西兰花是营养价值更高的蔬菜之一，有消灭自由基，抗氧化，保护眼睛等作用，非常适合给宝宝做辅食。如果宝宝刚添加辅食，咀嚼能力还不是很好，做好的西兰花米糊更好再用筛网过滤一遍。
开始做菜咯
菜名：西兰花米糊
月龄：6个月以上
食材：西兰花30g、米粉20g
工具：煮锅、搅拌机/辅食机、碗、勺子
*** 步骤
1、西兰花掰成小块
2、小块西兰花放入沸水中煮5分钟
3、煮熟的西兰花捞出过水清洗
4、西兰花倒入搅拌机/辅食机中，加少量温水打成泥
5、碗中倒入70度左右温水，按照4：1比例冲调好米粉
6、米粉中加入一勺西兰花泥搅拌均匀即可
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时间很快，转眼冬天的第3个节气就要到来了——大雪，这几日的寒潮已经让人足以感受到冬天的寒冷。而大雪节气的来临，也代表着温度的继续下降，雨雪频繁，雪花飘飘的天气将要来临。
大雪来临，万物萧素，过冬的农作物蔬菜进入休养阶段，以更低的消耗来熬过漫长的冬日。当然大雪节气对于我们的生活也是有着不小的影响，我们也应顺应这时候的季节特点，注意防寒保暖，多为自己补充营养增加能量。尤其是中老年人，体质偏弱一些，加上平日里吃得比较少，那么在吃食上也就更要注意选择优秀的食材吃。
土豆是一种根茎类的蔬菜，它价格便宜，方便保存，很多家庭都会多备一些。但是土豆中是以淀粉为主，吃上一些可以为我们补充能量，但是不宜太多，否则会有较强的饱腹感，影响其他营养食物的摄入量。
南瓜也是深受中老年人喜欢的食物，既可以做菜，也可以煮粥等，但是南瓜也是不宜吃太多的，其中含有丰富的胡萝卜素，过量食用皮肤会发黄。
大雪将至，身体急需补充营养，下面就来跟大家分享4种营养非常丰富的蔬菜，价值“千金”，尤其是中老年人不妨多吃些，希望大家都能安然度过寒冬。
一、莴笋
莴笋口感清脆爽口，汁水充盈，如果你细细品味的话，会有一丝丝的苦，这恰恰可以增进我们的食欲。莴笋中含有丰富的维生素，叶酸以及钾，铁等微量元素，好吃好消化。莴笋虽然可以直接凉拌生吃，但是如今天气寒冷，我们更好选择熟吃的 *** ，以免受凉。
推荐食谱：莴笋丝炒肉
1、准备一块里脊肉，用温水并且加一点食盐搓洗干净，然后把水分擦干，再切成肉丝状。接着加入酱油，蚝油，玉米油，玉米淀粉，拌匀后，腌制10分钟。
2、如果是比较大的莴笋，一顿可能吃不完，那么我们在去皮之前先切下来一段，剩余的部分带皮继续保存，这样可以减少水分流失。把莴笋的硬皮去除干净，露出嫩嫩的笋肉部分，然后切成条状。
3、一小根胡萝卜来配色，洗净切成条，一些木耳来丰富营养和口感，泡好以后洗干净，也切成条。
4、起锅烧油，把油彻底烧热的时候，将肉丝倒进去，用筷子将粘在一起的肉丝划开，很快就变色了，这时候盛出来。
5、接着我们在底油中加入一些蒜末姜末炒香，把三样食材都倒进去，调入一些生抽，少许蚝油，快速翻炒一分钟左右，每样食材都断生，这时候把肉丝再次下锅，大火快炒半分钟左右，就可以关火出锅了。
二、菠菜
菠菜是冬天难得的应季蔬菜，现在的价格也不贵，2块钱能买上一捆。菠菜中的营养非常多样，不仅是人们熟知的铁元素，还含有丰富的钙，磷等微量元素，以及维生素，植物纤维等等。菠菜清新爽口，无论是做菜做汤还是包饺子，都非常的解腻解馋。
推荐食谱：菠菜炒鸡蛋
1、准备五六棵菠菜，更好将根部剪掉，这样更方便将根部的泥沙清洗干净。另外我们烧上一些热水，煮沸后，把洗好的菠菜放进去，变色以后就快速捞出，以免时间过久烫烂。
2、准备两三个鸡蛋打到碗中，同时倒入一些白开水，用筷子迅速搅匀。
3、起锅烧油，油温升高后，先把蛋液淋进去，快速炒凝固，接着放入一些切碎的大蒜粒进去，会起到大大的增香效果。
4、这时候我们在锅中加入一些生抽炒香，接着把菠菜倒进去，快速炒入味就可以出锅了。做法简单，吃起来又鲜又香。
三、西蓝花
西蓝花可以说是一种公认的健康营养蔬菜，其中富含维C，维生素B族，叶酸以及多种矿物质成分，而且各种营养成分的含量也比较高，堪称“蔬菜皇冠”。中老年人平日里常吃些，有助于增强免疫力。
推荐食谱：西蓝花炒肉
1、把西蓝花剪成小朵，剩下的青梗部分，我们先将外边的老皮撕掉，然后切成小块。西蓝花中很容易有虫卵等杂质，所以一般不能简单地用水洗，更好搭配小苏打加淀粉，充分浸泡再洗净。
2、西蓝花直接炒的花并不容易熟，而且长时间的高温烹炒会流失较多的营养，所以我们先烧一些热水，把西蓝花用沸水烫一分钟左右。
3、一小块前腿肉，切成小片，放入料酒，盐，白胡椒，玉米油，拌匀以后，腌制十几分钟。
4、热锅凉油，先放入肉片进去煸炒，变色以后，加入一些蒜末，调入一些生抽，蚝油，炒至上色后，把西蓝花倒进去，再调入少许食盐，继续快炒至入味，即可出锅装盘。
四、海带
海带是一种生长在海水中的大型藻类，也是一种不可多得的营养食材。海带中含有丰富的矿物质成分，不仅碘元素，还有钙，铁，钾等元素也很丰富，生活中常吃些海带，可以为身体注入多种营养，而且对于消化也有帮助。海带比较常见的吃法为凉拌，热炒，如今天冷了，将海带搭配牛肉煮上一锅热汤，简单又美味，暖胃又滋补。
推荐食谱：海带牛肉汤
1、准备一块牛肉，牛里脊，牛黄瓜条更好，切成片状以后，放进深一些的盘子里，加入蚝油，生抽，生粉，食用油，将每一片牛肉上都搅拌至上浆，腌制十五分钟。
2、海带清洗干净，在煮汤前，我们更好先焯水，将其中的脏东西煮出，水沸后下锅，煮三五分钟捞出，再次冲洗干净。
3、热锅凉油，进一步将油温升高，将牛肉倒进去，轻轻翻炒几下，牛肉就变色了。接着把海带放进去，一起炒一分钟左右。
4、在锅中倒入适量的热水，煮沸以后，继续煮5分钟左右，加入适量的葱花，少许胡椒粉，一丢丢盐，就可以关火享用了。
入冬前后要进补，建议中老年：餐桌安排这“4珍”，营养足放心吃本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。如果您喜欢我的分享，欢迎大家点赞，关注和转发。
随着气候变化，自然界的景象逐渐萧瑟起来，而这也意味着今年冬天就要到了。秋冬换季后，御寒保暖成了头等大事，对此，我们日常除了要及时添衣加被，饮食上也马虎不得。
尤其是中老年人身体抵抗能力下降，更好在入冬前后的这段时间，抓住“进补关键期”，顺应节令，多吃一些“滋润营养”的食物，帮助打好基础。建议餐桌安排上这“4珍”，营养足放心吃。
之一珍：山药
山药大家都很熟悉，它是一种根茎类食物，因为肉质洁白如玉，营养又高，古人曾称其为“神仙之食”。每当一年中天气冷下来的时候，山药也就到了成熟期，经采挖开始大量上市。
除了几种常见的营养元素，山药中还含有黏蛋白物质，所以它吃起来很滋补。入冬前后，大家可以常用它煮粥喝，比如做成小米山药粥，味道香甜，老少皆宜。
我国山药种植广泛，所以分好几个品类，最为人所熟知的应该就是铁棍山药。相比来说，它口感更细腻软糯，用来煮粥喝很适宜。
第二珍：华中医红枸杞
枸杞营养丰富，自古以来就被公认为“滋补佳品”，而在秋冬时节，用它泡水喝就是一种简单易行的进补 *** 。特别是上了年纪的人，生活中可以常饮枸杞水，营养润燥，身体有活力，精神也好。
但现在市面上的枸杞质量混杂，大家一定要仔细挑选，像华中医这个不经过染色、硫熏，以宁夏枸杞为原料天然晾晒的成品，食用起来就很放心。
它用的枸杞子都是在种植基地现采，并且还是选的头茬成熟果实，颗粒更大，营养也高。
经过人工把关，其干果外表色泽暗红，变得纤细起来，但其所含营养并不流失。每次取10粒左右在杯中冲热水，待果实泡发，淡淡的甜香散出，入口饮用滋味甘醇鲜灵。
如果想要口感更丰富一些，大家也可以用它搭配红枣、桂圆泡茶，这样喝起来也更滋养。
第三珍：西兰花
在我们的日常饮食中，绿色蔬菜是不可或缺的。而被誉为“蔬菜皇冠”的西兰花，也是绿菜的一种。
西兰花虽然不是我国的原产蔬菜，但自从它传入国内后，就因为风味超群而受到越来越多人的喜欢。它和花菜一样，都属于十字花科，但营养价值更高，所含蛋白质、维生素等多种人体所需物质。
口感脆嫩的西兰花，可以用来炒菜、凉拌，或者煮汤。这里推荐大家用胡萝卜、木耳和它一起热炒，美观美味。
第四珍：青驰菊
晚秋时节，菊花不畏寒冷灿烂开放，它不仅是此时的美景之一，也是正应季的好食材。
特别开封特产的这一青驰菊，作为可食用菊中的珍品，营养价值极高，生活中常被人们用来泡茶喝，滋味鲜爽。天气干燥的时候，饮此茶再合适不过，滋润去火，身心舒畅。
青驰菊栽培时间长，因色泽金黄、口感甜润、朵型硕大等优点，它曾在北宋成为贡菊，而经过一代代改良，如今其品质更加突出。
得益于生长区的湿地环境，青驰菊吸收大自然的精华滋养，内部存储了丰富物质。待其成熟时，花农们小心采摘，然后把这些新鲜菊花进行挑选，再进行阴干、蒸晒等工艺。
这样干制好的菊花，外形仍然美观，且鲜活度高，用来泡茶时，花瓣层叠绽开非常惊艳。一般用热水闷泡三五分钟，茶汤就会变成明亮的浅黄色，抿上一口，唇齿间菊香萦绕，十分清新。
蒜蓉西兰花，号称蔬菜皇冠，瘦身达人、仙女姐姐们必选的菜品之一大家好，今天与你分享的是一道家常菜蒜蓉西兰花。西兰花属十字花科甘蓝类蔬菜，富含大量的蛋白质、碳水化合物、维生素等，是公认的十大健康食品之一，被称为蔬菜皇冠。耳且西兰花低脂肪、低热量、含水量高、饱腹感强，是瘦身达人必选的菜品之一，今天分享的这道菜最适合那些想瘦身、穿裙子、秀身材的小仙女们了。具体加工 *** 如下:
食材准备：西兰花、蚝油、大蒜、盐等；
加工 *** ：
1、 将西兰花改刀成小朵，放入盐水中浸泡10分钟，沥干水分备用；
2、 火上热锅，加足量的清水，放入适量的盐和少许食用油，水烧开后下入西兰花焯烫，时间控制在1分半左右（断生即可），捞出沥干水分备用；
3、 热锅凉油，下入蒜末，小火煸炒出蒜香味，加入适量的蚝油、盐，快速翻炒，最后放入焯烫好的西兰花，大火翻炒均匀即可出锅；
温馨提示：
1、 西兰花在加工前，先用盐水浸泡，能有效地去除杂质和虫卵；
2、 西兰花焯烫的时候加入适量盐和油，能使西兰花颜色更加翠绿；
感谢您阅读我的美食短文，在这里，我衷心的祝愿每一位朋友：身体健康、事业顺利、阖家安康！如果您想了解更多的美味菜肴，请点击关注我。文章如有错误之处，敬请指摘！俗话说“独乐乐不如众乐乐”，当你阅读了我的美食短文，如果感觉好的话，请推荐给你的好友，与他（她）一同分享，同时也一起来参与 *** 美食的过程。相信你会有这样的感觉：当自己用心 *** 的美味佳肴获得家人或朋友的赞赏时，那种被认可的感觉无与伦比！喜欢我文章的朋友请帮忙点赞、收藏、评论、分享。期待着与您一起探讨、交流。让我们一同走进中华饮食文化，感谢您的支持与鼓励！
“蔬菜皇冠”西兰花如何种植才能高产，掌握这几点，收成多的笑开花
西兰花在我们的日常生活中是一种非常常见的蔬菜，西兰花的外形与王冠十分相似，因此还被誉为“蔬菜皇冠”，不过不单单是因为外形，其营养价值也是同类型蔬菜中的佼佼者，几乎包含了人体所需的各种营养素，想必大家在超市都能经常见到，西兰花的价格比同种类的蔬菜价格都要略高一些，它含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素等，经常食用可以增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性，而且热量低，深受爱美人士与健身爱好者的喜爱，已经成为现下流行的轻食主义健康餐中的的蔬菜代表。西兰花的吃法多样，凉拌或大火快炒很好吃，另外，非常适合老年人食用，其中含有能够有效的保护软骨组织的一些物质，老人食用能够减少关节炎的出现，不仅如此西兰花中还含有大量的类黄酮，可以起到清除血管垃圾的作用，减少心脑血管疾病以及中风的危险，因此西兰花的市场需求量常年高居不下。
听完了这些介绍，是不是已经蠢蠢欲动想要立刻开始种植西兰花了呢？其实种植任何一样植物都不是容易的事情，每一个步骤都可能会导致种植失败，因此细节很重要，想要种出高产西兰花，以下的几点细节可千万要留心。
品种选择
选择适合当地种植的西兰花品种是种好西兰花的之一步，通常需要选用抗病性好、品种优良、耐贮运、商品性好、适合当地市场的品种，推荐玉冠、曼佗罗、优秀等。
施肥整地
一选地
选择西兰花种植地块应选用生态环境良好、无鼠害或鼠害较轻的地块、排水通畅、土质肥沃、透气性好的壤土或沙壤土，可提升产量，土壤偏酸性PH值更好在5.5-6.6之间，可根据土块情况施加草木灰改善土壤酸碱度。还要注意的就是西兰花不宜连作，一般更好选择前茬是是瓜类、豆类或水稻的地块。
二施撒基肥
种植西兰花给种植区土壤施撒基肥用量一定要足，可选用农家肥配合新高脂膜，不仅能够提升土壤肥力，还可以预防病菌。
三整地备种
整地的时候要先将土壤耙碎，然后按畦带沟宽1.2-1.3m起垄，做成畦面略带龟背形的深沟高畦，这样可以方便排水和沟灌，同时要将前茬作物遗留和杂草清理干净，然后深耕30cm左右的深度，深耕晒地，促进土壤风化，消灭病菌虫卵。
播种
1播种时间
西兰花一年可种两季，露天种植西兰花可以选在清明后，这时的温度最适合西兰花的发芽，秋季也可以种植，一般选在夏末秋初种植。
2播种方式
播种前要先将种子做灭菌处理，用50℃温水浸种25分钟，杀灭潜入种子的病菌，将50％的福美双双重可湿性粉剂和0.25％的种子重量用于拌种。浸泡后，发芽24小时，温度20℃在25°C时，种子可以在白色时播种。每亩播种种子20克左右，播种后在畦面上撒一层筛过的粪、土各半的细土，覆盖种子。
3育苗栽培
幼苗出苗后，将温度稳定在20-25℃，不能低于12℃，出土幼苗，要严格把控浇水量，进行适当切苗，增加通风，保持土壤湿度，并将饵料铺在幼苗周围防止害虫进入。
定植
一定植时间
在西兰花苗生长到5-6片真叶时即可定植，一般定植密度为每亩2500株左右，每畦栽2行，株距30cm左右，早熟品种据情况密植。定植时尽量多带土，少伤根，减少缓苗期，移栽后。应加强水分管理。
二定植过程
定植时应先采用浇灌幼苗的 *** ，将幼苗移植到土壤中，尽量多带土，少伤根，定植深度以覆土至叶下为宜，缓苗期勤浇水，种植苗木时，种植成“丁”形，用刀片打开山脊的薄膜，挖固定幼苗，然后将幼苗周围的覆盖物压平并压实，全部工作完成后再将幼苗灌溉一次。
现场管理
一追肥
定植成活以后用1：5腐熟粪水提苗，每周一次，每亩用腐熟农家肥500kg打塘或开沟施入。13-15片叶时，追肥一次，每亩用腐熟农家1000kg混配尿素10kg，结合浇水，促进花球膨大，在花球形成期，气温适宜生长发育，应加重肥量，应增施磷钾肥，喷洒高美容或喷雾施宝1次，提高花球的质量，减少黄芽和焦芽的发生，促进叶和花球的生长，适时喷施蔬菜壮茎灵，可使植物更加鲜嫩、植株茂盛，提升抗灾害能力。
二浇水
西兰花各个生长阶段的需水量各有不同，要根据不同生育期及季节进行水分管理，定植到成活前要浇足缓苗水，成活以后适当减少浇水次数，到了叶片生长旺盛期及花球形成期，应增加灌水量及灌水次数，防止干旱。雨季要注意排水，防止涝浸。施肥后应及时浇水，浇水后应适当控制浇水时间，在收获前7天停止浇水。
三拆下侧枝
对于顶花球的特殊品种，在收获花球之前应去除侧芽，通常强侧枝的上侧为3-5个，并且弱侧枝被拆除以后，可减少营养消耗。当70％左右的主茎收获花球后，要进行顶部浇水，促进侧花球的生长，当侧花球长到8、9cm的长度时即可收获。
采收
当西蓝花花球充分长大，小花蕾尚无松开，花球坚实完好，色泽鲜绿即可采收，采收更佳为每日的清晨，可将花球在其分枝下5cm处切断，除去外皮，并在采收后4小时之内及时入库。
病虫害防治
为确保生产出高品质的西兰花，应加强病虫害认知，主要以预防为主，以人工防治、生物防治和物理防治相结合为辅，综合防治。在种植过程中要加强中耕管理，及时除草预防草害；选择鼠害轻的地块，如遇鼠害时，可采取物理防治，如设置电猫等；西兰花的主要病害有黑斑病和黑腐病，一般以预防为主，可在播种前对种子进行温水浸种处理，实行轮作，可起到预防作用，在发病时，应该及时摘除病叶、病株进行销毁，每亩喷施波尔多液200-250倍液200-250kg。西兰花的主要虫害为蚜虫、小菜蛾、菜青虫这三种，蚜虫可采用生物防治的办法，田间瓢虫虫口达到10只/平方米时，可不使用药物防治，若没有则可在发病初期喷施0.6%苦参内脂水剂500-1000倍液，每亩用10-20毫克；小菜蛾与菜青虫可在其虫卵孵化高峰期用卫农1号70毫升，杀灭灵70毫升加水50升喷雾可兼治夜蛾科及其他多种害虫，若仅局部防治可采用人工捉虫。
西兰花营养丰富，被誉为“蔬菜皇冠”。
同时，也是很多明星的减肥中必不可少的菜品之一。
可想而知，它是多么的受大众喜爱。
在西餐中，也是一个充当配菜点缀的蔬菜。
小修今天做的是一道凉拌西兰花，比炒着好吃哦。
修味之凉拌西兰花
食材：西兰花、大蒜
调料：生抽、香醋，盐
*** ***
①西兰花焯水15秒，即可。
②盛盘，放入一勺生抽，半勺香醋，适量的盐。
③大蒜切末。
④热锅凉油，小火放入蒜末，煸出香味，待蒜末微微发黄，淋在西兰花上就可以啦。
⑤做法很简单，营养很丰富，动手做一份吧。
【修味】每天一道可口的美食
导语：秋风一吹，大地都变得干燥了，不管是人的身体还是脸部都需要补水，还有就是嗓子不好的人，容易肺热干咳，所以春夏转换之际就应该注意多多补水，吃点水含量多的水果，例如橙子、梨子等等，这样的话皮肤才不会那么干燥起皮，女性上妆也会比较服帖。
秋季清肺润燥，隔三差五吃点“它”，含水量多，常吃皮肤润不咳嗽。它是什么呢？它就是西兰花。西兰花，又名花椰菜，是一种蔬菜。为十字花科芸薹属一年生植物，与西蓝花（青花菜）和结球甘蓝同为甘蓝的变种。原产于地中海东部海岸，约在19世纪初 清光绪年间引进中国。
西兰花蒸虾仁
By 豆妈maomao
配料：
西兰花 半颗、虾仁 200克、大葱 1指节、姜 3片、精盐 半勺、五香粉 1/3勺、生抽 2勺、耗油 1勺、白醋 1汤勺、白糖 1勺、纯净水 1汤勺
步骤1.清洗干净的西兰花摆在盘子一圈，中间放入大葱姜片，再放入虾仁
步骤2.大火上锅蒸5分钟。
步骤3.空锅里加入盐，五香粉，生抽，耗油，白糖，白醋，纯净水煮至白糖盐融化即可。
步骤4.将料汁浇在蒸好的西兰花虾仁上即可食用
烹饪小贴士：
1、白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同，绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。在《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四。
2、西兰花介于甘蓝、花椰菜之间，主茎顶端形成绿色或紫色的肥大花球，表面小花蕾明显，较松散，而不密集成球，以采集花蕾的嫩茎供食用。
3、西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。
4、西兰花是一种秋冬蔬菜，喜温暖、湿润气候，适应性广，容易栽培。植株强健，耐热性和耐寒性比花椰菜强。
你知道西兰花是蔬菜皇冠吗？
十日谈 | 花菜喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
忘不了之一次吃花菜，是在苏州城内，豆芽菜似的路灯让城市显得恍惚。那时我十二三岁，乡村小学校史无前例组织远游。水泥挂机船，突突突突，行驶了近一天才抵达不过百里外的虎丘塔。花菜是第二天午餐才吃到的，在听得到哐当哐当火车行驶声的饭店吃到的，很唐突。须知，在此之前，生活在农村的我们竟从未见到过这种菜。
那是1970年代，霓虹灯绝对是城市象征，而微微闪烁的荧光灯要算是现代化生活的标志。
花菜并不好吃。可能的原因是没有肉类帮衬。嚼之硬邦邦，咽之索然无味。但我是之一次吃到它，且是在人生之一次远游、之一次进城市饭店吃到它，因而，必定难忘。
说真的，花菜不像一般的蔬菜，不以叶、不以茎、也不以根，而是以花籽结成的花果，越俎代庖作食材。难怪，率真的北方人称花菜为“菜花”。
花菜的学名为花椰菜，系甘蓝变种之一。甘蓝是个很浪漫的蔬菜系，有多个变种，形态迥异，然均源自碧波荡漾的地中海，色彩艳丽，风情万千。《本草纲目》有此引述：“（蓝菜）此是西土蓝也。”又云：“其叶长大而浓，煮食甘美。经冬不死，春亦有英。”作为二年生草本的甘蓝，其亲近的中国变种就是我们熟悉的包菜，又称卷心菜或洋白菜，学名“结球甘蓝”，结成结实扁球状，叶色淡雅，被粉霜，可腌作鲜泡菜生食，加入红椒煸炒则格外光亮鲜爽。还有一种紫包菜，鲜艳生猛爽脆，作西餐色拉，绝配。
甘蓝的变种，不拘一格。有食用的，也有观赏的，还有食用与观赏兼备的。
奇葩者：一、皱叶甘蓝，外围叶俏丽外展，内部叶紧密敛合。叶片奇皱似波纹，叶色奇翠有如敷彩，疑似“假菜”，此菜与包菜近亲，与白菜形似，故又称“皱叶洋白菜”。二、羽衣甘蓝，叶如羽衣多彩，态似盆菊绽放，现多作为景观植物，大显身手于公园广场，从一个侧面印证了“花菜”名副其实“花”，“花菜”还真不是“菜”。
回归到最常食用的花球类“花菜”。之一自然是我在虎丘塔下吃到的花椰菜。当年，乡间没有，小镇上似乎也罕见。那时，大众渴望“肉食”，而蔬菜也根本享受不到日后泛滥成灾的化肥、激素催育。因此，记忆中的花菜，属冷冰冰的“贵族菜”，质地生硬，味觉生疏，并不受欢迎。今天的花菜，一年四季大棚大批量生产，每一棵都可铺展成葵花盘大小，轴矮茎曲蕾细粉绵色弱，哪还有硬挺的品质与不肯苟同的滋味？当年不在乎，今天在乎了，却只能吃到完全靠佐料、烹饪方式调配出来的“奶油花菜”了，“花样”有余，“菜味”不足。
后来又舶来了“西兰花”，西兰花轴粗壮，茎挺拔，花蕊饱满富弹性，色泽碧翠冷艳仿佛蜡染，堪作油画写生对象。相对先入为主的花椰菜，西兰花系碧眼隆鼻的“青花菜”，更耐热、耐寒，强势独立，不屑作任人拿捏的“软菜”。因而，西兰花宜清炒，甚至水中一焯即可。又花球酷似女皇头上的花冠，遂被誉为“蔬菜皇冠”。
“花菜”甘蓝，性平，味甘。经冬藏，至春再发，勉强可谓“长寿菜”。纯真的友谊经风雨见彩虹，是否亦然？（凌龙华）
减肥也不一定要吃得特别单调，给大家推荐12道热量不高，清爽又易做的简单菜，平时换着吃，大肚腩越来越小，感觉减肥也不是那么辛苦了~
之一道：冬瓜鸡肉煲
冬瓜和鸡胸肉，一直都是非常有名的减肥食材。冬瓜，热量极低，利水消肿。鸡胸肉，蛋白质含量高，有减脂增肌的作用。把这两种食材结合在一起，滋味鲜美又可瘦身。减肥期间，即使多吃一些也无妨，完全不用饿着肚子。
以下，就是这道冬瓜鸡肉煲的做法，非常简单，全程不用开火，几步就可以 *** 完成。喜欢的亲们，一定要试试这道零油、零糖、零淀粉，吃起来鲜美可口的减肥餐哦~
具体 *** ***
之一步：准备食材。冬瓜400克、鸡胸肉200克、小红辣椒2个、香葱适量。
第二步：把鸡胸肉剁成肉末，如图。
第三步：往鸡胸肉中依次放入半勺盐、少许鸡精、1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒，然后搅拌均匀腌制10分钟。
第四步：冬瓜去皮去瓤切成块，放入大碗中，然后把腌好的鸡肉平铺在冬瓜块上，再撒上少许辣椒段，如图。
第五步：盖上保鲜膜，在保鲜膜上扎上几个小孔，然后放入微波炉中，高火8分钟。吃的时候，撒上少许香葱末点缀即可。
多说几句：
1、要根据菜的量和块的大小，适当的延长或缩短时间哦。
2、这道菜把鸡肉换成猪肉，味道也非常好哦，只是这样不建议减肥期间食用。
第二道：橄榄油鸡蛋沙拉
橄榄油鸡蛋蔬菜沙拉，一道非常简单的健康减肥餐。
鸡蛋，含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似。而煮鸡蛋，不仅健康，饱腹感更强，每天吃1个，还有减肥功效哦。
西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。而热量较低，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，又不会使人发胖。
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸡蛋3个、西兰花1个、圣女果适量。
第二步：将鸡蛋放入锅中煮熟备用。
第三步：把西兰花掰成小块，然后放到淡盐水中浸泡半个小时。（这一步可以更好的去除残留的农药。）
第四步：锅中倒入适量的水烧开。把西兰花放入锅中焯1分钟，然后捞出放入凉水中备用。
第五步：把圣女果清洗干净，然后切成两半，放到盘中，如图。
第六步：把西兰花放入盘中。
第七步：把鸡蛋切成块放入盘中。
第八步：淋入少许橄榄油，再撒上少许黑胡椒拌匀。吃的时候，再放一些沙拉酱即可。（沙拉酱热量较高，所以在放的时候要多注意哦。）
第三道：醋溜豆芽
绿豆芽便宜实惠，水分含量较高，热量很低，非常适合在减肥期间食用。
具体 *** ***
之一步：准备食材。绿豆芽500克、干辣椒几个、青蒜苗几根、蒜适量。
第二步：绿豆芽用水浸泡，清洗干净，然后沥干水分备用。
第三步：把青蒜苗切段、蒜切片、红辣椒切段备用。
第四步：锅中倒入适量油，油热后把红辣椒和蒜片放入锅中煸炒出香味。
第五步：将绿豆芽放入锅中煸炒1分钟。
第六步：把青蒜苗放入锅中煸炒30秒。
第七步：沿着锅边放入2勺醋，1勺生抽，然后再放入1勺盐、少许鸡精调味，翻炒均匀后，淋少许香油即可出锅。
第四道：菠菜炒鸡蛋
这道菜做着省事，吃着可口，吃完后还舒服，清清淡淡，不会给肠胃增加负担。
具体 *** ***
之一步：准备食材。菠菜1把、胡萝卜半根、鸡蛋2个、香菇几个、葱姜蒜适量。
第二步：把鸡蛋打散，菠菜切成段、胡萝卜切片、香菇切片、葱姜蒜切末备用。
第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后把菠菜、胡萝卜、香菇放入锅中焯30秒，接下来捞出放入凉水中。
第四步：锅中倒入适量的油烧热，然后把蛋液倒入锅中炒至凝固盛出备用。
第五步：锅中倒入少许油，油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后把菠菜、胡萝卜、香菇沥水放入锅中翻炒均匀。
第六步：把鸡蛋放入锅中，然后放入1勺盐、1勺生抽、少许鸡精、少许香油调味，再次翻炒均匀即可关火。
第七步：盛出开动吧。
多说几句
菠菜、胡萝卜、香菇焯水后，下锅炒时，不用炒太长的时间，放入调味料快速翻炒均匀就可以出锅了。
第五道：凉拌生菜
生菜，维生素E、维生素C和膳食纤维含量丰富，常吃有美白、有助消化、减肥消脂的功效。所以，不仅在平时，减肥时吃也非常合适。
具体 *** ***
之一步：准备食材。圆生菜1个。（一定要用圆生菜哦~）
第二步：将生菜清选干净，然后切成条，如图。
第三步：往切好的生菜中放入1勺盐、半勺鸡精、半勺糖、2勺白醋、少许香油拌匀即可装盘食用。（拌好后腌上几分钟，也会更加入味哦~）
第六道：蒜黄炒鸡丝
这道菜，鸡肉鲜嫩，蒜黄脆香，蒜香浓郁。 *** 简单，十几分钟就可以上桌。蒜黄和鸡胸肉都是减肥期间推荐食使用的食材哦。
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸡胸肉1块、蒜黄1把。
第二步：把鸡胸肉切成丝，如图。
第三步：将鸡肉丝放入盘中，依次放入少半只蛋清、半勺淀粉、半勺料酒，然后朝着一个方向抓匀，腌制5分钟。
第四步：把蒜黄切成段。
第五步：锅中倒入少许油，小火烧热，把腌好的鸡肉放入锅中快速打散。
第六步：炒至鸡肉变白，放入葱姜末，煸炒出香味。
第七步：把蒜黄段放入锅中煸炒均匀。
第八步：往锅中放入1勺生抽、少许盐调味。
第九步：翻炒均匀，淋几滴香油，即可关火。
第十步：盛出开动吧。
多说几句
这道菜很简单。大家只要注意在炒的时候，千万不要把鸡肉炒老了。通常鸡肉炒至变色就可以了。
第七道：凉拌西葫芦
西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，热量很低，100克里大约是19大卡的热量，推荐在减肥期间食用哦。
具体 *** ***
之一步：准备食材。西葫芦1个、蒜适量、红辣椒适量。
第二步：把西葫芦清洗干净、去掉头尾。然后用工具擦成丝，如图。
第三步：开始调料汁。蒜切末、红辣椒切成段，然后一起放到大碗中。接下来往碗中放入半勺盐、半勺鸡精、2勺醋、2勺生抽调匀备用。（也可以静置一会儿，可以让辣椒的味道更好的释放出来，也让料汁更有味。）
第四步：把西葫芦丝放入碗中，吃的时候淋上料汁即可。
第八道：茄汁鸡肉丸子
俗话说“一白遮千丑，一胖毁所有”，想要减肥，不经过一番“努力”是不行的。和大家分享一道减肥期间也可以吃的肉菜——番茄鸡肉丸子的做法。鸡胸肉蛋白质含量高，脂肪含量极少，能带来较强的饱腹感。西红柿，维生素C含量丰富，有美白皮肤，利尿通便等功效。将鸡胸肉与西红柿结合在一起，不仅美味、口感好，更有瘦身美肤等功效。
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸡胸肉300克、西红柿400克、葱姜蒜适量。
第二步：把鸡肉切成块，放入料理机中搅打成泥。
第三步：鸡肉全部搅打好的样子。
第四步：依次往鸡肉泥中放入少许葱姜蒜末、1勺料酒、半只蛋清、半勺盐、少许鸡精、1勺蚝油、2勺玉米淀粉，然后朝着一个方向，用手用力的搅打，直至鸡肉泥起劲。（没有往鸡肉泥中放酱油一类的，这样做好的鸡肉丸子颜色更好看一些。）
第五步：把搅打好的鸡肉泥搓成大小一致的丸子，如图。（鸡肉泥比较粘，可以在手上蘸一点水来做。肉丸子的大小随自己的喜好。）
第六步：锅中倒入适量的水，再放入两片姜，然后大火烧开。接下来，把鸡肉丸放入锅中煮至成熟。（通常鸡肉丸子成熟会漂起来，而且变得很有弹性。）
第七步：把西红柿去皮切块，葱姜蒜切末。
第八步：锅中倒入少许油，油热后把葱姜蒜放入锅中煸炒出香味，然后把西红柿块放入锅中煸炒均匀，再放入2勺番茄酱翻炒均匀。（因为是减肥期间食用，油的量一定要减半。如果没有番茄酱，可以不用。）
第九步：往锅中倒入半碗清水，然后把煮好的鸡肉丸子放入锅中，再放入1勺盐调味，大火烧开后转小火煮5分钟，直至锅里的汤汁变的浓稠即可关火。
第十步：盛出，撒上少许香葱末点缀，然后即可上桌开动。
多说几句
1、 如果没有料理机，就手工把鸡肉剁成泥。
2、 这个量是两到三人份。
第九道：蒜泥茄子
这样蒸好的茄子颜色靓丽，看起来就让人食欲倍增。另外，全程没放食用油，只在拌的时候放了几滴香油，吃起来很是清爽美味。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，热量低且营养丰富，推荐在减肥期间食用。
具体 *** ***
之一步：准备食材。长茄子2根、蒜适量、香葱适量。
第二步：把茄子清洗干净，然后切成10厘米长的段，再从中间切开，如图。
第三步：取一个干净的盆中，倒入半盆清水，再放入2勺白醋，然后搅拌均匀。接下来，把切好的茄子放入盆中，浸泡3-5分钟。（用白醋水泡一下，可以防止茄子变色，这是之一个妙招。）
第四步：开水上锅，把茄子皮朝上，摆放到笼屉上，如图。（茄子皮不与笼屉接触，一样可以防止变色，这是第二个妙招。）
第五步：大火蒸7-8分钟，然后揭盖把蒸好的茄子取出晾凉。（蒸制的时间，主要看茄子的大小。如果茄子比较大，要适量的多蒸一会儿。）
第六步：在蒸茄子的时候，把蒜捣成蒜泥备用。
第七步：将晾凉的茄子撕成条，如图。
第八步：把蒜泥放入茄子中，再依次放入半勺盐、1勺生抽、1勺香醋、少许鸡精、半勺白糖、几滴香油、少许香葱末拌匀。
第九步：装盘上桌吧~
多说几句：
1、 尽量挑选表皮饱满光滑，比较嫩的茄子。
2、 喜欢吃辣的朋友，可以再放一些辣椒，味道更好哦。
第十道：蒜蓉小白菜
小白菜富含膳食纤维、钙、铁及多种维生素。与大白菜相比，小白菜的含钙量是其2倍，维生素C含量约为3倍，每100克只有17大卡的热量。平时多吃一点，帮助消化，增强抵抗力，非常推荐在减肥期间食用。
具体 *** ***
之一步：准备食材。小白菜1把，蒜适量。
第二步：小白菜清洗干净切成段，蒜切末。
第三步：锅中倒入适量的油，油热后放入蒜末煸炒出香味。
第四步：把小白菜放入锅中，快速翻炒均匀。
第五步：小白菜快要成熟的时候，放入少许盐调味，再次翻炒均匀即可关火。
第六步：装盘盛出吧。
多说几句：
1、 小白菜在清洗完后一定要将水分沥干，不然要炒的时候容易出汤。
2、 后放盐也是为了防止在炒的时候出汤。
3、 炒青菜适合用一口大一点的锅，然后急火快炒，这样炒出来青菜口感会特别好。
第十一道：小炒黄瓜
这是一种特别简单又健康的黄瓜小炒做法，炒好的黄瓜清脆爽口，凉吃、热吃都可以。 *** 简单，几步就可以做好，减肥期间可以放心食用哦。
具体 *** ***
之一步：准备食材。黄瓜3根、蒜适量、小红辣椒适量、葱1根。
第二步：黄瓜清洗干净，然后去掉头尾，横切成两半，如此。
第三步：用一个小勺，将黄瓜籽去掉。（想要炒黄瓜不出汤，要先把黄把籽去掉。）
第四步：斜刀把黄瓜切成薄片，如图。
第五步：把切好的黄瓜片放入盆中，然后放入1勺盐拌匀，腌制10分钟。
第六步：腌好后用手将黄瓜里的水分攥干，如图。（把黄瓜里的水分攥干，也会防止黄瓜在炒的时候出汤。）
第七步：锅中倒入适量的油烧热，放入几粒花椒煸炒出香味，接下来把蒜片、红辣椒、葱末放入锅中煸炒出香味。
第八步：把攥干水分的黄瓜片放入锅中，大火快速翻炒均匀，然后放入一点点盐，少许鸡精调味，再次翻炒均匀即可关火。
第九步：盛出开动吧。
多说几句：
1、 黄瓜籽比嫩，容易出汤，建议去掉。
2、 因为在腌黄瓜的时候有放盐，所以在炒的时候，盐的量一定要控制好，不要放多了。
3、 黄瓜腌好后一定要用力攥干黄瓜里的水分，这一步很关键哦。
4、 这道菜不用炒太久，通常大火炒1分钟以内就可以了，炒太久就会影响黄瓜清脆的口感。
第十二道：黄瓜鸡丁
黄瓜鸡丁，这道菜，少油无糖无淀粉，多吃一点也不会长肉。喜欢亲们一定要试试看，10分钟上桌，特别省事~
黄瓜是典型的低热量、高纤维蔬菜，非常适合减肥时食用。鸡胸肉，鸡胸肉蛋白质含量高，脂肪含量极少，能带来较强的饱腹感。
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸡胸肉200克、黄瓜2根、葱姜蒜适量、辣椒适量。
第二步：把鸡胸肉切成丁、黄瓜切成丁、葱姜蒜切末，辣椒剪成段。
第三步：往鸡胸肉里放入半只蛋清、少许料酒然后抓匀备用。
第四步：锅中倒少许油，油热后把鸡丁放入锅中，煸炒至颜色变白。
第五步：把姜葱蒜，辣椒放入锅中煸炒出香味。
第六步：把黄瓜放入锅中翻炒均匀。
第七步：往锅中放入1勺生抽、半勺蚝油、少许盐调味，然后翻炒均匀。
第八步：装盘上桌吧。
多说几句
炒鸡肉的时候，想要鸡肉嫩滑好吃，千万不要炒太久，鸡肉变色就可以了，炒太长时间，口感容易变老。
导语：很多人只吃叶子，茎才是宝，营养很高，现在正当季，不懂吃可惜了
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。进入冬季人们往往胃口大开，鱼、肉、蛋、奶摄入较多，经常这样吃会增加肠胃的负担，所以我们还是要适当地多补充一些蔬菜，特别是小孩和老年人由于肠胃功能比较弱，一定不能缺少蔬菜的摄入，蔬菜里除了丰富的膳食纤维之外，还含有丰富的维生素、矿物质元素，可以有效地补充人体所需营养。
今天我跟大家分享的这种蔬菜是往往被大部分人丢弃掉的，它就是西兰花的茎，西兰花是近些年来被人们非常推崇的一种健康绿色蔬菜，它的营养成分在蔬菜中居首，所以也被誉为“蔬菜皇冠”。
昨天去菜市场遇到一位大爷在卖西兰花，拉了满满的一车，购买的人也络绎不绝，但是好多人都要求将西兰花的茎切下来不要了，大爷没有将茎丢弃而是放置在一边，大爷说这是些好东西，好多人不知道怎么吃，果然一位大妈拿着袋子过来，经过讨价还价以五毛钱一斤的价格买了80斤，装上小三轮车高兴地拉走了。大爷说西兰花的茎吃起来一点也不比西兰花差，回家腌咸菜或炒肉片儿味道都十分的鲜美，于是我也赶忙买了几斤，回来炒的牛肉，味道像莴笋一样，非常的清口爽脆，一起来看看我是怎么做的吧。
准备食材：西兰花茎、牛肉、大蒜、小米辣、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、香油、食用油
具体做法：1、大家不喜欢吃西兰花的茎，是因为它的外皮比较粗糙，口感差，其实将西兰花茎的皮儿用削皮器削掉，里面是非常的爽脆鲜嫩，就像我们经常吃的莴笋一样特别的好吃。处理掉外皮后用清水冲洗一下放置案板上，把西兰花茎切成薄片，放到盘中备用。
2、锅里倒入适量的清水，加少许的盐和食用油大火烧开，下入西兰花茎焯水30秒左右，捞出放入凉水中过凉，焯水后口感会更加的爽脆，捞出控水放入盘中。
3、大蒜拍碎切成大蒜末，取适量的牛肉切成牛肉块。锅里倒入少许的食用油，下入大蒜末、小米辣爆香，倒入牛肉块儿大火翻炒，炒至牛肉变色时下入西兰花茎，并调入适量的盐、生抽、鸡精、再淋入少许香油，翻炒均匀即可装盘出锅了。
这样炒出来的西兰花茎和西兰花的花冠是两种口感，茎吃起来更加的清脆爽口，而且营养不比花冠差，一点也不浪费食材。西兰花的叶子也是营养丰富的蔬菜，很多人只知道它的叶子可以吃，却不知茎也是宝，以后遇到西兰花茎叶别错过了。
西兰花茎不但可以这样炒着吃，将它焯水后加少许的食盐、生抽、蚝油、鸡精、香油、辣椒油翻拌均匀可以做凉菜，另外削皮的西兰花茎切片后加少许的食盐、生抽腌制一晚上，喝粥的时候当作咸菜吃，也是非常不错的。没有吃过的朋友赶快尝尝吧。今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
