立秋以后，民间习俗有“贴秋膘”的说法，秋天到了，天气凉爽，应该吃一些肉类蛋白质，滋补身体，把丢掉的营养补回来。
三伏天炎热，酷暑难耐，人们喜欢喝大量的水分止渴，水喝多了，会冲淡消化液，导致消化不良，吃什么都没胃口，因为消化变慢了，有时早晨吃完，中午还不饿。
立秋之后，得多一点油水，赶紧找补回来，谓之“贴秋膘”，人们对健康的评判，喜欢用胖瘦来做标准，瘦了当然要补，补就是要吃肉，吃美味的佳肴，当然，前期还得挺住，循序渐进，千万别一次性吃猛了。
立秋以后“贴秋膘”，分享4款肉馅饺子做法，步骤简单，营养滋补
一、猪肉香菇馅
准备食材：猪肉、香醋、葱姜、生抽、老抽、芹菜、蚝油、花椒油
做法步骤：
1、准备一小把芹菜，作为配菜使用，把嫩芹菜清洗干净，切成碎末，把香菇泡软泡胀，切成碎末。
2、起锅烧油，油热放入香菇，小火煸炒一下，淋入少许的生抽，把香菇炒蔫巴了，即可出锅。
3、准备一斤猪肉，搅成肉馅，三分肥、七分瘦口感更佳，打入一个鸡蛋，调味加花椒油、生抽、蚝油、老抽、食盐、葱姜末，再和香菇、芹菜混合到一起。
4、接下来就可以开始包饺子了，煮熟以后，鲜香美味，鲜嫩多汁，猪肉香菇馅的味道很诱人，没配菜也可以不放，只用猪肉和香菇即可。
二、猪肉韭菜馅
准备食材：猪肉、韭菜、饺子皮、生抽、蚝油、老抽、花椒油、花生油
做法步骤：
1、先把韭菜清洗干净，韭菜容易出水，提前洗净，放在通风处晾干，切成碎馅。
2、准备一斤猪肉，绞成肉馅，舀入一勺花生油，调味加生抽、老抽、蚝油、盐、十三香和少许胡椒粉，顺着一个方向搅拌。
3、把韭菜和肉馅混合放在一起，简单翻拌一下，就可以开始包饺子了，饺子煮熟以后，鲜香美味，鲜嫩多汁，好吃不油腻，老少皆宜，连吃三大盘真过瘾。
三、猪肉莲藕馅
准备食材：莲藕、猪肉、花椒油、葱姜末、生抽、老抽、食盐
做法步骤：
1、准备两节莲藕，刮掉外皮，清洗干净，剁成碎馅，尽量碎一点，可以保持脆嫩感，但千万不要剁成莲藕泥。
2、准备一斤猪肉馅，加入花椒油、葱姜末、食盐、生抽、老抽、顺时针搅拌上劲，这样可以让口感更好吃。
3、最后把剁好的莲藕倒入肉馅中，混合搅拌均匀，就可以开始包饺子了，准备一张饺子皮，舀入适量馅料，捏紧收口，下锅煮熟。
4、莲藕猪肉馅的水饺，很多人没尝试过，它的口感清脆爽口，鲜嫩多汁，营养美味，随便搭配一个料汁，边蘸边吃，特别的满足。
四、猪肉萝卜馅
准备食材：
做法步骤：
1、准备一根青萝卜或白萝卜，刮掉外皮，清洗干净，用擦丝器擦成细丝，开水焯烫一下，捞出冲洗一下，随便切两刀。
2、准备一斤猪肉馅，倒入葱姜末、花椒油、食盐、生抽、蚝油、老抽、十三香，顺时针搅拌均匀，顺着一个方向搅拌。
3、把萝卜丝和肉馅混合在一起，翻拌均匀，接下来就可以开始包饺子了，准备一张饺子皮，舀入适量馅料，捏紧收口，全部包成饺子形状，起锅烧水，下锅煮熟。
4、猪肉萝卜馅饺子，上桌真的很受欢迎，鲜香美味，营养丰富，鲜嫩多汁，老少皆宜，就连平时不爱吃蔬菜的孩子，这次都抢着吃，搭配蘸料，风味更佳。
比肉还香的4款素包子做法，鲜香美味，营养丰富，上桌家人抢着吃包子，本称馒头，别称笼饼，是北方常见的主食，北方的包子不同于南方，南方包子小巧玲珑，精肉调馅，口感细腻，多是死面制皮，而北方包子则皮薄馅大，典型的家庭大包做法，成年人一般吃三个就饱了，酵母发酵，面皮松软，鲜香美味，营养丰富。
包子是由面粉和馅料制成，有素馅和荤馅之分，从理论上来说，大部分蔬菜都能制成包子馅，例如韭菜、茴香苗、胡萝卜、包菜、香菇、茄子、青菜等，肉类猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉都可以，馅料不同，口味不同。
分享比肉还香的4款素包子做法，鲜香美味，营养丰富，上桌家人抢着吃
一、香菇油菜馅
1、把香菇泡软泡胀，切成碎丁，一把新鲜的油菜，清洗干净，起锅烧水，水开放入青菜烫一烫，捞出切碎，厨房有香干吧，切成碎末，一起倒进来，调味加食盐、鸡精、蚝油和十三香，搅拌均匀，即可包包子。
2、准备一张包子皮，舀入适量的馅料，捏紧收口，按照个人的手法包好，美观不美观无所谓，一定要保证别露馅，包好之后，二次醒发15分钟，开水上锅蒸15分钟，关火焖3分钟，就可以取出来开吃了。
3、按照这个方式做的青菜香菇包，清香美味，营养丰富，咬一口满满的香味，香菇、香干和青菜，这三种食材搭配在一起，营养搭配的恰到好处，味道也清香。
二、西葫芦鸡蛋馅
1、西葫芦是夏季蔬菜，有的地方也叫角瓜，把西葫芦清洗干净，无需刮皮，用擦丝器擦成细丝，撒入半勺食盐，搅拌均匀，腌制一会儿，逼出里面的水分。
2、另外准备一根胡萝卜，擦成细丝，用油锅炒一炒，倒入盆中，放入鸡蛋、西葫芦，调味加十三香、食盐、蚝油、虾皮、鸡精、蚝油，搅拌均匀，馅料 *** 完成。
3、包子开水上锅，蒸15分钟，关火焖3分钟就可以了，素馅一般就15分钟，15分钟足够熟了，肉馅可以蒸20分钟，鲜香美味，营养丰富，老少皆宜，当成早餐很合适。
三、麻婆豆腐馅
1、准备一块豆腐，大概十块钱的差不多，改刀切成小四方块，起锅烧油，油温六成热的时候，倒入豆腐块煸炒一下，接着倒入“麻婆豆腐”料包，翻炒均匀，炒香关火。
2、包子面皮要发面的，中间厚四周薄，舀入一大勺炒好的麻婆豆腐，汤汁来一点点，捏紧收口，包成包子的形状，二次醒面15分钟，开水上锅大火蒸15分钟，关火焖3分钟。
3、麻婆豆腐香辣开胃，鲜香美味，对于喜欢吃辣的人来说，简直就是一流的美食，成年人能随便炫四五个，又酥又嫩，趁热吃更好。
四、韭菜木耳鸡蛋馅
1、准备一把黑木耳，用凉水浸泡4个小时，泡软泡胀，改刀切碎，再把韭菜洗净，控干水分，鸡蛋煎一煎，全部混合到一起，调味加食盐、蚝油和芝麻香油，搅拌均匀。
2、韭菜馅容易出水，放盐的时候，一定要把握好时间，什么时候包什么时候放，把面皮准备好，擀成四周薄中间厚，舀入适量的馅料，捏紧收口，包成包子的形状。
3、包子包好之后，要进行二次醒发，盖上一层保鲜膜，醒面15分钟左右，开水上锅蒸15分钟，关火焖3分钟即可，入口鲜香美味，营养丰富，大人孩子都喜欢吃。
今年的冬天似乎来得快一些，给娃买的秋装还没怎么穿，就到了羽绒服棉裤不能离身的温度。2022年，不平凡的一年，每天格外忙碌，稍作休息，翻看日历，红的，绿的，加在一起也没有多少页了。这也难怪，马上就是冬至了，距离过年的日子屈指可数了。冬至也算是新年的一个预热了，是民间讲究团圆的日子，相信现在有不少人已经与家人相聚了。
一家人相聚在一起，聊天取暖，更少不了美食来助兴，而在团圆的日子里，北方人一定要包上一顿饺子，家人齐动手，和面，调馅，包饺子，下锅煮，热气腾腾的饺子在人们有说有笑中就上桌了。饺子热乎好吃，令人自内而外都感到温暖。
不过冬至的饺子与我们平日里吃的饺子也是有着些许差异的，在传统节日里，人们总想讨个好彩头，冬至的饺子一定要拥有美好的寓意，所以饺子馅不能随意选。冬至吃饺子选啥馅好呢？下面就来跟大家分享4种，好吃又营养，每样都有吉祥美好的寓意，家人添福又添财，一起来看看吧~
一、猪肉白菜馅
白菜是冬天里的基础食材，记忆里，冬天吃的最多的就是白菜馅饺子，营养好吃易消化。白菜还象征着“百财”，意为广纳财富，不吃上几个白菜馅饺子有点说不过去了。
1、半斤猪肉，瘦肉里边可以搭一些肥的，但是不要太多，洗净切小块，丢进绞肉机里边，三两下绞碎。
2、先在猪肉中淋入生抽，白胡椒，姜粉，盐用筷子充分搅匀。如果馅料比较干的话，可以淋入一些高汤，把猪肉搅打至上劲。接着我们准备一些葱花，放在油锅中炸香，晾凉以后，淋到肉馅中，再一次充分搅匀。
3、准备一棵白菜，将包裹在最外边的叶子剥掉，接着冲洗干净，从中间切开，包饺子更好用菜心的部分，鲜嫩好吃，而且不容易出水，我们把白菜切碎。
4、把白菜放进肉馅中，用筷子充分搅拌均匀，接着淋入少许香油，继续拌匀，猪肉白菜的饺子馅就完成了。
5、这样调出来的猪肉白菜馅，鲜嫩多汁。而且也不用担心白菜会出水。接着我们将馅料包入饺子皮即可，也可以准备一些花生，坚果等包进去，给家人增添一份好运，讨个好彩头。
二、猪肉芹菜虾仁馅
芹菜芹菜，“勤劳来财”，芹菜也是冬日里吃饺子的一种经典蔬菜，它具有天然的清香味儿，瞬间打开人们的味蕾。天冷活动量小，肠胃脆弱，吃点大芹菜可以为肠胃增加动力。再来点虾仁，煮熟以后，红亮鲜艳，为我们的生活又增添了一份红火。
1、准备10只左右的鲜虾，将虾头去掉，虾壳剥掉，虾线清理掉，接着冲洗干净，然后剁成小的颗粒状。
2、提前准备一些洋葱生姜切碎，放到小锅里炸香，然后晾凉待用。300克左右的猪肉馅，放入碗中，加入酱油，胡椒粉，盐，然后用筷子将调味料搅拌至肉馅吸收。然后把炒好的油淋到肉馅中，再次搅匀。
3、一棵大芹菜，将每一根都掰下来，顺着芹菜梗的纹理冲洗，将芹菜洗净，掰成小段，放到绞肉机中，一边观察一边搅打，注意不要太碎，大一些的颗粒，调出来的饺子馅更香。
4、接着我们把芹菜，虾仁一起放到肉馅中，充分搅拌，使馅料均匀混合。这时候品尝一下咸淡，再酌情调入一些盐，就可以包饺子了。
5、饺子皮的面可以稍微和的硬一些，但是要经过至少半个小时以上的充分松弛，让面筋形成，这样再用来擀皮的时候，更加柔软，不黏连，皮薄大馅饺子也不会煮破。
三、牛肉大葱馅
大葱是一种保健食材，也是一种非常吉祥的食物，人们取大葱的“葱”与聪明的“聪”谐音，大葱象征着智慧聪颖。大葱与肉馅是绝配，既可以增香，又能去腥解腻。
1、一斤鲜牛肉，先用温水搓洗干净，接着用吸水纸把水分擦干，改刀成小块，装进绞肉机里，搅碎。
2、牛肉馅放到大盆中，进行初步的调味，一些姜末，两勺生抽，半勺老抽，再来一些食盐，这些放进去以后，先用筷子搅拌均匀。
3、一份浓汤宝用半碗热水化开，稍微晾凉一些，淋入肉馅中，也可以换成高汤。接着把汤汁搅拌至肉馅吸收。
4、来处理大葱，清理干净以后，在案板上剁碎，这里也可以借助绞肉机来完成。大葱切的时候也比较辣眼睛。
5、把大葱放入肉馅中，加入一些黑胡椒粉，接着烧适量的热油，烧热到冒烟的 状态，然后淋到大葱上。这样可以降低大葱本身的辛辣度，同时将香味激发出来。
6、最后我们趁热，把大葱与肉馅再次搅拌均匀，馅料就调好了。
四、羊肉萝卜馅
冬天是吃各种萝卜的更佳季节，萝卜营养百搭，做饺子馅也是非常经典的吃法。萝卜在南方的方言中为“菜头”，谐音“彩头”，因此吃萝卜意为讨到好彩头。萝卜与羊肉堪称绝配，营养互补，又能解腻。
1、一斤羊腿肉，先在清水中多浸泡一会儿，并且搓洗几遍，将腥膻味去掉，也将表面的脏东西洗掉。
2、把肥油的部分多去除一些，这样也有助于降低膻味。然后把羊肉进一步切小块，在绞肉机中绞碎。
3、接着在肉馅中调入姜末，生抽，老抽，盐，并且打入一些花椒水，用筷子充分搅匀，使羊肉充分吸收。
4、接着我们烧一些花椒油，将花椒粒挑出去，油晾凉一些，淋入肉馅中，再次搅匀。
5、两根胡萝卜洗净去皮，擦成细丝。在锅内放一点花生油，放入胡萝卜丝进行煸炒，一分钟左右，胡萝卜微微变软，关火盛出。这样利于胡萝卜中营养的吸收，而且再进行调馅的时候更香。
6、把胡萝卜晾凉一些，进一步切碎，放入羊肉馅中，用筷子搅匀，胡萝卜与羊肉均匀混合到一起，馅料就完成了。
7月11日入伏，吃饺子就选这个馅，比韭菜芹菜强，鲜美多汁特好吃本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。如果您喜欢我的分享，欢迎大家点赞，关注和转发。
导语：7月11日入伏，吃饺子就选这个馅，比韭菜芹菜强，鲜美多汁特好吃
生活条件的提高，不愁吃喝的年代里，可养肥了不少可爱的小宝贝们。大家有没有发现，在学校门口接送孩子放学的时候，有百分之60的孩子都是超胖超可爱。这些肥胖的小可爱们都比较喜欢吃肉类、油炸类食物，对于蔬菜根本就不碰，我家10岁的儿子就是，宁可干吃米饭，都不带吃蔬菜的！
长期的肥胖，不但会影响孩子的身高，更严重的是影响孩子的健康，越是肥胖的孩子平时越不喜欢运动，各位家长们平时应该多让孩子们一些户外锻炼，来消耗一 *** 力，以便于减轻身体的负担，同时更重要的是让孩子多吃各种蔬菜，尤其是一些应季的蔬菜及胡萝卜，应季的蔬菜营养比较丰富，而胡萝卜当中含有丰富的胡萝卜素，对孩子的骨骼成长有很大的好处。如果不喜欢吃蔬菜，我们就把蔬菜做成饺子，让孩子更有食欲。7月11号就入伏了，老话说得好：“头伏饺子二伏面”，不知道吃啥馅饺子的不妨尝尝这个馅吧。
韭菜亭子大家都吃过，它就是韭菜未开花时的嫩茎，现在正大量上市，吃起来爽脆可口。韭菜亭子性温，味辛，富含精油、硫化物、膳食纤维、胡萝卜素等营养物质，适当的吃一些韭菜亭子可以补肾助阳、活血化瘀、润肠通便。韭菜亭子除了炒着吃，包饺子吃最鲜美，下面小编就和大家分享韭菜亭子饺子的做法，一起来看看吧！
【韭菜亭素馅饺子】 所准备的食材有：韭菜亭子、鸡蛋3枚、胡萝卜适量、食用油、盐、香油、味极鲜、十三香、蚝油、红薯粉条
具体做法：1、 准备适量的韭菜苔，韭菜苔最顶尖有未开花的韭菜花，可以把它单独择下来，冲洗干净剁碎，凉拌吃口感很不错。择洗干净的韭菜亭子沥水后，放在案板上把它切成小碎丁放入盆内，加入1勺的食用油搅拌一下，锁住韭菜亭子的水分及营养。
2、准备适量的红薯粉条，放入油锅中把它炸熟，晾凉后双手把它捏碎放入韭菜亭子内，再放入炒好的鸡蛋碎、胡萝卜碎用筷子搅拌均匀，最后加入1勺蚝油、少许十三香、盐、少许味极鲜和香油翻拌均匀，菜馅闻起来很香哦！
3、天热包饺子不要提前和面，准备好菜馅后再和面面团，这样面团避免醒发过劲。面团做好饺子皮后， 把适量的菜馅放入饺子皮内，包成自己拿手的饺子即可。
4、煮锅中倒入适量的冷水，在撒入1勺食盐搅动一下，素馅饺子很容易煮破，加入食盐可以防止饺子煮破皮。大火把水煮开后把饺子全部下入锅中，转中火煮2个开锅，每次淋入少许的冷水，再次把饺子煮开漂浮捞出来即可！
这样做出了的韭菜亭子素馅饺子，鲜嫩翠绿不出水，配上饺子醋比吃肉还要香，一口一个真过瘾。
大家吃过韭菜亭子饺子吗？最喜欢韭菜亭子哪种做法？天气炎热，大家注意防暑防晒，多喝水，少吃冷饮，健康过夏天。如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
明日冬至，分享16种饺子馅调法，有荤有素，爱吃饺子的抓紧收藏导语：明日冬至，分享16种饺子馅调法，有荤有素，爱吃饺子的抓紧收藏。
大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负，冬天就是吃饺子的季节，因为天气冷，不爱动弹，而饺子包一次就可以吃很久，早餐午餐晚餐都可以，加点汤就是馄饨，热气腾腾的暖心又暖胃，饺子馅种类繁多，只要你爱吃的菜和肉都可以包进饺子里，营养丰富好吃，今天给大家分享几十款饺子馅的做法，没吃过的朋友可以挨个尝试一下哦，首先咱说的是海鲜馅的。
第1种：八爪鱼馅，更佳搭配，韭菜，鸡蛋，五花肉，八爪鱼焯水后切成小段，加花生油，盐，翻拌均匀即可。特点鲜香入味，比大虾有嚼劲，口感超赞。
第2种：鲅鱼饺子，山东特色面食，来山东必吃的饺子馅之一，鲅鱼去刺用刀背剁成肉泥，为啥用刀背呢？是因为可以挑出鱼刺，然后加入花椒水去腥，加入五花肉增香，配上韭菜鲜嫩营养又美味，美味程度“五颗星”。
第3种：蛏子三鲜馅，蛏子和花甲一样是贝壳类海鲜，还有扇贝丁，大虾，这几样都可以直接入馅包饺子，俗称三鲜馅，搭配韭菜，鸡蛋碎，做成素三鲜，营养美味开胃下饭，喜欢吃肉可以加适量五花肉点缀。
第4种：萝卜丝饺子，冬季必吃的饺子馅，可荤可素，萝卜擦成细丝，加盐杀出水分，挤净水分后切成小段，加入鸡蛋加花生油，盐，香油，五香粉，包素馅饺子更好别加味极鲜，会让颜色发黑影响口感。
第5种：土豆馅，估计很少有人用土豆做饺子馅吧，其实非常好吃，软软绵绵的口感很好，土豆切成小丁即可，不要剁碎，那样没有口感。
第6种：青椒肉馅，青椒焯水后剁碎，加入提前拌好的五花肉馅，油，盐，青椒馅饺子口感稍微有一点点辣味，味道独特，营养更开胃。
第7种：韭菜猪肉馅，包韭菜馅饺子可以加少许虾仁，味道更鲜，第九种：香菇肉馅，香菇焯水后剁碎加入猪肉，逢年过节可以把饺子皮像我这样做成彩色的，寓意财源广进，增加了趣味。
第8种：豆角牛肉馅，豆角焯水后剁碎，说到这里有3种需要焯水的蔬菜了，豆角，香菇，青椒，有的蔬菜汁有涩味，焯水就可以去除，豆角的味道非常鲜，用它包饺子比韭菜白菜还好吃。
第9种：茄子馅饺子，这个馅你估计没吃过，茄子去皮，切成小丁，加盐腌制出水分后挤净，加入五花肉馅，肥肉多一些，因为茄子喜油，加盐，花生油搅拌均匀，茄子馅饺子口感特别鲜，特适合积食的孩子吃，老人牙口不好都可以吃，非常营养。
第10种：白菜羊肉饺子，白菜馅是冬季必吃的饺子馅之一，怎么做都好吃，白菜饺子容易出水，在调馅的时候要先把白菜剁碎，然后挤净水分后再入馅，这样就不会出水啦。
第11种：牛肉馅饺子，很多人说牛肉不能搭配韭菜，其实牛肉必须搭配韭菜才能去膻味增香味，不信你做一次试试哦。牛肉先剁碎，加料酒去腥，加入少量味极鲜，盐，花生油拌均匀，最后加入韭菜，韭菜单独加油拌匀，这样煮熟的饺子颜色翠绿不发黑，太香了。
第12种：羊肉大葱馅饺子，很多人只把大葱当调味菜，其实用它包饺子特别香哦，特别是搭配羊肉，冬天吃羊肉滋补营养，羊肉用花椒水剁碎去腥，加适量的水搅拌上筋，然后加入切碎的葱花，姜末，这样做的饺子可香了。
第13种：茴香饺子，茴香是有特殊香味的蔬菜，很多人喜爱吃，用它包饺子也非常可口，加入五花肉馅，盐，花生油，拌匀即可。也可以做素馅的，加入鸡蛋和虾皮，味道鲜美不油腻。
第14种：韭菜鸡蛋馅，经典的素馅饺子，百分之九十九的人爱吃，素馅饺子可以包得大一些，放入蒸锅蒸熟，味道更鲜香。
第15种：芹菜饺子，芹菜和茴香一样，是有特殊香味的蔬菜，我更爱吃芹菜饺子了，如果您吃腻了白菜萝卜，换芹菜馅试试吧，超级美味。
第16种：芹菜叶子馅，用芹菜叶子单独包饺子比芹菜馅饺子更鲜香，味道无敌赞，其实还有更多的饺子馅，所有的蔬菜都可以用来包饺子，您还吃过哪些更有特色的饺子馅？欢迎在评论区留言分享，让更多的朋友受益吧。
煮饺子的时候，只要记住：肉馅饺子煮3个开，需要点2次冷水，素馅饺子煮2个开，需要点一次冷水即可，饺子完全浮起就是熟了，以上16种饺子馅的做法，从冬至到过年都需要，您更爱吃哪种饺子馅呢？
16种饺子馅调法，从冬至到过年都需要！爱吃饺子的要收藏好，您最喜欢哪种馅的饺子？欢迎分享留言，关注我明天见，拜拜。
清明节吃饺子，3种素馅饺子，营养又好吃，端上桌寓意平安又吉祥清明节是我国的传统节日，清明节的习俗是踏青，扫墓，祭祖，烧纸钱，插柳等等，各地饮食略有不同，南北各地有吃馓子的习俗，江南地区要吃青团，广西地区要吃艾粑，广东人吃艾粄，晋南地区要蒸大馍，厦门人吃卷饼，闽东地区有吃芥菜，河北人吃饺子。饺子的外形像元宝，寓意吉祥，在民间，更有不成文的规定，清明节吃饺子，表达对新人的尊重。
清明节吃素饺子，用春天新鲜的蔬菜做原料，营养又好吃，端上桌，寓意家人平安又吉祥。
下面和大家分享3种素馅饺子。
一，【韭菜鸡蛋饺子】
春天的韭菜是最香的，用韭菜包饺子，吃多少次，也吃不腻。用韭菜包饺子要注意，不能先加盐，那样容易杀出韭菜的水分，应该在韭菜切好以后，先加入食用油拌匀，锁住韭菜的水分，这样做出的饺子特别鲜香。
【材料】：韭菜，鸡蛋，饺子皮，生抽，蚝油，盐，味精。
【做法】：
1，把韭菜摘洗干净，沥干水分，切成碎末，加入一勺油拌匀，锁住水分备用。
2，碗里打入两个鸡蛋，搅散以后，倒入油锅，微微定型以后，翻炒成块，盛出备用。
3，把鸡蛋碎放到封过油的韭菜里面，加入一勺盐，一勺生抽，一勺蚝油，一勺味精，韭菜鸡蛋馅料就调好了。
4，饺子皮一圈沾上水，放上馅料，捏捏紧，把饺子包好。开水下锅，煮开即可。
二，【菠菜胡萝卜三鲜饺子】
春天的菠菜最鲜嫩，有“营养模范生”的称号，含有多种维生素和纤维素，胡萝卜富含白胡萝卜素和维生素a，黑木耳富含铁质，菠菜搭配胡萝卜和黑木耳，用来包饺子，鲜香味美营养足。
【材料】：面粉，菠菜，胡萝卜 ，黑木耳，蚝油，生抽，盐，味精
【做法】：
1，先把胡萝卜洗干净，放到料理机中榨成汁，再倒入面粉当中，先用筷子搅成大絮状，再揉成光滑的胡萝卜面团。
2，把菠菜摘洗干净，焯水后，切碎，放到盆中。黑木耳提前泡发，去除根部，焯水后，切碎放到盆中，胡萝卜切成小丁，放入盆中，加入一勺蚝油，一勺生抽，一勺盐，一勺味精，拌匀。
3，再把面团搓成长条，切成小剂子，按扁，擀成圆皮，包入饺子馅，开水煮熟即可。
三，【青菜粉丝鸡蛋饺子】
这道素饺子，用到青菜，粉丝，胡萝卜和鸡蛋，新鲜好吃，味道也不错。
【材料】：青菜，粉丝，胡萝卜，鸡蛋，生抽，蚝油，盐，味精。
【做法】：
1，先把青菜摘洗干净，放入开水锅，加一勺盐，一勺油。焯水后捞出，沥干水分，剁碎备用。
2，把粉丝泡软后，用开水烫熟，切碎备用。胡萝卜洗干净，去皮，切碎备用，碗里打入两个鸡蛋，搅散备用。
3，把鸡蛋炒成鸡蛋碎，和上面所有的材料放在一起，加入一勺蚝油，一勺生抽，一勺鸡精，一小勺盐调味，拌匀即可。
4，把饺子包好以后下锅煮熟盛出，美味即成！
以上就是给大家分享的3种素馅饺子，清明吃素馅饺子，寓意家人吉祥平安。最后，祝你生活愉快！全家幸福！
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立秋吃饺子，青菜莲菜靠边站，3种“福气馅”8月最鲜，解馋贴秋膘立秋是中国传统的二十四节气之一，标志着夏天的正式结束，进入秋季。而在中国人的饮食文化中，立秋也有着独特的吃饺子习俗。饺子作为中国传统的美食之一，不仅形状神似元宝，寓意财源滚滚，还有象征团圆和幸福的寓意。
因此，在立秋这一天，吃饺子成了家家户户的共同习俗。在立秋这一天，家庭主妇们会早早地进厨房，准备 *** 馅料和包饺子。馅料的选择也非常重要，经典是三鲜馅、五花肉馅和韭菜馅。这三种“福气馅”能给人带来不同的好运和美味。
之一种、三鲜馅
首先是三鲜馅，它由虾仁、猪肉和韭菜混合而成。三鲜馅的色香味俱佳，虾仁的鲜甜、猪肉的鲜嫩和韭菜的清香相互融合，令人食欲大增。而且，虾仁寓意着生活的好运，猪肉代表着丰盛和吉祥，韭菜则象征着财富和长寿。所以吃三鲜馅的饺子能够带来好运和财富。
第二种、五花肉馅
由五花肉、葱姜蒜和调味料混合而成。五花肉的油脂和肉质结合，口感丰富，令人垂涎欲滴。葱姜蒜的调味作用使得饺子更加美味可口。而五花肉在中国传统文化中有着丰收和团圆的象征，吃了这种馅的饺子，寓意着家庭和睦、团圆和幸福。
第三种、韭菜馅
由韭菜和豆腐干混合而成。新鲜的韭菜香气四溢，让人垂涎欲滴。而豆腐干的嫩滑口感与韭菜的清香相得益彰。在中国传统文化中，韭菜象征着长寿和辟邪，所以吃了韭菜馅的饺子能够带来健康和好运。
总之，立秋吃饺子是中国人民传统的习俗之一，不仅填饱了肚子，也带来了福气和祝福。无论是三鲜馅、五花肉馅还是韭菜馅，每一口饺子都是一种滋味的享受。让我们在立秋这一天，与家人、亲人和朋友一起包饺子，分享美食和温暖，迎接属于秋天的那份丰盛和幸福。
入秋后吃饺子，韭菜、芹菜靠边站，这3种馅鲜美多汁，营养又解馋秋风渐起，万物丰收之际，到处都是丰收的喜悦，而秋天也是吃饺子的季节，一碗热腾腾的饺子，不仅暖胃，还有着浓厚的家的味道。尤其是在这个季节，一些蔬菜虽然进入了尾声，但却迎来了花开的盛放，一些秋季蔬菜正在悄悄上市。例如南瓜、红薯、花菜、眉豆、丝瓜等，它们不仅鲜美可口，还蕴含丰富的营养，让人不容错过。
一、花菜：鲜嫩可口的秋季美味
花菜，又称花椰菜，是秋季的蔬菜之一。它的嫩花蕾和嫩叶都可以作为美味的食材，富含维生素C、维生素K、叶酸、膳食纤维等营养成分。花菜的口感清脆，而且在饺子馅料中更是能够带来独特的鲜美。
【花菜猪肉馅饺子】
准备食材：花菜、猪肉馅、饺子皮、葱、姜、生抽、盐、香油、食用油
做法如下：
1. 将花菜分成小朵，用淡盐水浸泡10分钟后，清洗干净，锅中加水烧开，下入花菜，焯水烫熟，捞出沥干水分，切碎备用。
2. 将猪肉馅装入盆中，加入葱末、姜末、生抽、盐、香油，搅拌均匀腌制10分钟，再与切碎的花菜混合，加入适量食用油搅拌均匀。
3. 取一个饺子皮，放入适量馅料，包成想要的饺子形状，锅内加水烧开，将包好的饺子放在锅中，煮熟即可。
二、眉豆：丰富的蛋白质来源
眉豆，也叫豆眉、眉豆角，是一种常见的蔬菜，富含蛋白质、膳食纤维、维生素B等多种营养成分。眉豆的嫩豆荚肉质鲜嫩，能够为饺子的馅料增添丰富的口感。
【眉豆猪肉馅饺子】
准备食材：眉豆、猪肉馅、饺子皮、葱、姜、盐、食用油、香油、生抽
做法步骤：
1. 将眉豆洗净，抽丝，切成细丝，焯水烫熟，捞出沥干水分，切碎备用。
2. 将猪肉馅与焯水烫熟的眉豆混合，加入适量的葱末、姜末、盐、鸡精和生抽、香油、食用油搅拌均匀。
3. 取一个饺子皮，放入适量馅料，捏紧边缘。锅内加水，将包好的饺子放在锅中，煮熟即可。
三、丝瓜：清淡爽口的秋日选择
丝瓜是一种清淡的蔬菜，含有丰富的膳食纤维、维生素C、维生素E等。丝瓜的口感爽滑，作为饺子馅料，可以为饺子增添清新的风味。
【丝瓜虾仁饺子】
准备食材：丝瓜、鲜虾、鸡蛋、木耳、胡萝卜、饺子皮、盐、葱末、食用油
具体做法：
1. 将丝瓜刮去皮，切成小粒，加盐搅拌均匀，腌制5分钟，挤掉多余水分备用。
2. 大虾剥去外壳，取出虾仁，切成小块；将鸡蛋打散，炒熟备用；木耳泡发后切丝；胡萝卜切碎。
3. 将准备好的食材装入盆中，加入葱末、盐、香油、食用油搅拌均匀备用，取一个饺子皮，放入适量馅料，包起来。 将包好的饺子放在锅中，煮熟即可。
秋天，正是各种蔬菜的丰收季节，花菜、眉豆、丝瓜等都是饺子馅料的好选择。不仅能够增加饺子的口感层次，还能够让饺子更加营养丰富。在秋季，一份热腾腾的香饺，不仅温暖了胃，也温暖了心。让我们在这个美味的季节，品味这些饺子的美味，享受秋天的丰收和温馨。
十种素馅包子馅做法#头条创作挑战赛#十种更好吃的素菜包子：
1、香菇馅:配方是香菇+豆腐+胡萝卜+植物油+鸡精+生抽+五香粉+盐+葱花+豆干。
2、胡瓜馅:配方是盐+鸡精+花椒油+胡椒粉+五香粉+胡瓜+鸡蛋。
3、韭菜馅:配方是韭菜+盐+姜末+油+胡椒粉+粉条。
4、韭黄豆腐馅:配方为豆腐+花生油+韭黄+盐+鸡精
5、白菜粉丝馅:配方为盐+粉条+姜末+花椒粉+葱花+包菜。
6、豇豆馅配方:豇豆+盐+葱末+姜末+花椒粉+食用油。
7、西葫芦
8、三鲜馅配方为:牛肝菌+松茸+粉丝+瓢儿白+香菇+腐竹+小白菜+盐+胡椒粉+香油。
9、大头菜馅配方:大头菜+粉条+盐+芝麻油+胡椒粉。
10、胡萝卜白菜馅配方:胡萝卜+白菜+盐+食用油+香油+胡椒粉。
11.韭菜?鸡蛋?粉条
12. 白菜?香菇馅
材料有白菜、麻油、盐、糖、鸡精、香菇。将白菜洗净之后切碎，然后放置一段时间沥干水分。
把香菇泡发之后清洗干净，上锅蒸上五分钟左右；蒸熟之后切成小块，并且挤干香菇里的水分，然后与切碎的白菜混合搅拌，加入适量麻油、盐、糖和鸡精即可。
13.香菇?木耳?鸡蛋?粉丝
以上的素馅包子的配方，用到粉条的，需提前泡好然后下锅焯水，切碎使用，瓜果菌类需要擦丝或者切碎后，加点盐将水分攥干，包出来的包子才好吃。
本期导读：春季吃饺子，首选这三种馅，鲜掉眉毛，滋补身体，春天的味道
北方民谚道：“好吃不过饺子”，饺子是北方人喜欢吃的主食之一，饺子的特点是皮薄馅嫩，可荤可素，味道鲜美，饺子的 *** 原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失。
春季吃饺子，包什么馅的好吃？适时而食，时令蔬菜是首选，这三种馅别错过，鲜掉眉毛，滋补身体，百吃不厌，太香了，下面一起看看都有哪些饺子馅：
一：荠菜 被称为春天的之一鲜，荠菜中含有丰富的矿物质成分，增加体内水分的排出，起到清热解毒、利水利尿的好处。荠菜中含有丰富的维生素A成分，对我们的眼睛很有好处，有明目的作用。
【荠菜猪肉馅饺子】所需材料：荠菜1斤、猪前槽肉1斤、鸡蛋1个、豆油3-4汤匙、盐适量、蚝油1汤匙、葱1段、姜1块、生抽1汤匙、老抽半汤匙、十三香半茶匙、白糖半汤匙、味精适量、花椒十几粒、大料1个、清水适量、
做法步骤：
1.把荠菜摘去老叶，荠菜的根不用去掉，也很有营养，把荠菜放在清水中浸泡十几分钟，再把荠菜投洗干净。
2.锅内加入水烧开，加入少许盐，下入荠菜焯水，水开后，将荠菜捞出，放在冷水中投凉，将荠菜捞出，攥下水分。
3.把荠菜放到菜板上，用刀切碎待用。把花椒和大料放到碗内，加入温水浸泡20分钟，到时间后，把花椒和大料捞出不要。葱和姜切成末，锅内加入豆油，把豆油加热至冒烟，关火，把油晾凉待用。
4.把猪肉馅放到盆内，磕入一个鸡蛋，再加入葱末和姜末，盐，生抽，老抽，蚝油，白糖，十三香，味精。用筷子朝一个方向搅匀，搅至肉馅有黏性。
5.一边用筷子朝一个方向搅动肉馅，一边淋入花椒水，不停地搅动，花椒水不要一次性倒入，分3次淋入花椒水，之一次把水搅进肉馅之后，再加第二次水，直至把水全部搅进肉馅里。要朝一个方向搅，不要乱搅，乱搅容易把水泄出来。再加入豆油，油后放，油可以包裹锁住肉馅里的盐和水分，朝一个方向搅匀，把油搅进肉馅里。
6.最后再加入荠菜，搅匀即可，荠菜猪肉饺子馅就调好了，就可以包饺子了。
二：芹菜 芹菜是灭肝火高手，常吃些芹菜有助于清热解毒、消除肝火，是春季养肝的好食材。芹菜属于高纤维食物，可以加快胃部的消化和排除，起到排毒作用。
【芹菜猪肉馅饺子】所需材料：芹菜2斤，猪前槽肉1斤、鸡蛋1个、豆油3-4汤匙、盐适量、蚝油1汤匙、葱1段、姜1块、生抽1汤匙、老抽半汤匙、十三香半茶匙、白糖半汤匙、味精适量、花椒十几粒、清水适量、
做法步骤：
1.把芹菜切去根部，再摘去叶子，洗净，控净水后再把芹菜切碎，放到盆内，加入盐拌匀，腌制10分钟，再把芹菜用手攥下水分，放在盆内待用。
2.把花椒放到碗内，加入开水，泡花椒水，晾凉后，将花椒捞出不要，花椒水就泡好了。锅内加入豆油烧热，加热至冒烟，关火，把油晾凉待用。
3.猪肉选用前槽肉或者梅花肉，肥瘦3：7的比例就可以，把猪肉剁成肉馅，或者用料理机打成肉馅。
4.把猪肉馅放到盆内，分次加入花椒水，朝一个方向搅，把花椒水都搅入肉馅里。这样调出的饺子馅鲜嫩多汁。
5.肉馅内磕入一个鸡蛋，再加入盐、蚝油、葱花、姜末、生抽、老抽、十三香、白糖、味精。
6.用筷子朝一个方向搅，把调料充分搅匀，最后，再加入炼制好的豆油，搅匀，锁住肉馅的水分。
7.把调好的猪肉馅，放到芹菜盆内，搅匀就可以包饺子了。
三：韭菜 “春初早韭，秋末晚菘”，初春时节的韭菜品质更佳，韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ，有助于人体提高自身免疫力。
【韭菜鸡蛋虾仁馅饺子】所需材料：韭菜1斤、鸡蛋4-5个、速冻虾仁1斤、油盐适量、香油1汤匙、白胡椒粉1茶匙、料酒半汤匙、
1.把速冻虾仁放到清水中自然解冻，把解冻后的虾仁挑去虾线，再把每个虾仁切2-3段。把虾仁放到容器内，加入白胡椒粉和料酒拌匀，腌制一会儿去腥味。
2.韭菜择洗干净，切掉根部，再把韭菜切成末，鸡蛋磕入碗内，搅打均匀。
3.锅内加入油烧热，加热至冒烟，盛出一半的油晾凉，把油温稍降一些，再淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，再用筷子把蛋液划散开，炒成小块，把鸡蛋块盛出晾凉，如果鸡蛋块比较大，用刀把鸡蛋块切碎。
4.把切好的韭菜放到盆内，加入刚才盛出晾凉的油，再加入香油，拌匀，加入虾仁和炒好的鸡蛋碎，加盐搅匀，馅就做好了。一定先要在韭菜末中加食用油和香油，后加盐，顺序不要错了。调好馅要马上包，不要等时间久，腌出水了，饺子就不好包了。
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