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年夜饭上一定要有这道花开富贵，寓意新的一年花开富贵，红红火火还有几天新年就要来啦，不知道大家除夕夜晚上的团圆饭菜单准备好了吗？年夜饭是对新的一年的美好期盼与向往。一家人围坐在圆桌边，聊一聊这一年的收获，表达一下对新的一年的期盼与向往，和和美美，其乐融融。我家每年年夜饭上都要有一道花开富贵，寓意着新的一年花开富贵、和和美美、红红火火。
这道菜好看好吃又好做，我们家每年的年夜饭菜单上一定要有这道菜，而且还都是排在前几名，不管是老人还是孩子都爱吃。
现在小编就来和大家分享一下我们家这道花开富贵的做法，朋友们一起来看一下吧。
花开富贵 的做法步骤
【食材】猪肉、蒜苔、小米椒
【调料】生抽、食盐、鸡精、大葱、生姜
之一步：把蒜苔洗净切成稍长一点的段，放置在盘中备用。
第二步：把猪肉切成丝放置盘中备用，尽量切细一点。
第三步：将小米椒切成稍长一点的段，去掉内部的籽，放置盘中备用。
第四步：将切好的小米椒套在我们切好的蒜苔上。
第五步：将刚才准备好的蒜苔切十字花。
第六步：将蒜苔放置在清水中浸泡10分钟，等待蒜苔变成小花。
第七步：锅中热油，将切好的猪肉丝放在锅中煸炒，直至变色。
第八步：将生抽、鸡精、切好的大葱、生姜、食盐加入锅中翻炒。
第九步：将泡好的蒜苔花放入锅中翻炒均匀，直至变熟。
将我们已经炒好的菜装入盘中就好啦。
今天小编分享了我们家的做法步骤，这道花开富贵是我们家每年年夜饭的必备菜品，不仅好看好吃而且还很简单，不管是老人还是孩子都爱吃，而且这道菜还特别下饭，是年夜饭的必备菜品。
过年待客这道菜也少不了，好看好吃又好做，做出来倍有面，亲戚朋友都爱吃，寓意还特别好，新的一年花开富贵，红红火火，万事如意。
朋友们赶快把这道花开富贵加入到我们的年夜饭菜单上吧。寓意吉祥，新的一年花开富贵，红红火火，万事如意。大家不要忘记分享给自己的家人朋友们，学会这道菜，新的一年健健康康，花开富贵。新的一年大家一起旺起来。
#新年开运菜，好事自然来#富贵花开广东人喜欢好寓意，特别在春节待亲朋好友之时，捧出一盘开屏鲈鱼，“富贵花开”，“年年有余”的好意头就能惊艳全场。鲜嫩的开屏鲈鱼做起来啦！
By 大润小厨 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鲈鱼 一条
- 玉米油 15克
- 姜 一块
- 葱 一把
- 料酒 5克
- 小米椒 2条
- 盐 2克
- 酱油 10克
1、感觉鲈鱼天生就是为孩子和女人而来的，虽然它身体细长，侧扁嘴大，但它的蛋白质非常丰富，补脾益肾易消化，无小刺原条清蒸绝对是简单营养又不会热量过高的家常菜。 孕产妇吃鲈鱼也最适合不过，鱼里的铜是维系神经系统的正常元素，并且补气补虚，孕产妇吃它可以增加乳汁催乳哦！冬天的鲈鱼肥腴可人，肉白如雪，是更好的品鲈鱼季节啦！
2、1.新鲜鲈鱼去鳞洗净,去内脏时不要开肚,在去腮部时的头部位置将内脏拉出去除. 2.去头尾,鱼身从背部开始切,切薄片,鱼肚不要切断,
3、3.鲈鱼中加入盐,料酒, 部份姜葱丝,酱油腌15分钟
4、4.姜切片后切成大三角形,先将三角形的姜片刻摆在盘底, 将每一块切块的鲈鱼肉翻出花的造型,放在姜片上 5.烧开水后 ,放入准备好的鲈鱼,蒸10分钟。
5、6.蒸好的鲈鱼上再放米椒块和部份姜葱丝, 7.烧热玉米油,趁热倒入鲈鱼上就可以上碟。
6、滋补又营养,鱼肉无小刺,肉嫩鲜美,开胃又健康.加上“富贵花开”，“年年有余”的好意头，开屏美美哒，过年怎么少得了这么应景的意头菜呢。
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年夜饭压轴菜“花开富贵”！只需一条鱼、色香味俱全，上桌就惊艳大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
临近年关，不知道大家的年夜饭菜单准备得怎么样了，今天我要给大家重磅推出一款压轴菜——花开富贵，好吃好看、色香味全，上桌就惊艳。
这菜不光卖相好，寓意更是好，是吉祥如意、年年有余的代表，为啥这样说？因为这么惊艳的一道菜，原料却是大家最熟悉的鱼，无鱼不成席，年夜饭是自然少不了。文末还会给大家附送一个黄瓜番茄牡丹花的简单做法，适合年夜饭的各种摆盘。
【花开富贵】
1.我们用的是草鱼，大家可以根据自己的喜好选择不同的品种，把鱼敲晕后刮净鱼鳞，去除鱼鳃和内脏，冲掉鱼身上的血水，草鱼腹部的黑膜非常腥，一定要刷洗干净。然后切下鱼头和鱼尾，把鱼身从中间片开，去除鱼骨和鱼刺。然后把鱼肉斜刀片成均匀薄片，切忌鱼皮要连在一起， 到第五刀时切断。
2.再用直刀从上往下切至鱼皮处，切成细细的鱼丝，鱼皮一定要连在一起，不能切透。
3.切好的鱼肉就犹如盛开的菊花一样，方便后期炸制伸展。
4.处理好以后用清水洗干净，挤干水分腌一下，加入食盐、料酒多抓揉一会，放在一边腌制10分钟给鱼肉入底味。
5.准备一个小盆，放入玉米淀粉100克，加入少许吉士粉拌匀，吉士粉主要用来增香增香增色起，家庭做的话可以不放。然后把腌好的鱼肉放在粉料中拌匀，让每一根鱼肉丝都裹满，尤其是贴近鱼皮的地方，这样既能吸干水分、让鱼肉丝分离，还方便定型、口感香酥。
6.下面是牡丹花的 *** 摆盘，把黄瓜对半切开，斜刀切成五刀连在一起的黄瓜片，把中间的折起来，做成叶子的形状；
准备一个番茄，沿着周围把皮削下来、不要削断；
然后卷在一起做成牡丹花的形状，番茄和黄瓜搭配在一起，就是一朵活灵活现的牡丹花，摆放在盘中当装饰品，相当的惊艳。
7.下面，我们把鱼肉炸一下：锅内烧油，油温五成热时，先用手捏住鱼皮两边，把鱼肉丝浸入锅中炸散。
然后全部放入锅中，开小火炸五分钟，像菊花一样的形状。再转中火继续炸30秒钟，把菊花鱼炸到酥脆，捞出来控油摆盘。
8.锅内留底油，油热以后放入姜丝、倒入番茄酱15克，不停地搅动化开番茄酱，沿锅边倒入适量的清水，加入白醋8克、食盐2克、白糖20克，搅动化开白糖，然后把姜丝捞出来不用，勾入少许水淀粉把糖醋汁收浓，糖醋汁起大炮以后淋入明油提亮色泽。
9.最后起锅均匀浇在菊花鱼上面，撒上葱花和熟芝麻美味即成。
阿飞有话说：
1.此菜改刀的重点在于连而不断，一定不能把鱼皮切透。
2.拍粉时要拍匀拍全、现拍现炸，放得久了，鱼肉中水分容易外渗，造成淀粉潮湿发黏，容易使鱼丝粘在一起。
3.炸制时先小火炸熟、再用中火炸30秒钟，能使菊花鱼达到外酥里嫩的口感。
好了，这道美观大气的花开富贵就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
花开富贵蔬菜卷，低脂低卡又解腻，做给家人吃，春节期间不长膘春节期间走起访友，吃吃喝喝大鱼大肉最容易长膘啦，做点蔬菜卷，既能填饱肚子又解腻，摆成花朵的形状既应景又喜庆。多种蔬菜搭配，满足不同人的口味喜好，做法简单易学，赶紧学会做给家人吃吧！
【食材】：
土豆1个，胡萝卜1根，冠利红椰菜300g，卷饼皮2张，冠利白醋5g，蒜末6g，盐适量，玉米油适量。
【步骤】：
1.准备好食材；
2.将土豆、胡萝卜去皮洗净用刨丝器刨成丝，土豆丝多过几遍清水洗掉多余淀粉；
3.红椰菜挤掉多余汁水；
4.土豆丝加盐、白醋焯熟；
5.胡萝卜丝加盐、蒜末炒熟；
6.红椰菜加蒜末翻炒几下调味；
7.取半张卷饼皮，放上炒好的红椰菜；
8.卷紧；
9.斜切段，土豆丝、胡萝卜也用同样的 *** 切段，然后摆盘即可。
成品，营养多种低卡低脂，好吃又解腻。
【注意事项】：
1调味料根据个人喜好增减；
2.卷的时候一定要卷紧。
花开富贵是我家餐桌的压轴菜颜值高味道好，夏天待客特别有面子花开富贵是我家餐桌的压轴菜，颜值高味道好夏天待客特别有面子。西红柿不论红黄都是更佳的减肥水果，这是因为西红柿含有丰富的果胶等食物纤维，让人很容易有饱腹感，纤维不但无法被肠道消化，还会吸附多余脂肪一起排出，这样就能让你的饭量变小、防止脂肪被吸收，想要减肥的mm平时可以多吃些西红柿，今天我们就用西红柿来做好吃的。
准备食材：
西红柿、黄瓜、白糖
具体做法：
1先把西红柿分成两半，把西红柿蒂去掉，再切成薄片，尽量切得薄一点。
2然后把西红柿片摆成一排，从头这样卷起来，做成一朵花的形状，这样就可以了。
3.全部做好之后摆到盘中备用。
4.准备一段黄瓜，把黄瓜皮切下来。
5.先划上两刀，然后再这样划上两刀，这样一片叶子就做好了。
6.最后摆放到盘子里，往上面撒点白砂糖，一盘好看又好吃的花开富贵就做好了，酸酸甜甜，逢年过节招待客人特别有面子。
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临近春节，不论家里多困难，这6种蔬菜记得买，寓意兔年花开富贵马上就到春节了，很多人都开始准备年货，打扫卫生，准备迎接兔年的春节。春节是阖家团聚的日子，亲朋好友都会欢聚在家中，享受团圆的快乐。美食是不可或缺的环节，尤其是春节的菜单更是要精心准备。我国幅员辽阔，不同地区还有不同的讲究和习俗，切记不要犯忌。
相信很多朋友都已经拟定了春节招待客人的菜单，根据它准备了年货。准备年货是有一定的技巧的，毕竟新春意味着新的开始，春节期间还有相应的习俗，要对家人和朋友表达美好的祝福。不知道你的菜单准备好了吗，下面的几种东西记得别落下。
1.花生
花生是一种营养丰富的美味干果，很多家庭都会准备一些，当做过年唠嗑聊天的零食，或者当做下酒菜。其实花生在不同场合有不同的寓意，比如结婚的时候，新人的房间里会放花生，意味着早生贵子。过年的时候花生象征着健康长寿，所以大家可以适当准备点，当做过年的美食，借机表达新春的祝福。
2.甘蔗
见过甘蔗的朋友都知道，它是一节一节的，比较长，而且是向上生长的，类似于竹子，可以表达出节节高升的美意。家里面有升学的孩子或者正处于事业上升期的年轻人，可以准备点甘蔗。甘蔗美味健康，吃法也很多。可以直接食用，可以搭配肉类或者其他菜品来食用。南方一般都把甘蔗和马蹄一起炖汤。甘蔗熬汤喝，清甜可口，还能去掉肉的腥味，是一种不错的组合。
3.韭菜
春节已经马上临近春天，春天是肝气生发的季节，吃点韭菜能生肝气，春季是最适合吃韭菜的季节，而且这个时候的韭菜比较鲜嫩，味道较好，包饺子的时候可以考虑韭菜猪肉馅的，是过年桌上的一道美食。韭菜的寓意也比较美好，象征着幸福长久，阖家团圆。
4.萝卜
过年的时候大家团聚，会考虑吃火锅，热热闹闹，喜气洋洋，红红火火。萝卜是涮火锅少不了的一道美食，萝卜能帮助消化，解除油腻。萝卜还可以做成萝卜干，也是下饭的神器。萝卜还可以凉拌着吃，连带着萝卜缨子，象征着好彩头，所以过年买萝卜的时候不要去掉萝卜缨子，象征着美好的寓意。
5.生菜
生菜可以做成一道经典的菜品，蚝油生菜。过年期间经常吃大鱼大肉，吃点生菜可以补充维生素，还能促进肠道健康。生菜还可以凉拌，或者做成沙拉吃，清脆爽口，解腻去油。在我国的广东，生菜象征着“生财”，多吃些生菜，来年可以财源滚滚，升官发财。
6. 花菜
干锅花菜是一道家常美食，经常会出现在菜单中，也比较受大众的欢迎。花菜的外形看上去像是一朵朵簇拥的鲜花，很多人都会在春节购买鲜花，意味着花开富贵。花菜的做法也有很多，可以搭配肉类，荤素搭配，营养美味。
上面的几种蔬菜建议大家可以考虑放在新年的菜单上，当然不同地区有不同的风俗，可以借着春节这个喜庆的日子，表达自己对新年美好的期许。准备年货可以适当地提前一些，避开高峰，上面的几种蔬菜都是比较容易存放的，可以提前准备，迎接一个喜庆祥和的新年。
还有哪些推荐的适合春节期间的美食，可以补充，分享给自己的家人和朋友。菜单拟好了，就抓紧去购买年货吧。
美食品尝（十九）：红红火火吉祥菜，花开富贵-中小企业实战军师美食品尝（十九）：红红火火吉祥菜，花开富贵-中小企业实战军师
团圆年夜饭，幸福一家人，辞旧迎新之际，年夜饭必须是丰盛的，也要有好意头，给全家带来其乐融融的气氛。
今天给大家分享两道美味好吃的吉祥菜“花开富贵”，食材普通、做法简单、寓意吉祥，朋友们赶快做起来在家人面前小露一手吧。
花开富贵（一）
豆腐皮切成长方形，对折，一侧切细丝（如图所示），不要切断
从一端小心卷起
卷好后用牙签固定
一朵好看的富贵花就做好了
红辣椒圈放在花心做点缀，再调一个碗汁放在盘中间
菜成
花开富贵（二）
蒜苔切段，小米辣切圈
如图，将辣椒圈套在蒜苔上
蒜苔两头各划两刀
放入冷水中浸泡
蒜苔吸足了水分，就会慢慢卷起
很好看很神奇哦
花开富贵，红红火火
可以和肉丝一起炒，也可以清炒
我自己炸的藕夹和酥肉
拌羊脸
过年菜必须有的
香肠
很讨孩子们喜欢
过年的年货，过年的菜单，还有过年的酒，都要精心去筹备，尤其是年夜饭，好吃好看，寓意也要好，新年图个好彩头。
胡萝卜黄瓜跟猪肉不煎不炒，来做个爽口菜，《花开富贵》六月已经是夏季最热时候，大家都会没有胃口，在家里摆上几个菜，都不想动筷子，看这个太油腻，看那个太咸，都不知道吃什么？
很想吃清爽的菜，可是也不能吃太清淡没有营养的，人吃东西还是要营养均衡，比如这一餐里面，一定要有菜跟肉，这样补充了维生素跟蛋白质，我今天给大家介绍，一道又有营养又爽口的菜，家里来客人了摆上桌还大气，我以它的外形，起了一个名字《花开富贵》下面给大家介绍做法！
花开富贵材料：黄瓜1个，胡萝卜1/2个，猪肉碎一碗，
调料：大蒜2片，小米辣1个，陈醋/生抽2匙，香油半匙，大地鱼粉1匙
胡萝卜刨去外皮，把头尾切掉，然后找两根筷子放旁边，用刀切两毫米厚度，整个切好后拿走筷子。
再隔着两片切一刀，这样像连刀切，等一下里面要塞猪肉，像下图示
然后黄瓜跟胡萝卜也一样做法，就是黄瓜头不能去掉，留着摆盘。
黄瓜切片可以稍微切厚一点，因为黄瓜比较脆嫩。
再来把黄瓜胡萝卜，用少许盐抓腌10分钟，这样比较柔软，剥开的时候不会断。
再来给猪肉碎调味，猪肉碎下盐1匙，大地鱼粉一匙，用手抓匀。
然后拿来黄瓜片，用手拨开，汤匙装猪肉碎塞进去，用汤匙压紧压实，黄瓜把猪肉塞好后，胡萝卜也一样做法，然后把黄瓜摆在外面一圈，里面摆胡萝卜，胡萝卜要摆个两圈像花心，里面红的外面绿，很好看像一朵花。
最后把黄瓜蒂利用起来，用小刀切几个V字型，去掉上面的，然后摆在盘中央，就是花心。
把家里的蒸锅拿出来，放水等水开，放上去蒸10分钟。
再来调蘸料，小米辣蒜片剁碎，放碗里陈醋，生抽各2匙倒进去，香油半匙，一起搅拌均匀。
这道《花开富贵》就做好了，蒸好拿出来，吃的时候蘸一下酱料，味道更加香辣爽口，胡萝卜蘸酱料吃起来也不会太甜，做法也不难，看起来也有颜值，我家孩子都说好吃，连我不喜欢胡萝卜的老公都吃了几块。
【小贴士】
大地鱼很多人可能没有吃过，大地鱼也叫比目鱼，鱼身是扁型，潮汕地区喜欢晒干，然后拿来炭火烤，烤好后磨成细粉，可以下汤调味，包饺子的肉馅里面也会下，这样汤喝起来更鲜，肉馅也香甜。
没有大地鱼粉可以下鸡精调味，虾皮粉也不错。
还有腌胡萝卜跟黄瓜，不能下太多盐，只是为了让它们软化，还有稍微调一下味。
今天就给大家分享到这来，大家这道菜喜欢吗？有什么问题大家进来评论！！！
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过了中秋就是年，好吃的吉祥菜做起来，这道花开富贵，才花4块钱哈哈，现在就做年夜菜，是不是有点太早了！不过，对于有心的人来说，各种吉祥菜提前准备点，多练练手，宴客的时候随时都可以露两手岂不更好？不用临阵磨枪，平时多学做几道好看又好吃的吉祥菜，关键时刻用得着！
既然是为了预备、临时发挥，那么食材肯定是越简单越好了，一年四季都能买到的食材是更好的，这样的菜没有季节的约束，随时随地都能手到擒来，今天的这道爽口黄瓜卷，美美给它取名：花开富贵，您看这一盘，是不是美的像朵花呢！
如今时间真的是一晃而过，年底啦，各种聚会、宴客肯定是少不了了，趁还不是最忙的时候，赶紧练练手吧，预热年夜菜！做一道“花开富贵”，好看又吉祥，提前练手准没错！
爽口碧绿的黄瓜卷为底，点缀上金黄的煮鸡蛋，再镶上白色的边，别提多精致了，上桌绝对是最吸睛的一道菜！在大鱼大肉的宴客桌上，每次都被一扫而光，连不吃煮鸡蛋的孩子也会对鸡蛋表现出特别的性质呢！一起来看看具体的操作过程吧。
【凉拌花开富贵】
食材：黄瓜一根 鸡蛋两个 大蒜几瓣 亚麻籽油适量 生抽适量 醋适量 辣椒油适量
做法：
食材都准备好，黄瓜尽量挑选又长又直的。
黄瓜洗干净，切去头尾两端不规则的部分，顶部在约7㎝左右的地方切掉，留着后面用到。
用削皮刀将黄瓜一片一片的削下来，处理黄瓜的同时，将鸡蛋洗干净，然后冷水下锅煮（烧开后鸡蛋煮五分钟，关火焖5分钟，放入凉水中冷却备用）。
从一端开始，将黄瓜条卷起来。
找一个平盘，这样摆上一圈，留一个不摆。
如果黄瓜比较小，全部做成卷了，那么可以将前面留下的一段黄瓜来 *** ，也用削皮刀一片一片的削下来，摆在黄瓜卷的中间，最后再摆上一个黄瓜卷。
将熟鸡蛋剥壳，刀子沾水，将鸡蛋切成四等份，摆在上图的间隙中，看看，像不像一朵盛开的鲜花！
将蒜剁成蓉状备用，锅中倒入少许油，烧热，下蒜蓉煸香，关火冷却
此时将生抽，蚝油，香醋，辣椒油，调成酱汁，倒入冷却的蒜蓉中拌匀。
将蒜蓉酱汁淋在黄瓜卷上即可，香辣清爽又漂亮的黄瓜卷就可以上桌啦，连不吃蔬菜的小朋友都会爱上哦！
小贴士：
黄瓜的挑选很重要，除了要又长又直的，更好还选粗些的，削出来的片更多，也更饱满。
黄瓜卷不要削太薄，太薄了不饱满，也不能太厚，太厚了卷不起来，容易断，最后的料汁可以根据自己的喜好自由调配。自家人喜欢吃，就是最正宗的。
这道菜，好吃又讨喜，不光可以做新年的吉祥菜，其实平日里周末的时候来点小小的仪式感也是超级棒的呢，喜欢的朋友不妨试试。
