今日午餐：排骨炖冬瓜，凉拌三丝，烤饼
买排骨路上，遇到一株凌霄花，盛花被太阳灼伤，不太漂亮，但花骨朵却是很美。
如何搭配午餐既能保持身材又能吃饱呢？午餐的搭配不仅有助于控制体重，还能提供充足的营养。如果只吃一个鸡蛋，蛋白质摄入量不足，容易导致肌肉流失和不掉秤。因此，建议添加少量牛肉，以增加蛋白质摄入量。如果没有碳水化合物，长期缺乏会导致头发脱落、失眠和情绪不佳。因此，建议搭配一拳头米饭。此外，蔬菜是保持肠道健康和维生素摄入的重要来源。因此，建议添加莴笋和冬瓜等蔬菜。这样搭配的午餐既营养均衡，又有高饱腹感，同时热量不高，适合普通人减脂。减脂餐的秘诀就是要将家常菜搭配得均衡营养，这样才能让普通人更容易坚持下去。学会合理搭配午餐并不难。
极目新闻记者 郑晶晶
见习记者 李静怡
通讯员 李菡
“阳了”后没胃口、“刀片嗓”只能吃稀饭？“阳了”后吃什么康复更快？12月22日下午4时30分，武汉市第三医院营养科中级营养医师崔蔚做客极目新闻直播间，分享饮食指南，在线分享美味食谱，10万余名网友在线收看了直播。
吃什么好得更快？
崔蔚也是一位感染者，12月16日抗原检测为阳性，有身体酸痛、头晕、咽痛等症状，近几日症状有所消退，说话时仍有轻微咳嗽。她表示，在患病期间曾厌食，作为营养科医师，她依然会选择一些有营养的食物作为替代补充，如发病第三天时，她咽痛得无法下咽，她就以梨子、柑橘等水果为主食，尽量保证身体所需的养分。
崔蔚提到，生病期间需要补充蛋白质，可以从肉、蛋、奶中摄取（极目新闻视频截图）
“生病期间需要补充蛋白质，可以从肉、蛋、奶中摄取。”崔蔚表示，感染期间的合理膳食能够改善营养状况，促进患者康复。免疫功能的正常运转离不开蛋白质的正常供应，当免疫系统清除病毒时，蛋白质的消耗也在增加；蛋白质不仅能帮助患者更好地恢复，还能提高人体免疫力，更好地抵抗病毒，减少感染几率。崔蔚提醒，更好多摄入一些优质蛋白，如鱼肉、虾肉、猪肉、牛肉、鸭肉、乳制品、豆制品等，每天吃1-2个鸡蛋或鸡蛋羹等蛋制品，注意少吃油腻的肉制品，可以选择使用清蒸、水煮、闷炖等烹饪方式加工食物。
直播中，崔蔚还提到果蔬对于患者的康复也很重要。蔬菜水果中富含维生素、矿物质和膳食纤维，可以补充生病期间身体营养素的消耗。优先选择耐储存的根茎类蔬菜如胡萝卜、莴笋等，大白菜、南瓜和冬瓜等，以及一些干菌藻类如木耳、香菇、紫菜等，适当选用土豆、红薯、山药等含淀粉的蔬菜；建议网友们多吃富含维生素C的水果，如橙子、柑橘、柠檬等，提升免疫力。
生病后还能像以前一样想吃什么就吃什么吗？崔蔚表示要等一等，给身体一个适应期。她为网友带来了一日三餐食谱：早餐用鸡蛋羹、煮鸡蛋作主食，搭配青菜或水果，也可以用玉米、杂粮替换作为主食，保证营养均衡；午餐则以三菜一汤举例，如胡萝卜山药木耳、清蒸鲈鱼、花菜肉丝和山药排骨汤，“做胡萝卜山药木耳时，将三种菜焯水后再过一遍冷水，口感会更加爽脆，再加油、大火快炒，出品后口感甜脆，有助于提升食欲。留下的山药做山药排骨汤，先在砂锅中煮一小时排骨、再煮10分钟左右的山药，加入姜片等增鲜，等到汤汁呈奶白色就能出锅了，没有砂锅的可以用高压锅代替。”晚餐推荐稀饭、炒大白菜和冬瓜肉片，“可以多在家中储存白菜，不方便买菜时取用。”
没胃口、嗓子疼试试这些菜
对于症状较轻、未发热的感染者，崔蔚建议日常饮食可参考中国按膳食指南中的平衡膳食宝塔，坚持食物多样、营养均衡、少油少盐；部分市民感染后由于发热、咽痛等将粥、稀饭作为主食，崔蔚表示这是因为碳水能提供热量，而且比蛋白质和脂肪更容易消化，碳水在口腔咀嚼的时会有唾液淀粉酶帮助食物在口腔里面消化一部分，减轻胃的压力。但是只吃碳水对于人体恢复能量来说远远不够，她提醒市民患病期间更要多补充一些含优质蛋白的肉类、含膳食纤维和维生素的果蔬，注意营养均衡。
日常生活中要注意营养均衡，可以参考膳食平衡宝塔。（受访者提供）
有不少市民患病后精力减退，没有精力洗菜、切菜、炒菜等，崔蔚推荐主食搭配蔬菜、肉一同下锅。她说，在煮面时可加入家中储存的几种蔬菜，切几片肉、再打一个鸡蛋，再下面到锅里；煮粥时同理，切碎蔬菜后再加肉末、肉丸、即食鸡胸肉等食物；也可以下锅煮速冻饺子、速冻馄饨等，既有蛋白质又有碳水，烹煮时可再加入几片绿叶菜焯水。实在没有胃口，也可以试着用醋、柠檬汁、番茄汁、泡菜、酸萝卜、辣白菜等适当地 *** 味蕾。
不少网友表示天冷时，吃橙子等水果稍有不适。崔蔚建议网友咽痛时可尝试吃盐水煮橙子、冰糖炖雪梨等。用盐水煮橙子时，糖分和盐相互作用使得橙子的口感更甜。但是要注意蒸、煮的时间控制在差不多十分钟左右，时间过长影响口感；咽痛还可以靠含薄荷成分的润喉糖、小口小口的吃一支冰激凌来缓解，冰激凌量不易多，以一支为宜。
（来源：极目新闻）
更多精彩资讯请在应用市场下载“极目新闻”客户端，未经授权请勿转载，欢迎提供新闻线索，一经采纳即付报酬。24小时报料热线。
甲流感染来袭，建议中老年：少吃米饭面条，多吃3样，营养又健康俗话说：“一日之计在于晨”，人到了中年，在饮食上不得不注意，吃得全面、吃得对才是关键。
对于中老年人来说，随着年龄的增加，身体各个器官逐渐下降，每天的早餐更是马虎不得，既要吃得清淡少油，又要吃饱、营养均衡，这样才更有利于身体健康。
强烈建议中老年人：不管有钱没钱，常吃这3种食物，身体强壮，越吃越健康。
之一：蛋白质
早上吃些蛋白食物能够为老年人补充优质的蛋白质，预防老年肌肉衰减症、能增强肌肉、骨骼并修复组织损伤。
推荐做法：【鸡蛋羹】
1.盆中打入三个鸡蛋，加入食盐1.5克入低味，用筷子快速搅散，顺着一个方向搅动，加入少量的温开水，继续顺着一个方向搅动蛋液，蛋液和水的比例为1：2，打出气泡用小勺子把上面的气泡全部舀出来。再切点葱花备用。
2.锅内烧水，水烧开后放上篦子，把鸡蛋液倒入一个小盆里面，上面盖上一个盘子，这样便于水蒸气的上升，而不会滴在鸡蛋羹上面，保持鸡蛋羹表面的光滑平整，开小火，盖上盖子，蒸8分钟左右。
3.8分钟以后拿出鸡蛋羹，浇上生抽适量，倒入香油，撒上葱花作为点缀，美味即成。
第二：维生素
维生素在人体生长、代谢和发育过程中有着重大的作用，早上吃些维生素食物，对于老年人的健康也是非常有好处的。
推荐做法：【肉片西兰花】
1.准备木耳一小把，放入清水中泡发。五花肉一块，切成均匀的薄片。西兰花一朵，切成小块，放入清水中洗干净。再切点葱花、蒜末、红椒片备用。
3.锅中水烧开以后，加入一勺食盐入底味，能使西兰花颜色更加翠绿，把西兰花倒入锅中烫30秒钟，西兰花返青以后倒出来过一下凉水，以免西兰花回软，吃着不够清脆。
4.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后，倒出热油加入凉油，把肉片放入锅中，煸炒出里面的肥油，肉片炒白炒香以后，放入泡发的木耳和葱蒜末一起翻炒，炒出葱香味，倒入一勺清水。水烧开以后放入西兰花。
5.加入蚝油3克，生抽5克，鸡粉2克，再放入红椒片，开大火快速颠锅翻炒均匀，再勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在食材表面，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅，美味即成。
第三：粗粮
粗粮类，有精米、精面中没有的矿物质、膳食纤维和维生素B族，平常粗细搭配吃，营养互补，比如红豆、玉米面、黑米等。
推荐做法：【山药红豆卷】
1.准备红豆100克，提前一天泡上，红豆更好提前浸泡能更快煮熟。锅内加水，把红豆放入锅中，先开大火把水烧开，再转小火煮30分钟，把红豆煮熟煮软，捞出沥干水分备用。
2.准备一盆清水，倒入白醋5克，山药几根切成长段，把外皮削干净，放入盆中隔离空气，避免山药变黑。
3.锅中烧水放上篦子，把山药放入锅中，上气以后转中小火蒸15分钟。15分钟以后关火，把山药取出放入盆中。
4.先用勺子切成小段，再摁压成山药泥，加入面粉200克，酵母3克，把面粉和山药泥均匀融合揉搓在一起，揉成面块用盘子盖住，放在温暖的地方把面块发酵。
5.面团发酵好以后，在案板上撒上面粉避免粘连，把面块反复揉搓排出空气，揉光滑以后搓成长条，切成相同大小的面剂子，把面剂子揉几下，压扁擀成小饼。
6.放上适量的红豆泥，从底部开始向上裹，裹成条状以后压扁，擀成舌状卷起来，把接口处捏实，红豆卷就做好了，用细布盖住再发酵10分钟，二次发酵红豆卷更有弹性暄软。
7.锅内加水，铺上一层湿的白纱布，避免红豆卷蒸熟以后粘在锅内不好取，红豆卷凉水摆放在篦子上，两个红豆卷之间要留一点空隙，避免红豆卷遇热膨胀变大粘在一起，大火蒸制15分钟即可。
8.15分钟以后关火，不要着急开盖再焖2-3分钟，红豆卷慢慢冷却后再取出，3分钟以后掀开锅盖，趁热取出红豆卷，摆放在盘中就可以食用了，美味即成。
（夏天）
营养午餐，能量满满今日午餐：排骨炖冬瓜，青椒炒鸡蛋，凉拌豆腐皮，米饭
4月份的天气很不稳定，忽冷忽热的，这不，这几天又下起了小雨，气温也下降了许多，这个天气除了要注意保暖之外，饮食上也要增加营养，增强抵抗力，就要多补充蛋白质，其中廋肉类和豆制品是首选，豆腐的营养丰富味道好，做法还特别简单， *** 妈妈给家人做了三菜一汤，有荤有素有营养，全家吃的可开心了，一起来看看吧
麻婆豆腐，肉沫豌豆，蒸扫帚苗儿，紫菜虾皮鸡蛋汤
麻婆豆腐
食材:豆腐、肉沫、干辣椒、花椒、豆瓣酱1勺、生抽、玉米淀粉
做法：1.豆腐切块冷水下锅煮开，捞出备用
2.锅中倒入适量油，放入肉沫炒至变色，倒入干辣椒、花椒、1勺豆瓣酱，炒出红油
3.倒入豆腐，轻轻翻炒均匀，加入1勺生抽、半碗玉米淀粉水，煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可
肉沫豌豆
豌豆是婆婆菜园里种的，有个小菜园真的好，除了可以锻炼身体，打发时间，关键还可以省不少买菜钱，一年四季的蔬菜我真的很少买，还都是纯天然无公害的绿色食品
肉沫豌豆的做法:1.猪肉剁成肉末，放上盐、胡椒、料酒。腌30分钟左右
2，起锅烧油，油热下入肉末炒至变色，放少许豆瓣酱炒出红油，然后再放入姜、蒜，炒香之后放入豌豆粒翻炒均匀，之后加入少许老抽，生抽，再倒入半碗清水，大火翻炒，出锅前淋入玉米淀粉水收汁即可。
蒸扫帚苗儿
在菜市场看到一位大爷卖的扫帚苗挺新鲜的，一块钱一把，买了一把拌上玉米面蒸着吃
做法:扫帚苗清洗干净，控干水分，加食盐，鸡精，五香粉拌匀，在加入一勺玉米面粉，一勺小麦面粉，搅拌一会，让每个菜叶上均匀的裹上一层薄面粉，不要太厚了，水开上锅蒸10分钟即可出锅
调料汁:蒜泥，香油，生抽，少许香醋，
浇在蒸好的扫帚苗上即可开吃
紫菜虾皮鸡蛋汤
春天是孩子长个最快的时候，要多补钙，虾皮里含有丰富的钙质，我每次烧汤的时候都喜欢捏一小撮虾皮放在汤里，紫菜虾皮鸡蛋汤做法不仅简单，味道还很鲜美
做法1.锅中加入清水，沸腾后放入紫菜搅散，小火煮1分钟
2.将鸡蛋在碗中打散备用，火候调小，鸡蛋液倒入锅中，等待15秒，用筷子搅拌开3.加入食盐，鸡精，虾皮，淋入香油即可
大家好，我是紫米汤圆，今天的分享就到这里，有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我更大的鼓励！谢谢！
一周不重样晚餐，不复杂，也不精致，搭配合理不油腻有营养我家晚餐比较清淡，油腻高热量饭菜不常见，偶尔吃一些大菜和一肉类硬菜。这是我家饮食习惯。好多小伙伴们说我家晚餐是“减肥餐“，那是饮食习惯和口味不同，家人爱吃，我也爱做，每天做一日三餐，就是希望家人健健康康，这是我的成就感。看看这是我家一周晚餐，搭配合理吗？一周不重样晚餐，不复杂，也不精致，搭配合理不油腻有营养
周一晚餐
主食：米饭+玉米面条
流食：爆炒上海青+泡菜肉末炒粉条
泡菜是自己泡的，爽口开胃好吃，加点肉末和粉条一起炒，酸爽开胃好吃，特别下饭，这个做法就是比较简单做，先炒好肉末，用热水泡好粉条，捞出来加红烧酱油拌均匀，出酱香味，热锅凉油，下姜末和小米椒炒出辣味，下泡菜炒出泡菜味，下粉条和肉末炒出肉香味，加花椒粉和蒜苗炒出香味，加鸡精翻炒均匀出锅，真是好吃。
爆炒上海青，这是春天很鲜美的素菜，大火爆炒出来，鲜美鲜嫩好吃，加盐和鸡精翻炒出锅，玉米面条和米饭，搭配这两种菜，真是爽口好吃了。
周二晚餐
主食：韭菜鸡蛋猪肉饺子+米饭
菜：蒜薹炒肉+萝卜干
今天晚餐两种主食，饺子是闺女爱吃的，老公爱吃米饭，父女俩都满足了，用午餐剩菜做晚餐，就不用炒菜了，在搭配萝卜干，简单美味晚餐就上桌了，我是每种吃点，偶尔轻断食是我的饮食习惯。
周三晚餐
主食：米饭
菜：爆炒菠菜+泡菜炒肉
泡菜炒肉是我家很好吃的下饭菜，加点蒜苗更好吃，蒜香味浓开胃的很。做法也和其他炒菜一样做，我的好多菜谱都能借鉴这样做。
爆炒菠菜，这是大火爆炒出来，鲜美可口，搭配米饭真是不错的菜。
周四晚餐
主食：米饭
菜：毛芹菜炒豆皮+青罗卜炒肉丝
毛芹菜炒豆皮，这是比较爽口的快手菜，也是春天比较好吃的素菜，先把姜末炒出香味，再下毛芹菜炒出清香味，下豆皮一起翻炒均匀，加生抽和盐翻炒均匀，加点鸡精翻炒出锅。
青罗卜炒肉丝，家常做法，比较简单，先炒好肉丝，再下萝卜丝一起炒，等吧萝卜炒软了，加盐翻炒均匀，加点鸡精翻炒出锅，比较好的家常菜，萝卜可以助消化又美味。
周五晚餐
主食：米饭
菜：上海青炒豆皮+猪肝豆腐汤
春天的上海青很鲜美可口，真是吃它好时间，搭配豆皮炒出来更是好吃，营养也丰富，先大火爆炒上海青，再下豆皮炒出香味，加盐和少许生抽翻炒出酱香味以后，加点鸡精翻炒出锅，真是快手菜啊！
猪肝豆腐汤，做法也是很简单，先把猪肝用清水清洗几次，再用清水泡泡，捞出来切薄片，加五香粉、生抽和淀粉拌均匀，腌制一会去腥味，热锅凉油，下姜末大葱炒出香味，下清水大火烧开，下豆腐和猪肝一起煮来，加盐搅拌均匀，加入菠菜作为装饰，加鸡精搅拌均匀，出锅滴几滴香油，好吃鲜美。
这样一汤一菜搭配米饭做晚餐清淡不油腻，好吃好做。
周六晚餐
主食：米饭+糯米豆沙饼（早餐剩下）
菜：韭菜炒血块+爆炒毛白菜
春天多吃韭菜，每次看到必买，就用血块炒出来，鲜美的很，做法早已经发布菜谱了，喜欢都可以搜索看看。
爆炒毛白菜，春天的毛白菜比较鲜嫩不用焯水处理，直接大火爆炒出来，清香鲜嫩好吃，搭配米饭和饼子一样可以做晚餐。
周天晚餐
主食：米饭+荞麦面馍馍
菜：蒸鱼干+猪肝豆腐汤+毛芹菜炒豆皮
又吃猪肝豆腐汤了，每次毛猪肝就是一个，可以吃两次，就再次做晚餐了，搭配豆腐和菠菜一起煮出来，汤泡米饭，搭配猪肝很不错。
春天的毛芹菜也是鲜美无比，很爽口脆嫩和豆皮炒出来，真是几分钟就上桌了，做法超级简单，厨房新手都能做出来，不用过多调味品，就好吃无比。
蒸鱼干，是午餐剩下的，鱼干是草鱼做的，自己在腊月晒的鱼干，减肥吃特别好，蒸一蒸，干香好吃。不错蛋白质又不油腻。好吃的减肥菜。
跟着做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！
近年来，江西省上高县在全县各中小学、幼儿园全面推进学生用餐关爱工程，统一标准配备小食堂，建立经费保障机制，提高营养膳食质量，确保学生吃得饱、吃得好，健康快乐生活学习。（中国教育报-中国教育新闻网 通讯员 陈旗海 摄）
作者：陈旗海
营养午餐，能量满满今日午餐：清炖土鸡汤，清炒藕片，馒头，苹果
让人难挨的高考终于结束了， 最近一段时间是孩子最放松的时间，我们也上班去了， 他自己睡到自然醒，因此早午餐就一顿解决了。 我们从小就培养了孩子自立的能力，孩子也对做饭也很特别有兴趣， 因此只要将食材准备好，简单的炒面、炒面、煮米粉等，他都可以自己搞定。
白天只有孩子一个人在家，但我们都会让他锻炼自己，不要点外卖，也不要将就，花点时间为自己做顿健康又营养的饭菜，也是一件很有意义的事情。 今天午餐我们给他准备了米粉、少许蔬菜，提前将肉丝加入调味料腌制好，各种配菜切好，再将 *** *** 也在微信中口头传授给他。一个人午餐，我从不点外卖，晒晒我的十分钟快手午餐，好吃营养又省时。
按照菜谱的 *** *** ，他花了十分钟依葫芦画瓢炒出来一盘”韭黄银芽肉丝炒米粉“，居然还不错，有肉有菜有主食，营养又管饱， 做法还简单， 他边吃边给我们”直播“，说特别香，比外卖好吃得多， 我们也夸奖他长大了。一个人的午餐，不点外卖也不马虎， 这么吃简单营养又美味还花钱少。 你也不妨试试吧。
【韭黄银芽肉丝炒米粉】
原料： 米粉 1盘 肉丝 1小盘 韭黄 1小把 绿豆芽 少许 胡萝卜丝 少许 淀粉 1小勺 料酒 1小勺 生抽 1勺 油盐 适量
*** ：1. 准备好原材料； 2. 肉丝加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料腌制一下； 3. 烧热锅放入少许油， 加入腌制好的肉丝进锅翻炒； 4. 肉丝变色后加入少许胡萝卜丝进锅翻炒两下； 5. 加入绿豆芽进锅翻炒两下； 6. 加入准备好的米粉进锅翻炒几下； 7. 加入炒时加入少许生抽。翻炒上色； 8. 再加入准备好的韭黄进锅翻炒均匀； 9. 最后加入少许盐和胡椒粉调味即可；
10. 盛入盘中，撒上葱花即可。
小贴士：1. 肉丝提前加入盐等调味料腌制； 2. 米粉炒之前要打散， 以便均匀入味； 3. 按照食材不易熟的顺序先后下锅翻炒， 注意韭黄很容易熟，最后加入即可。
