红丝绒蛋糕卷
准备食材调料：鸡蛋 4个 / 纯牛奶 50克 / 低筋面粉 50克 / 糖粉 25克 / 玉米油 35克 / 红曲粉 5克 / 淡奶油 40克 / 糖粉 15克 / 草莓 适量 / 蓝莓 适量 / 迷迭香叶 少许
1、鸡蛋4个，蛋黄和蛋清分离，用蛋清分离器操作很方便。
2、牛奶中倒入玉米油和糖粉10克，用手动打蛋器搅打均匀。
3、接着筛入低筋面粉和红曲粉再次搅拌均匀。
4、将分离好的四个蛋黄也倒入面糊中，同样搅匀备用。
5、蛋清中分三次加入糖粉共15克，用电动打蛋器打发至提起打蛋器有小尖角。
6、将打好的蛋白霜加入到红曲粉的面糊中翻拌均匀，蛋白霜同样也是分三次加入红曲粉的面糊中，记得一定要用翻拌的手法，而不是搅拌，这样做出来的蛋糕才不容易塌陷。
7、在模具中铺好耐高温硅油纸，倒入拌好的蛋糕糊铺平，抹平后要抖几下排出气泡。
8、烤箱要提前预热，把整理好的红色蛋糕糊放入烤箱中，上下火180度烤20分钟。
9、淡奶油40克加入糖粉15克，用电动打蛋器搅打至硬性发泡。
10、红丝绒蛋糕烤好后从烤箱取出放凉，再涂抹上奶油。
11、奶油抹好后，用刀将蛋糕的四周修理平整，修好后轻轻卷起蛋糕，去掉硅油纸。
12、接着将剩余的奶油放裱花袋中，在蛋糕表面点缀上波浪形状，再点缀上草莓等水果。
13、最后再点缀上迷迭香叶子，撒上糖粉，点缀上蓝莓，这道红丝绒蛋糕卷就完成啦。
蓝莓山药泥
准备食材调料：山药 500克 / 牛奶 100克 / 蓝莓果酱 适量 / 蜂蜜 适量
1、山药去皮洗净,用盐水浸泡不会氧化变黑。
2、上锅隔水蒸，盖上锅盖蒸约30分钟左右，用筷子能穿过山药，就可以了
3、起锅趁热放入一点点盐，这样可以让山药更甘甜。
4、放入准备好的牛奶趁热用勺子把山药压成山药泥，压好的山药泥静置15分钟。
5、在蓝莓果酱里放入蜂蜜拌匀，把静置好的山药泥团成自己喜欢的形状。
6、团好的山药泥上淋上准备好的蓝莓酱就可以开吃啦
芒果思慕雪
准备食材调料：芒果肉100g / 冰块少许 / 酸奶150g / 坚果适量 / 石榴少许 / 香蕉1根 / 蓝莓适量 / 西柚半个
1、芒果肉放进破壁机里，加少许冰块，接着倒入酸奶，合上盖子。
2、破壁机设置奶昔功能开始工作，料理成果泥后，倒出装盘。
3、接着放上坚果碎和软石榴籽。
4、最后摆上香蕉西柚和蓝莓，好看又好吃的芒果思慕雪就完成啦。
蜜汁地瓜
准备食材调料：蜜汁地瓜 山楂 枸杞 红枣 黄冰糖（食材用量根据个人口味适量增减）
1、地瓜去皮，用刀削成橄榄状洗净，边角可以拿来煮粥。
2、沥出放进砂锅中，加入红枣山楂枸杞和冰糖，加入清水没过地瓜，盖盖炖煮30分钟。
3、时间到了，开盖把炖煮好的蜜汁地瓜捞出摆盘，点缀上薄荷叶就可以开吃啦。
拿破仑蛋糕
准备食材调料：20*20cm酥皮 2张 / 草莓 适量 / 淡奶油 300g / 白糖 35g / 糖粉 少许
1、酥皮分成两份，放到烤盘上铺好。
2、送入烤箱上下火190度烤20分钟，取出烤好的酥皮放在烤架上。
3、草莓洗净切好备用。
4、无水无油的容器中倒入淡奶油和白糖，电动打蛋器开中高速打发至硬性发泡。
5、将打好的奶油装入到裱花袋中，裱花袋的口剪比裱花嘴高1厘米左右。
6、把奶油挤到酥皮上，再叠加一层继续挤上奶油。
7、最后装饰上水果和薄荷叶装饰，再均匀地撒上糖粉，就可以开吃啦。
牛奶芒果布丁
准备食材调料：芒果300克 / 纯牛奶400毫升 / 蜂蜜30克 / 细砂糖30克 / 吉利丁片20克 / 柠檬汁5毫升
1、将10克吉利丁片用冷水泡软，取奶锅加入200毫升纯牛奶。
2、接着放入泡软的吉利丁片，调入白糖后开小火慢慢加热，把吉利丁片和白糖完全融化。
3、过程中要不停地搅动牛奶，使其能完全融合，关火稍微待凉后滴入柠檬汁再搅动均匀。
4、洗净布丁杯，布丁杯的水分一定要擦干净。
5、倒入煮好的牛奶，只要倒入差不多杯子的一半即可，另一半留着放芒果层。
6、放冰箱冰镇90分钟让其凝固，把芒果对半切开，切花刀。
7、芒果肉分成两部分，边角拿来榨芒果汁，完好的芒果肉备着最后当点缀用。
8、准备料理机，放入另外200毫升纯牛奶和芒果肉，加入蜂蜜。
9、用料理机搅拌均匀倒出备用。
10、把10克吉利丁片隔着热水完全融化。
11、把融化好的吉利丁液倒进芒果泥中搅拌均匀。
12、冰箱取出已凝固好的牛奶层布丁，倒入芒果层放进冰箱凝固约90分钟取出。
13、放入提前准备好的芒果肉点缀上，牛奶芒果布丁就大功告成啦。
枇杷仙露
准备食材调料：枇杷 6个 / 百合干 15克 / 枸杞 5克 / 冰糖 30克 / 银耳 半个
1、银耳提前两小时泡发，泡发好的银耳用剪刀剪成小块。
2、锅中加入1500毫升清水烧开，加入剪好的银耳，再加入冰糖，煮至银耳变得浓稠出胶。
3、枇杷去皮去籽，然后切成小方丁备用。
4、银耳煮至浓稠后下泡好的百合干，再放入切好的枇杷下锅煮5分钟左右，然后撇去浮沫。
5、最后起锅前再放入枸杞，装碗里就可以开喝啦。
赛燕窝
准备食材调料：冬瓜 150克 / 淀粉 2勺 / 冰糖 35克 / 枸杞 少许
1、冬瓜去皮切薄片，切得越薄越好，再切成冬瓜细丝放入碗中。
2、碗中加入淀粉用筷子拌匀，让冬瓜丝和淀粉混合均匀。
3、先在炖盅底部加入清水，放入内胆，然后往内胆中倒入开水。
4、内胆中加入冰糖，再放入冬瓜丝和枸杞，盖上盖子。
5、然后按炖燕窝键和煲汤键都可以哦，时间到了开盖，轻轻搅匀即可开喝啦。
杨枝甘露
准备食材调料：冰糖 35g / 淡奶油 150g / 芒果 200g / 西米 100g / 蜜柚 适量 / 西柚 适量
1、奶锅中加入100ml清水，再加入35g冰糖，开小火煮至冰糖完全融化。
2、倒出煮好的糖水放凉备用。
3、水开后把西米下锅，轻轻搅匀下才不容易粘锅。
4、煮至西米中间只有一个白点关火，再盖上锅盖焖至完全透明。
5、将西柚和蜜柚的果肉分离开来，可以用手指轻轻剥离，以便果肉颗粒完整。
6、芒果对半切开去核，再切花刀，一半切芒果丁装盘里备用。
7、另外的芒果果肉中加入糖水，用料理棒料理成芒果汁。
8、把打好的芒果汁倒入碗中，倒入淡奶油混合均匀。
9、捞出透明的西米倒入凉水中浸透，再捞出沥水，这样西米会更Q弹。
10、所有食材准备就绪，碗中加入芒果汁，加入西米，放入芒果丁。
11、最后放上西柚和蜜柚的果肉，酸甜可口的杨枝甘露拌匀就可以开吃啦。
芝麻豌豆蓉
准备食材调料：新鲜豌豆 200克 / 熟芝麻 15克 / 白砂糖 25克 / 玉米淀粉 1汤匙
1、豌豆仁下开水锅后煮2分钟捞出，放凉水里浸透一会，以便保护豌豆翠绿的色泽不变。
2、捞出浸透的豌豆仁放入破壁机中，加入400毫升纯净水打成豌豆蓉，再倒出过筛，过筛后再撇去面上的浮沫。
3、把熟芝麻擂成碎末待用，淀粉加100毫升清水稀释备用。
4、料理好的豌豆蓉下锅，加入白糖搅匀，开小火煮开，注意多搅拌，不然容易煮糊哦。
5、煮开后调入水淀粉再次搅拌均匀成糊状，就可以准备装盘了。
6、将煮好的豌豆蓉盛至精致的餐盘中，更好撒上香气扑鼻的熟芝麻碎末就可以开动咯。
芝士焗土豆泥
准备食材调料：土豆300g / 芝士碎35g / 培根60g / 纯牛奶15ml / 黄油15g / 黑胡椒碎少许 / 食盐1g
1、土豆洗净切片，上锅蒸熟，培根切小块备用。
2、取出蒸熟的土豆，加入黄油，倒入牛奶，调入盐，研磨少许胡椒碎。
3、接着捣成土豆泥，加入培根拌匀，土豆泥放入烤碗中抹平。
4、放上芝士碎铺平，放进烤箱，上下火180度烤12分钟，烤好取出就可以开吃啦。
菠萝派
准备食材调料：菠萝一个 约600g / 手抓饼 4张 / 蛋挞皮 12个 / 白糖 45g / 蛋黄液 60g / 水淀粉 20ml / 黄油 30g / 熟芝麻 少许
1、菠萝去头去尾去皮，然后用菠萝神器挖好菠萝眼，接着把菠萝切成小碎丁备用。
2、起锅下黄油融化，下菠萝丁和适量白糖炒至变透明。
3、加两勺水淀粉收汁盛出，手抓饼切成1cm宽的长条状。
4、烤盘先铺上一张完整的手抓饼，放入炒好的菠萝肉，折好边缘，防止露馅。
5、铺上切好的条状，再均匀地刷上蛋黄液。
6、撒上芝麻后就可以送入烤箱，烤箱上下火200度烤20分钟即可。
7、烤好后戴上手套，取出菠萝派就可以开吃啦。
菊子物语
年夜饭特指年尾除夕的阖家聚餐。在外工作的人都会在除夕来临之前回老家和家人团聚。中国人的年夜饭是家人的团圆聚餐，这顿是年尾对一家人来说最重要的一顿晚餐，所以除了鸡鸭鱼肉荤素海鲜等美味，甜品自然也少不了，这12款年夜饭里让你嘴馋的甜品学起来，虎年甜甜蜜蜜，值得收藏。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食与您一同前行。
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母亲节到了，分享10道经典糖醋菜，都是女士爱吃的口味明天就是母亲节了，一转眼离开家已经15年了，每年母亲节，都不能在家陪妈妈过节。虽然每年都会寄礼物回家，但是还是希望可以陪在妈妈身边。刚离开家的时候，是高中毕业，到外地上大学，那个时候还不会做菜，每次放假回家也是吃妈妈做的菜，后来参加工作，自己成家，慢慢的练就了一身厨艺，身边的人都说我的手艺能赶上饭店大厨了，但是不能陪在妈妈身边，再好的厨艺她也品尝不到。下面这10道菜，都是偏甜口，是很多妈妈喜欢的口味，如果你的妈妈在身边，母亲节一定要亲手给她做一顿饭，胜过任何礼物。
一、锅包肉
【材料准备】猪里脊300克，葱适量，胡萝卜适量，香菜适量，白糖100克，白醋30克，生抽10克
【操作步骤】1、里脊肉切成厚度0.5厘米的片，肉切得厚度均匀，能保证炸出来外酥里嫩不干柴。
2、把切好的肉片放入大碗中，加入料酒和盐，胡椒粉，抓拌均匀，放在一旁腌制一会儿。
3、切一些胡萝卜丝，香葱丝和香菜段备用。
4、准备一个碗调酱汁，碗中加入100克白糖，30克白醋，10克生抽拌匀。
5、在一个大碗中放入150克土豆淀粉，慢慢加水调成淀粉糊，搅动的时候有很强的阻力，在调好的淀粉糊中倒一些油，然后搅匀，这样炸出来的外壳会又酥又蓬松。
6、把腌好的肉片均匀裹上淀粉糊，立刻放入烧至7成热的油锅中，油温在190℃左右，油温一定要高，这样肉片表面迅速膨胀，炸出来的外皮才会很酥脆，而不是干硬的口感。
7、炸定型后，就可以把肉片捞出来了，把油接着烧热一点，再把肉片放入油锅中复炸一下，炸到表面颜色微微变深一点就可以捞出来了。
8、锅中倒入少量油，加入糖醋汁，小火慢慢烹制，边熬边搅动，直到糖醋汁变黏稠出现大气泡，然后加入胡萝卜葱丝等配菜，放入肉片迅速翻几下，让肉片均匀裹上糖醋汁，然后盛入盘中就可以了。
二、油焖虾
【食材准备】鲜虾1斤，大蒜，葱，料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺，番茄酱2勺，白糖1勺，胡椒粉适量，油
【操作步骤】1、处理好青虾，用刀在虾背上面划开一个小口，取出虾线。
2、切一些蒜末，葱花备用。碗中加入1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，2勺番茄酱，1勺白糖，适量胡椒粉，加少量清水搅匀。
3、炒锅中多倒一些油烧热，把处理好的青虾倒入油锅中，炸1～2分钟左右，把大虾炸到颜色变红。
4、炒锅留少量油，放入葱蒜炒香，倒入之前调好的酱汁，炒到浓稠，倒入炸好的大虾，翻炒一下，让大虾均匀地裹上酱汁就可以了。
5、炒好之后盛入盘中，可以摆得整齐一些。
三、菠萝古老肉
【材料准备】菠萝1个，猪瘦肉1块，胡萝卜，青椒，大蒜，小葱，料酒，生抽，胡椒粉，番茄酱，白糖，淀粉
【操作步骤】1、猪瘦肉切成2厘米左右的肉丁，放入清水中，用力挤出血水，然后洗净沥干水分。
2、加入1勺料酒，少量生抽提味，适量白胡椒粉去除肉腥味，抓拌均匀，放一旁腌制一会儿。
3、菠萝对半切开，取出果肉，把果肉切成块放入盘中备用。胡萝卜和青椒分别切块做配菜，再切点蒜末，葱花备用。
4、在腌制好的肉丁里面放一个鸡蛋，然后加入3勺淀粉，用筷子搅匀。
5、油温烧到6成热，下入肉丁，中火炸到表面金黄。
6、碗中加入2勺番茄酱，2勺白糖、1勺生抽，加少量水搅匀，两勺淀粉加适量清水调成水淀粉。
7、锅里放少量油，加入葱蒜炒香，然后放入胡萝卜和青椒块，接着放入菠萝块，炒出菠萝香味，然后倒入番茄汁，煮一会儿让菠萝味道渗入到汤汁中，最后淋入适量水淀粉，熬到汤汁浓稠。
8、最后加入炸好的肉丁，翻炒到汤汁均匀地裹在肉丁上。
四、松仁玉米
【食材准备】熟玉米200克，松仁50克，胡萝卜适量，黄瓜适量，葱适量，白糖30克，盐5克
【操作步骤】1、准备甜玉米一个或者一个玉米罐头。生玉米要提前煮熟剥成玉米粒。
2、炒锅中倒油，烧至微热，加入葱花爆出香味。
3、把玉米粒倒入油中，翻炒一下。
4、下入胡萝卜丁翻炒至胡萝卜丁变软，因为黄瓜比胡萝卜容易熟烂，所以先下入胡萝卜。
5、胡萝卜炒软之后下入黄瓜丁，翻炒至黄瓜丁也断生。
6、最后放入熟的松仁，松仁要去皮。加入2大勺糖，再加入少量的盐，翻炒均匀。
7、淋入水淀粉勾芡，水淀粉要慢慢加，加到整道菜是很顺滑，很滑嫩的状态就可以了。
五、拔丝地瓜
【材料准备】淀粉适量，清水30克，白糖120克，黄心地瓜2个
【操作步骤】1、黄心地瓜去皮，切成滚刀块，块的大小要均匀适中加入适量干淀粉，用手抓匀。
2、把地瓜块倒入热油中，炸到颜色金黄，火候不要太大，炸好之后用沥网捞出来控一下油，放入盘中备用。
3、把白糖和清水倒入锅中，搅拌至糖融化，等到水分全部蒸发，糖浆逐渐变浓稠，气泡逐渐变小，并且糖浆颜色变黄的时候，就差不多可以。
4、把炸好的地瓜块放入糖浆中，快速翻几下，让地瓜均匀裹上糖浆。然后起锅立刻倒入盘中就可以了，趁热可以拉出这样长长的糖丝，这样就成功了。
六、宫保虾球
【准备食材】鲜虾，花生米，葱姜蒜，花椒，干辣椒，料酒，生抽，蚝油，白醋，白糖，淀粉，盐
【操作步骤】1、准备一斤鲜虾，把虾头连带着虾线一起取下来，剥掉虾壳。
2、把虾仁放在案板上，用刀把虾仁的后背划开，尽量划深一点，这样虾仁在加热的时候会变成虾球。
3、在处理好的虾仁里面加1勺料酒，1小勺盐，最后加入一勺淀粉，用手抓拌均匀。
4、大葱选葱白部分，用刀切成宽一点的段，蒜和姜分别切成片备用，最后再切一些干辣椒段。
5、碗中加入1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，3勺白醋，3勺白糖，最后加入一勺淀粉搅匀。
6、小炸锅中倒油烧微热，放入花生米小火慢慢炸，火不能太急，防止花生炸糊了还不酥脆，花生出香味后就可以用滤网捞出来了，炸好的花生放入盘中晾凉备用。
7、接着把油烧热，依次放入腌好的虾仁，炸到虾仁完全变红，变成球形的时候就可以捞出来了。
8、炒锅中倒油，放入花椒和辣椒段小火煸炒出香味，炒到辣椒变酥脆的时候，加入葱段和姜片炒出香味，
9、放入调好的宫保料汁，炒到料汁变透明粘稠，然后加入虾球和花生米，翻炒到虾球挂满酱汁就可以出锅了。
七、可乐鸡翅
【食材准备】鸡翅300克，葱姜蒜，料酒，生抽，可乐，白醋
【操作步骤】1、鸡翅洗干净，两面划上斜花刀，方便入味。切一些姜片，蒜末和葱花备用。
2、锅里烧开水，放入葱段和姜片，淋入适量料酒。水烧开之后，倒入鸡翅焯烫3分钟左右断生，煮好捞出来用清水冲洗两遍备用。
3、平底锅刷少量油，把鸡翅放入锅中煎一下，两面都煎到金黄，表面有一层脆皮就煎好了。
4、煎完鸡翅，把切好的葱姜蒜放进去，炒出香味，淋入适量料酒，生抽，翻炒一下，然后倒入一罐可乐，不需要加水，烧开之后盖上锅盖，转小火慢炖20分钟左右。
5、炖到汤汁减少，颜色变深，打开锅盖，开大火收一下汤汁。收到汤汁红润油亮就可以了。
八、灯笼茄子
【准备材料】肉馅，红辣椒，茄子，葱，姜，蒜，料酒，生抽，盐，五香粉，一个蛋清，2勺淀粉，再淋点玉米油
【操作步骤】1、选一根粗细均匀的茄子，切成5厘米左右的段。沿着每一段中间平均切成两半。
2、把平面向下放在案板上，用刀切成等间隔的片状，不要切到底，保证下面一小部分相连。
3、切一些葱花，然后剁碎放入肉馅中，姜也切成末放入肉馅中备用。再切一些蒜末放盘中备用。
4、把红辣椒的籽去掉，切成细丝备用。这一步是为了做灯笼的装饰，如果没有红辣椒也可以用胡萝卜替代。
5、肉馅中加入料酒，生抽，盐，五香粉。加入一个蛋清，2勺淀粉，再淋点玉米油。把肉馅顺着一个方向搅上劲。
6、把肉馅塞入刚才切好的茄子中，每一层的肉馅塞得均匀一些，这样才能保证间隔一致，每一个间隔都塞满肉馅之后，茄子就自然打开成这种灯笼的形状了。用一个勺子把表面多余的肉馅刮平。
7、茄子全部塞满肉馅后，找一个盘子装上适量干淀粉，把茄子肉馅一侧向下沾一些干淀粉，拿起来轻轻拍一下多余的干粉，然后直接放入油锅中，肉馅一侧朝下，先炸定型。
8、炸定型后把茄子翻过来炸一下底面，炸好之后用沥网捞出来控一下油就可以了。
9、用筷子在盘中摆好位置，拿出之前准备的辣椒丝简单装饰一下，装饰之后更像挂起来的红灯笼了。
10、碗中加入3勺番茄酱，1勺蚝油，1勺白糖，加少量清水搅匀。
11、锅里倒少量油，加入蒜末炒香，倒入调好的酱汁炒到浓稠，然后起锅把酱汁淋到茄子上面，尽量淋得均匀一些，这样灯笼的表面才会鲜红光亮。
九、糖醋鱼
【准备食材】鲈鱼，葱，姜，蒜，番茄酱，番茄沙司，白糖，醋，生抽，淀粉
【操作步骤】1、把鲈鱼内脏去除，在鱼身上划上花刀，花刀划得深一点，然后在鱼身上拍上一层干淀粉，在鱼身上的花刀里面也要填上淀粉，。
2、平底锅倒油烧热，把鱼放在平底锅中，中大火煎至定型。
3、碗中放入10克生抽，50克白糖，20克白醋，20克番茄酱和20克番茄沙司，番茄沙司是调味的番茄酱。
4、葱姜蒜分别切末，然后放入油锅中炒出香味，倒入碗中调好的糖醋汁，糖醋汁熬出香味的时候，淋入3勺水淀粉，水淀粉是淀粉和水1:1调配的
5、加了水淀粉后，糖醋汁会更加黏稠，再熬两分钟，看到表面颜色油亮的时候，起锅。把糖醋汁均匀地淋在鱼身上，糖醋鲈鱼就做好了。
十、番茄牛肉
【食材准备】牛肋条300克，西红柿1个，胡萝卜1根，土豆1个，葱，姜适量，料酒1勺，生抽2勺，盐1勺，蚝油1勺，白糖1勺，胡椒粉少许，五香粉少许。
【操作步骤】1、把牛肋条肉切成块状，牛肉块的大小在3厘米左右。西红柿用热水烫一下去皮，然后切成小丁，土豆去皮切成块状，胡萝卜也切成块。
2、锅中放入清水烧开，加1勺盐，1勺料酒，1片姜和适量葱段，把牛肉放入沸水中焯一下，去除血水。
3、锅中倒入油烧热，加入葱姜炒出香味，把牛肉放入锅中炒一下。
4、把西红柿倒入锅中，炒至西红柿软烂，西红柿汁全部被牛肉吸收。
5、锅中加入热水没过牛肉就可以，待水烧开的时候加入1小勺盐，2勺生抽，1勺白糖，适量白胡椒粉和适量五香粉，转小火慢炖。炖至一个小时的时候加入土豆和胡萝卜，接着炖到土豆和胡萝卜变软就可以了。
2个鸡蛋480克牛奶，教你做糕点，香甜软糯，营养好吃又简单我是美食作者聪聪食光，我热爱生活，擅长 *** 美食，并喜欢总结各种 *** 美食的经验和小窍门，无论是中餐，西餐，烘焙，面点，家常菜等，我都会总结一些自己的经验分享给大家，欢迎转发，点赞，收藏，有问题可以在文章下方留言一起讨论，非常感谢！
朋友们好，我是梅子，牛奶中含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪和矿物质等营养物质，被誉为白色血液，有的人会加热一下再喝，也有的人会直接喝，但是烤牛奶不知道大家吃过吗？今天梅子就分享给大家一个烤牛奶简单的做法。
1、先取两个鸡蛋的蛋黄，再加入50克玉米淀粉，两大勺白糖（根据个人的喜欢添加白糖）倒入两袋纯牛奶（480克）将它们搅拌均匀，让蛋黄、糖和牛奶还有淀粉充分的融合在一起。
2、然后将它们倒入锅中，加入两片芝士片（这样会增加它的香味）调中火将它们搅拌均匀，最后要熬制特别粘稠细腻而且要没有颗粒的状态，既然他们倒入模具中，让它自然冷却至凝固表面（一定要给它刮平）
3、大概两个小时后，这个就已经凝固好了，然后将它倒出，这时候就它已经特别的Q弹了，然后将它对折切成小块，我这里一共切了八块。
4、之后将它摆入烤盘中，表面再抹一点蛋黄液，然后将它放入烤箱上下火，200度烤15分钟。
5、时间到后将它取出，这个烤牛奶就做好了，外皮又焦又脆，内里又香又甜又柔软，而且还有一股浓浓的奶香味，真的是特别特别的好吃。
这10种甜美诱人的点心，带您穿越神秘的甜点之旅在Hari Raya上品尝10种美味佳肴
庆祝斋戒月的结束，并带您的家人带着甜美诱人的点心穿越中东和东南亚进行甜点之旅
1. Nammoura：甜粗面粉蛋糕
一个来自黎巴嫩的粘和甜点，制成粗小麦粉，这些腐朽的蛋糕是如此简单，使您可以用绰绰有余潮你开斋节一波波人潮后容易最终通过波。通过将蛋糕浸入糖浆中，然后再用杏仁或剃过的椰子加满蛋糕，您将确保获得的蛋糕不仅富有，而且湿润且富有质感！这些甜点无论冷热都可口，因此您可以提前 *** 它们，并在客人抵达时就可以食用。
2.果酱饼干
用粘性果酱挤压您的纯黄油饼干。想要吃零食，或者在我们这里，在Iftar享受美味小食，就可以把它们吃掉。步骤？好吧，如果您曾经烤过Cookie，那么这样做就很容易了，首先执行所有基本的Cookie步骤，然后再挤入甜果酱。当然，您可以使用花生酱，巧克力，焦糖或任何类型的令您感到满意的甜奶油酱。经过漫长的一天，多做些，然后放入烤箱中烘烤，以得到温暖的果酱小吃。
3. Mafroukeh Festou：凝结的奶油甜开心果球
有松露巧克力……然后是黎巴嫩特色菜。这些甜美的球是由Knefeh Mafroikeh，黄油和开心果混合而成的，然后填充以ashta（通常用玫瑰水和橙花水制备的凝结的奶油）制成的ashta。的乳脂状阿斯赫塔通过开心果的坚果味道有助于降低。如果您是开心果的粉丝，那么这款甜点绝对是您的更佳选择。
4. Kueh Bahulu
在庆祝活动中，Kueh Bahulu是更受欢迎的点心，它是一种美味而蓬松的甜点，在庆祝Eid的人们的餐桌上占有一席之地。传统上，Kueh Bahulu是使用黄铜模具烘烤的，但是如果您手边没有模具，也可以用马德琳托盘或带有蛋糕纸衬里的松饼托盘来烘烤。以鸡蛋和糖为主要成分的kueh bahulu有时被称为鸡蛋海绵蛋糕，但不要上当了-它们比典型的海绵蛋糕更干，更脆。正是由于kueh bahulu的干燥特性，它才成为灌入一杯茶或咖啡的完美享受！
5. Layali Lebnen：冷甜粗面粉布丁
使用 *** 语意为“黎巴嫩之夜”的名称，您可以确定Layali Lebnen的创建是为了在闷热的天气中为您降温。这款奶油细腻的甜点采用粗面粉制成，非常容易 *** ，并散布着橙花和玫瑰花的柑橘香气。几天前 *** 甜点，然后冷藏再食用。当需要上菜的时候，给Layali Lebnen撒上切碎的坚果和糖浆-你很好！
6.奎达达尔
Kueh Dadar是新加坡和马来西亚更受欢迎的娘惹甜点，在庆祝开斋节的马来家庭中也很常见。简而言之，Kueh Dadar是一种甜可丽饼，先用香兰汁调味并上色，然后再加入浸在马六甲古拉（Gula melaka）中的磨碎的椰子。食用色素是使kueh具有标志性绿 *** 调的便捷 *** ，但最终结果将缺少只有香兰叶才能提供的味道和香气。注意事项：这些枕头卷可能会让人上瘾，因此请确保为您和您的客人赚够钱。
7.哈瓦莱特·杰本
您如何使甜点变得更好？当然，里面有奶酪的甜点！Halawet el Jeben据说起源于叙利亚，是一种既甜又滑的甜点。外层由甜味的Akawi奶酪和粗面粉制成，将其卷成细薄的薄片，然后包裹在蓬松而腐朽的凝结奶油（ashta）上。密封好交易并在上面撒上开心果，作为脆脆的装饰和糖浆。在天鹅绒般Halawet EL Jeben严重上瘾，所以一定要确保你有一些胃部的空间不止一个。
8.奎·凯里亚（Kuih Keria）
Kuih Keria来自马来西亚，是一种油炸甜甜圈，由相对便宜的食材-红薯制成！替代甜甜圈的这些更健康的食品（好吧，几乎是因为它们主要是由地瓜而不是面粉和糖制成），由于面团的无酵性质，它们在外部酥脆，内部致密。油炸后，准备糖油并将甘薯甜甜圈浸入其中，并确保所有侧面都被覆盖。然后糖浆结晶，使Kuih Keria具有标志性的糖味和片状外壳。最重要的提示：改用紫色的日本地瓜，为您的Kuih Keria增添一抹色彩。
9.马阿穆尔
Maamoul是黎巴嫩对脆饼的回答，通常在开斋节等庆祝活动中出现在中东家庭的餐桌上。这些黄油粗面粉饼干通常塞满枣子，但您也可以使用无花果果酱，核桃，杏仁或开心果。传统上，它们是使用特殊的Maamoul木制模具制成的-如果手头没有任何模具，只需将面团成型并用叉子装饰即可。或者，您甚至可以尝试手工成型它们并制成不同的形状。提前将它们与一杯茶一起食用。
10. Kueh Semperit
这些丰富又黄油的饼干让您的客人在开斋节期间留下深刻的印象！在印度尼西亚，马来西亚甚至新加坡等国家都很受欢迎，这是东南亚对苏格兰脆饼的一种回应。“ semperit”一词在印尼语中是“ to pipe”的意思，这正是您要在黄油曲奇面团上做的事情。将面团上色并用管道输送以形成漩涡甚至美丽的花朵，然后再用珍珠滴装饰并烘烤。手上没有珍珠滴吗？您可以用巧克力片或甜樱桃来装饰这些口中融化的饼干。这些色彩缤纷的饼干绝对是为开斋节 *** 的。
北京小吃大盘点｜甜食点心篇总结一下北京的点心吧，方便来北京打卡的盆友，其中包括了名称、口味、推荐店铺，希望对你有所帮助哦~
1.驴打滚（豆面糕）：
黄米卷里加上豆沙馅儿，上面再撒上黄豆粉，口感很细腻，点心整体很柔软，口味上有黄豆粉的豆香、黄米的米香，以及豆沙的香甜，老人比较喜欢。但是在给小朋友吃的时候需要注意：黄豆粉非常细，吃的时候一定要慢一点儿，否则可能会被粉末呛到哦。
店铺：（1） *** ·白记年糕(牛街北口店)：人比较多，但是东西很全，又在牛街里，方便游客逛街打卡。
（2）老 *** 小吃/护国寺小吃：这两家都有连锁店，来旅游的盆友在没有去牛街计划的时候，也可以就近品尝老北京风味哦。
2.艾窝窝
这款点心与上面的驴打滚不同，驴打滚是细腻软糯的口感，这款在咀嚼时，可以直接感受到米的颗粒感。艾窝窝外形酷似一个小雪球，外皮是糯米所制，有的店会在糯米皮的外面撒上椰蓉。传统艾窝窝的里面的馅料包括：核桃仁、芝麻、瓜子仁等（坚果类过敏的盆友小心哦），十分丰富，但是现在很多地方，把艾窝窝里面的馅换成了豆沙，味道还不错，只是丰富度欠缺了一点儿。
店铺：（1） *** ?白记年糕(牛街北口店)：人比较多，但是东西很全，在牛街里，方便游客逛街打卡。
（2）老 *** 小吃/护国寺小吃：这两家都有连锁店，小吃种类也很全。来旅游的盆友在没有去牛街计划的时候，也可以就近找这两家店，品尝老北京风味哦。
（3）锦芳小吃(磁器口店)：这家，直接来磁器口这家店，口味比较正宗，小吃的种类也很全。地理位置在崇文门附近，交通也还算便利。
3.豌豆黄
豌豆研磨制成的糕点。点心口感很顺滑，咬一口，豆子的清香立刻沁人心脾，深受长辈的喜爱。
店铺：京味斋：京式菜馆，宫廷四点可以一次尝齐四种点心（豌豆黄、驴打滚、小豆凉糕、芸豆卷）。
4.芸豆卷
这款点心是用白芸豆所制，形似小块儿的驴打滚，味道又像豌豆黄，口感细腻，更像是二者的结合体。芸豆卷里面加的豆沙和五仁馅料，这样两种馅的一般是双卷，馅料也可能是京糕条（山楂糕条）和五仁，单卷的馅料则是豆沙。味道清甜，口感细腻。
店铺：富华斋饽饽铺：高品质的宫廷小点，价格小贵。
5．小豆凉糕（赤豆凉糕）
这款点心和豌豆黄非常类似，口感相似，口感细腻，只不过豌豆黄是豌豆 *** 的是豌豆清香，这款小豆凉糕则是红豆的香甜。
店铺：（1）京味斋：京式菜馆，宫廷四点可以一次尝齐（豌豆黄、驴打滚、小豆凉糕、芸豆卷）。
6.糖卷果
用山药、大枣和果仁 *** 的甜点小吃，有的地方会当作是热菜写在菜单栏。口感很丰富，包含山药的原因，口感沙沙的，又有枣的甜蜜。
店铺：（1）鸿宾楼：菜的价格小贵，适合宴请，菜品精致。
7.姜丝排叉
传统的排叉儿都是咸口的，这款则是甜的。就是把炸好的排叉放进放了姜丝的蜜里滚一圈儿，使排叉浑身上下都裹满姜丝蜜，吃起来既有蜜的香甜，又有姜丝的辛辣。
店铺：护国寺小吃：这家是连锁店，大家可以就近打卡，原来这家是有这款排叉的，但是现在好像很多地方都不做了，如果大家想尝试，建议提前打 *** 问问，以免白跑哈。
8.糖耳朵
一款面点小吃，并非耳朵哦，只是因为形状像耳朵而得名。糖耳朵类似中式的甜甜圈，都是炸制而成，只不过多了一步泡蜜的工序。其口感上会比甜甜圈实在，咬一口会发现是实心的，外皮酥而不硬，口味甜而不腻。
店铺：护国寺小吃(护国寺总店)：口味有保障，品种丰富，一次可以打卡多种小吃。
9.面茶
这款是类似茶汤的小吃，一碗分为上下两层，下层是小米面儿做的糊糊，上层是一层芝麻酱和椒盐儿，甜甜咸咸的。面茶吃的时候不太推荐用勺子，会把二者弄混，一般是捧着碗转着圈儿吃，可以保证更佳口感和味道。
店铺：锦芳小吃(磁器口店)、大兴胡同面茶
10.馓子麻花
和传统的麻花类似，但是馓子麻花的“辫子”（面的条条）会比传统的麻花“辫子”细，传统麻花一根可能有三根“辫子”，馓子麻花一根可能就得有八根，而且很细。口感酥脆微甜。
店铺：护国寺小吃(护国寺总店)
11.蛤蟆吐蜜
可以简称为豆馅儿烧饼，就是在新鲜出炉的烧饼中间填满红豆沙馅儿，因为豆馅儿太多，使烧饼边缘都会溢出来一些豆沙，形似蛤蟆吐蜜而得名。口味香甜，但是如果烧饼不是新鲜出炉的，是凉的，口感就差点儿意思。
店铺：老 *** 小吃/护国寺小吃
12.糖火烧
和传统的烧饼不同，这款糖火烧不仅口味上是甜的，就连火烧整体都比普通的烧饼软和细腻不少。糖火烧整体不太像主食，更像是一个糕点，口感很细腻，又不会过分的甜，老人都很喜欢。
店铺：老 *** 小吃：他家糖火烧做的很实在，颜色很深但是甜度适中，可以尝试。
13.奶油炸糕：
这是我小时候的更爱，每次父母路过白魁都会给我带两份，它跟普通的炸糕完全不一样，这款形似炸面筋球，里面是空心的，没有馅料，但是口感十分轻盈，就像炸了一个泡泡球的感觉，吃起来也不会有任何担心撑的负担，一般是蘸白砂糖吃，口感很好，小盆友会喜欢。
店铺：白魁老号饭庄(交道口店)
14.孙泥额芬白糕
这款点心是富察皇后的更爱哦，但是里面是没有馅料的，有淡淡的面香和奶香，口感属于有明显颗粒感，一块儿吃下来会很干，个人不太喜欢这款点心，如果想尝试的盆友，可以去下面这家店try一下。
富华斋饽饽铺：高品质的宫廷小点，价格小贵。
15.核桃酥
这里介绍的可不是桃酥哦，是老北京的一种点心，因长相酷似核桃而得名。核桃酥不光长得像核桃，里面的馅料也是核桃的，坚果控可以去尝尝。
店铺：小吊梨汤：京式菜馆，点心和梨汤做的也都很好。
16.山楂糕
在北京吃吃喝喝肯定免不了撑，可以来一块儿山楂糕消化消化食哦。个人比较推荐稻香村的山楂糕，既有零散的真空小包装，也有一大块儿的新鲜山楂糕，都很推荐，不会那么酸，还能消消食。
店铺：北京稻香村（稻香村一般19:30关门，大家注意哈）
17.冰糖葫芦
来北京怎么少得了冰糖葫芦呢，不要再去南锣这种地方买mini冰糖葫芦了，北京人一般是不去的，除了像我这种在周边上学的盆友。作为一个北京姑娘，传统的山楂口味早已无法满足我，我一般吃山药的、山药豆的、草莓的，如果以上都没有，我吃山楂糯米或者山楂豆沙的，这些都不错，而且如果大家是冬天来北京，并不非得去哪里打卡冰糖葫芦，可以直接去一家超市，超市的门口就会有卖的，事实上口味真的差不了太多，还很方便。PS:糖葫芦如果打包，外面会给你裹上一层糯米纸防粘，糯米纸是可以吃的哈，如果不喜欢也可以揪下去哦。
店铺：马记糖葫芦：品种很多，在牛街上，可以同时打卡很多店哦。
18.老北京传统奶酪
来北京不要错过京式的酸奶和奶酪哦，老北京酸奶几乎随处可见，小小的瓷瓶子里面，装的是父母那辈人的回忆。北京的传统奶酪属于比较稠的，有一丢丢酸，如果不喜欢酸的，可以尝试果味儿奶酪或者双皮奶。
店铺：奶酪魏：连锁店，奶酪的种类很多，还有一些奶点心，奶卷也不错。
初春，牢记饮食上“少酸多甘”，分享4种糕点，好吃不上火初春，气候变化不定，老人们常说春季是养肝的季节，把我们的肝脏养好了，才能少生病。春季肝火旺盛，三餐建议多吃新鲜应季的蔬菜和水果，降火的同时还可以补充身体内的水分。另外，饮食上建议大家少酸多甘，想吃糕点不用出去买，分享4种甜口味的点心， 健脾胃、补营养，好吃还不上火，这几款糕点不管是做给自己吃，还是用来招待客人都是非常不错的。喜欢的可以收藏起来，一起动手做一做。
一、 红糖发糕
用料：
红糖，面粉，鸡蛋，葡萄干。
做法：
1、 准备一碗热水，倒入红糖用筷子搅散。
2、 把酵母倒进温水中，调匀后倒入泡打粉一起搅拌，拌匀后打入一颗鸡蛋。
3、 用筷子打散后把混合物倒入面粉中，再把刚刚调好的红糖水一起倒进来，调成面糊状。
4、 准备一个容器，先刷上一层油，把调好的面糊倒进容器里，震动几下把面糊摊平整，盖上保鲜膜醒发到两倍大。
5、 醒发好以后，撕掉保鲜膜，撒上一些葡萄干，放入蒸锅中蒸上30分钟。
6、 蒸好以后再焖上几分钟就可以了。
二、马蹄糕
用料：
马蹄，马蹄粉，冰糖。
做法：
1、 马蹄先把表面的淤泥清洗干净，削掉外皮的皮，再给它剁碎。
2、 准备一个空碗， 倒入125克马蹄粉，加入300毫升水一起搅拌，搅拌好的液体用过滤网过滤一下。
3、 往锅里加300毫升清水，加入少许黄冰糖一起熬煮，煮至冰糖融化转小火，再往锅中倒入两勺浆水迅速搅拌，熬到浓稠状态就可以关火。
4、 把熬好的糖水糊倒入刚刚调好的浆水中，再倒入马蹄碎末，调制成糊状后放入蒸锅内蒸20分钟。
5、 蒸好以后取出 晾凉，把马蹄糕倒扣在案板上，切成片状即可。
三、 南瓜蛋糕
用料：
南瓜、牛奶、鸡蛋、白糖、面粉。
做法：
1、 南瓜清洗干净切成片，放入蒸锅里蒸上10分钟，蒸熟后捣成泥状。
2、 碗中打入一个鸡蛋，打散后倒入50毫升的牛奶，加入10克白糖、10克面粉一起搅拌成糊状。
3、 把捣好的南瓜泥倒入面糊中一起搅拌均匀，倒入容器中，放入烤箱180度烤30分钟。
4、 烤好后取出晾凉即可。
四、 椰汁千层糕
用料：
椰奶、牛奶、吉利丁片。
做法：
1、 吉利丁片需要提前冷水浸泡。
2、 把纯牛奶和椰奶一起倒入锅中，加入适量白糖搅拌后熬煮。
3、 煮开后放入泡软的吉利丁片，用勺子搅拌均匀后倒入大碗中放凉。
4、 另起锅，锅中加水，水开后加入白糖、两片吉利丁片一起搅拌，再倒入糖桂花调匀后倒入来放凉。
5、 准备一个空碗，先倒入一层调好的的椰汁，放入冰箱冷藏，等到凝固后取出，倒入一层糖桂花，再倒入一层椰汁，把碗放进冰箱里冷藏。
6、 重复这个步骤，直到堆成自己想要的高度，等凝固后倒扣在案板上，切成片状即可食用。
还有哪些适合春天吃的糕点，欢迎大家在评论区分享。
(粥粥)
早餐吃啥不犯愁！分享7道家常面点，健脾养胃易消化，老少皆宜每天早餐吃什么？每天都要绞尽脑汁，反反复复去拷问自己的灵魂。作为一日三餐中最重要的一餐，当然既要吃好也要吃饱，今天蓉儿为大家分享7道家常面点，健脾养胃易消化，大人孩子都适合。
┄【红薯发糕】┄
这款红薯发糕不用揉面，做法简单，但口感非常的细腻香甜。
〖 食材清单 〗300克红薯、80克白糖、300克清水、4克酵母、20克食用油、150克木薯淀粉、250克中筋面粉、3克泡打粉
〖 *** 步骤 〗
1、我们首先准备一个红薯，去皮切片，这里净重是300克，接着放入蒸笼中上锅蒸熟，筷子能 *** 去就熟透了；
2、关火取出来倒入料理机中，再加80克白糖，300克清水打成细腻的红薯汁，用红薯汁做出来的发糕颜色更均匀好看，打好后倒入大碗里，放置不烫手的温热状态加4克酵母；
3、拌匀后再加150克木薯淀粉，250克中筋面粉，发糕里面加点木薯粉，做出来的口感才会Q弹劲道不发黏，拌匀到没有面疙瘩的的细腻面糊，像这种比较稀的流线状就可以了，然后盖上开始醒面；
4、面团儿醒发至2倍大后再加20克食用油，3克泡打粉，继续搅拌均匀，顺便也能把里面的大气泡都排出来，这时候的面糊又回到了原来的大小；
5、接着准备模具，先刷油防粘，然后倒入面糊，用筷子继续搅一搅，让大气泡充分地排出来，避免蒸出来发糕塌陷，表面有大气泡的话就用牙签戳破，这样发糕的组织蒸出来也会更细腻均匀；
6、盖起来二次醒发至1.5倍大，接着放入蒸锅，大火40分钟，关火再焖5分钟出锅。放置不烫手后再脱模，颜色漂亮的红薯发糕就做好了，按压一下迅速就回弹了，非常的蓬松柔软；
而且气孔组织也非常的均匀好看，没有较大的气孔，口感上就是细腻香甜，一点也不粘牙，吃起来柔软又带一点Q弹。
┄【玉米饼】┄
这款玉米面饼，做法简单又好吃，而且玉米面是粗粮，我们平常就可以多吃一点，对身体是非常好的，今儿这个做法也算是粗粮细作了，口感是外焦里嫩的，比较细腻，吃起来非常的香。
〖 食材清单 〗150克玉米面、200克开水、5克酵母、5克盐、350克温水、320克面粉、葱花
〖 *** 步骤 〗
1、150克玉米面加200克开水烫面，开水烫过的玉米面口感更细腻，吃起来不会有粗糙的感觉，搅拌成颗粒后稍微的放一会儿；
2、温热的状态后加5克酵母，5克盐，350克温水，320克面粉，搅拌成细腻的面糊，这个面糊是比较稀的，大概就是可以流动的状态，像这样就可以了，盖上盖子发酵至2倍大；大约就是1个小时不到的样子，发好的面糊表面有很多气孔，而且体积也变大变蓬松了，先用筷子搅拌排气；
3、再来洗点小葱，喜欢吃甜的可以换成红枣和葡萄干，洗好后直接切成葱花就行；
4、然后倒进面糊里面继续搅拌均匀，充分地排尽大气孔后才能避免面饼的塌陷；
5、电饼铛预热刷油，倒入面糊，用铲子涂抹均匀后表面再刷上一层油；然后盖上盖子中小火烙5分钟，开盖后再给它翻个面，继续烙5分钟就熟了，用铲子按压一下，松软能回弹就可以出锅了；
6、剩下的面糊也是同样的 *** 烙制，开盖就闻到了香味儿，浓浓的玉米面香味儿和葱花香，真的太诱人了；
切成小块儿就可以开动了，葱香四溢特别的有食欲，外层是酥酥脆脆的，里面是柔软细腻的，虽然加了玉米面，但完全吃不出来粗糙口感，粗粮细作，好看又好吃，而且做法还超级简单。
┄【红糖小发糕】┄
这个版本的做法全程都它不用揉面，也不用等面，筷子搅一搅后就可以直接上锅蒸，非常的快速简单，这应该可以称得上是一个懒人版本的做法了。
〖 食材清单 〗200克清水、100克牛奶、1个鸡蛋、80克白糖、180克红糖、500克中筋面粉、3克酵母、8克泡打粉、20克猪油、20克白醋
〖 *** 步骤 〗
1、先准备一把红枣，加清水洗一洗表面的灰尘，然后控干水分后剪成小块儿备用。
2、接着碗中加200克清水、100克牛奶、1个鸡蛋 ，先把鸡蛋搅散，让牛奶、清水、蛋液都完全融合在一起。
3、然后再加80克白糖，180克红糖继续搅拌，搅拌至糖完全的化开，没有红糖颗粒就可以了。
4、另准备一个大碗，先加500克中筋面粉，然后把刚刚拌匀的红糖水加进来，边倒边搅拌，分次添加，不要一次倒进去，不然很容易有面疙瘩。
5、全部倒进去后再加3克酵母，8克泡打粉，继续搅拌面团儿，把酵母和泡打粉与面团儿充分地搅拌均匀。
6、接着再加20克猪油，猪油可以让口感更松软，吃起来也更香，不喜欢的话也可以不加，拌匀后再加20克白醋，然后继续搅拌，搅拌成细腻光滑的面糊，不要有面疙瘩就行了。
7、接着我们准备模具，今天我用这个小杯托来做，里面先刷上薄薄的一层油防粘，然后舀入拌匀的面糊，装倒9分满，表面再放上剪好的红枣颗粒，我们的小发糕生胚就做好了。
8、然后放入蒸笼中，不用醒发直接上锅蒸，水开上锅，大火蒸15分钟，关火再焖3分钟出锅。
香甜可口的红糖小发糕就做好啦，闻起来就特别的香甜，按压下也非常的柔软，放凉后就可以取出来了，轻轻一掰就脱模了。
非常的完整漂亮，而且也不发黏，我们可以掰开看一下，超级的松软，按压下马上就回弹了，吃起来松软有嚼劲儿，一点都不黏牙，用来做早餐也非常合适，个头小小的，好看又好吃。
┄【小油条】┄
分享一个简单又好吃的油条做法，个个外酥里软、蓬松酥脆，切开都是空心的哦，而且炸出来的形状也好看，比外面卖的还好哦。
〖 食材清单 〗500克面粉、5克盐、4克糖、3克小苏打、8克泡打粉、1个鸡蛋、250克温水
〖 *** 步骤 〗
1、先来和面：500克面粉、5克盐、4克糖、3克小苏打、8克泡打粉，搅拌均匀后打入1个鸡蛋，250克温水，用筷子搅拌成面絮状后再加20克食用油；接着下手揣面，油条面不能揉，要采用揣面和叠面的手法，刚开始揣面的时候会有点粘手，多揣一会儿就好了；
2、面团儿基本成型后盖上保鲜膜醒面10分钟，醒面主要是为了下一次揣面更轻松，10分钟后继续揣面，从边上往中间提，然后继续揣面；
3、慢慢的这个面团儿就会越来越光滑了，然后盖上保鲜膜再次醒面10分钟，,10分钟后继续揣面，同样的步骤和手法重复三次；
4、接着砧板抹油，把面团儿移到砧板上来，分成两份后再搓开搓长，搓好后用保鲜膜包起来，然后放冰箱冷藏一夜；
5、第二天先把面团儿拿出来回温1个小时，接着砧板撒干面粉防粘，面团儿取出来后不用揉；表面再撒一些干面粉，稍微的抻长后擀一擀，擀成0.5厘米厚的长方形后开始切面；
6、切成宽2厘米左右的长条，然后用筷子沾水后打水线；接着两张一重叠，全部做好后用刀背压一下，避免炸的时候散开，最后去掉两端整理一下形状，我们的油条生胚就做好了；
7、起锅倒油，油温180度下锅炸，可以用筷子去试一下油温，筷子的周边能迅速的鼓起小泡泡就可以了；接着下油条炸，下锅前稍微的抻长一点，油条飘起来后用筷子不停的翻动油条，这时候油条会迅速的膨胀变大，直到炸至油条金黄熟透就可以出锅了；
我们的油条就炸好了，个个蓬松喧软、外酥里嫩，我们切开看一下，里面都是空心的，趁热吃非常的酥脆，放凉了也不会变硬，吃起来还是柔软的，口感非常的棒。
┄【酸奶麻花】┄
这款爆浆麻花，外酥里嫩，一口咬下去还有酸奶夹心哦。
〖 食材清单 〗
奶酱：350克酸奶、20克全脂奶粉、20克玉米淀粉、30克白糖、
面团：500克高筋面粉、5克酵母、80克白糖、5克盐、30克奶粉、1个鸡蛋 、230克清水、30克黄油、面包糠适量
〖 *** 步骤 〗
1、锅里加350克酸奶、20克全脂奶粉、20克玉米淀粉、30克白糖，用铲子搅拌到均匀无颗粒状后开小火加热；这时候要不停的搅拌使受热均匀，慢慢的锅里的酸奶会越来越稠，慢慢的就会熬成面糊状，一直熬到用铲子从中间刮开面糊不会迅速的重合在一起的状态就差不多快了；
2、继续再熬2分钟后锅里的酸奶面糊就成了非常粘稠的状态了，关火后刮刀翻拌至不烫手的状态，接着直接装入裱花袋中，开口处系紧后放冷箱冷藏备用；
3、接着来做面团儿，碗中加入500克高筋面粉、5克酵母、80克白糖、5克盐、30克奶粉、1个鸡蛋 ，搅拌均匀后再加230克清水，搅拌成面絮状后上手揉面。先基本的揉成一个面团儿，盖上保鲜膜醒面10分钟后继续揉面；
4、这时候面团儿很容易就揉光滑了，接着我们把面团儿取出来移到砧板上继续揉面，把这个面团儿揉光揉透，我差不多揉了15分钟；这时候再加30克黄油一起揉，把黄油完全揉至吸收后再继续揉5分钟左右，这时候的面团儿拉开会有很强的回弹力了，也揉出了手套膜；
5、接着将面团儿先搓长条，再分成8个小面剂子，记着依次滚圆，然后盖上保鲜膜松弛10分钟，松弛好后再取出之一个滚圆的面团儿；用手掌轻拍压扁后开始擀面，擀面杖从中间向上向下擀开，翻面后再继续擀一擀整理成长方形，然后用手指把底边碾薄，这样会更方便收口处的黏合；
6、下面就可以开始挤入酸奶酱了，挤入的酸奶酱越多成品爆浆的效果就会好，同时吃起来口感也会更酸哦，所以大家自己根据个人口味去增减酸奶酱就好；
7、接着从上向下包起来，先将馅料包住，再把接口处捏紧，然后顺势向下卷起来，接口向下，底部粘紧后就可以了，全部做好后盖上保鲜膜继续醒面10分钟；
8、10分钟后取出更先整形好的面胚，从中间向两边搓成细一点的面条，接着两手配合摁住两头反方向搓让面条上劲，上劲后拎起两头后面条就会自然上劲旋转呈麻花状，觉得不够的可以用手再将麻花转两圈，收尾处两头打个节防止炸制时散开，依次全部做好后我们的麻花生胚就做好了；
9、接着取一个大点的盆和一个盘，盆中加清水，盘里倒面包糠，先将麻花生胚放入盆中过水打湿，然后再放入面包糠里滚一遍，尽可能让麻花上全部粘满面包糠，所有的麻花都是同样的操作；
10、依次全部过水粘满面包糠后放入盘子里来，然后盖上保鲜膜发酵30-40分钟，体积看起来稍微的变大了一些就可以了，不用像做包子馒头一样发酵至1.5倍，不然太大了炸的时候会直接爆开的，会影响到我们的成品外观颜值；
11、起锅倒油，加热后用筷子试一下油温，当筷子下去周边能迅速的鼓起小泡泡就可以了，接着转中火放入麻花炸，注意翻面，这个麻花下锅后就会迅速的变大变鼓；
12、炸到麻花全部飘起来了，两面也变得金黄焦脆了就可以控油出锅了，接着再继续炸剩下的，我们这时候可以用刚刚下锅的麻花和炸好的来做个对比，炸过之后的麻花是不是变大了好几倍，8根麻花我一共炸了三锅，根根金黄酥脆，起来就特别的有食欲，全部炸好后就稍微的晾一会就可以开吃了。
这个麻花趁热吃是会爆浆的，小心别烫到嘴巴。我还是比较喜欢吃放凉了以后的，外层酥脆，内层柔软拉丝，一口下去还有醇厚的酸奶夹心，吃起来既像麻花又像绵软拉丝的面包。
┄【棒棒馍】┄
分享一款玉米面来做棒棒馍，粗粮细作、外焦里嫩，香喷喷的，比白面要好吃多了。做法非常简单，但凡懂得做馒头的人，基本上看一眼就学会，谈不上任何的技术难度。口感具有暄软、香甜、蓬松，久放不硬等特点。
〖 食材清单 〗玉米面150克、开水150克、5克酵母、20克凉水、植物油20克
〖 *** 步骤 〗
1、先来和面，玉米面150克、开水150克，开水烫一下玉米面吃起来口感更细腻，用筷子搅匀后放到一边凉着；
2、另取一个碗，5克酵母、20克凉水，先把酵母化开，再加入20克植物油搅拌均匀；
3、玉米面放凉后加300克中筋面粉，再来1个鸡蛋，拌匀后把酵母水也加进来，用筷子搅拌成絮状后上手揉面，揉成一个软硬适中的光滑面团；
4、接着搓成长条后切成小剂子，我一共分了8份，先收圆，再搓成两头尖中间宽的形状，整理下后棒棒馍的生胚就做好了；
5、盘子里撒干面粉防粘，放入生胚后盖上保鲜膜发酵至1.5倍大；
6、面发好后就可以入锅了，平底锅预热刷油，接着把发酵好的玉米面棒棒馍依次摆入锅内，然后加水稍微高出棒棒馍的底，盖锅盖焖至水分收干；
7、看着锅里的水基本快干的时候开盖转小火，水分完全收干后沿着锅边淋入一勺花生油，接着用小火慢慢煎，大约两分钟左右就够了，煎到底部焦焦脆脆的就可以关火出锅了；
个个底部都是黄灿灿的，还有浓浓的玉米面香，看起来就超级的有食欲，咬上一口松软喷香，焦焦脆脆的搭配柔软细腻的口感，粗粮细作让人尤其的喜欢。
┄【冰皮月饼】┄
分享的这款冰皮月饼，不用烤箱，做法简单又好吃，放3天也依旧软糯Q弹哦。
〖 食材清单 〗
冰皮面团：200克糯米粉、220克粘米粉、120克小麦淀粉、80克白糖、120克黄油、1000克牛奶、3克抹茶粉
奶黄馅儿：6个蛋黄、6个鸡蛋、160克牛奶、140克淡奶油、100克白糖、150克低粉、70克玉米淀粉、60克奶粉、90克黄油
〖 *** 步骤 〗
1、先来和面，碗中加200克糯米粉、220克粘米粉、120克小麦淀粉、80克白糖、120克黄油、1000克牛奶；先充分地搅拌均匀，要看不到有面粉颗粒，接着再过筛一遍，这样才能保证冰皮更细腻；
2、然后倒入盒子里，盖上保鲜膜后用竹签扎孔透气，接下来就是上锅蒸，大火30分钟；
3、取出来的时候可以用签子 *** 去看一下，没有生的粉浆就是完全蒸透了，趁热取出来后倒出来，然后带上手套开始搓面，觉得太烫手的话可以稍微的放凉了再揉，直到把这个面团儿揉的光滑细腻，且不沾手就行了；
4、接着把面团儿分成两份,其中一份加3克抹茶粉后继续揉面，把颜色揉均匀就可以了，全部揉好后用保鲜膜包起来防止风干，然后放入冰箱冷藏2个小时；
5、接着我们来做奶黄馅儿的部分，先打几个腌好的鸭蛋，只要咸蛋黄部分，捞出来放白酒里面滚一圈消毒，然后放到铺了锡纸的烤盘上；再送入烤箱上下火180度烤10分钟，烤至咸蛋黄出油后取出来。装入碗里后压碎了放凉备用；
6、接着另准备一个碗，打入6个鸡蛋、160克牛奶、140克淡奶油、100克白糖，先用手动打蛋器搅打均匀，接着把咸蛋黄碎倒进来一起拌匀；
7、再加150克低粉、70克玉米淀粉、60克奶粉继续搅打均匀，看不到干粉的状态就可以了，最后再过筛一遍后倒入不粘锅中，加90克黄油后开小火煮，边煮边搅拌，大概一分钟的时间面糊开始变稠；
8、要不停地搅动才能防止粘锅底，继续翻炒，直到奶黄馅偏干可以抱团的状态就可以了，关火后盛出来和冰皮一起放冰箱；
9、全部放凉后先把冰皮取出来，两份都搓成长条，然后并拢到一起分成面剂子，先压扁，再继续用手掌压几下，压成一张面皮就行，不用太薄 ，也不用太大；全部做好后再把放凉的奶黄馅儿也搓成小圆球，大小根据面皮的大小来决定；
10、然后用虎口收拢包起来，再搓圆就行了，全部做好后可以用手掌轻轻地压扁一点就行了，
也可以用月饼模具压出花型，或者是用刀背轻轻压一条纹路，看起来就有点像桃子的感觉；不规则的白绿相间，看起来都很漂亮，我们再切开看一下，里面都是满满的奶黄馅儿，特别的香甜；
面皮是软软糯糯的，和雪媚娘有点像，但加了粘米粉，吃起来又没有特别的糯，一点都不黏牙，吃不完的可以放冰箱保存3天左右，再拿出来还是软软糯糯的，完全不会影响口感。
2个最诱人的秋冬小吃：传统糕点，香甜糯口，老辈人过年才吃得上致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
天气逐渐变凉，每当特别冷的时候我们村里各家各户都会屯上很多白菜、土豆、南瓜、地瓜等一系列耐放的食物，贮存过冬。小的时候家里没有冰箱，但是几乎每家都会有一个专门放东西的地窖，进出都需要借助梯子才可以，这些食物储存在地窖里，能保持一个冬天都不会变坏。
妈妈说，小时候更爱吃的就是地瓜年糕和红枣粘馍，甜甜的香香的，一般只有临近过年的时候才吃得上。
1、红枣粘馍
食材：红枣、糕面（大黄米面、糯米粉）、清水
*** ：
1）红枣洗净之后用温水泡上10分钟，简单泡发，然后去核切碎。
2）再准备一些糕面，里面添加上红枣碎，简单拌匀即可。
? 糕面也叫大黄米面，本身带有粘性，没有的朋友可以用糯米粉来代替。
? 红枣本身的甜度已经很大了，不需要额外再放糖。
3）和面的时候要少量多次地添加清水，每倒一次都要彻底搅拌均匀，最后一直到颗粒状，能团成团子的形状就可以了。
? 这个面团要和得稍微硬一些，太软了蒸出来不成型。
4）简单整理一下形状，凉水上锅蒸20分钟即可。软糯又香甜，越吃越好吃。
2、地瓜年糕
食材：地瓜、糯米粉、白糖、食用油
*** ：
1）地瓜去皮切薄片，上锅蒸熟。
2）趁热放白糖捣成细腻的地瓜泥，然后少量多次地添加糯米粉，最后揉成面团。
3）把面团放在涂了油的模具里上锅蒸熟，水开大概蒸20分钟，取出来稍微晾凉，切成方块。
4）电饼铛预热好刷油，把年糕煎到两面金黄即可出锅。
? 煎的时候会有些粘属于正常现象，摆放的时候可以稍微有点间距。
秋冬季，你最喜欢吃哪些食物？都有哪些好吃的做法，欢迎在下方留言哦！
除了《风起洛阳》里的“毕罗”，唐朝还有哪些点心甜食？《风起洛阳》里有一个看起来很厉害，但却被敌人揪住了小辫子的情报机构——联昉，他们老大跟手下的秘密联络地点竟然是一家“毕罗肆”。果然唐朝也是人均吃货，打掩护都得挑一家卖吃食的。
关于“毕罗”是什么，因为古代人没说清楚，导致现代研究者也是众说纷纭。有说是一种带馅的面制类点心，有说是一种米饭类的甜品，好像都有依据，又好像都不能确定。不过不管是什么，称之为“点心”应该是没问题的，毕竟唐朝的毕罗咸甜口皆有。
说到点心，必须得把迷倒唐代 *** 姐的甜点们拿出来显摆一下。比如之一集出现的“酥酪”，“神都之一美食up主”百里二郎给评了“尚可”，看着碗里堆叠的葡萄干、红豆、提子和山楂，小草友情建议老板直接换成樱桃，毕竟，在喜欢办“樱桃宴”的唐朝人眼中，樱桃、酥酪和糖蜜才是甜品界相亲相爱的一家人！
到了夏天，上层贵族们还能吃到古早版冰淇淋——酥山。虢国夫人最中意的是她的厨吏邓连为其专门研发的“透花糍”、“灵沙臛”，简直击中了 *** 姐的心尖尖。而“烧尾宴”上流传下来的部分点心甜品更是不得了——贵妃红、玉露团、单笼金乳酥、水晶龙凤糕、婆罗门轻高面、金银夹花平截、火焰盏口?、巨胜奴、金铃炙、赐绯含香粽子、甜雪……
光听名字，小草的哈喇子就流了一地，普通老百姓虽然吃不到这么高端的甜食，但节庆日的点心还是不能马虎。元宵节必吃“油锤”、“玉梁糕”，端午节必备“粉团”、“如意圆”，七夕肯定少不了“乞巧果子”，重阳节得有“米锦”、“菊花糕”，腊日还有专门的“花餤”……
也难怪剧中武思月去拜见武则天身边的大红人时，会拎一盒碧云轩的“枣花糕”，而她跟百里二郎在郡主生日宴拖延时间的 *** 居然是为一道“枣酥”假装吵起来。虽然略有降智，不过在吃货的眼中，好像也未尝不可。
说起这个生日宴，剧中那让人眼前一亮的“曲水流觞席”就必须得安排在下期了。
没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。中秋节快到了，教你8种家常月饼的做法，香甜软糯大人孩子都爱吃，快快收藏吧！
莲蓉咸蛋黄月饼
配方：
转化糖浆、枧水、花生油、中筋面粉、莲蓉馅、咸鸭蛋黄、蛋黄
做法：
1、转化糖浆加枧水搅拌均匀，加入花生油搅拌乳化
2、加入中筋面粉，揉匀，保鲜膜室温松弛2个小时
3、鸭蛋黄洗净表面喷白酒，烤箱180度烤5分钟
4、莲蓉馅和鸭蛋黄一共30克，我今天用的鸭蛋黄是15克，所以莲蓉也是15克，饼皮分成20克一个，分别滚圆（饼皮做一个拿一个，不然容易干）
5、莲蓉馅滚圆压扁，放入鸭蛋黄，包起来，取一个饼皮，压扁，放入馅料虎口往上推，包起来
6、表面沾干粉防粘，放入模具中，压出形状
7、放入烤箱，上下管170度中层烤5分钟定型，取出，刷薄薄一层蛋黄水（蛋黄和水1:1），烤箱165度中层烤15-18分钟，最后几分钟观察上色情况，一般第二天就会回油，很好吃！
广式月饼
准备材料
饼皮部分：面粉、糖浆、花生油、枧水、
馅料：想吃什么馅包什么馅、而我包了莲蓉、豆沙、冬蓉、五仁、咸蛋黄、一个鸡蛋用来刷饼面用
工具：75克月饼模、一个羊毛刷
做法：
饼皮做法：
1、糖浆加入花生油和枧水搅拌均匀、再倒入面粉用刮刀拌匀、然后带上一次性手套揉至无干粉、装入保鲜袋或用保鲜膜包裹住室温松驰两个钟！
2、新鲜咸蛋磕出蛋黄、喷白酒祛腥、放入烤箱150度、3分钟即可、
3、称馅、18个馅、我用3：7比例、馅是53克一个、饼皮22克一个、如果加蛋黄、馅加蛋黄也是称53克一个．称好搓圆用保鲜膜盖好．
4、称皮：22克一个、称好再搓圆、用保鲜膜盖好
5、一个饼皮包一个馅、饼皮搓圆压扁摊开包住一个馅、一点一点把饼皮慢慢向虎口推封口、包好、全部包好后、预热烤箱200度、
6、把包好的饼坯搓成圆拄形放入准备好的面粉滚一圈、轻拍祛掉多余的粉末、（也可以月饼模具撒一些粉、再轻轻晃动把多余粉倒出来）放入模具压制、压出来直接放到铺有油布的烤盆中、
7、全部压好放入烤箱中层200度、7分钟定型、取出来刷一层薄薄的蛋黄液、 再入烤箱180度烤15分钟左右即可出炉、一定要全程常手套、刚出炉月饼比较硬、室温放凉、密封保存第二、三天回油、饼皮渐渐变得柔软油润、更好吃．
鲜肉月饼
中式月饼更爱这款，层层酥脆，鲜嫩多汁，做给家人吃，老少皆宜！口感香酥可口，越吃越香，既能当早餐又能当点心！而且做法也不难，千万不要错过。
*** 配料：肉馅儿 生姜 小葱 生抽 老抽 蚝油 鸡蛋 盐 胡椒粉 食用油适量
水油皮：高筋面粉/中筋面粉 猪油 清水 白糖
油酥面团：低粉/中筋面粉 猪油
*** *** ：
1、先把水油皮和油酥面团揉好，密封醒发15分钟左右（PS：水油皮面团更好揉5-6分钟，让面团有更好的延展性，这样在擀的时候就不会破酥；）
2、接着我们来调肉馅儿：准备500克左右的肉馅儿，加入姜末、葱末、蚝油、生抽、老抽、盐、胡椒粉、磕入一个鸡蛋顺时针搅拌至上劲；密封放在冰箱冷藏30分钟备用；
3、把肉馅儿分成每个30克的小剂子，分12个出来（最后剩一点肉馅儿，做了肉丸汤）
4、先把水油皮拿出来，稍微擀成中间厚边缘薄的大面片，把油酥包进去，封好接口；
5、然后擀成长方形大薄饼；
6、再把面饼像叠被子一样，折3折回来；用擀面杖轻轻推开，再继续擀；
7、继续擀成更大的大面饼。能擀多大就擀多大，只要不破酥不混酥就可以；擀的时候注意借助干粉来擀，擀不动就撒干粉；每次只要薄薄一层就可以；
8、然后从一头卷起来，卷的时候要卷紧一点，然后分割成大小一样的小面剂，分割成12个就可以；
9、取一个小面剂，把两头接口捏合，然后把两头按压在中间，再擀成大圆饼，包上一个我们准备好的肉馅儿上去；
10、用虎口的位置收拢接口即可，不要用包包子的手法，那样反而更不容易包好；全部做好之后放在烤盘上面，稍微按压一下；
11、最后可以印一个自己喜欢的图案，同时烤箱提前预热；上下火175度烤大约25分钟左右即可。
玫瑰冰皮月饼
所需材料：
饼皮材料：冰皮月饼预拌粉，开水，干玫瑰花
金沙奶黄馅材料：咸蛋黄，鸡蛋，糖粉，淡奶油，低筋面粉
做法：
1、咸蛋黄表面喷洒白酒放入烤箱180度烤5分钟，或者放入蒸锅蒸熟，取出压碎备用
2、鸡蛋打入容器中，加入糖粉，搅拌均匀，加入咸蛋黄碎，搅拌均匀
3、筛入低筋面粉，搅拌均匀，再加入淡奶油，再次搅拌均匀
4、倒入不粘炒锅中，小火炒至浓稠，可以抱成团，放凉备用
5、冰皮月饼预拌粉加入开水搅拌至无干粉，加入干玫瑰花，揉成光滑的面团
6、将冰皮分成8份，金沙奶黄馅也分成相同大小的8份，取一份饼皮按扁，放入金沙奶黄馅
7、利用虎口慢慢收口，揉圆，表面滚一圈手粉，再放入模具中，倒扣按压出花形即可。
枣泥馅月饼
用料：
皮：中筋面粉、蜂蜜、花生油、枧水
馅：红枣、玉米油
做法：
1，红枣洗净，对半切开，用刀子把核挖去。枣肉入蒸锅蒸20分钟。
2，蒸好的枣放入料理机里打成泥，这枣肉不加水有点难打碎，耐心点多打几遍，也可以加水打泥，就是后期炒馅要炒得久一点。
3，不粘锅倒入玉米油，把枣泥放入，开火翻炒至油吸收完，枣泥馅就炒好了，盛出放凉备用。炒馅我没放糖，因为枣真的很甜，如果喜欢更甜的可适量加糖，那样保质期也会长久一点。
4，蜂蜜加油加枧水混合一起，再筛入中筋粉，用刮刀和成面团，包上保鲜膜醒发2个小时。
5，枣泥馅分成12份，每份30克，月饼皮20克，搓成团。取一饼皮压扁，放上一个枣泥馅，用虎口慢慢往上拢至收口搓圆，在面粉上滚一层面粉，放入月饼模具压制。
6，烤箱预热，180度，月饼放入烤5分钟定型，取出冷却5分钟，刷上蛋黄液（一个蛋黄半个蛋清），再放入烤箱烤12分钟即可。密封放置3天回油才好吃哦。
粗粮蒸月饼
主要食材：面粉，玉米面，酵母粉，清水，花生、芝麻，红糖适量
做法：
1、玉米面和面粉混合，加入酵母粉，倒入清水搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团，醒面10分钟，不需要等待发酵。
2、花生和芝麻炒熟，倒在案板上，用擀面杖擀碎，不需要擀成粉状，保持一些颗粒状吃起来更香。
3、擀好的花生芝麻碎，加入一些红糖，加入一勺面粉拌匀，红糖的量根据自己喜欢的甜度来添加就可以，加入面粉可以防止红糖融化后的红糖汁儿会流出来。
4、醒好的面团分成8份，每一个都搓圆。
5、取一个面团整理成一个窝窝，包入红糖花生芝麻馅儿，收口收紧，不要留缝隙。
6、月饼模具撒上一层干面粉防粘，将包好馅儿的面团放进去压平，然后用力倒扣。
7、做好的月饼醒发30分钟，醒发的程度可以用手按压表面，面皮明显蓬松，按压有弹性不凹陷就是发酵完成。
8锅中烧水，水开大火蒸15分钟，我用的蒸烤箱同样蒸15分钟，再焖两分钟出锅。蒸好的月饼蓬松宣软，口感清甜，还可以添加玫瑰花、桂花等来增加香味
金沙奶黄流心月饼
流心馅：白巧克力、淡奶油、咸蛋黄
金沙奶黄馅：全蛋液、细砂糖、咸蛋黄、奶粉、低筋面粉、淡奶油
饼皮：黄油、糖粉、常温全蛋液、常温淡奶油、低筋面粉、奶粉、黄金芝士粉（调色，可以不放）
做法：
1、提前一天 *** 流心馅。将80克咸蛋黄喷白酒160度15分钟左右烤熟，勺子碾碎，取35克咸蛋黄加入热的淡奶油和白巧克力，搅拌均匀，颗粒粗的话必须过筛，或者用料理机打细腻。用裱花袋注入流心馅模具，5克一个，冷冻一夜冻硬。剩下的咸蛋黄泥密封保存第二天用。
2、第二天， *** 金沙奶黄馅。全蛋液中加入细砂糖搅拌均匀，加入咸蛋黄碎搅拌均匀，筛入奶粉和低筋粉搅拌均匀，最后加入淡奶油搅拌均匀。倒入不粘锅，开中火，刮刀不断搅拌，成团即可（不粘锅不沾刮刀）。切记不要炒太干。保鲜膜包好冷藏备用。
3、 *** 饼皮。黄油软化，糖粉搅拌至顺滑（不要用打蛋器，直接刮刀拌匀即可，打多了后期月饼花纹会糊）。分别加入淡奶油和蛋液，用刮刀搅拌顺滑。筛入低粉、奶粉、黄金芝士粉，切拌至无干粉。带手套稍微揉几下均匀即可（不可揉过度）。冰箱冷藏松弛1小时。
4、 *** 整个流心奶黄馅。将金沙奶黄馅分成20克一个。包入流心馅。（流心馅非常容易化，一定记得盆坐冰水！）然后将包好流心馅的整个奶黄馅冷冻半小时备用。
5、拿出松弛好的面团，也分成25克一个。包月饼，压出图案。将月饼冷冻5小时以上，直至完全冻硬。
5、烤箱预热上火200，下火140，月饼从冷冻室中拿出，表面喷水，烘烤12分钟左右即可。
金沙奶黄麻薯月饼
麻薯夹心：糯米粉，玉米淀粉，白糖，纯牛奶，黄油
咖啡冰皮：冰皮月饼粉，沸水，咖啡粉
金沙奶黄馅儿：熟糯米粉(手粉)：少许
做法：
1、麻薯夹心的材料除了黄油之外全部倒入碗中搅拌均匀，大火蒸熟后趁热放入黄油搅拌至完全融合顺滑细腻的状态，放入裱花袋中。
2、金沙奶黄馅取20克按扁，挤入10克麻薯，揉成团。
3、冰皮月饼粉倒入沸水搅拌均匀后揉成光滑的面团，取100克揉入5克咖啡粉，两个颜色的面团搓成长条，拧在一起搓成长条，分成20克一个的小团。
4、取了个面团按扁，放入一个馅儿，虎口向上慢慢收紧收口，揉成团，滚上少许熟糯米粉，放入月饼模具中，压实后推出。
金沙奶黄馅儿：
材料：咸蛋黄 ，鸡蛋 ，白砂糖，牛奶，淡奶油 ，黄油，低筋面粉，澄粉
做法：咸蛋黄放入电火锅蒸熟放凉后压碎，鸡蛋、白糖、牛奶和淡奶油倒入小锅中搅拌均匀，接着筛入低筋面粉和澄粉搅拌均匀，碎的咸蛋黄和黄油也放入小锅中，小火慢慢加热翻炒至成块状后拿到一边放凉备用，金沙奶黄馅儿就做好了。
致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种家常月饼的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
