野菜是指野生生长的、可供食用的植物。它们不像蔬菜一样被人工种植和管理，而是自然生长在野外，且通常不经过化学处理。
野菜种类繁多，可以按照不同的分类方式来进行归类。下面我们来了解一下野菜的分类和营养价值。
一、按照生长环境分类
1. 山野菜生长在山野、山坡、山间等自然环境中，如蕨菜、野蒜、野姜等。
2. 水生野菜生长在水中、湖泊、河流等水域中，如菱角、莲藕、茭白等。
3. 草原野菜生长在草原上，如狗牙根、马兰头、苜蓿等。
4. 林野菜生长在森林中，如竹笋、木耳、松茸等。
二、按照营养价值分类
1. 纤维素类野菜如蕨菜、竹笋、芦笋等，富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
2. 维生素类野菜如野蒜、野姜、花椒叶等，维生素E等，有助于增强免疫力，预防感冒等疾病。
3. 矿物质类野菜如茭白、菱角、海带等，富含铁、锌等矿物质，有助于预防贫血、骨质疏松等疾病。
4. 蛋白质类野菜如苜蓿、绿豆芽、豆苗等，富含优质蛋白质，有助于促进身体生长发育，增强体力。
野菜是天然的绿色食品，具有丰富的营养价值和药用价值。但是，由于野菜生长环境不受人工控制，可能存在一定的安全隐患，因此在采食野菜时，一定要注意采摘的时间、地点和方式，以保证食品安全。
野菜是指生长在野外的野生植物，也称为野生蔬菜。野菜具有丰富的营养价值和药用价值，是人们日常生活中不可或缺的一部分。本文将为您介绍一些常见的野菜种类及其营养价值。
莲藕是一种常见的野菜，在我国南方地区广泛种植。莲藕富含蛋白质、脂肪、磷、铁等多种营养成分，具有清热解毒、滋阴润燥、养心安神等功效。
野蒜是一种生长在野外的野生蔬菜，味道较为浓郁，硫化物、糖类等多种营养成分。野蒜具有抗菌、抗病毒、防癌、降血压等功效。
三、马兰头
马兰头是一种常见的野菜，含有丰富的蛋白质、维生素C、维生素B等多种营养成分。马兰头具有清热解毒、
苋菜是一种生长在野外的野生蔬菜，富含蛋白质、铁、维生素C等多种营养成分。苋菜具有清热解毒、增加食欲等功效。
五、野菜花
野菜花是一种常见的野菜，含有丰富的蛋白质、维生素C、维生素E等多种营养成分。野菜花具有清热解毒、滋阴润燥、
野葱是一种生长在野外的野生蔬菜，维生素B、磷等多种营养成分。野葱具有抗菌、抗病毒、降血压等功效。
七、野菜豆
野菜豆是一种常见的野菜，富含蛋白质、磷、铁等多种营养成分。野菜豆具有清热解毒、
总之，野菜是一种非常有营养价值的蔬菜，不仅可以满足人们的口腹之欲，还可以起到一定的药用作用。但是，在采摘野菜时，一定要注意采摘的时间和 *** ，以免采摘到有毒有害的植物。
