为期4个月的休渔期正式结束，山东沿海地区全面开海。9月2日开始，之一批新鲜出海的海鲜陆陆续续摆上了寿光海鲜市场的各个摊位，八爪鱼、黄花鱼、爬虾、梭子蟹……市民争相来此购买尝“鲜”。开海后，寿光各海鲜市场各类海鲜货品种类齐全，丰富了市民的餐桌。

9月6日，在寿光市区的一家水产店内，记者看到店内工作人员一大早就已经忙的不可开交，店内各种鱼类、梭子蟹、爬虾等海鲜让人目不暇接，仿佛一个小型海鲜展。鲜活肥美的海鲜激起市民的购买欲，不少“嗅觉灵敏”的市民特地跑来采购，只为尝一口鲜。

市民刘先生：“我专门过来多买几种尝尝鲜，我买的毛蟹价格很实惠。”

市民高先生：“刚开海，买了点螃蟹、爬虾、海螺，尝尝鲜。”

店主吴女士告诉记者，开海后比休渔期销量增加了一倍，随着中秋临近，部分海鲜价格也将有所回升，市民尝鲜要趁早。

水产店老板吴女士：“开海之后，人流量越来越大，从早上四五点到晚上八九点，和平时相比的话销量增加了一倍多。螃蟹价格比去年稍微高一点，质量很好，其它的和去年价格差不多，临近中秋的话，价格会高一点。”

随后，记者又来到东郭市场海鲜区，各个摊位的海鲜品种明显增多，一筐筐的鱼肉质细嫩，通体雪白的带鱼层层叠叠，鲜活的爬虾更是吸引了不少市民，摊主杨清芳告诉记者，首批上岸的海鲜主要以爬虾、螃蟹为主，爬虾的价格每斤30元左右，小点的每斤10元左右，螃蟹则根据大小每斤40元到60元不等。

东郭市场水产区摊主杨清芳：“9月1日开海以来，北方的海鲜大量上市，特别是爬虾，再就是鳎米鱼、辫子鱼、光鱼、鲅鱼、刀鱼都来货了，爬虾是销量更好，开海后每斤30元，个头稍小点的每斤10元左右，来买的顾客很多。”

来源：寿光市融媒体中心

秋风起，蟹脚痒；随着初秋的来临，也到了一年之中吃螃蟹的更佳季节。老话说得好：秋天以吃螃蟹为最隆重的事。有人说：舌尖上的香，属蟹黄之最；舌尖上的鲜，属蟹肉之最；舌尖上的糯，属蟹膏之最！

老于一件都喜欢吃螃蟹，而一般从每年的八月初，市面上就开始有售卖梭子蟹了，一直到年底前都会有螃蟹吃。不过吃螃蟹，梭子蟹更佳的时间为8月-11月，而大闸蟹则是从10月开始，一直持续到春节之后。

所以，现在吃螃蟹，选择梭子蟹是更佳的！但是，很多细心的朋友会发现，去市场上买梭子蟹，同样是螃蟹，但有的是30元一斤，而有的则是80元一斤，为啥价格会差这么大呢？今天就和大家说一说，30元和80元一斤的，到底有啥区别，这样知道以后咋卖就不会错了！

30元一斤的梭子蟹

1、个头小

很多朋友认为一分价钱一分货，价格便宜的肯定没有好货！其实，价格便宜也可能是螃蟹的个头小！这么说吧，一斤能称4个左右的螃蟹就很不错，别看个头小，价格便宜，但是肥的多！所以，不能因为价格便宜，就认定这是不好，买螃蟹不在于价格，而是在于会不会挑选！

小贴士：如果不会挑选梭子蟹的朋友，可以看看老于的这篇文章：《买螃蟹时：别看只看大小，牢记这3点，膏黄满满肉还鲜》

2、不肥的

除了个头小，价格便宜还有个因素，就是这些螃蟹都是不肥的！一般来说，不肥的螃蟹有大有小，至于为啥不肥，肯定是各种原因促成的。一般卖蟹的摊主，心里绝对是知道哪些螃蟹肥，哪些螃蟹“瘦”！所以，30元一斤的螃蟹除了个头小的，不肥是个很大的因素！

3、不新鲜的

螃蟹不肥，不代表不新鲜，二者是不同的！不肥只是蟹黄蟹膏不满壳，和不新鲜的螃蟹是两码事！所以，买螃蟹时可以买到个头小的，可以买到稍微不肥的，但是绝对不能买不新鲜的！

如何看螃蟹新不新鲜，首先，缺胳膊掉腿的，一定不能要，哪怕活着也不行；因为这种螃蟹的活力消减的非常快，而螃蟹只要一死，立马就会不新鲜，口感也会差很多；

其次是死蟹，只要是死蟹，别说30元一斤， 就是10元一斤也不建议买！这种螃蟹的肉质已经变粉，味道也不鲜美，如果死的时间稍微长点，还会散发出异味。

80元一斤的螃蟹

1、个头大的

一般来说，螃蟹之间相差两倍以上价格的，在个头上起码要大出一倍的大小！比如30元一斤的，能称4个，那么80元一斤的顶多称重2个！毕竟螃蟹越大，蒸熟后给人的视觉冲击是不一样的，吃起来的内心感觉也是不同的！

2、满黄满膏的

除了个头大，还有一种情况就是大小个可能一样，但是，80元的螃蟹基本都是满黄满膏的，老板也愿意一只一只的帮你细心的挑选，毕竟价格在这摆着。对于不会挑选螃蟹的朋友来说，如果看到两拨螃蟹的大小是一样的，但是价格却差大了，那么买贵的螃蟹，大概率是不会有问题的！

当然，如果不会挑，碰到讲诚信的老板，或许会给你全部挑选满黄满膏的螃蟹；而如果是不良的商家，买回家基本上是四六开或者是五五开！就是四成螃蟹是不太肥的，六成螃蟹是肥的，所以，吃螃蟹还是自己学会挑更好！

3、鲜活的

价格贵的螃蟹，可以说基本上都是鲜活的，而且老板为了能买上高价，也会把死蟹从池子中挑选出来！所以，80元一斤的螃蟹，都是鲜活的，新鲜的，除非是不良商家给你偷梁换柱，这个就不是价格问题了，而是人品问题了！

以上就是今天和大家分享关于螃蟹价高价低的内容，希望可以帮助到大家！如果你有不同的见解，欢迎在评论区留言交流！如果你喜欢今天的内容，请帮忙点赞、转发和收藏，这就是我更大的创作动力！最后，感谢大家的观看，谢谢！

进入9月份，随着黄渤海伏季休渔期结束，梭子蟹、皮皮虾等应季海鲜正大量上市，水产品销售进入旺季。记者走访河南郑州大型水产品批发市场了解到，目前海鲜价格整体走低，下降幅度在20%左右。

在河南郑州一家农产品交易市场的水产区，每个摊位前都摆满了梭子蟹、皮皮虾、石斑鱼等海鲜产品。

每年9到10月份是海鲜的销售旺季，由于大量上市，海鲜价格也出现季节性回落。其中来自连云港的梭子蟹、皮皮虾价格下降最为明显，幅度在20%左右。

河南郑州某市场水产品经营商户 朱许：现在梭子蟹数量比较大，4两以上的售价约为60元到70元一斤。皮皮虾前段时间卖60元、70元一斤，现在卖约50元一斤。价格都在下降。

相对于虾、蟹、贝类等海产品价格季节性回落，鱼类价格则有小幅上涨，其中多宝鱼、东星斑、老虎斑、百花鱼价格平均每斤上浮10%左右。该市场工作人员告诉记者，进入9月份，水产品的销量增加了30%左右，价格总体稳定。随着双节临近，目前市场货源充足，每天进场的海产品有200吨左右。综合央视财经

极目新闻记者 曹磊

刚刚入伏不久，被称为童子蟹的“六月黄”就爬上了武汉市民的餐桌。极目新闻记者走访了解到，相较于往年8月初大量上市的档期，今年的“六月黄”提前了半个月打开市场，而且身价同比大降，一只更低不到10元，逐渐成为比肩小龙虾的夏季时令口味。

六月黄小螃蟹早早进入市场引来市民欢迎

业内人士介绍，水产品中的虾、蟹更具时令性，也更能吸引食客在特定的季节来集中消费。随着“六月黄”在近年来的本地养殖越来越成熟，养殖量和上市量变得更大，性价比也变得更高。

不过，有专家提醒，因为“六月黄”的消费市场逐步建立，不排除有商家为了抢价格提前捕捞，而有的小螃蟹还未完全成熟，吃起来可能会有苦味。

“六月黄”小蟹提早入市价不高

7月19日，在汉口姑嫂树路的一座大型露天菜市场里，一家主营小龙虾的店面前摆放着一整片青壳螃蟹，吸引了不少路过的市民驻足询价。在门店门口，一块“六月黄螃蟹上市”的招牌分外醒目，与下方的“螃蟹阵”配合在一起，显得特别亮眼。

“现在就有‘六月黄’螃蟹了，今年还蛮早的。”一位市民拿起一只螃蟹问了起来：“现在的‘六月黄’个头还不小咧，膏黄已经长出来了吗？”

六月黄小螃蟹早早进入市场引来市民欢迎

面对提问，老板似乎早有准备：“正常出水就是入伏以后，今年的‘六月黄’长得好些，个头都大些，价钱也不贵，可以搞几只尝个鲜。”根据介绍，店里在卖的“六月黄”螃蟹的规格从1两半到3两半不等，价格是每只10元起步，以上分别是15元、20元和25元：“往年里‘六月黄’刚上市的时候，一只螃蟹基本都是15元起步，今年便宜多了。”

不只是菜市场，连锁超市里的“六月黄”螃蟹也受到关注。在汉口的一家生鲜超市里，原价11.9元一只的“六月黄”刚刚上市就做起了促销，9.9元就能带走一只，挑选的市民还不少，主要都是买回家做香辣蟹来烧着吃。

“六月黄”螃蟹近年来开始走俏

“往年的‘六月黄’在刚上市的时候基本要卖到15元到20元一只，今年则是不到10元，可以随意尝鲜。”在汉口满春街做水产生意的商贩董红六告诉记者，往年要拿到大量“六月黄”的货也是在8月底至9月初，今年看上去会提前不少：“越往后走，越会呈现货多价低的趋势。”

今年的“六月黄”螃蟹为何刚上市不久就比往年便宜许多？记者多方了解到，实际上在几年前，市场上的“六月黄”小螃蟹主要来自江苏、浙江等江浙地区，以及东北、福建等省份，货源相对较少，价格自然比较高。

“虽然‘六月黄’的价格比较高，但每个夏天里喜欢尝鲜来吃这种小螃蟹的人还蛮不少的。”董红六回忆，他是从2015年、16年左右开始卖“ 六月黄”小螃蟹，刚开始两年里走货很慢，但最近几年里每到7、8月，就会有相熟的朋友咨询是否开始卖“六月黄”螃蟹：“这就吸引了越来越多的商贩开始卖‘六月黄’小螃蟹。”

记者了解到，随着近年来螃蟹的价格趋于稳定，“六月黄”经过多年的市场培育以后，得到越来越多市民的认可，开始更多地供应市场。

本地养殖量逐年增加拉低身价

7月20日，在武汉市蔡甸区的一座水产养殖基地里，几座精养池中已经有“六月黄”小螃蟹和小龙虾在等待每天不同时段的起水捕捞，而后送到主城区的各大市场。

“我们已经跟几家连锁生鲜超市、电商团购平台达成了合作，‘六月黄’刚刚能够捕捞上市，就为他们进行供应。”基地负责人方老板告诉记者，大约在七、八年前，武 *** 开始吃“六月黄”小螃蟹，但是销量比较小，“主要是做香辣蟹，吃个新味道，蟹肉和蟹黄都相对比较少。”

六月黄小螃蟹早早进入市场引来市民欢迎

然而，经过多年的市场培养，越来越多的食客喜欢在7月至8月间的夏季里吃香辣蟹、蒜蓉蟹等夜宵菜品，让“六月黄”螃蟹逐渐俏销起来，也带动了本地水产养殖户投身其中，获得了一定的收益。

在江夏养了十多年螃蟹的田师傅也介绍，很多年前，“六月黄”小螃蟹主要在东北、江浙、黄河流域，以及福建地区有少量养殖，湖北本地养殖大概从三、四年前逐步兴起，而且主要是以精养池的养殖模式为主，价格比较高。

农业专家介绍，目前在武汉本地的蔡甸、汉南、江夏等本就以养殖螃蟹为主的新城区里，近年来的“六月黄”精养规模在慢慢扩大。随着养殖技术的不断提升，产品与市场的契合度也不断加强，出产量和供应量与过去相比明显增加，拉低了“六月黄”的市场价，让市民们更容易在夏天吃到这种“秋天的味道”。

食客早早尝鲜可能吃到“苦味”

作为早早上市的小螃蟹，“六月黄”的个头更大可以达到3两半，这样的螃蟹吃起来的味道足够鲜吗？

对此，水产商贩董红六认为，如果消费者买到的“六月黄”是已经完全成熟的“童子蟹”，那么肉质和蟹黄都应该能够保证。但如果是暂时还未成熟，而为了抢价提前捕捞出水的“六月黄”，则蟹黄吃起来可能会出现有些“苦味”的情况。

“有的小螃蟹还没长好，黄就可能会带点苦味，这就对商家的进货、市民的选货有些要求了。”董红六告诉记者，从今年5月到7月份的天气情况来看，当前上市的“六月黄”的出产期比较符合时令，前期雨水不算多，肉质应该不错。

同时，水产专家也介绍，如果市民吃到的“六月黄”的蟹黄带有一些苦味，也可能是因为蟹黄中含有大量的游离氨基酸，这一元素单个存在，吃起来就会有苦感。

六月黄小螃蟹早早进入市场引来市民欢迎

不过，对于现在吃“六月黄”尝鲜的趋势，专家提醒，从整体上看，“六月黄”小螃蟹的可食性相对较低，即使10块钱一只的起步价不算高，但性价比也同样不算高，真正想尝到大闸蟹鲜味的市民，更好还是等到9月中旬再来买。

怎样挑选“六月黄”？

水产专家介绍，市场上出现的“六月黄”小螃蟹，其实指的是农历六月上市的“童子蟹”。“六月黄”小螃蟹要有好品质，得讲究捕捞出水的时间和时序。

从上市时间来说，“六月黄”起水的时间必须是在农历六月，而不可抢早在阳历6月上市；

从蜕壳时序来看，要是河蟹当年第三次脱壳后，螃蟹的性腺没发育之际，这时六月黄是老壳、新壳都有，也是口感、营养都更高的时候。

在挑选“六月黄”螃蟹的问题上，农户们指导说，这与挑成年蟹“青壳白肚”的标准略有不同，好的六月黄在刚蜕完壳后颜色略微发黄，呈草黄色，“市民还可捏捏腿，看看结不结实；另外优质的六月黄腹壳会凸起”。

（来源：极目新闻）

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南方梭子蟹价格“跳水”

记者凌晨探访发现各类海鲜大批量上市 梭子蟹批发价降至10多元

市民在批发市场抢购南方梭子蟹。

城阳水产品批发市场海鲜种类繁多。

时值金秋，正是海货扎堆上市的时节，海鲜一天比一天肥美，而且价格越来越亲民。大块头的梭蟹，活蹦乱跳的虾虎，鲜活的八带、鱼类、贝类……9月8日，开海一周了，作为海鲜集散地的城阳水产品批发市场变得更加热闹。很多青岛远洋大渔船满载而归，捕回的鱼、虾、蟹等集中到这里向周边分销。

凌晨4点，记者探访市场得知，南方梭子蟹销售正旺，又迎来了本地鱼虾等大量海鲜上岸，商贩从深夜零点一直忙碌到早上6点多，这里每天晚上都在上演抢鲜大战。价格方面，深受市民喜爱的南方梭子蟹批发价每斤降到10多元，而南美白对虾的价格也降至每斤28元左右。这个秋季吃海鲜，不贵更不缺货。

梭子蟹价格“跳水”

9月8日凌晨4点多，城阳水产品批发市场灯火通明、人声鼎沸，来自南方和山东沿海各地的新鲜水产品在此集结，前来市场批发、进货的商贩们也让宽敞的道路拥堵起来。

刀鱼、鲳鱼、黄花鱼、舌头鱼、大头腥、大虾、墨鱼、笔管鱼、偏口鱼、海螺……原本静悄悄的凌晨，增添了许多生机和活力。在城阳水产品批发市场上，大量海鲜产品摆满摊位，吸引许多商贩前来选购。在此做了10多年海鲜生意的批发商尹先生介绍，开海后，各种海鲜大批量上岸，秋季是海鲜最集中的季节。记者注意到，市场上海鲜种类有50余种，价格比开海前便宜不少。

“每年开海后海捕鱼上市，价格会比平时降低许多，销量也自然比以往多出好几倍。”批发商刘先生介绍，目前的海捕鱼主要以鲳鱼、小黄鱼、黑头鱼为主，价格相比开海前便宜了2—3元。“目前价格降幅更大的就是南方梭子蟹，因为今年梭子蟹产量很大，相比之前价格直降了差不多10元左右，平均批发价在12元左右，肥度中等的梭子蟹每斤的零售价在25元左右。”

“部分海鱼相比刚开海时便宜不少，刀鱼原来每斤45元、35元，现在才20元。”而作为市民餐桌上的常客，海螺等贝类海鲜随着上市量增加，价格也呈走低趋势。一名商户介绍，海螺以前25元/斤，现在20元/斤。与南方梭蟹价格“跳水”相反，青岛本地螃蟹由于产量较少，价格还是没有降下来，个头较小的也要卖到50元/斤左右，个头大的单价在70元左右。本地螃蟹一般会在中秋节过后才会大量上市。

与开海前青岛的海鲜产品大都来自江苏、浙江等地不同，开海后本地港口海鲜出货量猛增，本地海鲜迅速成为市场的主角，包括小鲅鱼、鲳鱼、南美白对虾和南方的梭子蟹。

商贩连夜“抢鲜”

深夜零点，这里便开始了海鲜交易，各种活鲜趁着夜色运到这里，被分拣后源源不断地运往周边各大市场。8日凌晨4点多，在即墨区农副产品市场上做海鲜生意的展杰，开着货车来到城阳，在市场挑选南美白对虾。“这段时间正是南美白对虾上市的时候，平均每天销售200斤到300斤。”展杰说，今年的南美白对虾个头特别大，鲜肥度都很好，价格还不贵，平均批发价格在每斤20元到25元之间，零售价也在30元左右。所以每天的销售量很大。记者注意到，很多像展杰一样的各地海鲜商贩，将小型海鲜运输车停靠在市场外的高架桥下，在市场精心选好海鲜后再搬出来装上车，随后马不停蹄赶回摊位零售。

凌晨5点半左右，采购完水产品的展杰准备离开海鲜市场了。从事20多年海鲜批发生意的展杰，掌握了贩卖海鲜的规律，每个季节都有不同的规律，要想避开销售的“坑”稳赚不赔，需要先根据行情预判一下，不能盲目进货。今年在进货时一要看价格，二要在进货量上控制，不能一下子进的量太大，避免压货赔钱。“今天除了进一些鲜虾外，还有一些本地的鱼类，回去得整理一下。这些大虾和海鱼还得分拣、清洗，忙完时早上的之一批顾客也该到了。”展杰告诉记者。

周末实现“海鲜自由”

这几天海鲜价格降了不少，岛城各大市场上，众多市民的大包小包里装满了海货。“每天都可以尝鲜了，品尝不一样的海鲜，在家实现海鲜自由。”喜欢吃海鲜的市民吴女士说，开海后市场上的海鲜产品很丰富，她还在网上找了菜谱攻略，可以尝试不同做法。

青岛营口路市场海鲜比较多，这里也是外地游客聚集的区域之一。“开海后的之一个周末，已经准备好了海鲜。”在营口路经营青岛大螃蟹店铺的刘女士兴奋地介绍，现在正是吃大螃蟹的时节，营口路的海鲜新鲜不贵。螃蟹每天都成为市场销售的主角，一天下来差不多能销售300多斤，其他像鱼类、大虾和贝类等海鲜加起来，每天的销售数量也在千斤以上。

/延伸/

南方大闸蟹悄然入青

记者近日探访市场得知，虽然还没到大闸蟹大量上市的时候，但已经有几家商贩在批发南方大闸蟹了。

自立秋之后，江苏一带的大闸蟹陆续开始成熟收获，之一批大闸蟹近期悄然进入青岛市场。长年经营小龙虾和大闸蟹生意的即墨商贩周祖程介绍，因为市场销售情况不是太好，目前只有少量大闸蟹进入青岛。城阳区水产品批发市场的王先生介绍，现在进入青岛的大闸蟹基本上来自江苏兴化市，因为其他大闸蟹养殖区域还没有开始大量收获，所以想吃大闸蟹还得等几天。不过，根据今年江苏、安徽和湖北等地大闸蟹养殖情况，比去年产量还要多，预计今年大闸蟹上市后，价格应该比去年要低一点。

观海新闻/青岛早报记者 康晓欢 摄影报道

北京时间8月24日中午12点

（日本当地时间13点）

日本福岛之一核电站启动

核污染水排海

中国海关总署宣布

全面暂停进口日本水产品

受此影响

这两天

国产海鲜、水产等销量

迅速攀升

据拼多多平台数据显示

海参、大黄鱼、梭子蟹、

基围虾、淡水鱼、海鲜熟制品、

海鲜礼盒等产品的销量

均实现翻倍增长

水产公司海鲜订单

一夜涨三倍多

“爆单了！”这两天，舟山东半山电子商务有限公司营销部总监孙凯忙得昏天黑地，凌晨一两点钟才能下班。

仅8月24日下午，他所在的公司全渠道加起来，就卖了1000多单海鲜。其中，梭子蟹500多单，东海带鱼200多单。就在前一天，梭子蟹只有150多单。

一夜间，涨了三倍多。

为了尽快发货，整个公司加班加点，老板也加入了打包大军。

孙凯说，像东海小眼睛带鱼，是今年禁渔期之前捕获、放在冷库的冻货。“但是现在客户没有新鲜度方面的要求，甚至有人提出，只要8月24日下午1点前捕捞的海鲜。”

几乎同一时间，多家电商负责人向快报记者表示，这两天销量暴涨。“全国各地的订单非常多，平时买1件的，现在买5件、10件的都有。”

来自拼多多平台数据显示，刚刚开渔的舟山梭子蟹在之一网热销之后，市场行情一度遇冷。但8月24日当天，梭子蟹的价格和销量双双实现反弹，售价达到近期更高点，销量增幅超过122%。

海鲜总体价格

目前基本平稳

销量节节攀升后，有没有影响到海鲜的价格？

孙凯说，除了活蟹的价格每天都有浮动，其他海鲜价格都不变。比如昨天3-4两梭子蟹卖218元/3斤，4-6两卖288元/3斤，大多在70元/斤以上。

“这几天的梭子蟹品质也好了点，半斤左右的比较多，想买的可以下手了。”

舟山艇浩水产主要做线下生意，周老板说，这两天的价格很平稳，一筐统蟹平均价格在1000元左右，销量也没有太大起伏。变化更大的是梭子蟹的品质，要比一开始的时候好些，但还是没有什么产量。

当地一家远洋企业负责人同样表示，目前，核污染水的入海对他们没有什么影响。“未来怎么样，我们也只能一步步走着看。如果说要改变公司的经营方向，这其实也不是一件容易的事。”

这两天，一些专家也表示出了对渔业未来的担忧。比如舟山一位渔业方面专家分析认为：“随着洋流流向，不仅是海洋鱼类，我国沿海省市的养殖业未来可能也会受到不同程度的影响。一些消费者可能会降低对海鲜消费的热情，甚至改变饮食方式。”

专家：我国市场流通海产品是安全的

日本计划今年排放31200吨，整个排海工作预计持续30年。

核污染水排放后，会造成怎样的影响？海产品还能放心吃吗？

上海海洋大学海洋科学学院院长陈新军教授：不必过分担心市面上水产品的安全。在我国市场上流通的海产品一定是经过严格检测的，是安全的，可放心选择。

我国动作还是很迅速的。事件发生同日，海关总署发布公告，自2023年8月24日（含）起全面暂停进口原产地为日本的水产品（含食用水生动物），对污染源附近海产品进行了严格管控。

对于公海捕捞的水产品，国家有关部门将会继续加强监测与监管，并与相关沿海国家开展国际合作，就海洋生态系统、海洋生物生存等方面开展长期跟踪研究。

在不久前结束的西北太平洋科考航次，科研团队也采集了一些样本，为后续研究提供分析依据。事实上，在2011年福岛核电站放射性物质泄漏后，我国就开始了海洋监测。当时，国家海洋局（后并入自然资源部）曾设立一批研究项目，对西北太平洋渔业资源、海洋生态等方面进行研究。此后，生态环境部除对近海进行常规监测外，还对整个太平洋生态环境进行监测、分析和研究。农业农村部也支持相关科考航次，在日本核污染水排海之前，对水体、渔业、生物资源进行样本采集，为后续研究提供对比依据。

（上观新闻）

美食中的佳肴，有一道经典的美味不容错过，那就是螃蟹。自古以来，螃蟹一直是宴席上的珍馐美味，红楼梦中甚至还有八件套的蟹宴，可见古代美食家对螃蟹的倾慕。螃蟹肉质细腻，蟹黄和蟹膏丰盈多汁，充满鲜美滋味。作为水中的鲜珍，螃蟹早已占据了吃货的心。而如今的研究更加证实了螃蟹的营养价值，它有清热凉血、抗肿瘤等功效。而低热量的特性也使得吃货们可以尽情享受美食，不必担心增肥。此外，螃蟹富含优质蛋白质，有助于维护肌肉健康，多种矿物质也有助于骨骼强健，尤其是生活在水域附近的人，很少会缺乏微量元素。因此，螃蟹不仅味道美味，而且具有出色的营养价值，价格也颇具吸引力。

他带我来到武汉一条著名的小巷，这里虽然简陋，却是武汉著名的“螃蟹一条街”。数十家居民在这条小巷上从事着相同的营业，那就是出售螃蟹。他们的螃蟹非常有声望，不仅是螃蟹的批发商，还远近闻名。周边的居民和游客纷纷前来光顾，而不去周围的超市或热闹的市场。

与螃蟹旺季市场相比，此刻的小巷显得有些冷清。我不禁有些不满，加上天气逐渐寒冷，已过螃蟹美食的季节，我开始抱怨。不过，我的吃货朋友却立即反驳，称我不了解市场情况。他说，现在正是购买螃蟹的更佳时机，价格不仅诱人，而且口感不逊于十月份的螃蟹。这时，摊主们都停下手中的工作，对我们投以欣赏的目光，一个摊主询问：“你们来购买螃蟹吗？”我们点头后，他继续说道：“不管怎么说，来这个时候购买，要么是同行，要么就是明智的吃货！”

“现在螃蟹价格低廉，”一位老板告诉我们，“你看这个时候几乎没有什么人来购买。要知道九月份我们可以卖出几千斤，而现在仅能卖出百把斤。一方面，天气逐渐变冷，大家更倾向于享受热乎乎的火锅等食物，冬天不太适合享用螃蟹。另一方面，周边的湖泊已经结冰，螃蟹不容易存活。即使不被捕捞，它们在极寒的气温下也无法生存太久。由于养殖螃蟹的数量不断增加，不仅仅是我们这个省份，湖泊边的地区，如安徽、江苏等，也开始养殖螃蟹。因此，这里的螃蟹价格也普遍下降。”

蟹时，他不仅能在价格更低的时刻下手，还能保证螃蟹的新鲜度，因为这些螃蟹都是现捞现售。除此之外，作为一个懂行的吃货，他还分享了一个有关如何挑选螃蟹的诀窍。他说，当你挑选螃蟹时，可以观察它的尾部和蟹肚脐。如果尾部翘起，颜色鲜红鲜黄，那通常意味着这是一只新鲜、富含蟹黄的螃蟹。选对了时机，选对了螃蟹，这才算是真正的吃货，不是吗？

中国经济周刊—经济网讯 据央视财经报道，现在市面上的螃蟹，无论是规格、肉质、口感都达到了上乘，而且价格也有所下降。由于价格实惠，大闸蟹的销量相比上个月有了大幅上升。

在上海浦东秀沿路一家大型菜市场，多个水产摊位都有大闸蟹出售。有摊主表示，节前二两的蟹，每个卖到25元左右，现在12元，相当于降了差不多一半，三两的蟹节前卖到60元，现在28元。由于价格实惠，每个水产摊位每天能卖出一百多只。

天眼查数据显示，目前全国有超6万家企业名称或经营范围含“蟹”，且状态为在业、存续、迁入、迁出的企业。从地区分布来看，毫无疑问，江苏省凭借超1.8万家蟹企，排名全国首位；其次是安徽省，有超6700家蟹企；位居第三的是辽宁省，有超4400家蟹企。

天眼查数据显示，2015年，全国全年新增蟹企首次超5000家（全部企业状态），2018年，全国全年新增相关企业首次超万家。截至目前，今年全国已新增超4600家相关企业。

新媒体编辑：崔晓萌

一审：崔晓萌 二审：郑扬波 三审：周琦

眼下正是吃蟹的时节。在湖北，今年当地的螃蟹价格如何，品质又怎么样呢？记者走访了武汉多家农贸市场。

在武汉市武昌区小东门农贸市场，记者看到，不少螃蟹店的门前都整齐地摆着捆扎好的螃蟹，分类标价，不时有消费者前来询问选购。

湖北武汉市民：5只公的，5只母的，10只100元，平均10元一只。

由于前段时间的持续高温天气，今年湖北省螃蟹成熟期较往年滞后。

经营户熊先生说，他一天能卖出200多斤螃蟹，从国庆节到现在，市场上卖得更好的是2两到3两的母蟹，以及3两到4两的公蟹。销量和价格都比去年同期略低。

湖北武汉市武昌区小东门市场经营户 熊先生：一般母的一只15元，公的一只12元，一只比去年便宜两三元。

随后，记者来到武汉白沙洲农副产品大市场，只见40多家批发螃蟹的水产门店全部开门迎客，挑选分拣、打包装箱的工人正忙得不可开交。批发商王师傅说，他的门店每天出货6000多斤。

湖北武汉白沙洲农副产品大市场螃蟹批发商 王林：去年这个时候每天批发销售13000斤到15000斤，去年4两公蟹批发价为50元到60元一斤，今年4两公蟹约25元到30元一斤。

业内人士表示，大约一周以后，湖北本地螃蟹基本上会完全成熟，可批量上市。

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