豆腐汤的做法和配方，裙带菜豆腐汤的做法

牵着乌龟去散步生活 2024-08-19 14 0

豆腐和它天生一对，高蛋白，好营养，简单炖一锅，快要鲜到骨子里

导语：豆腐和它天生一对，后悔没早发现！高蛋白，好营养，简单炖一锅，快要鲜到骨子里~

大家好，我是傻姐美食，不愧是一个美丽又充满快乐的春天，景色宜人，万物萌新，春天是一个干燥少雨的季节，春风一吹，让人很容易上火，时常还伴有烦躁的现象。大家可以趁放假时间放松一下自己，爬山、赏花组织一些春游的活动，瞬间心情欢快了很多！

春风吹呀吹，最适合来碗热清淡鲜美的汤，润燥又降火。俗话说的好“春吃豆，剩吃肉”，春天最适合吃豆，煮汤喝的话，豆腐吃起来的味道细腻清香，是一种高营养的食物。它里面所含的钙非常丰富，比牛奶含钙量还高，还含有极高的蛋白质、微量元素等。豆腐煮汤和它最搭配，它就是“茼蒿”，茼蒿是一种常见的绿叶菜，也是应季菜，清香美味又营养，含有多种氨基酸、蛋白质和维生素等营养物质，不管是老人还是孩子吃，多吃一些对人体有很大的好处。今天小编就和大家分享豆腐茼蒿汤的鲜美做法，简单一煮真鲜美，一起来看看是怎么做的吧！

【豆腐茼蒿汤】所准备的食材有：新鲜茼蒿、鲜嫩豆腐、虾皮、生姜、大葱、胡椒粉、食用盐

具体做法：1、豆腐的价格很便宜，在我们这边是1.5元一斤，而且豆腐特别的香醇，是隔壁老哥自己做的，有30年的卤豆腐经验，全村人都喜欢他做的豆腐。买一块新鲜的豆腐，不需要切，用手把它捏成小碎块，直接放入盆内备用即可！

2、准备少许的新鲜茼蒿，把根茎的部分择去一小部分，这个地方吃起来有点老，把茼蒿放入清水盆内多清洗几遍，更好把它放在案板上切成小段就可以。接下来再准备少许的干虾皮，浸泡一会，把它里面的杂质残留清洗干净。

3、锅里放少许的油，用小葱段炝锅炒香，然后把抓碎的豆腐块倒入锅内，不停的翻炒豆腐，把豆腐炒至全部金黄，然后再倒入洗泡后虾皮翻炒两下，锅内倒入适量的温水，开大火把锅中的水煮开，然后开小火继续煮10分钟，把豆腐内的蛋白质完全煮出来，会使汤汁变得越浓越白。

4、接下来，加入少许的食盐和胡椒粉调味，用勺子搅动一下，再把切好的茼蒿段丢入锅内，大火把锅中的水煮开，把茼蒿煮断生后直接关火，滴两滴香油盛出来即可！

饭前喝口汤到老不受伤，每天来碗茼蒿豆腐汤，鲜香味美春意足，还解春困，好喝又便宜，2块钱做一大锅，大人孩子超喜欢。

豆腐和它天生一对，后悔没早发现！高蛋白，好营养，简单炖一锅，快要鲜到骨子里~如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！

（小敏）

天冷多喝汤，胜过良药方，降温后多喝3碗汤，驱寒保暖，增强免疫

#冬日生活打卡季#

大雪过后，温度越来越低，整天哆哆嗦嗦地伸不出手，想出一趟门要裹得里三层外三层，还是冻得不行。在这种条件下，身强体壮的年轻人还能勉强过去，对那些本就虚弱的中老年人来说，确实是一个不小的挑战。

冬天的补养原则要以温补为主，保暖驱寒是首要，老话说，“寒冬一碗汤，胜似良药方”，天越冷越要多喝热乎乎的汤，营养足，水分多，保暖又去燥！

今天给大家分享3道家常热汤的做法，简单好学，端上桌一人喝一碗，赛过“活神仙”！

一、鲫鱼豆腐汤

1.准备两条小鲫鱼，处理干净，双面打花刀，放入盆中撒入少许食盐，胡椒粉，加入料酒去腥，涂抹均匀，腌制十分钟。

大葱半根切成小圆段；生姜一小块，切成姜片；小葱一根，切成葱花；老豆腐一块，切成均等的薄片。

2.起锅加食用油滑锅，锅烧热后加入少许食用油，锅中撒入少许食用盐，将鲫鱼放入锅中。轻轻晃动炒锅，将鱼头鱼尾着重煎一下，煎至两面金黄。

3. 锅中倒入开水，开水的量没过鲫鱼就好，水开以后，倒入姜片、葱花、加入料酒，盖上锅盖，开大火炖3分钟。

4.时间到，倒入豆腐，改成小火，继续炖5分钟。五分钟过后，汤汁变成奶白色。

5.加入食盐半勺，关火，盛入汤盆中，撒入一把葱花，放几片青菜叶，淋上芝麻香油，这道鲫鱼炖豆腐汤就做好了。

二、大骨汤

1、准备几根大骨，清洗干净后放大盆中，加一勺食盐，适量的高度白酒，适量清水，浸泡10分钟。泡好以后，捞出来放入漏勺中，控去水分。

2、然后把大骨放入锅中，倒入适量清水，放葱段和姜片，半勺料酒，开中火慢慢烧开。烧5分钟，撇开浮沫，然后把大骨捞出，放入盆中备用。

3、起锅添油，放入大骨，把大骨头煎一下，晃动炒锅，煎至表面呈微黄色，加适量开水，放几片生姜，大火烧开，再加入适量的开水，用勺子撇去锅中的油脂。

4、再添入一次开水，继续煮10分钟，第三次加入开水，水的量要漫住大骨头，然后盖上锅盖，改最小火继续炖煮1个小时。

时间到，加入食盐，白胡椒粉各适量，搅拌化开，煮10分钟，然后撒上适量的枸杞再炖5分钟，最后撒上葱花。

把炖好的大骨盛入汤盆中，再倒入适量的原汤，就可以上桌食用了。

三、冬瓜虾仁汤

1、半个冬瓜，先削去外皮，切成薄一些的厚片，放入大盆里面。

几个小米泡椒，从中间切开放入盆中，小块生姜切成姜片，几颗大蒜切成蒜片，一起放入盆中备用。

几个大虾，把虾线、虾头去掉，放入盆中清洗干净。胡萝卜一小块，切成菱形片，放盆中备用。

2、炒锅烧热，添入少许菜籽油，油热后倒入大虾煎一下，改中火把大虾煎至两面金黄，倒入漏勺中控油。

3、重新起锅添入少许食用油，油热后放入葱姜和小米椒爆香，倒入冬瓜和胡萝卜，简单翻炒几下，把食材炒至断生，加入适量的清水。

改大火把汤汁煮开，改中小火炖8分钟，这时候冬瓜差不多软了，把大虾下锅，继续煮2分钟。

加入胡椒粉、食盐、鸡精适量，搅拌化开调料，半分钟后即可关火起锅盛入盘中。

喝汤不仅能御寒保暖，还能滋润肠胃，尤其是饭前先喝两口热汤，给许久不进食的肠胃“开一下机”，能帮助消化，促进吸收，对身体健康更有益处。

朋友们可以学习几道汤的做法，做给就爱人喝，暖身暖胃，增强抵抗力，越喝越健康！

（之一名厨编辑：明明）

6道豆腐汤，做法简单，下班后喝一碗，全身冒汗，应对降温正合适

秋去冬来，天气正在逐渐降温，又开启了穿着厚厚棉袄的季节，但在这寒冷的冬天最适合来一碗热气腾腾的鲜汤，喝完暖身又暖胃。汤的做法多种多样，今天就和大家分享6道专门用豆腐做的汤，食材在我们家庭中都很常见，做法简单，下班或饭前喝上一碗，全身冒汗，应对降温正合适，有喜欢的朋友们，下面我们一起学习一下吧！

番茄豆腐汤

豆腐和番茄一起熬成汤，汤汁酸爽开胃，豆腐鲜嫩滑口，做法简单又美味，全家都可以喝。

1.准备适量的紫菜放入碗中，再抓入一小把虾米，用清水泡上去除上面的杂质和盐分。

准备番茄一个，清洗干净打上十字花刀，放入开水中烫一会儿，烫破皮以后把外皮剥干净，切成番茄丁。

准备老豆腐一块，先切成厚片再切成1厘米左右的豆腐丁，再切一点生菜条备用。

准备肉丝100克，加入少许食盐，倒入一点料酒去腥，少许老抽上色，用手抓拌均匀腌制10分钟。

2.锅内烧水，水烧开以后把肉丝放入锅中焯一下水，去一下腥味，肉丝变色以后倒出来，控水备用。

锅内再次烧水，加入一勺食盐入低味，把豆腐倒入锅中焯水1分钟左右倒出来，快速用清水冲洗一下，以免豆腐粘在一起，这一步主要是为了去除腥味。

3.锅内烧油，油烧热以后把番茄丁放入锅中，加入一勺食盐方便炒出番茄汁，番茄炒软、炒碎以后，沿锅边加入适量的清水，倒入豆腐、肉丝、虾米、紫菜，加入胡椒粉2克，食盐2克，再倒入一点生抽，汤汁烧开以后把上面的浮沫打干净，再炖2分钟，把番茄的营养炖出来，这样汤汁会更加鲜味。

2分钟以后，勾入一点水淀粉把汤汁收浓，再放入生菜，淋上鸡蛋液稍微煮一下，鸡蛋飘起来以后倒入一点香油和香醋就能出锅了，一道酸爽开胃的番茄豆腐汤就做好了。

芝麻叶豆腐汤

芝麻叶一般做成芝麻叶面条更好，但把豆腐捣碎和芝麻叶熬成汤，味道也是很鲜美的，简单美味。

1.首先，准备适量的芝麻叶放入清水中浸泡四个小时，芝麻叶有苦涩，泡软以后反复地抓洗干净，剁碎备用。

把锅烧热，放入一勺面粉，开小火慢慢翻炒，面粉炒香、炒成微黄色时盛出来，面粉经过炒制，煮出来的汤更加浓香，淋入一点植物油搅拌均匀，植物油主要用来增香，喜欢味浓一点的可以多放一点，再分次倒入适量的清水，搅拌成稍微稠一点的面糊。

准备一块老豆腐，切成豆腐丁放入盆中捣成碎末；再切一点葱花备用。

2.锅内烧水，放入芝麻叶和豆腐，加入食盐2克，胡椒粉2克，鸡粉2克搅拌化开调料，大火烧开以后再炖2分钟，把芝麻叶的香味炖出来，再转为小火把面糊一勺一勺舀入锅中，这样方便掌握汤的稀稠度，煮至汤再沸腾即可出锅，最后撒上葱花、淋入芝麻香油，美味即成，一道鲜香可口的芝麻叶豆腐汤就做好了。

香菇豆腐汤

香菇本身就有鲜味，再加上豆腐的嫩滑，这道汤清淡又营养，下班后来一碗真是暖和。

1.准备一块嫩豆腐，切成方丁。

准备几个香菇，清洗干净后同样切成丁。

准备几根上海青，清洗干净切碎；再切一点火腿粒备用。

碗中打入两个鸡蛋，搅拌打散成鸡蛋液备用。

2.把豆腐冷水放入锅中焯一下水，加入一勺食盐入底味，焯水既能去除豆腥味又能使豆腐更加嫩滑，不容易破碎，水烧开以后把豆腐倒出来，用清水冲洗干净。

3.锅内烧油，油烧热以后把切好的上海青放入锅中，炒至上海青微微变色，沿锅边淋入适量的清水，放入豆腐、香菇、火腿丁，加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精调一下味。

水烧开以后打去锅中的浮沫再转为中火，淋入一些水淀粉增加汤汁的浓度，一边搅拌一边倒入鸡蛋液，这样飘出来的蛋花非常漂亮，最后淋入一点芝麻香油，美味即成，一道鲜美又营养的香菇豆腐汤就做好了。

鲫鱼炖豆腐

鲫鱼富含蛋白质、铁、钙等营养成分，营养丰富，搭配豆腐炖出来的汤汁奶白浓郁，清淡可口。

1.准备提前宰杀好的鲫鱼两条，在鱼身上两侧斜着打上花刀方便入味，注意刀纹不要太深，鱼肉容易炖烂，放入清水中多洗两遍，把腹部的黑膜和上面的血水洗干净，捞出来控水，切一点姜片、葱片放在一起备用。

准备老豆腐一块，切成片放入清水中浸泡一会儿；再切一点葱花备用。

2.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，放入两勺食盐，食盐能防止鱼身和锅底直接接触，避免粘锅起皮，把鲫鱼放入锅中，经常晃动锅让它均匀受热，保持小火煎3分钟左右，鱼皮煎成金黄色时即可翻面，把葱、姜放入锅中，继续煎制另一面呈金黄色。

3.往锅中倒入开水没过鲫鱼，倒入一些料酒去腥，加入2勺食盐入底味，水烧开以后盖上锅盖转大火炖10分钟，一定要加开水，这是汤汁奶白的关键。

10分钟以后，把漂浮在上面的浮沫打干净，把豆腐倒入锅中，盖上锅盖再炖8分钟。

时间到把锅盖打开，因为加入了豆腐，鱼汤变得更加浓郁鲜美，这是少放一点鸡精调味，鱼汤就可以出锅了，最后撒上葱花，淋入香油，美味即成，一道奶白鲜香的鲫鱼炖豆腐就做好了。

丝瓜豆腐汤

丝瓜在我们家常菜中很常见，营养丰富，还有美容养颜的功效，搭配豆腐一起烹饪更加营养。

1.准备一块嫩豆腐，先切成厚片再切成1厘米左右的豆腐丁，豆腐丁不要切得太大，不容易入味。

准备丝瓜一根，把外皮刮干净，先切成片再切成条，切好以后用清水泡上，以免氧化变黑。

碗中打入2个鸡蛋，加入少许食盐入低味，搅拌打散成蛋液；另外再切一点葱花备用。

2.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油留少许底油，把蛋液倒入锅中，轻轻转动锅，摊成一个圆形的蛋饼，沿锅边淋入少许植物油，植物油能使蛋饼自动脱离锅边，蛋液定型以后翻另一面，把蛋饼煎至两面金黄倒出来，切成均匀小块备用。

3.锅内烧油，加入一勺食盐，把豆腐倒入锅中进行焯水，去一下豆腥味，淡水盐煮出来的豆腐更加紧实，不易破碎，焯水1分钟左右，把豆腐倒出来用清水冲洗干净备用。

4.把葱花放入煸炒几下炒香，沿锅边倒入开水，放入豆腐、丝瓜、鸡蛋，加入食盐3克，鸡精2克，胡椒粉1克搅拌化开调料，炒熟的鸡蛋能使煮出来的汤更加的浓郁鲜美，汤汁烧开以后打去锅中的浮沫，转中火煮2分钟。

煮成汤汁非常的浓郁奶白即可，淋入一点芝麻香油即可出锅，最后放上香菜，美味即成，一道清香营养的丝瓜豆腐就做好了。

菌菇豆腐汤

多种菌菇和豆腐一起熬成汤，味道非常鲜美，食材丰富却很常见，做法简单，连小白一看就会做。

1.准备适量的蟹味菇，切去根部放入清水中浸泡一会儿。

准备嫩豆腐一块，用开水浸泡10分钟去除豆腥味。

准备适量的香菇，去除香菇柄，把上面的灰尘和杂质洗干净后打上十字花刀。

准备一根白萝卜，从中间破开后切成片，摆放在砂锅中垫底，把蟹味菇洗干净放在萝卜片上面再摆上香菇，浸泡好的豆腐，切成片，也摆放在砂锅里面备用。

准备五花肉一块，去除肉皮再切成薄片；另外再切一点姜片、小葱备用。

2.把锅烧热，加入植物油滑锅，这一步主要是为了防止肉片粘锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时放入肉片炒出水分，肉片炒香以后放入姜片翻炒几下，加入一勺豆瓣酱炒散、炒出红油，倒入适量的清水。

加入生抽10克，食盐2克，水烧开以后起锅把汤汁盛放在砂锅里面，开大火煮至沸腾，转为小火焖煮8分钟，让食材的鲜味融入到汤里面。

8分钟以后，放入小葱段稍微烫一下，闻到葱香味以后淋入芝麻香油，撒上葱花，美味即成，一道食材丰富的菌菇豆腐汤就做好了。

豆腐汤的家常做法，简单营养百吃不腻，口感细腻爽滑，味道鲜美

一、排骨豆腐汤

材料:豆腐1块,排骨汤大白菜,盐,葱姜,牛肉粉

做法:

1、豆腐切块,开水紧一下。

2、葱、姜切丝。

3、把配菜准备好了之后,就可以往锅内入油,将胡萝卜、葱、姜丝翻炒,加入酱油、香蒜汁。

4、豆腐略炒一下,加入排骨汤。

5、再添上适量清水。

6、加入姜片、盐、开锅后再炖半小时。

7、等到炖的差不多的时候,再加入些许大白菜,牛肉粉一起调味后,就可以出锅享用了。

二、肥肠豆腐汤

材料:豆腐250g、肥肠250、胡萝卜1两、姜葱蒜、花椒粉、料酒、香油、盐、油

做法:

豆腐汤的做法和配方，裙带菜豆腐汤的做法-第1张图片-

1、把豆腐切成小块,用开水烫一下,烫掉豆腥味。

2、把已经煮熟的肥肠切成小段。

3、用开水烫一下，捞出,晾干。

4、胡萝卜去皮,切成小块。

5、锅预热,加入葱花,蒜末,姜末,爆香

6、加入肥肠,胡萝卜翻炒，加入料酒,盐,花椒粉,翻炒一下,加入清水。

7、再炖煮二三分钟,撒上香油,起锅即可。

三、鳕鱼豆腐汤

材料:鳕鱼条、豆腐适量、葱适量、蒜适量、蒜苗适量、香菜少许

做法:

1、鳕鱼化冻后洗净切块,豆腐切块,葱姜蒜切片。

2、将豆腐放在烧好的开水中煮一下,再捞出放置一旁。

3、炒锅倒油,放入鳕鱼块，中小火煎至两面金黄备用。

4、炒锅洗净再倒一点油,放入花椒,小火炸出香味,去掉花椒，将葱蒜姜爆炒。

5、把煎好的鳕鱼放入锅中。

6、加入耗油、加入酱油,糖、加入料酒，加入香醋,清水大火煮开,中小火炖煮10分钟。

7、把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干，最后撒蒜苗和香菜关火,盛上即可。

四、白菜豆腐汤

材料:小白菜,豆腐、姜,蒜,香葱,盐

做法:

1、白菜切段,豆腐切块。

2、豆腐下水焯一下,捞出沥干。

3、白菜下水焯一下,捞出沥干。

4、锅中热油,放入姜蒜葱,炒香,入豆腐略煎一下,加水(或高汤)小炖会儿

5、放入白菜翻炒一下,最后调入盐即可

五、牛肉豆腐汤

材料:牛肉500克,豆腐250克、青、红椒各20克,料酒10克、酱油10克,白糖10克、精盐3克,胡椒粉1克、葱段,姜片各20克、鲜汤600克,色拉油800克

做法:

1、牛肉切块,豆腐切块。青、红椒切片

2、勺内加水烧开,下入牛肉块焯透捞出

3、另将勺内加色拉油烧七成热,下入豆腐炸呈黄色捞出。

4、沙锅内放葱、姜、料酒、酱油、白糖、胡椒粉、鲜汤,下入牛肉,小火炖至九成熟。

5、下入豆泡、青红椒、精盐炖熟即成

六、鱼片豆腐汤

材料:鱼片200克、豆腐250克、盐(腌料)1克、料酒(腌料)2茶匙、盐适量、淀粉(腌料)1茶匙、油适量、姜片10克、葱粒10克

做法:

1、全部食材

2、将片好鱼片中加入少许淀粉、盐、料酒腌制10分钟

3、豆腐切成2-3厘米见方的块备用。同时烧开适量清水备用

4、将姜片、鱼片及清水倒入砂锅中,中小火煮熟

5、将豆腐加入砂锅中,再炖煮10分钟

6、最后加入盐,撒入香葱粒即可出锅。

“清热去火，鲜美补水”－豆腐花蛤汤

秋季补水降燥汤在这里！秋季真的太适合喝豆腐汤了，是清淡补水的汤品里我觉得最棒的了，低脂高蛋白还饱腹！简直是女生们的佳音呐，小馋猫自从入秋了油腻的大鱼大肉都不怎么想吃，所以最近我都跟着“清苦”了不少~今天超市拎一兜花蛤回来补一下！拯救一下我清淡的味蕾！花蛤炖汤超级鲜，文蛤其实也是可以的，小伙伴们看着做，不想吃菜的小白菜也可以不加，我们俩一道汤，在随便炒个菜，简单晚餐就很快搞定了，好吃营养还不腻。这种秋季补水汤超级适合减脂期的朋友们！试试吧！

By 记得按时喝汤

用料

花蛤 250克
盐适量
豆腐 1块
小白菜 100g
葱姜少许

做法步骤

1、嫩豆腐一块备好

2、小白菜洗净备好

3、花蛤提前盐水泡1个小时吐沙洗净备用

4、豆腐切大块备好

5、3. 热锅少许油，姜片葱花爆香加入小白菜翻炒稍微软后加适量水烧开

6、4. 在加入花蛤炖3分钟后加入豆腐在一起炖5分钟左右加入适量盐调味

7、5. 最后在撒点葱花出锅即可

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吃一次就上瘾的冬日暖胃快手菜｜白菜豆腐汤

天冷的时候最适合吃土锅料理啦！自从在临家吃过蔬菜丸子汤以后，我就爱上了这口清淡的鲜美，自制也特别简单～ ?一定要记得用砂锅或土锅煮，煮完不要换汤碗，直接端上桌，这样吃饭的时候才能一直热乎乎的～豆腐q弹，白菜带着牛奶味，请务必一试！

By 一知静静

用料

白菜半颗
香菇 1朵
肉丸 2颗
葱段适量
豆腐 4片

做法步骤

1、材料全部准备好～

2、热锅倒油，豆腐两面各煎2分钟

3、倒掉多余的油，倒300ml热水

4、加入肉丸，香菇，葱段，沸腾后煮7分钟

5、切段白菜铺进锅中，小火盖盖子煮3分钟

6、白菜软趴趴就可以出锅了，加盐和鸡精调味

7、端上桌热乎乎开吃咯～

小贴士

小朋友要喝的话就不要放鸡精了我用的是成品肉丸，自己绞肉做丸子更鲜，想省事还可以直接下里脊肉片，味道一样滴！

白菜的营养功效

1.增强抵抗力

白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2.解渴利尿

白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3.通利肠胃

过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

4.促进消化

白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

白菜的饮食禁忌

1.大白菜性偏寒凉、胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。 2.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。 3.腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。

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天热没胃口，推荐4道家常汤做法，简单美味又解馋，天天轮换着喝

春季干燥，再加上温度一天比一天高，人很容易肝火旺盛、心烦气躁、没胃口，这个时候饮食上要格外注意，少吃辛辣油腻的食物，多喝一些汤汤水水，既能补充能量，还能补水润燥。

俗话说“春天一碗汤，不用郎中帮”，多种食材搭煮出来的汤品，既能补充营养又可以解决体内缺水的情况。今天，就给大家分享4种简单的补水汤，开胃解馋、春天喝正合适。

一、冬瓜鲜虾汤

1.准备鲜虾500克，剪掉虾头、虾腿，挑出虾线，用清水洗干净；一节冬瓜，把外皮削干净切成片；香菜切成段，生姜切成片备用。

2.锅内烧油，油烧热以后，倒入姜片翻炒一会，炒出香味。把冬瓜倒入锅中，加入少许食盐继续翻炒，冬瓜断生以后，从锅边淋入适量的清水。

3.大火烧开以后再炖2分钟，冬瓜汤炖成白色时倒入大虾，加入少许食盐入底味给虾入味，再煮30秒钟。大虾变色以后撒上香菜，美味即成。

二、白菜鸡蛋汤

1.碗中打入三个鸡蛋，搅拌打散成蛋液；两个番茄、去蒂后切成片；白菜只用叶、撕成大片洗干净；金针菇去根后打散；再准备一把粉丝一把泡软备用。

2.热锅凉油、倒入蛋液，用勺子轻轻地推动、并经常晃动锅让鸡蛋均匀受热，蛋液全部定型以后用勺子打散。

3.然后冲入半锅开水，大火炖煮5分钟，把汤炖浓炖香，接着放入金针菇煮1分钟，金针菇断生以后加入食盐、胡椒粉调味。

4.最后放入白菜叶、粉丝和番茄，继续煮30秒钟，食材断生、香味融合以后淋上白醋、香油，撒上葱花美味即成。

三、紫菜肉片汤

1.里脊肉切成稍微厚一点的大肉片，裹上淀粉、用擀面杖反复敲打成半透明状，这样肉片会变得鲜滑脆嫩；一小撮紫菜用火烤一下香味更浓，烤好以后撕碎放在碗中。

2.小香葱和香菜都切成段放入汤盆中，抓入一小把虾皮，加入食盐、鸡粉、胡椒粉、芝麻香油备用。

3.烧半锅开水把肉片依次放进去，基本上水一开肉片浮起来就熟了，然后放入紫菜稍微烫一下即可出锅。

4.连汤带肉一起冲入刚刚调好的汤碗里面，美味即成。

四、三鲜豆腐汤

1.准备一把干香菇，用热水浸泡10分钟，泡软以后洗干净，去除香菇柄，从中间片开再切成丝；内酯豆腐一盒，先切成薄片再切成细丝用清水泡上；香菜一小把切碎，碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅散备用。

2.锅内加入热水，放入几个虾仁焯一下水去除腥味，水烧开以后倒出来备用。

3.锅内再烧水，放入准备好的香菇，加入食盐2克，胡椒粉2克，开中火煮2分钟，煮出香菇的鲜味。

4.2分钟以后多次少量地倒入水淀粉，调成自己喜欢的浓稠度即可，汤汁煮顺滑以后放入虾仁和豆腐，煮至汤汁再次沸腾转为小火，转圈淋入鸡蛋液，蛋花全部飘起来以后，淋入芝麻香油，撒上香菜，这道清淡营养的三鲜豆腐汤就做好了。

之一美食编辑：小雅

简单快手又下饭的白玉豆腐汤吃起来那叫一个香

昨天老公应酬一点才回来，今天花十分钟给他煲锅暖胃汤暖暖心，小孩吃了也长个

By 口口awbd

用料

日本豆腐 1盒
生抽 2勺
白胡椒粉若干
白玉菇 100g
香菜 2根
水淀粉 2勺
西红柿 2个
葱末适量
火腿肠 1根
鸡蛋 2个

做法步骤

1、西红柿切十字花刀用开水去皮

2、去完皮的西红柿切成丁，准备好其他材料

3、锅中下油，加入葱末

4、加入西红柿，西红柿翻炒出沙

5、加入适量的开水，放入盐调味，加点生抽提提鲜

6、加入切好的火腿丁

7、再加入白玉菇煮两分钟

8、加入一根日本豆腐

9、放点水淀粉搅拌均匀

10、最后加入鸡蛋液搅拌搅拌

11、最后的最后放点香菜出锅啦

12、出锅装盘，Bingo，这样简单又美味的白玉豆腐汤就完成啦，你学费了吗

小贴士

炒西红柿的时候必须要炒出痧，会影响汤最后的鲜美，不吃香菜的也可换成葱

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夏天多做这道汤，1碗碎豆腐，1个西红柿，又鲜又香，喝一碗不过瘾

今天跟大家分享一个非常美味的汤的做法，西红柿豆腐紫菜汤。紫菜本身就非常适合做汤，味道非常鲜美，再搭配上西红柿和豆腐，那味道简直不要提有多美味了。那么接下来咱们就一块去看一下这道非常鲜美，非常营养，做法又非常简单的西红柿豆腐紫菜汤的 *** 教程吧！

【西红柿豆腐紫菜汤】

【 *** 食材】西红柿，豆腐，鸡蛋，紫菜，水淀粉，食用盐，香油，香葱

【 *** 步骤】

1、接下来之一步还是要把咱们今天要做的这个西红柿豆腐紫菜汤所需要用到的食材，调味料，料头全部准备完毕。首先还是要准备主要用到的食材，准备一个西红柿，两个鸡蛋，一块豆腐，一小块干紫菜。西红柿，鸡蛋，豆腐，紫菜都准备完成了之后，咱们再准备适量的食用盐，香油，小葱和半碗水淀粉。全部准备完毕之后，咱们就可以开始今天这个西红柿豆腐菜汤的 *** 吧。

2、咱们先将豆腐处理一下，豆腐不用切，直接用一个小勺挖成小一点的块状就可以了，尽量挖得碎一点，因为咱们是做汤，豆腐小了之后非常容易入味，反之不容易入味。

3、接下来咱们将西红柿处理一下，西红柿洗干净，然后切成片，再切成小碎丁。如果觉得西红柿皮会影响到口感的话，可以先将西红柿的外皮给去掉，在此之前跟大家分享过三种西红柿去皮的 *** ，选择其中一种将西红柿的皮去掉，西红柿切完之后，咱们先把它放到一旁备用。

4、将咱们准备好的干紫菜先放到清水中浸泡一下，然后再将紫菜洗净，洗干净之后捞出来控干水分，然后放到一旁备用。准备好的鸡蛋打入到一个干净的小碗中，将鸡蛋搅散，搅散之后放到一旁。小葱切葱花，切好了之后放到一旁备用。

5、取一个小碗加入适量的淀粉，再加入小半碗的水，将它们搅拌均匀，水淀粉就做好了。所有要用到的材料都准备好了之后，咱们就开始烹饪吧。起锅烧水，锅内水烧开之后，咱们将处理干净的紫菜倒入到锅中，将锅内的水再一次烧开。

6、水再次烧开之后，咱们加入豆腐先搅拌一下，然后再加入水淀粉，西红柿碎丁继续翻拌，翻拌均匀了之后，咱们上锅盖将锅内的水煮开。锅内的水煮开之后，咱们倒入蛋液，并不停地搅拌，让鸡蛋液碎一点。然后开始调味，加入一勺食用盐，适量的香油，搅拌均匀之后就可以出锅了，出锅装盘之后咱们再撒上提前切好的葱花，一道非常美味的西红柿豆腐紫菜汤就这样完成了。

【小贴士】

1、豆腐要尽量碎一点，可以准备老豆腐，也可以准备嫩豆腐。

2、在煮这个西红柿豆腐紫菜汤的时候，火候可以稍微大一点，虽然是汤，不怕糊锅，但是也不要太大，因为慢慢熬的最美味。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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