面条是人们日常饮食中极为常见的一种主食，在我国有着悠久的历史，无论天南海北，总是有一群忠实的粉丝，在这些人的心目中，有着难以撼动的地位。面条做法简单，食用方便，却有着别样的风味，比如北京炸酱面、朝鲜凉面、重庆小面、陕西油泼面、河南烩面、兰州牛肉面等等。那么，长期吃面条对身体到底是好还是不好？糖尿病人能否吃面条？
长期吃面条，对身体好吗？
可以肯定地说，面条营养丰富，长期吃对身体是有益的，具体的好处如下：
（1）面条富含B族维生素（维生素B1、B2、B3、B8和B9）、矿物元素（钙、铁、磷、镁、钾和铜）以及蛋白质，对人的身体大有裨益。
（2）面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后变成400克。因此，面条能产生较强的饱腹感，因此可以减少食物的摄入。
（3）面条能够 *** 人的思维活动。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有 *** 作用。
（4）面条中的糖类物质可以为人的身体供能，让人注意力更加集中。
（5）面条中不含脂肪和胆固醇，因此胆固醇患者可以吃面条。
（6）面条含有很丰富的纤维素，可以预防便秘。
糖尿病人可以吃面条吗？
值得注意的是，面条的吃法丰富多样，有过水凉面，也有温度极高的油泼面，不过不要吃过凉或过热的面条。这是因为太热的面条对食道会有损伤，太凉则不利于消化吸收。
对于糖尿病患者来说，选择日常膳食的食物极为重要。据专家介绍，升糖指数低于 55 点的食物不会影响血糖水平。相比之下，血糖指数超过70分的食物不推荐给糖尿病人食用，因为它们会导致血糖急剧飙升，严重影响健康，还会引发严重的健康问题和危险的并发症。那么对于糖尿病患者而言，可以吃面条吗？
“糖尿病人能不能吃面条”是很多人关心的问题。虽然糖尿病患者不需要过于禁食任何食物。
其实，糖尿病患者可以把面条作为健康饮食的一部分，但是要适度、控制面条的份量，因为面条的主要成分，就是人体所需的碳水化合物，但是人体如果摄入量太多的话，容易造成体重上升。建议大家更好吃全麦面条，营养丰富。除此之外，大家可以把面条与其他营养丰富的食物搭配，以控制血糖、保持健康体重和预防其他慢性疾病。
再者，面条是一种谷物，而全麦、糙米、藜麦和大麦是全谷物的类型。全谷物比精制谷物含有更多的维生素、矿物质和纤维，因为它们的加工程度较低。而纤维会减缓糖的吸收，从而稳定血糖水平。纤维还可以帮助降低胆固醇、增加饱腹感和改善消化系统健康。
健康的糖尿病饮食侧重于全谷物、水果、蔬菜、低脂乳制品、瘦肉蛋白和健康脂肪。应避免食用富含饱和脂肪和反式脂肪、添加糖、钠、精制谷物和肥肉的食物，因为这些食物会导致体重增加、肥胖、糖尿病并发症和癌症、高血压和心脏病等其他疾病。
糖尿病人吃面条的注意事项
1、需要平衡饮食
请咨询专家了解每餐的正确均衡份量，患者食用面条的量女性应该在64-83克之间，男性应该在128克之间。均衡的饮食将帮助人们避免碳水化合物对血糖的不良影响。
2、应该和富含蛋白质的食物一起吃
吃面条时，应与鸡蛋、牛肉、鱼、鸡肉、豆腐等富含蛋白质的健康食物一起食用。食用蛋白质有助于降低餐中的血糖反应。有助于调节餐后血糖水平. 这也是一种有效控制体内血糖水平的 *** 。
3、应该先吃绿色蔬菜
这是糖尿病患者有效的饮食 *** ，在使用面条之前吃蔬菜会增加饱腹感，帮助人们限制许多其他食物的摄入量。此外，白天进食的顺序对血糖也有很大影响。研究表明，如果人们在一顿饭中先吃大量蔬菜和蛋白质，再吃碳水化合物，人们的血糖就会得到有效控制。
4、把面条煮到中等
如果大家把面条煮过头，它会导致血糖指数（GI）高于正常水平。因此，在加工面条时，要注意适当的烹调时间。只要面条煮熟了，就可以用了。这将有助于防止人们的血糖超过限值。这会减慢碳水化合物对身体的吸收。
糖尿病患者可以食用某些类型的面条
1、荞麦面适合糖尿病人食用
这种面条由荞麦种子制成。这种面条不含麸质，成分与小麦不同。荞麦面有帮助降低胆固醇和改善血液循环的作用。荞麦面中的纤维和镁也有助于有效控制血糖。因此，这被认为是糖尿病患者的良好选择。
2、糖尿病患者的海带面
100克海带面，热量只有10克。因此，这种面条通常推荐给糖尿病患者。这种面条不仅有助于提供更多的钙、镁和维生素，还有助于限制血糖水平升高的风险。
总之，面条对人体健康来说是利大于弊，适当多吃有益健康，而对于糖尿病人来说，饮食对于帮助控制血糖和提高身体抵抗力极为重要，需要遵循以下饮食原则：糖尿病人应该吃各种营养成分不同的食物；限制使用动物脂肪，大家应该使用植物脂肪代替；在日常饮食中应从蔬菜和水果中补充更多的纤维和维生素。
吃荞麦能提高长寿蛋白水平俄罗斯西伯利亚联邦大学科研人员称，以荞麦为主的饮食对哺乳动物的身体具有独特的保健作用，食用荞麦可以切实提高长寿蛋白SIRT1的水平，并产生一系列积极影响。相关研究结果发布在《谷物科学》杂志上。
研究人员称，乙酰化酶Sirtuins是参与脂肪细胞形成和葡萄糖代谢的庞大蛋白质家族。Sirtuins家族的SIRT1蛋白参与了调节衰老的机制，高水平蛋白SIRT1能减缓衰老，提高抵抗力。
科学家解释说，我们消耗的卡路里越少，人体产生的“长寿蛋白”越多。饥饿会启动为延长细胞寿命而开启的修复过程。不过，西伯利亚联邦大学专家指出，经常打着为了健康的名义挨饿是不正确的。
俄罗斯西伯利亚联邦大学生物物理学系主任瓦莲京娜·克拉达修克称:“患有重病的人、孕妇和小孩绝对不能饿着。荞麦和荞麦面是能帮助产生必要多SIRT1蛋白的食物，荞麦不仅常见于俄罗斯厨房，在中国、日本、韩国和原产国印度的厨房也很常见。”他解释说，荞麦富含植物性蛋白和氨基酸，人体可利用这些营养物质生产蛋白质。
夏至 | 一年之虚，这一款汤助你养阴、养心、安神夏至，「至」意味着炎热暑气到来
也标志着阳气至极，阴之始至
阴阳转换节点，极易耗伤元气
难免有气闷、虚烦等不适之感
一年中之一个年虚是冬至
另一个年虚就是——夏至
阴初起亦是一年中人体偏虚的时候
此时养生，要注意阴阳交侵
午睡养心神，饮食消食解暑、健脾胃！
夏属火，对应五脏「心」
暑气通心，让人心烦意乱
午睡养心神亦是「养心」
心神宁静，方可似心中有冰
这就是常说的「心静自然凉」
夏至时节，昼长夜短，宜早睡早起
适时午休，也就是「子午觉」中的午睡
子时是晚上23时至凌晨1时
走的是胆经，此时阴气最盛
午时是中午11时至下午13时
走的是心经，此时阳气最盛
午睡半小时左右，养神养心，滋阴养血
帮助缓解疲劳，调整情绪，心气平和
心脾两虚 、心肾阴虚心肝火旺的朋友们
切记勿夏至熬夜，不仅伤阳气也伤阴气
酷暑临近，胃肠功能受暑热 *** 而减弱
容易引起食欲不振，饮食应侧重解暑热
今天，健康君教你做一碗清爽的凉面
成就夏日里最难舍的消暑美食单品！
- 材料 /
适量挂面/荞面，适量的：黄瓜、胡萝卜、香菜、柿子椒、红尖椒、花生、醋、生抽、辣椒油、芝麻油、耗油、香油、盐，蒜。
- 做法 /
1.注水800g煮开，放入面条煮至面条软糯（大概5-8分钟）；
2.捞出面条过一遍冷水，盛入盘中备用；
3.备料——黄瓜、胡萝卜、柿子椒、红尖椒洗净切成丝，蒜头香菜切碎；
4.调汁——醋、生抽、芝麻油、辣椒油、耗油、香油、盐、蒜头、香菜搅拌均匀；
5.炒花生，热锅下花生炒至酥脆；
6.在面料盘中加入备料、调汁、花生搅匀浇上即可。
《本草拾遗》里就有记载：“小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力”。除此以外，更重要的是，面食易消化，消食解暑，也可以减少脾胃的负担，起到健脾养胃的作用。
凉瓜也是消暑开胃、清火利湿的好选择哦~
俗话称：春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根
瓜类大多清热利湿，有效补充热天流失的水分
天气越炎热，体内越虚寒
阴虚的体质，夏至容易上火
手脚心热、心烦失眠、虚弱体乏
这是因为阳气生发到极致
体内的阳气集中在体表无法疏散
造成体内一片「阴寒」的原因
健康君推荐这款滋补心阴汤
- 材料 /
核桃仁20g、芡实20g、百合10g、银耳10g、薏米20g、龙桂圆10g、莲子10g、党参10g、大枣适量、猪骨或鸡500克。
- 做法 /
1.排骨/鸡肉洗净放入锅中，加入所有材料大火煮开；
2.转小火一共煲至1小时左右，出锅加盐调味即可。
- 功效 /
核桃仁补肾阳；芡实固肾气；党参、红枣补中益气；桂圆、莲子收敛心脾之气、养心安神；薏米祛湿清热；百合、银耳养阴敛阳。
- 注意 /
一周喝1-2次，孕妇可去掉薏米和桂圆饮用。
一股香甜的谷气，开启了最炎热的夏季
祝大家夏安，照顾好「阴气不外漏」哦
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这种粗粮吃了清肠解腻还健脾，太多人不知道大多数粮食是供人食用，要管饱的。荞麦作为粗粮的一种，却最常用作禽畜饲料，其次是用于做面食，再有少数用来泡茶。
我们很有必要来重新认识荞麦——这种在药、食方面实力担当，却默默无名的“杂粮”。
清肠解腻，吃货必备
荞麦，能很好地解决人体消化系统“超载”的问题。
人体的消化系统，好比一辆在马路上运行中的公交车：每每到站，时有下车时有上车，才是正常的现象。如果没人上车，那车就白跑了；如果没人下车，那最后肯定是超载了。
中医认为，荞麦味甘、微酸，性寒，能够降气宽肠，消积去秽。
曾有医书载：“言荞麦能炼五脏滓秽，俗言一年沉积在肠胃者，食之亦消去也。”虽显夸大，但也说明古人对荞麦清肠功能的认可。
现在，我们该如何应用荞麦呢？
说个最常见的场景：胡吃海喝、杯盘狼藉，对，也就是吃货的日常。无肉不欢之人、吃得唇泛油脂时，喝一壶荞麦茶，能帮助缓解大餐后的胃肠不适，以及排便不规律、便秘的烦恼。
荞麦的这个作用，还适用于减肥人士。
一味地节食非长久之计，而合理的饮食基础上，不时来一杯荞麦茶，或在主食中适当加入荞麦、荞麦面，健胃清肠，最合适不过了。
荞麦还有收敛止汗的作用，爱出虚汗的人也适用。
先炒再泡茶，更健脾
荞麦的食用 *** 可以多样化：
- 泡茶
如能适当炒一炒，可略减其寒性，增加其香味，健脾效果更好。
- 当主食
荞麦米饭（加入米 *** 煮）、荞麦米粥、荞麦片、荞麦面条、荞麦饼和荞麦面包等。
- 配羊肉
荞麦面和羊肉最搭。因为荞麦性寒，羊肉性热，一碗羊肉荞麦面，蕴藏的是寒热调和、荤素搭配的道理。
由于荞麦没有很好的延展性和弹性，难以独自担当擀面条、蒸馍、烙饼的大任，家庭自制时，建议在荞麦面粉中加20%~30％的小麦面粉。
想要省工夫的，亦可到超市购买现成的。做荞麦面条时，应充分浸泡软化，这样可使荞麦面条的口感更好，也易于消化。
这几类人，少吃荞麦
需要提醒的是，荞麦较难消化，平日消化不良者少用。
荞麦性寒，脾胃虚寒者，即常感觉腹胀、胃脘疼痛、喜温喜按、得温症减、大便不成形、怕冷的人，也不宜食用。
荞麦中，还含有可引起过敏的物质。部分过敏患者进食后，会出现皮肤瘙痒、起疹等症状，不宜再食用。
常人进食荞麦过多，如果出现头晕症状，暂时停止食用即可。
五月不减肥，六月徒伤悲，对于很多爱美的人来说，减肥是一年四季都在坚持的事业，一直都在减肥的路上。既然是长期坚持，一定不能委屈了我们的胃，毕竟世界上有那么多美食等着我们，而且重要的是吃饱了才有力气减肥。但是俗话说：减肥三分靠练，七分靠吃，减肥期间吃是很重要的。吃对了，不用忍受挨饿的痛苦，还可以越来越瘦。
那么我们在减肥期间可以食用哪些食物呢？在很多人的观念里，面食对于减肥期间的人 应该是禁止食用的一类食物，我之前也是这么认为，因为一想到面就会不自觉的在脑子里转化成糖和热量。但其实减肥期间不是所有的面食都不能吃的，荞麦面就是一种健康的，并且很美味的，同时又有助于减肥的面食。
荞麦面顾名思义是由荞麦面与水融合后 *** 而成的面条，其颜色呈现为灰黑色，看起来其貌不扬的。荞麦面的食用价值却很高，荞麦面蛋白质含量高，氨基酸配比合理，与其他谷物相比，荞麦的蛋白质品质更好。
值得一提的是，荞麦中维生素B2含量位居各种杂粮和豆类之首，而维生素B2对脂肪代谢起到重要作用，是燃烧体内脂肪不可缺少的物质，所以在减肥时多补充维生素B2是很重要的。
另外，荞麦中的磷、铁、钙、镁等矿物质含量也很丰富，均为精大米、面粉矿物质含量的数倍以上。因此，减肥期间，多吃一些荞麦等杂粮，在某种程度上可以补充优质的蛋白质和脂类，以及维生素和矿物质。
除此之外，荞麦中还含有比较丰富的食物纤维，而食物纤维能帮助阻止脂肪和糖类的吸收，而由于它在腹中停留时间也比较长，可抑制空腹感，因此从这点来看，也有助于减肥。同时，荞麦还有助于清理肠道沉积废物，因此民间称之为“净肠草”。平时在食用细粮的同时，经常食用一些荞麦对身体很有好处。
转眼已是立夏，天气越来越热了，大家难免没有食欲，总想吃点清凉开胃的食物。今天就来跟大家分享一个非常好吃的凉拌荞麦面，酸爽开胃，健康又营养，做法也特别简单，又能吃饱，还有助于减肥，赶快来试一试吧~
---凉拌荞麦面---
【食材】荞麦面1小把，鸡蛋2个，黄瓜半根，香菜少许，大蒜3瓣，辣椒2个，辣椒粉2勺，花椒粒10粒，白芝麻少许
【调味料】生抽1勺，香醋1勺，食用油适量，香油少许，食盐少许，白糖少许
【具体做法】
之一步、配菜的处理
将鸡蛋打入碗中，加入少许食盐，1勺清水，搅拌均匀。准备一个平底锅，倒入少许食用油，油温5-6成热，将蛋液均匀慢慢淋在锅内，形成圆形蛋饼的形状，先不要着急用铲子翻面，待底部定型后，再用铲子从边缘部分慢慢铲起翻面，两面摊熟后，盛出。稍微晾凉以后，将蛋饼切成条状备用。
将黄瓜清洗干净，切成薄片，然后再改刀切成黄瓜丝，码入盘中待用。同时将大蒜切成蒜末，干辣椒也切碎。
第二步、调汁
碗中放入蒜末，2勺辣椒粉，1勺白芝麻，半勺花椒粉，切好的辣椒碎，锅中倒入适量食用油，将油烧热至冒烟，淋入装有辣椒粉混合物的碗中，然后加入1勺生抽，1勺香醋，少许香油，少许白糖，适量食盐，搅拌均匀。
第三步、煮面
另外起锅，锅中烧开水，放入荞麦面，用筷子搅散避免粘锅，煮至面条断生后捞出，过一遍凉水。
第五步、拌面
将荞麦面条从凉水中捞出控水，盛入碗中，加入黄瓜丝和鸡蛋条，淋入我们调好的汁，撒上香菜，用筷子搅拌均匀，美味的酸辣凉拌荞麦面就做好了。
【小茉莉有话说】
1、凉拌荞麦面的配菜大家可以根据自己的喜好选择，比如豆芽，生菜，胡萝卜等等，也都是很不错的选择。
2、荞麦面虽然美味，但是荞麦属于粗粮，一次不可食用太多，否则容易造成消化不良。脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人不宜食用。
胃病三分治七分养！这类面食养胃效果才好，热乎乎吃出好胃口我是小茉莉，专注营养健康的家常美食，每天会更新不同的家常美食 *** *** ，如果你也喜欢美食，欢迎大家在下方留言讨论，大家一起学习共同进步，成为自己的美食家。本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家关注和转发！
相信很多人都听说过胃不好就应该多吃面条，其实这样的说法应该不是特别正确的，但是也有一定的科学依据。
如果肠胃不好，那么可能会表现出胃胀，胃酸以及食欲不振等症状。相对而言，面食确实要比大米更容易消化，虽然两者都是淀粉类食物，但是因为淀粉的结构不一样，所以在胃里面被消化的情况也是不一样的，面食可以很好的减轻胃部的负担。除此之外，发面食物的 *** 使用了苏打进行发酵，这种碱性物质可以很好的中和分泌出来的一些胃酸。
但是面的种类是十分繁杂的，市场上面这么多面的种类，到底哪一种才是可以起到一个养胃作用的面条呢?
市场上面常见的面有小麦面，荞麦面，燕麦面，相对于小麦面做成的面条，其实荞麦面和燕麦面的保健价值更加突出，所以如果想要养胃，那就尽量食用荞麦面以及燕麦面。
荞麦里面含有丰富的维生素b以及烟酸，特别是含有一种叫做芦丁的营养元素，这种营养元素在谷类植物中是特别少见的，可以说稀有。这些都让荞麦产生的许多的附加价值，因为经常吃荞麦，除了可以缓解肠胃不适的状况之外，还可以在一定程度上预防脑出血以及软化血管，降低血脂方面，荞麦面都做的非常好。
其实面食除了有不同的种类之外，这些面食的 *** 方式也是各式各样的，不同的 *** 方式会给消费者们带来不同的营养和功效。发面食物对缓解肠胃不适确实有着突出的功效，经酵母或者是苏打发酵之后的发面，因为里面含有很多的碱性物质，所以可以在一定程度上钟和胃部的胃酸，缓解胃部的酸胀情况。
蔬菜面里面含有丰富的维生素以及微量元素，色彩丰富的蔬菜面是由新鲜的蔬菜，比如说胡萝卜，还有番茄，南瓜等蔬菜汁和面粉所制成的，拥有除了面食本身之外的营养，还添加了蔬菜中的维生素以及微量元素，营养价值更加突出，可以算得上是一种非常好的面。
现在还没有什么神奇的药可以根治胃病，只能够靠以后在日常生活中对为多加保养，才能够缓解胃病带来的痛苦才可以延缓病情的发展。胃病病人需要在日常生活中注意很多事情，比如说不能够空腹喝牛奶，不能够吃辛辣的食物，饮食要规律，尽量做到少食多餐，不能够暴饮暴食。
古人农耕图（图片来源于 *** ）
它是民间的传统农作物，
2000多年前被勤劳、智慧，专业从事农耕的古人们种植在田间，
对于它的实物最早文献记载应该归宿到陕西咸阳杨家湾四号汉墓中，
这足以能证明，早在我国的汉代就已经有荞麦这种农作物了，
各类的古代文献资料中也对它做了一一的记载，
由上可知，早在汉代它就已经得到了广泛的种植，
而这种早在2000多年前就已经被得到广泛种植的农作物，今天的人们称之它为“荞麦”。
荞麦麦粒
荞麦分为：甜荞麦和苦荞麦两种。
甜荞麦从古到今被人们广泛、普遍食用的荞麦品种，
而苦荞麦则是普遍归于药用。
小编认为，几乎所有被应用到种植领域的农作物都是要服务于人们的日常生活，
既然是服务于人们日常生活，那就离不开吃。
古人对于荞麦的食用 *** 比较简单，熬制汤粥或蒸制食用，
作为主食，可以说它与百姓的日常生活密切相关。
从古至今，荞麦的食用 *** 一直是随着社会发展而不断演变，
“荞麦面”则成为了这一历史发展演变中最经典的产物，
传统的荞麦面如果不加入小麦面粉和辅料（碱面或高筋粉等），是无法制成面条的，
为了增加荞麦面的口感，能让荞麦面成为真正的美食，人们把磨制好的荞麦面粉和小麦面粉按照最科学的比例混合加工，就制成了今天我们熟悉这种口感的荞麦面条。
小编不想纠结各类的荞麦美食，因人而异，根据口味儿选择自己喜欢的，那就是美食。
荞麦面在陕西通常会被加工制成一种叫做“饸饹”的美味食物。
这也是我们陕西的特色小吃，（这里不是打广告，只是实话实说）
陕西的饸饹有着自己独特的口味和吃法，
饸饹面是小编从小到大一直比较钟爱的食物，入口特殊的淳朴香气能深深地感受到当地的饮食文化。
凉调饸饹
炎热的夏季来一碗凉调饸饹，加上陕西凤翔的秦椒制成的油泼辣子，入口香辣、爽滑，加上芥末的特殊辣， *** 着口腔味蕾，让你一口一口停不下来。
热汤饸饹
寒冷的冬季再来一碗热汤饸饹，那才是一个“忒”（陕西方言：意思就是很特色，很美味）。
吃完后全身暖洋洋，很踏实。
至于饸饹的 *** 工艺就不做赘述，感兴趣的小伙伴可以上网搜索相关话题。
日式荞麦面
荞麦面在全国各个地区都有自己本地区独特的食用 *** 。 除了在中国，小编也了解到，日本人对荞麦的喜爱也是众所周知的。其实在小编看来，食物的主料都是相同的，只是根据不同的国家和地区人们的口味儿不同，而演变出了各国的荞麦美食。
荞麦富含蛋白质、矿物质（铁、锰、锌）、富含膳食纤维。是减肥必备食物。 荞麦和荞麦面从营养来说还是有一定区别的，荞麦是纯粗粮，而荞麦面则是经过加工，它是荞麦面和小麦面的混合制品，小麦被称为高精食物，富含糖类。所以被加工过的荞麦面应该是不具备健康、减肥功效的。
我国的荞麦种植生长主要分布在内蒙古、陕西、甘肃、宁夏、山西、云南、四川、贵州，其次 是 *** 、青海、吉林、辽宁、河北、北京、重庆、湖南、湖北等地区。
温馨提示：
荞麦属于粗粮，富含膳食纤维，不易被人体消化、吸收，幼儿消化、吸收功能较弱，因此，0-3岁以前的幼儿禁止食用荞麦等一类粗粮食物，避免引起食物消化不良等相关不良反应。
增加饱腹感，营养健康的馒头——荞麦馒头昨天发布了一道红糖馒头的详细做法，今天再分享一道荞麦馒头给你。荞麦的营养价值很高，具有B族维生素、矿物质和膳食纤维。同时，荞麦含有蛋白质特质和合理的人体必需氨基酸比例。控制血糖，增加饱腹感，营养健康，适合中老年人及注重身体健康人士。 平时我们 *** 荞麦馒头，荞麦粉和白面粉的配比很重要的。荞麦粉加多了不仅影响口感，还会影响发酵，荞麦粉一般最多控制在50%的用量。 这次我用到的是金龙鱼多用途荞麦小麦粉。荞麦粉与小麦粉已经按合理比例进行配比，既有荞麦风味，又与普通面粉操作 *** 一致，易成形，操作便捷，你直接可以用来 *** 馒头、饺子、面条等面食需求。如果做荞麦馒头，推荐你试试这款荞麦小麦粉！
By 孔老师教做菜 【豆果美食官方认证达人】
用料- 金龙鱼多用途荞麦小麦粉 200克
- 白砂糖 30克
- 香满园高活性干酵母 3克
- 温水 100毫升
1、金龙鱼多用途荞麦小麦粉加入白糖和酵母粉。（我用的是香满园高活性干酵母，这款酵母粉发酵速度快，面团易持续发酵，活力依旧，且不容易粘黏，稳定性好，轻松完成发酵。这款酵母无需预先化水，直接添加到面粉中使用，发酵快人一步，操作更省心。）
2、加入温水顺着一个方向搅面粉，使面粉和水均匀的融合。
3、混合成絮状。（絮状表示面粉和水已经大致融合了，等待揉面。）
4、絮状的面团用手一点点的揉和，保持耐心不要操之过急，会感觉到面团在一点点的变得细腻变得柔软，最后会得到一个光滑的面团。
5、盖上保鲜膜或湿纱布放置于温暖处发酵至面团两倍大。（发酵温度一般控制在28度左右，发酵大概4—5小时。）
6、案板上撒上适量面粉，做揉面的工作。揉发酵后的面团，反复将面团揉匀排气。
7、用手掌稍使劲按压面团，压成稍扁的长条形。
8、分割成60克左右一个的剂子。揉好的面团切开来的切口是非常平整没有气孔的，直接可以拿的。（你也可以把剂子稍按扁，一个方形往内揉折，揉圆后用虎口的位置往内收，底部捏紧，做成圆圆的馒头。）
9、这步很关键：蒸锅内装足够的水后烧至40度左右，蒸笼屉垫上蒸笼纸，把馒头放上去。每个馒头之间要相隔开来，保持一定的距离。盖上锅盖等待馒头的大小比发酵前稍大，用手指轻轻一按，感觉很有弹性，就可以开火蒸了。
10、大火烧开后转中大火蒸15分钟，关火焖3分钟后再打开盖子，这样馒头不易回缩。
11、扎实有嚼劲麦香浓郁的荞麦馒头就做了。蒸完了我立即空口吃了一整个！（我用的这款荞麦面是金龙鱼多用途荞麦小麦粉。这款荞麦面源自麦芯精华，每颗小麦都经过多达46台磨粉机轻研细磨，面粉颗粒均匀，手感柔软细腻，自然亮白，麦香浓郁。）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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凉拌荞麦面健康营养、不油不腻，一家人晚饭吃真舒服准备荞麦面开水煮沸，将荞麦面下锅，烹煮时间请食客们自行掌握一根小葱和两个干辣椒切碎备用盐and鸡精生抽and香油准备适量白菜叶，食客们够吃就好面条起锅后过水，使之不会粘在一起然后把生抽，香油，盐，鸡精放进面条搅拌，将白菜铺垫，葱和辣椒撒在面条上，最后放上我更爱的溏心白煮蛋，大功告成一家三口,家常菜,无水印,西北菜,中国菜,煮,拌,家常味,凉面,面条
三伏就吃“降暑神器”――荞麦 天热来碗荞麦面现在是大暑，一整年最热的时候，已经进入“烧烤模式”。这么热的天气里，我们应该吃点什么来降温、舒缓下心情呢?小编推荐大家吃一样“降暑神器”——荞麦面。
三伏就吃“降暑神器”——荞麦面荞麦含有丰富的营养素，其中，维生素B1、B2是小麦粉的3~20倍，为一般谷物所罕见。蛋白质数量和质量优于大米和玉米等粮食，具有开胃宽肠、清热利湿的功效。而且，高蛋白、低脂肪是它的特质，平均每100克含蛋白质9.3克，脂肪2.3克，是一般谷物所不及的。
荞麦的升糖指数也比较低，富含植物化学物类黄酮、芦丁，有助于防治糖尿病，控制餐后血糖上升，所以特别适合糖尿病人食用。
此外，荞麦可谓是“降暑神器”，它味甘、性凉，有健脾益气、消食化滞的功效，天热时食用能解暑增食欲。其中，尤其以凉拌荞麦面为更佳，凉面口感筋道，不易断，具有光泽。
荞麦面具体做法在锅中倒入清水，大火煮开后放入荞麦面，然后改成中火煮约8分钟，取出用清水过凉，沥干水分放入盘中，用米醋、生抽、糖、盐和香菜调成汁浇在面上，搅匀后即可。
夏天食用，放入冰箱冷藏半小时，口感和味道更好。大家还可以根据口味，在面中添加配菜，比如黄瓜丝或焯烫后的豆芽、辣椒油等。
不过，凉拌荞麦面不合适脾胃虚寒者食用，建议这类人群选择热汤面，如用羊肉作汤，可以寒热互补，吃起来美味十足，还不易引起胃肠不适。
需要提醒的是，荞麦虽好也应食之有度，正常人每次吃二两左右为宜，消化功能不佳的人不宜长期食用。
选购荞麦面时要注意，现在超市里有一种类似挂面的干面条也叫荞麦面，那是用少量荞麦和面粉混合制成的，荞麦含量并不高。
建议选购时，选择配料表中荞麦在之一位，小麦粉在第二位，荞麦含量能达到30%以上的产品。
