雪花酥是近来兴起的网红小零食，是从以前的网红零食牛轧糖变型而来，却比牛轧糖的口感更丰富更松软。 草莓味的雪花酥是最常见的，很容易被接受和喜欢。今天，我就来分享一个草莓味的配方和做法。 我用来炒糖的锅是电饭锅，电饭锅有几种好处：锅的深度很深，不粘，加热的速度比较缓，以上这些特点都利于翻炒牛轧糖，所以就不用单买一个炒糖的锅了！ 这个配方量不多，正好全家两三天就能吃完，用28寸金盘整形的话正好是1/4个金盘的量。如果希望多做，可以直接把材料都翻倍。 我用的棉花糖是盛之花，饼干是小奇福。
By 香草味厨房
用料- 黄油 30克
- 棉花糖 100克
- 饼干 100克
- 冻干草莓 25克
- 腰果 15克
- 杏仁 15克
- 奶粉 25克
1、先将饼干，冻干草莓，干果，奶粉放在烤盘中，在烤箱中100度保温。冻干草莓需要切开到一半大小
2、电饭锅用煮饭模式，下入黄油，等待融化
3、等待黄油化的时候，准备好绵花糖
4、黄油一融化成液下，就下入绵花糖
5、用耐高温刮刀来会翻炒，炒到绵花糖融化，但体积还比较膨胀的时候，下入奶粉。此时关闭电饭锅电源，或改成保温模式，总之就是不能再继续加热了。
6、下入奶粉后，迅速拌均，此时绵花糖体积会快速缩小，是正常的。
7、加入其他配料
8、快速轻柔翻拌均匀
9、放入烤盘中整形到规整。这一步要戴手套，不然会很粘，也会烫手
10、温度降到温和时，可以转移到案板上，下面要垫上油纸。
11、切到喜欢的大小
12、入口感觉很经惊艳，酸甜咸酥融在每一口中。
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雪天的雪花酥，充溢着奶香味的幸福我是烟食记，点击上方“关注”，每天为您分享美食趣闻，私信我回复数字“08”，送您一份323道家常菜做法礼包。
部分图片源于 ***
雪花酥，总是让人联想起只有在冬天才翩然而至的雪精灵。
我与雪花酥的邂逅，是来杭城后的之一个初雪天，恰好也是与男友异地恋之后的之一次重逢。
奶香四溢的雪花酥，和晶莹剔透的飞雪，成了我们之间的独家记忆。
当学士帽甩向盛夏的天空，画面定格在我们嬉闹的笑脸之时，兵荒马乱的毕业季如期而至。
我和他，留在了不同的城市，用屏幕去分享每天的朝阳和晚霞。
在分别小半年之后，他终于来到了我的城市。
我雀跃地奔向火车站，飞雪在不经意间悄然而至，由最初的轻柔飘舞般的柳絮，到如展翅纷飞的玉蝴蝶。
这漫天的小雪花，仿佛也在和我一道欢迎他的到来。
见面后的我们，一同牵着手，漫步在杭城的街头。
远处热闹的人群，吸引了我们的注意力。
原来是一家甜品铺子在售卖雪花酥。
橘黄色的灯光，照射在奶白色的雪花酥上，反射出晶灿的金点子。
拉丝的糖霜和五彩的果仁，充分调动了我的食欲。
我拉了拉男友的衣角，他心领神会地买了一袋雪花酥。
我们走出店铺，在雪花飞舞的路灯下，一人拿着一块雪花酥，轻轻地咬上一口。
初入口的嚼劲，慢慢地转为牛轧糖般的软粘，随后是浓郁的坚果香味，和葡萄干恰到好处的酸甜。
初雪的杭城，在同样洁白透亮的雪花酥的点缀下，散发出幸福的甜味。
然则，幸福的时光是短暂的。
我再次挥手告别了他，但舌尖上的味蕾却始终忘不了我们一起品尝的雪花酥。
我们的再次相逢，是在第二年的开春。
我伴着轰鸣的汽笛声和翩然而至的雪姑娘，来到了他的城市。
我们的每次见面，似乎都与雪有关。
我尝试在他的城市寻找雪花酥的踪影，企图重拾那份酥脆与软绵的糅合。
但我们一路苦觅而不得。
看到我失落的眼神，他突然灵光一现，“不如我们自己动手做雪花酥吧”。
临时起意的我们，在搜索攻略后，立马去超市采购材料。
我们抱着大包小包的食材满载而归，沉甸甸的购物袋里装载着我们那份独特的执念。
将黄油倒入不粘锅中，小火慢慢加热至其融化。
再将棉花糖倾入，轻轻翻炒。
松软的棉花糖在慢火的细熬下，愈发地软糯，最终与黄油融为一体，散发出香滑的甜味。
随后关火，撒上一层奶粉。
再快速地翻动搅拌，用余温将奶粉化入其中。
接着，向奶甜的不粘锅中倒入碎饼干，蔓越莓干和坚果，继续快速翻炒。
加入的固体食材，在一次次的搅拌中，被均匀地裹进融化后的棉花糖中，有了雪花酥的雏形。
在一片馨香之中，软粘的雪花酥被小心翼翼地盛入定型盘中，在双手的拉扯与碾压下，整理成型。
最后，在成型的雪花酥上，再铺上一层奶粉。
洒落的奶粉，与窗外的雪花遥相呼应，都在殷切期盼雪花酥的出炉。
自制的雪花酥，少了那份精致，但多了份烟火气息。
我们在满心期待中，品尝了之一口。
依旧是那熟悉的酥软，而后是入口即化的绵稠，并伴随着坚果的醇香与蔓越莓干的甘甜。
雪天里的雪花酥，与所爱之人分享，充溢着奶香味的幸福。
- END -
雪花酥的做法烟食记，专注美食领域。
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学会了牛轧糖再来个进阶版的雪花酥，口感酥脆松软，不用出去买零食了，一口平底锅全部搞定.
By 蓝色夏季 【豆果美食官方认证达人】
用料- 棉花糖 150克
- 无盐黄油 40克
- 全脂奶粉 45g
- 冻干草莓 30克
- 蓝莓干 30克
- 巴旦木 60克
- 小葫芦饼干 140克
- 奶粉（装饰） 适量
1、不粘锅开小火融化黄油.
2、放入棉花糖不停搅拌至融化.（建议使用硅胶铲）
3、放入奶粉，使奶粉和糖完全融合.
4、倒入准备好的饼干、草莓干、蓝莓干、巴旦木.
5、快速搅拌成团，让每一个食材都裹上糖.
6、烤盘铺上油纸，用手按压整形，筛上奶粉装饰一下.
7、放凉以后切成块。
8、如果需要贮存，就把雪花酥四面都裹上奶粉，可以防粘.
小贴士全程小火操作。 所有食材在开始 *** 雪花酥之前全部称好备用，一旦开火就不要走开. 坚果根据自己口味选择，可换成核桃仁、开心果、花生、葡萄干、蔓越莓…等等 因为自己做的没有添加剂、防腐剂，所以尽快吃完，不要放太长时间.
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自制酥脆又松软的雪花酥，称得上是经久不衰的网红甜点?甜点能成为网红，除了好吃、颜值高，小编认为简单易做这个特点也必不可少。有朋友就提到了雪花酥，就是名副其实又经久不衰的网红甜点了。它 *** 起来全程不需要烤箱，中间的果馅和饼干也能根据个人喜好DIY，今天以奥利奥雪花酥的配方为例，来看看吧~
【用料】
主材
棉花糖：100g
黄油：25g
奶粉：25g
馅料（每样食材的量可调节，合计约：170g即可）
熟坚果（腰果花生等）：40g
果干（蔓越莓干葡萄干等）：40g
奥利奥（可用其他饼干替代）：90g
装饰：奶粉适量
制 作 方 法
⒈ 黄油入不粘锅融化，锅里开最小火（注意全程最小火）。
⒉ 黄油融化好加入棉花糖，不停搅拌，直到棉花糖也融化。
3.加入奶粉搅拌均匀。
4.再加入坚果和果干。
5.加入饼干，充分拌匀。
6.因为干性材料太多，搅拌可能比较困难，上手又比较粘。建议戴上一次性手套（PVC无粉手套更好），来回拉扯整形。直到坚果、蔓越莓干、饼干跟糖充分混合。
7.趁热放入不粘烤盘中整形，一般的烤盘垫下油纸，用擀面棒擀紧，压实！
8.有余温的时候，撒上装饰的奶粉，注入灵魂，制造雪花的效果???
9.冷却后，切块即可！
可以用各种不同的馅料DIY哦~
小 贴 士
?干性材料（馅料）的比例、种类都可以根据自己的喜好调节，甚至棉花糖的颜色不同也能做出不一样的样子哦~
?饼干要选择较硬的，如果用曲奇这种就被压成粉啦！无法达到酥脆的口感。
?尽量用不粘锅操作，全程小火避免烤焦！
教你做咸蛋黄雪花酥，咸香松软好吃不腻，简单零失败，孩子吃不够?常言道，腊八过后，就是年。腊八已过，春节也就越来越近了。对于孩子们来讲，最期盼的就是过年了。过年除了可以收到很多压岁钱之外，最让孩子们开心的就是还可以吃很多糖。平常多吃几粒糖就会被妈妈们制止，而春节，妈妈们还特意大包小包地买回家。在阖家欢乐的喜庆日子，大人小孩都可以随便吃。
?不过，自从我入了烘焙这坑，就再也没买过任何的糕点面包了，当然，春节吃的糖和点心也再没买了。这些全都是我亲手 *** 的，美味零添加，吃起来更放心也更健康，家人吃不够。今天就给大家分享的是立于新年伴手礼网红排行榜经久不衰的雪花酥，不过今天要分享的是全新口味咸蛋黄肉松海苔雪花酥，香酥可口，奶香十足，好吃到根本停不下来，难怪会成为网红！
?其实，我特别喜欢吃咸蛋黄，最喜欢那种流油翻沙的口感，不管咸蛋黄做的蛋黄酥，金沙玉米，还蟹黄豆腐等，只要是加有咸蛋黄的我都超级喜欢，所以，这道“咸蛋黄肉松海苔雪花酥”口感一定让你感到惊艳。就算你还没吃过，但是，听听这名字，看看这些食材，你就会知道它应该有多美味诱人了。
?好了，话不多说，下面就来看看这道甜点的做法吧。无需烤箱，一口不粘锅就可以轻松 *** ，小白也能一次成功哦。春节快到了，学了，做给家人吃。春节不用再买糖了。
?
?【咸蛋黄肉松海苔雪花酥】
食材：棉花糖350g， 奶粉115g, 乐荷有机黄油75g, 金奇香咸蛋黄5个，海苔肉松40g, 小奇福饼干225g。
? *** *** ：
1.将咸蛋黄喷白酒放入预热好的烤箱，上下火150度，烤10分钟。取出晾凉后用勺子捣碎。
?2.将黄油放入不粘锅里，小火融化。
?3.黄油完全融化之后，加入棉花糖。
?4.搅拌至棉花糖完全融化，再倒入奶粉搅拌均匀。
?5.接着倒入咸蛋黄碎，翻拌均匀。
?6.倒入肉松翻拌均匀。
?7.最后加入饼干稍作搅拌。
?8.然后倒方盘上，用手（戴好手套）将材料揉均匀。
?9.将翻揉均匀的雪花酥放到方盘上，借用擀面棍将雪花酥压实擀平。筛上适量奶粉。放入冰箱冷藏30分钟定型。
?10.取出雪花酥，切成小块，就可以开动了。
?咸蛋黄海苔肉松雪花酥做好了，是不是很简单呀。新手也能轻松 *** 哦。奶香浓郁，酥香可口，好吃到爆。你也试试吧。
?小贴士：
1、请提前将所有材料称重准备好；
2、咸蛋黄可以用中火蒸15分钟，压碎备用；
3.这次我使用的是乐荷有机黄油 *** 。纯有机牛乳提炼，不添加任何水，盐，色素和香精，质地细腻柔软，奶香浓郁，有机健康。
3、请用不粘锅，而且需要不停搅拌，防止黏糊。
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“网红”雪花酥，你还在浪费钱买吗？知道这几点，轻松在家做！最近有一款爆红 *** 的台湾点心叫雪花酥，入口有嚼劲，随之饼干即化，而后留下牛轧糖的韧粘，浓郁的奶香又夹杂着坚果的香和水果干的酸甜，的确是很好吃。但如果你还在花钱买的话，那你就太傻了。今天小妞就来教大家做这道雪花酥，学会之后自己在家就能做，既美味又能省下不少钱，想要学的快点跟着我来一起做吧。
雪花酥
配料：棉花糖 200g、黄油50g、饼干180g、坚果70g、蔓越莓干50g、奶粉50g、奶粉（表面用）适量
工具：电磁炉、不粘锅、橡皮刮刀、擀面杖
*** *** ：
1、电磁炉小火融化黄油；
2、加入棉花糖，电磁炉低火融化棉花糖，加入奶粉块快速拌匀（可拉丝），关火；
3、加入干果、蔓越莓干、饼干搅拌均匀；
4、倒在油布上，用擀面杖压结实，撒上奶粉，放凉后切块。
这样下来，一道酥脆香甜的雪花酥就做好了。
没有烘焙经验的萌新们可能会担心不好上手，但只要按照 *** *** 做，一定不会有问题的，这个配方小妞已经做过多次。
按小妞经验：
1、棉花糖可以选择美国品牌落基山或者日本品牌无极岛，两个品牌的棉花糖口味都挺好，喜欢偏甜口感的亲们可以选择落基山棉花糖；
2、一定要用不粘锅哦，否则第二步棉花糖融化后会完全粘在锅上；
3、可以用熟杏仁代替一部分的饼干，这样做出来的雪花酥口感会更瓷实更有嚼劲。如果喜欢松软口感，就无需放杏仁啦。小妞偏向用杏仁完全代替饼干，有兴趣的亲们也可以试试哦，两种食材带来的口感完全不一样。
P.S.杏仁在使用前可用烤熟，上下火180，5-8分钟即可。
有什么问题可以在评论区给小妞留言哦，小妞之一时间给您解答！
前段时间为了做雪花酥，在网上买了一大袋蔓越莓干，用掉大半袋，这剩下的就一直搁冰箱里没用，正好这两天早餐快吃没了，所以今天就想用它来做发糕，虽然没做过，但也想尝试一下。
还好，最后的结果还不错，虽然是之一次做，但个人觉得还是蛮成果的。发糕蒸得挺松软，酸酸甜甜特别好吃。其实，发糕的做法也非常简单，比馒头好做。不需要揉面，只是简单的把面粉和其它食材混合在一起，用筷子搅一搅，等醒发好后，上锅蒸熟就完成了，作为早餐和下午茶，既营养又美味，老少都爱吃。
【蔓越莓发糕】
食材：面粉 200g、蔓越莓干 50g、白糖 35g、水 190g、酵母 3g
*** 步骤
1、酵母里倒入190g温水，放置几分钟
2、面粉里放入糖拌匀
3、将融化的酵母水倒入面粉里，用筷子脚本均匀，成面糊状
4、放入蔓越莓搅拌均匀
5、取一耐高温容器，刷一层食用油防粘
6、将拌好的面糊倒入容器内，盖上盖，放置在温暖处发酵
7、待醒发至2倍大时，放进蒸锅内（冷水入锅），大火烧开后，蒸30分钟，蒸好后再焖5分钟再开盖取出
小贴士
没有蔓越莓，也可以换成葡萄干
导语：不用麦芽糖，不用发酵，沙琪玛还可以这样做，松软可口又拉丝，你吃过了吗？
爱吃甜点的人，一定吃过网红雪花酥，或者也一定听说过它，雪花酥先把棉花糖加热融化，起到拉丝的效果，再加入各种果干和酥脆的饼干跟融化好的棉花糖混合，最后定型、冷却、切块，吃起来松脆酥软、口感丰富，加上都是用成品 *** ，做法比较简单而成为一款爆红 *** 的小甜点，这款小甜点中，最关键的一样食材就是棉花糖，拉丝、凝聚成型靠的都是它。
棉花糖的作用除了做雪花酥，还可以做牛轧糖、沙琪玛等等，今天，我们来给雪花酥进行一下变动：用棉花糖加热来做沙琪玛，成品跟买的沙琪玛差别不大，但是它绵软拉丝、吃起来又不会腻，可以偶尔用来当小零食吃。
暖灯下的照片效果
在用棉花糖 *** 沙琪玛之前，我们来了解一下传统的沙琪玛，因为这两种 *** *** 其实是类似的。大家对沙琪玛应该非常熟悉了，只是不同的地方有不同的叫法，沙琪玛还可以写作“萨其马”、“沙其玛”、“萨齐马”等，颜色米黄、香甜可口、酥松绵软、入口即化是它的特色。
《燕京岁时记》中记载了清代的北京是这样 *** 沙琪玛的：“萨其马以冰糖、奶油合白面为之、形如糯米，用不灰木烘炉烤进，遂成方块，甜腻可食”，这本书指出了古法沙琪玛是用冰糖、奶油、白面粉烤制而成，而现在的沙琪玛已经经过了改良，由鸡蛋加入面粉制成面条状，下锅炸熟，再用白糖、蜂蜜、奶油或者麦芽糖等做成糖浆，和炸熟的面条混合，干了再切块就可以了，沙琪玛的颜色就是来源于鸡蛋中的蛋黄，鸡蛋加得越多，沙琪玛的颜色就会越浓。
那么如何用棉花糖来 *** 沙琪玛呢？它只要把白糖、麦芽糖等各种糖换成棉花糖就好了，也无需用到酵母粉或者泡打粉，吃起来就很松软，无需麦芽糖、用棉花糖也可以凝固成型，同时还有拉丝的效果，跟传统的沙琪玛比较起来，这款自制小甜点吃起来别有一番风味，下面我就介绍它的具体做法以及一些决定成败和口感的小细节，感兴趣的一起来看看：
家庭沙琪玛 *** *** ：
【所需食材】：
200克普通面粉、3个鸡蛋（大鸡蛋）、70克黄油、200克棉花糖、100克奶粉（无糖）、玉米淀粉（防粘）、食用油（油炸）、蔓越莓干或者葡萄干一小把
【所需工具】：大碗、打蛋器、揉面垫、擀面杖、刀、硅胶刀、不粘锅、油纸、方形模具
【 *** *** 】：
之一：先把3个鸡蛋打入一个大碗中，用电动打蛋器把鸡蛋打至起细腻的泡泡，体积稍微膨胀，没有电动打蛋器的也要尽量用手动打蛋器打至蛋白和蛋黄彻底混合均匀。（把鸡蛋液稍微打发，能让沙琪玛的成品更松软。）
第二：过筛200克普通面粉到鸡蛋液中（过筛更细腻），然后用硅胶刮刀给它们翻拌混合均匀，整成一个软硬适中（跟耳垂软硬差不多）的面团，再盖上保鲜膜密封，让它静置松弛15分钟。（--面团不要过度揉，以免起筋，口感不松软。）
第三：15分钟之后，面团松弛好了，它的延展性也更好了，可以很轻松地把它擀薄了，可以先在揉面垫上撒一层玉米淀粉防粘，再把面团拿出来放上面，用擀面杖把面团擀成2毫米左右的大面片，如果面团粘连，再撒点玉米淀粉。（--玉米淀粉的筋性没面粉那么高，炸好之后口感会更松软。）
第四：接着把大面片切成几份长方形面片（宽度4厘米左右），分别往上面撒点玉米淀粉，然后叠加在一起，用刀切成2毫米左右的小面条。（--面条的宽度和厚度都不要太大，因为下锅油炸之后它们都会膨胀。）
第五：把小面条都切好之后，再撒点玉米淀粉，用手把小面条都抖开或者撕开，防止它们粘连。（--如果面团和得特别软，可以先切一部分，立即撒淀粉，然后撕开，放久了就撕不开了。）
第六：锅中多倒点油，用大火把油烧热，烧热之后可以先丢一根小面条下去，如果一会功夫就浮起来并且周围鼓小泡，这个油温就可以了，把面条都放进去，快速用锅铲轻微翻动，防止它们粘连，大概十几秒的时间，所有面条都浮起来，再炸几秒，关火把炸好的面条沥干油，捞出来备用。（--面条不要炸过火了，浮起来之后再炸几秒，微黄的状态就可以捞出来，再炸的话做出来的沙琪玛会很硬的。）
第七：事先称好棉花糖、蔓越莓干、奶粉，并且准备好方形模具，垫好油纸，放置一旁，另外起锅，放入70克黄油，用小火把它融化，然后倒入棉花糖，用小火把棉花糖加热，并用硅胶刀一直搅拌，让棉花糖受热均匀及避免它糊锅，等棉花糖融化后，加入奶粉搅拌均匀，然后关火加入炸好的面条和蔓越莓干，立即用硅胶刀混合这些食材，然后取出放置到模具中，在食材上盖一张油纸，用擀面杖把它用力擀平整，放凉之后再切块。（--这里更好有一把硅胶刀，否则其他锅铲会粘到你怀疑人生。）
成品：颜色好看吗？有了蔓越莓干的加入，甜中带酸，可以缓解棉花糖的甜腻，松软可口，可以试试哦。
沙琪玛技术小Tips：
（1）沙琪玛口感更松软的注意事项：
①：鸡蛋更好稍微打发几下（--跟做蛋糕需要打发鸡蛋是一样的道理，只是无需彻底打发。）；
②：面团不要和太硬，也不要多揉，防粘更好用筋性比较低的玉米淀粉，还有下锅炸时不要炸太久。
（2）事先准备所有食材
棉花糖如果熬太久，在冷却之后会硬到咬不动，而熬的时间太短，冷却之后棉花糖不容易成型，所以，熬棉花糖对火候的要求比较高，所有食材都要事先称好，模具也要准备好，放在随手可取的地方，以免手忙脚乱。
（3）棉花糖更好用纯白色的
做雪花酥或者沙琪玛，更好都用纯白色的棉花糖，以免做出来的成品颜色比较难看，还有一类夹心棉花糖也不行，夹心加热后会糊掉。
（4）防止沙琪玛切块之后散开的 ***
①：棉花糖一定要熬融化，不要急着加奶粉，棉花糖都融化之后再加奶粉，否则火候不够，沙琪玛就容易散开，如果棉花糖太大块，可以先用剪刀剪小一点方便它融化。
②：沙琪玛出锅之后放入模具、用擀面杖压平整时，一定要用力挤压，让所有食材能够紧紧地抱团在一起，这样切块时才不会散开。
（5）为何要用无糖奶粉？
棉花糖的甜度已经够甜了，奶粉更好加无糖的奶粉，市面上很多这样的全脂奶粉可以买，如果加甜奶粉，沙琪玛的口感会偏甜，吃起来可能会感觉腻。
以上就是希妈分享的用棉花糖做沙琪玛做法，虽然做法会有些复杂，但是胜在真材实料，味道跟买的完全不一样哦，松软可口、奶香、蛋香十足，还有拉丝的效果，喜欢这类小甜点的可以试试。
教你做更好吃的纸杯蛋糕，简单美味，细腻香甜，步骤详细一看就会我是希妈，每天分享家常美食做法，感谢您的观看，我们下期见。
?谁会想到7天的春节假期会延迟到现在，女儿回家过节，不知不觉已经20多天了，好在今年年货备得足，各种面粉就是几十斤，一升装的淡奶油3大盒，还有十多块黄油，一公斤的奶粉4袋，还有几袋棉花糖，不管做面包，蛋糕，饼干，蛋挞，还是雪花酥等，想哪样都能做哪样。所以这段时间，不管女儿喜欢的早餐，下午茶，零食，宵夜都是我亲手做的。每天换着吃，天天吃不够。好在女儿每天在家还坚持锻炼，不然，等到能出门的时候，怕已经胖得不成样了。
?下午两点半就是女儿的下午茶时间，女儿说想吃奶油蛋糕了。我吃过午饭就立即给女儿做了几个纸杯奶油蛋糕。蛋糕体做的是戚风蛋糕。这是我最喜欢做的蛋糕，简单快手，而且味道细腻美味，好吃到爆。
?下面就来看看这道糕点的做法吧，步骤详细，一看就会哦。就算你现在还没有烤箱也没关系，照着步骤调好面糊，放蒸锅蒸40分钟，焖几分钟出锅，就是一道好吃不上火的蒸蛋糕哦，宅家无聊，不如赶紧试试吧。全家老小都爱吃，美味零添加。
?【奶油纸杯小蛋糕】
食材：低筋面粉 90克，玉米淀粉 6克，牛奶 40毫升，玉米油 60毫升，鸡蛋 5个，细砂糖 60克。
动物性淡奶油 200克，细砂糖 20克。
? *** *** ：
1.将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。
?2.将牛奶，玉米油倒入一个大碗里，加入15克细砂糖（60克细砂糖分出），用手动打蛋器搅打至颜色变浅的乳化状态。
?3.将玉米淀粉加入低粉里拌匀。（加了几克玉米淀粉，口感更细嫩，柔软）
?4.将混合好的粉类过筛到碗里。翻拌均匀。
?5.将鸡蛋放入碗里，翻版均匀。
?6.做成细腻蛋黄面糊，放一边备用。
?7.蛋清里加入几滴柠檬汁或者白醋，用电动打蛋器搅打至鱼眼泡状态，分第三次放入细砂糖，将蛋白搅打至硬性发泡状态。提起打蛋头成直钩状态即可。
?8.取少许打发的蛋白霜到蛋黄面糊里翻拌均匀。
?9.再将拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜里，翻拌均匀。
?10.烤箱提前设置为150度，预热6分钟。将拌好的面糊用勺子舀入纸杯7分满，再将纸杯轻震两下，去除气泡。
?11.将烤盘放入烤箱，150度烤40分钟，取出放凉。
?淡奶油加入细砂糖打发，装入裱花袋，在蛋糕顶部挤出花型就好了。松软细腻，甜而不腻，一出炉女儿连吃3个，还说比街上买的好吃多了。做法简单，你也试试吧。
?小贴士：
1.鸡蛋必须打入无水无油的干净碗里，特别是蛋清，要是有一点水和油，蛋清就彻底无法打发了。
2.蛋白霜拌入面糊的时候，切记搅拌画圈，一定要翻拌，否则容易消泡。
3.烤制温度和时间，根据各家温度而定。
最近孩子迷上我做的这零食，咸香松软好吃不腻，简单零失败最近孩子迷上我做的这零食，咸香松软好吃不腻，简单零失败，雪花酥可以说是牛扎糖的升级版，因为有了饼干的加入，吃起来香脆可口，奶香浓郁，特别深受大家喜爱。唯一的缺点就是太甜了，吃多会腻，所以今天就跟大家分享一道特别的雪花酥，它是咸味的，不用怕一甜一咸搭配会奇怪，蛋黄和肉松的味道十分浓郁，一口下去也是香香脆脆的。因为这样的搭配，还大大降低了雪花酥的甜度，所以不会感觉到腻。下面咱们一起来看看做法吧！
咸蛋黄肉松雪花酥
所需材料：甜园润家棉花糖250克，甜园润家烘焙饼干200克，花生90克，咸蛋黄100克，肉松70克，奶粉60克，黄油50克，奶粉（撒表面）适量
*** 过程：1、咸蛋黄喷白酒，放入烤箱150度烤12分钟，也可以上锅蒸熟，烤熟后碾碎去掉硬芯备用
2、不粘锅放入黄油，小火加热至融化，再加入棉花糖，继续加热搅拌至完全融化
3、依次加入奶粉，搅拌均匀，再加入咸蛋黄，搅拌均匀，加入肉松，再次搅拌均匀，最后加入花生和饼干，拌匀后关火
4、取出放到不沾烤盘，用手重复翻折几次，让棉花糖包裹信所有的材料，再整形压紧
5、晾凉后两面撒奶粉，用锯齿刀先切成长条，再切成小块就可以了
一道美味的咸蛋黄肉松雪花酥，咸香松软好吃不腻，简单零失败，你也赶紧试试吧！
今天的分享就到这里了，你喜欢这道咸蛋黄肉松雪花酥吗？对于雪花酥你还有什么好做法吗？如果你有更好的办法欢迎给我留言。希望有机会能跟您交流美食。喜欢这道美食的亲们，欢迎点赞、收藏、评论和转发，你的一点一评一转是对我更大的支持和鼓励。如果有什么不对之处也欢迎给我吐槽指正，也可以私信我！关注茹絮的美食生活，小编每天都会给大家带来不一样的美食，让你不再为吃什么而烦恼。
