春天遇见这鱼不用讲价，一次多买点，简单炖一炖，鲜掉眉毛了
还有几天就是二十四节气中的惊蛰了，到了惊蛰就代表着春天来了，这几天天气格外好，感觉厚衣服已经穿不上了，大地春回，感觉神清气爽，春天的食材就丰富了，不像冬天都不知道吃什么，但是最为海边人，告诉大家春天还是要多吃鱼，尤其是鲅鱼。
我们这里讲春鲅鱼和秋鲅鱼，春鲅鱼要在“谷雨到，鲅鱼跳”的时候更好，最鲜美，习俗要给老丈人送鲅鱼吃，家家鲅鱼宴。春鲅鱼一定是清炖吃，出锅前撒韭菜段是最原汁原味的做法，还有鲅鱼水饺，想想就美！ 秋鲅鱼有腥味，不如春鲅鱼鲜美，所以可以很多做法，炖茄子炖西红柿炖蒜薹或者熏鲅鱼。
鲅鱼的功效有很多，对身体有很多好处，而且可以帮助身体起到保护身体某些器官的作用，还可以很有效的帮助身体获得营养。燕鲅鱼的营养价值很高而且对于身体来说，可以对身体起到很多好的作用。
鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。今春天遇到这个鱼不用讲价，一次多买点，简单炖一炖鲜掉眉毛了。
【菜品】：炖鲅鱼
【烹饪食材】：鲅鱼两条、食用油适量、葱姜蒜适量、花椒八角适量、干辣椒适量、生抽适量、盐适量、水适量、面粉适量、香菜2颗、食用醋适量
【烹饪步骤】：
1、首先按照配料表准备好要用的所有食材。
2、将鲅鱼去鳃去内脏洗净，用盐涂抹均匀腌制30分钟
3、腌制好了之后在鱼身上涂上一层面粉。
4、锅中倒油开小火，等到油温七成热放入鱼，煎至两面金黄色。
5、将葱姜蒜放入锅中炒香,然后放入生抽，简单翻动一下。
6、加入清水，水要没过鱼身，放入花椒八角和干辣椒，加入盐一勺，开大火。炖至汤汁浓稠，小火收汁即可，炖至还有一点点鱼汤即可，倒入少许食醋，关火，出锅，撒上香菜段，这道美味的炖鲅鱼就做好了，很简单，大家赶紧试一试吧。
【烹饪小贴士】：
1、盐的用量根据自己口味添加，个人建议尽量比炒菜时稍微咸一点的好吃，但是也要控制好用量，因为鲅鱼本身就是海鱼，有一定的咸度。
2、不喜欢吃辣的可以只放一个干辣椒，辣椒不要弄开，就是调个味。或者不放也可以。
3、水开后可以开盖炖鱼，炖出的鱼肉质鲜嫩又筋道，而且没有腥味。
4、收汁时换小火，不要糊锅。留一点点汤汁，吃鱼时沾一下更入味，怕糊底的话，可以轻轻晃动锅具，不要总翻动鲅鱼，会很容易弄碎了。
【文案编辑】目海食王小厨
这种鱼，每年我家都要吃好几十条，肉质鲜美，人人都爱这种鱼，每年我家都要吃好几十条，肉质鲜美，人人都爱
你知道吗，一直深受喜爱的鲅鱼，还有一个称呼叫做“垃圾鱼”，不过我也是不清楚为什么会有人这么喊它，是因为它价格低吗，要是这个原因那我还真是有点不太能接受，不过要说它腥味重，那到真的有一点。不过这个称呼，实在是“委屈”了鲅鱼了，鲅鱼的营养价值很高，还是纯野生鱼，目前没有办法养殖，所以说，鲅鱼真的是非常好的鱼之一了。
不过要是说，鲅鱼腥味很重，那的确是实话，但要是做得好的话，不仅不会有鱼腥味，还会有非常独特的美味，就像山东著名的“鲅鱼饺子”、保定的“黄豆焖鲅鱼”，都非常好吃，尤其适合寒冷的冬天，我有一位保定的朋友，他们家就总是烧焖鲅鱼吃，而且全家人都爱吃，她曾对我说他们家一个冬天要吃上几十条这种鱼，听得我非常好奇这种鱼的味道，之前去他们家玩的时候就吃了它，那味道真的令我十分难忘，立马向朋友讨教了做法，回来做给家里人吃，他们都赞不绝口，现在我就将做法分享给大家，一起来看看吧！
【准备食材】：鲅鱼、黄豆、花椒、干辣椒、生姜、醋、生抽
【 *** 过程】：
1：首先把鲅鱼清洗干净，起锅放油，烧热后加入花椒、干辣椒和生姜煸炒，炒出香味后加入黄豆，炒上两三分钟。
2：洗干净的鲅鱼，沥干放进锅里，把醋倒进锅里，直到鱼身全部浸在醋里，改大火烧开，烧开后盖上锅盖，改成小火开始焖鱼，大概焖上三个小时就可以了。
3：时间到了之后，在出锅前加入一勺生抽，翻拌均匀，然后最关键之一步，就是把鲅鱼中间那根大刺慢慢拨出来，这样一整锅就全是鱼肉了。
【小Tips】：
1：清洗鲅鱼时，注意观察鱼肚子里的肉的颜色，若是鲜红则代表于鱼是新鲜的，要是发黑，就说明鱼变质了，不要在食用了。
2：除了黄豆，还可以往锅里面加咸菜一起焖，这样味道更加鲜美，要是没有香醋，就放一半醋，再加一半清水。
3：放醋的时候，更好放香醋，香醋不怎么酸，而且可以很好地去腥。
怎么样，这道菜是不是很简单呢？而且一整锅鱼，没有刺全是肉，吃起来是不是更加美滋滋，也非常适合老人和小孩哦，有点人还喜欢拿大饼裹着鱼肉吃，也是非常不错的选择呀，感兴趣的朋友可以学起来哦，马上就要过年了，还可以露一手呀。
#春季减肥，边吃边瘦#香煎马鲛鱼马鲛鱼，北方人称鲅鱼，南方人称马鲛鱼。肉质细嫩鲜美，肉多刺少，营养丰富。而且还有“鲳鱼头，马鲛尾”之说呢
By 妙江南
用料- 马鲛鱼 1条
- 姜 1块
- 小米椒 1个
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 香醋 1勺
- 料酒 2勺
- 胡椒粉 适量
- 白糖 适量
1、马鲛鱼掏出鱼鳃、内胆清洗干净沥干水分切斜片，厚薄适中
2、姜切丝、小米椒切圈备用
3、马鲛鱼片码入盘中放上姜丝
4、均匀地撒上胡椒粉
5、一勺生抽
6、两勺料酒
7、一勺生抽
8、一勺香醋和适量的白糖
9、放入小米椒
10、腌制十分钟，待时间到后再翻面腌制十分钟
11、起油锅加热至六成热
12、倒入姜丝和小米椒小火煸香
13、放入腌制好的马鲛鱼片
14、依次码入锅内小火慢煎三分钟
15、待边沿变色了再用锅铲轻轻翻面小火慢煎三分钟
16、最后用中火煎1-2分钟至两面金黄即可
17、成品图
18、香香哒，有没有诱惑到你呢
小贴士1、生抽、蚝油已有咸味无需再放盐腌制。 2、整个过程小火慢煎、小火慢煎小火慢煎，重要的事情说三遍 3、步骤16再用中火煎1-2分钟即可
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春天碰到这鱼，我从不讲价，一次准买好几斤，酱油水煮最美味大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
宅在家里这么久，每天除了做饭就是吃饭，吃完以后就上网，刷刷美食，看看新闻。最近，我发现我长了2斤肉，对于一个女人来说，一长肉心里就特别慌。我决定在出门参加各种聚会，走亲访友之前，要把体重减下来，把这2斤肉甩掉！减肥不是件容易事，特别是对于一个爱吃肉的吃货来说，那就是难上加难了。为了控制我的体重，我把目光从猪肉转移到了鱼虾类。鱼虾类含脂肪低，易消化，吃再多肉也不容易不长肉！
春天碰到这鱼，我从不讲价，一次准买好几斤，酱油水煮最美味！很多人认为鲅鱼是“低档鱼”，所以价钱特别便宜，但是不是因为它“档次低”而便宜，鲅鱼产量比较大，易捕捞，所以价格不贵。但是鲅鱼的营养价值特别高，富含不饱和脂肪酸和硒。所以我们千万不要以价钱来定位一种食材的好坏，就像冬天我们吃萝卜、白菜一样，虽然几毛钱一斤，但是没有比它们更适合冬天吃的蔬菜了。
昨天去楼下买菜，超市门口摆放着新鲜的鲅鱼，喇叭一直在喊特价。最近口袋比较紧，一听到“特价”、“打折”就两眼放光。仔细看了一下，是7两-1斤之间的鲅鱼，8块钱一斤，这价钱算是非常便宜，就不用讲价了。我就花了20块钱，买了四条回家。正好家里四口人，一人一条。很多朋友都不喜欢吃鲅鱼，说是太腥了。鲅鱼确实有腥味，只要处理得当，它是不会腥的，并且可以做成各种美食，比如山东胶东地区的“鲅鱼饺子”、“鲅鱼丸子”、“熏鲅鱼”等。今天与大家分享一下，海边人做鲅鱼的 *** 。
准备食材：鲅鱼两条、猪油、豆瓣酱、生抽、盐、料酒、葱、姜、蒜。
之一步：首先，将鲅鱼清洗干净，将鱼鳃、鱼内脏取出扔掉，鲅鱼有一个好处是没有鱼鳞，处理起来比较省事。鲅鱼处理干净以后，切成两段。
第二步：锅内加入适量的猪油熬化，炖鱼时加猪油，去腥效果特别好，而且用猪油做出来的鲅鱼，吃起来特别的香。油热以后放入鲅鱼，小火煎一下。不管是什么鱼，炖之前用油煎一下，也可以去除鱼腥味。用猪油煎一下，鲅鱼的腥味就没有了。比加料酒、醋的去腥效果都好。
第三步：鲅鱼煎好后盛出，另起锅加油，放入蒜片炒香后，放入葱花炒香，放入两勺豆瓣酱，小火炒出酱香味，然后加入少量开水，放入鲅鱼，中小火炖八九分钟即可。海边人吃鲅鱼，特别喜欢用酱焖，我们这边吃的是龙口黑酱，如果没有，大家可以买黄豆酱代替。出锅后，撒点葱花即可。
温馨小贴士：
- 在选鲅鱼时要选择鱼鳃鲜红，不破肚的，这样的鲅鱼比较新鲜，吃起来味道也更鲜美。
- 做鱼时，加酒加醋去腥都不对，加点“它”，鱼肉鲜嫩，好吃没腥味！在山东胶东半岛地区，做鱼的时候，经常用猪油把鱼先煎一下，再加一点黑面酱，来给鱼去腥，这样炖出来的鱼，有一股独特的酱香味，鱼肉鲜嫩，吃着一点都不腥。平时如果我们买不到黑面酱，可以用豆瓣酱代替。
有关酱焖鲅鱼的做法就分享到这里，如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！
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市场遇见这鱼别手软，肉嫩刺少，富含脑黄金，孩子常吃聪明视力好导语：市场遇见这鱼别手软，肉嫩刺少，富含脑黄金，孩子常吃聪明视力好！
金秋时节，天气干燥，阳消阴长，正是进补的好时节！俗语说：“春夏养阳，秋冬养阴”。秋季养生，应该以滋阴润燥为原则，来适当进补。说到进补，很多人更先想到的就是牛羊肉！然而，秋季吃牛羊肉比较燥热，不仅易上火，还容易给肠胃造成负担。这个时候，我们不妨多吃一些低脂高蛋白的鱼肉。不仅味道鲜美，易消化易吸收，还不用担心长胖！
秋季，正是吃鱼的更佳时节！不管是淡水鱼还是海鱼都特别肥美！鱼的种类繁多，像草鱼、鲫鱼、鲤鱼、带鱼、鲳鱼、鲅鱼、黄花鱼等等，都特别鲜美！而今天厨娘给大家推荐的却是一种与众不同的鱼类，它的身子扁平，两只眼睛只生长在身体的一侧，这种鱼就是比目鱼！
比目鱼在北方又叫偏口鱼，是一种名贵的食用鱼！相比于其他鱼类，比目鱼的价格要贵很多，一般都卖40多块钱1斤。比目鱼不仅味道鲜美，肉厚刺少，营养价值也很高！除了含有丰富的蛋白质以外，还富含维生素A、维生素B6、维生素D、维生素E、氨基酸、DHA、硫黄素、烟酸以及钙、铁、磷、硒、镁、钾、钠等微量元素，是一种非常营养的保健鱼类！
这鱼营养极高，贵也要常买给孩子吃，健脑护眼强体质，清蒸最美味！常吃比目鱼不仅可以增强体质、保护眼睛、增强智力、预防老年痴呆症，还有活血通络、保护心脑血管、降低胆固醇和血压、延缓衰老、美容养颜等功效！比目鱼的做法很多，不管是清蒸、油炸还是红烧，都特别好吃！下面，厨娘就与大家分享一下“清蒸比目鱼”的做法！
【清蒸比目鱼】
准备食材：比目鱼、葱、姜、香菜、八角、红辣椒、盐、料酒、食用油、蒸鱼豉油。
具体做法：
1.将比目鱼的鱼鳞、鱼鳃和内脏全部去掉，清洗干净，沥干水分，放在案板上，在鱼身两面各划两刀，涂抹适量的盐和料酒，放入盘中，撒上适量的葱段、姜丝、蒜片和八角，盖上保鲜膜，腌制30分钟。
2.蒸锅内入适量的清水，大火煮开后，将比目鱼放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸15分钟后出锅，将蒸出来的汤汁倒掉，将葱段、姜丝、蒜片和八角等调料全部捡出来。
3.热锅加油烧热，在鱼身上撒上适量的葱丝、姜丝、香菜和红辣椒，将热油浇在鱼身上，激发出葱姜丝、香菜和红辣椒的香味后，再浇上适量的蒸鱼豉油，即可食用。
比目鱼的挑选技巧：在购买比目鱼时，要挑选鱼眼清澈，鱼鳃鲜红的，鱼肉坚实有弹性的，如果鱼肉已经绵软，就已经很不新鲜了，不要购买！
您喜欢吃偏口鱼吗？最喜欢哪种做法呢？如果您有其他偏口鱼的美味做法，欢迎大家在评论区里留言分享！如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！本文由秀厨娘原创，抄袭必究！
才知道，这4种鱼营养价值高，市场看见别错过，一次可以多买几斤才知道，这4种鱼营养价值高，市场看见别错过，一次可以多买几斤。哈喽，大家好。我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
现在的天气越来越寒冷了，大家都知道除了多穿一些衣服来抵御寒冷之外，还有一个重要的点就是多吃一些营养价值比较高的食材了。尤其是我们日常生活中最常见的鱼肉啦！
我们都知道鱼肉里面含有大量的营养物质，常吃鱼肉而且不用担心长胖。所以很多人都喜欢吃鱼肉了。尤其是我们在市场上多见的海鱼，里面含有丰富的卵磷脂、蛋白质含有多种维生素，因此家里的老人和小孩儿可以多吃一些海鱼哦。
除了海鱼之外，我们在家里还可以多买这五种鱼类。这五种鱼肉的营养价值特别丰富，而且价格也是特别便宜的。如果你在市场上遇到这4类鱼的话，可千万别错过哦。话不多说，接下来就和大家直接分享干货了。
之一种：带鱼
带鱼想必大家都不会陌生吧！我们平常买的带鱼一般都是死的，大家应该都没有见过活的带鱼吧！因为带鱼是生活在80到200米之间的深海当中，将带鱼捕捞上岸之后，带鱼离开了它的生长环境。由于空气中大气压的变化，这样让带鱼就无法生存在海面上了。
因为带鱼的生长环境比较特殊，所以目前就没有人工养殖的带鱼了。在海上打捞的带鱼，大家可以放心地吃哦。我们都知道带鱼的表面都有一层银粉，很多朋友在吃，带鱼的时候都会将它刮掉。
其实带鱼表面的这层银粉叫做银脂，它的营养价值也是非常高的。大家在吃带鱼的时候，可以不用去除它表面的这层银粉哦。
第二：鲅鱼。
我们平常去大超市里一般都会见到这种冰冻的鲅鱼。更大的鲅鱼在20米左右，而最小的鲅鱼十块钱能够买到三条。所以鲅鱼也是一种经济实惠的鱼类，我们在家里可以做一些红烧鲅鱼哦。大家也可以做一些比较有名的鲅鱼饺子，鲅鱼里面的刺比较少，所以大家可以放心的吃。
第三：鲳鱼。
一般鲳鱼会分为银鲳鱼和金鲳鱼，一般鲳鱼的价格还是能够让人接受的。鲳鱼的肉质比较鲜嫩，所以这种鱼肉我们更好拿来蒸着吃哦。这样既不会流失鲳鱼里面的营养物质，同时也能更大程度保留鲳鱼的鲜味。
我们在家里做清蒸鲳鱼的时候，可以放点少许的料酒，以及生抽酱油和葱姜丝去腥腌制一会，然后直接开水上锅蒸八分钟就可以啦。八分钟过后，我们将里面多余的水分倒出然后再放入切好的小米辣以及葱姜丝，直接往上泼上一层热油就可以开吃啦！
第四种：黄花鱼。
一般黄花鱼的分类也有大黄花鱼和小黄花鱼，而大的黄花鱼一般生活在深海区域，比较小一些的小黄花鱼就容易捕捉了。黄花鱼里面含有丰富的优质蛋白以及为微量元素，所以在这个寒冷的冬季里，可以在市场上多买几斤黄花鱼哦。
我们在买黄花鱼的时候，可以通过黄花鱼的眼睛来判断它的新鲜度。一般黄花鱼的眼睛是比较发亮而且是凸起的，说明是优质的黄花鱼了。大家可以放心购买。
好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享了。你还对此有其他不同的看法吗？如果你也喜欢吃鱼的话，可以多吃这4种鱼肉哦！喜欢本文章记得收藏加转发哦。咱们下期见。
这种鱼价格便宜，营养却很丰富，对生长发育，提高免疫力有帮助鲐鲅鱼俗名花辉、青辉、青花，是一种经济型食用鱼，价格才几块钱一斤。但是肉质细腻、味道鲜美、营养价值却很高，孕妇及青少年和儿童多食鲐鲅鱼，有助于生长发育、提高智力。鲐鲅鱼富含蛋白质，维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。今天分享的这道菜肴的做法，加入了番茄酱，菜肴色泽红亮，酸甜适口，不腥还入味，大人和小孩都喜欢吃
【茄汁鲐鲅鱼】材料：鲐鲅鱼4条、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、大料1个、花椒10粒、番茄酱3汤匙、米醋1汤匙、白糖1汤匙、干辣椒2个、料酒1汤匙做法：
1.将鲐鲅鱼去内脏，去头，洗净沥净水，在切成段
2.葱切段，姜切片，大蒜拍裂待用
3.锅加油烧热，下入鱼段煎制金黄，盛出待用
4.下入番茄酱炒出酸味，淋入热水，在加入葱姜蒜，花椒大料，干辣椒，白糖，米醋，盐、料酒
5.下入鱼段，大火烧开转中小火煮制（期间，要不时晃动炒锅，防止酱汁糊底）
6.待煮至剩少许汤汁时，关火，盛出装盘即可
烹饪技巧：鲅鱼煎时，油温不宜太高，煎的时间可长一点，煮制时要不时的晃动炒勺防止酱汁糊锅底
好吃又营养，不愧是你啊小鲅鱼~小小，我昨天吃了鲅鱼饺子，感觉好好吃哦~
哇~这可是鲁菜里的“种子选手”，除了做饺子，鲅鱼还有其他好吃又营养的做法，让我们一起听听专家怎么说吧~
医学顾问
华东理工大学韩莉君
美国宾夕法尼亚大学食品安全博士、上海市食品安全研究会专家组成员、上海市食品学会食品安全专业委员会委员 刘少伟
何为鲅鱼
鲅鱼的学名为“蓝点马鲛鱼”，其体态呈纺锤形，背部为蓝黑色，布满蓝色斑点，由此得名。
鲅鱼牙齿锋利，游泳迅速、性情凶狠，一般长0.26-0.52米，最长可达1米，重20千克。
图片来源：图虫创意
鲅鱼以鱼虾等水生动物为食，具有成熟早、产量较高、价格低廉和肉刺较少、容易加工等特点，其广泛分布于我国的黄海、渤海、东海、南海及台湾海峡。
营养价值
鲅鱼肉质细腻、营养丰富，蛋白质含量较多，氨基酸种类均衡。
图片来源：图虫创意
每100克鱼肉中约含有19.1克蛋白质和2.5克脂肪，胆固醇含量较低，DHA、维生素A、钙、铁、钠等含量较高，有补气、平咳作用，且有助于改善视力，提高记忆力、预防心血管疾病及降血脂。
加工现状
鲅鱼因其肉多刺少、味道鲜美，深受消费者欢迎。现阶段，鲅鱼捕捞产品以鲜食为主，加工产品主要有冷熏鲅鱼、鲅鱼罐头、风干鲅鱼等，加工水平相对较低。
图片来源：图虫创意
目前，国内外的鲅鱼深加工研究主要为 *** 鲅鱼水解物作为食品基料，或制成蛋白强化剂应用于食品工业，也有利用鲅鱼皮或骨等下脚料 *** 海鲜香精，或开发 *** 鲅鱼即食调味酱等。
美味食谱
下面介绍一款美味食谱——红烧鲅鱼。此款美食具有汤汁红亮、鱼肉紧实鲜美、口感饱满、醇香诱人的特点，一起学起来吧。
图片来源：图虫创意
原料：鲅鱼、葱、姜、盐、糖、醋、蚝油、酱油、料酒、八角、姜、花椒。
做法：
1.准备两大块鲅鱼，切成小块，加葱、姜、盐和料酒，腌制20分钟。
2.锅中油烧热后，放入鲅鱼，炸至两面均为金黄色后取出。
3.葱切段，姜切片，准备八角。
4.锅中再加适量油，放入葱、姜和八角翻炒。
5.提前调好料汁，由酱油、蚝油、醋、糖加水调制而成。
6.将料汁倒入锅中，放入鲅鱼，加水后大火烧开，大火转小火焖10分钟，收汁后盛出即可。
一样是“鲅”鱼，鲐鲅鱼和鲅鱼有啥区别？千万别买错，买错差别大这大千世界，真是无奇不有，在我们身边常常会发生令人难以理解的事情，有些水果那是看起来十分的相似，就像双胞胎一样，比如菠萝和凤梨、大樱桃和车厘子、猕猴桃和奇异果、香蕉和芭蕉等，而我们今天要分享的就是鱼类的双胞胎鲐鲅鱼和鲅鱼。
说到鲅鱼，大家并不陌生，又叫马鲛鱼，素有“山上鹧鸪獐，海里马鲛鱼”的美誉，可见鲅鱼真的好吃，新鲜的鲅鱼刺身是最美味的，而鲅鱼饺子也是最鲜美的，是我们胶东的的一大特色，鲅鱼不但好吃而且特别的营养，富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素，还具有提神和补钙的食疗功效。
说完鲅鱼，我们说鲐鲅鱼，也叫鲐鱼，是各种鲭鱼的总称，与鲅鱼合称为鲐鲅鱼，在我们这里鲐鲅鱼一般就特指鲐鱼，鲐鱼和鲅鱼属于同宗同源，长得又十分的相似，就算是吃海鲜的老司机有时也会被迷惑，那么一样是“鲅”鱼，鲐鲅鱼和鲅鱼有啥区别？千万别买错，买错差别大。
之一、体型不同
鲅鱼的体型较长，鱼体较矮，而鲐鱼的体型看起来比较像纺锤形，即形体较短，鱼体较高成椭圆形。
第二、颜色不同
细心的你如果仔细观察，不难发现鲅鱼鱼体银亮，背部黑蓝色，有一些黑色圆形斑点，而鲐鱼则是鱼体白里透黄，背部有不规则的深蓝色斑纹。
第三、背鳍和尾鳍不同
鲅鱼两个背鳍紧靠，尾部上下有8至9个小脂鳍；而鲐鱼两个背鳍间距较远，尾部上下有5个小脂鳍。
第四、价格不同
新鲜的鲅鱼一般卖到15元每斤，而新鲜的鲐鱼价格才是5元每斤。
第五、烹饪 *** 不同
新鲜的鲅鱼可以用来清蒸鲅鱼、红烧鲅鱼、酱焖鲅鱼、熏鲅鱼和做鲅鱼水饺；因为鲐鱼的刺比较多，油脂也比较多，所以鲐鱼一般用作腌制和烧烤。
知道了鲐鱼和鲅鱼的区别，我们再介绍一下鲐鱼是否有毒？
鲐鱼本身并没有毒，但是体内含有大量的组氨酸，所以在吃鲐鱼的时候一定要处理干净，以免引起过敏反应，如果你是过敏体质，建议不要食用鲐鱼。
鲐鱼和鲅鱼像兄弟一样存在，究竟有何区别？其实很简单，主要从体型、颜色、背鳍、尾鳍、价格和烹饪 *** 上进行区别，知道以后别再瞎买了，买错不但浪费钱，而且还有可能危害健康，鲐鱼和鲅鱼你能分清楚吗？我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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十分钟搞定一道熏鱼！就它最下饭陪读妈妈必修课，烧制各种营养美味菜肴。
By 恋之海
用料- 马鲛鱼 1000g
- 食用油 适量
- 美味鲜酱油 适量
- 米醋 适量
- 白糖 适量
1、马鲛鱼洗净放入冰柜冷冻半天，取出切片，两面都沾上美味鲜酱油，放到通风处晾晒一天。
2、热锅热油，放入晾晒好的马鲛鱼炸至两面金黄。
3、碗中倒入米醋和白糖，搅拌均匀，把炸好的马鲛鱼放入汤料中浸泡5分钟捞起装盆。
4、酸甜可口的熏鱼就可以上桌了，舟山人过年家家户户都有这道菜。
小贴士一次可以多做点，把多余的熏鱼连同汤汁一起放入冰箱冷藏。
马鲛鱼的营养功效1.止咳平喘
鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。
2.提神抗衰老
鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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