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试试草鱼这样做，不炸不煎，肉比豆腐嫩，新手也会做●●剁椒蒸草鱼●●
今日美食——剁椒蒸草鱼
今天是2018年的最后一天，即将迎来新的一天，在这年末的时候，提前祝小伙伴们新年快乐！今天跟小伙伴们分享一款剁椒蒸草鱼的做法，简单又美味，适合各种鱼类，同时也寓意着年年有余~
草鱼：1条
葱姜蒜：适量
青红椒：适量
配料：
料酒、生抽、蚝油、盐、糖
- Step 1 -
草鱼处理干净后切成均匀的大块
放入姜丝，2勺料酒，2勺生抽，一勺蚝油，一小勺盐
▲抓匀腌制15分钟；
- Step 2 -
锅内放油烧热，放入蒜蓉爆香
再放入青红椒碎煸香
接着淋入2勺生抽，一勺糖，一勺蚝油
▲翻炒入味就可以了；
- Step 3 -
腌好的鱼块码好盘后放入热水蒸锅里，舀入炒好的辣椒酱
盖上锅盖，大火上汽后蒸15分钟
▲时间到后，我们的剁椒蒸草鱼就完成了！
- Step 4 -
▲摆盘时还可以点缀一些葱花，颜色更好看，就算是新手也能一学就会，喜欢吃鱼的朋友不要错过啦！
一、清蒸草鱼
食材
草鱼、油、糖、料酒、鲜抽、姜、蒜。
做法
1，草鱼切大块，用清水浸1小时。
2、洗净，横切几刀，摆上姜片，葱段。
3、加料酒，油，白糖，鲜抽。
4、隔水蒸15--18分钟，撒些葱花即可。
二、粉蒸草鱼
食材
草鱼、葱、姜、红彩椒、大米粉、食盐、蒸鱼鼓油。
做法
1、草鱼洗净，去头尾，把鱼身切成1厘米左右的小块。
2、把切好的鱼放入大碗中，加入姜片、葱白，调入1/2茶勺的盐、料酒，抓匀腌制15分钟。
3、腌好的鱼，一块块的放入大米粉中裹上一层米粉。
4、依次裹好装入盘中，放入开水锅中蒸熟。
5、红彩椒、葱，分别切末。
6、蒸好的鱼撒上红椒和葱花。
7、淋入少许蒸鱼鼓油，或者味极鲜，然后浇上少许热油即可。
三、清蒸草鱼
食材
草鱼、葱、姜、红色辣椒、香菜、盐、蒸鱼豉油、胡椒、生抽、料酒、糖。
做法
1、准备好食材并清洗干净。鱼、姜、葱、红椒、香菜。
2、将鱼这样切成约1.5公分厚的大片，放入大盆中。
3、加入姜末、葱段、盐、胡椒、料酒、生抽，小心拌匀，将调料涂在鱼片身上。放置15分种入味。
4、将入味的鱼片放在大盘子里，调料铺在鱼片上。放入烧好开水的蒸锅里，大火蒸4分钟，关火不在开盖焖4分钟。
5、调好一碗酱汁：蒸鱼豉油2汤勺、糖一小勺、盐小半勺、胡椒小半勺拌匀待用。
6、这时可以开盖了，淋入酱汁，铺好香菜、葱花、红椒碎装饰。
7、另起锅烧热油，我用的是猪油，有猪油用猪油更好了，充分烧热后快速淋在香菜、葱花的部位。
四、紫苏蒸草鱼
食材
草鱼、生姜、大蒜、紫苏叶、大葱、盐、花生油、米酒、酱油。
做法
1、鱼块清洗干净，放进碟子。
2、配料清洗干净，切好备用。
3、把切好的配料加进鱼块里，并加进适量盐和米酒腌10分钟。
4、上锅大火蒸12分钟。
5、用另一锅把油烧热。
6、在蒸好的鱼里加进酱油和葱花，淋上烧热的油就好了。
五、清蒸草鱼
食材
草鱼、葱、小辣椒、姜、料酒、胡椒粉、海鲜酱油、盐。
做法
1、准备草鱼一条，葱姜适量。
2、草鱼去膛去腮洗净，切下鱼头鱼尾。
3、将草鱼中间部分切成块，鱼腹部分不要切开。用葱姜丝、料酒、盐、胡椒粉把鱼腌制十分钟。
4、盘身下垫葱姜丝，把鱼摆盘鱼头放中间，用辣椒装饰。放进开水锅内蒸制6分钟关火，焖5分钟起锅淋热油。
六、麻虾酱蒸草鱼
食材
草鱼、油、盐、麻虾酱、姜、葱、料酒。
做法
1、草鱼中段，去杂质，洗净，去大骨，横划几刀，撒些盐腌10分钟。
2、擦干鱼块，放入锅内用油煎，两面煎过。
3、鱼块放入盘，撒些姜丝，料酒。
4、放适量麻虾酱，隔水蒸10分钟关火。
5、撒上葱段，闷1分钟即可。
七、清蒸草鱼
食材
草鱼、姜丝、葱段、火腿肠、干辣椒、酱油，盐、油、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉。
做法
1、先把鱼洗净，两面切刀片。
2、把切好口的鱼用料酒，一点点酱油，盐、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉等和食用油抹在鱼上腌渍几分钟。
3、把火腿，姜蒜，葱，干辣椒切丝。
4、然后把这些材料都塞进鱼肚子里面，我也放了点干辣椒进去，对了，肚子里也要抹上酱油，盐，食用油等东西哦。
5、入锅前在鱼背上撒上葱段和一些的干辣椒丝，等锅里水热后才放进锅里，这样肉质才比较嫩哈，也是看其他美食家这样做的。
6、看其它都说蒸7-8分钟就好，关火等鱼在锅里先焖下再端出来。
7、另起锅，油烧热下剩下的干辣椒丝和葱段，爆出香味直接泼在鱼上面即可。
八、老干妈蒸草鱼块
食材
草鱼、老干妈、植物油、老抽、大蒜、姜。
做法
1、植物油2成热放入姜丝、少许盐。
2、放入鱼块中火炸至两面金黄色，盛出来。
3、加入老干妈，洒上姜丝。
4、浇上炸鱼的油。
5、电高压锅蒸十分钟，洒上蒜叶即可。
九、豉椒蒸草鱼
食材
草鱼、剁椒、姜、葱花、豆豉、料酒、白胡椒粉、酱油、老抽、辣椒油、糖、花生油、蒜、味精、鸡粉。
做法
1、将鱼砍块。
2、下蒜蓉，姜末，糖，味精，鸡粉，胡椒粉，料酒，生抽捞匀。
3、再下少许老抽拌匀，最后下生粉拌匀上锅蒸。
4、花生油加热。
5、蒸好后撒葱花，淋油即可。
十、清蒸草鱼
食材
草鱼，大葱，橘子，青红椒﹑葱丝﹑白酒﹑盐﹑蒸鱼豉油。
做法
1、橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道。
2、草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟。
3、反面打一字花刀，这样不容易蒸碎。
4、在鱼肚子里抹上盐。
5、鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走。
6、鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形。
7、这时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮。
8、打花刀的地方，也放上几片橘子皮。
9、鱼盛到碟子中，防锅中大火蒸5分钟，再关火闷3分钟即可。
10、蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁。撒上青红椒丝和葱丝。
11、青红椒丝和葱丝的表面，浇上适量的热油，这样葱花味儿就出来了。
12、淋上适量蒸鱼豉油调味，可以动筷子了。
十一、清蒸草鱼腩
食材
草鱼腩、生姜、料酒、葱头、蒜瓣、黑胡椒粉、盐、生抽、蚝油、花生油。
做法
1、将鱼腩清洗干净，滤干，加入一点姜丝，料酒，盐，黑胡椒粉，腌制一会儿。
2、在盘底放点生姜片，蒜瓣片，葱头段。
3、把腌制好的鱼腩码入盘里，面上放生抽，蚝油，一点点姜片，蒸锅水开后，入锅中大火蒸10分钟。
4、起锅，放花生油小火烧热，直接倒上鱼面就好。
十二、清蒸草鱼头尾
食材
草鱼头、草鱼尾、姜丝、生粉、料酒、鸡精、花生油、盐、酱油。
做法
1、取草鱼头、尾，斩块。
2、加酱油、盐、料酒、姜丝 、鸡精、生粉腌制二十分钟。
3、隔水大火蒸10分钟取出。
4、另锅烧热油淋在上面即可。
好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注！
清蒸草鱼干，风味独特操作简单，咸香美味特下饭，我家人人都喜欢。
每年的春季，我们家都要囤积大量的鱼干，因为春季气温回暖，鱼儿由于冬天寒冷气候里长期冬眠一样的休养，一旦感觉到春天的温暖，也会迫不及待地出动，所以这时候撒网捕鱼会有很多的收获。捕获大量的鱼儿，一时半会是吃不掉的，有时会拿到菜市场卖掉，有时自己腌制起来晒成鱼干，放入冰箱冷冻，多久都不会坏。怎样腌制出来的鱼干好吃，我在前一阵的文章中有详细的讲解。
清蒸草鱼干
在所有的鱼干中，草鱼干是其中更好吃的一种，它的肉质紧致，呈片状，鱼刺比较粗大，不用担心会卡到，经过腌制和暴晒后，鱼肉咸香入味，有太阳晒过特有的香味，还有一种海洋中鱼儿的味道。总而言之，风味独特，咸香美味。而且清蒸操作起来又是特别简单。现在已经是四月份，农田里的活就要多起来了，把它洗净，往电饭煲上一放，回家既有香喷喷的米饭，又有一道咸香美味的蒸鱼下饭，何乐而不为呢。
清蒸草鱼干
下面我们就一起来动手操作吧。
----《清蒸草鱼干》----
准备食材
主要食材：草鱼干一块。
草鱼干
调味料：香葱一把，老姜一块，料酒两勺，生抽一勺，老抽少许，食用油两勺，蚝油一勺，蒸鱼豉油一勺。
操作时长：20分钟。
----《操作步骤》----
1 浸泡，把草鱼干切成小块，放入清水中浸泡。因为腌制的鱼干晒干水分后太咸了，浸泡后能把盐分去掉点，使鱼干蒸熟后不会太咸，又能清洗干净。
草鱼干浸泡在水中
2 放入调料，把准备好的香葱切碎，老姜切片。鱼干洗净放入盘中，加入葱花，姜片，料酒两勺，生抽一勺，老抽少许，食用油两勺，蚝油一勺，蒸鱼豉油一勺。
放入调料的草鱼块
3 放入电饭煲，电饭煲中放入洗净的米，加入适量清水，放上蒸兰，蒸兰里放着草鱼盘子，盖上盖子，按煮饭键。
放入电饭煲中
4 成品图，电饭煲什么时候煮好饭，蒸鱼干就什么时候出锅。闻着浓浓的鱼香味，一下子食欲大震，原来只想吃一碗饭的绝对会多吃一碗，不信你就做一回试试看。
蒸制好的草鱼干
----《温馨小提示》----
鱼干好吃，但毕竟是腌制过的，小孩尽量不要吃。
清蒸草鱼，让你爱上鱼肉的鲜美！鱼干怎么做更好吃，还有哪些好吃的做法，欢迎大家评论留言，和爱喜一起分享。感谢大家阅读，喜欢我的菜就关注我吧，美食每天更新。
【导语】
草鱼，这种鲜美可口的水产食材，最适合的做法莫过于清蒸。清蒸草鱼不仅保持了鱼肉的鲜嫩口感，还能让鱼肉更加入味。接下来，让我们一起探讨如何 *** 一道美味的清蒸草鱼吧！
【食材准备】
草鱼、葱姜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、香油
【 *** 步骤】
1. 草鱼去鳞、去内脏，洗净备用。
2. 葱姜切片，均匀地抹在鱼身上，鱼肚内也要塞入葱姜。
3. 料酒和盐混合，涂抹在鱼身上，静置15分钟。
4. 生抽、老抽、白糖、鸡精和香油混合，调成味汁备用。
5. 锅中烧水，水开后将鱼放入锅中，大火蒸10分钟。
6. 蒸好后取出鱼，倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜。
7. 将味汁浇在鱼身上，再放上一些葱姜丝。
8. 锅中烧热油，浇在鱼身上，激发出葱姜的香味即可。
【小贴士】
* 草鱼的大小会影响蒸制时间，请根据实际情况适当调整。
* 味汁的口味可以根据个人喜好进行调整。
* 浇热油的时机可以稍作调整，让葱姜的香味更加浓郁。
【营养价值】
草鱼富含蛋白质、脂肪、维生素A、D以及钙、磷、铁等微量元素。草鱼肉质细嫩，适合老人、儿童以及病后体虚的人食用。清蒸草鱼不仅美味可口，还有滋补作用。同时，草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，适合心血管疾病患者食用。
【结语】
清蒸草鱼是一道简单易学、美味营养的家常菜。通过以上步骤，你一定能 *** 出一道美味可口的清蒸草鱼。让我们一起享受草鱼的鲜美，感受健康饮食的美好！如果你喜欢这篇文章，请分享给你的家人和朋友，让更多的人了解这道美味佳肴的 *** *** 。让我们一起为健康饮食和美味生活加油！
淸蒸草鱼作者：向前看别低头
用料
草鱼 一块
豆瓣酱 适量
姜 适量
油 适量
做法步骤
1、草鱼洗净切成小块
2、切好姜丝
3、铺上草鱼淋上油
4、再淋上豆瓣酱后放锅里蒸，大火十分钟
5、出锅
6、成品图
（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
30年老师傅教你清蒸草鱼，记住3个小技巧，保准蒸出来鲜香无腥味草鱼在我们的日常生活中是很常见、很普通的一道食材，它的营养价值非常高，鱼肉里面富含丰富的蛋白质，可以用多种 *** 烹制，比如红烧、炖汤或者清蒸等等。
清蒸草鱼
提到清蒸草鱼，不少朋友都反馈说蒸出来的鱼肉不嫩,并且可以闻到比较浓的鱼腥味，那么这究竟是什么原因导致的呢？今天小董就跟大家分享一下鲜嫩美味并且没有鱼腥味的清蒸草鱼的 *** *** ，简单易学，注意几个关键点就可以了，下面就来看一下具体步骤。
清蒸草鱼
1、将草鱼洗干净，尤其是鱼腹内的黑膜比较脏，一定要去除干净。然后将鱼的头尾各切一刀，中间有根白色的线，可以先用镊子夹住，然后再用手轻轻拍打鱼背，这样就可以抽出鱼线了，这样做的目的是可以祛除鱼腥味。
清蒸草鱼
2、将鱼切成大块，放入盘中，切点姜片，葱切成段，放入鱼块中，放入半勺盐，倒入适量的料酒，搅拌均匀腌制15分钟左右，注意腌制的时间不易太长，如果太长的话鱼就不新鲜了。
清蒸草鱼
3、下面再切点配菜，姜切成丝，葱切成葱丝，红辣椒去头去籽，切成细丝状，青辣椒也切成细丝状，香菜切段备用。鱼块腌好后摆盘，鱼头放盘子中间，将鱼块沿盘子摆一圈。
清蒸草鱼
4、锅中烧水，水开之后将鱼块放入锅中开始蒸，盖上锅盖大火蒸8分钟左右，蒸好之后关火焖2分钟再出锅。
清蒸草鱼
5、鱼蒸好之后取出来，将上面的葱姜去掉，撒上姜丝，葱丝，放点青红辣椒丝，浇入适量的蒸鱼豉油。最后再准备一口干净的锅，倒入适量的食用油后用大火烧开，待油温上来后浇淋在蒸好的鱼身上就可以了，最后在上面撒点香菜就可以开吃了，这样一道美味的清蒸草鱼就 *** 完成了。
清蒸草鱼
上面介绍的这些就是我做清蒸草鱼的 *** 和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。
清蒸草鱼
【小贴士】
1、鱼鳃和鱼腹内的黑膜比较脏，而且特别腥，所以一定要去除干净。
2、鱼的头尾各切一刀，中间有根白色的线，抽出鱼线祛除鱼腥味。
3、一定要在水烧开了之后再放入切好的鱼块，这样做可以减少鱼醒味。
4、腌制的时候可以在鱼身上多划几刀，方便入味。
●●剁椒蒸草鱼●●
今日美食——剁椒蒸草鱼
今天是2018年的最后一天，即将迎来新的一天，在这年末的时候，提前祝小伙伴们新年快乐！今天跟小伙伴们分享一款剁椒蒸草鱼的做法，简单又美味，适合各种鱼类，同时也寓意着年年有余~
草鱼：1条
葱姜蒜：适量
青红椒：适量
配料：
料酒、生抽、蚝油、盐、糖
- Step 1 -
草鱼处理干净后切成均匀的大块
放入姜丝，2勺料酒，2勺生抽，一勺蚝油，一小勺盐
▲抓匀腌制15分钟；
- Step 2 -
锅内放油烧热，放入蒜蓉爆香
再放入青红椒碎煸香
接着淋入2勺生抽，一勺糖，一勺蚝油
▲翻炒入味就可以了；
- Step 3 -
腌好的鱼块码好盘后放入热水蒸锅里，舀入炒好的辣椒酱
盖上锅盖，大火上汽后蒸15分钟
▲时间到后，我们的剁椒蒸草鱼就完成了！
- Step 4 -
▲摆盘时还可以点缀一些葱花，颜色更好看，就算是新手也能一学就会，喜欢吃鱼的朋友不要错过啦！
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草鱼的肉非常的鲜美，草鱼中含有一种成分对于人的血液循环很有利，对于患有心血管疾病的患者是一道很好的菜。清蒸草鱼做出来后味道和口感特别好，香气也非常浓，煮出来后的肉质十分好吃！
草鱼中有大量的硒元素，硒元素具有抗衰老和养颜的作用，你知道清蒸草鱼该怎么做才好吃吗？下面就跟随村小农网一起来看看草鱼怎么做才好吃吧！
清蒸草鱼
步骤 *** ：
首先准备好食材：一条草鱼，些许猪肉粒以及香菇和葱姜，然后就是白酒和盐，泡椒加上蒸鱼鼓酱油。
1、草鱼的体重选择取大约600g，因为600g放在盘子里的话看起来会比较好看，而且既合适又有特色，在生疏的这个阶段我们要掌控好火候，把鱼洗干净后然后在鱼体的两边抹上猪油，其他的比如清油也可以，然后抹一点点白酒。
2、将肉、葱姜以及香菇切碎，然后在肉里面放入酱油、香菇粉以及其他调味料进行拌匀，然后将做好的肉馅塞入鱼腹里面，这样可以使味道更好，增强口感，还能够使蒸出来的鱼比较鼓，不会蒸的很扁。
3、拿一块老姜，然后选择最长的一段切成均匀的丝状，葱的话切取中间段皆可，然后铺在鱼盘里，最后把葱等配料放在鱼的身上。
4、在蒸锅水烧开后把鱼放到锅内，不要在凉水时把鱼放进去蒸，一般都是要等到水开了才能放进去蒸的，大概蒸六七分钟即可将火关闭，关火后不要马上打开锅盖，让其用锅内的蒸汽继续憋五到八分钟即可出锅，再用之前准备好的调味料均匀的洒在鱼的身上，最后即可出锅。
以上就是清蒸草鱼的做法了，各位可以收藏备用哟！
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鱼是我喜欢吃的肉食之一，但因为家里的宝贝狗狗喜欢吃瘦肉，所以有一段时间没有买鱼吃了，现在家里的猫咪都有意见了，觉得主人偏爱它的对头敌，躲在脚踏布发脾气不肯出来，哈哈。
今天特意在市场买了一块非常新鲜的草鱼，刚一进门，这猫咪闻到腥味就开始欢呼猛叫。
草鱼更好就是清蒸，这样能保存原汁原味，而且肉质嫩滑，清蒸最主要还是配料搭配的合适才不会有腥味，今天用的配料是，柠檬、小米辣、姜、葱搭配，用了15分钟就把草鱼清蒸出来了，做出来的成品味道非常香鲜美味。今天的早餐一素一荤，送一盘白粥吃的非常美味舒服。
猫咪这餐终于不用吃狗粮了，得宠惯的狗狗站在旁边，它想不明白，这鱼粥有什么好吃。
下面把蒸鱼的 *** 步骤分享给大家参考。
【食材】草鱼400克，腌制过的柠檬1个，小米辣2个，姜丝、葱丝适量，生抽、料酒适量，水淀粉1小勺。
【 *** 步骤】
- 首先买草鱼的时候，要选择肉厚而新鲜的。鱼肉和姜、小米辣、柠檬准备好。【柠檬是腌制过的】
2.姜去皮切成丝，小米辣、柠檬、香葱切成丝备用。
3.把鱼块清洗干净，然后放到盘中，加适量的盐、姜丝、生抽、料酒腌制几分钟。
4.把腌制好的鱼块捞上来放到碟子，然后放置水开的蒸锅里，大火蒸7分钟左右。
5.蒸得刚刚熟的鱼肉就非常清甜嫩滑，所以蒸鱼不用蒸的太久，蒸太久鱼肉就会变得渣和老。蒸了7分钟左右后打开盖子，用筷子从鱼肉最厚的地方 *** 去，如果很容易就能插到底部就说明熟了。
6.然后拿出来把里面多余的汤汁倒到碗里。
7.然后把一小勺生粉放到汤汁里，再加腌制鱼剩下来的料汁也倒进去搅拌均匀。
8.再用一个小锅，开火下油，放小米辣、柠檬、香葱白进去爆出味来，然后把搅拌好的水淀粉倒进去翻搅均匀煮10秒左右。
9.?然后把调料浇到鱼面上。这道美味好吃的清蒸草鱼就做好了。
