大多数人喜欢拿扇贝肉清蒸着吃或者烤着吃，配上蒜蓉和粉丝，太好吃了。春季是吃韭菜的更佳时节，我们为何不拿韭菜跟扇贝肉一起做道菜呢？那今天我们就跟大家分享一道韭菜炒扇贝肉，不光口感好，味道更是鲜上加鲜。
用料：
韭菜，扇贝肉。
做法：
摘去韭菜的根部，去除不能吃的黄叶或者枯烂叶。洗净后切成小长段，装入盘中备用。(我喜欢把韭菜根装在盘子的最上面，将韭菜叶放在最下面，这样倒入锅内炒的时候，就会先炒韭菜根。)
我买的是现成的扇贝肉，是焯过水后摘下来的肉，摘去扇贝肉的胃袋、腮和黑色的筋线，把扇贝肉清洗干净。
锅内倒油，把油烧热一些，倒入韭菜段翻炒至韭菜段变翠绿、变塌。
倒入清洗干净的扇贝肉翻炒均匀，加盐和鸡汁调味，翻炒均匀。
加盐调味后再炒几秒钟，就可以出锅了，一道简单快手的韭菜炒扇贝肉就做好了，吃起来非常的鲜，配上韭菜脆脆的口感，很下饭哦！
小贴士：
其实扇贝除了壳儿不好吃，其它的部位都是可以吃的，不一定非要摘去胃袋和腮。
大家好，我是大叔爱生活美食，今天大年初一，继续分享给大家生活美食，食谱。希望你能学到学会，学以致用，也是我更大的快乐。
在这里先给大家拜年了，祝大家，及家人身体健康，新年快乐，兔年发大财！
下面咱们开始 *** 吧，
准备食材，
扇贝肉350克，
配料、
葱，半根，姜适量，蒜5个，食用油，料酒，郫县豆瓣酱一小勺，生抽，老抽，十三香，小米辣2个，鸡精，盐，青红辣椒各1个，葱花适量，
*** *** 、
1、25买来的扇贝肉倒入盆中提前化开，然后去除黑色部位，这个不能吃，是扇贝的消化系统，也就是说是胃，把这些收拾干净，再多清洗几遍，
2、葱切段，姜切丝，蒜切末，片都可以，青红辣椒切块，蒜苔切段，
3、起锅烧油，油温刚起来，把小米辣。葱姜蒜倒进锅中，翻炒爆香，再加入一勺郫县豆瓣酱炒香，
4、然后倒入蒜苔和扇贝肉，翻炒1分钟左右，加入料酒少许，老抽上色，生抽提鲜，盐适量，十三香，鸡精，翻炒3分钟，就可以了，
5、最后放入青红辣椒，翻炒30秒，出锅装盘，然后撒上葱花，
温馨提示
扇贝肉可以用热水提前煮好，再炒的时候可以，翻炒几下就可以出锅，
味道太好吃了，出锅瞬间就能吃光，
超市买的冷冻扇贝肉，回家清洗干净，加点豆瓣酱一炒超级下饭一直以来我对海鲜类的产品不是很感兴趣，偶尔吃个鱼虾还可以，对于贝壳类的完全无感，总是感觉吃贝类总是一半肉一半沙的进嘴里，不过扇贝还是能吃一些的，特别是粉丝烤扇贝，加点蒜末一烤一口填进嘴里鲜美无比。
超市前些天搞活动，冷冻的扇贝肉挺便宜，看到好多人在买，我也买了一些放在冰箱里，今天心血来潮想起来了，早晨从冰箱拿出来解冻，想了好久不如就简单炒一个扇贝肉来吃，加点郫县豆瓣酱，香辣入味，非常开胃下饭。
食材：冷冻扇贝肉 500g 啤酒 200g 胡萝卜 郫县豆瓣酱 一大勺 葱姜蒜 生抽 料酒
步骤：
一、首先将扇贝肉解冻，去掉内脏，中间圆圆的一团里面黑色的东西要去掉，把两侧的腮也要去掉，还有一条黑色的泥肠也要去掉，清理完后，用清水淘洗几遍清洗干净
二、准备好葱姜蒜切片备用，切一些胡萝卜片搭配
三、锅入加入底油烧热，加入花椒 葱姜蒜炒香
四、加入一大勺郫县豆瓣酱翻炒
五、将清洗干净的扇贝肉加入到锅中翻炒，调入适量的生抽料酒 食盐翻炒均匀
六、向锅中加入啤酒没过扇贝肉即可
七、大火烧开转中小火至扇贝熟透，汤汁浓稠
八、将胡萝卜片加入锅中大火翻炒收汁关火出锅即可
香辣可口的炒扇贝非常入味，非常下饭哦。
喜欢的朋友一定要试试哦。
简单快手又下饭的韭菜炒贝肉，吃起来那叫一个香今天来一道简单快手的小菜——韭菜炒贝肉。做法简单，但是味道却不一般，自带鲜味，而且膳食纤维很充足。春天常吃，开胃效果明显，即使吃一盘也不用担心上火。 “正月葱，二月韭”，眼瞅着春天来了，吃几样韭菜做的小菜，开胃、通气、散春寒。其丰富的粗纤维还能将体内垃圾清除干净。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料- 韭菜 1把
- 扇贝肉 300克
- 油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 2克
- 酱油 少许
1、韭菜和扇贝肉准备好；
2、韭菜清洗干净，甩掉叶间的水，切寸段；
3、扇贝肉是现成的冷冻贝肉，解冻后将上面的一些内脏残留特去掉，重新用清水淘洗两遍；
4、热锅热油，将贝肉入锅翻炒；
5、待贝肉收缩略变小，将其扒拉到一边，韭菜入锅；
6、撒适量盐和白胡椒粉；
7、再倒少许酱油；
8、翻拌均匀出锅。
9、韭菜炒贝肉，营养丰富，鲜香味美！
小贴士1. 冷冻的贝肉是焯过水的，所以清洗干净后入锅爆炒即可； 2. 韭菜不要炒太久，略一变色就出锅，余热还会进一步使其受热成熟； 3. 加一点白胡椒粉有增香的效果。
韭菜的营养功效味甘、辛，性温，无毒。为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强、遗精，梦遗、噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女月经病、痛经、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症，医药常常用于补肾阳虚，精关不固等，是男子女子房事后常见病的最常用的食疗菜。
1.补肾壮阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。
2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
3.行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
4.润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。
韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。
韭菜的饮食禁忌消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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香辣炒扇贝，鲜香开胃超下饭，10分钟快手家常菜，营养又美味用料
扇贝500g，青辣椒3-5个，干辣椒 4个，姜4片，蒜5瓣，料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺，豆瓣酱1勺，盐半茶匙，糖少许。
步骤：
1、先把扇贝处理好，清水洗净，沥干水分后备用，冷冻的或者新鲜的都可以做；
2、烧热一锅开水，沸腾后，把扇贝肉放进锅里焯烫，2分钟左右就可以捞出，沥干水分放到盘中；
3、烧热炒锅，倒入适量油，温热后放入姜片、蒜片、干辣椒段炒出香味，放入豆瓣酱翻炒出红油来；
4、放入焯好的扇贝，大火翻炒2、3分钟，炒到肉卷曲起来，放入料酒、生抽、蚝油翻炒；
5、继续大火翻炒片刻，放入适量清水，盖上锅盖焖煮几分钟至收汤，汤汁浓稠后放入青辣椒段，炒至断生，就可以关火啦！
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我经常做辣炒扇贝肉，家人都爱吃，婆婆夸我聪明又贤惠准备好各种用品，亮个相吧，小宝贝扇贝肉下锅焯一下哦，另起一锅，放少许油，加入葱姜蒜爆香加入青椒翻炒放入之前焯好的扇贝肉，翻炒加入耗油，海鲜酱油翻炒加一点麻辣香锅调料提一下味道，好好吃哦加入鸡精，提鲜放少许糖（也可以不用）出锅，开吃锅具,家常菜,亲友聚餐,一家三口,晚餐,午餐,无水印,炒,咸,下酒菜
教你营养好吃的芹菜炒扇贝肉，家人吃的特别香，上桌就扫光欢迎大家，我是“中原辣哥”，喜欢美食的朋友，可以关注一下我们哦。
同是天涯一吃客，相逢何必曾相识，吃货们总是会很简单的就成为了朋友，因为吃走到一起来，会为了美食去寻找着和创造着。扇贝是我很爱吃的美食之一，烹饪 *** 也是很多，可以用来炒煮等等。其中，美味可口的芹菜炒扇贝肉就是很棒的选择了，好吃下饭，越吃越想吃。
做好了的芹菜炒扇贝肉卖相很棒，迫不及待地夹一筷子送进嘴里，扇贝肉嫩又香，芹菜脆且甜，丝丝辛辣 *** 着味蕾，让人一口接着一口，不想停下手里的筷子。接下来，我们就简单地跟大家说一说教你营养好吃的芹菜炒扇贝肉，家人吃的特别香，上桌就扫光。
美味的芹菜炒扇贝肉
食材：扇贝、芹菜、桃园建民西瓜酱、葱姜蒜、辣椒、料酒、酱油、盐
做法：1、把扇贝提前放在清水里面，把沙子吐净后，仔细处理干净，去掉杂质，把扇贝肉取出来，加入适量的料酒和盐，把扇贝腌制一下；
2、往锅里倒入适量的水，烧开后放入腌制好的扇贝肉，焯烫一会儿，再捞出来。沥干水；
3、接下来，把芹菜仔细择洗干净，去掉根部等杂质，切成段，放入热水里，焯煮一会儿，盛出来；
4、把葱姜蒜分别处理好，沥干水，切成葱花、姜末和蒜末；把辣椒洗净，去掉辣椒籽，切成辣椒碎；
5、然后热锅烧油，放入葱姜蒜和辣椒碎炒香，放入芹菜，翻炒一会儿，放入扇贝肉；
6、再加入适量的桃园建民西瓜酱、酱油、盐和白糖，翻炒到食材成熟入味；即可；
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扇贝肉这么炒，味道鲜美不腥气，口感嫩滑肉不老扇贝是比较物美价廉的海产品，带壳的一般才几块钱一斤，买回来用蒸锅蒸一下，就可以吃了。现在市场上还有卖扇贝肉的，都是加工处理好了的熟海产品。前几天买了几斤，10块钱一斤，今天把它来炒着吃，和黄瓜、鸡蛋、胡萝卜同炒。
扇贝肉有的处理不好，里面会有泥沙和杂质。我买的这个，质量还可以，挺干净的，没有泥沙，基本上可以直接用来炒。扇贝肉在炒之前，也要处理一下，一般都要焯一下水去除腥气。但是不能像焯其他的菜一样，时间不能长，下水立马就应该捞出来。否则扇贝肉就会缩水，变小，肉质变得非常硬，再吃起来，口感就不好了，也没有海产品的鲜美味道了。这是炒这道菜的关键所在。
【主料】：扇贝肉，黄瓜，鸡蛋，胡萝卜
【配料】：蒜
【调料】：盐，白糖，生抽，料酒
【烹饪 *** *** 】：
1、扇贝肉买的时候，一般都是冷冻的。首先把扇贝肉自然解冻。
2、锅中放入水，加入两大勺料酒，加入料酒的目的是为了去除腥气。把水烧开，下入扇贝肉焯水，立马捞出来，时间不能超过五秒钟。否则扇贝肉就会缩水，变得非常小，肉质变得很硬。
捞出来以后，一定要控干水分。否则在炒的时候，水分太大，这道菜就会出很多汤。
3、把两个鸡蛋打入碗中，用筷子顺一个方向，搅打成均匀的蛋液。
4、锅中放入油，要热锅凉油，这样不粘锅。把油烧热以后，下入蛋液。一面炒的初步成型以后翻过来炒另一面。注意，蛋液成型，就可以盛出来了，鸡蛋不要炒老。
5、把黄瓜，胡萝卜和大蒜清洗干净。蒜切成片，用来炝锅。黄瓜和胡萝卜先斜刀切成小段，然后再从侧面切，切成菱形片，用来作为配菜。
斜着切成段
再从侧面切，就是菱形片
6、锅中不用再放油，就利用炒鸡蛋剩下的油就可以。把油烧热以后，下入蒜片爆香。
7、先下入胡萝卜翻炒均匀。为什么要先下入胡萝卜呢？因为胡萝卜没有焯水，不容易炒熟。翻炒片刻，把胡萝卜炒的稍微软一些。
8、下入黄瓜，鸡蛋和扇贝肉，翻炒均匀。
9、加入一大勺生抽，一小勺盐，一小勺白糖调味。
10、再次翻炒均匀，炒20秒，出锅装盘即可。不用炒的时间特别长，因为扇贝肉已经熟了。炒的时间太长，黄瓜片儿太软烂了，就不好吃了。
一道味道鲜美，口感嫩滑的黄瓜，鸡蛋，胡萝卜炒扇贝肉就做好了。再配上一碗白米饭。就是一顿不错的午餐。
【小贴士】：下面就是上文中提到的用量大勺和小勺，供您参考：
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好吃下饭的超级下饭菜青椒炒扇贝，几分钟就学到手简单快手，营养美味且调味简单是我做菜的风格 哈哈，今天来个青椒炒扇贝，你说吃的再多，能有啥负担呢，嘻嘻，我一个人3个大青椒250克的扇贝肉，分分钟解决掉
By 爱吃鱼的仔仔
用料- 青椒 3个
- 扇贝肉 250克
- 橄榄油 少量
- 蚝油 适量
- 食用盐 少量
1、我用得是长尖椒，肉厚，一丢丢的辣味，洗干净撕成块即可
2、锅内倒入少量的油，放入青椒煸炒
3、勤翻炒，炒至表面有虎皮色，继续煸炒
4、倒入蚝油，食用盐继续煸炒，炒至青椒变得肉嘟嘟的感觉
5、下扇贝肉煸炒一会即可出锅装盘
6、是不是超级简单，又低热量富有营养，不说了，我去吃饭了，你们记得一定要做做呦
小贴士全程不需要添加一滴水，有不粘锅的用不粘锅，一丢丢的油即可
青椒的营养功效1.缓解疲劳
青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。
2.解热、镇痛
辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
3.增加食欲、帮助消化
维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。
4.净化血液
青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。
青椒的饮食禁忌眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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海鲜菜谱，辣炒扇贝肉，美味下饭辣炒扇贝肉
需要材料：
青辣椒2只
小米辣视自己情况而定，我们爱吃辣所以用了6个
扇贝肉500克
葱姜蒜
步骤：
先把扇贝肉泡在水里洗净
把扇贝肉焯水，放料酒去腥
青辣椒切成滚刀块，小米辣切成段
锅里放油，烧热，放入郫县豆瓣酱，炒香放入葱姜蒜，紧着着放入小米辣和青辣椒，翻炒稍稍变色，放入炒好水的扇贝肉，再放料酒，蚝油，翻炒数下加入少许盐，出锅前勾芡，装盘。
