怎么区分怎么买看这里

武汉晚报讯（记者潘璐）近日，长江日报长江严选后台收到不少消费者的提问：你们平台上橙子挺多的，到底哪种好吃，都有什么区别？带着这个问题，记者采访了武汉市农科院林果所的正高职高级工程师杨守坤，请他给大家来个柑橘的科普。

目前在售的柑橘品种有赣南橙、秭归橙、星球果园九月红、红美人这几个品种，之前还上线过夏橙、清江蜜橘、耙耙柑等。

杨守坤告诉记者，首先区分谁是柑谁是橘谁是橙。比如赣南橙、秭归橙，都是纽荷尔脐橙。脐橙顾名思义，就是外皮顶部有一个小小的脐。至于九月红也是橙子，属于早熟品种，农历九月就结果了。橙子的甜度，基本按照成熟的时间来看。夏橙风味最淡最酸，九月红微酸，纽荷尔脐橙甜，到了3月份，最甜的伦晚橙就来了。不过从口感上来看，化渣性好（口感嫩且无渣）的肯定是夏橙和九月红。酸甜配比更适合绝大多数人口感的是纽荷尔橙。相比橘子，橙子更大的特点就是没有籽，皮比较难剥。

红美人的价格远远高于其他品种的柑橘，这又是为啥？杨守坤说，红美人属于柑和橘的杂交品种，和耙耙柑一样，都属于杂柑。因为它很娇气，容易生病，开花结果时期的水肥管理需要很专业的技术人员，果实怕冷也怕晒，种植门槛比较高。杂柑兼容了橙子和橘子的特性，好剥皮，有籽但籽不多，比较甜嫩，因而价格居高不下。

而清江蜜橘、沙糖桔等，自然是属于橘子。橘子皮薄籽多，相比橙子和杂柑比，不耐运输和存储。

当然，水果的定价是需要综合来评估的。外在大小一致整齐度高的，肯定卖得贵一点。化渣好、口感嫩酸甜比好的，也会贵一点。产量少种植门槛高的水果更贵。

很多市民担心橙子打蜡的问题。杨守坤说，橙子打蜡只是为了美观，打的都是食用蜡，吃橙子要剥皮，所以入口还是安全的。当然打过蜡的橙子，蜡封住了外皮呼吸的气孔，水果反而更容易坏，所以打蜡橙子要尽快食用。

来源： 武汉晚报

农村常见的橙子品种与口感的区别，建议大家收藏备用

相信无论你是生活在北上广深等一线大城市，还是富有乡村气息的农村，说起橙子可能每个人都吃过，尤其是生活在农村的人们，每到收获的季节集市上都会见到琳琅满目的橙子，但你知道橙子都有哪些种类以及口感上有何区别，接下来阿来简单给大家，介绍一下我本人所知道的一些橙子品种以及口感上的区别。

之一种 脐橙

脐橙主产地在我国的江西省赣州市，它的上市日期为每年的十一月份至一月份，又被人们称为赣南脐橙。它的果形似圆球形且光滑，表皮为鲜艳的橙色，果肉颜色为深橙色，而且肉质偏脆，吃在嘴里有浓郁的橙香味，口感上还是非常不错的。

第二种 沃柑

沃柑主产于我国云南以及广西等地，它的上市日期每年的1-4月份，该品种也被称为柑王，同时他也是所有柑中的贵族。该种类果形为扁圆形且果皮表面光滑，颜色为橙黄或橙红色，而且表皮非常薄，里面果肉为橙黄色，口感香甜多汁清香味非常浓郁，吃在嘴里不酸不甜非常不错。

第三种 不知火（丑橘）

说起不知火这个品种可能大家不太了解，如果说起另一个名字，可能大部分都知道，它的另一个别称就是丑橘，该品种主要产区位于我国的四川、广东、福建等地，每年的上市日期为二月份—三月份。它的果实形状呈卵形，果皮颜色为橙黄色，表面略显粗糙，非常容易剥皮，里面果肉颜色成熟后为橙黄色，吃在嘴里肉质非常软且汁水多，口感还是非常不错的，而且它的皮晾干后也有很高的利用价值。

第四种 麻阳冰糖橙

麻阳冰糖橙主产区位于我国湖南省黔阳地区，并且在每年的十一月份至十二月份为它的上市日期。同时麻阳冰糖橙也被不少人称为冰糖泡，因其含糖度较高而因此得名，它的果实形状为椭圆形，成熟时表皮颜色为橙红色且表面光滑，外表看上去颜色非常鲜艳，果肉颜色为橙黄色而且肉质看上去非常饱满，口感吃起来非常脆甜多汁。

第五种 皇帝柑

皇帝柑最早可追溯于唐代，因其在古时为皇帝御用贡品又被称为贡柑。它的主产区位于我国的广东地区，该果实形状为扁圆形或球形，果皮表面看起来非常光滑，成熟后的果皮颜色为橘黄色，果肉颜色为橙黄色，口感吃起来似蜂蜜的甜度，闻起来有一种橘子般清香的味道。

第六种 奉节脐橙

奉节脐橙主要产地位于我国重庆市奉节地区，它的上市日期为每年的11月份至4月份，该品种果实形状为圆形或椭圆形，成熟后果皮颜色为深橙色，果肉颜色为橙黄色，口感吃起来肉质非常细腻，酸甜度适中且有淡淡的清香的味道。

第七种 海南绿橙

海南绿橙从名字就能知道，它的主要产地位于我国的海南省，而且在当地乃至全国都是非常出名的。它的上市日期为十一月份至一月份，果皮颜色为深绿色且表面光滑有光泽，切开后果肉颜色为橙黄色，而且看起来果肉非常饱满，吃在嘴里肉质非常柔软且多汁，酸甜度还是不错的，闻起来有浓郁的橙香味。

第八种 血橙

血橙的主要种植产地位于我国的四川以及江西等地，它的上市日期为每年的十二月份至二月份，该品种果形为椭圆形，果皮颜色为橙红色且表皮不容易剥离，成熟时果肉颜色为紫红色或橙红，口感吃在嘴里有股酸甜的味道而且汁水也多，虽说味道可能不是更好的，但它的营养价值却是非常高。

不知道大家还知道哪些好吃的橙子品种，欢迎下方讨论交流+转发 分享给更多的人，了解更多三农热点新知识，记得点击上方关注按钮哦，更多内容持续更新中.......

江西信丰：脐橙进入收获季

11月26日，在信丰县安西镇一家果园内，果农在采摘脐橙。

近日，江西省赣州市信丰县迎来脐橙收获季，果农在果园采摘脐橙，一派繁忙景象。截至今年11月，信丰县脐橙种植面积已达27万余亩，年产量超20万吨，产值超30亿元。

新华社记者 胡晨欢 摄

11月26日，在信丰县安西镇一家果园内，果农在挑运脐橙。

新华社记者 胡晨欢 摄

11月26日，在信丰县安西镇一家脐橙专业合作社，果农包装脐橙准备发货。

新华社记者 胡晨欢 摄

11月26日，在信丰县安西镇一家脐橙专业合作社，果农将脐橙装车。

新华社记者 胡晨欢 摄

11月26日，在信丰县安西镇一家脐橙专业合作社，果农在包装脐橙。

新华社记者 胡晨欢 摄

11月26日，在信丰县安西镇一家脐橙专业合作社，果农在整理脐橙。

新华社记者 胡晨欢 摄

来源： 新华网

【有机激发新活力】② —— 看“西凤脐橙”

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今天，赣南脐橙！开！摘

赣州被誉为“世界橙乡”。自上世纪八十年代以来，我市先后大力实施“山上再造”“兴果富民”“建设世界著名脐橙主产区”“培植超百亿元产业集群”“建设全国乃至世界有影响力和市场话语权的脐橙产业基地”等一系列战略举措，形成了其他地区无法比拟的脐橙优势产区，赣南脐橙从单纯的种植业发展成为集种植生产、仓储物流、精深加工于一体的产业集群。

通过发展脐橙产业，赣南人民找到一条增收致富好途径，脐橙成为赣州名副其实的农业“当家树”、农村“致富树”和农民“摇钱树”。2021年全市柑橘种植面积225万亩、产量178万吨，其中脐橙种植面积175万亩、产量150万吨。赣南脐橙这颗“黄金果”凭着“甜过初恋”的口感火爆全国，远销大江南北！吃脐橙，请认准赣南脐橙！今天，一起为赣南脐橙代言！（赣南日报）

来源： 江西发布

赣南脐橙！“橙”意满满！

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甜橙季，来个不一样的橙：果冻赣南脐橙

换个做法吃橙子，稍微有点麻烦，有点等待，但是花个周末，在暖暖的家里，做个不一样的橙子，讨好自己和家人，享受幸福的时光吧。

By 食客祥妈 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 赣南脐橙 2个
• 白砂糖 15g
• 吉利丁片 2片
• 柠檬 半只

做法步骤

1、材料，漏掉了柠檬

2、吉利丁片泡水。 敲重点1：如果很慌，也不要用温水或者热水泡。冷水保证泡5分钟。 敲重点2:用纯净水泡。

3、橙子竖开

4、重点：用厚一点的勺子刮。避免挂破皮

5、柠檬半个和橙子一起取汁，我居然忘拍用漏网滤渣子的步骤了.....滤网能让果冻体更细腻，口感更好

6、弄好的橙汁和壳子

7、开火，下白砂糖，小火煮化。

8、继续小火加入吉利丁片，尽量滴干水。煮10秒关火

9、分装在四个壳子里，用尺寸差不多的物体固定

10、冻好的橙子

11、用刀刀切着吃吧

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循着漫山遍野的橙色，做一枚探访脐橙的“好色之徒”

在黄龙镇羊坪村胡家冲，村民们正在山坡上采摘脐橙。组图/卢七星

夫夷江在黄龙镇拐了几道大弯，在这些口袋般的弯道里种满了脐橙树。

雨后的橙园里，脐橙愈冷愈艳。

羊坪村官塘的村民们正坐着三轮车去采摘脐橙。

在黄龙镇羊坪村胡家冲，脐橙“出山”时，要去村里的加工厂进行标准化分拣和包装。

在羊坪村崀源果业工厂里，经过一系列标准化处理的脐橙正在装车。

在黄龙镇羊坪村（官塘），村民们将橙子放入当地天心岩中贮存。

在黄龙镇里竹村，我们遇见了难得一见的白鹇。

每年11月下旬，黄龙镇的脐橙园里，橙子由黄渐变成橙红色，丰盈了单调的自然界。这枚在严寒中越挫越勇，越冷越艳的脐橙，打破冬日萧索，给橙农们带去希望的信号。人们识色而动，迎来一年中最忙碌的脐橙采摘季。橙农们家家户户补箩筐，检修独轮车、三轮车，提着桶子、扛着梯子、装上筐子上山摘橙。

大雪节气来临时，我们甘愿循着漫山遍野的橙色做个“好色之徒”，去探访这些长在“脐橙小镇”里的脐橙。为何万物都在蛰伏，唯有这治愈系的脐橙迸发出无限生命力？

用300多天“陪”出来的脐橙

很少有水果像脐橙一样，历经春夏秋冬四季，在每年进入隆冬时节登场。这也意味着，收获一颗橙子，橙农们需要花上300多天时间“陪护”。

在离黄龙镇十分钟车程的羊坪村，放眼望去都是脐橙林。伍姓聚居的胡家冲，房屋呈带状分布，房屋之外皆是橙林。伍建华及其兄弟们是脐橙种植大户，他们的橙林在低矮的山岗密布，每年可收获几十万斤脐橙。在离脐橙开园采摘半个月前，这个“陪”了橙子一辈子的汉子突然辞世，让原本沉浸于“丰收在望”的乡邻们措手不及。他家脐橙开园采摘那天，亲戚们赶来帮忙，他们从橙林里找了一树更好的橙子，挑出结成串的大橙子交给他女儿，让她放在神龛前供奉父亲。“为脐橙累了一辈子，开园更好的橙子要先给他。”摘橙子的亲戚们说道。

种脐橙，除了靠天赏饭，就要舍得下本“陪伴”。伍建华生前是小村庄公认最用心种橙子的人，除开每年冬天最冷的那一个多月，他几乎都在橙园里打转。尤其每年12月上旬前，他每天的日子像打仗。为了避免橙子冻坏，趁大雪还未降落、白头霜还未成型，他和妻子两人要将橙林里的橙子摘回家。每年8万多斤橙子，用筐子装至少有600多担，他需要挑出橙林再码上三轮车运回家卸进仓库。橙子下树进仓后，在伍建华的橙林“作息表”里，这时需要完成一次果树的大整形，他把那些因摘橙毁掉的枝干和长得多余的树枝剪掉，及时砍掉那些种得过密的橙子树。完成这些工序，他和妻子需要耗上半个月时间。忙完这一茬，到了一年中最冷的时候，他才远离橙林，稍作休息。但这段时间，仓库的脐橙若还未出售，为了减少水分流失，他又得忙活起来，为几十万个橙子套上保鲜袋。

橙子林的打理耗时费力，并没有特别的经验可循，伍建华靠着逐年摸索，探索出一条适合自家橙子生长的路子。每年2月下旬，橙林施春肥的时段，为了让橙子树更好地吸收养分复原，他提前抽坑，在大雨即将落下时将有机肥放入坑里掩埋。这样一来，雨水浸湿土壤，树根能更好地吸收肥料。进入春季后，是他围着橙林打转的日子。3月末4月初，橙花绽放，需要摘除多余的橙花，集中供养分。到了5、6月，树上结出指头大的果子，为了控制好橙子的数量和品质，他又要“断舍离”，在上千棵树上分两次摘除次果；持续到7月后，橙子树上的夏梢疯长，这时不仅要消除这些吸橙子养分的夏梢，还要再次修剪多余树枝，让小橙子成长无忧；进入8、9月，又是秋梢发起攻势时，又要进行新一轮的剪梢。一年过半，这期间还要进行至少四次病虫害的防护，若是碰上旱涝，又是忙不完的繁杂琐事。今年夏季就遇上干旱，伍建华几乎每天都抽取橙园旁水库里的水抗旱，他家房前屋后的橙林因抗旱及时，又加之他趁抗旱的空隙摘除次果，今年的橙林都是均匀的大果。橙林一片橙红，煞是喜人。

过了10月，按理说橙子已经进入稳定期，只等着它长大变红，可他依然闲不住，他开始满山找寻树杈来支撑那些因结橙子过重垂地的树枝。直到去世前，他仍在帮橙子树减负。12月初橙子开园采摘时，当家人走进橙园，看着满园齐整的树杈和那些挂满果实的橙子树，用测糖仪一测，屏显上弹出13.5%、14%的字样时，所有人的眼眶都湿润了。

和伍建华一样，小镇里的橙农们都要用自己的方式打理橙园，300多天的“陪伴”，直到橙子下树，仓库里橙黄一片时，一年的辛苦才得到慰藉。

橙子开园前的准备好比备年货

每年立冬过后，小镇等来数次降温，染红了漫山遍野的橙子。到大雪节气来临时，脐橙由黄变成橙红，小镇迎来一年更大的盛事——脐橙采摘。摘橙是体力活，需要动用一家人乃至整个族人的力量方可完成。

在黄龙镇种橙子的各个村落里，每年这时候隆重如过年，人们杀猪、磨豆腐，备好摘橙时的酒菜，等候脐橙开园。我们循着橙色探访小镇的脐橙时，碰到村民杀猪，闻讯而来的乡邻，有的起了大早装猪血，有的大老远跑过去排队买猪肉。而先到达的乡邻早已预定完所有猪肉，后来的只能打道回府。村民见分肉不成，讨些做猪血丸子的猪血离去。在同一个院子里，早早装了猪血的村民已经架起柴灶烧水，他们用刚刚晒好的八月黄豆磨豆腐。等到豆腐成型，沥干水分，拌和上猪血和新剥的橙皮，就能做成当地的地道美食——猪血丸子。“摘橙子要持续半个月，为了节省买菜时间，也为了有好菜招待摘橙的亲朋，必须提前准备。”磨豆腐的陈老伯笑道。

和小镇的其他村落一样，在羊坪村伍家人聚居的胡家冲，人们开园摘橙前也准备了不少美食。伍建清家提前一星期买好猪肉，一部分做成吹风肉，一部分做成粉蒸肉。在准备摘橙的前两天，他家杀鸡宰鸭放进冰箱储存。而他的二哥家，除了准备这些食物，买了四条大鱼风干，在摘橙的前一天，特意赶制出一锅石膏豆腐，还炸了不少油豆腐。他二嫂介绍，开园摘橙后，为了抢好天气，只要不下雨，从早到晚都在橙园，十几个人的一日三餐都得提前安排。到了真正摘橙时，所有人上山忙活，只留下家中老人来主理饭菜。

在伍家人开园摘橙的当天，亲戚、乡邻们纷纷赶来帮忙，二十多人走进橙园，将黄色、白色的塑料筐摆满橙林时，那热闹比过年更盛。而大伙收工回家吃饭时，热腾腾的火锅上桌，人们围桌而坐，推杯换盏之际，聊起久违的家常。这时就不难理解为什么摘橙前的准备跟过年一般隆重。

最老的橙子树40岁，有两层楼房高

都说橙树越老，橙味越浓，橙子越甜。在羊坪村西北角的胡家冲，留存着一片40多年的橙林。这片橙林四面环山，长在中间的低洼地，像睡在被保护“襁褓”中。

伍家人是这片橙林的“守护者”，见证了它们的栽培发展史。当地上了年纪的老人介绍，这是上世纪70年代末，新宁县外贸局引进华盛顿脐橙后，紧接着由新宁县农业局培育出适合新宁生长的本地品种——崀丰脐橙，当地人称其为7904。这片种植园就是那时的试验田。最难得的是，橙子园现在分产到户，虽然每户最多也只有几十棵树，但橙林仍旧完好地保留下来。如今，这片橙林里的橙子树已经长到两层楼房高。今年， *** 组织了一次集中整修，将这些橙子树整形，大部分橙子树做了“降低”处理。

这片橙林产出的脐橙个大、皮薄，口感酸甜，又因它所处的生长环境在背风处，橙子表皮光滑有光泽，甚少有风吹的花纹。它与后来大面积扩种的纽荷尔、福本、奈荷林娜等品种相比，虽然较晚成熟，刚下树时口感略酸，但是香脆却毫不逊色，且非常耐贮存。它可以在普通仓库里以常温保存到来年4月，并且随着贮存时间延长，果糖凝聚后，甜味越发明显。这种橙子在春节前后酸甜比沉淀得更好，口感更佳。正因为它这种先酸后甜，厚积薄发的脾性，征服了当地橙农，直到现在，这片橙林仍被伍家人视为当地脐橙的“发祥地”。

每年脐橙采摘，分到这片脐橙树的20多户人家像约好了一样走进橙林。到了橙林路口，大家散开，各自找到地界钻进自家橙林。有人望着高树叹气，但看到脐橙一串串挂满树枝时，又笑着打趣。伍建清和兄弟家是这片橙林里的大户，每人分到的60多棵橙子树连在一起，他们每年都是一起采摘。这里的每棵老橙子树都需要4人通力合作才能摘到橙子。在橙林里，4人分工明确，一人架梯子爬到树尖的树杈上，将桶子吊在半空采摘，一人上梯子在中部树干处采摘爬树时够不到的橙子，其余两人，一人负责在梯子上接摘下来的橙子，一人扶梯子负责三人安全。饶是如此，仍有一些长在高枝上的橙子够不着。这时，又得拿出自制的长柄武器采摘，这样一天下来，也只能摘完一半的橙子树。

在这片老橙林里，每家每户至少需要待上三四天才能摘完这些老树橙。当一筐筐光泽度俱佳的橙子码上三轮车运回家时，人们抛开上树下树的疲惫，迎着刺骨的霜风归家，别提有多欢喜。而这时，会唱山歌的蒋美珍将种脐橙的艰辛唱进歌词，“十月里摘脐橙啰，脐橙好吃树难栽……”她一起调，橙园里立马传来附和的歌声。

和“橙二代”一样大的橙子树

今年结了800斤橙子

在伍家人扩张的橙林版图里，除了那片40多年的老橙林，还有后来开垦的新橙林。这些橙林跟村里很多“橙二代”的年龄一样大，它们陆续替代了曾经的油茶林、杉木林，甚至还有耕地、稻田。我们在伍建华家的橙林里，找到一片跟他儿子同龄的橙子树，已经30年了。这片橙林里结果最多的一棵，今年结出800多斤脐橙。

30年，在橙子树身上，发生了什么故事？

在伍家人的带领下，我们进入这片橙林。橙林在海拔400米左右的山坡上。这片30年的橙子树是当时镇里提倡种植脐橙，几经辗转买回来的晚熟品种。种这片橙子树时，伍建华夫妇的第三个孩子刚出生不久，那时这片橙林还是他家刚分到的山，种了松树和杉木。他妻子何小梅带着襁褓中的孩子一锄头一锄头将土地开垦出来，种上这片橙子树。何小梅当时一意孤行，种上这片橙子树后，乡邻们也跟着挖土种橙子树。这样，她家屋后那片森林慢慢变成橙子林。“这片橙林挂果时，黄龙大桥还没开建，我们是用箩筐挑橙子过河去镇上卖的。”镇上离村子有十里路，当时何小梅和弟媳每天只能用箩筐挑两担橙子去卖，20多年前的橙子收购价极为便宜，她们负重来回一天也不过几十块钱。

这片橙林有100多棵树，如今每年稳产一两万斤橙子。走进这片橙林时，几乎每棵树都有3米多高，树与树之间的株距很宽，树冠散开像一把巨大的遮阳伞。那棵结了800多斤脐橙的橙子树也是这片橙林里树木长势更好的，它郁郁葱葱，枝干修剪得当，像个巨大的蘑菇。开园摘橙那天，何小梅特意采摘这棵树上的橙子，他们四人分四个方向同时上树，摘下至少六担橙子。这些橙子橙香浓郁，酸甜可口，一直保持香、脆、甜的品质。她大概数了一下，一共有1700多个脐橙，且这些脐橙没有一个小果。近几年，她也特意留意了这棵树，不管大小年，它都能结出五百斤以上的橙子，若是按照两年前的统价计算，这棵树每年可创收近2000元，30年可累计创收7万多元。

这片橙树是何小梅最用心打理的一片，因为跟儿子同龄又是亲手栽种，她像照料孩子一样上心。刚种脐橙那几年，她种橙子没经验，橙树间株距太窄，导致树与树间枝条重叠，结出的橙子个头小，又因为枝条间的碰撞，橙子表面留下伤疤。总结经验后，每年摘橙，她都会对这些橙树进行一次“断舍离”：去掉多余的枝干，甚至移开已经成型的大树，让每一棵树都有足够的伸展空间。在何小梅看来，这片橙林和其他橙林相比，更像她自己的种橙试验田，她用教育自己孩子的方式在培育脐橙树。

用恒温恒湿的天然岩洞贮存脐橙

如果说橙子下树需要速战速决，那么脐橙贮存就是一场“持久战”。它通常需要从橙子下树时一直贮存到来年的清明节前后。

在黄龙镇脐橙发展的40多年里，橙农们一直在摸索贮存脐橙的更佳方式。既要锁住水分，又要保留口感，还能保存4个月以上。他们从最初将脐橙放进房间草堆，到家家户户自建仓库，再到存进工厂的仓储间，甚少有人另辟蹊径。但在羊坪村胡家冲隔壁的官塘，有村民利用天然的岩洞贮存脐橙。

正是脐橙采摘季，记者在羊坪村书记何善华的带领下来到官塘天心岩，正碰上有村民挑脐橙进洞。天心岩处在地势较低的石头缝中，被大大小小的巨石包围，它的洞口朝向天空微微斜仰，就像一颗被包裹的心脏。或许“天心”的得名也正因为这地势所致。在村民们的记忆里，以前的天心岩被密林覆盖，很难找到洞口，现在那片密林被村民开垦出来种上脐橙树，到处都很空旷。村民还自建了一条石头马路通往洞口，岩洞的位置基本上一览无遗。

大雪节气，天心岩周围的火棘肆意绽放，洞口周边的草木结了一层薄冰。跟着挑脐橙的几位村民走进洞口，这条极少有人走的道路两边被人头高的茅草覆盖，他们边走边用刀砍去拦路的草木。等他们收拾妥当后，一扇铁门出现在眼前，这扇生锈的铁门还有落锁的痕迹。“这就是洞口，这扇铁门是三年前装上去的，也是贮存脐橙用的。”村民伍先柏介绍，天心岩的洞口本来只能容一两人同时通过，它未被人使用前，还只是人们猎奇的探险地，如今洞口做了处理，扩宽了不少，人或者小三轮都可以顺利进入。

遇到开三轮车装脐橙贮存的村民伍玉东，他也是受别人的启发才想起将脐橙放入天心岩。推开铁门进入洞中，借着洞外的光线继续深入，这是个壮观的天然溶洞，经历漫长时间的流水侵蚀，已经发展出很多层，且每层都有不同景致。抬头看向洞顶，就像一条张着大嘴巴的巨龙，那块被用来放脐橙的地面就像巨龙的舌头，在“舌头”两边还有很多一两米高的宽敞小洞，就像以前储藏红薯的地窖。这里温度比外面稍高，地面干爽，人们发现了它恒温恒湿的特点，并加以利用。

这种复古的存储方式让人眼前一亮，这个隐秘洞穴贮存的脐橙就像当年地窖里储藏食物，能封存住脐橙最鲜甜的滋味。若是洞穴里的脐橙留存到第二年春天，一定要再一次上山进洞，尝尝它独特的味道。

橙子“出山”，堪比“选美比赛”

每年脐橙成熟时，胡家冲的一片片橙林里，脐橙挂满枝头，等候“出山”。然而“出山”并不容易，等待它们却是层层严酷的“考核”，堪比“选美比赛”。只有过五关斩六将后的脐橙，才有资格顺利远行。

每年脐橙下树是筛选橙子的之一关：个头较小，长相不美观，或者采摘时受伤的脐橙一般都会由橙农自己粗略分拣出来，过了之一关的橙子才有资格进入仓库。所以，每年摘橙时，人们会反复提及“剪两剪刀”，之一剪刀多剪一些枝条，第二剪刀落到脐橙果蒂，一定要快准狠将其剪平，这样橙子之间碰到就不会误伤。当橙子入仓储藏时，紧接着进入第二道关卡，这时代办老板上门收购，他们挨家挨户打开仓库门选择符合他心中标准的脐橙，这道外貌关讲究眼缘，若是相互对眼，他们就会谈价格。这样的收购大多都是以较低廉的价格将大小橙子统一买走。碰到价格涨势较好的年份，脐橙金贵，外表有花纹的也会带走。若像今年，脐橙一上市就价格走低，又加之户户丰产，收购老板会提出各种筛选条件。如果双方达成一致，脐橙闯进第三关，进入人工分拣环节。我们在胡家冲碰到不少卖纽荷尔带叶果的村民，代收老板带着选橙子的队伍上门，要求从果径65的橙子选起，果径低于65的、有花纹的、颜色不够黄的、果形不周正的等都属于不合标准的橙子。经过这么一遍人工分拣，代收老板将挑出的橙子过秤运走。过完了较严苛的人工分拣关，脐橙就会被运送到附近的洗果打蜡厂，用机器进行更标准化的分拣。这道工序完成，还要进行最后的人工抽检，通过看表皮、测糖度、用分级板分级等方式再进行一次筛选。只有历经这么多道工序后，村庄里的脐橙才能运出去。

经过40余年的脐橙摸索，在这个只有两三百人的村落里，除了发展出一片片全新的脐橙林，还和镇上的其他地方一样，成立了合作社抱团取暖。伍建清及兄弟携大片橙林加入一山之隔的爱祥种养合作社，另外几个脐橙种植大户加入本组的宏祥合作社。橙农们意识到，村里的橙林虽然面积不小，品质优良，但相对于离镇上更近的村落，仍然有种养在深闺的感觉。为了走出去，村民伍先龙、伍先军等率领大家族在小村庄里组建了一次性筐子厂，还成立了能标准化处理脐橙的崀源果业，实现了脐橙“出山”一条龙服务。在这个加工厂里，每一颗即将出山的脐橙都会留下3D影像，并自动分拣出重量、尺寸、形状、果皮外观等符合标准的脐橙。

在大雪节气那天，我们在崀源果业的工厂里看到大挂车拖来的脐橙进行机器分拣。脐橙在传送带上做着匀速运动，它们因不同重量、大小、糖度等被送往不同的筐栏中。在传送带不远处，抽检人员拿着分级板和糖度测量仪来回抽检，直到脐橙达标后送往包装车间。等候在包装车间里的工作人员拿出标签和玻璃纸，小心翼翼地摆果装筐，直到她们完成所有的工序，将橙子再次送上大挂车，橙子的“选美比赛”才算完成。这些脱颖而出的脐橙，载着村民们的希望运往世界各地。

撰文/潇湘晨报记者伍婷婷通讯员蒋廉东

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来新宁黄龙除了脐橙还有山水风情

来新宁旅行，要经过黄龙镇，但大部分人都直奔崀山，忽略了跟崀山一衣带水的黄龙。

黄龙镇，一个以脐橙闻名的小镇，也是被脐橙名气“耽搁”的风情小镇。来这里，除了品脐橙外，还有夫夷江沿岸的山水风光、舜皇山森林公园的野趣，更具挑战的还有原生态的溶洞景观。若这些山水、洞穴仍体验不够，这里还有美味的豆制品、鲜甜的荸荠。

舜皇山像宫崎骏动漫里“龙猫的家”

大雪节气一来，黄龙镇就被漫山遍野的橙色晕染。但除了冬日里的这抹绝色外，它还有穿越迷雾般的“仙境”——舜皇山。

从镇上经观瀑盘旋而上，到了跟永州东安县交界的紫花坪，沿途黄龙镇的范围里，移步异景。一路上山，经过未开发的跳石、肖家岭梯田。每年冬季，山脚村落下雨，山腰及山顶的村落就开始下雪或出现雾凇。大雪节气上山，冷暖气流在山腰相遇，雾气朦胧，穿过这阵浓雾到达里竹村，又见一个清明的世界。在这里，古老的银杏、红豆杉在冷风冷雨的催促下，纷纷掉下叶子和果实，隔远看，恍若一幅天然水彩画。

从里竹村村部到紫花坪，又是一片难得的宝藏地。这里幽谷密布，小溪流随处可见，那些山山之间的圆形巨石横亘在小溪周围，再配上雾气，像极了宫崎骏动漫里“龙猫的家”。继续往高海拔走，运气够好，一路都能跟小动物们偶遇。挂着铃铛的黑山羊群，在大马路上悠闲踱步的红腹锦鸡，还有极少见的白鹇家族，天色渐晚时，还能看到果子狸从马路上一溜烟冲进另一片丛林。

紫花坪因满山的紫杜鹃而得名，这个季节前去，沿途反季节的杜鹃开出一树树紫花，好不热闹。

乘小轮渡游一趟夫夷江国家湿地公园

来黄龙镇，游山玩水是“标配”。感受完舜皇山的野趣横生后下山，寻小轮渡体验一番夫夷江国家湿地公园也是不错的选择。作为新宁县的“母亲河”，夫夷江两岸的好景致顺流而下。在黄龙镇境内，从天花坝到沉水，这一河段的江景值得反复游玩。

从黄龙中学对面的小路到江边，进入柳山，这里立了夫夷江国家级湿地公园的石碑。柳山古木参天，这些古木环抱中还有一座彭公祠。如果碰上当地的民俗活动，还能看一场本土传统大戏。继续沿江而下，进入石床，这里保留着古老的渡口，以前的小渡船变成如今的小轮渡。从这里上船，顺流而下，一路可见江水掩映着两岸的红崖绝壁，沿江的村落像躺在水边的天然石床上。那些叫不出名字的大树投影到碧波中荡漾开去。

若这时迎风站在船头，还能看到各种水鸟在江面上戏耍。有时是逗你玩的小鸊鷉；有时是吃鱼的水鸟；有时是野鸭子。船行至沉水，到了夫夷江拐的大弯里，江面宽阔，旁边的石山远看就像一头羊。这里有着远近闻名的伍公祠，这里香火旺盛，很多人慕名前来。这也是水运时代新宁县域内重要的大码头，传说以前行船的人都会在这儿上岸烧一炷香，这样船就能顺利穿过险滩到达邵阳。

尝一口荸荠的鲜

大雪节气后便是荸荠上市时，每年这时候，黄龙镇街头两个超市前有人摆摊卖本地荸荠。这些荸荠都是刚从水田里挖出来，沾满了淤泥。不要小瞧了这些其貌不扬的东西，它可是冬日里最清火的吃食。荸荠价格实惠，一大蛇皮袋也只有几十块钱，买回家后可生吃，还可学鲁迅先生的吃法：将马蹄挂在屋檐间风干，等它外皮皱巴巴时再来吃，别有一番风味。荸荠还可以跟冰糖一起熬煮，荸荠糖水甘甜清洌，入口后整个胸腔都清亮亮的。

体验豆制品的美味

吃在黄龙镇，除了家常血鸭，最值得推荐的是豆制品。

隆冬时节，八月黄、十月黄入仓，用这两种豆子磨成豆腐，豆香浓郁，韧劲十足。豆腐一般用石膏或醋水点浆做成干豆腐或盐豆腐，可炒菜，还可以直接当零食吃。它是在外工作的小镇青年外出归来最喜欢携带的故乡风物。

在黄龙镇，人们对豆制品的热爱并不止拘泥于炒菜，在街上随处可以看到推着玻璃橱窗卖豆腐串的小摊，豆腐串油炸后放入卤汤中煮沸，撒上芝麻、辣椒酱和葱花一起点缀，一串麻辣鲜香的豆腐串出炉，它最适合冷天里边走边吃。小镇街头超市门口还有专门推小车卖霉豆腐的。卖霉豆腐的老板很“任性”，并不会每天都在，他的霉豆腐跟其他地方的有别，豆腐表面干爽，拌和着辣椒粉和仔姜，一揭开坛盖，隔老远就能闻到香味。

除此之外，用豆腐和猪血做成的猪血丸子也是本土家常美食，不妨多尝尝。

【来源：潇湘晨报】

版权归原作者所有，向原创致敬

脐橙熟了

作者：冯超

来源：商业人物（ID：biz-leaders）

壹

读到高二时，蓝宁想去创业养猪。他觉得养猪简单。

父母花钱让他上高中，但他的心思也不在学习上，自称“二流子”，在校园倒卖各种产品。他爸就准备给他5万块，作为养猪的启动资金。

但他的叔叔，一个很早进入地产行业，在上海拥有几套房的财富自由人士劝他：别嘴硬，先到水果批发市场去试试。

蓝宁是江西寻乌县人。寻乌的光照、土壤催生了色泽鲜艳、汁多肉脆的脐橙，当地成为了“中国脐橙之乡”。他家有脐橙果园，还有一个小型的农产品初级加工厂，父母就是做脐橙生意的。到了批发市场的水果档口，蓝宁“吓死了，动都不敢动”，也不敢跟人打招呼。“就站在人家门口看一天，人家最后问你，小朋友你干嘛的？我说我过来卖橙子的。”

他放弃了养猪。他叔叔说，知识很重要，还给他推荐了一本教材：曼昆的《经济学原理》。即便是上网查资料，蓝宁对书里的名词还是一知半解。后来他亏损上百万的时候，半开玩笑说，早点读懂这本书就好了。

高中毕业，蓝宁跟着父母走南闯北卖橙子。有一年，家里压了高额的存货，眼看就要砸手里了，他就去威海、烟台、北京、天津等地找橙子销路，几天不洗澡，见人递烟聊业务。被社会“毒打”了两年，他的胆子大了，朋友也多了。

蓝宁还是想创业。

2016年时，蓝宁就找到好朋友凌雨南、凌永春商量，开个网店卖橙子。三人都是95后，从小相互认识，家里也都有果园，彼时凌雨南、凌永春刚从南昌一所大专院校软件专业毕业，对未来迷茫。

他们开了一家 *** ，货是他们从父母那里先赊账摘的，销售渠道依赖朋友圈。那年的销售季，他们卖了一万多块。公司随后成立，叫美滋滋电子商务，还注册了“橙上良品”商标。在蓝宁看来，他们就像是“三无产品”，没技术、没能力、没资源，唯一拥有的本钱就是年轻，能够学习。

他决定去深圳了解电商。

2017年3月份，他们来到深圳城中村。7个人挤在两间房里，睡觉只有两张床。除了他们3个，蓝宁又拉了4个曾经的同学入伙。他在出租房的黑板上写下了行动计划，一部分人去电商公司学技术，一部分人去销售公司为 *** 拓展人脉；他还讲了公司的发展规划和年轻人要敢想敢拼等鸡汤。

伶牙俐齿与领导力，是他在卖橙子的时候就掌握的。“我讲的是一腔热血，可能只有我一个人在那里一腔热血。”蓝宁回忆说，他印象最深的是城中村出租屋的门牌号，后来公司很多设备的密码就是这个门牌号。

新入伙的4人怀疑他的能力，很快就退出了。凌雨南也动摇了，他父母不想他卖橙子，希望他去搞软件。他为此还跟父母吵架。但他跟蓝宁关系铁，信任蓝宁，于是跟凌永春一起，分别进了2家电商公司去当 *** ，从基层岗位的视角了解电商。

蓝宁学历低，应聘了一家装修公司的销售岗位，见到房主就疯狂加微信，就希望他们未来能买点橙子。

秋天到了，黄橙橙的脐橙挂满了枝头。三人先后返回寻乌卖橙子。凌雨南在离开深圳前，还做了两件事。他印了几千张印着 *** 二维码、“产地直发”的传单，在深圳搞地推引流。他跟城管玩“捉迷藏”，最终传单也被没收了。“年纪小，比较害怕。”凌雨南说。此外，他还在拼多多注册了一家店铺，开拓了一个新渠道。

2017年11月到2018年2月的销售季，他们线上卖了10多万斤脐橙，其中微商3万多斤，拼多多6万多斤，利润7万多元。春节期间，他们还去嘉兴批发了一车苹果香梨到寻乌卖，又挣了一两万块钱。

深圳之行后，他们对电商有了基本的概念。尽管拼多多的销量很强劲，但蓝宁还是不满意，“我们对电商还是很无知，每天的订单量跟别人比差太远，要去继续学习”。

贰

2018年春天，脐橙销售季过完，凌雨南和凌永春又到深圳电商公司求职，学习知识。

在深圳，凌雨南仍以 *** 的身份加入了一家电商公司。公司老板是个90后，生在经商的富裕家庭。凌雨南主动跟老板说，他想成为运营助理，系统了解电商。老板见他勤奋好学，就跟他讲了不少经验。凌雨南学会了“抓住客户痛点”，掌握了产品主题、标题、问答等各种细节方面的设计技巧。

脐橙的销售季就4个多月，空闲时间，网店就可以卖其他水果。蓝宁没去深圳，是想寻觅新的商机。夏天时，蓝宁盯上了福建漳州的蜜柚。当时，三人的同学，同样是95后的吴海平加入公司，和他一起到福建操办柚子。吴海平毕业后曾在父亲的果园和加工厂帮忙。

在深圳的凌永春也去福建帮忙。不过，柚子生意还是亏了几万块，网店因为发货不及时还受到了处罚。他们通过当地的代办处理发货业务，蓝宁说，因为跟对方的沟通不到位，当时又下雨，发货就慢了。

入秋，脐橙季。凌雨南从深圳归来。他很早就跟老板说过，他进公司打工，主要是为了脐橙电商生意学习知识。老板欣赏他的能力，挽留未果，告别前还吃了顿饭。两人亦师亦友，凌雨南后来逢年过节就给他寄几箱橙子。老板也嘱咐凌雨南：做农产品电商，可以多考虑拼多多。

当时拼多多电商的农业版块正在发力。2018年平台农副产品交易总额达到653亿元，2019年又翻了一番。

那年的销售季，他们四个人卖了60多万斤脐橙，主要渠道就是拼多多，纯利润28万多元。

卖完橙子，他们四个人又到了广西凭祥，从当地交易中心订购进口的越南大青芒，租了个小仓库发货。但他们不懂青芒的生熟，也无法分辨产品质量，发货之后耗损大，赔了五六万块钱。

接着，他们又盯上了云南蜜桔。不过这次挣了30多万。因为他们老家也种橘子。“会分辨果实好、会保鲜，因为从小耳濡目染，天天就都在山上干农活。”蓝宁说。

2019年冬天的脐橙季，赶上了疫情。蓝宁的婚礼延期了。

批发市场上的脐橙价格在涨价。蓝宁隐约觉得，脐橙的需求会上去。四个人讨论，觉得可提前备货，于是就留下几个工人在工厂里负责打包发货。“我就拼命买橙子回来放到仓库里，在拼多多拼命发货。”

当季的脐橙销售很旺，四个95后，四个月，挣得的利润是200多万。

凌雨南说，利润增长，也跟团队的专业化有关，“做了两三年之后，知道从各方面去节省成本，慢慢地一步步优化，一年比一年专业，就省出来很多钱。”

而柚子和越南大青芒的失败，也让蓝宁意识到隔行如隔山，“要对每件事情每件商品保持敬畏心”。但很快，他们就迎来迄今为止的更大亏损。

蓝宁的生意越来越好，引来了当地一家年销售额几个亿的果品企业的注意。双方成立了一家合资公司，其中蓝宁方占股51%。

对方看重了蓝宁在线上，特别是在拼多多平台上的销量实力。

蓝宁看重了对方完备的产品线以及雄厚的实力。对方的脐橙采购能力强大，他们可以不用像以前借钱或者找父母赊账了。

2021年销售季，蓝宁备的货主要是沃柑和脐橙。当时脐橙的价格从八毛涨到两块多，他判断价格还会涨，于是就延续上一季的思路，开始大批量的采购和囤货。但市场行情突变，脐橙价格跌到一块多。

沃柑的成绩不错，但脐橙亏本卖，这一季就亏了200多万。“大家有点沮丧和烦躁。”凌雨南回忆说。

蓝宁对“商业人物”总结这次失败时说：“这就是我的原因，我怨不得任何人”，“我一意孤行”，“我感觉自己很行，多了不起一样，其实现在想想真是很蠢”。

复盘会开了好几次，取得的共识是：做事不能冲动，做决策之前要做好最坏的打算。蓝宁安慰大家说，都二十多岁，还年轻，亏得起。

叁

他们跟果品企业选择“分手”，之后发力品牌。

凌雨南说，他们在拼多多平台上进一步提升了产品的品质，提升了回购率。而在线下，公司也对接商超，提供“橙上良品”的橙子等产品。目前，公司产品销售，线上占70%，线下30%。除了脐橙、沃柑、云南蜜桔，他们还承包了一块土地，准备在明年种植上百香果。蓝宁想从种植到销售一条龙，“从电商公司转型成农产品供应链公司，提升公司的价值”。

蓝宁预计，公司今年在拼多多平台的销售额预计破亿，而在今年中旬，他们已经将之前亏损的200万挣回了。

作为大股东的蓝宁，还跟凌雨南、凌永春、吴海平三个合伙人签订了协议，拥有了一票否决权。凌雨南脾气好，负责网站运营。凌永春谨慎，负责仓储。吴海平沉稳，负责农产品收购。蓝宁性子急，自称打杂，啥事都做。但他们相处融洽，没有吵过架。蓝宁说，他一想发火，大家都不说话，“人无完人，大家熟悉彼此、包容彼此”。

在合伙人眼里，蓝宁是主心骨，负责，能吃苦，对工作非常投入。

拼多多曾经发布了一份报告，将蓝宁这样的95后农业电商从业者称为“新新农人”。

截止到去年10月，拼多多的“新新农人”数量已超过12.6万人，在涉农商家中的占比超过13%。他们成长于移动互联网时代，抓住类似拼多多这样的平台提供的机遇，又因地制宜地利用地方的特产优势，靠着吃苦奋斗，一步步发展壮大，带动农村的就业，为乡村振兴贡献一份力量。像寻乌，就有6000多家电商，其中年轻从业者就有5000多人。

蓝宁等四个合伙人，每个人的月薪就5000块，年底发奖金，迄今没有过分红。“每年多个十万、八万改变不了你的生命，除非年年大家都能分个几百万、一千万”。蓝宁把这些利润，当做改变命运，甚至能改造当地脐橙产业的筹码。

蓝宁每天特别忙，曾一天接打了103个 *** 。他开始脱发，失眠也严重，“当老板，像狗一样太累了”。公司人员扩充到近20人，他实行了员工持股计划。在管理、业务运营的过程中，每天都有新问题，蓝宁扮演着“救火队长”。他也会因为执行的细节问题、以及目标达不到预期而焦虑。

他大约是创业那年产生了“顿悟”，之前模糊不清的事物突然看得就比较透彻。他会一直观察商业现象，去琢磨着别人的生意，即便是一个餐馆，他也会去分析对方的经营策略以及优劣。再后来，他和合伙人一起去深圳，进公司学电商；亏钱后，从跌过的坑里去学习经验。如今，他需要学习管理，需要小心翼翼，带领着团队成长。

他就像老家的一粒脐橙，一颗生瓜蛋子，风吹日晒中一点点积累糖分，逐步成熟。

他说，创业是刻在他骨子里的东西，所以他享受其中的乐趣：“我们做生意，今天可以亏可以赚，但你不敢确定，明天是亏还是赚。这就是生意的魅力，你不确定明天面对什么。”

这位以柑橘产品为业的“阿柑“，好像说出了《阿甘正传》的那句电影台词：生活就像一盒巧克力，你永远不知道下一颗是什么味道。

*头图为受访者提供，小龙_摄。

盘点脐橙那些你不知道的小知识，橙子肚脐形成原因太让人意外

年底将至，不少小伙伴们已经开始为家里置办年货。来看看今年都有些什么网红年货！近4年来，奉节脐橙在阿里巴巴平台的销售量疯涨20倍，活跃经营商家数量增长了4倍，年复合增长率超过100%。可见奉节脐橙正在成为不少人年货选择的宠儿。

不过就算是名声在外的奉节脐橙，你也得会挑才行！

脐橙最直观的特点就在于肚脐部分。这个部分学名叫做副果。脐橙花和普通橙花不同，它的主雌蕊还长着一个副雌蕊，它们同时发育成果实，外边的姐姐抱着里面的妹妹。但是长大之后，妹妹就像电影里的异形一样，把姐姐的肚皮撑开了一个肚脐。脐橙养成记听起来颇有“惊悚片”的味道了。

还有，脐橙来源于枝变，就是有一颗橙树芽发生突变后生成的和植物其他部分遗传物质不一样的枝条。所以这最早的脐橙树没有花粉，也导致了脐橙都是无籽的。如果买到有籽的，那肯定是你被坑了。

知晓了脐橙怎么形成后，接下来就是挑选环节了。首先是看个头，很多人肯定以为越大的越好，但是脐橙真不是这样挑的。脐橙果子大的话，果皮厚，出肉率低，口感也会略差些。太小的话卖相不好，刚刚好就是更佳选啦。

其次挑选脐橙要看果皮，橙红色是橙子自然的颜色，劣质脐橙会泛青色。手感方面，果皮细腻则表皮比较光滑，口感也会更好。不过如果遇到太滑和太亮的脐橙要倍加小心，这种是经过二次加工的，也就是打蜡抛光，会缩短橙子保质期。

最后就是看脐橙的脐。脐橙有两类，一种是露脐，一种是包脐。都有露脐的情况下，凹的比凸的成熟些，口感也更好。此外肚脐太大的不要选，这种一般是品种不对或者早熟，这种水分太少，吃起来干瘪瘪的，也不能要。

不过就算你不太会挑，今年也能吃上好橙子。据了解，今年春节期间，阿里巴巴数字农业部奉节脐橙标准示范基地变身“年货农场”，首批“数字”脐橙将通过天猫农场、盒马等带给消费者。

所谓“数字”水果，就是数据可量化的水果。比如说阿里的数字脐橙，单果重185-250克，可食部分占72%，一颗橙至少50%的重量可以榨出果汁。有了阿里帮忙，还怕吃不上好橙子嘛？

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