大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、所谓有机菜花并不是菜花品种，而是对蔬菜种植环境的要求，只要种植环境能达到有机标准，都可以称为有机菜花。
2、 今天刘嫂就来分享一下“干锅有机花菜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
有机花菜、青红椒、洋葱、生姜、蒜子、五花肉、干辣椒
4、先把有机花菜根部切掉切成小块，洋葱切斜片，生姜切片，干辣椒切段，蒜子压扁，青红椒切斜片，五花肉切片
5、锅中烧上开水，把切好的有机花菜下锅焯水，再放入一勺盐，水烧开后捞出花菜，热锅倒油加入色拉油，把姜丝下锅煸香，再放入五花肉翻炒变色，加入蒜子、洋葱、干辣椒，翻炒片刻，加入料酒去腥
6、然后放入老抽上色，加入少许白糖翻炒到入味，再倒入有机花菜翻炒，加一勺盐、少许鸡精，翻炒入味，加入切好的青红椒，翻炒片刻即可装入干锅中。一盆营养又下饭的干锅有机花菜就做好了
7、有机花菜有花菜的营养价值，富含维生素、蛋白质、食物纤维等，多吃可以有效预防癌症和心血管疾病，减少中风和心脏病的威胁
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
叶酸冠军就是它，比胡萝卜高17倍，中老年人 要多吃，强健筋骨，增强体质！“冬季不养肝，40满脸斑”，建议多吃这种菜，是“肝的更爱”，大家好我是傻姐美食，我们日常生活吃的蔬菜、水果、肉类等等，各种食物中的营养物质都不同，像有些食物中含有蛋白质、叶酸、维生素、纤维素等等。但是我们每个年龄段的人所需要的营养也不同，就像中老年人应该多吃一些含叶酸高的食物，对于自身的体质有很大的好处，不仅能够强健筋骨，还能够增强体质。
花菜是我们常吃的一种蔬菜，很多人却不知道它含有极高的叶酸，被称之为“叶酸冠军”之称。花菜一年四季都能吃到，小编认为冬天的花菜更好吃。花菜又叫菜花，是一种低热卡、膳食纤维丰富的蔬菜，含有极高的叶酸。说起叶酸，让我想起了孕妇，这应该也是大部分人想问的一个问题，叶酸不是孕妇应该吃的吗？其实中老年人也应该多吃一些叶酸，因为中老年人上了年纪体质下降，骨质疏松、骨关节组织下降等等，因此多吃一些含叶酸的蔬菜补充营养，以食补为主。今天小编就和大家分享花菜简单又好吃的做法，简单一炒，太香了，一起来看看具体做法吧！
【西红柿炒花菜】 所准备的食材有：花菜半个、西红柿1个、大葱、姜、盐、味极鲜、食用油、白糖
具体做法：1、花菜切掉根底，再用手把它掰成小朵，花菜掰小一点不仅容易炒熟，而且还能很好地入味。掰好的花菜放入淡盐水中浸泡10分钟，能够有效地去除里面的农药残留，吃起来更健康。10分钟后将花菜放入冷水锅内，大火煮开再煮30秒即可。焯过水的花菜不仅杀菌还能去除生味。
2、准备一个西红柿，用菜刀打一个十字花，浇上热水滚烫一下，再放入冷水中过凉，西红柿的皮很容易脱掉，去皮后的西红柿把它切成小碎丁。起锅烧油，油温升高后先把姜末、葱末炒香，再倒入西红柿丁，炒出粘稠的汤汁，放入1勺白糖、1勺味极鲜、适量的盐调味。
3、把沥干水分的花菜倒入西红柿内，大火不停地翻炒，炒30秒即可。因为花菜焯过水，很容易被炒熟，炒熟后关火，盛出来食用即可。
西红柿炒花菜就好了，口感脆嫩，酸甜可口超级下饭，老少皆宜真好吃。菜花经济又实惠，才1.5元一斤，家里有老人和孩子的要常吃哦！
烹饪小贴士：1、花菜在焯水时，切记时间不要过长，冷水下锅焯水30秒即可，掌握好时间花菜不仅清脆，而且营养不会流失。2、如果家里没有西红柿的可以换做番茄酱，番茄酱吃起来的口感和西红柿一样，一样鲜美营养！
大家在炒花菜时记住先焯水再炒，花菜不会出水。花菜更好吃的做法还有哪些？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
做法简单的6道家常菜，营养美味可口，大人孩子都喜欢秋天，北方的气候多风干燥，除了适度的运动，还要多吃些蔬菜和水果。今天苹果姐推荐6道家常菜，每道菜都很简单容易上手，一起来看看。
【牛腩炖萝卜】
秋天气候干燥，多吃些食补养生润燥的食物，牛肉萝卜一起炖能获取丰富的动物蛋白质，脂肪含量也少，吃着不油腻还开胃。
【材料】牛腩2斤，白萝卜半根，大葱半棵，大蒜1头，八角3颗，花椒1撮，桂皮1块，香叶2片，栀子1个，白蔻5粒，酱油适量，盐少许，香葱末少许
1. 牛腩条泡凉水10分钟；
2. 切成3、4公分的大块；
3. 入温水锅，煮开将浮沫撇走；
4. 浮沫撇净后，汤汁很清澈；
5. 调料准备好：葱段、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、栀子、香叶、白蔻；
6. 将调料倒入牛肉锅中；
7. 倒入酱油，盐先不放；
8. 盖盖子，微火焖炖2小时左右，炖一小时左右时加适量盐继续焖炖；
9. 白萝卜洗净削皮，切滚刀块，进锅前再切块；
10. 牛腩炖到9分熟时，萝卜入锅混合均匀，盖上盖子焖炖20分钟后出锅，撒香葱末增色添香。
【苹果私房话】
1. 牛肉撇沫可使汤浓味汤，如果很介意可以焯煮后再重新放热水炖；
2. 盖盖子焖炖宜小火或者微火，选用密封性能好的锅子，中途如需添加水，宜加热水；
【解馋的糖醋排骨土豆】
爱吃肉但又吃不多、而且还馋得有点儿控制不住，恨不得马上就得吃上，这种情况不知你有没有出现过？试试这道糖醋排骨土豆，味道真不错，解馋又开胃。
【材料】 肋排1盘，黄芯大土豆1个，油少许，大蒜3瓣，盐1/3勺，白糖2勺，米醋5勺，酱油4勺，蚝油1勺，水适量
1. 焯过水的肋排一小盘，黄芯大土豆削皮洗净；
2. 炒锅中倒少许油，小火煸炒大蒜出香味；
3. 肋排入锅，小火煸炒2分钟；
4. 土豆随意切块；
5. 土豆入锅，继续用小火煸炒；
6. 排骨周边有微焦；
7. 土豆外皮有微焦；土豆盛出备用；
8. 排骨和大蒜留锅里，倒入一大碗热水，盖上盖子小火焖炖15分钟；
9. 调个糖醋汁，用同样的小勺来量取调料：盐1/3勺，白糖2勺，米醋4勺（注意，是4勺），酱油4勺，蚝油1勺，凉水少许，混合均匀；
10. 锅中的汤已经煮成乳白色了，将提前煎熟的土豆块入锅；
11. 倒入糖醋汁，不盖盖，小火，煮3分钟左右；
12. 收汁，起锅前沿四周再淋1勺醋，提香的效果超赞。
【苹果私房话】
1. 糖醋汁的各调料比例并不固定，只能给出大致的参考，具体实施还得根据个人的口味来调整；
2. 醋分两次放，之一次去腥调味，起锅前淋上少许是增香。
【肉片炒菜花】
家常肉片炒菜花，虽简单，却美味。菜花焯烫的时间短一些，让菜花保持脆嫩的口感，即使很少的配菜也能吃出“干锅菜花”的味道来。
【材料】 菜花半棵、带皮肥瘦猪肉1块，红辣椒1个，小葱1棵，油少许，盐适量，生抽适量，料酒少许
1. 猪肉、红辣椒、小葱准备好；
2. 五花肉切薄片，带皮的比无皮的更好吃；
3. 辣椒切块，小葱切段，如果有青辣椒更佳；
4. 菜花分小花，入开水锅中焯烫；
5. 热锅温油，肉片入锅煸炒出油脂；倒少许料酒去腥；
6. 菜花入锅，大火翻炒，使油脂能够浸润菜花；
7. 撒盐、倒酱油或者生抽提味增鲜；
8. 起锅前将红辣椒和小葱入锅，翻炒几下，变色后出锅装盘。
【苹果私房话】
1. 菜花焯水后不用过凉水，焯烫的时候决定口感脆嫩还是软烂；
2. 红辣椒、青辣椒、青蒜，均可放入，增色添香营养还丰富，不嗜辣者可将辣椒换成甜椒或者青椒。
【开胃的酸豆角炒鸡杂】
酸辣开胃的家常小炒，酸豆角炒鸡杂，鸡杂脆爽，酸气十足，飘香满屋，拌饭简直好吃得要飞起。
【材料】 酸豆角1把，红辣椒半个，鸡心18颗，鸡胗6个，大蒜5瓣，葱花少许，油适量，盐少许，酱油适量，料酒20克
1. 酸豆角冲洗一遍，红辣椒清洗干净；鸡心、鸡胗清洗干净；
2. 鸡心一切四半，再横切一刀，鸡胗尽量切得薄一些；
3. 鸡心鸡胗中倒20克料酒，抓捏均匀，去腥并且增加脆嫩度；
4. 酸豆角切小段，红辣椒切小丁；
5. 炒锅加热，倒适量油，油温7、8成热时，倒入鸡杂快速翻炒；
6. 大部分变色后倒入酱油，混合即出锅备用；
7. 炒锅中倒少许油，大蒜片和葱花炝锅；
8. 倒入酸豆角，可不时地淋点凉水，增加湿度，加速酸豆角成熟；
9. 撒适量盐；
10. 炒好的鸡杂和红辣椒丁倒锅里，稍加混合，出锅。
【苹果私房话】
1. 酸豆角自制的，用凉水冲一下即可，造成不要泡水，否则会失去独特的风味；如果有酸姜和酸蒜同炒，这道菜会更具特色；
2. 鸡杂要大火猛炒，保持脆嫩口感，时间不要久炒，否则又干又硬。
【胡萝卜韭菜炒黄豆芽】
黄豆芽是黄豆的嫩芽，比起黄豆来，除了含有丰富的蛋白质外，更多了维生素C、钙。吃黄豆易胀气的人可以适当吃黄豆芽，口感鲜嫩多汁还易消化。今天的这道素炒黄豆芽，跟日常食材搭配，营养丰富，红黄绿白煞是好看。
【材料】 黄豆芽1盒，胡萝卜1根，韭菜1把，油适量，葱花少许，盐少许，蚝油15克，水少许
1. 食材准备好：黄豆芽、胡萝卜、韭菜；
2. 黄豆芽泡凉水，沥干水分；
3. 胡萝卜切细丝，韭菜洗净切寸段；
4. 炒锅中倒油，油温5、6成热时下葱花煸炒出香味；胡萝卜和黄豆芽全部倒入锅中翻炒2分钟；
5. 待豆芽微微变软时，倒半杯水，盖盖子小火焖煮2分钟；
6. 撒盐，倒入蚝油提鲜；
7. 翻拌均匀，将韭菜入锅，翻炒10下，关火；
8. 利用余温可使韭菜成熟，并保持翠绿的颜色和微挺的状态。
【苹果私房话】
1. 黄豆芽没有绿豆芽易熟，除了炒的时间稍长一些，还可加少许水盖盖焖煮片刻，但也不要久焖，以防失去脆嫩的口感；
2. 配菜还可以换成青红椒或者辣椒，加肉丝同炒也好吃。
---【鲜味十足的圆白菜炒菌菇】---
圆白菜是喜闻乐见的蔬菜，其口感脆嫩，富含植物纤维、钙、多种维生素等营养物质。蟹味菇是菌菇的一种，因富含氨基酸而味道鲜美，其它营养元素也不低。把这两种食材放一起炒，只需放点盐和酱油，鲜味十足。这一道5分钟快手菜，很适合上班族和素食者。
【材料】 圆白菜半个，蟹味菇1把，油15克，大蒜2瓣，盐1克，酱油15克
1. 圆白菜和蟹味菇清洗干净，蟹味菇也可用鸡腿菇、白玉菇等其它菌菇代替；
2. 圆白菜切细丝，蟹味菇切寸段；
3. 热锅温油，大蒜片炝锅；
4. 圆白菜和菇同时入锅，大火翻炒；
5. 加一点盐同炒，材料很快就变软了；
6. 喜欢素色的可直接出锅，喜欢深色的可淋适量酱油或者生抽，翻炒均匀即出锅。
【苹果私房话】
1. 圆白菜宜吃脆嫩口感的，大火翻炒，不要久炒，以防太软烂，除非喜欢吃软烂的，余温还能使其进一步成熟；
2. 可用多种蘑菇进行替换，鲜味十足，喜食辣者还可放干辣椒或者鲜辣椒同炒。
“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
小白都能学会的菜花炒牛肉，不仅简单还美味仅此记录。。。
By 俺是大白
用料- 菜花 一盘
- 牛肉 适量
- 蒜 几瓣
- 食用油 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 十三香 适量
1、葱蒜切碎待用。
2、牛肉切条，别顺着纹理切，不然该嚼不烂了。（还是放点淀粉或者蛋清抓一下吧，不然真的很硬啊）
3、爆锅下入牛肉炒至变色，下入菜花。
4、出锅前依次放入所有调味料。 qi~吧
小贴士牛肉可以放入调料还有蛋清或者淀粉水抓一下。不然的话真的会很柴很硬。我是觉得比较麻烦，所以就没做这一步。凑合qi~吧~
菜花的营养功效防癌抗癌，提高肝脏解毒能力、增强机体免疫功能，促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力，维护血管韧性
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
源自地中海的养生蔬菜，这种做法简单好吃，营养丰富不流失大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
花菜和西兰花，这种原产于地中海东部海岸的蔬菜，没想到引进到中国，也是很受宠的！大家都知道白色的是花菜，青色的是西兰花。从科学的角度上来说，好多菜都是亲戚，花菜和西兰花这两种十字花科蔬菜，应该就是有血缘关系的亲戚，当然，他们作为甘蓝的变种，再放大一辈，应该跟包菜也是亲戚。不仅是娱乐圈，蔬菜圈也是有点乱哦。
说道这两种素菜，不知道有没有人有跟我一样的感觉，那就是每次在超市看到这两种蔬菜，西兰花总是更贵一些。为什么呢？是西兰花比花菜好吃吗？还是西兰花比花菜更有营养？或者是西兰花比花菜更难运输和保存？是的，这些原因都有。西兰花口感比花菜好，而且西兰花的营养价值要高于花菜，除去花菜中有的矿物质，尤其突出的是维生素A和胡萝卜素，据说，大概每百克的西兰花中含的维生素A和胡萝卜素就是菜花的200多倍。同时，西兰花更难储存，常温下，它的花会自己开，很容易变老，不好吃。我说了这么多，不是为了告诉大家西兰花比着花菜有多好，而是在讲述一个道理，任何东西，贵都是有道理的。
好了，废话不多说。今天，阿飞就用这西兰花做一道美食蒜蓉西兰花，分享给大家，非常清淡的养生菜，色泽翠绿，营养不流失。
【蒜蓉西兰花】
1，首先，我们准备新鲜的西兰花两朵，去除根茎，把西兰花切成均匀的小块。然后放入清水中，多抓洗几遍， 洗干净后，控水备用。
2、大蒜拍散，切成蒜末。再切一点红椒粒，用来配色。
3、食材都准备好以后，我们把西兰花焯一下水。锅内烧水，加入少许食盐，（用淡盐水煮出来的西兰花，颜色更加翠绿鲜亮。）
水烧开以后，把西兰花倒入锅中，大约煮一分钟，西兰花返青以后倒出来，快速用清水冲凉，以免西兰花回软。
4、起锅烧油，倒入蒜末， 煸炒一会，煸出蒜香味。倒入西兰花，颠锅翻炒均匀，让西兰花吸收蒜的香味。加入食盐2克，白糖少许提鲜，鸡粉2克，转大火， 翻炒化开调料，再勾入一点水淀粉，让调料更好的吸附在西兰花上面。
翻炒两下，然后出锅，把西兰花一个一个的装在碗中。把碗倒扣在盘子上，浇上锅中剩余的汤汁，美味即成。
阿飞有话说：
1.焯水的时候加食盐，能使西兰花颜色更加翠绿鲜亮；焯过水以后要快速过凉，以免西兰花回软，口感不够清脆；
2.西兰花要大火爆炒、快速出锅。
好了，这道清淡营养的蒜蓉西兰花就做好了。大家感觉怎么样呢？想吃清淡菜肴，这才是首选。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
一降温就想吃的家常菜，简单易做的干锅花菜，越吃越入味大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
一场秋雨一场寒，每次降温都想吃点“暖菜”，所以今天又是我们干锅的出场时间了，今天我们做一锅家常的干锅花菜！
花菜大家都不陌生了，可能有些朋友还没有了解过，其实餐桌上看上去普普通通的花菜，平均营养要远高其它蔬菜，维C含量很高，还有抗癌防病的功效，那么今天我们就来看看平凡伟大的干锅花菜怎么做！
1.今天主要用到花菜和五花肉，先将花菜从根部切开，再切成相等的大小，根部也可以吃，要切成薄片。
五花肉一小块儿切片即可。
小米椒青线椒都切成圈，用来配色增辣。生姜大蒜都切成片，小葱切成段。
洋葱半个切成丝，放在干锅中垫底，然后滴上一点食用油，免得烧酒精的时候糊底。
2.饭店做这个菜，会把花菜过油。它的口感就比较清脆。家里我就把花菜飞一下水。
水开以后把花菜倒进去焯水，焯水时间不宜过长，加入一些植物油，水开就可以捞出控水。这样花菜的生熟才能更均匀。
然后开始炒制，先炒出五花肉的油脂，起锅烧油倒入五花肉，把肥肉炒到透明口感才不腻又香，再放入姜蒜片、青红辣椒圈，炒出蒜香味后沿锅边淋入料酒。然后倒入花菜先关火再调味。
加入蒸鱼豉油、鸡精、蚝油、白糖，食盐，后开中火快速的翻炒。让花菜吸收调料入味。这个时间不用炒得很久，几十秒就已经足够了。出锅前撒入小葱段，滴上几滴香油，翻匀就可以出锅。
暖身暖心暖胃的三温暖干锅花菜到这里就做好了！
阿飞有话说：
做好以后点上酒精就可以开吃了，非常适合这个季节。
做这个菜全程不能加水。而且炒菜速度要快，不能炒得很久。
花菜要是过油的话，太过于油腻。我们家庭做飞水就可以了。因为是干锅，慢慢的加热，它的味道会越来越入味。口感也越来越好。
从本草纲目就可以看出来，咱们中国人是最讲究食补的，而食补不一定就非要珍稀名贵，像今天的干锅花菜，既普通常见，又美味好吃，关键是营养价值还高，赶快学习一下端上餐桌吧！
今天的菜你学会了吗？我是阿飞，我们下期见！
菜花这样做，好吃不油腻的小窍门，口感爽脆，搭配简单，颜色翠绿菜花可能很多人做出来口感面面的，颜色不好看，找不出原因，今天分享一下我 *** 菜花的小窍门心得！最近宅在家买的菜花一直没做，考虑到家里孩子，我进行了简单的搭配，孩子也喜欢吃，而且颜色好看有食欲。
菜花 *** 的3个要点：
⑴：焯水
菜花 *** 时建议焯一下水，原因是：菜花本身有一股青涩的味道，焯水后那种涩味就会减少，再加上一勺盐也能保持菜花的颜色，起到护色的作用，而且更加入味。
⑵：时间
菜花在 *** 过程中，炒制的时间很关键，如果炒制的时间太久菜花熟锅了，口感就差，而且颜色氧化后变色，所以我们在 *** 中时间一定控制好，一会我会详细介绍多久合适！
⑶：火候
火候的控制也是直接决定菜花的口感，颜色和味道，我建议 *** 时全程中火操作，最后大火勾芡即可。原因就是：火太小菜花内水份就会出现流失，菜里就会流汤，太大火容易糊锅，所以中火炒制是比较合理的，这也是我个人经验之谈。
以上是我们 *** 菜花注意的3个要点， *** 时注意以上几点就可以做出好吃好看的菜花，下面分享我的 *** 过程：
准备食材：菜花300克，胡萝卜1根，三明治火腿肠100克，葱适量
调料：盐2克，鸡粉1克，味精1克，白糖适量，生粉3克
*** *** ：
㈠：首先把准备的食材清洗一下，菜花用刀从根部切开，切成小块，胡萝卜去皮切成菱形块，三明治火腿肠切成菱形状备用，葱切碎。（菜花切的时候从茎部切，这样不易碎，成型好）
㈡：锅内加入水烧开，放入一调料勺盐，加入适量色拉油，倒入菜花和胡萝卜片，再次开锅后煮30秒左右捞出控水。（为什么是30秒？这个是我个人经验总结出来的，所以可靠）
㈢：锅内加入油烧热，放入葱花爆香，接着放入火腿片，小火翻炒均匀，
火腿片变色时放入菜花，（火腿片不可以大火炒，容易粘锅，容易碎）
菜花放入后开中火翻炒均匀后，接着加入盐味调味，
再次翻炒均匀，这个时候我们把准备好的生粉加入10克水稀释后放入锅内，快速翻炒均匀，接着大火翻炒即可出锅。
看一下我做的成品图效果：
最后结语：
生粉勾芡时小火翻炒均匀后，才可以大火翻炒，原因是：开始火大容易使生粉快速成团，起不到勾芡的效果，大火才能使菜花表面油亮，透彻，才能发挥生粉的作用，看上去晶莹剔透的感觉。我们 *** 菜花时注意，焯水，火候，时间因素，菜花也能做出大厨一样的效果，做菜我们要用心对待，就像做事一样，效果自然就会更好！
我是千味山美食，带你玩转美食，用玩的心态做美食，美食就要好好享用！每天分享美食教程和 *** 小窍门，有任何疑问或者做法的讨论，欢迎在评论区交流。
个人图文原创文章转载请注明出处
很多次的想说一说这菜，但是总觉得太简单。昨天又见有人说西蓝花多好，VC丰富，可孩子就是不爱吃，也怪自己怎么炒都不好吃。
确实，西蓝花挺矫情的，不像白菜花，我妈都煮到绵软，我爸也吃的津津有味。这个西蓝花若煮到绵软，味道就会稍稍发苦，颜色更是变的毫无食欲了。烹饪 *** 不同，味道也会差别很多。
中国的烹饪是博大精深，但是有时候对于不怎么熟悉的食材，总觉得不用隆重复杂的 *** 对待它就亏欠了似的。其实西蓝花，用最简单的烹饪 *** 就更好吃，水煮，或者叫焯水、白灼。
水开后放入洗净的西兰花，焯烫几秒钟，变色即可，然后捞出直接加盐拌匀就能装盘。简单却是口感更好的，爽脆还不失西蓝花本身的味道，颜色也碧绿。焯烫的过程一分钟都要不了，蜻蜓点水般的，时间越短西蓝花的口感越爽脆，否则它就会变软，原始味道也就跑了。
至于调味，只加盐即可，百味之王是食盐，它在调味的同时不会掩盖食物本身的味道。
西蓝花，是近几年才有的舶来品，我们小时候只有白色的菜花，从没见过这绿色的。它原产意大利，近几年才在中国普及，翠绿的样子曾被推崇为洋乎的物种，价格也就不低，营养价值随之被大力推广。专家研究说：西蓝花的平均营养价值及防病作用远超出其他蔬菜，比白菜花高出很多，而且十分全面，蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。尤其含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高；蛋白质是菜花的3倍、番茄的4倍。
我见过有人收拾西蓝花只留花瓣部分，下面的茎梗直接给扔了，有点浪费。茎梗可以横切成薄片，跟花朵一起焯烫，也脆嫩好吃。记得我小时候还专门生吃过白菜花的梗，那滋味，甜丝丝的。西兰花的茎梗不仅富含营养元素，还有更多的膳食纤维素。
【盐拌西蓝花】
材料：西蓝花1个（200克左右），盐半小勺（2克左右）。
将西蓝花按照茎梗分布一个个的掰下来，花朵朝下的放入淡盐水中泡半小时以上，然后再冲洗干净，改成小朵。若嫌梗太长就切下来改成薄片。由于西蓝花表面凹凸不平又紧密，不好搓洗又怕有农药残留，所以用盐水泡是稀释掉的更好 *** 。
锅中水开后将洗净的西兰花放入，用筷子迅速翻拌翻拌，几秒钟发现颜色都变得更加翠绿，就关火。千万别时间长，很快会老，口感就不脆了，西蓝花的特有味道也会消失很多。
关火后直接将锅中的热水倒掉，倒干净只留西蓝花，然后趁热加小半勺盐，用筷子翻拌均匀，即可装盘上桌。一个锅就解决了，焯烫好也无需过凉，趁热还带着少许水分的就将盐拌匀，入味很彻底，比用蒸鱼豉油生抽什么的调味都好，百味盐为首，它能保留住西蓝花的原滋原味。
小贴士：若想摆盘好看，就菜梗都向里放，然后一层层的摆起，摞到最顶上也就成个圆形了。若想炒着吃，也这样焯烫一下再炒也爽脆，但是时间不能太长，速炒即可。
时间过得真快一晃5月份结束又迎来崭新的6月，不管工作生活多么忙碌每天都会坚持给家人准备早餐，早餐说简单就很简单，说复杂又很复杂，关键在于自己是以什么心态度去看待这个问题。
天热后想穿漂亮的裙子就得管住自己的嘴控制饮食，小朋友平时早餐吃得不太多，孩子爸这两年经常出差在家吃早餐的机会不太多，所以5月份的早餐就以简单和清淡为主，坚持一个月下来发现越来越喜欢这样的早餐，相对往日的早餐热量更低、 *** 时间短、分量少，每天早餐准备的食物基本当餐就搞定。往日早餐虽然都是按分量来准备，时不时还是会剩余一些，剩余食物舍不得丢掉就只能留到下一顿解决掉。偶尔吃一两次剩食物还行，经常吃就不利于身体健康，因此这个月的早餐优先减少主食的分量，饮品也从粥和米糊变换成以蔬果汁和牛奶为主，唯一不变的是拌时蔬，依然坚持少油、少盐的健康食用 *** ，每天根据冰箱中的食材随意搭配一盘，这种拌菜不仅好吃、热量也低，早餐给家人准备一盘不仅让餐桌变得营养丰富还不用担心吃完长肉，所以非常适合经常做给家人吃。
炎热的夏季到了，想减肥的美女们或者是不想进厨房开火的朋友们都可以试试这些菜，我家是把它放在早餐吃，你也可以把它放在午餐或者晚餐吃，这些菜一日三餐都适合食用。 *** 的过程中根据自己的口味随意搭配蔬菜、坚果、水果或富含丰富蛋白质的鸡肉、牛肉、猪肉、鱼虾、鸡蛋等等。
芹菜百合胡萝卜玉米粒：
准备食材：芹菜、胡萝卜、新鲜百合、黑玉米粒、盐、食用油、香油、香醋
*** *** ：食材清洗干净后放开水锅中焯水，焯水的过程中滴入几滴食用油和少许盐，胡萝卜、芹菜、新鲜百合放开水锅中后烫几秒后捞出，玉米粒大约煮1~2分钟捞出，焯水后的食材过冷水保持口感和翠绿的颜色，沥干水分后加入盐、香油、醋等调味料拌均匀
蔬菜水果沙拉：
准备食材：苹果、奇异果、胡萝卜、生菜、沙拉酱
*** *** ：食材分别清洗干净，胡萝卜、苹果、奇异果分别去皮后随意切块或片，再和生菜混合搭配装盘，表面挤上少许沙拉酱
黑木耳拌荷兰豆鸡蛋：
准备食材：泡发黑木耳1小把、荷兰豆少许、鸡蛋1个、圣女果5个、盐、橄榄油、现磨黑胡椒粉
*** *** ：食材分别清洗干净，黑木耳和荷兰豆先放开水锅中焯水，鸡蛋冷水下锅煮开锅后关火焖5分钟左右捞出，煮熟的鸡蛋去壳切块，圣女果改刀切块，几种食材混合放大碗中加盐、几滴橄榄油拌均装盘，表面撒上现磨黑胡椒粉
鸡丝拌时蔬：
准备食材：鸡胸肉100g、胡萝卜少许、紫甘蓝1片、苦菊少许、生菜2片、盐、米醋、生抽、香油、现磨黑胡椒粉
*** *** ：所有食材先清洗干净沥干水分，鸡胸肉冷水下锅煮10分钟左右捞出，晾凉后用手撕成丝，加盐、米醋、生抽、香油、黑胡椒粉等调味料拌匀，再加人切丝的胡萝卜、紫甘蓝、苦菊、生菜等拌均匀
黑木耳拌杏鲍菇鸡蛋：
准备食材：泡发黑木耳几片、鸡蛋1个、圣女果3~5个、杏鲍菇1/4个、盐、香油、生抽、醋、现磨黑胡椒粉
*** *** ：食材先清洗干净，黑木耳和杏鲍菇先放开水锅中焯水，鸡蛋冷水下锅煮熟，熟鸡蛋去壳切片，圣女果改刀切块，几种食材混合在一起加盐、香油、生抽、醋、现磨黑胡椒粉等调味拌均装盘
拌时蔬：
准备食材：泡发黑木耳几片、苦菊几根、生菜1片、胡萝卜1/4根、紫甘蓝半片、柠檬2片、盐、橄榄油、现磨黑胡椒粉
*** *** ：食材清洗干净并沥干水分，黑木耳用开水泡3~5分钟，胡萝卜切片、紫甘蓝和生菜随意用手撕小块，所有食材混合在一起加柠檬片、盐、橄榄油、现磨黑胡椒粉等调味拌匀
胡萝卜黑木耳拌鸡蛋鸡丝：
准备食材：泡发黑木耳几片、胡萝卜1/3根、鸡蛋1个、鸡胸肉50g、盐、香油、生抽、醋、现磨黑胡椒粉
*** *** ：食材先分别清洗干净，黑木耳和胡萝卜切丝放开水锅中焯水15秒左右捞出，鸡蛋打散倒入热油锅中炒至金黄备用，鸡胸肉冷水下锅煮5分钟左右捞出晾凉用手撕成丝，将鸡蛋、鸡丝、黑木耳、胡萝卜等混合在一起加盐、香油、生抽、醋、现磨黑胡椒粉等调味拌匀
芦笋百合紫甘蓝拌变蛋：
准备食材：芦笋4根、紫甘蓝1片、圣女果5个、新鲜百合少许、变蛋1个、盐、现磨黑胡椒粉
*** *** ：芦笋和鲜百合先焯水，然后和洗净切块的变蛋、紫甘蓝、圣女果等混合加盐、黑胡椒粉拌均匀调味
清水煮芥兰：
准备食材：芥兰150g、盐、生抽、醋、香油
*** *** ：芥兰清洗干净后放开水锅中焯水30秒左右捞出，焯水后的芥兰立即过冷水并沥干水分，焯水时在锅里滴入2~3滴色拉油和少许盐，焯水后的芥兰装入盘中浇上用盐、生抽、醋、香油等调配好的调味汁
圣女果拌菜花：
准备食材：圣女果10个、菜花1小朵、番茄沙司1勺、盐、胡椒粉、橄榄油
*** *** ：食材先清洗干净，菜花掰成小朵放开水锅中焯水捞出，圣女果放锅中加少许橄榄油小火慢慢煎至表皮变皱，将煎好的圣女果和菜花混合在一起，加入番茄沙司、盐、胡椒粉等拌均匀
拌鸡蛋蔬菜：
准备食材：鸡蛋1个、核桃2颗、鲜百合1瓣、生菜和紫甘蓝少许、盐、黑胡椒粉
*** *** ：食材先分别清洗干净并沥干水分，鸡蛋冷水下锅煮熟去壳切块，百合放开水锅中焯水30秒左右捞出，将鸡蛋、百合、生菜、紫甘蓝、核桃等混合加盐和黑胡椒粉拌匀调味
拌果仁菠菜：
准备食材：菠菜1小把、熟花生米少许、紫甘蓝半片、盐、生抽、醋、香油
*** *** ：食材分别清洗干净，菠菜放开水锅中焯水10秒左右捞出，加入切丝的紫甘蓝、花生米、盐、生抽、醋、香油等调味拌均匀
*** 这些菜用到的都是家常食材，平时在菜场或超市随时都能买到，每天不需要花很多时间就能搭配出香 *** 人的时蔬，为了自己和家人的健康一起做起来吧！
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、花椰菜营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质
2、 今天刘嫂就来分享一下“五花肉炒花菜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
花菜、五花肉、大蒜、线椒、小米辣、生抽、老抽、蚝油、食盐、味精、小葱、白糖
4、花菜很多人喜欢吃，到底怎样做才更好吃呢，下面看看我是怎么做的吧。先把花菜切成小朵，花菜已经提前清洗干净了，花菜一定要切小一点，这样更容易烧透，切好的花菜放入一个大一点的碗中
5、小葱切段，大蒜切片，洗干净的青红椒根部去掉切小段。少许五花肉切片。锅中水烧开后，把花菜倒入锅中焯水，大概煮一分钟左右，把花菜煮个六分熟。时间到时，把花菜捞出来
6、热锅倒油，把切好的五花肉下锅翻炒，把肉的油脂炒出来，再放入蒜片炒香，少许老抽上色、蚝油、生抽，再次翻炒炒出酱香味，再把花菜倒进来，再放入少许食用盐、白糖少许、一勺味精、青红椒圈也倒进来，翻炒均匀
7、炒匀后把葱段放进来翻炒，炒匀后就可以出锅了。花菜你像我这样做开胃又下饭。喜欢的朋友一定要回家试试
老刘目前已累计发布1700+条视频了，我最近筛选出了我做过更好【炒菜】【酱料】【面食】的 *** *** ，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来方便，是我老刘莫大的荣幸！
