做老醋花生，不是直接加醋和糖那么简单，教你正确做法，酸甜酥脆

#挑战30天在头条写日记#今天才知道，我们常吃的花生原产于南美洲的巴西、秘鲁等地，直到明朝时才传入我国的。花生无论是生食，还是熟吃都不错，而且花生还含有丰富的不饱和脂肪酸，蛋白质，多种氨基酸以及钙、磷、铁等微量元素。

正是因为花生的营养价值很高，所以在民间被誉为是“长生果”，吃花生更是被寓意为长寿多福，吉祥喜庆的意思。一般来说，女生喜欢吃挂霜花生，就是把炒熟的花生裹上一层糖霜；而对于男人来说，油炸花生米，五香花生米以及老醋花生更受欢迎。

因为，花生的这三种做法不仅美味好吃，还是极佳的下酒菜。一般来说，油炸花生米和老醋花生由于烹饪起来相对简单，所以，在日常做的比较多。但是，别看简单，很多朋友在做老醋花生的时候最容易“翻车”！

不少朋友认为，老醋花生，就是把花生放碗里，直接加醋加糖搅拌均匀就行了呗。其实，这道菜可没有这么简单，如果按照这个 *** 做，花生不仅不入味，口感也酸甜酥脆！所以，下面就和大家分享一下正确的做法，喜欢这道菜的朋友，不妨一起看看吧。

【老醋花生】

食材：花生米、青红二椒、洋葱、小香葱、香菜、老陈醋、白糖、盐、生抽、蚝油、高度白酒（少许）

步骤一：首先把花生米淘洗干净，沥干水分备用；青红二椒洗净后切成小丁，葱切花，香菜洗净后切段。洋葱去皮洗净后切丁。

步骤二：锅中加入适量的食用油，倒入沥干水分的花生米，开中火进行烹炒（炸也行），当油温升至6成热时，改为小火继续烹炒，一直炒至花生变色时，这就说明花生熟透了，然后捞出沥一下油，再放入盘中，倒入少许高度白酒，搅拌均匀后，再撒入少许的盐粒，继续搅拌均匀后放凉备用。

步骤三：放凉花生的同时，碗中放入适量的老陈醋、白糖、生抽搅拌均匀；然后另起一锅，把锅烧热后，倒入调制好的料汁，大火烧至浓稠冒泡时关火，然后倒入碗中放凉备用。

小贴士：老陈醋、白糖以及生抽的比例为，4：2:1，例如就是4茶匙老陈醋，2茶匙白糖，1茶匙生抽。

步骤四：当料汁和花生米都彻底凉透后，二者混合在一起，再加入切好的葱花、香菜段以及青红二椒，最后再加入三分之一茶匙的蚝油，搅拌均匀后放入冰箱冷藏层，冷藏1个小时即可食用。

小贴士：花生米炒（炸）熟后，切记用少许的高度白酒拌一下，这样花生米不会返潮，就算是泡在料汁里，照样口感酥脆。其次，不喜欢太油的朋友，可以用不粘锅全程小火干炒，这样也能把花生炒透，而且还会让减少我们油脂的摄入量。

——老于说——

最后再说一下，这道菜直接加醋和加糖是不对的，一定要把调料熬制一下，这样料汁才会黏稠，和花生拌在一起时，才会均匀的挂在花生上面，吃起来口感才会酸甜又酥脆。所以，喜欢这道菜的朋友，不妨试试老于今天分享的 *** 吧。我是馋嘴老于，感谢大家的观看，谢谢！

炸花生米时先别放油！大厨：花生米更酥脆，久放不返潮，有好 ***

炸花生米这道菜，虽然是餐桌上常见的一道，但不管在南方还是北方都非常受欢迎，尤其是在酒桌上，花生米更是一道不可缺少的菜，今天跟大家分享的是油炸花生米的小技巧，可能有人会说炸花生米有什么难的，不就是放到油中炸变色就好了，你让新手试试，绝对作废，油炸花生米 *** 简单不错，但越简单的菜肴越需要掌握技巧，不然也是浪费功夫和食材。

有一些人在做油炸花生米的时候，不是炸糊，就是炸出来的花生米口感不好，而有的放几天就软趴趴的，告诉大家一个炸花生的技巧，炸花生米时，先放油就错了！大厨：花生米更酥脆，久放不返潮，有好 *** 。首先准备适量花生，米，盐，食用油，白酒。

所有的食材都准备好了之后，先将花生米用清水淘洗一下，因为我们买回来的花生米大部分都是散装的，暴露在空气中很容易落有灰尘，所以不管怎么吃都是先需要清洗干净，然后将清洗干净的花生米放入水中，再加入一小勺的盐搅拌一下，花生米经过浸泡，再通过油炸，口感更加的酥脆。

花生米浸泡时间不要过久，只需要10分钟就好，捞出滤干水分，然后将炒菜锅先烧热，再加入适量的油，热锅冷油来炸花生米，而且在油炸的过程中一定要用工具不断翻炒，这样花生米才会受热均匀，每一粒的花生米口感都很好，炸至闻到花生米的香味听到噼里啪啦的声音就可以出锅了。

炸好的花生米装入盘中之后，撒上适量的盐，然后再撒上一些白酒，白酒的度数没关系，有了白酒的加入，花生米一周吃不完也不会返潮的。看完后，大家以后再炸花生米可以试试现将花生米浸泡，炸好之后撒白酒，花生米酥脆可口，越嚼越香，久放不返潮。

（图片来源于 *** ，如有侵权请联系删除，谢谢）

脆炸花生米做法@抖音短视频

脆炸花生米。

真没想到花生米像这样做又酥又脆，香甜可口，家里孩子再也不出去买零食了。

·准备一碗花生米，打入一个母鸡蛋，用手抓拌均匀，一大勺玉米淀粉，像这样全部裹均匀就行。

·6成油温把花生米下锅炸，刚下锅不要动它，先让它表面定型，要不裹的粉就全掉了，炸到表面金黄了捞出。

·锅中加1勺清水、1大勺白糖，先大火烧开，然后再改中火去熬，糖起大泡了改小火，最后把糖熬的微微变黄了下入花生米，再撒上一些白芝麻，快速翻炒均匀即可。

花生米你像我这样做又酥又脆，又是孩子们喜欢吃的小零食，喜欢你了也快试试吧！

炸花生米别直接下锅！记住这个小诀窍，花生米金黄酥脆，还不易糊

花生米是家喻户晓的下酒菜，但是很多人炒出来的味道不怎么好，今天我给大家分享炸花生米的小诀窍，让你的花生米香脆不烧焦吃起来嘎嘣脆！

准备食材：花生米，盐，白酒

做法：

1：首先将花生米放入盆中，用冷水浸泡4分钟左右，这样炒出来的花生米更加香脆，而且不易烧糊。

2：将花生米捞出，控干水分备用。

3：锅中加油，油温二成热，将花生米倒入锅中，不断翻炒，调成小火，炒至花生米稍上色，关火。

4：将炒好的花生米趁热加少量白酒，花生米迅速降温，利用酒精的挥发性，带走花生米中的水分，这样花生米便会更加的香脆，颜色均匀，且还不容易返潮。

5：将花生米翻炒均匀，出锅装盘，等花生米凉了以后，上面撒少量盐。

这样一盘香脆可口，吃起来嘎嘣脆的油炸花生米就做好了，喜欢的话，大家也来试试吧！

如果原来煮花生，加水煮就错了！教你一招，花生又香又好吃又省火

简介：花生籽肥硕圆润，绿色的外壳把藏珍香围在怀里。天下美食千金难求，尝到了总会心生欢喜。每年8月至9月是花生大量上市的时期。今年雨量适中，气候良好，花生长势特别好。朋友昨天来我家做客，看到我种的花生特别茂盛，就说要挖几颗。去吃心满意足，我们立即行动，当我们把花生挖出来的时候，我们把猫挖了大半，说明今年是花生丰收年！8月-9月，我强烈建议多吃煮熟的花生，因为花生含有大量的卵磷脂、氨基酸、多种维生素、铁、钙等营养成分。这些物质结合起来可以提高记忆力、降低胆固醇、抗癌、防癌、凝血止血等功效！

但胡师傅不到几分钟就挖出了几颗猫花生。我和朋友赶紧回家，把花生清洗干净，然后放进锅里煮。吃完后，我端上煮花生。朋友立即尝了一个，说我做的煮花生不仅比外面卖的更香、更粘，而且还特别好吃。真的是他吃过更好吃的煮花生了！别看煮花生这么简单的一道菜，但煮花生却需要很大的技巧。比如很多人煮花生的时候，都是直接把花生放在水里煮。其实直接加水烧开是错误的！接下来胡大厨就教大家一招。用我的 *** 煮出来的花生又香又粘又好吃还省火！

【原料准备】：花生2-3粒，八角4克，香叶2克，桂皮3克，干辣椒，盐，淀粉，水适量。

【煮花生的习俗】：

之一步：将花生米和少许淀粉放入水中搅拌均匀，然后反复清洗花生米，直至花生米表面没有污垢即可取出，然后用流水冲洗干净。2-3次。作为备份。

第二步：沥干花生米中的水分，用手轻轻捏住花生米。这使得花生张开了一个小口。煮的时候可以让花生更加美味。

第三步：将花生米和适量的盐、八角、月桂叶、桂皮和干辣椒放入锅中，然后放入适量的水浸泡花生米，盖上锅盖煮花生米5分钟。分钟。

第四步：5分钟后，取下锅盖，将花生米翻炒七八次，最后盖上锅盖，转小火，将花生米煮15分钟即可食用。如果你想让花生超级好吃，把煮熟的花生浸泡3-5分钟，花生会格外好吃。

1、清洗花生米时，建议放一把淀粉，因为淀粉有很强的吸附能力，它可以把花生米表面缝隙中的泥沙吸附到水底，这样就不会不仅可以把花生洗得更干净，还可以防止花生变黑。

2、煮花生米前，应将花生米轻轻挤入小口，让卤水中的咸味和香气更好地进入花生米内，使花生米更加香浓可口，并打开小口。花生煮得更快，而且节省大量热量。

3、花生米大火煮5分钟后，一定要改成中小火。如果火太高，锅里的水会很快蒸发，所以大家就继续喝水，而且水加多了，也会影响花生的口感。所以用中小火煮可以防止水蒸发得更快！

煮花生时直接加水煮是错误的！挤压花生并煮。学会这个技巧。花生又香又粘又好吃又省火！如果今天的文章对你有用，请关注我并点赞，这是对我更大的支持。

自从学会花生这个做法，我家隔三差五做，酥脆解馋，吃一周也不腻

自从学会花生这个做法，我家隔三差五做，酥脆解馋，吃一周也不腻。花生是日常生活中很常见的食物，经常被人们当作下饭菜，它的烹饪 *** 也多种多样，可以炒、煮、凉拌等，不管哪种 *** 烹饪出来都非常好吃。今天我们做糖霜花生，花生挂上白色的糖霜特别的好吃，又香又脆。

准备食材：

花生米、清水、白糖

具体做法：

1.锅中倒入350g花生米，小火翻炒来回搅拌，一直听到有这种噼啪声响的时候，盛出放凉，放凉之后的花生会更脆。

2.现在我们做糖霜，50g的清水，150g白砂糖，用铲子混合均匀，一直熬到这样有大量大气泡的时候，关火。

3.倒入花生，用铲子不停的翻拌均匀，糖稀慢慢的会变成糖霜，现在能看到花生米都裹上了白色的糖霜。

4.整体步骤是不是特别简单，做好的糖霜花生特别的香甜好吃，小时候的味道，喜欢就赶紧在家试试吧。

炸花生米时，记住“5要点”，花生酥脆不糊，7天不返潮，嘎嘣脆

家里有很多带壳的花生，是我岳父岳母在农村自己种的，好像是去年过十一劳动节的时候，岳母让我带回家的，好大一袋子，足足有20多斤，当然是带壳的，可能剥掉花生壳，剩下的花生米就没有那么多。

带回家之后，我妈非常喜欢，第二天就剥出来了一盘花生米，自家在家 *** 油炸花生米，可能是火候掌握的不好，花生米炸糊了，勉强吃完之后，我妈就再也没有想过在家 *** 油炸花生米。想吃的时候，都是自己去卤菜店购买，虽然价格有点贵，但买的不多，所以，购买油炸花生米的实际支出，也就不那么贵了。

转眼就到了2月份，由于我的厨艺又进步了不少，处理肉丝肉片等肉类食材，也能做到口感嫩滑，最近几天，我在家里 *** 的青椒炒肉丝、鱼香肉丝、宫保鸡丁非常的受欢迎，实话实说，肉丝嫩滑之后，这几道川菜是真的好吃。

大家都知道，宫保鸡丁里的配菜除了黄瓜之外，还需要花生米，油炸好的花生米，我图省事，也都是去卤菜店购买的。

晚上我媳妇给我算账，黄瓜一元钱，鸡胸肉5元钱，如果花生米是在家自己炸的，那这道宫保鸡丁既好吃又便宜，可是你在卤菜店购买的花生米，比鸡胸肉还贵，这就有点不划算了，要不咱们明天在家炸点花生米吧，爸妈也喜欢吃。

于是，我媳妇负责剥花生，我负责 *** 油炸花生米，找来食谱，仔细研究，总结别人的经验和技巧之后，我炸出来的花生米酥脆不糊，还嘎嘣脆。

炸花生米时，记住“3要点”，花生酥脆不糊，7天不返潮，嘎嘣脆，借着这个机会，同大家分享一下，我在家 *** 油炸花生米的几点经验，大家可以在评论区留言，说说您的看法？您经常在家 *** 油炸花生米吗？

一、油炸花生米的“5要点”，指的是啥？

在我没有学会炸花生米之前，我老觉得这是非常危险的，总担心溅油烫伤自己，等到我看爸妈在家炸花生米，冷油下锅的时候，我突然感觉，这危险应该没有我想象的那么大。可我老妈说，这花生米都是在清水中浸泡过的，我立马又感觉到危险，所以，如果您是新手，同时也想学习 *** 油炸花生米，您一定要完全知道，炸花生还是很危险的，至少应该有一个经常下厨房做饭，且会 *** 油炸花生米的老手在身旁指导，避免溅油烫伤自己。

1、花生米的选择

白皮花生口感酥脆，比较适合 *** 油炸花生米，因为这种白皮花生米的油脂含量也高，如果选择红皮花生，相对来说可能就不太适合，因为这种红皮花生更加适合煮食，比如水煮花生、凉拌花生等。

所以，我们在家制作油炸花生米，尽量选择白皮花生，白皮花生米的个头更大，也更饱满，吃着也更香。

2、花生米除了清洗之外，还需要浸泡

花生米在清洗的过程中，也是需要我们耐心挑选的，将一些干瘪或者坏了的花生米给挑出来，然后再用清水冲洗干净，这个清洗的过程，主要是让大家仔细挑选出干瘪或者坏掉的花生米，这点非常重要。

然后就是浸泡，将清洗干净的花生米放入清水中浸泡3-5分钟，这是因为，花生米吸收水分之后，在油炸的过程中，减缓花生米吸热的速度，大家都知道，花生米含油量高，是可以用来榨取花生油的，所以，花生米含油量高的同时，吸收热量的速度也快，很容易炸糊，基于这样一个原因，浸泡花生米之后，可以让花生米受热均匀些，炸出来的色泽也会更加好看。

3、浸泡之后，需要晾干，让花生米的表面没有水分

花生米在清水中浸泡3-5分钟之后，捞出沥干水分，这时一定不要嫌麻烦，要不就放在太阳下晒晒，晒干花生米表皮的水分，要不就使用厨房纸，将每一粒花生米表面的水分擦拭干净，如果没有擦拭干净，炸花生米的过程中，油温升高，锅中就会出现噼里啪啦的溅油的情况，而且还很危险。

4、炸花生米需要冷油下锅，中小火

冷锅凉油，食用油的分量也不要太多，同我们日常生活中炒菜时使用的油量，稍微多一点点就行，放入我们擦拭干净的花生米，中小火不停的翻炒，这样才能让每一粒花生米均匀受热，大约翻炒3分钟左右，大家可以从花生米下锅时就开始计时，这样也能保证花生米不被炸糊。

中小火翻炒3分钟左右，锅中的花生米的表皮会变成淡红色，而且您也能听到花生米在油锅中“噼里啪啦”的响声，这时就可以关火，说明花生米炸好了。

5、花生米出锅后淋入少许高度白酒

花生米炸好之后，盛出，这时需要先放入一个稍微大一点的容器中，淋入少许的高度白酒，快速翻动，让白酒均匀的接触到每一粒花生米，这样翻动之后，白酒在高温下，立刻恢复，同时也给花生米带来了不防潮的作用，口感也会香脆。

白酒挥发之后，稍微凉一点就可以均匀的撒上食盐，撒上食盐之后，也是需要翻动，让每一粒花生米都能够沾上食盐，这样才会好吃。

二、 *** 油炸花生米时的几点补充想法？

油炸花生米的过程，其实上文，我们在介绍油炸花生米的“5要点”的时候，基本上可以理解为油炸花生米的5个步骤，在这一段，我们说说 *** 油炸花生米的一些不太重要的事情。

1、菜籽油炸花生米，更香

油烟点更高的植物油更加适合 *** 油炸类的食物，在 *** 油炸花生米的时候，为了花生米更好吃，我们需要多考虑一些细节，虽然花生油、橄榄油也合适，但我觉得菜籽油炸出来的花生米会更香，原因就在于，我感觉大多数川菜馆，使用的大多都是菜籽油。

2、自己在家 *** 油炸花生米，一次可以少做一些

上了年纪的人，比如我爸妈，他们 *** 油炸花生米，喜欢一次炸很多，这样确实省事，但我们是做给自家人吃，又不是饭店，所以，每次少做一些，吃个2-3天，然后再炸一点，这样我感觉更加合适，同时，炸花生米的量少，使用的食用油也会更少，量少的同时，也能快速掌握，即使炸糊了，也不会太可惜。

3、高度白酒，可能会让花生米更酥脆

凡事都不是绝对的，不加高度白酒，花生米就一定会不酥脆，这也不是绝对的，如果您不喜欢，加上您炸的数量少，炸好时候，通过快速翻动，让花生米快速降温，也是能够起到这个作用的。

4、花生米有温度的时候，肯定不脆

炸好的花生米，还有温度的时候，肯定不是脆的，只有完全放凉之后，才会变成酥脆的口感，这点大家一定要知道。

三、总结油炸花生米的技巧？

1、浸泡花生米的时候，如果有条件，将清水换成啤酒，用啤酒来浸泡花生米，那也是别有一番风味。

2、撒食盐，一定要等到花生米完全放凉后再撒，因为当花生米还有温度的时候，撒上食盐之后，等到花生米放凉，盐很容易化成水。

3、炸花生的时候，出锅的时机非常重要，如果您等到花生米明显变色，盛出来放凉之后花生米就一定会呈现出炸糊了的迹象，所以，我们一定要计时，看到花生米变色就要关火。

四、 *** 油炸花生米，选白皮还是红皮花生？

每个人的饮食习惯不一样，口感不同，喜好也不一样，所以，有人喜欢使用白皮花生来 *** 油炸花生米，就会有人喜欢使用红皮花生来 *** 油炸花生米，它们之间的区别如下：

1、红皮花生个头小，口感微甜，而白皮花生米个头更大，更加饱满，炸好之后，卖相更好，看着也更加有食欲。

2、白皮花生的口感还是会更加酥脆一些，油脂含量也更高，通常的花生油都是采用白皮花生进行榨取的，所以，用来 *** 油炸花生米会更加适合一些。而红皮花生更加适合煮粥。

写到最后，还想啰嗦几句，炸花生米时，记住“选泡凉油3分钟”，花生酥脆不糊，好吃不返潮。

1、花生米的选择

2、花生米除了清洗之外，还需要浸泡

3、浸泡之后，需要晾干，让花生米的表面没有水分

4、炸花生米需要冷油下锅，中小火

5、花生米出锅后淋入少许高度白酒

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！

大雪过后，无论多忙，别忘吃“不老菜”，天然叶酸高，好吃还实惠

#头条创作挑战赛#

大雪过后，温度逐渐下降，雨水也慢慢增多，我们在饮食上要顺应节气，多吃一些蔬菜，肉食和坚果，补充营养，增强身体的抗寒能力。

寒冷的冬季，很多人都喜欢吃肉食来补充能量，其实吃一些坚果，更能御寒养生，比如我们常见的花生，一直被人们称为“长生果”，“不老菜”，营养价值特别高。

花生里面含有脂肪和蛋白质，维生素和天热叶酸，能够提供身体的免疫力，延缓衰老，冬天不妨多吃一些。今天就给大家分享5种花生好吃的做法，每一天做一盘，一周不重样，下面一起来看看吧。

一，洋葱木耳拌花生

1.准备花生米150克备用，洋葱半个切成条，用手抓散，红椒半个去瓤，切成长条，香菜一小把切成段，一起放入盆中，泡好的木耳一小把，把大的切成小片，也装入盆中备用。

2.炒锅烧热添入食用油，凉油下入花生米，用勺子连续推动，大火炸一分钟后关火，用油的余温把花生米炸熟，倒入漏勺中控油。

3.锅中添入清水，水开后下入木耳，用勺子推动几下，焯水一分钟，倒出控水拔凉，准备一个拌菜盆，倒入洋葱，红椒，木耳。

4.加入食盐2克，白糖2克，味精0.5克，加入陈醋10克，香油3克，葱油3克，生抽5克，用筷子搅动，颠盆拌匀，倒入放凉后的花生米和香菜段，再次拌匀，就可以装盘食用了。

二，老醋花生

1.准备花生米半斤左右，放入盆中加入清水，再加入一勺食盐，用手拌匀浸泡5分钟，这一步是为了清除花生里面的杂质，也能使花生米更脆，然后把花生捞出沥干水分，放在另一个小盆中备用。

2.大葱一段切成葱粒，红椒半个去瓤，切成红椒粒和大葱放在一起，香菜一小把，切成小段放入盆中，等食材准备好以后，我们开始进行下一步的操作。

3.炒锅烧热倒入食用油，花生米凉油下锅，用勺子翻动几下，开中小火炸3分钟左右，随着油温的升高，听到花生米有密集的炸裂声以后，即可倒出控油，花生米凉了以后就会变得酥脆。

4.准备一个小盆，加入食盐2克，味精1克，白糖1克提鲜，陈醋10克，生抽10克调味，用勺子搅拌化开调料，,再把花生米倒入拌菜盆中，放入大葱和红椒，加入香菜段，倒入调好的料汁，用勺子搅拌均匀，美味即成。

三，水煮花生米

1.准备生花生米400克，提前两个小时浸泡，黄瓜半根，先切成长条，再切成黄瓜丁，放入小盆里面，胡萝卜半片切成胡萝卜丁，用来配色。

2.起锅添入适量清水，放入八角2粒，花椒几粒，红干椒几个，加入食盐5克，水开后，下入泡好的花生米，改中火煮10分钟。

3.煮好以后关火，把花生米连汤汁倒入盆中，浸泡30分钟到一个小时，使花生米慢慢入味。

4.另起锅添入适量清水，加入少许植物油，水烧开后，下入黄瓜和胡萝卜，煮一分钟左右，倒出控水拔凉。

5.把花生米泡好以后，倒入漏勺中控水，再倒入拌菜盆中，放入胡萝卜和黄瓜丁，加入白糖1克，香油3克，葱油3克，颠盆拌匀，装入盘中，美味即成。

四，挂霜花生

1.准备花生米半斤左右，倒入盆中，加入清水淘洗干净，控水后加入食盐1克，颠盆拌匀，入一下花生米的底味，打入一个鸡蛋清用手抓匀，使花生米不易脱浆，再加入一把玉米淀粉颠盆拌匀，使每一粒花生米都能裹上淀粉。

2.起锅倒入清油，在等待油烧热的时间，把花生倒入漏勺中控去多余的淀粉，避免炸制的时候粘锅，等油温烧至四成热时，下入花生米，用勺子推动几下，改成小火慢炸，用勺子连续翻动，避免把花生炸老，大概炸两分钟左右，捞出控油。

3.另起锅添入半勺清水，加入一大勺白糖，用勺子连续搅拌，加入少许植物油，继续不停地搅拌，把糖汁从白色熬成微黄色时，加入几滴白醋，可以使炒出来的花生更脆，然后搅拌均匀，倒入花生米，快速翻炒几下，使花生米裹匀糖浆，即可起锅撤火。

4.再取一个锅铲，不断地翻动花生米，使花生米慢慢降温，这时候花生米的表面就会出现一层薄薄的糖霜，然后装入盘中就可以上桌食用了。

五，脆萝卜拌花生

1.准备白萝卜一个，削皮后先对半切开，再切成薄片放入盆中，撒上食盐20克，白糖10克，用手抓拌均匀，腌制20分钟。

2.大葱一根切成斜片，蒜仔一把对半切开，小米椒4个也对半切开，一起放入盆中，提前泡好的花生米一把备用。

3.把萝卜腌好以后挤干水分，放入另一个盆中备用，在装配料的盆中，加入味极鲜20克，生抽15克，陈醋25克，白糖20克，老抽3克，用勺子搅拌化开。

4，把料汁倒入装萝卜的盆中，抓拌均匀腌制24个小时，然后装入盘中就可以上桌食用了。

大雪过后，除了吃蔬菜和肉食之外，别忘了经常吃一些花生，补充蛋白质和微量元素，价格不贵营养高，增强抵抗力，常吃少生病。

盐炒花生会做吗？试试我这个 *** ，绝对比你以前做的好吃！

用盐炒出来的花生，焦香酥脆，超越了平常 *** 花生的水平，别有一番风味！现将 *** *** 介绍一下：

准备材料：

- 花生 250克

- 食用盐 400克

开始操作：

1. 准备好花生，放一旁备用。

2. 把锅用火烧热，一定保持无油无水的状态。

3. 接着倒入400克食用盐，不停的翻炒均匀。

4. 然后再倒入挑好的花生，用大火不停翻炒，一定要不停的翻炒！

5. 切记！不停地翻炒，重要的事情说三遍，保持均匀的热度。

6. 炒至花生开始有点噼噼啪啪响时，转到 中小火继续翻炒。

7. 炒至9成熟时，颜色开始变深了，就可以关火了，火候刚好。

8. 迅速把花生捞起，让盐与花生分离。

9. 放入餐盘，等到凉后再吃，焦香酥脆，不会变软。

现在，这个 *** 介绍完了，也非常简单，您可以尝试一下盐炒花生了！

跟我学做菜，吃遍大江南北！

万万没想到、把花生米倒食盐中炒一炒，出锅瞬间变美食、焦香酥脆

导读

我是做梦也没有想到，把花生米倒进食盐里炒一炒，出锅瞬间变成童年常吃的美食，既可以当下酒菜又可以当小零食吃。

大家好我是小曹、现在天气炎热说到下酒菜那花生米必是首选呐，平时吃的最多的就是油炸花生米，今天咱们做个不一样的比油炸的吃着香比水煮的味道好，下面我就把详细的做法分享给大家。

准备500克花生米倒入干净的大盆里，接着加入没过花生米的开水，将花生米浸泡5分钟。

接下来先切点配料准备一块生姜，改刀切成薄片，再准备多一点的蒜子也切成薄片这样更容易熟也更容易出味，切好一并放入盘中。

另外再加入1小撮花椒、2个八角两片、3片香叶、1小块桂皮然后放在一边备用。

这个时候我们的花生米也泡好了，泡至花生米表皮起皱下手轻轻的能将外衣搓掉就可以了，不要泡的时间过久大概5分钟左右。

泡好之后将花生米倒入菜篮中控干表面的水分，或者用厨房纸巾将表面的水分擦干。

将花生米表面的水分控干之后，再将花生米倒入干净的大盆里，然后将提前准备好的小料倒入花生米中。

然后加入1小勺五香粉增香、再加入少许高度白酒既能增香又能延长保质期，然后用筷子将其翻拌均匀，把调料化开将花生米翻拌入味。

翻拌均匀后准备一个无油无水的锅，往锅中加入500克食用盐。

接着打开燃气转最小的火先将食盐炒热，食盐炒热后再把处理好的的花生米倒入锅中，全程开小火不停的翻炒。

此时的花生米表面裹满了食用盐，不用担心吃起来会很咸因为在炒一会儿之后，将花生米表面的水汽炒干之后食盐就会自动的脱落，直至将食盐炒至发黄花生米也就炒好了，大概炒了有15分钟左右，然后筛掉食盐挑出小料。

炒过的食盐也不要丢掉，可以二次使用，也可以用来腌肉味道非常不错。

接着将炒好的花生米倒入盘中，既可以当小零食吃、也可以当下酒菜，焦香酥脆非常的入味。

喜欢的话你也赶紧试试吧，今天就到这里，我们下期见。#头条创作挑战赛##头条文章养成计划#?

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