蔓越莓饼干，做为初学者时学会的之一样。简单易学，方便快捷。醇香的饼干，夹杂着蔓越莓的酸甜，特别好吃，受人喜欢。 少油少糖，免打发。喜甜的可以多加糖。
By 十八的小食糖
用料- 低筋面粉 130克
- 黄油 60克
- 糖粉 30-35克
- 鸡蛋液 25克
- 蔓越莓 40克
1、黄油切块，放置室温等待软化
2、蔓越莓切碎
3、软化好的黄油用手指可以轻易戳洞
4、软化好的黄油用手动打蛋器搅散，加入糖粉，搅拌均匀
5、分两次倒入蛋液，继续搅拌均匀（要搅拌均匀和图片那样再加下一次）
6、倒入蔓越莓用刮刀拌匀
7、筛入低粉，用刮刀压拌均匀
8、带上一次性手套，稍微把面团整理一下
9、把面团放在硅胶垫上，整理成圆柱形（也可借助饼干模具整形）
10、用保鲜膜包住面团，放在冰箱冷藏2小时以上或冷冻半个小时
11、用锋利的刀切成均匀的薄片
12、有间隔整齐的摆放在不沾烤盘上（如果不是不沾烤盘的，可以铺上油纸方便取下饼干和清洗）
13、放入预热好的烤箱中层170℃ 18分钟左右 最后3分钟可以打开热风功能让饼干上色均匀（没有的可以忽略） 每个烤箱温度都不同，温度和时间可以做适当调整。
14、刚烤好的饼干会有点软是正常的。把饼干移到晾网上晾凉，密封保存好就可以了。
小贴士1.可以隔温水软化黄油，注意观察，如果软化过度，可放回冰箱凝固再用。2.从冰箱取出来的面团如果用刀切不动，可以室温回温再切。3.有间隔的摆放饼干，因为烘烤时会稍微变大4.每个烤箱都有差异，可以酌情适当调整。5.如果饼干切厚或是切薄可以适当调整烘烤时间。??6.因为是少油少糖免打发的，所以成品不会特别酥脆，喜欢酥脆的请绕道???
低筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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蔓越莓饼干，烘焙新手的烤箱开光之作烘焙讲究有简到难，循序渐进，所以作为刚刚入门的新人来说，最重要的是需要建立信心，做一些可以轻易能成功的食物。很多烘焙人的经验告诉我们，做饼干开始，绝对会让我们越来越有自信。而且在做饼干的过程中，让我们更好的摸清自家烤箱的脾气（实际烘烤温度）。今天这款蔓越莓饼干，不但简单，而且成品非常的奶香醇厚，酥脆掉渣，加入了蔓越莓，让整个饼干更是酸酸甜甜，特别好吃。
By imCc_v5 【豆果美食官方认证达人】
用料- 黄油 120克
- 低筋面粉 200克
- 蛋液 20克
- 蔓越莓干 50克
- 糖粉 55克
1、准备食材，低筋面粉需要过筛。
2、蔓越莓干更好用白朗姆酒浸泡1小时左右，也可以用温水泡软。
3、放到厨房纸吸一下水分
4、切成碎粒。如果有搅拌机，可以打碎，碎一点饼干的口感更好。
5、黄油室温软化，用刮刀摁压可以轻易的摁下去就可以了
6、加入糖粉，拌匀一下，让糖粉混入到黄油中。
7、倒入蛋液，如果 *** 的多的话，蛋液需要分次加入。
8、用打蛋器搅拌均匀。这里注意，搅匀即可，不要打发。
9、倒入过筛的低筋面粉。
10、蔓越莓碎也倒进去
11、用刮刀辅助搅匀到不见干粉就可以了，不需要过度的搅拌。
12、放入整形模具中，整理成方形长条。室温高黄油易化，需要使用整形工具，整形更方便快捷。
13、尽量的压紧实，放入冰箱冷冻2小时左右，冻的目的是饼干面变硬后可以更好的切片。
14、冻硬后，取出。用刀切成大约0.8-1CM的饼干片
15、摆入烤盘，摆放的时候需要稍微拉开点间距，因为烘烤中，饼干是要稍微膨胀的。提前175度预热烤箱。175度22分钟即可，烤饼干后几分钟是需要经常看烤箱的，如果饼干四周已经轻微上色，就可以了。
16、刚出炉的饼干，有点软，是正常的，放到晾网上，晾凉后就变的酥脆了。
17、烤熟的状态是，内部颜色状态一致。
18、美味的饼干就完成了
19、简单吗？
小贴士1、蔓越莓干洗一下后，用白朗姆酒浸泡，出来的饼干风味更佳，也可以用温水浸泡。2、糖的选择，更好用糖粉，口感更好，而且饼干也不易变形。3、用电动打蛋器混合蛋液的时候，混匀就可以，不要打发。4、室温高的话，黄油软化不要过度，和面粉混合的时候，也尽量用刮刀，不见干粉就可以了。
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暖胃又养生，一次吃三大碗都不过瘾的蔓越莓饼干By 纪先生的小镇
用料- 低筋面粉 100克
- 蔓越莓干 40克
- 鸡蛋液 15ML
- 黄油 75克
- 糖粉 35克
- 奶粉 15克
1、1.将称好的黄油隔水融化，加入糖粉搅拌均匀即可不用打发！
2、2.鸡蛋液打散不打发，量15ml加入黄油中
3、3.将蔓越莓干倒入黄油中搅拌均匀
4、4.筛入称好的低筋面粉和奶粉，用皮铲搅拌均匀
5、5.将搅拌好的面团搓成圆柱体，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一个小时，再拿出来切成8㎜的薄片，就是普通的圆形饼干，也可以使用饼干的模具
6、6.我用的是心形模具，使用模具的话面团不用冷藏
7、7.烤箱上下火150℃，预热5分钟，烤20-25分钟即可，饼干边缘稍微变色就可以啦，千万别烤糊了随时观察哈。
8、8.饼干放凉就可以吃咯！吃不完的记得密封保存，尽快吃完。
小贴士?? *** 饼干的时候不要将黄油打发，不然烤饼干的时候会化成一坨 ??没有模具，饼干切片之前要冷藏，冻硬了比较好切 ??一定要调整为上下火，不然饼干容易一面糊了，一面没熟
低筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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不一样的奶香蔓越莓饼干这是一款特别的饼干，我是从老师那里学来的，外面的饼干很酥，也可以不夹馅放密封瓶保存，里面的夹馅是奶油奶酪?黄油?炼乳?奶粉?蔓越莓……之一次尝试这种，味道很不一样哦！
By Pretty的幸福美食
用料- 饼干胚
- 低粉 190克
- 奶粉 30克
- 糖粉 30克
- 无盐黄油 110克
- 蛋黄液 30克
- 蔓越莓奶酪馅
- 奶粉 30克
- 炼乳 30克
- 无盐黄油 40克
- 奶油奶酪 120克
- 蔓越莓干 25克
- 香草膏 2克
1、将低粉和奶粉同时倒入一个干净无油的碗里
2、用勺子混合均匀
3、混合好的粉类过筛到一张油纸上
4、这是过筛好的粉类
5、黄油加糖粉放入干净无油的不锈钢盆内，注意黄油要提前室温软化，用手指压按有大坑就行
6、先用刮刀将糖粉拌入黄油至不见干粉，是为打发时避免糖粉蹦出来
7、打蛋器中速打发黄油至黄油颜色变白，体积膨胀似羽毛状
8、加入蛋黄液
9、用低速打发黄油，打至均匀就可以了
10、加入一半过筛的粉类到打发好的黄油中
11、用压拌的方式混合均匀
12、压拌到不见干粉就行
13、再倒入剩余粉类，切拌均匀，你也可以这两种方式交替进行
14、拌差不多的面团再用手掌心从上往下再往前推出去的 *** 将面团搓匀，这个 *** 可以来3到4个循环
15、用手将面团整形成圆柱状
16、再将圆柱状竖着放，手掌心往下压面团成饼状
17、包好保鲜膜放冰箱冷冻20分钟
18、面团冷冻过程中开始做夹馅，先用刮刀将奶油奶酪压拌均匀，
19、将奶酪馅的剩余所有材料倒入不锈钢盆内
20、也是用压拌的方式拌均匀
21、用打蛋器低速打至均匀，顺滑成羽毛状
22、包保鲜膜冷藏变硬一点
23、取出冷冻好的面团，可以看出边上硬，内部软，用手压有小坑
24、去除保鲜膜，用擀面杖压碎
25、用手从上往下压按整理面团，可以借助刮板一起操作，不要来会搓会起筋
26、用擀面杖将面饼压成厚度均匀的面片，厚度大概是4毫米，面饼上下都铺好油纸，方便操作，面片同烤盘一起送进冰箱冷冻5到10分钟
27、取出后将烤盘翻个面，再将油纸跟面片放在烤盘上，用凤梨酥长方形模子压面片，同时预热烤箱155度
28、压出的长方形面片整齐放入铺好油纸的烤盘内，注意要留出空间
29、烤箱中层150度烤20分钟，再在烤箱里焖5分钟，防止饼干变形
30、烤好的饼干放晾网晾凉
31、从冰箱取出夹馅，用刮刀室温翻拌几下，装入硅胶袋，对，更好是硅胶袋，因为我用了一次性裱花袋全都爆了，也可能是我买的袋子质量太差了，当时场面很崩溃！装袋前别忘记放圆形裱花嘴，大概直径是4毫米左右的，太大不行，画Z字在饼干上
32、另一片饼干也挤上夹馅，再放蔓越莓，两块有馅的饼干合并就好了
33、这就是成品啦！是不是很赞呀！我也觉得美美的，都不舍得吃啦！
34、成品图二
35、饼干厚薄均匀，做好装密封袋冰箱冷藏保存12小时再吃哦！要饼干吸潮后才好吃！
小贴士1，饼干夹馅后冰箱冷藏3天内吃完 2，如果饼干不夹馅可以密封罐保存2周
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无需打发｜经典蔓越莓饼干酸甜酥脆这款超经典蔓越莓饼干，做了N次了家人依旧很喜欢吃，无需打发黄油按步骤依次搅拌均匀即可，新手小白也可以轻松操作0??失败哦<派对R><派对R>
By 风ziyk
用料- 低筋面粉 110克
- 蔓越莓干 40克
- 全蛋液 1/4个
- 黄油 70克
- 白砂糖 50克
1、黄油提前软化至手指能轻松按压出窝，用刮刀按压均匀，白砂糖按压均匀蛋液翻拌均匀，注意要充分融合好
2、黄油中分次少量加入蛋液，每一次搅拌均匀再加下一次，过筛面粉翻拌均匀，加入蔓越莓干，这时候可以戴手套操作翻拌均匀
3、翻拌均匀的面团整理成型，形状无所谓自己喜欢就好感包裏好保鲜膜冷冻1个小时 冷冻后的饼干胚取出切片依次摆入不粘烤盘中
4、烤箱预热180度，放入预热好的蒸烤箱180度烘烤18-20分钟左右，最后5分钟调整热风模式上色满意即可，焖3分钟左右取出晾凉密封保存
5、酸甜酥脆
低筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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蔓越莓曲奇饼干的花式做法，你会了吗？蔓越莓曲奇饼干非常简单，而且酥脆好吃，酸甜可口！
By 心静0919 【豆果美食官方认证达人】
用料- 黄油 140克
- 糖粉 80克
- 海盐 2克
- 全蛋液 30克
- 香草精 适量
- 低筋面粉 240克
- 奶粉 20克
- 蔓越莓干 80克
1、准备好所有材料，面粉提前过筛一遍。
2、黄油室温软化
3、加入糖粉
4、翻拌均匀
5、加入海盐
6、加入香草精，用手动打蛋器打发至颜色发白，呈羽毛状。
7、分两次加入全蛋液，每一次都要搅打均匀再加下一次。
8、这是完全搅打均匀后的状态，细腻有光泽呈乳膏状。
9、加入奶粉
10、加入过筛的低筋面粉
11、翻拌均匀
12、加入切碎的蔓越莓干
13、揉成面团
14、用保鲜膜包好，用手整成圆柱形，入冰箱冷冻半个小时。
15、切片
16、烤箱上下火150度烤25分钟
17、出炉放凉
18、开吃
小贴士注意??1、黄油要软化到手指能轻易戳出一个小坑的状态.2、鸡蛋要用常温的。
黄油的营养功效养生益寿抗衰老、活血化瘀、抗菌消炎等功效。
以上内容由最懂您美食态度的【豆果美食】提供。美食是美好生活的起点，一日三餐吃点什么？做点什么？豆果告诉您。
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蔓越莓饼干By 木木在厨房
用料- 低筋面粉 150克
- 鸡蛋液(打散的全蛋) 20克
- 黄油 88克
- 糖粉 56克
- 蔓越莓干 45克
1、黄油称好，室温软化
2、软化到用划刀一碰就软即可
3、糖粉秤好
4、糖粉加入黄油
5、用打蛋器打均匀，不需要打发
6、用划刀整理下
7、把蔓越莓准备好
8、蔓越莓和面粉加入打好的黄油
9、用划刀搅拌均匀
10、转移到保鲜膜上
11、用保鲜膜整形
12、我喜欢整成矩形的，可以是圆形的，什么形状都可以
13、整形好之后，放冰箱冷冻两个小时，拿出来切片
14、依次放入烤盘
15、烤箱预热170度，烤15分钟
16、拿出来可以吃了
17、酸酸甜甜就是我
低筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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#“佳”节好滋味#蔓越莓饼干一直想给在外学习的女儿做点东西寄过去，那就做个酥性饼干吧，保存时间长，当个课间小零食方便。刚刚入手安佳黄油，奶香味儿的蔓越莓饼干做起来吧。
By kimchi就是泡菜
- 面粉 160克
- 黄油 80克
- 蛋黄 2个
- 糖粉 30克
- 蔓越莓干 30克
- 盐 1克
1、黄油室温软化加入糖粉，搅打至发白，糖粉可以分成三次放入，每次加进去搅匀再加。
2、搅至顺滑发白放入两颗蛋黄，我觉得减了黄油量所以加了蛋黄，如果黄油加100克的话可以加30克全蛋液。
3、搅匀后筛入面粉，再放点盐搅拌均匀
4、揉成面团
5、蔓越莓干清洗干净，稍微切切，不用切太细
6、加入面团中揉匀
7、整理成长方体
8、用油纸包好放冰箱冷冻1小时
9、冷冻1小时后取出切成1厘米左右的片
10、烤箱预热上下火165度烤15分钟左右
11、时间要根据自己的烤箱调整，剩5分钟时要随时查看上色情况，避免烤焦。
12、取出晾凉，就可以密封保存，随吃随拿。
小贴士我这个饼干减少了糖和黄油，原配方是60克糖粉，100克黄油。减糖口感不是那么甜 ，减少了黄油把全蛋换成蛋黄，做出来也很酥脆。
面粉的营养功效养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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新手友好！奶香浓郁、酥脆可口的蔓越莓饼干，在家就能做！ | “闵”朝吃啥民以食为天，那么，明朝吃点啥呢？被这个问题困扰的旁友们不要急啦，闵行区融媒体中心推出“闵”朝吃啥栏目，带你解锁那些出自闵行人之手的各式菜谱，让你家的小厨房跟着燥起来~
烘焙店的阵阵飘香总是吸引着我们的味蕾，西点师一双巧手仿佛总能幻化出无数美味。其实许多简单的烘焙，我们在家就可以完成，食材更放心，新鲜的口感也更让人欲罢不能。七宝镇社区学校烘焙老师萧兰，带领大家学习如何 *** 香甜美味的蔓越莓饼干。
配料清单：低筋面粉150克、无盐黄油（发酵型）100克、蔓越莓干50克、蛋黄2个、糖粉50克、小苏打1克左右（放在低筋面粉里即可）
详细步骤
第1步黄油软化后加入糖粉，搅拌均匀（黄油不需要打发）
第2步加入蛋黄，搅拌均匀
第3步蔓越莓干切碎后倒入，搅拌均匀（不要切太碎）
第4步倒入低筋面粉、小苏打，搅拌均匀，成为面团
第5步用手把面团整形成长方体，放入冰箱冰冻至硬（约需要1个小时，是冷冻不是冷藏哦）
第6步冻硬的长方体面团用刀切成厚片，切好后放入烤盘
第7步烤箱预热上下火160度，中层，烤20分钟上色后出炉，放凉即可食用
叮~！
美味出炉啦！
快动手试试吧！
（图片由“今日闵行”授权）
#“莓”好春光日志#零失败蔓越莓饼干无数的花瓣轻轻摇曳，积攒着彩虹般的梦，承载着我的思念---那便是你香甜的味道。 ?? 蔓越莓饼干是常见饼干之一，是用低筋面粉做主料，又将蔓越莓干、黄油、鸡蛋加以糅合，香气四溢。蔓越莓饼干富含令肌肤美丽健康的维生素C。 蔓越莓饼干充满浓郁的黄油香气,口感十分香脆,咀嚼后香甜的蔓越莓味道从口中弥漫开来,是一款简单快手的小饼干。
By 不食“人间烟火”的女子
用料- 无盐黄油 75克
- 低筋面粉 115克
- 糖粉 60克
- 全蛋液 15ml
- 蔓越莓干 35克
1、分享普通又简单的蔓越莓饼干 *** *** ; 超级简单，零基础，零失败 可以试试哦！ 视频做法和图文稍有不同， 丝毫不影响做出美味的饼干哈。
2、材料大合影，简单明了
3、黄油提前室温软化
4、加入糖粉拌均匀
5、加入蛋液拌均匀
6、加入蔓越莓干
7、拌至无干粉状态
8、揉圆整形，模具内放入保鲜膜，将面团入模具内并整平整，然后放于冰箱冷冻40分钟
9、冷冻好后取出（这张图片是补图，实际份量做出来只有两条）
10、撕掉保鲜膜
11、切成均匀大小的片状，提前预热好烤箱
12、切好后放入烤盘，留出合适的缝隙，便于加热后膨胀
13、卡亿蒸烤一体机上下烤模式170度，25分钟即可
14、看着图片是不是觉得就有食欲了呢。有了蔓越莓酸甜的味道，吃起来这是美味极了呢。
15、是不是美美的，味道更好哦！喜欢的话赶紧尝试起来吧！
小贴士1：黄油要提前室温软化； 2：烤盘下面要垫油纸； 3：摆放时留出合适缝隙便于膨胀； 4：入烤箱前提前预热好烤箱，节省时间。 5：不建议用葡萄干，会影响切开时的形状。这点注意哈！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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