钟南山院士推荐一定多吃西兰花，教你没吃过做法，越吃越精神

今天要用西兰花搭配番茄，还有鸡蛋跟大家分享一道美食，西兰花番茄鸡蛋面。西兰花在咱们平常生活中是一种非常健康的食材。钟南山院士也多次推荐大家多吃一点西兰花，因为西兰花营养价值高，而且还具有防癌抗癌的作用。今天这道西兰花番茄鸡蛋面中的西兰花是不需要炒的，也不需要蒸，更不需要凉拌，做出来之后营养不流失，非常美味。接下来就看看这道西兰花番茄鸡蛋面是怎么做的吧。

【西兰花番茄鸡蛋面】

【 *** 食材】西兰花，食用盐，面粉，番茄，生姜，大蒜，鸡蛋，食用油，木耳，生抽，鸡精

【 *** 步骤】

1、今天要教大家的是一道特别好吃的面食，西兰花番茄鸡蛋面，吃起来劲道爽滑，清香爽口。先来把做西兰花番茄鸡蛋面需要用到的材料全部准备好，准备大概半斤左右的西兰花，然后再准备两份面粉，一份10克左右，一份200克；继续准备一块生姜，三瓣大蒜，两个鸡蛋，一个番茄，一小把泡好的木耳，再准备适量的食用盐，食用油，生抽，鸡精就可以了。

2、第1步先来处理一下西兰花，将咱们准备好的西兰花用剪刀剪成小朵，可以稍微大一点，但不能太大，然后将西兰花放到一个碗中加入适量的食用盐，再加上准备好的10克面粉，再加入适量的清水给它清洗浸泡。食用盐有杀菌消毒的作用，面粉能够吸附脏东西。

3、清洗并浸泡5分钟之后咱们将西兰花取出来沥干水分，然后用剪刀剪成碎末，能剪多碎就剪多碎，将其直接剪到一个大碗中就可以了。剪好之后加入咱们准备好的200克面粉，然后放上一点食用盐搅匀，再倒上适量的清水搅成比较黏稠的糊状。

4、准备好的番茄清洗干净去掉根部，然后给它切成片，再切成番茄碎丁，将切好的番茄碎丁放到一个盘中备用，接下来再来切点姜末和蒜末，切好之后同样是装到碗中备用。再准备一点西兰花，将西兰花清洗干净，然后切成碎丁。

5、小碗中打入两个鸡蛋，先将鸡蛋搅散，搅散之后起锅烧油，油热之后倒入鸡蛋液炒熟，炒成鸡蛋块。锅中再一次放油，加入姜蒜炒香，然后放入番茄翻炒，一直到番茄出汁之后咱们把泡好的木耳放进去继续翻炒一下，再加入适量的清水，用大火煮开。

6、水开后加入西兰花碎丁，鸡蛋碎，食用盐，生抽和鸡精用大火翻炒入味，然后关火待用。将面糊放在模具上面，锅中水烧热，用筷子挤入面糊，挤成一个稍微细一点的条状，然后用勺子翻动一下，防止粘连在一起，煮熟之后捞出来过一遍凉水。过完凉水之后将西兰花面捞出来，然后放到另一个空碗中，再把番茄鸡蛋汁放入碗中，翻拌一下就可以吃了。

【小贴士】

1、做面的西兰花要剪得碎一点。

2、西兰花面要挤得稍微细一点。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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春季养肝“黄金期”！谨记“吃6样3不碰”，科学养护、越吃越年轻

中医将肝脏称为“人体将军”，它就像“统帅”直接调控和管理人体各个器官的运作，所以才会有“养肝就是养命，肝好一切都好”的说法。

随着三月的到来，“春雷响、万物长”，气温回升、阳气上涨，养肝也迎来了一年中最重要的黄金期。想要养好肝，除了注意好作息、调整好心情，最关键的就是得会吃。惊蛰过后，养肝进入黄金期，有钱没钱，谨记“吃6样3不碰”，科学养护、越吃越年轻。

吃六样

一、韭菜

推荐做法：【韭菜炒香干】

1.首先，我们把韭菜摘洗干净、切成段；半个红椒切成细丝，有青有红配色比较好看；几片香干切成条；大葱切成马蹄片，生姜切成菱形片，大蒜切成薄片放在一起，再抓入一小把红干椒备用。

2.锅内烧水，大火烧开以后倒入香干，快速焯30秒钟倒出来控水，焯水主要是为了去除豆腥味。

3.锅内烧油，油烧热以后倒入葱姜蒜和干辣椒，开小火爆香，然后放入切好的韭菜和红椒丝，转大火快速翻炒至断生，接着倒入香干，加入食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克调味，大火快翻化开调料，再沿锅边淋入一点清水，方便食材吸收调料入味，出锅前淋入一点芝麻香油提亮增香、美味即成。

二、南瓜

推荐做法：【软烧南瓜】

1.首先，我们准备嫩南瓜一段，削净外皮，切成均匀小块；大蒜几粒，拍散后切成蒜末。

2.锅内烧油，油温烧至五成热时把切好的南瓜倒入锅中，不停晃动炒锅，让南瓜均匀受热，开小火慢慢煎3分钟左右，煎出南瓜的汁水，南瓜颜色变深，煎至金黄后倒出来备用。

3.锅内加入一勺清水，放入煎好的南瓜和切好的蒜末，加入食盐1克入底味搅拌均匀，然后盖上锅盖焖煮10分钟。10分钟以后南瓜已经煮熟、煮软，这个时候勾入少许水淀粉，把汤汁收至粘稠，淋入一点明油，为菜品增亮提色，再翻几下就能出锅装盘了。

三、西蓝花

推荐做法：【上汤西蓝花 】

1.首先，我们把西蓝花去除根柄，切成小块放入清水中，加入一勺食盐浸泡十分钟，西蓝花的花心比较密，泡泡能洗得更干净；适量的鲜虾仁清洗一下；皮蛋两个，切成小块放在盆中，胡萝卜半根，切成菱形片与皮蛋放在一起；再切点蒜片备用。

2.锅里烧水，水烧开后倒入西兰花煮一下，西蓝花煮熟以后捞出来控一下水，放入盘中备用。接着把虾仁、皮蛋和胡萝卜片也焯一下水，大约一分钟就可以了，倒出来备用。

3.锅内烧油，放入蒜片爆香，倒入虾仁、皮蛋和胡萝卜片，加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺胡椒粉调味，继续翻炒化开调料，食材入味以后起锅，均匀浇在西蓝花上面、美味即成。

四、菌菇

推荐做法：【菌菇肉片汤】

1.首先，我们来看一下今天所需要的食材：几朵香菇、一块嫩豆腐、一把蟹味菇和一小块五花肉。蟹味菇切去根部，放入清水中洗干净；豆腐用开水浸泡一下去除豆腥味，然后取出来切成片；香菇去柄、洗干净，在上面打上十字花刀；五花肉去除肉皮切成薄片；生姜切成菱形片，小葱洗干净、把葱头切成段，葱叶切成葱花备用。

2.另外准备一根白萝卜、切成片，摆放在砂锅中垫底，然后依次摆上蟹味菇、香菇和豆腐片备用。

3.把锅烧热，加入植物油滑锅，这一步主要是为了防止肉片粘锅，滑好锅以后倒出热油、加入凉油，放入肉片煸炒出香味，放入姜片翻炒几下，加入一勺豆瓣酱，把豆瓣酱炒散、炒出红油，然后倒入适量的清水，加入生抽10克、食盐2克调味，大火烧开以后起锅。

4.然后连汤带肉一起盛放在砂锅里面，大火煮至沸腾后转为小火焖煮8分钟，让食材的鲜香味融入到汤里面。8分钟以后放入小葱段稍微烫一下，闻到葱香味以后淋入芝麻香油、撒上葱花美味即成。

五、山药

推荐做法：【养生山药汤】

1.首先，我们把山药削净外皮，用白醋洗净上面的黏液，然后洗干净切成小块放入盆中，加入少许食盐增加底味，撒上适量的面粉拌匀，面粉薄薄的一层就可以了，太多了影响口感；蟹味菇把根切掉洗干净；番茄去蒂切成小块；再准备一把提味增香的荆菜，把叶片掐下来，洗净备用。

2.锅内烧油，放入葱姜爆香，倒入番茄大火翻炒一会，把番茄汁炒出来，这样汤汁更加的鲜美开胃，再放入蟹味菇一起翻炒几下，倒入适量的清水，加入番茄酱、生抽、食盐、味精、鸡粉、胡椒粉、十三香搅拌均匀，大火把汤汁烧开，然后倒入山药，用筷子搅匀以免粘锅糊底。

3.拌山药剩余的面粉，可以加点清水搅成糊也倒入锅中，再次开锅以后山药基本就熟了，这个时候撒入葱花、淋上蛋液，蛋穗全部飘起来以后放入荆菜叶，淋上芝麻香油、美味即成。

六、菠菜

推荐做法：【玉米菠菜汤】

1.首先，我们准备一根鲜嫩的水果玉米，把玉米粒切下来，清洗干净；菠菜也择一下干净；大葱切成葱花，生姜切成姜丝，再切点胡萝卜丁放在一起搭配颜色。

2.锅内烧水，加入食盐2克入底味，淋入一点植物油防止营养流失，水烧开以后把菠菜倒入锅中，快速汆烫30秒钟，去除里面的草酸，然后倒出来，用清水冲洗降温，把水分挤干，切成段备用。

3.锅内烧少许油，油热以后倒入葱姜和胡萝卜粒炒出香味，加入适量的清水，放入食盐2克调底味，煮至汤汁沸腾放入玉米粒，用勺子搅拌打去浮沫，继续煮4到5分钟，玉米粒煮熟以后加入鸡粉2克，勾入半勺水淀粉增加汤汁的粘稠度，继续用勺子不停的搅动，避免粘锅糊底，汤汁再次沸腾以后放入菠菜，起锅之前撒上一把虾米，搅匀后美味即成。

三不碰

一、不碰酒

肝脏最怕“酒精”，再好的酒它也有酒精，虽然喝进了胃里，但只有一小部分被消化，其余的90%都要靠肝脏代谢，所以只要喝酒，就会对肝脏造不同程度的损伤，请务必谨慎，能不沾就不沾。

二、不碰海鲜

为什么“吃海鲜更好搭配黄酒”？又为什么“吃海鲜更好搭配姜汁”？其实就是因为绝大部分海鲜都是凉性的，阳春三月虽然阳气回升，但是早晚的寒气还是非常重的，如若再吃寒凉的海鲜，很容易寒气入体，而肝喜阳，此时吃海鲜，不是在养肝，而是在伤肝。

三、不碰苦瓜、野菜

其实，不光海鲜性寒凉，不少蔬菜凉性也很大。尤其是苦瓜，为啥降火快，就是因为凉性大，所以在寒气还没有完全散去的三月，苦瓜还是尽可能不吃或者少吃，毕竟炎热的夏天才是吃苦瓜的更佳时机。其次，春天的野味非常鲜，不少人也爱尝个鲜，但是体质本身偏寒的人群，尝尝即可、点到为止，千万不能贪多，毕竟像马齿苋、扫帚苗、荠菜都是凉性的。

季节不等人，一刻值千金，三月养肝黄金期，眼下一定要把握好时节，该吃什么、不该吃什么，心里一定要有个底。肝想养好必须得会吃，俗话说“绿色入肝”，最近温补型的绿色蔬菜一定要多吃，换着花样做，越吃越有活力，越吃越年轻。

（之一美食编辑：小雅）

西兰花要不要焯水？老厨师教你一招，洗得干净，吃得放心

西兰花要不要焯水？老厨师教你一招，洗得干净，吃得放心

在农村老家，吃的蔬菜都是天然有机的，自己种自己吃。那个时候，爷爷奶奶从地里采摘蔬菜，然后拿到溪流里清洗，经过水流的冲洗，蔬菜更加干净了，因为水是流动的，脏东西都随着水流走了。

现在在城市里，人们都说这不能吃那不能吃，蔬菜农药残留多，清洗不干净，吃了也不好。蔬菜生长过程中，多多少少都会用到农药，即使是农村里自己种的，不打农药早就被虫子吃光光了。所以清洗蔬菜最为关键，如何把蔬菜清洗干净，就更加的重要。

西兰花比较特殊，其他蔬菜都比较容易清洗，而西兰花的叶子密密麻麻，而且还有防水的作用，所以比较难清洗干净。清洗西兰花，有人泡水，有人焯水，其实都不对，老厨师教你一招，洗得干净，吃得放心。清洗西兰花，学会这样做，脏东西自己跑出来，洗得特别干净，放心吃。下面分享西兰花的清洗 *** 和西兰花的做法，一起来看看吧～

【白灼西兰花】

食材：西兰花1颗、大蒜3瓣、蚝油1勺、生抽2勺、盐少许、白糖适量、食用油适量、面粉1大勺。

做法：之一步，首先把西兰花切成小朵，然后放入盆中，加满水，再加1大勺面粉和1勺盐。将面粉搅匀，西兰花浸泡其中，浸泡10分钟左右，浸泡好再清洗干净，沥干水分。

第二步，锅中烧开水，加1勺盐，然后将西兰花下锅，焯水煮熟，煮2分钟就捞出，沥干水分，晾凉备用。

第三步，准备一个饭碗，将西兰花的叶子朝下，一个个码好，将饭碗塞满为止，再压实。

第四步，然后再将饭碗扣在盘中，固定好形状，去掉饭碗，就成一个半圆的形状了。

第五步，大蒜切碎末，然后起锅烧油，放入大蒜爆香，接着关火，加蚝油、生抽、盐和白糖拌匀，最后淋在西兰花上即可。

注意：西兰花别煮太久了，2分钟就熟了，煮久了就变烂了，筷子一夹就断了，口感差。煮的时候加点盐，保持西兰花翠绿的颜色。

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西兰花冷水煮还是开水煮？教你一个小诀窍，保证翠绿鲜嫩不变色

煮西兰花是一道健康美味的菜肴，但究竟应该用冷水还是开水煮呢？今天我就来为大家揭晓这个谜底！

首先，让我们来了解一下西兰花。西兰花是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维等，有助于维持身体健康。在煮西兰花的时候，有的人喜欢用冷水煮，有的人则喜欢用开水煮。那么，这两种 *** 哪种更好呢？

用冷水煮西兰花的好处是可以让西兰花更加鲜绿，口感更爽脆。但是用冷水煮需要更长的时间，这会导致营养成分的流失。相比之下，用开水煮虽然时间更短，但是西兰花的颜色会变暗，口感也会变软。

那么，有没有一种 *** 可以让西兰花既保持鲜绿，口感爽脆，又能够缩短煮的时间呢？答案是肯定的！博主独创的一种技巧，可以让西兰花在短时间内煮熟，且颜色和口感都非常好。具体做法是：首先将西兰花切成小块，用盐水泡10分钟，然后放入开水中焯烫1分钟。注意不要焯烫时间过长，否则会影响口感。

总的来说，煮西兰花用开水煮可以在短时间内煮熟，且颜色和口感都较好。如果想要更加健康美味，可以用博主独创的 *** ，将西兰花切成小块后用盐水泡10分钟，再放入开水中焯烫1分钟。这种做法不仅可以让西兰花更加美味可口，还能够更好地保留其中的营养成分。快来试试吧！

训练后怎么吃？用5种食材做1份健身营养餐，快速提升增肌效果

大家好，我是悠米爱健身。

只要进行器械训练的人，相信你现在肯定配备了蛋白粉。

通过蛋白粉，我们可以补充蛋白质、碳水、脂肪、维生素以及其它营养物质，一般都会在运动后冲水饮用。

但是光靠蛋白粉是远远不够的，我们还需要通过饮食来补充能量。

那么在运动后的饮食该怎么吃呢？又该注意些什么呢？

1. 器械训练的消耗热量

很多人进行器械训练目的就是增肌，同时还想减脂。

而器械训练消耗热量的多少，主要与“室内温度和训练强度”相关。

室内温度在30度以下，一般消耗的热量在300大卡左右。

超过30度以上，身体水分流失得更快，这样会多消耗100大卡的热量，也就是400大卡。

如果你的训练组数、次数、训练时长以及使用重量都比较适中，训练之后也没有肌肉酸痛的感觉，说明这样的训练强度不高，正常消耗热量在250-300大卡左右。

如果你在训练中使用了更大的重量，而且明显感觉到呼吸急促、排汗更多、训练中就感觉到肌肉泵感效果，这样会消耗400-450大卡的热量。

尤其是在练腿日，超过8个以上的动作，身体会产生更多的消耗，此时就需要更多的营养来补充。

2. 运动后该怎么吃？

运动后休息30分钟，跟着就要补充蛋白粉，正常一勺为30g。

60kg的人需要补充2勺，90kg的人需要补充3勺，因此正常补充2-3勺蛋白粉就可以。

喝完蛋白粉之后，就需要补充食物，我们也可以称它为“健身餐”。

这份健身餐需要做到：低碳水、低脂肪、高蛋白质、多维生素。

这里推荐一份健身餐。

准备食材：土豆1个（100g），胡萝卜1根（50g），西兰花50g，鸡胸肉100g，鸡蛋2个。

将鸡胸肉切成2-3块，土豆切成2块，还有2个鸡蛋同时冷水下锅。

煮开之后，放胡萝卜、西蓝花焯烫1分钟后捞出，继续煮上面的3样食材，直到煮熟为止。

小贴士：

鸡蛋冷水下锅是为了防止蛋壳破裂，土豆切块之后更容易煮熟。

可以在锅内加一些料酒，这样可以去除鸡胸肉的腥味。

3.这份健身餐的营养分析

100g土豆原先的热量为81大卡，通过水煮之后，一部分淀粉就会到水里，热量就只有67大卡，同时碳水也只有14.5g，蛋白质3.5g，脂肪几乎为0。

鸡胸肉和鸡蛋都含有丰富的蛋白质。

100g鸡胸肉含有118大卡的热量，蛋白质25g，脂肪2g，碳水只有0.6g。

2个鸡蛋含有150大卡的热量，其中蛋白质12.1g，脂肪10.5g，碳水2.1g。

剩下的胡萝卜和西蓝花都是蔬菜，里面有丰富的维生素。

50g胡萝卜只有15大卡的热量，碳水只有4.5g，蛋白质0.5g，脂肪0.1g。

50g西蓝花只有14大卡的热量，碳水2g，蛋白质1.8g，脂肪0.3g。

这份健身餐的整体热量为364大卡。碳水为23.7g，蛋白质为42.9g，脂肪为12.9g。

其中蛋白质成分更高，可以帮助增肌，同时又控制住了碳水和脂肪的热量。

3. 一些建议

上面的这份健身餐只是一份参考，如果觉得太多，可以适量减少食用量。

主要就是鸡蛋与鸡胸肉的食用量，比如鸡蛋减少1个或者鸡胸肉减少50g。

当然蔬菜可以只选择1种，比如只吃胡萝卜或者西蓝花100g。

如果你的训练量并不高，个人建议将蛋白粉降低至1-1.5勺，这样不会超量。

在睡前可以再喝一杯低脂牛奶，200ml就可以，可以帮助提升睡眠质量，更好的恢复并增长肌肉。

写在最后的：

经常进行器械训练，鸡蛋、鸡胸肉是每天必吃的食物。

土豆、红薯、芋头等含淀粉的食物，水煮之后碳水就会降低，而且饱腹感很强。

蔬菜类更好选择：胡萝卜、黄瓜、西蓝花、花菜、包菜、紫甘蓝等等。

更简单的 *** 就是将几种蔬菜水煮之后与鸡胸肉、鸡蛋、土豆一起做成沙拉，这样食用量会更少。

以上就是今天的内容。

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吃西蓝花，无论清炒凉拌，记住“三个1”，干净好吃，营养不流失

西蓝花原产意大利，中国老百姓食用西蓝花的历史也没多少年，但它是一个不折不扣的“高能”蔬菜。

西蓝花看着像蓝色的花椰菜，实际上它们都属于白花菜目，芸苔族的草本植物，同根同源，营养价值都非常的高，尤其是西蓝花，平均营养价值在国外的一项研究中，名列所有蔬菜的之一名，可谓是蔬菜中的“营养库”。

西蓝花最简单的吃法就是焯水后凉拌，这道凉拌菜想做得好吃，还是需要一定的技巧的，分享一个好吃的做法，和木耳一起凉拌堪称天生一对，还要记住“三个1”，西蓝花既干净又美味，营养还不流失。

【凉拌西蓝花】

所用食材：西蓝花、黑木耳、大蒜、盐、蚝油、糖、干辣椒、香油

1、西蓝花结构注定会“藏污纳垢”，花蕾中会有虫卵、灰尘、有机肥等杂质，所以吃西蓝花的时候一定要用掰成小朵后，用盐水浸泡20分钟以上，在仔细冲洗干净。

2、石舂中加入2瓣大蒜，1小把干辣椒，半勺糖，适量的盐砸碎。

3、锅中加入适量的水，加入1勺盐，半勺油，烧开后将西蓝花倒入焯水1分钟。注意焯水西蓝花一定不要时间太长，否则西蓝花吸水过多，变得软趴趴的。

4、石舂中加入1勺蚝油，半勺香油，加入2勺水，拌匀后备用。

5、泡发的黑木耳也一同焯水煮熟，和西蓝花一起压入小碗中，倒扣入盘子。

6、吃的时候，将石舂中的料汁拌入盘中，吃的时候拌匀即可。

——老井说——

吃西蓝花要记得“三个1”，之一是西蓝花一定要用盐水浸泡去除杂质，第二是焯水时间一定不要太长，避免口感发软。第三是一定要吃的时候再拌入凉拌汁，西蓝花的结构导致特别容易入味，不要提前拌入料汁，否则吃起来味道就过于厚重了。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

西兰花被称为“餐桌上的药神”，便宜又好好吃，不懂给娃吃就亏了

西兰花煮多久能熟？

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西兰花是一种非常健康和多功能的蔬菜，然而烹饪时间的长短会影响到其口感和营养价值。一般来说，西兰花需要煮约5-7分钟才能达到理想的熟度。

首先，为了确保西兰花能够均匀熟透，我们需要将它分成小块。接下来，将切好的西兰花放入沸水中煮熟。烹饪时间的长短取决于你想要的口感和熟度。如果你喜欢西兰花保持一定的脆度，那么煮3-5分钟可能就足够了。如果你更喜欢软烂的西兰花，可以将烹饪时间延长至7-10分钟。但要注意，过度煮熟会导致西兰花变得泛黄和失去营养。

此外，越是新鲜的西兰花烹饪时间相对较短，因为它们更容易变软。最后，为了保持西兰花的颜色和营养价值，煮熟后应立即将其放入凉白开中浸泡。这样可以保持西兰花的鲜绿色，并防止其过度软化。

总结：一般来说，煮5-7分钟可以得到适中的熟度，但为了确保合口，更好还是尝一下。

冬天大鱼大肉吃多了不如吃些它，营养比苹果还丰富，价格还便宜

冬天天气寒冷许多人都会吃很多的大鱼大肉，长时间吃大鱼大肉对身体也会造成不小的负担，小编今天给大家推荐一种食物，营养比苹果还要丰富，口感美味价格还很便宜。冬天大鱼大肉吃多了不如吃些它，营养比苹果还丰富，价格还便宜。它就是土豆，土豆的营养丰富，其中含有大量的膳食纤维，对于胃部来说能够起到特别好的消化帮助，吃惯了大鱼大肉适量的吃些土豆更加能缓解胃部的压力，下面就和小编一起来学习这道土豆蔬菜拼盘的具体做法吧。

土豆蔬菜拼盘

By 豆妈maomao

配料：

土豆 两个、西兰花 1个、红萝卜 1根、黑胡椒碎 适量、精盐 1勺、山茶油 适量、水 适量

烹饪步骤：

1.准备食材清洗干净，土豆去皮。

2.土豆红萝卜切成块泡在水里。

3.西兰花剪成小朵，清洗干净控水备用

4.起锅烧开水，下入土豆和红萝卜，加入1勺盐煮2分钟。

5.用叉子能扎透即可，时间仅供参考。主要看状态熟没熟。

6.下入西兰花煮30秒

7.煮熟后控水捞出

8.盛入盆中，加入少许盐和黑胡椒碎

9.少许茶籽油搅拌均匀即可食用

烹饪小贴士：

土豆的选购技巧：1.看形状圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，适合用来做沙拉或土豆泥；而细长的五月皇后品种则属黏质，不容易煮烂，适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。2.看表面挑土豆要挑表皮光洁的，芽眼较浅的。这样的土豆好削皮，土豆利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆，表皮无干疤和糙皮，无病斑、虫咬和机械外伤，不萎蔫、变软，无发酵酒精气味的更好。3.看颜色要买黄皮的土豆，黄皮土豆外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，含有胡萝卜素，口味较好。另外，还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用。因为其中含有的龙葵素有毒性，加热也不会被破坏，吃了会中毒。

你喜欢吃土豆吗？

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秋季天凉干燥，早餐不将就！这应季蔬菜粥热乎乎下肚、肠胃超舒服

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

不知道是不是现在的生活节奏太快、压力过大，以至于很多人把最重要的早餐直接忽视、或者忽略了，早餐作为一天中最重要的能量源，不光关系着精神状态，更关系着我们的人身健康，实在是不容小觑。

尤其是秋冬季节，天气一天比一天凉，每天需要的热量更多，早餐更不应该将就！不仅要吃好吃饱、还要营养好吸收，更好是热乎乎的，吃下去肠胃也舒服。今天，我就给大家带来了一款非常营养的应季早餐粥，十分钟煮一锅，全家都能喝，热乎乎的超舒服。

1.首先，我们准备适量的大米，用清水多淘洗几遍去，去除灰尘和杂质。然后倒出来沥干水分，经过冷冻的大米，内部会形成蜂窝状的小孔，煮的时候能加快糊化速度，煮出来绵软黏滑。

2.准备几只鲜虾，去除虾须、虾腿虾头，把虾仁剥出来，挑出虾线后洗干净备用。

3.小葱头几根、切成段；胡萝卜半根、切成丁；西兰花把根茎去除、切成小块，放入清水中洗干净；再准备几个干香菇，用清水泡发，香菇能够增加天然的鲜味，香菇泡发以后切成小块。

4.大米冻好的大米取出来，有粘在一起的用手抓散，准备煮制。

5.把砂锅烧热，加入少许油滑锅，油温五成热时放入葱段和虾头，开小火煎出虾油、把葱段爆香。

6.然后加入适量的开水，倒入大米顺着一个方向不停的搅拌，开水煮粥并不停的搅拌，既能能减少熬制时间，又不会糊锅，大火烧开以后转小火熬制8分钟。

7.8分钟以后米粥已经熬的非常绵香，这个时候我们把虾仁、香菇、西兰花和胡萝卜倒入锅中继续煮。

8.米粥再次沸腾转为小火开始调味，加入食盐3克、胡椒粉2克搅拌均匀，食材全部煮熟以后即可关火盛出。

阿飞有话说：

1.大米一定要提前放入冰箱中冷冻，使其内部变得疏松，这样煮出来的粥更加黏滑。

2.一定要开水下锅、并不停的搅拌，能够有效避免糊锅，而且能够加快煮粥的速度。

3.大家也可以加入扇贝、螃蟹一类的海鲜，来增加鲜味。

4.千万不要放鸡精、味精一类的调味品，否则会影响整锅汤的鲜度。

好了，一碗浓郁粘稠、鲜香十足的蔬菜鲜虾粥就煮好了，早餐喝一碗，热乎乎的肠胃超舒服。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

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