民间素有“立秋炖大肉”的习俗，意思就是：该“贴秋膘”了！人在三伏天的时候出汗多、消耗大，如果不补，身体会受苦。那立秋进补该吃什么？
所谓“苦夏无病三分虚”，初秋肠胃非常脆弱，不宜大补。如果盲目“贴秋膘”，疾病反而会趁虚而入！
建议大家：入秋之一天，少吃羊肉和豆腐，多吃“4宝”，滋阴润燥不上火。
一宝、鸭肉——滋补不上火
俗话说：“夏季吃鸭，无病各家”。相比猪、牛肉来说，鸭肉清热润燥、细腻易消化，最适合立秋、处暑吃了。尤其适合中老年人！
推荐做法：【老鸭汤】
1.准备新鲜的老鸭半只、一个萝卜、适量的泡菜和泡椒。把鸭肉洗干净，去除鸭 *** 和鸭脚趾，然后剁成均匀小块，清水洗净准备腌制。加入食盐2克、胡椒粉2克、料酒5克去腥，用手抓匀腌制30分钟给鸭块码底味。
萝卜切成菱形片，泡椒切成圈，生姜切成片备用。
2.把腌好的鸭肉放入冷水锅中焯一下水，淋入一点料酒去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫，把鸭肉倒出来，用清水冲洗干净沥水备用。
3.把锅烧热，加入植物油。热锅凉油，撒入几粒花椒爆香，倒入泡椒和姜片一起翻炒出香辣味。
然后倒入沥干水分的鸭肉，转中火煸炒5分钟左右，炒干鸭肉中的水分。闻到肉香味以后，放入泡菜翻炒均匀，泡菜不仅能够去腥，还能给鸭肉增加特殊的香味。
4.然后把鸭肉盛放在烧开的砂锅中，这一步不能用凉水，凉水容易使蛋白质凝固、炖出来的鸭肉干硬不好嚼，煮至水再次沸腾后打去锅中的浮沫，转为小火焖煮50分钟。
5.50分钟以后把萝卜倒入锅中、稍微加一点食盐调味，因为泡椒和泡菜都是咸的，然后盖上锅盖再焖煮2分钟，让萝卜的清香融入到鸭汤里面。
萝卜炖软以后，营养美味的老鸭汤就能上桌了。
二宝、牛肉——低脂高蛋白
换季是最容易生病的了，尤其是在立秋之后，我们应该多吃一些牛肉，提高身体的抵抗力。牛肉中富含丰富的营养物质和蛋白质，对补身体有很大的好处。
推荐做法：【牛肉玉米粒】
1.牛肉一块，切成花生大小的颗粒。把牛肉粒倒入清水中，多冲洗几次。
加入食盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽，搅拌均匀后，打入一个鸡蛋清，让蛋清均匀的裹在牛肉上。然后再把蛋黄打入盆里，撒入干淀粉，再次搅拌均匀，然后静置10分钟。
2.准备玉米粒一小盆，青椒一个，去籽后，切成小颗粒红椒半个，也切成小颗粒，都和玉米放在一起。生姜切成细沫，大葱白切成细葱花。
锅里烧水，倒入玉米，青红椒粒，焯水30秒，倒出控干水分。
3.锅里烧油，油烧至5成热时，倒入牛肉。用勺子打散粘连在一起的牛肉，在油锅里炸40秒，捞出控油。锅里留油，倒入葱姜沫炒出香味以后。
4.开始调味。加入海鲜酱，用勺子搅拌化开后，倒入玉米粒，青红椒粒翻炒几下。
然后，开大火，倒入牛肉粒淋入料酒，把牛肉翻匀。加入食盐、胡椒粉、白糖，翻炒化开调料，勾入水淀粉。收汁翻匀后，装盘。
这道鲜嫩可口的牛肉玉米粒就做好了。
三宝、茄子——清润不燥热
老话说“立夏摘茄子，立秋吃茄子”。立秋的茄子可谓是一宝，口感鲜嫩、富含多种营养成分，作为立秋时期的时令蔬菜，是不可多得的美味。
推荐做法：【手撕茄子】
1.准备紫茄子一个，清洗干净，先用刀切去根蒂，切成5厘米长的段，再改刀切成均匀的茄子片，放入盆中备用。
准备小米椒3个，切成辣椒圈备用。准备大蒜4粒，先拍扁再切成蒜末备用。准备香菜1根，切成小段，放在一个盆中备用。
2.下面把茄子蒸一下。锅内加入适量清水，放入篦子，盖上锅盖等待水开，水开以后，再把茄子摆放在篦子上，盖上锅盖，开中火蒸5分钟。
5分钟以后，茄子已蒸软、蒸熟表皮轻微起皱，准备一个大盆，拿出篦子把茄子倒入一个盆中，用手撕成均匀长条，晾凉备用。
3.下面开始调味。在装有小米椒、大蒜等小料的小盆中，加入食盐2克、味精1克、白糖少许、陈醋3克、辣椒油5克、 搅拌均匀。
倒入装有茄子的盆中颠盆拌匀，让茄子充分入味后装在盘中就可以上桌食用了。
四宝、玉米——营养好消化
立秋时节，有很多地方都有立秋当天“啃秋”啃玉米的习俗。尤其是玉米作为粗粮比白面对身体更有益。
推荐做法：【玉米排骨汤】
1.取几根肋排，先剔开再剁成均匀的小块。剁好之后放入清水中，加入适量的干淀粉和一勺食盐，利用食盐的渗透力和淀粉的吸附力，抓洗出排骨中的血水。
准备两根玉米，洗干净以后切成小段。然后葱白切成段，生姜切成片，再准备几个干竹荪，切成小段，炖汤既营养又提鲜。
2.把排骨焯一下水。排骨冷水下锅，加入一勺食盐和一点料酒去腥。水烧开以后，打去锅中的浮沫，持续煮至没有杂质溢出的时候，我们就可以把排骨捞出来了。然后用清水冲洗干净，控水备用。
3.等水烧开以后，刚煸炒排骨渗出的油脂会再次形成浮沫。所以我们需要再清理一次浮沫，这样煮出来的汤，才会更加清爽不油腻。
浮沫再次清理干净后，把玉米放入锅中，加少许食盐入底味，搅拌均匀。把排骨放在砂锅里，大火烧开以后转小火炖40分钟，把排骨和玉米炖熟，炖出里面的营养。
4.40分钟以后，我们把竹荪洗干净放入锅中，保持小火继续炖20分钟，炖出竹荪中的营养为排骨汤增鲜。等竹荪炖好之后，可以适当加一点鸡精提味，再淋入一点香油，放上少许葱花，就能上桌食用了。
立秋之后，少吃羊肉和豆腐。羊肉属于热性食物，吃多了容易干燥上火。而豆腐虽然属于凉性的食材，但是放在这种天气极容易腐坏、变质，而且含嘌呤极高，尿酸高的中老年人要适当吃，防止病从口入，安稳度过换季期。
（之一美食编辑：开心）
立秋后，这菜使劲吃！营养极高，一周吃3次，清肝排毒，还健脾胃随着立秋的脚步悄然临近，季节的变迁带来了食材的更替，让我们的餐桌焕发出丰收的色彩。在这个时候，有一款美味的食材尤为值得推荐，它就是南瓜。立秋之后，不妨多吃些南瓜，它不仅是“养肝高手”，还有着清肝排毒、健脾胃的功效，而且营养价值很高，可以让我们在品味美食的同时，保持健康。
南瓜，是秋季常见的蔬菜之一，不仅形状可爱，还有着丰富的营养价值。它富含维生素A、维生素C、钾、镁等多种营养成分。有助于促进消化，减轻便秘问题。在中医养生中，南瓜被认为具有健脾养胃、清肝排毒的功效。
下面，将为大家介绍几道美味的南瓜佳肴，让您在立秋之后能充分享受南瓜的营养盛宴。
推荐食谱一：【烤南瓜】
准备食材：南瓜、香草、盐、黑胡椒粉、橄榄油
做法如下：
1.将南瓜清洗干净后，去皮、去籽，切成大小均匀的块状，装入盆中备用，在南瓜块上均匀涂抹橄榄油，撒上盐、黑胡椒粉和香草，抓拌均匀，让调味料均匀附着在南瓜块上。
2.提前将烤箱预热，预热烤箱至180摄氏度。烤盘上铺上锡纸，将调味好的南瓜块摆放在烤盘上。
3.将烤盘放入烤箱，烤制约20-25分钟，中途将烤盘取出，翻动一下南瓜块。直到南瓜块变软、表面微焦即可。
推荐食谱二：【南瓜小米粥】
准备食材：南瓜、小米
做法步骤：
1.将南瓜清洗干净，去皮、去籽，切成2厘米的正方体小块；小米淘洗干净后，提前浸泡30分钟备用。
2.将浸泡好的小米放入煮锅中，加入适量的水。大火煮开后，用中小火煮熬，煮20分钟左右，至小米煮烂。再加入准备好的南瓜块，继续煮15分钟，搅拌均匀，将南瓜煮熟，最后可以根据自己的口味，加入适量的冰糖或白糖，煮至糖完全溶化，即可享用。
推荐食谱三：【咸蛋炒南瓜】
准备食材：咸鸭蛋、南瓜、食用油
具体做法：
1.南瓜洗净，去皮、去籽，切成厚片。咸鸭蛋剥壳，将蛋黄和蛋白分开，用擀面杖或刀，将蛋黄和蛋白切碎备用。
2.热锅加油，放入蒜末炒香。加入切好的南瓜片，翻炒至变软，最后加入蛋黄碎，小火翻炒，翻炒至出现蛋黄末，并均匀的裹在南瓜上，即可上桌。
推荐食谱四：【蒸南瓜八宝饭】
准备食材：南瓜、大米、小米、糯米、大枣、红豆、葡萄干、红糖
步骤做法：
1.将准备好的各种谷物类淘洗干净，并用温水提前浸泡3-4个小时。南瓜清洗干净后，在顶端切开，用勺子将瓜瓤取出。
2.将谷物类控水，加入红糖、大枣、葡萄干，翻拌均匀，然后放进南瓜盅内，盖上南瓜盖。放入蒸锅内大火蒸，上蒸汽后，蒸40分钟，将南瓜八宝饭蒸熟即可。
立秋之后，让我们为自己的健康加点料吧！南瓜的美味与营养在这个季节绽放，无论是烤南瓜块、南瓜小米粥、南瓜八宝饭，还是咸鸭蛋炒南瓜，都能带给我们美味与满足。在享受美食的同时，让我们共同迎接秋日的丰收与温馨。
立秋后最适合吃的瓜果蔬菜居然是……立秋后，气候常伴“干”“燥”“热”等特征，容易使人出现上火的问题。下面这些时令蔬果能降“火气”，除秋燥，一定别错过。
民谚有“立夏栽茄子，立秋吃茄子”之说，立秋正是吃茄子的好时候。中医认为，茄子性凉、味甘，有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气的功效。
入秋以后，气候干燥，皮肤黏膜水分加速蒸发，身体容易出现燥热情形。中医认为，南瓜性温味甘，入脾、胃经，具有补中益气、消炎止痛、润燥的功效。
常言道“荷莲一身宝，秋藕最补人”。藕性寒，甘凉入胃，可消瘀凉血、清烦热、止呕渴。
山药中含有的皂苷黏液质有润滑作用，能够滋阴润肺，对肺虚久咳、虚喘有辅助治疗效果。
《本草纲目》中记载豆浆“利水下气，制诸风热，解诸毒”。豆浆中含有多种维生素，其中的维生素E能促进新陈代谢，保持肌肤滋润，秋季饮用可帮助缓解皮肤干痒、口鼻干燥等问题。
清代医家 *** 洛曾指出，久嗽之人，肺气必虚，虚则宜敛，百合之甘敛，甚于五味之酸收也。百合有养阴清热、润肺止咳等功效，可煮粥，煮汤，炒食。
银耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品，对阴虚火旺、虚热口渴、喉咙干痒等症均有一定疗效。需要注意的是，风寒咳嗽、大便泄泻者不宜常吃银耳。
中医认为，生梨性寒味甘，有清心润肺、清热解毒、润肺止咳等作用。对咽喉干痛痒、声音嘶哑、干咳痰黄、小便赤短有辅助治疗效果。虚寒体质、腹泻者少吃。
中医认为，葡萄性平、味甘酸，入肺、脾、肾经，有补气血、益肝肾、生津液的功效。
中医认为，苹果具有生津、润肺、除烦、开胃、醒酒等功用，对消化不良、气壅不通者均有效。
秋季是吃石榴的季节。石榴口味有甜、酸甜、酸之分，性味温甘酸涩，有生津止渴、涩肠止泻、杀虫止痢的作用。石榴可直接食用，也可榨汁饮用，但吃多了容易伤齿、生痰，泻痢初起者不宜食用。
资料：中国中医药报、养生中国
编辑：吴兴婷
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“立秋吃3宝，秋冬无病扰”，8月8日立秋，有钱没钱都要给家人吃“立秋吃3宝，秋冬无病扰”，8月8日立秋，有钱没钱都要给家人吃，大家好我是傻姐美食，目前还处于三伏天，一年中最热的时候，实属没想到8月8日就要立秋了。虽然立秋意味着秋天的开始，但是立秋后也不会立马就清凉起来，还有“秋老虎”在虎视眈眈。不过值得高兴的是夜晚会明显凉爽，趁着气温逐渐变凉这个时间，我们可以调整下饮食，把夏天防暑祛湿的重点转移到润燥温补上来，增强身体素质。
老话说“立秋吃3宝，秋冬无病扰”，下面就跟大家分享下适合立秋吃的3种时令食物，润燥滋补，帮助我们安然度过秋冬。
一、莲藕
推荐美食：糯米藕
1、好吃的糯米藕重点在选材。莲藕要选择面一些的粉藕，这样的莲藕含淀粉多，蒸出来口感粉糯；糯米建议选择圆糯米，更容易煮烂，口感偏软。糯米提前浸泡一晚上备用。2、两头不漏孔的莲藕清洗干净后削去外皮，再从大头的那一端切开，把泡好的糯米一点点灌入莲藕的孔中，过程中用筷子捅紧实，最后把切下来的部位用牙签封紧，以防糯米煮熟后炸开。
3、把装好的糯米藕放进煮锅，更好是电压力锅，加入清水没过莲藕，再倒入红糖、冰糖和红枣，大火煮开转小火炖一个小时。红糖主要起上色作用，冰糖也不要放太多，以防过于甜腻。煮熟后更好再焖上两个小时，口感更好，软糯香甜的糯米藕就做好了。
二、南瓜
推荐美食：咸蛋黄焗南瓜
1、南瓜洗净后去皮去瓤，再切成粗细均匀的长条。2、锅中加水烧开，加入适量食盐，倒入南瓜条焯烫一下，再次水开后捞出来控水备用。3、把控好水的南瓜条放进盆中，撒入淀粉抓匀。中途可以喷点水，少量多次加入淀粉，使南瓜条上的淀粉裹匀。
4、锅中热油，下入南瓜条炸至浮起后即可出锅，之后再复炸一次，让表面更酥脆。5、锅中留底油，加入碾碎的咸蛋黄，翻炒至起沫后关火，再倒入炸好的南瓜条翻炒均匀，最后根据个人口味加点食盐或者白糖即可出锅。
三、鸭肉
【土豆烧鸭】
1、新鲜的鸭子剁成块，先简单清洗下表面血水，再放进盐水中浸泡二十分钟左右，最后反复搓洗，再用清水清洗干净控干水分备用。2、锅中倒少量油烧热，下入鸭块煸炒出里面的油脂，再下入葱姜和干辣椒炒香，接着倒入生抽、蚝油和老抽翻炒均匀，再倒入啤酒没过鸭块，加入白糖和鸡精调味，烧开后转小火炖三十分钟。3、时间到下入土豆块，继续炖十五分钟，再加入食盐调味即可。
“夏天过后无病三分虚”，大家经历了夏天暑湿邪气的侵袭，即使没有病也往往会出现精神萎靡、食欲不振等不适症状，所以，秋天是滋补的季节。但是又不能盲目进补，首先要给肠胃一个适应的过程，这时候，好消化的滋阴润燥的食物就是更佳选择。好了，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。
（盼盼）
立秋之后多吃这菜，润肺清热，比牛羊肉温和，正当季，快收藏眼看着一年已经过去三分之二，现在已经是秋季了。不知道大家年初的计划实现了吗？反正小编的目标就是多挣钱给家人过上好的生活，正在温补实现中，今天给大家介绍一个养生菜，正好今天是九月一号孩子们开学的日子，没事可以学起来做给孩子吃。立秋之后多吃这菜，润肺清热，比牛羊肉温和，正当季，快收藏！它是什么呢？它就是鸡肉。鸡肉，指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调 *** ，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。
辣椒炒鸡
By 猪猪跑起来
配料：
三黄鸡 半只、螺丝椒 5—6个、细香葱 少量、料酒 少量、胡椒粉 少量、白皮蒜 几个、老抽 少量、豆瓣酱 少量、姜 少量、花椒 少量、八角 几个、精盐 适量、干辣椒 几个
烹饪步骤：
1.鸡肉清洗的忘记拍了，清洗干净控下水，我买的是三黄鸡，锅中烧热放入适量的植物油，放入花椒，八角，姜片炸出香味，放入洗好的切块鸡肉
2.翻炒个5分钟，鸡块比较大一点，翻炒的时间就长一点，一定要炒干鸡肉里面的水分，再放点酱油翻炒下，才可以加水，加水淹没到鸡肉就差不多了，可以放入少量的盐入味。有人喜欢炒鸡肉用水绰一下，我本人比较喜欢直接下锅翻炒，这样炒出来的鸡肉比较鲜美，不会失去原有的鸡味！根据个人口味 *** 。
3.加水淹没到鸡肉，这时就可以盖上锅盖大火转小火烧个30分钟了，耐心等待，注意别冒锅啦
4.可以准备把螺丝椒和蒜头切碎啦。等水快烧干了最后下锅一块翻炒
5.水烧到大半后可以放入辣椒和适量蒜头入味啦，本人比较怕辣，没有放那么早
6.再放点豆瓣酱，翻炒下
7.汤汁烧到快见底了，就可以放入辣椒和蒜头，胡椒粉啦
8.喜欢吃辣椒可以多放点，绝对够味
9.转大火收汁，锅中翻炒十几下，尝一尝汤汁要是盐味差多就可以出锅啦
10.最后撒上葱花，出锅吧，几乎就没有多少汤汁啦，这样汤汁就会全部在鸡肉上包裹着，辣味什么味都有，吃起来太美味啦，再来两碗米饭
烹饪小贴士：
1、鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳。其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆固醇、钙、磷、铁等多种成分。2、中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血。3、新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大，颜色会是白里透着红，看起来有亮度，手感比较光滑。4、注过水的鸡用手去摸的话，会感觉表面有些高低不平，似乎长有肿块一样，而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的。
你记住了吗？
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明日立秋，“秋天6宝”该常吃了，应季而食，会贴“秋膘”身体棒“空山新雨后，天气晚来秋”，立秋是夏秋两季的转折点，“秋”即清热褪去清凉将来的意思，标志着秋天到来，天气逐渐转凉，而从文字的组合角度来讲，“秋”字是由“禾”与“火”两字组成，有庄稼成熟之意，每天在田间地头伺候庄稼的农民，即将迎来大丰收，在农耕为主的古代社会中，不论是皇帝、官员还是百姓都对立秋非常重视。
早在西周立秋就是一个很隆重的节日，这一天皇帝会亲自率领文武大臣来到京城的西郊，举行祭祀少嗥、蓐收等仪式迎来迎秋，祈祷庄稼能够大丰收，到了唐朝，迎秋仪式有了新的变革，在西周迎秋仪式的基础上，老百姓也逐渐参与了进来，并增加很多新的仪式，而宋代的迎秋氛围更加浓郁，南宋文学家周密在《武林旧事》卷三中这样描述：“立秋日，都人（杭州市民）戴揪叶，饮秋水、赤小豆”，这足以说明当时迎秋气氛十分热闹。
立秋时节除了诸多的传统民俗之外，也进入了暑热与凉寒相互转换的阶段，在饮食方面要多加注意。其中“秋日6宝”要常吃，应季而食增强体质，会贴秋膘身体棒。
【猪肉】
在立秋这一天我国北方有“贴秋膘”的习俗，按照老传统立秋之际人们通常会吃一些肉食，来补充身体缺失的能量。由于夏季炎热而漫长，三伏天人们的胃口普遍偏差，身体会有些消瘦，瘦了当然要“进补”，加上入秋后天气相对会凉爽一些，胃口自然也大开，所以在立秋这一天寻常百姓家会炖猪肉、肘子吃，而讲究一点的人家则会做红烧肉、红焖肉等补充身体的“亏空”。
【茄子】
俗话有“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，虽然立秋后气温逐渐变凉，但是此时还处于三伏天中，“秋老虎”可不会停歇，所以入秋后还是要吃一些清热去暑的食材。其中茄子是一种物美价廉的大众食材，不仅富含营养而且性凉味甘，有清热祛暑、祛风通络等功效。
相传立秋吃茄子始于明朝，当时的大将徐达攻打北平府后，一个士兵偷了老百姓的香瓜，常遇春大将知晓后要将这个士兵处以死刑，而就在这时有老百姓站出来说，当地有一个习俗，立秋的时候偷瓜不算偷，而称为拾瓜，于是“偷瓜”的士兵就被赦免了，但是没有意料到的是，一听说“立秋拾瓜者无罪”，其他士兵也纷纷效仿“拾瓜”贴秋膘。毕竟香瓜的数量有限，常遇春大将为了解决这个问题，想到了用口感与肉很像的茄子代替，后来立秋当天吃茄子就逐渐流传了下来。
【西瓜】
在我国很多地区有立秋吃西瓜的传统习俗，也就是人们常说的“咬秋”，俗称为“咬瓜”，早在清朝，张焘在《津门杂记·岁时风俗》中就有立秋之日吃西瓜，可有效的避免腹泻的说法，直到现在很多地方还保留着立秋“咬秋”的习俗，毕竟这酷热难耐的三伏天还未完全退去，忽逢立秋，人们便要将其“咬住”，也寓意丰收的季节也能被“咬住”。
【莲藕】
秋季是吃莲藕的季节，此时的莲藕刚被采挖出来滋味正浓。古往今来，文人墨客称赞莲藕的诗句数不胜数，它在人们眼中不仅是一种美食，又蕴含了诸多美好的寓意，因此莲藕在人们心中有着特殊的地位。明代著名的医药学家李时珍曾在《本草纲目》中这样说道：“四时可食，令人心欢，可谓灵根矣”。莲藕水分充足，食之清甜爽脆、甘美可口，在民间有“水中人参”的美誉。莲藕味甘性凉，可润燥下火、清热解烦，加之莲藕独特的清香能开胃健脾，立秋后可多一些。
【南瓜】
立秋之后气温有所下降，此时的人们终于熬过了难捱的“苦夏”，在这个秋高气爽的季节里，一些富含营养又美味可口的果蔬也获得了大丰收。俗话说“秋光无限好，瓜是老来红”，进入秋天正是南瓜成熟的季节，中医认为南瓜性甘，有补中益气、润燥消炎的作用，而且南瓜口感绵软、味道香甜，同时吃了又能给人很强的饱腹感，是入秋之后“贴秋膘”的不二之选。
【秋梨】
入秋之后，空气的湿度明显降低，气候比较干燥，人们容易出现嗓子不舒服、口鼻干燥等情况，而在秋季众多时令水果之中，秋梨口感鲜甜，富含水分，有“天然的矿泉水”的美誉，其中的鞣酸等成分能祛痰止咳、对咽喉有养护作用，入秋后常吃一些秋梨，既能为身体提供充足的水分，有效的缓解秋燥带来的不适，又能促进食欲、帮助消化，真是一举两得。
——老井说——
立秋之后气候干燥，在饮食方面与夏季有很大的不同，除了以上所提到的食材，还可以多吃一些像百合、蜂蜜、芝麻、豆类等滋阴润肺的食物，还要多补充一些维生素和矿物质，以促进体内的新陈代谢，帮助人们顺利入秋。
8月8日立秋，再忙也别忘吃“六个一”，应季而食营养足，安稳度秋我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
立秋是农历二十四节气中的之一个节气，也是秋季的开始。随着气温逐渐转凉，人们的饮食也应该适时做出调整，选择应季食材，让身体从内而外得到滋养。在立秋这一天，我们不妨尝试“六个一”的美食，这些食材在秋季有着丰富的营养功效，助我们安稳度过整个秋季。
之一瓜：南瓜
南瓜是立秋时节的之一瓜。它不仅味道鲜美，而且富含多种营养素，如β-胡萝卜素、维生素C、膳食纤维和钾等。南瓜具有清热解暑、利尿通便的功效，还有助于保护眼睛和改善皮肤健康。
推荐食谱：咸鸭蛋黄焗南瓜
材料：南瓜500克，咸鸭蛋黄3个，食用油适量。
具体做法：
1. 南瓜去皮去籽，切成小块，蒸熟备用，取适量咸鸭蛋黄，用勺子压碎成泥状。
2. 热锅烧油，放入咸鸭蛋黄炒香，放入南瓜块，翻炒均匀，让南瓜裹上一层咸鸭蛋黄，然后关火出锅，装盘后撒点葱花点缀即可。
之一菜：茄子
茄子是立秋时节的之一菜。茄子含有丰富的维生素P和纤维素，对于降低胆固醇、维持心血管健康有帮助。此外，茄子还具有清热解毒、利水消肿的功效。
推荐食谱：地三鲜
材料：茄子2个，土豆2个，青椒1个，蒜瓣3个，生姜3片，葱花，盐，生抽，糖，淀粉，食用油。
做法如下：
1. 茄子、土豆、青椒洗净切成小块，蒜瓣切末，生姜切片，茄子和土豆分别用少许盐和淀粉拌匀。
2. 在锅中倒入适量的食用油，炸茄子和土豆至金黄，捞出备用，锅中留少量底油，加入蒜末、生姜片和青椒炒香，加入炸好的茄子和土豆，调入适量生抽、糖和盐翻炒均匀，最后撒上葱花即可。
之一果：秋梨
秋梨是立秋时节的之一果。秋梨含有丰富的膳食纤维和维生素C，有助于促进消化、增强免疫力。此外，秋梨还有润肺止咳的功效，适合秋季天气干燥的时候食用。
推荐食谱：冰糖红枣雪梨荸荠羹
材料：雪梨1个，荸荠100克，红枣10枚，冰糖，水。
详细做法：
1. 雪梨去皮去核，切成小块，荸荠洗净去皮，切成小块。
2. 将雪梨、荸荠和红枣放入炖锅中，加入适量清水，用文火慢炖1小时，加入适量冰糖调味即可。
之一谷：小米
小米是立秋时节的之一谷。小米是一种碱性食物，可以中和体内的酸性物质，有助于维持体内酸碱平衡。同时，小米富含优质蛋白质、膳食纤维和维生素B群，有助于提高身体的代谢功能。
推荐食谱：肉丸小米粥
材料：小米100克，猪肉馅100克，枸杞10克，姜末，盐，香菜。
步骤做法：
1. 将小米洗净，放入炖锅中，加入适量清水。
2. 将猪肉馅加入葱姜末和盐，搅拌均匀，将肉馅搓成小丸子，放入炖锅中，用文火煮至小米熟烂，加入适量盐调味，装碗时撒上枸杞即可。
之一菌：银耳
银耳是立秋时节的之一菌。银耳含有丰富的胶质蛋白和多糖，对于滋养肌肤、延缓衰老有益处。此外，银耳还有润肺、清肺的功效，适合秋季干燥的气候。
推荐食谱：木瓜红枣银耳莲子羹
材料：木瓜半个，银耳20克，红枣10枚，莲子50克，冰糖，水。
做法步骤：
1. 将银耳泡发，洗净撕成小块，莲子泡发备用，木瓜去皮去籽，切成小块，红枣洗净。
2. 将木瓜、银耳、莲子和红枣放入炖锅中，加入适量清水，用文火慢炖1小时，加入适量冰糖调味即可。
之一茶：菊花茶
菊花茶是立秋时节的之一饮。菊花富含维生素C和黄酮类物质，具有清热解毒、消炎抗菌的功效。饮用菊花茶还可以帮助调整情绪、改善睡眠质量。
总之，立秋是一个重要的节气，它标志着季节的转换。在这个时候，我们应该根据当季的食材选择健康营养的食物，合理调节饮食，助力身体顺利度过整个秋季。让我们在立秋时节，与家人朋友一同品尝这些美味食物，共度一个温馨美好的秋天。
8月8日立秋，记得“吃3样，做2事”风调雨顺寓意好，老传统别丢了立秋，是二十四节气中的第13个节气，标志着夏季的结束，秋季的开始。在这个时节，气温逐渐下降，天气逐渐凉爽，是人们开始迎接秋季的好时机。立秋节气的食俗和养生习惯代代相传，民间传统认为立秋之际，要吃些特定的食物，并做一些特定的事情，以祈求风调雨顺，健康吉祥。
立秋是夏季的最后一个节气，气温开始逐渐下降，但仍然炎热。根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，阳气渐衰，阴气渐长，气候逐渐转凉，早晚温差较大，是易感冒和患上其他疾病的时节。因此，立秋时要注意保暖防寒，饮食宜清淡、多吃一些具有滋补作用的食物。
一、吃鹅肉
立秋时节，正是吃鹅肉的好时候。鹅肉性寒、味甘，有清热解暑、滋阴润燥的功效。此时，气温虽然有所下降，但仍然炎热，易伤津耗气。吃些鹅肉可以滋润身体，帮助调养阴阳，增强体质。同时，鹅肉中富含优质蛋白质、矿物质和维生素，对于维持肌肉和骨骼健康有益。
推荐食谱：【铁锅炖大鹅】
材料：大鹅肉、土豆、胡萝卜、葱、姜、盐、生抽、料酒、清水。
做法如下：
1. 将大鹅处理好后，洗净，切块备用；将土豆和胡萝卜切块，葱姜切段备用，锅中加入适量清水，放入大鹅肉块，加入料酒、葱段、姜片焯水备用。
2.热锅加油，油热后放入葱姜蒜爆香，放入鹅肉，加入冰糖、生抽、老抽炒至上色，加入八角、干红辣椒、香叶、桂皮，加入清水，大火煮开后，转小火炖1个半小时，加入土豆和盐，继续炖，炖至汤汁浓郁即可。
二、吃饺子
立秋时节，在北方的很多地方，都有吃饺子的习俗。黄瓜是立秋时节的清凉食物，性寒、味甘，有清热解暑、利尿消肿的功效。此时气温虽然有所下降，但仍然较高，容易出汗。黄瓜含有丰富的水分和膳食纤维，可以帮助补充体内水分，清洁肠道，保持体内的水液平衡。
推荐食谱：【黄瓜馅饺子】
材料：黄瓜、猪肉馅、姜、葱、盐、生抽、香油、食用油、饺子皮。
做法步骤：
1. 将黄瓜清洗干净后，切碎，挤一下水。葱、姜切末备用；将猪肉馅放入碗中，加入适量盐、生抽、葱、姜末、香油调味，用力搅拌均匀，使馅料变得粘稠。
2.加入切碎的黄瓜，加入食用油，搅拌均匀，取一张饺子皮，包入适量馅料，用手捏紧封口；锅中加入适量水，放入包好的饺子，煮至饺子浮起，捞出即可。
三、吃西瓜
“立秋前一日，食西瓜，谓之啃秋。”“啃秋”又称咬秋，岁时风俗，即立秋日吃瓜。立秋是秋季的开始，西瓜性寒、味甘，有清热解暑、生津止渴的功效，还能帮助补充水分，减轻疲劳，以防秋燥，对于健康有益。
立秋要做的两件事
1. 早晚及时添衣
立秋时节，气温逐渐下降，早晚温差较大。为了防止受凉，要注意在早晚时及时增加衣物，保暖保持身体舒适。
2. 注意防暑
虽然立秋时节，天气逐渐凉爽，但白天的气温仍然较高。出门外出时，要注意防暑降温，避免长时间暴露在高温环境中，防止中暑和日晒引发的健康问题。
立秋是夏季的告别，秋季的开始。让我们牢记立秋的养生食俗和健康习惯，保持身体的健康与活力，度过一个风调雨顺、吉祥美好的秋天。
“末伏不排毒，身体常年堵”，立秋后常吃五种菜，排毒祛湿一身轻随着末伏的到来，天气逐渐凉爽，人们也更加需要关注身体的健康。“排毒祛湿”成了许多人关注的话题。在立秋之后，多吃一些润肠通便、排毒祛湿的蔬菜，可以帮助我们更好地应对季节变化，保持身体的健康。
下面，将为您介绍五种具有排毒祛湿功效的蔬菜，并分享相应的美味做法。
一、油麦菜
推荐食谱：【蒜蓉油麦菜】
准备食材：油麦菜、大蒜、生抽、盐、食用油
具体做法：
1.将油麦菜清洗干净，控干水分，切段备用；大蒜切末备用。
2.热锅加油，凉油放入蒜末，小火炒香。加入油麦菜，改成大火，迅速翻炒均匀，加生抽和适量盐调味即可。
二、胡萝卜
推荐食谱：【清炒胡萝卜丝】
准备食材：胡萝卜、木耳、韭菜、大蒜、姜、盐、食用油
做法如下：
1.将胡萝卜清洗干净，用去皮器削皮，切成细丝备用；韭菜清洗干净，切段备用；木耳泡发后，切丝备用；姜、蒜切末备用。
2.热锅加油，放入姜末和蒜末炒香。加入胡萝卜丝和木耳丝，翻炒至胡萝卜稍微变软，加入韭菜段，加入适量盐，翻炒均匀后，即可盛出享用。
三、 山药
推荐食谱：【山药炒木耳】
准备食材：山药、木耳、黄瓜、胡萝卜、大蒜、蚝油、盐、食用油
做法步骤：
1.将山药清洗干净，去皮，切片备用；木耳泡发，撕成小块备用；黄瓜清洗干净，切片备用；胡萝卜洗净，去皮，切片备用。
2.锅内加水烧开，放入山药片和木耳，焯水烫一下后，过凉备用；这样可以使炒熟的山药口感更脆。
3.热锅加油，放入蒜末炒香，下入木耳和山药片，翻炒均匀后，加入黄瓜片和胡萝卜，加适量盐和蚝油，翻炒均匀即可。
四、冬瓜
推荐食谱：【冬瓜烧虾仁】
准备食材：冬瓜、鲜虾、葱、生抽、盐、香油、食用油
步骤做法：
1.冬瓜洗净去皮，切厚片备用；鲜虾剥壳，取出虾仁，去虾线备用。
2.热锅加油，放入葱花炒香，下入冬瓜片，加点生抽，翻炒至冬瓜片变透明。加入适量清水，烧至冬瓜软烂，放入虾仁，加入盐，将虾仁煮熟即可。
五、丝瓜
推荐食谱：【白玉菇炒丝瓜】
准备食材：白玉菇、丝瓜、彩椒、大蒜、盐、鸡精、食用油
步骤如下：
1.丝瓜去皮，切块备用；白玉菇清洗干净后，切段，焯水备用；彩椒切成小块备用。
2.热锅加油，放入蒜末炒香，下入丝瓜，将丝瓜翻炒至变软。加入白玉菇和彩椒，翻炒均匀，加适量盐和鸡精，炒匀即可。
在末伏时节，身体需要排毒祛湿，以保持一个健康的状态。多食用上述五种润肠通便、排毒祛湿的蔬菜，不仅能够帮助清除体内毒素，还能够为秋冬的健康打下坚实的基础。享受美味的同时，也为自己的身体注入健康的活力。
“立秋吃3宝，秋冬无病扰”，8月8日立秋，今年立秋是早是晚？亲爱的读者们，立秋已至，炎热的夏季逐渐消退，我们不禁思索：2023年的立秋是“早立秋冷飕飕”还是“晚立秋热死牛”？这其中隐藏着多少秘密？我们更关心的是，今年会不会有秋老虎的出现？
一、2023年立秋是早是晚？
“早立秋冷飕飕，晚立秋热死牛”，这句俗语是许多地方的民间传统口头禅，通常用来形容立秋时的天气特点。根据农历，每年的立秋日期在8月7日至9日之间，公历2023年的立秋日期是8月8日，据气象部门的数据分析，公历2023年的立秋日期与气温走势并没有明显的相关性。实际上，立秋这一天的气温并不一定会显著降温，还需要考虑其他因素，如地域、气候类型等。因此，不能简单地以“立秋必冷”或“立秋必热”来一概而论。不同地区、不同年份的立秋天气都可能出现差异。
二、立秋后的秋老虎会出现吗？秋老虎是指在立秋后一段时间内，气温仍然高，天气炎热的现象。通常，如果立秋后气温回升，出现较长时间的高温天气，人们就会称之为“秋老虎”。对于是否会有秋老虎的出现，这是一个不确定的因素。气象现象是由多种因素共同作用形成的，包括大气环流、水汽含量、太阳辐射等等。而这些因素在未来几个月的变化难以准确预测。因此，要准确判断立秋后是否会有秋老虎，还需要等待更加接近立秋日期时的气象数据和预测结果。
三、不同地域的立秋天气差异：由于中国地域广阔，气候类型各异，立秋后的天气情况也存在较大的差异。比如，北方地区通常在立秋后会逐渐感受到凉爽的秋意，但南方地区由于高温持续时间较长，可能会延续较长时间的炎热天气。而在 *** 等高海拔地区，立秋后可能仍然处于夏季气温状态。
四、“立秋吃3宝，秋冬无病扰”是一句传统的民间养生谚语，强调在立秋这个时间节点，通过食用特定的食物，可以增强身体的抵抗力，预防秋冬季节的一些常见疾病。这里的“3宝”指的是桂圆、板栗和葡萄，它们被认为在立秋时节具有特殊的营养价值和功效。
1、桂圆：桂圆是一种热带水果，立秋时正值桂圆成熟的季节。桂圆富含多种维生素和矿物质，特别是维生素C和铁元素。它有助于增强免疫力，改善贫血症状，对于缓解疲劳、改善睡眠也有一定的作用。
2、板栗：板栗是一种营养丰富的坚果，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。在立秋时节，适量食用板栗有助于提供持久的能量，增强体力和耐力，对于滋养脾胃、强壮筋骨也有好处。
3、葡萄：立秋正是葡萄成熟的季节。葡萄含有丰富的天然糖分、维生素C、维生素K和多种抗氧化物质。它有助于增强免疫力，抵抗疾病，还有助于心血管健康。
总结：立秋标志着季节的转换，我们应该合理安排自己的生活和饮食习惯，关注养生健康，迎接丰收的季节。愿您度过一个舒适宜人的秋季，享受大自然带来的美好！
