陕西平常人家的外来媳妇做的菜，看了咽口水，你吃过哪几样呢？

老母亲沁的原创　２０２０／７／２９

民以食为天，今天继续给大家展示一下我们家的一些家常美食吧！照片都是存货，多是手机拍的，因为之前用的是很便宜的手机（其实一直用的是便宜的手机，捂脸哭），可能有些照片质量不好，请见谅！

过年期间某天的午饭，蒜苔木耳炒肉，山药炒肉是我做的，八宝甜饭和?蒸碗子是孩子他爷爷做的，我的公公每年过年都会做些蒸碗子，菜式有好几样，我这个外来媳妇也是过来陕西后才知道陕西这种叫蒸碗子的，做起来程序复杂的菜式，煮，炸，装，蒸，大概需要这些步骤，而且每年只有过年的时候，公公才做一次，一次做好多好多，吃的时候就拿碗子来蒸热出来倒扣到盘子里就好了，也很方便．

过年期间我调的一个什锦凉拌菜，那个棕灰的是我自己熬的皮冻，颜色有点怪，应该是当时那个锅的原因．放了一些调味料和葱蒜，泼点热油，再加点香油，酱油，醋，蚝油拌匀香极了．

拍黄瓜加了点花生米，拌的时候太干了，加了点凉白开又感觉水倒多了点．

干豆角烧五花肉是我娘家爱吃的菜，我把它带到陕西来了，婆家人也很爱吃．

白菜梆子煎豆腐条炒腊肠是我自己想着随手乱搭来炒的，广式腊肠炒得有点散了，加了点蒜苗，也是香得不行啊．

炸了一点肥瘦肉炒的芹菜香干，非常家常，要是加些干辣椒段更好，但是一般为了孩子，我很多菜也不放辣椒了．

苦瓜炒瘦肉，我们家只有三四个人吃这个菜，孩子们不爱所以放了辣椒

瘦肉炒莴笋丝，这个是我喜欢的做法，莴笋丝公公喜欢凉拌来吃．

不太成功的麻酱豆角，因为没发现没有芝麻酱了，只剩一丢丢，调得非常稀了，凑合了一下．

作为婆家人眼里的南方人，虽然不是广东的，但我们娘家地区日常饮食也是会煲汤的，其实我们是叫煨汤，周末的时候喜欢给家人煨个汤，改善一下滋润一下！我特别喜欢喝这种长时间煨出来的汤，老公也很喜欢了，每次好几碗．

今天的展示完了，谢谢！欢迎关注哦！

料足口感好，你一定喜欢的美味下饭「蒜薹木耳炒肉丝」

从小到大最喜欢吃的蒜薹，不管是炒肉丝，炒鸡蛋，还是炒米饭，我都觉得特别好吃，每次都能吃一大碗。 非常家常的一道菜，简单好吃下饭。

By 再来一碗。

用料

• 肉丝 100-200克
• 蒜薹 1小把
• 木耳 1小把
• 淀粉 1小勺
• 料酒 1小勺
• 油盐 适量
• 生抽 适量

做法步骤

1、肉块切丝或买现成的，（还可以用鸡肉代替，做出来一样好吃），料酒，生抽，淀粉各1汤勺，抓匀腌制一会儿（最少10分钟）

2、切肉丝前，先把木耳用温水泡上，等木耳泡发后，锅里烧开水，木耳放进去稍微煮一下，捞出备用，蒜薹切成小段。

3、等蒜薹和木耳都处理好，肉丝也腌制的差不多了，热锅放油，扔几颗花椒炝锅，把花椒捞出来扔掉，倒入肉丝翻炒变白，加入生抽2-3汤勺，老抽半勺（只是上色好看，不放也可以）

4、倒入木耳和蒜薹，翻炒几下，加入白糖，十三香，花椒粉，胡椒粉各1小勺，盐1-2小勺（对盐没把握的小伙伴，可以先放1勺尝一下，不够了再放）

5、加一大勺热水，翻炒几下，水分蒸发，就可以出锅了，喜欢吃盖浇饭的话，可以多放一点水，留点菜汤浇饭不要太好吃。

6、盛上米饭，开吃吧

小贴士

蒜薹本身就有很重的味道，炒的时候可以不用放葱姜蒜。（个人感觉）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

这几道易做家常美食，好吃不上火，健康又下饭！

今天给大家介绍几道易做的家常美食。好吃不上火，健康美味，常做给家里人吃。

肉末蒸豆腐

用料:肉末、嫩豆腐一块、油、盐、生抽、料酒、生粉、葱花、高汤或开水

做法：

1、肉末加少许料酒，适量生粉，生抽腌制片刻

2、豆腐冲洗干净，切小块装进盘里，切好葱花

3、炒锅烧热放油，下肉末炒香，倒入一大勺高汤（没有高汤用开水代替也可以），调入适量盐和生抽炒匀。

4、炒好的肉末连汤汁一起淋在豆腐盘里，上锅蒸10分钟，出锅，撒葱花即可

菌菇蒸鸡肉

用料：鸡肉200g、姜片2片、料酒10g、生抽10g、盐1g、白糖2g、蟹味菇200g、油5g、小葱3g、淀粉10g

做法：

1、鸡腿肉切成小块，用姜片、料酒、淀粉、生抽、盐、白糖腌制10分钟

2、蟹味菇洗干净后，用食用油拌一下

3、将鸡肉码到蟹味菇上，放入蒸锅中，大火蒸15分钟。

4、出锅后，洒下一点小葱

蒜苔木耳炒肉

用料：蒜苔、木耳、猪肉、盐、糖、料酒、生抽、老抽、花椒粉、淀粉、葱

做法：

1、猪肉切丝，加入盐、糖、料酒、生抽、老抽、花椒粉和淀粉拌均匀，腌制10到20分钟

2、蒜苔切段，木耳泡发后，去掉根部，撕成小朵。

3、炒锅放油，烧热下葱花爆香，下入肉丝炒变色，下入木耳翻炒

4、下入蒜苔，加盐，翻炒至蒜苔断生就可以关火了

小炒肉

用料：五花肉200克、猪里脊肉100克、鸡蛋2个、线椒80克、小米辣20克、蒜苗2根、大蒜2瓣、生姜2片、盐、糖、蚝油、生抽、老抽、淀粉

做法：

1、肉切片，姜蒜切沫，青红椒洗净去蒂，斜滚刀切长条。蒜苗斜刀切段备用

2、里脊肉加少量盐、胡椒粉、生抽、小半个鸡蛋清抓匀，再加少量淀粉上浆备用。

3、热锅少油煎两颗荷包蛋，煎好后切大块备用

4、干锅，不加油中火下辣椒煸炒2分钟，待表面虎皮后盛出备用

5、热锅冷油，下五花肉中火煸炒出油

6、五花肉变色后，下里脊肉继续煸炒约1分钟

7、加姜蒜沫，随后加1勺耗油、1勺生抽、半勺糖、少量老抽调味翻炒

8、加入荷包蛋块、辣椒条翻炒半分钟，起锅前下蒜苗叶简单翻炒出锅

这几道菜你喜欢吗？简单下饭。

跟大厨老同学的一席对话，知道了这6道菜，做法原来这么简单

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

翡翠珍珠鲍是福建福州市传统名菜，属于闽菜系。以鲍鱼、干贝为主料，精工 *** 而成，形如翡翠，故有此名。

福州传统名菜。以鲍鱼、干贝为主料，精工 *** 而成，形如翡翠，故名。鲍鱼为八珍之冠，干贝是八珍之一。此菜营养丰富、造形美观、味道鲜美，为宴席上品。在1983年的全国烹饪技术鉴定会上被评委专家们鉴定为色、香、味、形俱佳，且富有福州地方特色的名菜。

翡翠珍珠鲍

材料：罐头金钱鲍、鲜虾仁、干贝、芥菜心、金华火腿丝、葱段、精盐、鸡油、味精、湿淀粉，清汤。

将鲍鱼切去边缘，用刀尖等距离剖刀，下锅加清汤、精盐、味精微火垠10分钟，起锅沥干水分。

在剖刀面撤上干淀粉，虾仁剁成泥、打成胶，加入精盐、 味精调味，分成几份。

干贝加少量清水，上蒸笼蒸10 分钟取出，芥菜心切5厘米，掉水后冷水冲透，下锅加清汤、精盐、味精烧沸起锅。

虾胶逐份装鲍鱼剖刀面上，抹成半圆形，中间装一粒干贝，镶 上火腿丝，装盘上蒸笼微火蒸3分钟取出，围上菜心。

锅置旺火上，倒入清汤，加入精盐、味精、鸡油烧沸， 湿淀粉勾薄芡后淋于鲍鱼上即成。

凉拌菠菜通肠导便，防治痔疮菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

凉拌菠菜

【准备食材】

菠菜、香油、酱油、醋、花生米、大蒜。

【做法步骤】

花生米小火炒熟，去皮备用，芝麻炒香。

菠菜洗净，大蒜剥皮洗净捣成泥。

锅中倒水加少许盐（油），烧开后倒入菠菜焯水2分钟，再捞出沥干水分。

菠菜放入盆中加入蒜泥、酱油、醋、盐、花生米、香油搅拌均匀。

装盘撒上芝麻即可。

酸辣鱿鱼是一道菜品， *** 原料有鲜鱿鱼、葱、红辣椒等，属于云贵菜。这道菜的特点是口味鲜辣，汁浓味鲜，酸辣飘香，脆嫩爽滑。

酸辣鱿鱼花

材料：鲜鱿鱼200克，酸萝卜粒30克，蒜薹粒20克，小米辣圈10克，姜米、蒜米各5克。

调料：辣鲜露、美极鲜酱油、生抽、鲜露、一品鲜酱油、陈醋、香油、色拉油各适量。

做法：

1、把鲜鱿鱼治净，剞十字花刀并切成小块以后，投入沸水锅汆一水，捞出来沥水待用。

2、锅里放色拉油烧热，投入姜米、蒜米、小米辣圈、酸萝卜粒和蒜薹粒先炒香，下鱿鱼花翻炒的同时，加辣鲜露、美极鲜酱油、生抽、鲜露、一品鲜酱油、陈醋调好味，最后淋少许香油便可出锅装盘。

瘦肉烧白菜

材料：

白菜、鲜菇、瘦肉、胡萝卜、盐、生抽、生粉

做法：

1.全部食材清洗干净，分别切成丝，瘦肉丝用少许油、生粉、盐拌匀。

2.热油锅，倒入瘦肉丝滑炒至变色后盛出。

3.重新热油，倒入胡萝卜丝煸炒至发软，倒入大白菜丝，煸炒至出水。

4.加入鲜菇，翻炒均匀，加入适量盐，淋适量生抽，翻炒均匀。

5.加入少量清水，盖上锅盖煮8分钟左右。

6.加入炒过的瘦肉丝，翻炒均匀即可。

今天买的蒜苔特别嫩，配上木耳和肉一起炒，不仅颜色丰富了，营养会更加全面。

木耳蒜苔炒肉

食材：蒜苔、木耳、猪肉、盐、糖、料酒、生抽、老抽、花椒粉、淀粉、葱、豆瓣酱

*** 步骤：

1、猪肉切丝，加入盐、糖、料酒、生抽、老抽、花椒粉和淀粉拌均匀，腌制10到20分钟

2、蒜苔切段，木耳泡发后，去掉根部，撕成小朵

3、炒锅放油，烧热下葱花爆香，下入肉丝炒变色，放入一勺豆瓣酱

4、接着放入木耳翻炒一会，再下入蒜苔，调入适量的盐和鸡粉

5、翻炒至蒜苔断生就可以关火了，炒的时间不宜过长，否则影响口感

红烧千张结是一道家常菜，以红烧的手法烹制千张，千张吸满汤汁口感美味独特，十分诱人，其菜营养丰富 味道浓郁老少皆宜。千张，北方称为豆腐皮。

红烧千张结

做法：

1.准备食材，木耳提前泡发。

2.千张洗净，切成长条。

3.打成结。

4.调料过水冲去浮尘，姜切片，葱，干辣椒切小段。

5.锅中少量油烧至7成热，下入葱，姜，干辣椒，八角，桂皮爆出香味儿。

6.放入木耳翻炒至木耳噼啪作响。

7.放入千张结。

8.加入1勺味极鲜酱油，半勺黄豆酱油，1勺蚝油，翻炒一下。

9.然后加入一碗高汤，没过千张结即可。

10.大火煮至汤浓稠。

11.加少量白糖提鲜即可。

我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分。

宅家20多天，晒晒我做的家常菜，营养健康味道不错，朋友却说太素

宅家20多天了，晒晒我家的午餐，4菜1汤，营养健康，都是家常菜，晒到朋友圈，却有朋友留言说太素了！其实我自己觉得倒还好，可能是每个家庭的饮食习惯不一样吧，我家很少做太多的肉菜，像红烧肉、炖肉也只偶尔做一次，每次吃也不会吃太多。我们家就四口人，两个大人，两个孩子，吃得都比较清淡，以蔬菜为主，肉只是配菜。

像我今天中午做的这四菜道菜分别是蒜炒儿菜、青椒炒茄子、豆角丝炒肉、蒜苔木耳洋葱炒肉丝，汤是番茄鸡蛋汤，主食是二米饭，用了大米和小米两种食材。

看着四菜一汤并不多，但是食材却准备了十来种，可以说得上种类丰富了。我家做菜的习惯就是这样，喜欢多种食材搭配着做菜，颜色好看，营养均衡，有荤有素，有汤有菜，虽然比较素，但是自己喜欢就好，

我个人也觉得大鱼大肉不宜常吃，偶尔解解馋没问题，但是每天都要吃的家常菜，还是尽量清淡一些，少吃肉，多吃素，食材多样化，养成健康的饮食习惯，才能增强身体抵抗力，让身体更健康。

来分享一下今天我家午餐的几道菜的做法吧，现在因为疫情被迫宅家里的小伙伴也挺多的，我在朋友圈里晒家常饭菜的时候，也经常会有朋友询问做法，这里一起分享，如果您买了食材不知道怎么做，也可以作为参考。

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之一道菜：清炒小儿菜

原料：小儿菜、大蒜、食用油、盐；

食谱 *** 过程：步骤1、将小儿菜清洗干净，切成薄片，大蒜去皮，也切成薄片；

步骤2：炒锅上火烧热，放少许食用油，把大蒜片放油里炒香；

步骤3：把切好的小儿菜放到锅里快速翻炒，儿菜切成薄片后很容易熟，翻炒1分钟左右就差不多了；

步骤4：加盐调味，即可出锅装盘。

儿菜主要生长在云贵川渝地区，富含钙、铁、磷、维生素等，多食可清败火、去油腻，品质细嫩、吃法多样，是上佳的保健蔬菜。听说湖北人民收到的捐赠蔬菜中就有儿菜，但很多湖北小伙伴不知道怎么吃，我也是之一次炒，很简单哦，还挺好吃的，我喜欢。

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第二道菜：青椒炒茄子

原料：青椒2个、长茄子2根、食用油、盐、生抽酱油、大蒜；

食谱 *** 过程：步骤1：炒锅上火烧热，放少许食用油，放切碎的大蒜炒香，再把切成条状的茄子放到锅里；

步骤2：茄子翻炒断生后，放少许食用油，茄子吸油，翻炒的过程中更好用锅铲按压一下茄子条，茄子表面变色后，再放一勺生抽酱油翻炒均匀，放入切好的青椒条；

步骤3：锅里如果比较干，再倒入小半碗热水，一定要热水，再加少量盐，翻炒均匀，利用锅里的汤汁使茄子入味，青椒断生即可。

这道菜简单易做，而且茄子软嫩好吃，这种茄子是紫皮的细长茄子，两根就可以炒一盘，我们小时候都爱吃这种茄子，也可以搭配肉一起炒，会更香，不过素炒也不错。

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第三道菜：扁豆丝炒肉丝

原料：扁豆1小把、瘦肉丝少许、胡萝卜小半根、食用油、盐、生抽酱油；

食谱 *** 过程：步骤1：扁豆去头尾和豆筋，斜切成丝，猪肉瘦切细后放到小碗里，用生抽酱油腌制片刻，胡萝卜去皮切丝备用；

步骤2：小锅烧开水，把扁豆丝放到水里煮3分钟左右，基本煮熟了，捞出沥水备用；

步骤3：炒锅上火烧热，放少许食用用，先把腌制过的瘦肉丝放到锅里翻炒变色；

步骤4：再把胡萝卜丝放进去翻炒断生；

步骤5：最后把焯熟过的扁豆丝放到锅里，加盐调味，翻炒均匀，利用锅里的余汤翻炒至扁豆丝入味即可；

这道菜清爽鲜嫩，营养可口，扁豆丝提前用开水焯熟，不仅可以保持颜色鲜绿，还会减少在锅里翻炒的时间，保持扁豆丝的脆嫩口感。瘦肉丝提前用生抽酱油腌制过，再炒熟就比较鲜嫩，口感会好很多。

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第四道菜：蒜苔木耳洋葱炒肉丝

原料：蒜苔1小把、洋葱半个、黑木耳1小把、胡萝卜小半根、猪瘦肉1小块、食用油、盐、生抽酱油；

食谱 *** 过程：步骤1：蒜苔去头尾，切成小段备用，黑木耳泡发后放到开水锅里焯熟备用，胡萝卜去皮切丝备用，洋葱切丝备用，猪瘦肉切丝后用生抽酱油腌制备用；

步骤2：炒锅上火烧热，放少许食用油，先把瘦肉丝放到锅里翻炒至变色；

步骤3：肉丝变色后把胡萝卜丝放到锅里，翻炒断生；

步骤4：再把切好的蒜苔、焯熟的黑木耳、切好的洋葱一起放到锅里；

步骤5：加盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘。

这道家常菜是我家经常炒的，因为做法简单，食材又比较多，营养可口，色彩还比较好看。这里的肉丝是猪肉，换成牛肉也挺好的。

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汤：番茄蛋花汤

原料：番茄1个、鸡蛋1个、香葱少许、盐、香油；

详细做法：汤锅烧开水，把番茄切成丁放到水里煮开，继续煮2分钟，再把鸡蛋搅拌成蛋液，趁着水沸腾着把蛋液倒进锅里，很快就漂起了蛋花，放盐，关火，把汤倒进大碗里，淋上少许香油，再撒上切好的香葱碎装饰一下即可。

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这些饭菜简单易做，清淡健康，使用的食材很多，但是调味品却很少，所以整体口味偏清淡，肉也不多，只是个搭配，对于喜欢吃肉的人来说，确实是“太素了”！但是对于我和我的家人来说，刚好，毕竟我们平时也很少吃大肉。

这几道菜您觉得怎么样呢？是否对您的口味呢？宅在家里的这些天，您家里每天谁做饭？做的什么菜呢？欢迎留言分享，一起聊聊喜欢的饭菜吧！

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感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材 *** 健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。

这8菜是“洗肠菜”，建议中老年：每周吃1种，润肠通便减掉大肚子

#秋日生活打卡季#

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。这8菜是“洗肠菜”，建议中老年：每周吃1种，润肠通便减掉大肚子，快快收藏吧！

之一种韭黄：推荐食谱韭黄炒鸡蛋

贴秋膘当然很重要，但是大鱼大肉吃多了，总喜欢来点清淡的食物，推荐大家一道韭黄炒鸡蛋，营养丰富，味道鲜美，好吃又下饭，话不多说，让我们一起，眼见为食！

食材：

鸡蛋、韭黄、红椒、大葱、生姜、盐

做法：

1首先将鸡蛋打散成蛋液（加少许盐）搅匀备用；

2韭黄洗净切成段；红椒切丝，大葱、生姜切碎；

3起锅烧油，倒入鸡蛋液，煎至两面金黄时盛出；另起锅烧油，油热后放入大葱、生姜爆香；先放入韭黄和红椒，再倒入煎好的鸡蛋翻炒，放入适量的盐调味，就可以出锅啦！

韭黄比韭菜的气味要轻一些，隐隐还多了一丝清香，喜欢吃韭菜炒鸡蛋的朋友一定会更喜欢吃这道菜。你学会了吗？

第二种蒜苔：推荐食谱蒜苔炒肉

炒肉百搭蔬菜之蒜苔！蒜苔和芹菜一样，能和各种肉类一起炒着吃，辛香味四溢，口感脆嫩还带着甜味。

食材：蒜苔半把、牛里脊125克、大葱姜蒜干辣椒少许。?

做法：

1.蒜苔掐去花苞，洗净，切段备用。

2.蒜切片、姜切丝、大葱小段、干辣椒斜切备用。

3.牛肉先切片，再改刀切丝。

4.锅里油热后，放入花椒爆香，放入牛肉丝翻炒两下迅速放入姜蒜大葱干辣椒翻炒均匀，放入少许料酒翻炒几下之后下蒜苔，翻炒均匀，放入适量盐翻炒至八九成熟，放入适量老抽或生抽，翻炒均匀就可以起锅了！

第三种韭菜：推荐食谱清炒韭菜

韭菜含有大量的维生素和粗纤维，能够增进胃肠蠕动，是非常好的一种蔬菜。

食材：韭菜、盐

做法：

1、韭菜去掉根部的皮，去掉发黄的叶子，洗净。

2、把韭菜切成4厘米的小段备用，把根部和叶子分开。

3、热锅热油，先倒入韭菜根部翻炒30秒后，倒入韭菜叶继续翻炒1分钟。

4、加入1勺盐，沿锅边淋入少许清水，再翻炒30秒后，即可出锅。韭菜非常容易熟，所以只需要炒2分钟即可出锅。

第四种茄子：推荐食谱鱼香茄子

食材：茄子，胡萝卜，木耳，猪肉，葱蒜

做法

1、茄子切成条，放一勺盐，抓匀腌十分钟，瘦肉切成肉丝，放生抽，淀粉腌一下，胡萝卜和泡好的木耳切丝，腌好的茄子用力挤掉水

2、碗里放三勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，一勺陈醋，一勺淀粉，少许白胡椒粉，半碗水搅匀

3、茄子下锅中小火煎熟，变软了盛出来，热锅热油放肉丝炒散，接着放葱蒜沫和胡萝卜木耳炒至断生，茄子放进去，再加入料汁，烧制两三分钟，再大火收汁，撒葱花出锅，酸酸甜甜，喜欢辣的再来点辣椒，专治没胃口。

第五种空心菜：推荐食谱拌空心菜

空心菜的凉拌吃法 味道清爽不油腻 且热量低

食材：空心菜一把 大蒜籽 虾皮 生抽 米醋 盐 芝麻油

做法：

1、 空心菜不用刀切 顺着菜节点的位置掐断 正好一节菜梗上留一片菜叶 这样的好处是能感知到每根空心菜的成熟度 太硬太老的梗就直接去掉 以保证口感

2、 清水多冲洗几遍 更好是大盆接满水 分别抓一小把菜在水里荡一荡 最后在水中浸泡二十分钟

3、 调个料汁 三五瓣大蒜籽剁碎或者挤成蒜蓉 小半勺盐 两勺生抽 一勺米醋 一勺芝麻油调匀

4、 锅中宽水煮沸 下空心菜 大火焯2分钟迅速关火捞出 控水装盘， 撒一小把虾皮 最后淋上料汁拌匀即可，这种做法能更大保留空心菜本身的清香味且比爆炒更健康。

第六种芹菜：推荐食谱芹菜炒牛肉

食材：牛里脊、芹菜、子姜、青红辣椒、大蒜、花椒、豆瓣。

做法：

1、牛里脊逆着纹路切丝，一勺料酒、一勺淀粉、少许橄榄油锁住水分，腌制十分钟，这样炒出来的牛肉更嫩滑。

2、芹菜、辣椒、大蒜、子姜切好备用。

3、油热下入花椒爆香后加入腌制好的牛肉快速滑散，加入子姜丝、蒜片、青红辣椒。

4、两勺豆瓣炒香，翻炒均匀后加入芹菜大火翻炒。

5、一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺食盐、一勺鸡精、半勺白糖快速翻炒均匀后即可出锅。香气喷喷的芹菜炒牛肉就做好啦，巨好吃

第七种木耳：推荐食谱冬瓜炒胡萝卜木耳

食材：冬瓜 胡萝卜 木耳干 葱姜蒜

做法：

1、木耳干泡发后，切条状，葱姜蒜切丁备着，半勺的淀粉加小半碗水搅拌（等会勾芡）

2、冬瓜削皮去籽切条状，胡萝卜洗净也切成条状

3、锅中倒水，烧开后放入切好的冬瓜及胡萝卜焯水约1分钟左右捞起放碗中备用

4、起锅热油，倒入葱姜蒜末爆香，倒入冬瓜和胡萝卜大火翻炒片刻，

5、接着倒入一点点的水，加入木耳一起翻炒，撒入适量的盐，鸡精和蚝油，最后加入搅拌好的水淀粉勾芡翻炒均匀即可。冬瓜和胡萝卜切法随意。我是为了稍微好看些

第八种洋葱：推荐食谱青椒炒洋葱

这道家常菜不仅开胃下饭，多吃也不会发胖，还可以补充维生素C，喜欢的宝可以收藏起来。

食材：洋葱 1个，青椒2个，姜3片，蒜2瓣，小葱1段，酱油1勺，米醋半勺，盐半勺，五香粉1/4勺。

做法：

1、把洋葱和青椒切片，锅中热油少许爆香葱姜蒜，放入青椒煸炒片刻，加入洋葱，放盐、五香粉、酱油，出锅前放入米醋，一道香味扑鼻的家常小菜青椒炒洋葱就做好了。

2、这道菜的灵魂是醋，记得醋一定要在出锅前放，这样能激发出青椒和洋葱完美融合形成的独有香味。

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种“洗肠菜”的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。

网红蒜薹炒肉，简单快手超美味

备好食材鸡蛋炒熟备用油温七成热加入葱花、肉翻炒。加入生抽、蚝油（口味重的可以适量加点盐）和一点点清水至肉入味。倒入蒜薹炒至断生。加入炒好的鸡蛋和提前泡发焯好的木耳。有鸡蛋木耳参与的蒜薹炒肉就完成啦。?

500道食堂大锅菜荤菜（主菜）炒菜菜单大全，之一章

做食堂的朋友都知道我们所有厨师都不怕炒菜，就怕开菜单，特别是做管理的厨师朋友都深有体会，因为菜单开好了成本上去了老板赚不到钱，菜单开差了员工吃不好要投诉，为了老板赚钱，为了让员工吃好，为了菜品不重复，每天开菜单核算成本是我们食堂厨师最头痛的一件事。做食堂厨师开菜单我们都是要根据餐标开定位菜品的质量和份量搭配。主菜我们一般都是主料和配料的比例为8：2或者7：3最差不能低于6：4的比例搭配。如果餐标是6到10块钱，我们主菜基本选用7：3或者6：4的搭配。如果是10块钱以上餐标就要选择8：2的比例搭配配料了，或者是选择全荤做主菜。主菜的配料我们基本选择两样不同颜色的素菜来搭配，这样菜品炒出来就有食欲了。下面老万就把从事食堂14年做过的16个饭堂主菜炒菜荤菜菜单笔记分享出来仅供大家参考交流，这篇文章只是一部份菜单后期会为大家分享其余的。

线椒炒鸡块，青椒炒仔鸡，香辣花生炒鸡，栗子炒鸡，青红椒洋葱炒鸡块，大盘鸡，黄焖鸡，西芹木耳炒鸡，毛豆豆干炒鸡，香辣剁椒炒鸡丁，宫爆鸡丁，火爆鸡丁，彩椒炒鸡块，胡萝卜木耳炒鸡块，豆豉青椒炒鸡块，干锅鸡块，莲藕丁杭椒炒鸡块，青椒土豆炒鸡块，荷兰豆炒鸡块，香菇木耳胡萝卜炒鸡块，花菜蒜苗炒鸡块，茶树菇洋葱炒鸡块，杂菇炒鸡块，豆角炒鸡块，萝卜干蒜苗炒鸡块，酸菜萝卜干炒鸡块，蒜苔胡萝卜炒鸡块，爆炒猪心，尖椒炒卤味猪心，西芹木耳炒猪心，子姜炒猪心，青椒洋葱炒猪心，木耳胡萝卜炒猪心，笋干炒猪心，笋片炒猪心，蒜苔炒猪心，黄瓜胡萝卜炒猪心，小炒猪心，萝卜干炒猪心，辣炒孜然猪心，酸菜线椒炒猪心，芹菜炒猪心，青椒炒牛肉，小炒牛肉，芹菜炒牛肉，泡椒春笋炒牛肉，泡椒酸豆角炒牛肉，芥兰炒牛肉，葱爆牛肉，洋葱蒜苗炒牛肉，豆豉青椒炒牛肉，彩椒炒牛肉，西芹木耳炒牛肉，豆豉苦瓜炒牛肉，豆角胡萝卜炒牛肉，西兰花木耳炒牛肉，蒜苔红椒炒牛肉，青瓜木耳炒牛肉，蚝油草菇炒牛肉，酸笋杭椒炒牛肉，青椒洋葱炒鱼块，芝麻鱼块，椒盐鱼块，瓦块鱼，洋葱蒜苗炒鱼块，孜然鱼块，豆角炒鱼块，酸菜杭椒炒鱼块，蒜苔红椒炒鱼块，香辣鱼仔花生米，蒜苔炒虎皮鸡爪，豆豉青椒炒虎皮鸡爪，泡椒酸菜炒虎皮鸡爪，辣椒炒鸡爪，干锅牛杂，麻辣牛杂，萝卜焖炒牛杂，酸菜青椒牛杂，野山椒酸菜牛杂，红椒蒜苔炒鸡杂，青椒炒鸡杂，野山椒酸菜炒鸡杂，野山椒酸豆角炒鸡杂，酸豆角红椒炒鸡杂，酸豆角杭椒炒鸡杂，煸炒鸡杂，西芹炒鸡杂，毛豆线椒炒鸡杂，毛豆酸菜炒鸡杂，豆干蒜苔炒鸡杂，老干妈炒鸡杂，剁椒木耳炒鸡杂，干锅鸡杂，小炒鸡杂，青椒洋葱炒鸡尖，西芹胡萝卜炒鸡尖，野山椒酸豆角炒鸡尖，土豆蒜苗焖炒鸡尖，西芹木耳炒鸡尖，香辣鸡尖，芝麻孜然鸡尖，酱焖鸡尖，爆炒牛腩，青椒洋葱炒牛腩，西芹木耳炒牛腩，爆炒牛腩粒，香辣孜然牛腩粒，茄子牛腩，彩椒炒牛腩，洋葱胡萝卜炒牛腩，腐竹炒牛腩，泡椒木耳炒鸭胗，咸菜炒鸭胗，双椒炒鸭胗，红椒蒜苔炒鸭胗，酸豆角杭椒炒鸭胗，西芹木耳炒鸭胗，杭椒酸菜炒鸭胗，洋葱蒜苗炒鸭胗，子姜炒鸭胗，泡椒酸菜炒鸭胗，野山椒酸豆角炒鸭胗，芹菜胡萝卜炒鸭胗，爆炒鸭胗，香辣鸭胗，姜葱爆炒鸭胗，小米辣炒鸭胗，冬笋爆炒鸭胗，尖椒回锅肉，盐煎肉，小炒肉，蒜苗回锅肉，五花肉炒花菜，杭椒炒五花肉，青椒胡萝卜炒五花肉，青椒香干回锅肉，蒜苔红椒回锅肉，豆角回锅肉，酸菜回锅肉，杏鲍菇木耳炒五花肉，杂菇蒜苗炒五花肉，包菜回锅肉，洋葱杭椒回锅肉，冬笋炒五花肉，老豆腐酸菜炒五花肉，芹菜炒五花肉，酸菜红椒回锅肉，木耳芹菜炒五花肉，五花肉炒豇豆，青红椒炒五花肉，苦瓜炒五花肉，青瓜木耳回锅肉，杭椒炒肥肠，酸菜杭椒炒肥肠，尖椒洋葱炒肥肠，泡椒酸菜炒肥肠，野山椒酸豆角炒肥肠，椒葱炒卤大肠，线椒榨菜炒肥肠，四季豆炒肥肠，香辣肥肠，干锅肥肠，红椒蒜苔炒肥肠，苦瓜木耳炒肥肠，尖椒香干炒大肠，老干妈青椒炒肥肠，青花胡萝卜炒肥肠，芹菜爆炒肥肠，火爆肥肠，小炒午餐肉，西芹胡萝卜午餐肉，尖椒炒午餐肉，荷兰豆炒午餐肉，孜然土豆炒午餐肉，菜花蒜苗炒午餐肉，韭菜花炒午餐肉，洋葱杭椒炒午餐肉。海鲜菇炒午餐肉，青椒香干炒午餐肉，酸菜炒午餐肉，豆角胡萝卜炒午餐肉，毛豆炒午餐肉，青豆香干炒午餐肉，午餐肉鸡蛋炒青椒，青椒土豆炒排骨，香辣莲藕炒排骨，青椒洋葱炒排骨，黄瓜豆干炒排骨，孜然香辣排骨，干锅排骨，酱炒排骨，双椒炒排骨，豆豉尖椒炒排骨，洋葱蒜苗炒排骨，红椒蒜苔炒排骨，豆角炒排骨，西芹胡萝卜炒排骨，芹菜木耳炒排骨，蒜香排骨，酸菜蒜苗炒肉片，农家一碗香，酸菜蒜苗炒肉片，尖椒炒肉片，青瓜炒肉片，苦瓜炒肉片，木耳洋葱炒肉片，小黄瓜炒肉片，莴笋炒肉片，杂菇炒肉片，香菇胡萝卜炒肉片，云耳杭椒炒肉片，蒜心炒肉片，豆角炒肉片，豆腐干蒜苗炒肉片，支竹木耳炒肉片，杏鲍菇云耳炒肉片，茶树菇胡萝卜炒肉片，湖南小炒肉，鸡蛋青椒炒肉片，酸菜线椒炒猪肚。洋葱炒猪肚，莴笋炒猪肚，子姜炒猪肚，爆炒肚丝，竹笋炒猪肚，爆炒猪肚，泡椒酸菜炒猪肚，芹菜炒猪肚，酸笋炒猪肚，野山椒杭椒炒猪肚，西芹木耳炒猪肚，酸豆角红椒炒猪肚，蒜苔胡萝卜炒猪肚，青瓜木耳炒猪肚，尖椒炒鸡排，孜然烤鸡排，香酥鸡排，茄汁鸡排，黑椒鸡排，原味鸡排，黑胡椒鸡排，辣炒猪手，尖椒土豆炒猪手，回味猪手，孜然猪手，香辣莲藕花花生米炒猪手，老干妈杭椒炒猪手，干锅猪手，爆炒猪肝，青红椒炒猪肝，黑木耳炒猪肝，湖南土匪猪肝，青瓜炒猪肝，蚝油葱段炒猪肝，韭菜花炒猪肝，酸菜青椒炒猪肝，酸菜蒜苗炒猪肝，蒜苔红椒炒猪肝，泡椒木耳炒猪肝，双椒洋葱炒猪肝，西芹胡萝卜炒猪肝，洋葱蒜苗炒猪肝，野山椒酸豆角炒猪肝，干锅香辣猪肝，爆炒鸭脯，香辣鸭脯，青椒萝卜卜炒鸭脯，萝卜干炒鸭脯，芹菜炒鸭脯，西葫芦炒鸭脯，杭椒炒鸭脯，酸菜炒鸭脯，苦瓜炒鸭脯，红萝卜蒜苗炒鸭脯，子姜炒鸭脯，双椒炒鸭脯，椒盐鸡米花，茄汁鸡米花，青椒炒鸡米花，香酥鸡米花，青椒肉丝，鱼香肉丝，嫩姜肉丝，泡椒青椒肉丝，莴笋胡萝卜肉丝。木耳炒肉丝，竹笋炒肉丝，青椒豆干肉丝，杂菇肉丝，玉米笋炒肉丝，榨菜青椒肉丝，蒜苔红椒炒肉丝，三丝炒肉丝，苦瓜炒肉丝，土豆丝炒肉丝，洋葱红椒炒肉丝，韭菜花炒肉丝，韭黄炒肉丝，酸菜木耳炒肉丝，杏鲍菇木耳炒肉丝，红椒蒜苗炒肉丝，香干芹菜炒肉丝，京酱肉丝。

蒜薹 黑木耳炒肉超简单的做法！

零失败蒜苔木耳炒肉，大厨原来这么好当！

蒜苔洗净切成小段，木耳洗净泡发，肉切碎锅内热油翻炒肉馅，放入葱姜蒜爆香放入木耳炒最后放入蒜苔炒，最后放入各种调料。蒜苔炒倒后即可出锅。盛盘上桌一家三口,一人食,晚餐,午餐,锅具,炒锅,热菜,荤菜,家常菜,下饭菜

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