大家好，我是Allie,美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
韭菜盒子是我喜欢吃的，今天换个做法，外皮焦香、内里蓬松暄软，发面营养好消化，大人、孩子都爱吃！
食材明细：面粉、酵母、韭菜、鸡蛋、白芝麻。
辅料：油、盐。
做法：
不超过40度的温水，加适量酵母，用筷子搅拌均匀，使酵母化开，准备适量小麦面粉。
用筷子一边搅拌面粉，一边倒酵母水，直到没有干面粉开始上手揉成光滑的面团，面团软硬适中即可。
盖上保鲜膜发酵至两倍大。
鸡蛋炒熟后切碎。
韭菜清洗干净后控干水分并切碎，加适量放凉的熟食用油拌均匀，防止韭菜出水。
把鸡蛋碎和韭菜混合均匀，加适量盐调味，喜欢吃鸡精等调味料的朋友可以根据自己口味添加。
白芝麻用小火慢慢炒熟、炒香。
这是发酵好的面团。
全部准备工作就绪。
取出发酵好的面团，反复揉面排气，并揉成光滑的面团。
搓成长条后，分成大小均匀的面剂子。
取一个面剂子，擀成中间厚、边缘薄的圆面片，加上馅料，捏出褶子，做成包子状。
轻轻按扁。
表面刷少许水。
撒点白芝麻，再用手轻轻地按压，使芝麻更牢固地粘在面饼上。
生胚全部做好后，盖上保鲜膜醒发20分钟。
电饼铛预热，刷少许油，把生胚依次放进饼铛里，每个生胚之间要留有空隙，防止烙的过程中，饼变大，粘到一起，影响成品美观。
饼的表面也刷少许油，防止烙干。
按馅饼键，盖上盖烙，熟得快。
煎至一面微焦，翻一面继续烙。
同样盖上盖烙。
重复翻面两次，烙至两面金黄、饼鼓起，用勺子按压后能迅速回弹，表示饼已经熟了，关火后焖3分钟再开盖。
盛出装盘。
个个蓬松暄软、芝麻味浓。
底部焦黄诱人、香酥可口。
韭菜嫩绿味浓、鸡蛋咸香绵软。
相比较死面做的韭菜盒子，发面韭菜盒子多了份蓬松暄软、多了份营养好消化，喜欢吃韭菜盒子的朋友可以试试用发面做哦！
干稀搭配、粗细结合，用八宝粥搭配韭菜盒子，营养互补、有滋有味！
食材：红豆、黑米、藜麦、花生、桂圆、小米、糯米、莜麦。食材品种可根据自己喜欢作调整。
红豆、黑米、花生、莜麦清洗干净后用凉水泡一夜，泡后再煮可熟的快、口感更软糯。
水开后倒入所有食材。
大火再次煮开后，调小火慢慢煮。
煮至粘稠、软烂关火即可。
我不爱吃糖，喜欢吃甜的朋友可以加点糖。
加了桂圆，香甜又营养。
加了糯米可起到粘稠的作用，还能增加营养。
食材多样、软烂粘稠，粗粮有益健康、饱腹感强，对减肥和保持体型都有帮助哦！！
最近爱上虾仁，高蛋白低脂肪、简单又快手！
热锅凉油，倒入葱花炒香，加入提前腌好的虾仁，加点姜片。
翻炒至变色，加少许开水，煮两分钟再勾薄芡即可。
鲜嫩不腥、脆爽可口、营养健康又低脂。
蒸板栗
黑巧克力
车厘子、绿奇异果。
色泽诱人、新鲜水嫩，最简单的摆盘也能让人食欲大开。
热爱生活请从热爱早餐开始吧！
教你做韭菜盒子，外表看起来很诱人，里面的馅料也很美味我是爱生活，爱做美食的Allie,每天分享精致又营养的早餐，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！
将500克面粉和5克盐混合，可有效增加面的筋性。用40℃左右的温水和面，据说这样和出的面更加劲道。将面揉至不粘手，按下松软，保鲜膜内静置20分钟。收割的韭菜色泽鲜绿，切碎后放入盆中备用。家里还剩最后两个鸡蛋，炒成蛋末后备用。开始调制馅料。先加入食用油，锁住水分，然后加入粉丝，特别加入了一些槐树花，使馅料更加鲜美。最后加入炒好的蛋末，加入生抽、耗油、十三香、鸡精、盐，搅拌均匀，馅料即成。将面团揉至粗细均匀，切成均匀的面剂子，将馅料塞入面剂中，我的韭菜盒子包得还不错。电饼铛加热，倒入油，煎烙时一次只能煎5个，因为我是个大厨，不太会数数。韭菜盒子做好了，外表看起来很诱人，里面的馅料也很美味。
大多数人包的韭菜盒子是半圆形，有的还会捏个好看的花边，但这样的韭菜盒子吃的时候会有一个硬硬的边，口感不好。我家的韭菜盒子不一样，我家的韭菜盒子皮特薄、馅儿特鲜，包的时候不会出汤，吃的时候汤汁四溢，一咬满口都是馅儿，特别好吃。 我家的韭菜盒子用的是半烫面法，皮软乎有弹性，放凉了也不会发硬，而且还没有硬边，透过皮就能 看到馅儿。
By 松鼠鱼77 【豆果美食官方认证达人】
用料- 韭菜 300克
- 鸡蛋 3个
- 干豆皮 1把
- 面粉 500克
- 开水 200克
- 冷水 210克
- 食用油 适量
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 蚝油 1勺
- 香油 适量
1、准备好需要的食材，开始 *** 。
2、面粉中先加入开水，搅拌均匀后，再加入常温水搅拌成絮，下手揉成一个偏软的面团，盖上盖子饧面30分钟。
3、三个鸡蛋打在碗内，加入1勺料酒，一次性加入足够的盐。
4、锅中放入食用油，烧热后放入蛋液，边倒边搅拌，炒熟后关火，不用盛出来，晾凉后待用。
5、韭菜择去干黄叶子，清洗干净，控干水分切碎放入炒熟的鸡蛋中，提前泡发的干豆皮清洗干净，稍微切上几刀也放进去，加入1勺蚝油，适量香油。
6、搅拌均匀后，就好了。这样 *** 的韭菜馅儿味道鲜美，韭菜不会出汤。
7、取出面团放在案板上，这时候的面团面筋得到松弛，已经很柔润、很“听话”了。不要揉，直接整理成条揪成剂子，擀成大圆片，放入适量调好的韭菜鸡蛋馅儿。
8、从自己身侧向上折一下，再把两边折上来，再折叠一次，收口冲下，折成一个长方形就好了。这样做的韭菜盒子皮特薄、馅儿特多，味道鲜美。
9、全部包好了，锅里的馅儿也清空了，洗干净开始烙吧。锅里刷一点儿食用油，不用太多，薄薄一层就好，包好的韭菜盒子放进锅里，盖上盖子，中火烙2分钟。翻个面，再烙2分钟就好，只要看到表面有了淡淡的焦斑就好了。时间不要长，不然韭菜可就不绿了，味道也不鲜了。
10、出锅了，这就是我家的韭菜盒子，和别人家是不一样的，透过皮就能看到馅儿，做法简单味道却很鲜美，上锅这么一烙，太香了！这样做的韭菜盒子，韭菜嫩绿不变色，不出汤，皮儿特薄，馅儿特鲜，一咬满口都是馅儿。怎么样你馋了吗？快来 *** 吧！
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韭菜的营养功效味甘、辛，性温，无毒。为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强、遗精，梦遗、噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女月经病、痛经、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症，医药常常用于补肾阳虚，精关不固等，是男子女子房事后常见病的最常用的食疗菜。
1.补肾壮阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。
2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
3.行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
4.润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。
韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。
韭菜的饮食禁忌消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
教你一招，做出的美味山东韭菜盒子越吃越香今天想吃韭菜盒子了，外面的吃着不放心 老妈上午就动手安排上?? 韭菜的功效：补肾壮阳、增强食欲、润肠通便 韭菜是我国传统蔬菜，颜色碧绿、味道浓郁。韭菜还是中医常用的药材，是卫生部确定的“药食同源”的食品之一，具有补肾壮阳、增强食欲、润肠通便等功效
By PHOEBE?
用料- 韭菜 一把
- 鸡蛋 3个
- 食盐 2g
- 香油 5ml
- 五香粉 3g
- 高筋面粉 240g
- 开水 适量
- 木耳 50克
- 虾皮 一小把
1、准备适量高筋面粉 ，用热水烫面揉成面团，醒面2小时以上
2、醒好的面团用力揉一会，然后揉成光滑的长条状 切成一小块一小块 ，用擀面线擀成圆形
3、用擀面杖擀成薄薄的
4、韭菜馅提前准备好，放适量韭菜+炒好的鸡蛋+泡发的木耳+适量虾米，放盐 花椒面 少许生抽调好
5、面皮上放入适量韭菜馅
6、如图沿一圈包成团
7、用手按压成扁平的饼
8、热锅冷油，油热后放入韭菜饼
9、煎至两面金黄即可出锅
10、好吃又健康的韭菜盒子就可以吃啦
小贴士和面的时候更好用热水烫面，这样做出来的面团很柔软，虾米是提鲜的，可放可不放，擀面的时候尽可能稍薄一点 更好吃喔～
韭菜的营养功效味甘、辛，性温，无毒。为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强、遗精，梦遗、噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女月经病、痛经、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症，医药常常用于补肾阳虚，精关不固等，是男子女子房事后常见病的最常用的食疗菜。
1.补肾壮阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。
2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
3.行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
4.润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。
韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。
韭菜的饮食禁忌消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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菜盒子这样做，不发面不烫面，皮薄菜多不跑馅不破皮，越吃越香大家好，我是阿飞。若有人问我，你们河南人为啥那样爱吃面食，面食真有那么好吗？我会毫不犹豫的告诉他，来我们河南吧，一袋普通的面粉，我们能做出很多的面点来，面条，馒头，包子，油条，糖糕，菜角，烙馍，饼子，油馍，馅饼，菜盒等等很多，很多，一个星期都可以吃的不重样。每一样都让人吃过忘不掉。
今天我们就分享一下河南菜盒子的家常做法，外焦里软菜多还不破皮。
做菜盒子不需要发面，比较节省时间。
下面来看一下我的做法吧，喜欢的朋友可以先收藏。
先来和面，拿一个面盆，放入面粉200多克，倒入适量温水，先和成面絮，再揉成面团，然后盖上保鲜膜饧面10分钟。
饧一会可以松驰一下面团，若是不饧面，你会发现面团的延展性不好，勉强拉开又缩回去了。
10多分钟以后，面团会更加柔软，在案板上面撒上面粉，取出面团揉成长条状，揪成大小均匀的四个小面剂子。
然后撒上面粉，把小剂子揉成圆团，再一个个地擀成薄面皮，擀面皮的时候也有技巧，
往前推时左手用力，往后拉右手用力，这样面皮就会自己转起来，擀的又薄又圆。
下面，我们调一下菜馅：小茴香一把，没有小茴香也可以用韭菜，都可以的。清洗干净以后，切成小段放在盆中。
在盆中打入2个鸡蛋，倒入香油3克，食盐3克（一勺半），五香粉1克（半勺），用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
把茴香馅分别放在擀好的面皮上面，注意这里要留一点边，把两张面皮合在一起，按过一圈以后，再捏出一个花边，这样捏得更紧，防止菜盒里面的菜馅跑出来。
很快很漂亮的两个菜盒子就捏好了。
现在就开始把菜盒煎熟：
平底锅内放入适量的植物油，锅热以后，放上菜盒，一面煎黄以后，翻过来煎另外一面。
小火煎制两分钟左右，菜盒就煎的外酥里软，也已经熟透。
这样的 *** ，煎出下一个菜盒，煎好的菜盒切成四半，放在盘中就可以趁热吃了，
菜盒要趁热吃焦香酥脆特别好吃。
韭菜盒子最简单好吃做法，不发面不醒面，皮薄馅足，孩子爱吃大家好，我是水大叔。今天跟大家分享一个外酥里软，馅香十足的韭菜盒子的做法。这个韭菜盒子的做法中做面皮的 *** 大家一定要学会，因为通过这个 *** 做出来的面皮非常的筋道，而且很柔软，无论是用来做韭菜盒子，还是用来做其他的美食，都是非常好的选择。
【韭菜盒子】
【 *** 食材】面粉，食用盐，食用油，鸡蛋，韭菜，粉丝，虾皮，蚝油，鸡汁
【 *** 步骤】
1、首先准备400克面粉，两个鸡蛋，一大把的韭菜，一小把的粉丝，适量的虾皮，食用盐，食用油，蚝油，鸡汁。将这些食材都准备好之后，咱们就可以开始 *** 这道韭菜盒子了。
2、将准备好的一小把粉丝拿出来，先放到一个大碗中，倒入开水给它浸泡一下。浸泡上粉丝之后把它先放到一旁，然后咱们开始进行其它的步骤。
3、准备好的400克面粉放到一个大碗中，面粉中加入4克食用盐，然后咱们开始和面，要和成一个中等偏柔软的面团，面团揉好之后，咱们把它放到案板上给它做成一个长条，然后切成大小相同的面剂，把每个面剂都做成圆溜溜的小面团，然后把面团放到一旁待用。
4、准备一个平底盘，平底盘的底面刷上食用油，然后把面团放进去，在面团的表面也淋上一些食用油。全部做好之后，咱们先把它放到一旁待用。
5、打两颗鸡蛋加点盐，然后搅散，搅散之后先放到一旁。起锅烧油，油热之后把鸡蛋液迅速倒入到锅中，然后开始用铲子快速的翻炒，炒成碎一点的鸡蛋碎，炒好之后放到刚刚打鸡蛋的那个碗中晾凉备用。
6、准备一大把韭菜，先把韭菜中的烂叶，坏叶，黄叶还有根部给它去掉。然后清洗干净再稍微控一下水分，把它切碎，要切的尽量碎一点，切碎之后先放到一个碗中，然后加入适量的食用油，加入食用油可以锁住韭菜中的水分，加入食用油之后，用筷子给韭菜搅拌搅拌。
7、这个时候咱们的粉丝已经泡好了，把泡好的粉丝捞出来控干水分，然后切碎也是要尽量切得碎一点，切碎之后把它放到韭菜中，然后再把鸡蛋碎放进去，再加入适量的虾皮，适量的蚝油，适量的鸡汁，全部加进去之后搅拌一下，让它们充分混合在一起。
8、把面团里多余的油倒在案板上，然后把每个小面团都压成圆形的面饼，用手压就可以了，把它们4个一组叠放在一起，用手轻轻地拍扁，先拍一面，然后反过来再拍一下，用擀面杖擀薄擀大，用擀面杖辅助放到电饼锅中。因为饼非常的薄，烙一会儿就熟了，熟了之后给它翻个面，把最上面的那张饼先取出来，然后再翻面，再把最上面的那张饼取出来。
9、在我们取出来的饼上面放上韭菜馅，上下左右对折包起来，还是那一口烙饼子的锅，直接刷上食用油，油微微热了之后，他们就把饼胚放进去，间隔一分钟左右再翻面，煎到两面焦黄酥脆就可以出锅装盘了。
【小贴士】
1、在做这个韭菜盒子的时候一定要用中小火慢煎。
2、里面添加的各种调味料，还有食材是根据自己的口味和喜好来进行确定的。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
做韭菜盒子需要发面吗？记住这个技巧，皮软馅香，好吃又酥软韭菜盒子是我们日常生活中非常好吃的一个美食，在日常生活中既可以当早餐而且也可以当晚餐。做出来的韭菜盒子应该是皮薄馅鲜，那么口感才是更好的。但是很多人在做韭菜盒子的时候，做出来的韭菜盒子的皮是非常硬的，而且馅还比较松散。其实我们在 *** 韭菜盒子的时候，只要记住这个技巧，那么 *** 出来的韭菜盒子一定是非常鲜香的，家里的大人孩子都是非常爱吃的。学会了这个做法以后，再也不用去外面买韭菜盒子了，下面我们一起来看看韭菜盒子的 *** 小技巧吧。
食材准备：
韭菜，面粉，开水，凉水，食用油，鸡蛋，食用盐
做法步骤：
1、之一步就是和面。很多人在 *** 韭菜盒子的时候都不知道是该用发面还是用烫面，其实都是可以的。但是我在 *** 韭菜盒子的时候，一般都会选择烫面，因为省去了发面的时间。首先将面粉放入到面盆当中，然后倒入开水，用筷子不断搅拌，搅拌成絮状以后倒入适量的凉水。开水与凉水的比例为2：1即可。用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发一小会儿。
2、接下来准备调盒子馅。将买来的韭菜摘干净，洗干净。然后切成韭菜末，放入到一个大碗中，倒入两勺的食用油，搅拌均匀，放到一边备用。
3、碗中打入两个鸡蛋，将鸡蛋搅拌成鸡蛋液。起锅烧油，油热以后放入鸡蛋液，将鸡蛋搅散，不要将鸡蛋炒得太过老，炒熟即可，呈微微的金黄色即可出锅。然后倒入到韭菜沫当中，放入适量食用盐以及十三香，调味。
4、一般面团松弛半个小时之后，我们可以将面团放到面板上，然后整理成长条形状，分成大小相等的剂子，擀成饺子皮薄厚大小，然后放入适当的馅料。如果喜欢馅大的可以多放一点。像平时包饺子一样，将边缘捏紧，以免韭菜馅漏出来。
5、韭菜盒子的生坯做好以后，起锅烧油，锅中倒入适量的食用油，然后将我们的韭菜盒子生坯放入锅中小火慢慢煎，煎至一面定型，翻面煎另一面，煎至两面呈金黄色，即可出锅。美味的韭菜盒子就做好了。
韭菜中的水分一般是比较多的，所以我们在将韭菜切成碎末以后，一般都会放入1-2勺的食用油，以防止韭菜出水。放食用油之后，可以在韭菜的表面形成一层油膜，帮助防止韭菜出水，所以这样做出来的韭菜馅是不会松散的。
做韭菜盒子时，用发面还是死面？开水把面一烫，做出来喷香好吃做韭菜盒子时，用发面还是死面？开水把面一烫，做出来喷香好吃。韭菜盒子是很多小吃街都会有的一个小吃，不管是在学校周围还是在居民楼的楼下，一般都会有商贩来卖这一个小吃，我们自己也可以动手来做出来，但是很多人都会害怕自己做不好，因为还需要掌握面粉去揉面，但其实做面食也没有你想象的那么难，接下来，按照我说的步骤一步步来，你也可以做出美味的韭菜盒子。
首先，我们需要准备一斤的面粉在里面再加入两勺盐之后，我们再用一半的开水，和一半的凉水来分别去和面等出来一些絮状之后，我们就可以在加入食用油搅拌，搅拌，把它揉成一个团，表面要光滑一些，之后再放在一旁行半个小时之后，我们再处理里面的重要原料，韭菜，韭菜洗干净之后切成段里面的水分稍微空一下，之后再在韭菜里面加入食用油搅拌，我们再把粉丝提前泡好切成段放入韭菜一起，我们再打几个鸡蛋，把鸡蛋炒熟，炒成小碎粒，再放入韭菜当中，再加入一些调味料，花椒粉，生抽盐等搅拌一会儿，我们的馅料就完成了。
之后我们等待面团也醒发好了之后就每一块都就下一个继子，然后用擀杖擀成一个面饼大小大概比巴掌稍微大一些，之后我们把馅料铺满，在这个面饼上，然后再对折，把旁边的口都捏紧。之后我们在我们的烙锅里面刷上一层油，把我们已经做好了饼放进去，每一个面大概落上一分钟，再翻面烙另一面在落的时候，一面要刷上油之后翻面老也是一分钟的时间就可以出锅了，我们出锅的时候，它的表面都会有金黄色的颜色，这样看起来非常有食欲，等到上饭桌的时候，一切两半，摆放好了，就是好吃的韭菜盒子了。
在做以上的步骤，我们需要注意的就是我们在和面的时候，一半把面粉，一分为二，一半用热水，一半用凉水，这样就可以让面团出来的感觉会更加的筋道，我们等到烙完之后，它的面皮吃起来也会更加的脆了。还有在原料的准备上面，粉丝我们需要提前泡好不然到时候准备粉丝就来不及了，提前用凉水泡好的粉丝也可以，粉丝提前煮熟了再切的时候就更加的好切，做好了这些准备的工作，就可以安心的做出来一个好吃的小吃来了，不管是小孩子还是大人都愿意去吃。
导语：懒人做外酥里嫩的韭菜盒子，和面时掌握这个小窍门，味道比饺子香
相信很多人都吃过韭菜盒子这道美食，记得在我们很小的时候妈妈会时不时的给我们做美味的韭菜盒子吃，但如今我们长大了，也都参加工作了，我们却很少有时间能够陪伴在我们父母的身边了，更别说能够吃到妈妈亲手做出的韭菜盒子了。大家都知道韭菜盒子中馅的主要原材料是韭菜鸡蛋，这两种食材可以说是“黄金搭档”了，不管是吃饺子还是吃包子或者是吃韭菜盒子，它们都是更佳的食材。
韭菜中含有丰富的纤维素，能促进人体肠道的蠕动，韭菜中含有帮助人体吸收的维生素B1以及维生素A，所以韭菜和维生素B1含量丰富的食物相互搭配的话是非常有营养的吃法。由于韭菜有着独特的香味，它这种香味正是韭菜中所含的硫化物形成的，硫化物有杀菌的功效，有助于提高人体的免疫力。而鸡蛋中富含丰富的蛋白质，而且非常容易被人体所吸收，常吃鸡蛋还有益于大脑的发育以及提高记忆力，所以处于正在成长期的儿童应该多吃一些，韭菜鸡蛋搭配起来对我们人体的好处太多了，接下来我们看看家常韭菜盒子的 *** 。
家常韭菜盒子的 *** ：
准备食材：韭菜适量，鸡蛋6个，面粉适量，清水适量；辅料：葵花油适量，蚝油少许，香油少许，盐适量；
*** 步骤：
之一步：找一个无水无油的空盆，往盆中倒入备好的面粉，再打入一个鸡蛋，倒入少许的葵花油后，加入适量的清水把面粉搅拌成面絮，最后再用手揉成面团后，找到保鲜膜盖上醒面30分钟左右即可；
第二步：将备好的韭菜提前浸泡在淡盐水中，然后将韭菜清洗干净后沥干水分待用；
第三步：将沥干水分后的韭菜用菜刀切成韭菜末备用；
第四步：找一个无水无油的玻璃空碗，然后把备好的5个鸡蛋磕入碗中，用筷子打撒后备用；
第五步：起锅烧油（油量是平时炒菜油量的2倍），将打撒的鸡蛋倒入油锅中，进行煎鸡蛋，煎至两面金黄时，用铲子把煎鸡蛋铲成一小块一小块备用；
第六步：调馅：将备好的韭菜末和鸡蛋块倒在一起，依次加入少许的蚝油，少许的香油，少许的食盐搅拌均匀即可；
第七步：把醒好的面团取出来再次揉一揉，然后把面团分为多个不同的小剂子，用擀面杖把小剂子擀成圆片后备用；
第八步：将调好的馅放入擀好的面片中，然后像包饺子一样包好（不让馅漏出来即可）；
第九步：打开电饼铛，往电饼铛上涂上一层葵花油，然后依次把韭菜盒子放入电饼档中，煎至两面金黄即可；
第十步：美味的韭菜盒子就可以出锅了，咬一口外酥里嫩真好吃。
烹饪小技巧：
1、想要把韭菜盒子做出外酥里嫩的口感，在和面的时候往面粉中加入少许的鸡蛋和葵花油，这样做出来的韭菜盒子就是外酥里嫩的口感；
2、醒好的面团一定要再次揉面，这样做是为了排出面团内的空气；调馅的时候盐主要是放在鸡蛋里了，所以当韭菜和鸡蛋搅拌在一起时，就稍稍放入少量的盐即可；
4、鸡蛋存储的时候不要为了干净提前把鸡蛋皮外的脏洗掉，可以用透明的塑料袋把鸡蛋包裹住存储；韭菜对人体虽然好，但也不能多吃，尤其是孕妇和宝宝，孕妇吃多了就会加强子宫的收缩，宝宝吃了不易消化。
5、韭菜盒子家常做法，外酥里嫩韭香脆嫩，比韭菜鸡蛋饺子好吃多了。
导语：提起菜盒，可能大多数人的之一反应就是大名鼎鼎的“韭菜盒子”了。事实上菜盒的种类有很多种，也都是中国北方很常见的一种小吃。一般以小麦粉做皮，蔬菜和肉类做馅，以“烙”的方式进行烹饪的食物。
大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天阿飞给大家分享的，是一个“香煎菜盒”的做法。厨师长详细讲解 *** 过程，做出的菜盒不仅皮薄酥脆，而且馅料鲜香，一口下去超满足。过程超级简单，一看就能学的会。
【食材清单】：
主料：面粉
配料：韭菜、荆菜、鸡蛋
调料：食盐、十三香、鸡粉、植物油
【步骤一】：
在盆中放入300克面粉，一半面粉用70毫升的开水烫面，另一半，用80毫升的清水和面。先搅成面絮以后，把两种面掺在一起，揉成一个软硬适中的光面团。用盘子盖住，密封饧面20分钟，让面筋松弛，这样面会更加的柔软，也方便擀成薄饼。
【步骤二】：
趁着饧面的时间，我们调制一下菜盒子的馅料。准备一把韭菜，洗净后切成碎末，荆菜一小把，随便切上两刀，用来增味然后。之后往韭菜碎中打入3个鸡蛋，加入一勺食盐、半勺十三香、一勺鸡粉搅拌均匀后，馅料就调好了。我们这里调的这个馅是不需要加水的，因为蛋液和韭菜出的水已经足够了。
【步骤三】：
面团也饧好了之后，我们在案板上撒上干面粉，把面团拿出来轻轻的揉光滑。之后把面团分成两个面剂子，并把面剂子揉圆后摁扁，擀成3毫米左右厚的面皮。擀的越薄，烙出来的菜盒也就会更加的酥脆。
【步骤四】：
面皮擀好之后，我们开始烙制。把电饼铛通电烧热，均匀的刷上植物油后，把面皮放入锅中，再倒上准备好的韭菜馅，把馅料摊匀后，再撒上一点荆菜叶。注意面皮的周围要留出来一些，方便两张面皮粘在一起，用另一张面皮盖住馅料把边缘并压实，以免蛋液流出来然。之后盖上锅盖，先烙3分钟左右。
【步骤五】：
3分钟以后，两面都已经烙成金黄色，非常的焦酥了。面皮微微鼓起，说明内部也已经熟透了，我们把它取出来，切成均匀小块摆放在盘中，就能上桌食用了。
好了，这道薄皮大馅的香煎菜盒就做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！
文章编辑：言辞
