五花肉营养味香，芹菜清新解油腻，香菇点缀。 周末闲暇追剧之时，顺便动手做一顿自己爱吃的芹菜馅饺子，让自己快乐充实又满足。多备一些放到冰箱，为日后的蒸饺/酸汤饺/煎饺做准备，想想都嘴馋，满满的成就感，还等什么，快来一起动手做起来吧~
By OVIYAO
用料- 五花肉 300g
- 芹菜（挤干水） 500g
- 香菇 6朵
- 姜 20g
- 生抽 2勺
- 盐 适量
- 十三香 2勺
- 香油 15ml
- 大葱 1根
- 面粉 400g
- 水（酌情增减） 100ml左右
- 鸡蛋 1个
- 料酒 2勺
1、和面：我是用绞肉机和面的，先放400g面粉，加入80ml水，机绞15秒，如果面成碎渣，继续加水5-10ml，直到面成团，放盆里待用。
2、准备食材：将芹菜、香菇清洗后打碎，滤水待用。
3、绞肉：将五花肉清洗切块，配合清洗后的葱姜切段一起绞碎。
4、调馅：将准备好的芹菜、香菇、肉混合，先加入香油搅匀，随后加入一个鸡蛋、生抽、料酒、十三香、盐搅匀后待用。
5、包饺子：面团取出，切段，擀皮，包饺子。
小贴士1. 饺子皮要软面，好吃。 2. 芹菜不要打太碎且一定要去水，不然馅会很多水。 3. 多出来的饺子放入冰箱冷冻，吃的时候再取出。
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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冬天包饺子，韭菜白菜靠边站，这5种馅料鲜香不油腻，全家都爱吃导语：立冬吃饺子，就馋这5种馅，鲜美营养又多汁，比韭菜、白菜馅还香！
立冬是冬天的之一个节气，也是一个非常重要的传统节日！立冬后，大地万物进入休养的状态！为了迎接冬天的到来，民间自古以来就有“补冬”的习俗。
俗语说：“好吃不过饺子”。在北方，几乎所有的重要节日，都要吃饺子。而立冬自然也不例外。因为饺子外形特别像耳朵，所以民间也有立冬吃饺子，冬天耳朵不受冻的说法。
大家都知道，饺子的做法非常多样，可以搭配不同的食材， *** 不同馅料的饺子！平时，我们最常吃的就是韭菜馅和白菜馅的饺子。
虽然这两种馅料的饺子非常好吃，但是经常吃也会吃腻！如果你吃腻了这两种馅料的饺子，就试试下面这5种馅料的饺子吧！
之一种：【芹菜猪肉馅饺子】
准备食材：芹菜、五花肉、虾仁、鸡蛋、葱、姜、盐、生抽、蚝油、香油、食用油。
1.取一块五花肉，清洗干净后，切成大块，放入绞肉机内，搅成肉泥，装入盆中，加入适量的葱姜末，打入一个鸡蛋，加入适量的盐、生抽、蚝油，滴两滴香油，加入适量的食用油，朝一个方向，搅拌均匀，腌制15分钟。
2.取一把芹菜，将芹菜叶摘下来，不要丢，可以单独做美食，将芹菜茎切成长段，放入盆中，加入适量的盐和清水，搅拌均匀，浸泡10分钟后，捞出，沥干水分，将芹菜切成小粒，取一把干虾仁，清洗干净后，放入碗中，用温水将干虾仁泡软。
3.将芹菜和虾仁，放入盛有肉馅的盆内，加入适量的食用油，加入少许盐，再次搅拌均匀，芹菜猪肉馅就调好了。
第二种：【冬瓜猪肉馅饺子】
准备食材：冬瓜、五花肉、葱、姜、盐、生抽、蚝油、香油、食用油。
1.冬瓜洗净，对半切开，去皮去瓤后，先切成薄片，再切成细丝，最后切成小粒，装入盆中，加入适量的盐，抓拌均匀，腌制10分钟，装入纱布中，挤干冬瓜内的水分。
2.五花肉洗净，切成大块，绞成肉馅，装入盆中，加入适量的葱姜末，加入适量的盐、生抽、蚝油、香油和食用油，搅拌均匀，腌制10分钟。
3.将冬瓜装入盛有肉馅的盆内，加入适量的盐和食用油，搅拌均匀即可。
第三种：【青萝卜素馅饺子】
准备食材：青萝卜、粉条、鸡蛋、葱、姜、盐、生抽、蚝油、香油、食用油。
1.青萝卜洗净去皮后，用擦丝器擦成细丝，装入盆中，加入适量的盐，抓拌均匀，腌制10分钟，将腌出来的水分倒掉，将萝卜丝捞出，挤一下水分，切成小段。
2.取一把粉条，提前用开水烫软后，切成小粒，取一个碗，打入2个鸡蛋，加入少许盐，将鸡蛋上锅炒碎后，关火放凉，热锅加油，放入适量的葱姜末，将葱姜末炒香后，关火放凉。
3.将萝卜、粉条、鸡蛋一起装入盆中，加入炒好的葱油，搅拌均匀后，加入适量的盐、生抽、蚝油，滴两滴香油，再次搅拌均匀即可。
第四种：【茴香虾肉鸡蛋馅饺子】
准备食材：茴香菜、大虾、鸡蛋、盐、生抽、香油、食用油。
1.将茴香洗净，控干水分，切成碎；大虾清净后，剥去外壳，取出虾仁，剁成肉泥。
2.鸡蛋加盐打散，锅内加油烧热，倒入蛋液，用筷子快速搅拌，炒成鸡蛋碎。
3.将茴香、虾肉、鸡蛋碎装入盆中，加入适量的盐、生抽、香油、食用油，搅拌均匀即可。
第五种：【野菜猪肉馅饺子】
准备食材：荠菜或蒲公英、五花肉、葱、姜、盐、面粉、生抽、蚝油、香油、食用油。
1.将荠菜或蒲公英，放入淡盐水内，加点面粉，搅拌均匀，浸泡10分钟后，清洗干净，控水捞出，锅内加水烧开，加入2克盐，滴几滴食用油，放入清洗干净的荠菜或蒲公英，焯水30秒后，捞出过凉，将荠菜或蒲公英，挤干水分，剁成碎。
2.取一块五花肉，剁成肉馅，装入盆中，加入葱姜末、盐、生抽、蚝油、香油，朝一个方向搅拌至肉馅上劲，腌制10分钟。
3.将荠菜或蒲公英，装入盛有肉馅的盆内，加入适量的盐和食用油，搅拌均匀即可。
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芹菜（大西芹）猪肉馅饺子（菜包里的大西芹，吃不完，包成饺子）疫情期间，定的菜包，里面的大西芹很大一颗，也很嫩，但是太大一颗了，炒菜要吃好几顿，索性拿来包成饺子，味道很清香！
需要的食材:
1，大西芹若干
2，猪肉
3，小葱少许
4，生姜少许
调料主要用到:盐，味精，生抽，红烧酱油，耗油，食用油，香油，五香粉，八角粉！
芹菜洗干净，漓干水分。
切小段，放到绞肉机里把菜打碎，用刀切也是可以的，我懒省劲，就用机子打碎的！
搅碎就成这样了，应为这个芹菜很嫩，搅碎之后会有点出水，一点要把水分稍微攥干，不然饺子馅里水水的不好吃！
肉馅也搅碎，然后依次放入五香粉，八角粉，香油，味精，生抽，耗油，红烧酱油（我这里用的红烧酱油是笑厨的，味道很好，不喜欢的可以不放）香油，食用油，小葱！拌匀！放一会入入味，然后把切好的芹菜碎拌入搅匀，盐等到要包的时候在放！
不然容易出水，所有的饺子馅包子馅，盐都是最后放。
然后饺子馅就弄好了！拌到一起的忘记拍照了。
芹菜猪肉饺子这样调馅，鲜香多汁不油腻，不爱吃饺子都想吃2碗今天为大家分享一个猪肉芹菜水饺的做法，小慢做了一下味道特别的棒，我们一起看一看吧。
首先把买来的芹菜清洗干净，去掉它的叶子。叶子可以用来做煎饼，也可以用来做粉蒸芹菜叶，叶子的营养也是非常丰富的，大家可以留着。
接着起锅烧水，水开以后焯一下芹菜梗，芹菜杆焯水后吃起来会更加的嫩。焯水大概三五分钟，然后焯好水之后立马儿放在凉水中。
控水分切成碎末。放在碗中备用。
接着再切上一点五花肉末，肉末切好后我们也放在碗中。打入一个鸡蛋，加上一点耗油，加入一点花椒油，加入一点十三香。加入适量的生抽，一个方向搅拌均匀。
馅儿剁好后，至少放10分钟。
接着我们取上一勺的面粉，加入适量的温开水，和成一个不沾手的面团。把面团放在案板上，反复揉几下，也能起到一个醒面的作用。饺子出来会更加的光滑细腻。接着将面团揉成长条，切成大小均等的面剂子，我们擀成薄片儿，包上馅料。
起锅烧水，水开以后呢，下入饺子，大火煮熟捞出，加上一点山西老陈醋就可以开吃了。
好吃的芹菜猪肉馅儿水饺就大功告成，喜欢的朋友赶紧试着做一下吧，我们下期再见拜拜。
好吃不过饺子，今天咱就吃芹菜肉馅的。
By 红?宏
用料- 饺子皮 8两
- 猪肉 350g
- 芹菜 6颗
- 盐 1勺
- 生抽 2勺
- 料酒 1勺
- 胡椒粉 1小勺
- 老抽 半勺
- 蚝油 1勺
- 花生油 20g
- 芝麻油 半勺
- 白糖 半勺
- 小葱 3根
- 鸡精 半勺
- 十三香 1勺
- 生姜 1块
1、准备食材
2、准备辅料
3、猪肉洗干净切成片再剁成肉泥
4、小芹菜切成小丁放进肉馅里
5、小葱切成葱花，生姜切成末
6、葱花和姜末也放进碗里，里面加盐，十三香，鸡精，胡椒粉，白糖烧好的热油淋在上面
7、里面加生抽，老抽蚝油，料酒和芝麻油朝一个方向搅拌均匀
8、饺子馅包好了
9、取一张饺子皮，将肉馅放在上面
10、捏紧九成一个饺子了
11、饺子包好了
12、锅中烧水，水开后里面加少许盐，饺子放进去
13、再次水开加两次水烧开，饺子飘起来关火
14、捞出，芹菜肉香好吃。
15、成品图
小贴士饺子做成酸汤的也好吃，流口水了赶紧吃饺子
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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芹菜肉水饺我家那边的习俗，每逢节日，回家等等一切的日子都会包饺子，三鲜馅，纯肉馅，或者是素肉馅，总之，饺子馅多种多样。就好比：过年的时候我们家吃素，吃的是酸菜豆腐馅，里面会放硬币，其他的时候包的事素馅，有肉馅，不过很少，因为我们不怎么喜欢吃肉馅的，而每个人的口味都不一样，今天，咱们来说一说芹菜肉馅的饺子。
因为是在外面租房子，自己懒得动手和面，所以，只有饺子馅是自己调的，其他的饺子皮是买的。
芹菜的价格中等，有时候搞促销，会在一块钱以下一斤。需要买一斤半的芹菜，8两左右的猪肉馅，芹菜买回后可以去掉老的叶子，留下嫩的叶子，切碎，并在芹菜上面撒上3勺盐，接着剁，这样的目的是为了把芹菜的汤汁给攥出来，攥好后的芹菜放在肉馅里，倒入适当的生抽，耗油，加入适当盐，十三香，搅拌均匀，这样，就可以包饺子了。而饺子的形状也有很多种，就看会哪种了，希望大家都能做出来一道美味的佳肴哦。
实践证明，自己做了五天的饭，上班自己带饭，比点外卖要省钱，体重也不会上涨的那么快。
芹菜猪肉馅作者：回眸一笑笑
用料
芹菜 250克
猪瘦肉 200克
葱 1根
姜 1片
食用油 适量
生抽 适量
盐 适量
十三香 适量
香油 适量
味精 适量
做法步骤
1、将芹菜去叶后洗净，将葱、姜、猪瘦肉洗净。
2、把芹菜切成碎丁，把葱、姜切碎。
3、把猪瘦肉剁成碎末，放入盆中，再放入适量生抽，拌匀。
4、将猪肉馅放入盛芹菜丁的盆中。
5、倒入葱末、姜末。
6、放入适量食用油、盐、生抽、十三香。
7、用筷子朝一个方面搅拌均匀。
8、将拌好的芹菜猪肉馅盛入盘中。
9、摆拍。
（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
猪肉芹菜馅儿饺子的做法饺子谐音交子，取“更岁交子”之意，有“喜庆团结”和“吉祥如意”的意思。在日常生活中，饺子因为种类繁多、便于储存、容易烹饪等特点，而深受大家喜爱。今天，小编给大家介绍一下猪肉芹菜馅儿饺子的做法。
一、准备食材
猪肉芹菜馅儿饺子所需食材：面粉4碗、猪肉泥1斤、山芹1斤、大葱1/4颗、鸡蛋1个、食盐2小勺、花生油50mL、蚝油少许、味极鲜酱油少许。
猪肉芹菜馅儿饺子主要食材
注：1、山芹比较嫩，易烹饪；比较细，直接切碎即可 2、鸡蛋和入面粉中，揉出的面团更有弹性，擀出的皮更有弹性、更筋道
二、原材料加工
1、和面
按照水1碗、面粉4碗的比例和面，将混有鸡蛋的水缓慢均匀倒入面粉中，同时用手不停地搅拌，直至面粉成团。将成团面粉放置在面板上揉搓，直至面团光滑有弹性、按压不沾手为止，放入容器中醒面15分钟。
揉好的面团
2、调馅儿
山芹去根和叶子，洗干净后切成长度约3mm的小段。芹菜丁与肉泥混合后，依次加入食盐2小勺、蚝油少许、味极鲜酱油少许、花生油50mL，搅拌均匀即可。
盐、蚝油等调料可根据个人口味适量添加
三、包饺子
1、擀皮
首先切下拳头大小的面团，揉搓成直径约3cm的圆柱体；然后用刀按约1cm厚度切成段；最后用手轻轻按压，用擀面杖擀成直径约6cm的皮。
2、包入馅料
首先左手托住饺子皮，右手用筷子将馅料夹到皮上轻轻压实；然后将对着的两边捏合；最后将捏合处捏出褶子，用两手虎口从两边向中间用力捏紧。
切好的面段、擀好的皮、包好的饺子
四、烹饪
锅中加水烧开，放入饺子，用铲子轻轻搅拌。锅里的水沸腾2分钟后加入凉水，反复3次，捞出成盘，即可享用美味的芹菜肉馅儿饺子啦！
美食出锅啦
家庭美食分享：猪肉芹菜馅饺子。
美丽女神！摘芹菜包芹菜馅饺子。
·芹菜搅好后无需加盐煞水，也不需要用开水烫，只需用手挤压，这样包出的饺子会散发出浓郁的芹菜香味。芹菜汁还可以和面 *** 蔬菜饺子。
·将肉剁碎后不要加食用油，一斤肉打三两半水，加入葱、姜、八角、花椒炸制葱油。炸好后倒入馅中，加入酱油、少许香油、蚝油、老抽、胡椒粉、味精、鸡精、调馅王、盐，然后按照一个方向搅拌均匀，最后加入芹菜，猪肉芹菜馅就调制好了。
·擀皮包饺子。饺子包好后，下锅煮熟即可。
饺子煮好了。这是我包的猪肉芹菜馅饺子，味道十分美味。
喜欢的话就点个赞吧，感谢观看，再见！
清香芹菜猪肉馅水饺By 胖胖的瘦妈妈
用料- 五花肉 300g
- 西芹 600克
- 花生油 80g
- 盐 10克
- 生抽 10克
- 葱 半棵
- 姜 2片
- 蚝油 1勺
- 五香粉 5克
- 面粉 520克
- 黑麦粉 30克
- 清水 290克
1、先把400克面粉倒入碗中，加入210克清水，边加水边用筷子搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团。再把剩余的120克面粉和30克黑麦粉一起放入碗中拌匀，加入80克清水搅拌成絮状用手揉成光滑的面团。把2块面团一起放入碗中盖上盖子醒面
2、把猪肉、西芹、葱清洗干净
3、把西芹切沫，放入碗中加入5克盐拌匀，静置
4、把五花肉切成肉糜放入碗中
5、葱姜切沫，锅中热油，油热后加入葱姜沫关小火，炒出香味加入5克五香粉，加入10克生抽，至生抽沸后关火
6、把炒好的葱姜油倒在肉糜上，加入5克盐，一勺蚝油搅拌均匀，把腌好的西芹攥干水，放到肉馅里搅拌均匀，肉馅拌好
7、把醒好的面搓成长条，切成面剂，擀皮，包馅，饺子做好
8、水烧开后下入饺子，烧开后加入一勺凉水，一共加入3次凉水，再烧开后饺子煮熟，出锅
9、好吃不如饺子
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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