草鱼，我们这里的人喜欢叫它鲩鱼，因为营养丰富而且肉质比较嫩滑，所以我们都非常爱吃，逢年过节待客时也会做一条，好吃又便宜吃，有时买一整条就十几块，还能做一大盘，用来煎蒸炸或焖都非常好吃，做法也没那么讲究。
比如下面这一道蒜香鱼，就是用草鱼来做的，出锅非常好吃，香味四溢又入味，而且嫩滑汁香非常下饭，关键是还非常有卖相，待客好有面子的。
食材准备：草鱼1条，盐，胡椒粉，生抽，花生油，半碗大蒜头，红椒半个，葱1小把，白酒，蚝油，清水等。
详细做法步骤如下：
之一步：草鱼准备1条，要稍微大一点的肉质才好，而且没那么多细鱼刺，我这一条有3斤多重，花了18块，感觉挺便宜的，把草鱼里里外外冲洗干净，如果肚子里有黑膜的一定要刮干净，这是泥腥味很重的东西，洗净的鱼先从背部给它剖开，接着把剖开的鱼切小块。
第二步：切好的鱼块放到大碗中，鱼头留着喂猫，然后在碗中加入适量的盐，加点胡椒粉，少许生抽，来点花生油，用手给它抓拌均匀，腌制20分钟。
第三步：准备半碗的大蒜头去皮洗净后切粒，准备半个红椒切丝，1小把新鲜的葱，洗净后切成葱段备用。
第四步：准备一个不会粘锅的平底锅，热锅下油，倒入蒜粒爆出香味，蒜粒炒到微焦，把它盛出备用。
第五步：蒜粒盛出后，锅中留油，把腌制好的鱼块放进去煎一下，一面稍微煎至微黄后就给它翻个面，煎另一面，不用煎的太老，全程用中小火慢慢煎，煎鱼一定不要心急，不然煎不好的。
第六步：鱼块煎得差不多了，淋上少许的白酒给它去腥增香，倒入蒜粒，然后加入一碗的清水，再调入少许的蚝油，盖上锅盖，调中火焖5分钟。
第七步：时间到了，撒上葱段和红椒丝，加少许的花生油，再次盖上锅盖，焖多30秒。
第八步：把锅中的汁焖至差不多干，红椒丝焖熟后就可以关火出锅了，一打开锅盖那一瞬间，口水都流出来了，非常香，看到都想吃。
这一道鲜香味美的蒜香鱼就做好了，喜欢的朋友可以试一下，这样做出来的鱼肉嫩滑，入味好吃，蒜香味十足，是一道非常不错的下饭下酒菜哦，做来待客真的很不错。
此图文原创作者：客家人铁头
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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
草鱼的新吃法，不炖不煮不放一滴水，营养美味，上桌就扫光马上过年了，年夜饭的时候大鱼大肉肯定少不了，但是怎么烹饪就成了脑壳疼的问题，年夜饭是比较庄重的时刻，所以吃的菜既要好看，又要好吃。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备拿草鱼，给大家分享一道比较适合年夜饭吃的做法【豉汁蒸草鱼】，做出来味道鲜美，肉质嫩滑，非常好吃。喜欢吃鱼的朋友们，就一起来看看怎么做的吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴的！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：草鱼1条，豆豉5克，大蒜5瓣，青红椒各1根，生姜1块，食盐3茶匙，料酒2汤匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，白醋1汤匙
详细做法如下：
之一步：先把草鱼清理干净，冲去血水，控干水分后放到菜板上，先把鱼头切下来，鱼身部分从刀背往下切，切到鱼肚子的地方2厘米不要切断了，隔2厘米切一次，切成连条的鱼块，切好之后放到盆里面备用。再顺手把大蒜和生姜拍扁，剁碎成末，青红椒切碎粒，小葱对半切开，葱白切碎，跟配料放一起，葱绿切成葱花，装起备用。
第二步：食材都处理好之后，把草鱼腌制一下，先淋上2汤匙料酒，涂抹均匀去腥，再撒上2茶匙食盐，涂抹均匀腌入底味。
第三步：接下来给配料调个味，在配料盘里面加入1茶匙食盐，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙生抽，加入1汤匙白醋，加入5克豆豉，然后搅拌均匀即可！
第四步：准备一个又大又薄的盘子，先把鱼头放中间，再把鱼身围着鱼头摆入盘中，再把调好味道的配料，均匀地铺到鱼肉上面。
第五步：等蒸锅上汽之后，把装有鱼的盘子放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸8分钟，把鱼蒸熟，蒸熟之后出锅，在配料上面撒上葱花，再用热油爆香，即可上桌！
这样一道营养美味，好吃又下饭的【豉汁蒸草鱼】就 *** 完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。
好啦，朋友们！这期的美食教程【豉汁蒸草鱼】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
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试试草鱼这样做，不炸不煎，肉比豆腐嫩，新手也会做●●剁椒蒸草鱼●●
今日美食——剁椒蒸草鱼
今天是2018年的最后一天，即将迎来新的一天，在这年末的时候，提前祝小伙伴们新年快乐！今天跟小伙伴们分享一款剁椒蒸草鱼的做法，简单又美味，适合各种鱼类，同时也寓意着年年有余~
草鱼：1条
葱姜蒜：适量
青红椒：适量
配料：
料酒、生抽、蚝油、盐、糖
- Step 1 -
草鱼处理干净后切成均匀的大块
放入姜丝，2勺料酒，2勺生抽，一勺蚝油，一小勺盐
▲抓匀腌制15分钟；
- Step 2 -
锅内放油烧热，放入蒜蓉爆香
再放入青红椒碎煸香
接着淋入2勺生抽，一勺糖，一勺蚝油
▲翻炒入味就可以了；
- Step 3 -
腌好的鱼块码好盘后放入热水蒸锅里，舀入炒好的辣椒酱
盖上锅盖，大火上汽后蒸15分钟
▲时间到后，我们的剁椒蒸草鱼就完成了！
- Step 4 -
▲摆盘时还可以点缀一些葱花，颜色更好看，就算是新手也能一学就会，喜欢吃鱼的朋友不要错过啦！
大家好，今天分享给朋友们一道“糖醋鱼块”，酸甜可口，女士、孩子非常爱吃，做法很简单，一起来看看怎么做的吧！
用料：
草鱼、葱片、姜片、番茄沙司、淀粉
做法：
草鱼去腮去鳞去内脏清洗干净，尤其肚子里的黑膜要去除干净
处理好后把鱼从中间片开一分为二，然后去头、去尾、去骨，做这个菜只用鱼身部分，剩下的头尾鱼骨不浪费，可以炖汤喝
接下来把鱼肉切成块，装入盆中腌制一下，加入葱片、姜片、料酒、白胡椒粉、盐，抓匀盖上保鲜膜腌制30分钟以上
腌好之后把鱼肉挑出来，加一点淀粉抓匀
锅里加油，比平时炒菜的量要多一点，大火加热，油热下入鱼块煎一下，煎到金黄熟透就可以盛出来装盘了
锅里少加点油开大火加热，油热下番茄沙司，白醋，加一点水，炒匀把汁烧开，烧开之后加白糖，酸甜度就根据自己的口味来调，少加一点盐，把糖炒化炒均匀，最后下入一点水淀粉，顺一个方向搅拌，汤汁粘稠就可以了
最后把酸甜汁浇在鱼上，撒一点熟芝麻就可以了
喜欢看我做菜麻烦您点个关注！每天更新！明天见！
●●剁椒蒸草鱼●●
今日美食——剁椒蒸草鱼
今天是2018年的最后一天，即将迎来新的一天，在这年末的时候，提前祝小伙伴们新年快乐！今天跟小伙伴们分享一款剁椒蒸草鱼的做法，简单又美味，适合各种鱼类，同时也寓意着年年有余~
草鱼：1条
葱姜蒜：适量
青红椒：适量
配料：
料酒、生抽、蚝油、盐、糖
- Step 1 -
草鱼处理干净后切成均匀的大块
放入姜丝，2勺料酒，2勺生抽，一勺蚝油，一小勺盐
▲抓匀腌制15分钟；
- Step 2 -
锅内放油烧热，放入蒜蓉爆香
再放入青红椒碎煸香
接着淋入2勺生抽，一勺糖，一勺蚝油
▲翻炒入味就可以了；
- Step 3 -
腌好的鱼块码好盘后放入热水蒸锅里，舀入炒好的辣椒酱
盖上锅盖，大火上汽后蒸15分钟
▲时间到后，我们的剁椒蒸草鱼就完成了！
- Step 4 -
▲摆盘时还可以点缀一些葱花，颜色更好看，就算是新手也能一学就会，喜欢吃鱼的朋友不要错过啦！
大家好，我是天天，中秋节马上快到了，今天给大家分享一道拿手好菜“砂锅鱼”，招待客人特别有面子。家人吃了都夸好，是现在更流行的懒人食谱，香辣美味，开胃又下饭，鱼肉吃起来非常的鲜嫩，肉质细腻一点也不腥，常吃草鱼还有开胃滋补的功效，下面一起来看看我是怎么做的吧！
【所需食材以及配料】：3斤重的草鱼、生姜、大葱、洋葱、山药、小米椒，葱花、 盐、生抽、老抽、料酒、葱段、姜片、尔良腌料
【 *** 步骤】如下：
一、准备一条3斤重的大草鱼洗干净，然后在鱼头鱼尾处各划一刀，正反面抽取鱼腥线，鱼鳍也剪下来，这样吃起来不腥，再把鱼头剁下来，鱼肉切成1cm的段。
二、切完之后装入大碗中，加入盐、生抽、老抽、料酒、葱段、姜片、奥尔良腌料（没有可不加）用手抓匀之后腌制一个小时。
三、接着我们切点葱段、姜片，再准备一个洋葱，对半切开，切成细丝，一根山药削去外皮切成厚一点的片。
四、准备一个砂锅，底部刷一层油，放上姜片、葱段、洋葱丝，还有山药，再把我们腌好的鱼摆放在砂锅里面，加了一瓶啤酒，盖上盖子开中火炖15分钟。
五、时间到之后打开盖子，都能闻到香味了，上面撒上一点小米椒、葱花点缀一下，香喷喷的砂锅鱼就做好啦。
六、这样做的鱼肉吃起来非常的鲜嫩，肉质细腻一点也不腥，里面的山药也吸足了鱼的汤汁，非常的好吃，再搭配上一碗米饭真的是太美味了，喜欢的朋友快在家试试吧。·
我是天天，每天都会给大家带来一道家常美食，喜欢我的朋友别忘了关注我哦。点击我的头像，可以看到更多详细的做法视频，非常感谢大家的支持！
就快过年啦，哈妹也隐藏不住内心的激动与喜悦。每次过年前，妈妈都要准备年货，各种腌制的肉，鱼，鸡，鸭等等。我最喜欢的就是腌制草鱼。草鱼的肉非常多，刺少，吃起来很过瘾。
草鱼的营养价值非常高，草鱼的肉里含有丰富的钙磷铁和蛋白质对于预防血管硬化很有好处。草鱼的鱼翅还有鱼头里面含有一种能够抗衰老的硒，常吃可以令人皮肤好青春常驻。
妈妈买了好多草鱼，干脆今天吃一条新鲜的蒸草鱼，满足一下自己的味蕾吧！
清蒸草鱼中段
配料:
草鱼中段330克、葱姜适量、蒸鱼豉油、盐、油适量
烹饪步骤:
1.把鱼清洗干净，在鱼身上抹上适量盐。鱼腩下去接近尾部那一段即是鱼中段，这节肉质紧实而且又少鱼刺
2.葱白切段，姜切丝先在盘底铺上一些
3.再摆上鱼，再放上葱姜腌十分钟
4.上锅烧开水，再放上鱼，盖上盖蒸7-8分钟，关火再虚蒸4-5分钟
5.蒸好拿出来倒掉水和葱姜，我是直接把鱼放到另外的碟子，再放些葱丝，淋上蒸鱼豉油
6.上锅烧热油，把油淋入鱼里
7.营养而美味的清蒸鱼做好啦，慢慢享用！
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香哈菜谱（xiangha100）每天为您分享各种美食，简单又易做哟
大家好，我是天天，草鱼一般大家都会做成水煮鱼，酸菜鱼，红烧鱼、或者是清蒸鱼，今天给大家分享一个草鱼不一样的吃法，不加一滴水，吃起来鲜香嫩滑，一点也不腥，营养好吃又解馋，家人都爱吃，做法非常简单，一起来看看我是怎么做的吧！
【所需食材以及配料】：3斤草鱼一条、一把金针菇、一块老豆腐、一根山药、一个洋葱、青红椒圈、香菜段，葱段，姜丝，料酒，生抽，蚝油，一勺黄豆，姜片，少许的食盐，两勺奥尔良腌料。
【 *** 步骤】如下：
一、先把草鱼处理干净，把鱼鳍剪下来，在鱼头鱼尾处各切一刀，抽取鱼腥线
二、将鱼头剁下来，鱼肉切成一厘米宽的段
三、切完之后装入大碗中，里面加入葱段，姜丝，料酒，生抽，蚝油，一勺黄豆，少许的食盐，两勺奥尔良腌料，用手抓拌均匀腌制半个小时
四、接着准备自己喜欢吃的配菜：一把金针菇切去根部，撕成小朵，一块老豆腐切成厚片
五、山药切成0.5厘米的片，洋葱对半切开切成细丝，生姜切片，大葱切段
六、锅中倒油，油热放入姜片，葱段，煸炒出香味，再把洋葱铺在上面
七、将我们准备好的配菜（豆腐山药金针菇）都倒进锅中
八、接着再将腌好的鱼块儿整齐地摆放在配菜上面，倒入腌鱼的料汁儿，盖上盖子，大火顿10分钟
九、时间到之后撒上一些青红椒圈，这个再来点香菜段，这样味道更好，一道香喷喷的的黄焖草鱼就更好了
十、这样做的草鱼，鱼肉吃起来非常的鲜嫩，底下的配菜也吸足了鱼的汤，味道非常好吃，喜欢的朋友快在家试试吧！
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草鱼是我们常吃的淡水鱼之一，价格不贵，而且营养好，草鱼富含蛋白质、脂肪，每100克含蛋白质15.5 -26.6克，脂肪1.4-8.9克，还含有无机盐、钙、磷、铁、维生素Bi、维生素B2、硫胺素、核黄素、尼克酸、烟酸等。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，对心血管病人很有益处。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。那么，这期的美食教程，天健美食坊就给大家分享几种美味的草鱼做法，喜欢吃草鱼的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
NO.1 红烧草鱼
准备食材如下：草鱼1条，黑木耳25克，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，蒜5瓣，花椒10克，干辣椒20克，料酒1汤匙，生抽1汤匙，香油1汤匙，淀粉1汤匙，植物油1小勺，姜粉1茶匙，胡椒粉(白)1茶匙，小葱适量，白糖1茶匙
具体做法如下：草鱼洗净切块，用绍酒、花椒（或花椒粉、花椒油，我这里用的是自己熬制的花椒油）、盐、少量生抽，腌制入味，黑木耳撕成小朵沸水烫熟沥干备用，腌制好的鱼块滚上薄薄的一层干淀粉，平底锅中煎至两面金黄后捞出，锅中烧热少许油，放入尖椒干、姜片、蒜片，小火煸出香味，放入煎好的鱼块、烫熟备用的黑木耳，加水（基本和锅中的鱼块齐平）、适量生抽、白胡椒粉、糖、盐（视自己口味），中火煮至汁水基本收干变稠，中间可轻轻翻动1～2次以使鱼块能均匀受热，起锅前撒上一把葱花，也可再加些鸡精增味，并淋上些香油增色。
NO.2 红烧草鱼
准备食材如下：草鱼1条，柿子椒适量，橘子1个，红椒1个，食盐1/2茶匙，葱2段，蒸鱼豉油1汤匙，白酒2茶匙
具体做法如下：橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道，草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟，反面打一字花刀，这样不容易蒸碎，在鱼肚子里抹上盐，鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走，鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形，这时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮，打花刀的地方，也放上几片橘子皮，鱼盛到碟子中，防锅中大火蒸5分钟，再关火焖3分钟即可，蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁。撒上青红椒丝和葱丝，青红椒丝和葱丝的表面，浇上适量的热油，这样葱花味儿就出来了，淋上适量蒸鱼豉油调味，可以动筷子了！
NO.3 番茄草鱼
准备食材如下：草鱼1条，红椒1个，西红柿3个，食盐1茶匙，酱油1汤匙，醋1汤匙，味精少许，葱适量，姜1块，淀粉1汤匙，植物油适量
具体做法如下：草鱼处理干净，取中段鱼肉，切成四大块，用料酒、少许盐、酱油、醋、姜片腌制30分钟，锅内放多一些油，取出腌制好的鱼肉，拍少许干淀粉，放入油锅内炸制金黄色，捞出控干油，西红柿切成小丁，放少许盐杀杀水份，坐锅，倒少许油，油稍微热后，倒入切好的西红柿丁、葱段，炒成西红柿酱，倒入炸好的鱼块，加入盐、味精调味，翻炒几下，力度不要太大，煮好出锅即可！
NO.4 啤酒炖草鱼
准备食材如下：草鱼1条，啤酒1罐，红椒1个，食盐1茶匙，老抽1茶匙，淀粉适量，番茄酱2个，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙，小葱少许，水适量
具体做法如下：将草鱼洗净，仔细去除鱼腹内的黑膜，抽取鱼身两面的腥筋。在鱼身两面均匀的斜切几下。用厨房纸裹着鱼，吸取表面的水份。放入盘中，撒上干淀粉，涂抹均匀。取一碗放入盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、老抽、清水适量搅拌均匀。热锅倒油，小火，热至4、5成时，小火将鱼两面都煎一下，这个过程不能着急。煎好后，酱调好的料倒进鱼锅内。中火煮开，在鱼身上放点番茄酱。时间5分钟。倒入啤酒，慢火炖10分钟，即可。出锅后，洒点香菜即可。
NO.5 软溜草鱼片
准备食材如下：草鱼700克，粉丝适量，香菜适量，虾米2大勺，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，葱半大勺，姜半大勺，蒜半大勺，料酒3大勺，生抽2大勺，香醋5大勺，香油少许，水淀粉适量，芝麻油2茶勺，植物油2大勺，辣椒粉2大勺，白糖4大勺，白胡椒1茶勺，水半小碗
具体做法如下：粉丝用开水烫软，沥干水分，加入麻油、熟植物油和盐拌匀，铺在盘底备用，草鱼收拾干净，顺着鱼骨剔下鱼肉，将鱼肉斜刀切成厚片，锅中倒入清水，放入葱段、姜片、2大勺料酒烧开，大火煮1分钟，然后将鱼片放入锅中，关火，盖上锅盖，焖5分钟，至鱼片熟透，捞出，将鱼片摆在粉丝上。炒锅倒油烧热，下葱姜蒜末炝锅，再加入酱油、辣椒粉、1大勺料酒、虾米碎、白糖、香醋、胡椒粉、清水烧开，下鸡精，淋入香油调味，最后用水淀粉勾芡，将芡汁浇在鱼片上，撒上香菜末即可。
好啦，这期的草鱼做法就暂且先给大家分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你油更好吃的做法，或者更好的建议，也欢迎你在留言区留言分享！
感谢你的阅读，我们下期再见！
说到草鱼，相信大家都再熟悉不过了，草鱼可以说是我们日常生活中最最常见的淡水鱼之一，遍布各大市场和超市，虽然说草鱼的小骨还是蛮多的，但是它的肉质鲜美，并且价格便宜，适合老百姓，因此在市场上还是很受欢迎的。同样的，如此受欢迎的鱼，自然它的吃法不会少，草鱼可以有无数种吃法，遍布蒸煮焖炸炖烤，还能煲汤，只要能想到的，基本都有它的做法，属于百搭的食材!
这期的美食教程呢，天健美食坊也准备给大家分享一个草鱼好吃的做法【啤酒烧鱼】，喜欢吃草鱼的朋友们，就一起来看看怎么做的吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：草鱼1条，有奖的啤酒1瓶，青红椒各3根，大蒜5瓣，生姜1块，八角桂皮香叶适量，干辣椒5个，花椒2汤匙，小葱2根，食盐1茶匙，豆瓣酱1汤匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙
之一步：新鲜买回来的草鱼清理干净之后，冲去血水，然后放到菜板上，用砍刀砍成约3厘米宽的小段，但是不要砍断了，这样既可以连在一起弯过来，又能很好的入味！
第二步：将生姜去皮后，切成小块，大蒜切片，青红椒切成辣椒圈，小葱葱白和葱绿部分切开，再分别切成段，一起装盘备用。
第三步：起锅加油烧热，放葱白、姜葱，小火炒香，再放八角桂皮香叶、干辣椒、花椒，小火炒出香辣味，再放入1汤匙豆瓣酱，小火炒出红油，然后放入4碗量的清水，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，大火烧开之后，放入草鱼，然后盖上盖子焖煮20分钟。
第四步：在焖煮的过程中，中途记得翻个面，这样草鱼才会熟得均匀，时间差不多时，揭盖，然后转成大火收汁，等到汤汁收浓，就可以出锅了，先将草鱼装盘，再淋上汤汁，最后撒上葱段即可。
这样一道香气四溢，好吃又下饭的【啤酒烧鱼】就 *** 完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【啤酒烧鱼】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
