大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
说起酸甜口的菜品，就不得不提起糖醋里脊这道经典菜。外表亮丽，吃起来酸酸甜甜的，外酥里嫩，别有一番风味。这道菜其实自己在家做也是特别简单的，做好后味道不比外面吃的差。今天小易就来详细介绍家常糖醋里脊的做法。
所需食材：
猪瘦肉、面粉、玉米淀粉、葱、生姜、料酒、胡椒粉、泡打粉3克、食用油、番茄酱、陈醋、白糖、熟芝麻
*** 步骤：
之一步：猪肉清洗干净，然后切成1厘米的厚片，再改刀切成长条，放入碗中备用。
第二步：往碗中加入姜片和葱段，再加入少许料酒去除腥味，然后加入适量盐、胡椒粉，下手抓拌，同时顺便挤出葱姜里面的汁水，抓拌均匀后，腌制10分钟。
第三步：准备一个大碗，碗中按照3:1 的比例加入面粉和玉米淀粉，再加入3克泡打粉和适量清水。然后朝着顺时针和逆时针两个方向充分搅拌均匀，搅拌成没有疙瘩的面糊。最后加入少许清油，并再次搅拌均匀。
第四步：把腌制好的肉条下入面糊中，下手拌均匀，让每一根肉条都裹上面糊。
第五步：把锅充分烧热加入食用油，油温烧至六成热，把肉条依次下入锅中。下肉条的时候慢一点，注意分散开来。待肉条炸制定型，用锅铲来翻动一下，把肉条抖散。全程中小火慢炸，把肉条炸至微微发黄，然后捞出来。
第六步：继续把油烧至六成热，下入炸好的肉条复炸40秒左右，然后捞出来控油备用。
第七步：锅烧热加入少许底油，再加入半勺番茄酱，稍加搅动后加入少许陈醋和半勺白糖一起熬制。然后再加入少许水淀粉，大火熬制汤汁浓稠，起大泡泡时，下入炸好的肉条，搅拌均匀即可出锅装盘。
第八步：最后再撒上几粒熟芝麻点缀，美味即成！
*** 关键点：
1.调面糊的时候，不要顺着一个方向搅拌，同一方向搅拌面糊容易上劲。
2.炸肉条的时候全程中小火慢炸，开大火会糊。
以上就是糖醋里脊的 *** 步骤了，一口下去，酸甜味道充满了整个口腔。更好是趁热吃，外面酥脆的表皮还没有被汁水泡软，这时候口感更好。你也可以来试试哦！
本期糖醋里脊的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年8月31日的视频 *** ，我们下期见。
家常糖醋里脊的正确做法，这样做酸甜可口，一点不比饭店差
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小时候，我更爱吃的便是糖醋里脊了。爷爷烧得尤其香。#每...糖醋里脊的家常做法。
大家好，我是一个资深的短视频创始人。今天给大家带来一道简单又美味的家常菜：糖醋里脊。糖醋里脊是一道很受欢迎的经典佳肴，又酸又甜，口感很好，而且做法非常简单。
·首先准备好主料--猪里脊肉，并将肉切成厚约1厘米的片，用刀在肉片上划几个口，这样炸出来的里脊肉更加酥脆可口。
·接下来用一只小碗把一勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、半勺盐混合在一起 *** 出味汁备用。
·然后将一勺淀粉、一勺面粉混合在一起，将切好的里脊肉均匀地裹上一层面粉，放入热油锅中炸至两面金黄，捞出沥干备用。
·现在就可以开始做糖醋汁了，如果你喜欢酸味浓郁的糖醋汁，就可以在锅中加入一些醋，适量的醋能够提升味道。将事先混合好的味汁倒入锅中，用勺子不断搅拌煮至汁变稠浓。
·最后把炸好的里脊肉放入糖醋汁中翻炒几下，让每一块里脊肉都均匀地裹上浓郁的糖醋汁。
好了，现在就可以出锅了。把这香气扑鼻的糖醋里脊摆盘。
赶快和家人分享这道美味佳肴，希望大家能够喜欢这道糖醋里脊的做法，记得按照视频中的步骤去操作。谢谢大家的观看。
农村幺妈思雨回来了，幺妈特意做糖醋里脊，酸酸甜甜年轻人都爱吃{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c22rg94dbghfpjtv86g0","duration":234.661,"width":1042,"height":542,"file_size":24123097,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/625191829cd245c985334b5f16eeecfa","width":694,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":234.661,"file_size":21574210,"w":926,"h":480},"normal":{"duration":234.661,"file_size":16489609,"w":694,"h":360},"ultra":{"duration":234.661,"file_size":25854039,"w":1042,"h":540}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"b002025bab3e0e8b67f39039d33976cd","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
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厨师长教你：“糖醋里脊”的家常做法，外酥里嫩、酸甜可口{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c5323ejc77ueoes121hg","duration":330.467,"width":960,"height":540,"file_size":40903010,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/8d39040bcf2149ba8aca61f8727d9ad8","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":330.467,"file_size":25918324,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"2551cab1a0584276f692da55e292bc95","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
家庭版糖醋里脊，酸甜可口，家里大人小孩都爱吃 @抖音短视频里脊肉切条、料酒、盐、淀粉、鸡蛋，搅拌均匀上浆。
油热下里脊炸至金黄，碗中放入1大勺番茄沙司、1勺白砂糖、白醋、少许生抽、1勺清水搅拌均匀，这个糖醋汁就调好了。
另烧少许油，你只需要倒入调制好的糖醋汁，还可以做糖醋鱼、糖醋排骨、各种的糖醋菜。最后熬至起泡变粘稠了，倒入肉条，迅速翻拌均匀就可以出锅了。
出锅撒芝麻，外酥里嫩酸甜可口！
以后想吃糖醋里脊，你就像我这样自己在家做，做法简单干净...今后想吃糖醋里脊，不妨像我一样在家自己动手 *** ，简单、卫生、美味。这款菜品酸甜可口，无论是大人还是孩子都非常喜欢，上桌后很快就被一扫而空。孩子们的假期即将结束，今天我买了两块大里脊肉，打算做一份酸甜酥脆的糖醋里脊。
先将葱姜加入开水中泡制，待水冷却后用手挤出里面的精华，制成葱姜水。
将里脊肉切成小块，分两次加入葱姜水浸泡，加入适量盐和胡椒粉调味，再倒入剩余的葱姜水腌制10分钟，让里脊肉更好地入味。
接着加入两大勺淀粉和一个鸡蛋，搅拌成视频中那样厚的糊状。
接下来调制糖醋汁。取一个碗，加入3勺番茄酱、2勺白醋、1勺白糖、2勺清水、半勺生抽，搅拌均匀备用。
将一根筷子放入油锅中，当周围出现密集的气泡时，即可将里脊肉放入锅中炸至金黄酥脆，控油后出锅。
将锅中的油倒出，加入刚才调好的糖醋汁，再加入半勺食用油，煮至冒泡时，加入适量水淀粉，使汤汁更透亮。
然后加入炸好的里脊肉，快速翻炒均匀，撒上适量白芝麻即可出锅。
糖醋汁不仅适用于 *** 糖醋里脊，还可以用于 *** 糖醋鱼、糖醋排骨等菜肴。
喜欢的朋友可以收藏起来，反复学习。趁着孩子们还没开学，赶紧动手 *** 吧！
在家做糖醋里脊，酸甜适口， *** 简单，学会做给孩子吃，健康美味大家好，鹏厨今天给大家分享的这道菜是一道经典传统名菜—糖醋里脊，糖醋里脊酸甜可口，让人食欲大开，在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜。
今天鹏厨就把详细的 *** *** 分享给大家，让你在家操作的时候也能轻松掌握，减少操作难度，喜欢美食的朋友可以试一下。
【糖醋里脊原料】
里脊肉、
【 *** *** 】
1、首先我们把里脊肉改刀，把上面的筋膜去除，然后切成厚片，在厚片上面介花刀，介花刀能让里脊肉更好的入味，把介好花刀的肉切成条。
2、下面给切好的里脊肉码味，加入适量的盐，一点胡椒粉、料酒，然后抓匀，码味是给里脊肉增加一些底味。
3、现在给里脊肉打脆浆，脆浆粉是我们提前配好的，比例在文章结尾，在盛器内加入脆浆粉，加入适量的清水，搅粘稠，然后把打好的脆浆糊加入少许的清油，加油主要是让脆浆在炸的时候更脆，把油打进糊内。还有就是油不要加的太多，不然口感会腻。
4、下面开始兑制糖醋汁，碗内加入96克白糖（一般醋的比例是2份糖1份醋），然后加入白醋，再加入清水，半勺盐，搅拌均匀。
5、锅内加入植物油，上火加热，这个时候把打好的脆浆粉倒入里脊肉内，用手搅拌均匀，油温150度的时候下入拌匀的里脊肉条，下里脊肉的时候要一个一个的放入，防止粘连。
6、里脊肉炸制微黄色的时候，捞出控油，等待油温升高，油温升至170度的时候，下入里脊肉重油，重油能让里脊肉外焦里嫩，炸制里脊肉颜色金黄捞出备用。
7、锅内留少许底油，下入番茄酱炒香，倒入调好的糖醋汁，加入生粉水勾芡，在糖醋汁内加入少许的明油，把糖醋汁哄起来，颜色更漂亮，然后下入里脊肉快速的翻炒均匀即可出锅。
脆浆的比例：
3.6斤面粉，1.2斤生粉，0.2斤泡打粉，
泡打粉我们一般用双喜牌的，这个效果更好一点
按以上比例调配搅拌匀，用的时候加水搅匀即可
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