在江南一带，春天一定要吃的食材还有春笋。 一般竹笋长出土面之前称为“冬笋”，出土后称为“春笋”。冬笋肉质更细密，有一点涩麻，鲜甜，口感很丰富；而春笋因为已经长出地面，就像树芽一样，虽没有冬笋丰富的口感，但是更嫩滑爽口。春笋一定要买嫩的，较老的话纤维过多吃着会有点渣。 虾仁一定要用鲜虾现剥才够劲道，春天的活虾价格也不会那么贵了，配上笋子一起炒，鲜上加鲜！！
By 孔老师教做菜 【豆果美食官方认证达人】
用料- 春笋 800克
- 虾仁 200克
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 葱姜 适量
1、鲜虾去头、挑去虾线、去虾壳。（鲜虾稍冷冻一下去壳更方便）
2、虾仁中调入少许盐、料酒、姜片稍腌制。
3、春笋剥皮切薄片。
4、锅中水烧开，下入笋片，加少许盐焯水，约3-5分钟左右盛出。
5、锅中适量食用油，烧至7成热，下入虾仁煸炒变色，撒少许葱花。
6、倒入春笋，调入少许盐，翻炒均匀后盛出。
小贴士1/ 春笋有少许涩味，一定要焯水后炒才好，还有人觉得吃了扎舌头，建议可以放盐水中浸泡。 2/ 1斤左右春笋剥壳后大概还有6两，炒上一盘足够吃了。
春笋的营养功效1.化痰止咳
对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
2.消食
春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
3.补血益气
适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
4.明目
春笋中含有丰富的维生素A，维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。
5.健脾
春笋适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
6.养颜护肤
春笋含有胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能， *** 皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。
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吃虾时，到底要不要去虾线？老渔民告诉你答案，长知识了吃虾时，到底要不要去虾线？老渔民告诉你答案，长知识了
随着生活水平的提高，人们对于日常生活中的吃喝住行都越发讲究，而且对于吃的方面也更加注重，为了追求更高质量的生活，越来越多人发现了能够吃得健康的生活小技巧，比如吃青枣的时候，用苏打水泡一下能够去除表皮的农药；再好比以前的人生活都过得比较糙，也没有那么多讲究，像很多水果都直接洗洗就吃，但现在很多人会觉得像苹果这类的水果表皮容易附着有农药，一般都会选择削皮再吃。
尤其是在吃水产类食物的时候，它们身体经常会含有很多泥沙污渍。小编最喜欢吃海鲜，而最经常吃的就是虾，而且虾的肉质特别鲜嫩，口感非常爽滑，低脂肪含量不容易发胖，女孩子吃特别好，在众多海鲜中虾算是相对比较便宜的，在家常菜中也比较常见到，就算是款待客人也不会显得低档次，很多婚宴酒席都能看到。
1.吃虾无需去虾线
我朋友的老家是沿海城市，有一次，他从老家带了许多海鲜，请我们去他家做客，但是在厨房帮他打下手的时候，我发现他在清理虾的时候是不去掉虾线的，一开始我以为他忘记了，所以还特地了提醒他，但是他却告诉我他们从小吃海鲜都是不去虾线的。
这下我就更加好奇了，我们平时家里煮虾的时候不都是会习惯性的把虾背上的虾线去除吗？因为虾线很脏不要吃。可是当我来到这个随时能够吃到海鲜的海边时，竟然被告知保留虾线会更好吃，一开始我是抱着怀疑态度的，所以还特意去网上查找了资料，据一位老渔民陈述，吃虾确实不用去虾线。
2.不去虾线营养才不会流失
原来像这些住在海边的人，经常能够吃到刚打捞起来的鲜活海虾，所以是非常新鲜的，它们体内也没有什么排泄物，内部比较干净，所以是不需要去除虾线的。而且不去除虾线的虾比去除虾线的虾烹饪出来的口感也不一样，远远好吃得多，肉质也更加有弹性，口感吃起来非常滑嫩，但如果去除了虾线就会改变虾肉内部的结构，营养也会流失不少，肉的弹力也不够了，至于为什么不得而知。
3.虾线不清理口感更好
但小编可以确定的一点是如果吃虾时直接将虾清洗干净，保留虾线，在蒸煮能够更大程度的保证虾的鲜嫩以及营养。我之所以敢这么说是因为我还自己特意回家检验了一下，因为虽然老师和老渔民都这么说，但是如果没有得到亲自验证是很难完全相信的，所以自己回到家中又特意煮了两盘虾，一盘是去了虾线的，一盘是没去虾线的，经过多次尝试发现不管是白灼、油焖还是蒸炒，没去虾线的虾都比去掉虾线后好吃很多，口感上就有非常鲜明的区别。
因为海虾毕竟不像小龙虾生活的环境比较脏，吃进去的食物也比较杂，体内比较容易有寄生虫，所以才要特别的清理干净，但海虾就不一样，生活的环境相对比较单一，体内也比较干净，所以基本上不需要清理。当然了，不清理虾线不代表煮好虾后要将虾线也一起去掉，我们只是在做虾之前不会提前将虾线去掉，而是在吃的时候再挑出来。
你们平时吃虾的时候会把虾线提前清理掉吗？
吃虾、到底要不要去虾线？70岁老渔民告诉你答案，以后别再做错了大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
虾，是日常生活中很多人偏爱的一种美食，其肉质鲜美、营养丰富，但是不知道从什么时候起，剔除虾便成为做虾前的之一步，而那些生活在沿海城市的老渔民，吃了一辈子的虾、却没有挑过虾线。到底是我们过于讲究、聪明反被聪明误，还是他们过于随意呢？
就这个问题，我专门请教了一些沿海城市的老朋友，原来挑不挑虾线和虾的生长环境密切相关。如果虾生活在非常清澈的海域或者人工养殖区域，它体内基本上没有什么排泄物，是不需要去除虾线，去除的话反而会在蒸煮过程中，使虾肉的组织结构发生变化，影响肉质的鲜嫩度，甚至使虾肉发硬发柴。当然要是像小龙虾这样的虾类，虾线还是很有必要去除的，毕竟生活环境比较脏。
【白灼虾】
1.首先，我们准备适量的葱段、姜片和500克鲜虾，这里我们完全没有去除虾线，可能有些朋友会担心有寄生虫，其实在高温的煮制下，寄生虫早已经被消灭掉了。
2.如果实在不放心的话，可以用这种方式去除虾线，一手捏着虾头、一手捏着虾身，轻轻的把虾头掰断挤出里面的脏东西，这个时候连带着虾线一起拎出来就可以，直接开虾背的话，更影响肉质的鲜嫩度。
3.把大虾清洗干净煮一下，锅内烧水、放入姜片和葱段，淋入一点料酒去腥，水烧开以后倒入大虾，大火煮至虾身变红，加入一点食盐入底味，整个煮制时间不要超过1分钟以免虾肉变老。
4.然后挑出锅中的葱姜，把大虾捞出来摆放在盘中，淋上一勺煮虾的原汤防止大虾变黑，再撒上香菜美味即成。
阿飞有话说：
1.白灼类菜品讲究时间要短、火候猛、原料鲜，所以一定要选择新鲜的大虾、快速煮熟，才能达到更佳的口感。
2.想要用上述 *** 处理虾线，一定要选择新鲜的大虾，否则虾线容易断、不能完全取出。
好了，这道鲜嫩可口的白灼虾就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧，不挑虾线的虾肉真心更鲜嫩。
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处理大虾，虾线到底挑不挑？30年老渔民教你正确吃法，别再错了处理大虾时，虾线到底挑不挑？30年老渔民教你正确吃法，别再错了
大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『处理大虾时，挑不挑虾线？30年老渔民教你正确吃法，别再错了！』
随着生活水平的提高，海鲜已经成了家庭餐桌上的“常客”。和鸡鸭鱼肉比起来，海鲜肉质细嫩，味道鲜美，非常好吃。
大虾就是一种常见的海鲜，很多人都爱吃，不过价格比较贵，我家附近超市里活虾一斤36元，做活动时能便宜一些。我家很爱吃虾，所以每次遇到大虾做活动，我都会买几斤，给家人解解馋。
大虾营养丰富，富含蛋白质、钙，好消化好吸收，是补充营养的绝佳食材。
大虾的做法很多，比如清蒸虾、水煮虾、油焖大虾、香辣虾、蒜蓉虾等等，每种做法都各具风味，很好吃。
虽然很多人都爱吃虾，但只喜欢在外面吃，回家后就懒得做了，因为好吃的虾不仅做法麻烦，处理起来也费时费力，比如挑虾线，经常要花半小时，还得小心翼翼，如果把虾线挑断了，虾肉就浪费了。
吃大虾，挑虾线是很多人都会做的一步处理，有没有必要挑虾线呢？要根据情况判断。
要不要挑虾线？首先要搞清楚虾线是个啥。虾线是一种俗称，其实它是虾的排泄道，也就是肠子，里面有经过消化需要排出体外的东西，看着就不干净，所以很多人都会挑出虾线。
然而，不是所有大虾都需要挑虾线的，听听老渔民是怎么说的。一位大学同学的父亲是一位30年的老渔民了，有一次我去他家玩，他父亲刚从海里捕了一些大虾，拿回家后冲洗了一下，就直接倒进锅里煮了。
我很惊讶，问他父亲大虾不挑虾线就直接煮吗？他父亲的回答，让我觉得过去虾都白吃了。
【大虾要不要去虾线】
常见的大虾主要有2种，一种就是直接从海里捕捞的野生虾，另一种就是人工养殖的淡水虾。
野生虾的生长环境非常干净，基本是零污染，所以大虾体内几乎没有残留脏东西，虾线是非常干净的，所以这种直接从海里捞起来的大虾是不用去虾线的，直接吃没有问题。
淡水虾的养殖环境，虽然比较干净，但和海水环境相比就差了很多（海水有自净化能力），这种虾体内通常会残留很多重金属、杂质等，虾线是黑乎乎的，食用前要先挑去虾线，去除有害物质，吃得更干净、更放心。
听完同学父亲的回答，让我对虾线有了全新的认识，去虾线不仅会破坏美观，还会造成营养物质流失，所以不需要去的时候尽量不去。
通常，淡水虾和冻虾是需要去虾线的，怎么才能快速去虾线呢？今天我和大家分享几个去虾线的小技巧，去得又快又干净。
【去虾线的技巧】
1、用牙签或针挑
找到大虾虾身的第二个关节，用牙签或针扎进去，再慢慢往外挑，力道要小一点，就能把黑色的虾线挑出来了，力气太大就断了。这个 *** 保留了大虾的完整，更加美观。
2、划开虾背
虾线都在虾身的内部，所以把虾背划开，虾线就露出来了，用东西轻轻一挑就能彻底去除，但这个 *** 破坏了大虾的完整度，一般做开背虾时会采用这个 *** 。
3、拽掉虾头
虾头和虾线是连接在一起的，所以如果不吃虾头的话，可以先转动虾头，和虾身脱离后慢慢往出拉，虾线就会拽出来了，这个 *** 就只剩下虾仁了，如果剥虾仁可以用这个 *** 。
煮虾时，到底要不要去虾线？大多数人都做错了，难怪虾肉不Q弹今天的文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、评论、转、关注，让更多的人都学到技巧，下次我会继续给大家分享有用的美食知识。
煮虾时，究竟要不要去虾线？老渔民告诉你正确答案，别再煮错了。现在的人们生活条件越来越好，在饮食上也开始多了很多讲究了，用我老妈的话说，她们过去生活条件不好，很多菜隔夜了吃，在吃上一些小细节也都没有那么多讲究（当然这也是要看是什么菜的，有的菜隔夜也是不能吃的）。其实生活有时候粗茶淡饭的反而很健康，吃得太精细了也未必是最健康的。我们从小生活在四面环海的岛上，各种海鲜肯定是没少吃的，但对于吃虾去虾线这回事，我也是长大了才知道的，我们小时候吃虾从来没有说要去虾线这种做法，看到很多做虾的视频，又是去虾头又是去虾线的，看着繁琐，其实也未必是最正确的吃法。
海虾就是最常见的海鲜之一了，肉质Q弹，口感鲜甜，营养还特别丰富，含有丰富的蛋白质、氨基酸和多种微量元素，备受食客们的喜爱。虾肉的烹饪 *** 也有很多，水煮、油焖、红烧、烤、炸等等，每一种做法都有它独特的风味。但我们当地人更爱的还是白灼虾。鲜活的海虾直接下锅白水煮，这样煮出来的虾肉口感鲜甜，虾肉Q弹，特别好吃。那么煮虾时，究竟要不要去虾线？虾线是什么？虾头里黑色的东西能吃吗？接下来一起来看个究竟吧。
1、虾线是什么？
虾线其实是属于虾的消化道，我们常看到的黑色细线是虾的肠子。
虾也分很多，河虾、海虾、小龙虾等等。这里就拿海虾来说。因为靠海，经常能买到新鲜的海虾，虾越新鲜自然越好，而且很新鲜的海鲜有时候根本都看不到虾线的，但是一些死去的虾放久了，就你能很清晰的看到虾背上有条黑黑的虾线，有的人说，虾线里面藏有很多细菌，必须要弄出来才更健康。其实并不然，只要虾煮熟了，虾线里的细菌机会被高温消灭，就没有任何安全问题的，如果不是特别在意吃到它的口感，不去虾线也是完全没问题的。
所以新鲜的海虾买回来，煮虾的时候真的不太建议去虾线，如果我们提前把虾头剪掉，把虾线去掉，这样煮出来的虾肉质就散了，口感也不够Q弹。会影响虾的口感，很新鲜的虾直接完整的下锅白灼，这是虾肉最能保留鲜美口感的做法，生活在海边的老渔民基本都是这样吃虾的，原汁原味虾肉Q弹。我伯父也是老渔民了，他说他们家吃虾重来没有说去虾虾再煮的，如果觉得影响口感，吃的时候再 *** 就可以了。
2、虾头里黑黑的，是重金属超标吗？
细心观察的小伙伴就会发现，虾头里有一部分黑黑的东西，里面黑色的东西是吃进的食物，胃的部位在虾头。这个其实不影响，吃的时候不吃就行了，而且煮熟透了，细菌也消灭了。除了虾胃部里的黑色之外，我们平时也会观察到，虾放置的时间越长，整个虾头黑色的情况就越是明显，那么这是什么情况呢？之前有看到这样的说法，说虾头黑黑的是重金属超标，这其实也是不对的。
虾里的重金属主要来源于水质和饲料，如果水质和饲料太差，虾也很难被养活的，一般正规的养殖环境是不会出现这样的情况的，所以虾头的颜色发黑和金属没有任何关系。虾头的颜色之所以黑黑的，主要是虾中的蛋白质里，有一种氨基酸（酪氨酸），它在酪氨酸酶的作用下会产生黑色素。所以虾头的部位看起来会比较黑。对我们的食用是没有影响的。
Lily美食谈碎碎念：
还有一些个头比较大的大虾，这些虾的虾线也比较粗，里面的藏的分泌物也多，为了不影响口感，也是可以去掉。普通的虾就不建议去虾线了，麻烦还影响口感。当然除了，海虾之外，当下进入夏季也是吃小龙虾的更佳季节，小龙虾的生长环境跟海虾不太一样，如果生长环境不太好的，是建议去掉虾线的。如果担心去了虾虾和虾头煮出来的虾口感不好，那么我们可以蒸只煮或者蒸，吃的时候把虾线和虾头里脏东西去掉就可以了。
吃虾到底要不要去虾线？50岁老渔民告知真相，做出的虾鲜嫩美味以前我们吃虾的时候，都是不去虾线的，直接拿清水洗干净就可以下锅了，但是不知道从什么时候开始，吃虾都要去虾线。
而且虾的种类是多样化的，难道吃每种虾的时候都要去虾线吗？有一次我买回来几斤虾，要去虾线，我老爸直接阻止了我，他说去虾线之后，口感和味道都不好了。
那么吃虾到底要不要去虾线？我咨询了一个50岁老渔民，他告知真相，做出的虾鲜嫩美味。
老渔民一辈子以打渔为主，吃过的海鲜比我们普通人吃过的米饭都多，他们吃的海鲜都是最鲜美的，直接出海之后打捞上来，煮了吃，味道肯定比我们在市场买的新鲜。
老渔民直接当场给我做了两盘虾，一盘是没有去虾线的，另一盘是去过虾线的，俩个吃起来，还真的是有不同的味道。
老渔民告诉我，海虾体内的排泄物并不多，从菜市场和超市购买的活血，体内也是没有什么排泄物的，所以没有必要去虾线，反倒是浪费时间。
而去掉虾线的虾下锅的时候，体内结构会出现变化，虾的肉质会变得更加紧实，吃起来不够鲜美嫩滑，味道会流失一大半。
听到50岁老渔民的话之后，我才知道，不是所有的虾都要去虾线的，海虾就不用。
【总结】：
糖心咖喱要告诉大家，吃小龙虾的时候一定要去虾线，因为小龙虾的生活环境比较脏，可能会有重金属或者寄生虫，还有大龙虾，也需要去虾线，因为大龙虾的虾线很粗，脏东西也比较多。
知道了吃虾到底要不要去虾线，做虾的时候就容易多了。
吃虾没有去除虾线，对身体有什么危害吗？虾是众多食材中我最喜爱的之一，之前我们就介绍过类似虾饺、虾仁炒芦笋、白灼虾等等相关的内容。而在那些文章里，基本上我们都是会加上“去除虾线”这个步骤的，正好借着这次这个问题，我们就来聊一聊这个有点烦人的“虾线”的问题吧。
虾背上的那条青色或者黑色的“线条”，其实从根本上来讲是“虾的消化道”，其中所谓的“黑色东西”就是您各位熟知的‘排泄物’。根本上来看，这种物质的确不是很干净，但是就算您把它吃到肚里，也不会给身体带来伤害，请您公正看待。对于虾线来说，经过烹调加热之后，虾线当中的细菌等微生物物质会被高温杀灭掉，对于人体属于安全食物，当然，虾线的口感不是很好，但安全性不存在问题。
虾线会有略苦的味道，特别是在吃白灼虾的时候，会偶尔感受到，这就是虾线消化道的味道。若是吃麻辣味的虾，基本上是感受不到的，对口感影响很微弱，可以忽略不计。如果心里不舒服，想去除虾线，更好是在未烹饪前去，这样很方便。一旦熟了，就比较费劲。 *** 是鲜虾的时候，虾背部，从上向下数，第三个关节处，用一根牙签 *** 去，轻轻一挑，虾线就出来了，很好用的，下次你可以试试。
总得来说，虾线可去可不去，对身体也没有太大影响，只是影响口感而已。所以，根据你的个人喜好去决定吃虾要不要去虾线就可以了哦！
做虾之前，到底要不要去掉虾线？养虾人告诉你答案，别再吃错了做虾之前，到底要不要去掉虾线？养虾人告诉你答案，别再吃错了
和平时吃的鸡鸭鱼肉相比，其实我们更喜欢吃虾，不管是普通的大虾、皮皮虾还是小龙虾，都是十分美味的。虾肉的肉质鲜嫩美味，口感鲜香，吃完之后让人回味无穷。最鲜美的做法就是水煮，煮熟之后蘸上蘸料，简直就是人间美味。
不过在处理虾的时候，人们往往会有些纠结，虾里面黑黑的虾线到底应该去掉还是保留呢？
现在的人们往往会选择去掉，不光是虾线，虾枪的一系列东西都要去除才行，准备工作做的非常全面。如果你有不同的看法，跟他们表示不用去除的话，他们肯定是一脸疑惑的，质问你不去除怎么能吃？
虾线是什么？其实它就是虾的肠子，里面黑黑的东西就是还未排出体外的排泄物。看上去脏脏的，所以大部分人都会选择将其提前取出来，然后再烹饪。
那做虾之前，到底需不需要提前去掉虾线呢？其实有两种情况，不同区域生长的虾，情况也是不同的。做虾之前，到底要不要去掉虾线？养虾人告诉你答案，别再吃错了。
如果是从深海中刚刚捕捞上来的鲜虾，或者是我们从超市中买到的鲜活的大虾，没有被污染，其实它的肠子中是没有很多脏东西的，看上去比较干净，所以说我们就不需要提前去掉虾线了。
因为去掉虾线的话，反而会使虾肉的结构发生比较大的变化，做出来的虾肉质会又老又柴，口感上会差很多，而且营养流失也会比较多。
如果买到的虾是淡水养殖的话，那我们在处理的时候，就要把虾线去掉了。因为淡水养殖的话，它所处的环境可能会比较脏，所以体内的脏东西就会比较多，。还有可能会产生一些对人体有害的物质，常吃对身体是不利的。
我们在吃淡水虾的时候，会看到虾线是黑黑的，看起来就比较脏，而且吃上去的口感是很腥的。因此我们买淡水虾之后，是一定要将其虾线去掉的。
【虾线的处理 *** 】
1、牙签法
我们找到虾背部的第二节，然后从此处划开之后直接用牙签就可以很轻松的挑出虾线。
2、虾头联动法
我们在摘虾头的时候，不能直接将其拧下来，我们在摘的过程中，慢慢的转动虾头，这样虾线自然也会一块出来了。
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导读：吃虾时，到底要不要去虾线？老渔民多年经验告诉你：看完别再吃错！
随着人们说生活水平的提高，在饮食方面也有了很大的改善，越来越多的人都不满足于日常的吃饱喝足，更是讲究能吃得健康营养，因此越来越多有营养的食物开始来到我们的饭桌上，其中大虾是更受欢迎的美食，它的热量很低，但是肉质却很鲜嫩，而且营养也很丰富，吃了能够被人体给很快的消化，价格虽然有些小贵，但是很多人都觉得值。
大虾的做法有很多，不管是什么烹饪 *** ，做出来的大虾都很美味，但是不管做什么虾，在下锅之前都会经过一系列的处理，特别是虾线都会被剔除，那么不知道大家思考过这样的一个问题没：吃虾时，到底要不要去虾线？看到这里，或许有些朋友会说肯定需要去除，这样大虾才不会有腥味，还有些朋友还会说，其实没必要去除虾线，在吃的时候自己去除就好了。
如果你对此也拿不定主意，那么我们就一起来看看老渔民是怎么说的吧，毕竟人家和海鲜打了一辈子的交道，对于吃虾要不要去虾线还是很有经验的，希望大家看完后别再吃错！
真相：虾线就是虾的肠道，如果我们介意，那就把虾线去掉就可以了，如果不介意虾线的存在，去不去掉虾线就变成无所谓的事情了。
按道理来说，虾线并不是什么干净的东西，一般情况下，我们在处理虾的时候就把虾线给去掉了，如果我们比较懒，或者不小心吃到了虾线，也没有多大的关系，毕竟把虾线吃到肚子里面，也不会有多大的危害，毕竟虾线经过高温消毒后，是挺安全的，不过唯一的缺点就是：心里会比较膈应！
由此可见，吃虾的时候我们完全可以根据自己的喜好去决定到底要不要去虾线，当然，有些朋友会说去掉虾线后虾肉的口感会变好，腥味也没有那么重，其实不然，在烹饪的时候，我们要多放一些生姜、料酒等一系列的去腥食材，哪怕我们不去虾线，虾的口感也不会特别腥的，下面我就带着大家一起来看看烹饪大虾的简单做法，希望会有朋友喜欢。
【油焖大虾】
我们需要准备的食材有：大虾、葱姜、料酒、番茄酱。
然后我们来处理食材：将大虾放在清水中养一段时间，然后剪掉虾须去掉虾线清洗干净后沥干水放置备用，葱姜处理干净后切成适量大小形状放置备用。
接着来烹饪食材：锅中放入适量食用油，开小火烧热后放入大虾，然后把虾煎到两面金黄，加入适量食用盐和适量番茄酱，翻炒均匀后盖上锅盖，继续焖2分钟，然后放入切好的姜丝和葱丝，倒入锅中翻炒出香味，最后放入适量白糖，大火收汁后出锅享用美食。
整个油烟大虾的过程是比较简单的，但是吃起来却非常美味，喜欢的朋友赶紧学起来吧，我个人习惯是在吃大虾的时候先把虾线给处理掉，不知道大家在吃大虾的时候是不是会先去除虾线呢？欢迎在评论区留言分享，对此我非常的期待！
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虾背上的黑线能不能吃？为什么有的人吃了没事？吃虾的正确理解虾背上的黑线，一定要去掉？有人吃了不舒服？论吃虾的正确做法。
随着物质生活水平的提高，越来越多的人开始重视水产品，如味道极其鲜美的大虾，高蛋白低脂肪，深受各个年龄人群的喜爱。
近几年，人们对虾的食用率也越来越高，可随着对大虾的认识逐渐加深，虾背上的虾线惹人怀疑，看着并不干净的虾线，总会让人十分介意，这到底是什么呢？
你知道的虾线是什么？
据调查发现：很多人认为虾线很脏，则是因为它是虾的肠道，也就是虾消化吸收的地方，还有很多人联想到虾的排泄物，所以每次处理虾或者是去外面吃虾都会关注虾线。
而在实际生活中，也有的人吃虾线一点问题都没有，这是因为这条黑色或者是青色的线，即使里面有大虾的排泄物，但经过高温烹饪，里面的细菌也会被消灭。
也就是说，若你不小心没有处理干净，或者吃进去后，也不会对身体健康造成影响，唯一会影响的大概是虾肉整体的口感了。还有的人说，这虾线怎么都处理不干净？
在这里教给大家一个小妙招，把大虾捏住，掰开虾头和虾身的地方，通过大虾的胃、肝脏，把里面的显而易见的虾线，再用手或者是牙签等物揪出来即可。
所以，大虾背上的虾线并没有那么不堪，介意的人处理干净即可，不介意也可以直接食用。
此外，还有的人认为大虾是发物，尤其感冒发烧或者有疾病的时候，都不能随便吃大虾，甚至会有加重病情的危险。然而事实上，无论在现代中医还是现代营养学上，都没有对发物的定义，更没有严格禁止某类人食用大虾，都需根据自身情况而定。
对于大虾，只要你食用后无不良反应，即使对于患有癌症的人群而言，虾是一种高蛋白的水产品，也是推荐食用的，有助于机体补充能量和营养，维持正常的生理活动。
对于特殊群体，如老人、孕妇、儿童，不建议大家食用虾头，一方面虾头不能完全被机体消化吸收，增加肠胃负担，另一方面虾头可能存在的重金属成分，要比虾肉高，尤其是养殖环境较差的地方，这也意味着大家要去正规地方购买，保证虾肉的安全健康。
按照中国居民膳食指南的推荐量来看，每天每人可进食45~75g的水产品。
标签： 青虾
