小时候，家里穷，每到秋天萝卜丰收的季节，妈妈总会晒上好多的萝卜干，留着过冬，可以炖菜、蒸菜、腌菜、凉拌菜，那皮嫩肉脆，甘香味美，现在回想起来，仍然记忆犹新，有着格外亲切的感觉。萝卜干是一种独具风味的蔬菜，它不仅维生素B、铁质含量高，而且萝卜干具有降压、降血脂、防暑开胃的功效，也是早餐佐食之佳肴，具体 *** *** 如下：
之一步：洗净的萝卜先切段再切条，加盐腌制一下使之失水，放在盖帘上，放在通风阳光充足处晾3-4天。
萝卜切条
腌制后放在盖帘上
晒干
第二步：晾好的萝卜干放入碗中，用开水泡30分钟。
这是晒好的萝卜干
用开水泡30分钟
第三步：泡好的萝卜干多冲洗几遍，攥干水分。
多冲洗几遍
攥干水分
第四步：腌制萝卜干：放入3g盐、1勺胡椒粉、2勺糖、2勺熟芝麻、3勺辣椒粉、耗油、生抽、两勺自制辣椒油，搅拌均匀。
加入佐料
加入佐料
搅拌均匀
成品图
第五步：腌制好的萝卜干不用等，随时都可以吃，剩余的可以装入无水无油的罐子里，盖上保鲜膜，放入冰箱密封保存，
放入罐子里
密封保存
温馨小提示：
1. 晾晒的时候注意卫生，更好找室内阳光充足的地方。
2. 如果阳光不充足或者阴雨天，更好用盐腌制使之完全失水，再晒这样就不会霉烂了，
我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流。
By 甜甜的牛舌很好吃
用料- 盐 适量
- 五香粉 适量
- 花椒粉 适量
- 白糖 一点点提鲜
- 香醋 适量
- 生抽 适量
- 辣椒面 适量
1、买了五十斤
2、洗干净
3、切成条
4、放入盐 50斤我放了一包半
5、腌了一夜 买萝卜的时候要看好天气
6、我的晒了三天 就干了
7、用点温水清洗干净 泡个几分钟
8、在晾干水分 就可以了
9、辣椒麻椒放锅里烘干
10、用擀面杖弄碎
11、晾好的萝卜干 放入糖
12、在放入盐
13、辣椒麻椒面
14、放入生抽 用手抓均匀
15、放入炒熟的芝麻
16、调料每人口味不同 就按自己的口味放就行了
17、放入密封罐腌个几天就可以吃咯
盐的营养功效作为调味品，有一定的营养价值，但能量较高，减肥期间应少量使用。通常所说的盐为食盐（NaCl，含有少量碘盐）。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
秋冬季更爱吃的萝卜干，简单易做，香辣脆爽，配方和做法全给你秋冬季更爱吃的萝卜干，简单易做，香辣脆爽，配方和做法全给你。每年的秋冬季，萝卜纷纷大量上市。这个季节的萝卜脆嫩多汁，也正是腌制萝卜的大好时节。趁着价格便宜，实惠的时候多买上一些。腌制起来。香辣酸脆。好事上瘾。自己 *** 的干净卫生。无添加纯天然，早餐是包子馒头的绝配，小时候家里经济困难，每年都会腌上一些，吃上一年也不担心坏掉，现在生活水平虽然好了，像腌萝卜的那种美味，一直深藏于记忆。
萝卜干家常好吃做法，鲜香脆爽贼下饭，吃上一年也不坏。今天就来分享我们家30多年腌萝卜的做法，步骤简单，香辣脆爽，虽然城市中 *** 不像农村那么方便，但做出来的口感也是一样的，劲道脆爽。
食材准备：萝卜，食用盐，花生米，8角、花椒、辣椒面生抽。
具体步骤：
第1步，买来的萝卜清洗干净后切成长条状，放入一个大碗中，倒入适量的食用盐，充分的搅拌，放在一旁静置一小时左右，让盐杀出萝卜中的水分，时间到后用手用力的拽出萝卜中的水分，放在太阳底下晾在两天左右，也不需要把水晒得太干。
第2步，晾晒过的萝卜干表面会有一些灰尘，用清水冲洗干净，放在一旁晾干水分。
第3步，准备花生米一把，放入锅中用小火慢炒，炒到表皮微微变色，盛出放凉后搓去表皮备用，三颗八角一小把花椒也放入锅中，用小火翻炒出香味，接下来把炒好的花生米、花椒、8角用擀面杖擀碎，尽可能的擀碎一些，和萝卜干放在一起。
喜欢吃辣的朋友，此时可以加入一些辣椒面，最后加入适量生抽，把所有食材充分的搅拌均匀，盖上盖子密封保存，5天过后就可以开吃了，好吃又美味的家常萝卜干就腌好了。
在腌制萝卜干时，很多朋友是切成条状后立即腌制，这种做法是不对的，新鲜的萝卜干，含水量太过丰富，直接腌制不容易入味，放在太阳底下晒过后，萝卜条有足够的空间来吸收调味料，这样腌出来的萝卜干儿十分入味，吃起来咯嘣脆。萝卜虽然便宜，但超市卖的萝卜干可一点儿也不便宜，学会自己在家做，健康卫生无添加，口味一点儿也不比外面的差。
再唠两句：
①调料尽可能的少放，吃萝卜原始的鲜甜味才是更好吃的。
②前面杀水时已经加入盐了，后面腌制的时候，不需要再加盐，只需要加生抽增加咸味就行了。
③腌制时的容器一定要无水无油，取出食用时也要用卫生的筷子，这样才能保存得更长久。
虽然早已经搬到城里来住了，但是每当这个季节，总会怀念儿时的萝卜干味道，每当这个季节看到超市有萝卜卖，我总会买上十几斤，腌制起来，一次多做些，吃上一年也不担心坏，大家在家也是这样腌制萝卜干的吗？喜欢的朋友也不妨在家试一试这种 *** ，简单又好吃，营养又健康。
萝卜在民间素有“小人参”之美称，营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8～10倍。萝卜干含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，富含的维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。含有的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。此外，萝卜干还具有消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气等的功效。
By 简食深夜食堂jojo
用料- 萝卜干 1小把
- 腊肉 200克
- 生姜 5克
- 小红椒 5个
- 红辣椒 3个
- 盐 1克
- 油 3汤匙
- 酱油 1小勺
1、萝卜干要泡水半小时
2、切成小段
3、腊肉要用水煮一下，这是煮好的腊肉
4、切成薄片
5、辣椒随意切喜欢的样子， 姜切片或沫
6、热锅凉油
7、倒入腊肉
8、进行翻炒
9、倒入辣椒和姜
10、进行翻炒
11、倒入少量酱油
12、炒2分钟倒入萝卜干
13、加入1小勺盐
14、加入料酒
15、进行翻炒
16、炒好后放入一点水煮一下，萝卜干的味道更浓郁，腊肉更香软。
17、出锅了香喷喷的萝卜干腊肉就可以开吃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
萝卜干这样做，营养丰富， *** 简单，口感独特，好吃又健康萝卜干是一种营养丰富、 *** 简单且口感独特的美食。萝卜干以萝卜为原料，经过腌制和晾晒等工艺 *** 而成，历史悠久。它含有丰富的膳食纤维、维生素C和矿物质，对人体健康有很多益处。萝卜干的 *** *** 简单易学，只需要选择新鲜的萝卜，切成均匀的条状，加入适量的盐、糖和生抽等调料腌制24小时，再晾晒约一周即可。烹饪时，将萝卜干用清水浸泡软化，再加入蒜末、姜末和辣椒炒香，加入盐、糖、生抽等调料翻炒均匀，让萝卜干充分吸收调料的香味。 *** 萝卜干需要注意选材、切片和腌制等方面的细节。在选材方面，要选择新鲜的萝卜，切片时要保证厚度一致。腌制时，要确保调料适量，避免过咸或过甜。晾晒时要保证通风干燥，避免受潮。总之，萝卜干是一种备受欢迎的美食，具有独特的口感和风味，既可以作为开胃小食或搭配其他菜品的辅菜，也可以用来炒菜或煮汤。 *** 萝卜干需要注意细节，但 *** 起来并不困难。通过简单的 *** 方式和独特的口感风味，萝卜干带给人们美味的同时，还为人体健康带来了诸多益处。如果你还没有品尝过萝卜干的美味，不妨试试自己动手 *** ，相信你也会深深爱上这种健康又美味的食品。
现代人的身体或多或少有亚健康问题。记得以前在公司工作。老板给我们带来了一台可以测试我们健康状况的机器。把手放在上面，然后使用上面的各种机器连接到身体。在相应的位置，可以测量最新的身体状况。结果，公司中的年轻人和老人都有健康问题。胃越年轻，颈椎和腰部越大。实际上，每个人都应该注意人的健康。我们体内隐藏着太多毒素。我不知道该怎么清理。因此，今天我将向所有人推荐一种菜肴，它可以排毒并帮助我们排出毒素。
实际上，“它”是萝卜干。萝卜干是晒过的绿色萝卜。它含有钙，磷，胡萝卜素，抗坏血酸和其他营养成分，具有开胃和消炎作用。它所含的胆碱物质非常有助于减肥，并具有排毒和排毒的作用。您是否曾经吃过萝卜干，但不知道营养成分太多。我小时候吃的萝卜干都晒在阳光下。他们非常营养又健康。我今天把他们带回了家，分享他们的作法。
【菜名】：拌萝卜
<所需成分>：1个萝卜干，适量的白芝麻，2勺盐，2勺辣椒粉，1勺味精，1勺胡椒油，1勺糖，1勺酱油，1勺植物油和少量麻油
<生产步骤>：
1.准备干燥的萝卜，用清水洗净，并提前将它们放入清水中20分钟或更长时间。时间长不重要。萝卜干浸泡后会膨胀。
2.浸泡后，将萝卜干放在厨房用纸上以沥干水分。尽量吸收萝卜内部的水分。放入调味料并搅拌后，味道会更容易。
3.用小刀切萝卜条，切成薄片，使萝卜的味道更好。
4.放入锅中，加入2汤匙盐，味精，酱油和糖，搅拌均匀。让它腌一段时间。
5.将适量的白芝麻放入辣椒粉中并搅拌。将食用油和胡椒油倒入锅中加热。炒刚刚调好的辣椒粉的味道，然后关火。
6.刚把辣椒油倒入装有干萝卜的锅中，然后将其倒在干萝卜上。
7.最后，加入一些白芝麻进行点缀。好好吃
【提示】：
1.不能食用的干萝卜可以放在蜂蜜罐中，并存放在冰箱中。想吃的时候就拿出来。
2.早餐更好喝一碗稀饭。
<撰稿人>：沐海食品与食物日记
关于萝卜干，估计是不少人的心头爱，它并不贵，原料可以说是很便宜，它很下饭，一碟萝卜干能吃两碗饭很正常。?很多人都说是冬天里最不能缺少就是一碟萝卜干，今年冬天，我居然自己开始尝试做萝卜干了，只要两天就能吃到又入味、又嘎嘣脆的五香萝卜干，这是我以前从没有想过的事儿的。
我们老家那边因为每家都会种萝卜，所以每年也都会有人晒萝卜干。我妈也经常晒，冬天阳光不够足，一晒就要好几天，晒上一院子，够吃一冬的。每年冬天，几乎是每顿饭都会有一小盘腌萝卜干，我感觉我都要吃伤了！后来离开家，有好几年都不想吃萝卜干，但这几年又开始馋了，跟我妈一说，我妈每年把萝卜干做好了就会给我快递过来，切碎了拌点调味料，再配碗小米粥，好吃极了，就是快递费比萝卜钱贵多了！
我一直不自己做萝卜，一来是懒，能有现成的，自然是不想亲自动手。二来是觉得楼房里做萝卜干没有老家方便，无处晾晒，想着小时候一院子里都是萝卜干的场景，多壮观啊，在楼房里怎么好晾晒呢？
可是上周我看到居然邻居在暖气片上烘萝卜干，这么好的 *** 我怎么怎么不去试试呢，刚好今年还没有收到老家的萝卜干，却又被邻居晒的图勾起了馋虫，索性就自己动手做一次吧。打 *** 给我妈问清楚 *** 萝卜干的步骤，就动起手 *** 起来，真是不做不知道，做起来才发现，原来这么简单啊。详细过程分享，有兴趣的小伙伴都可以亲手试一试，没有暖气也没关系，放到阳台上多晾几天也可以的。
【腌萝卜干】
【原料】：青萝卜3根、白萝卜1根、食用盐、五香粉、辣椒面、白酒、生抽酱油、香醋、香油、白砂糖；
【食谱 *** 过程】：
步骤1：青萝卜和白萝卜洗净，表皮不好看的地方可以先用刀削去，因为萝卜皮更好吃，所以不能全去了，洗的时候可以放些盐，把萝卜表面彻底清洗干净。此处要推荐使用绿皮萝卜来 *** 萝卜，或者像我这样，一部分绿萝卜一部分白萝卜；
步骤2：把萝卜切成条状，怎么切，随自己心意，只要最后是条状就可以了，不能太细，因为晾干的萝卜还会缩小，过细了晾干了就更细了，口感也会不好；
步骤3：把切好的萝卜条放到一个容器里，再倒入盐，盐可以多放点，这样可以尽快入味，盐腌过的萝卜出水也快；
步骤4：把盐和萝卜条拌均匀以后，盖上保鲜膜，静置5小时以上，中途更好翻动两次，就能看到萝卜出了很多水；
步骤5：腌了5小时以后，盆底多了很多腌了来的萝卜水，把这个水份过滤了去，只留下萝卜条，萝卜条此时也不是那种硬脆的了，而是有些软；
步骤6：暖气片擦干净，表面铺上厨房纸，再把腌过的萝卜条铺在厨房纸上，左边是我晚上睡觉前铺上的，右图是我第二天早上起来看到的，一晚上萝卜干就缩小了很多，暖气片果然很给力；如果放到阳台上，估计要晾个三五天才能好；
如果没有方铺的话，还可以试试这种切法，先把萝卜切成厚的圆片，再交叉切出小条，但都不切断，也是放到容器里，用盐腌5小时以上，去掉水份，萝卜条会软一些，挂在绳上，吊在暖气片旁边，或者挂在阳台上晾去水份，比较不占地儿；
步骤7：一天一夜过后，萝卜条已经变成了萝卜干，有的切的细的，都特别干了，不要紧，把晾好萝卜干收集起来；
步骤8：烧一锅开水，把晾好的萝卜放进去，煮1分钟，捞了来，沥水；用水煮的这一程序一来可以让晒干的萝卜干恢复一部分的水份；二来可以去掉一部分萝卜干里的盐份，防止萝卜干太咸；三来是给萝卜干洗个澡，消消毒；
步骤9：把控去水份的萝卜干放到小盆里；水份一定要控干哦，可以用厨房纸吸去多余的水份；
步骤10：往萝卜干上放上辣椒面、五香粉，倒入一小杯白酒，如果感觉盐味淡，还可以再加点食用盐；
步骤11：手上戴上一次性厨房手套，把萝卜干和调味料抓均匀，可以适当的搓揉一会儿，让每根萝卜干都均匀的裹上调味料；至于五香粉、辣椒面用量多少，请根据自已的口味来决定，每个人口味不同，所以没有标准；
步骤12：萝卜干就做好了，码到一个有盖子的容器里，放到冰箱里冷藏，因为是咸的，所以一般也不容易坏，北方有暖气，放到冰箱冷藏比较好一些。如果是南方的冬天，屋里阴凉，直接室内储存就可以了。小时候我们那家家都是有个缸，或大或小，做好的萝卜干都是码在缸里，时不时的还得拿出来晾晾，一放就是一个冬天。我这个 *** 做的快，一次做三、四个萝卜，这个玻璃保鲜盒装上也刚刚好。
萝卜干是做好了，但是吃的时候还是要稍微加工一下的，请往下看。
步骤13：腌制好的萝卜切成小丁，或者小段，想怎么切都可以；
步骤14：把它们放到一个容器里，不要放太满，依次放进香油、生抽酱油、香醋、白糖，拌均匀就可以；
我每次会拌这么一小盒，一次只取一小碟，剩下的就继续这么腌着在冰箱里冷藏，吃的时候直接取到碟子里就可以了。咸香适口，入口嘎嘣脆，配上蒸熟的馒头或者熬煮浓稠的米粥，都是极好的佐餐小菜，只要有碟萝卜干，吃两个馒头两碗粥没问题，我相信，有不少人跟我一样。虽然它不贵，做法也不难，但是就是好吃！
小时候吃萝卜干是因为没得吃，长大了吃萝卜干是因为它是我们小时候的味道，不到五块钱的萝卜，晾晒了一盒五香萝卜干，又香又脆，以后就不用老妈千里寄萝卜干了，想吃就自己动手做吧！
今天小女儿吃饭的时候跟我说：妈妈，你晒的萝卜干好好吃啊！我突然乐了，是不是再过二十多年，就变成了我给我的女儿寄萝卜干了呢？那还真得好好练习练习！
用30年的老 *** 来腌制萝卜干，买30斤腌制起来，保存1年不怕坏感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材 *** 健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。
导语：用30年的老 *** 来腌制萝卜干，买30斤腌制起来，保存一年不怕坏
冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。萝卜享有“小人参的称号，虽说有点夸张，但是它的好处确实多，开胃消食、有助于蠕动肠胃，减肥人士的首选，孩子多吃还能增强抵抗力。深秋也是萝卜刚下来的季节，如果这个季节不知道该吃什么蔬菜好，还是多吃点萝卜吧！
青萝卜的做法非常多，炖肉、凉拌、清炒、炸丸子、晒萝卜干都非常美味。记得小时候一到萝卜下来的季节，妈妈都会腌上一些萝卜干，吃早餐时用萝卜干搭配白米粥那真是美味。
腌萝卜干的做法非常多，每个地方的做法都会有所不同，今天给大家分享一个我们家乡的一种腌法。这种 *** 老妈用了30多年了，腌出的萝卜干爽脆好吃，香辣又下饭，萝卜干存放一年不怕坏。
【香辣萝卜干】
食材：青萝卜、盐
1、我们先说一下萝卜怎么选，青萝卜在我们家乡这边有两种，一种是水果萝卜颜色比较绿一些，还有一种是普通的萝卜。腌制这种萝卜干还是用水果萝卜或者是水分特别多的萝卜口感会更好。
2、买回来的萝卜处理一下上面的泥土，洗净后如果萝卜皮不脏就不需要去皮的，因为萝卜皮的营养还是比较丰富了，去掉后就太可惜了。
3、首先把洗干净的萝卜给它切成厚一点的片，一般的萝卜最多切成4片就足够了，然后再从中间切一刀，这样我们在后期晾晒时就会非常的方便。
4、然后再准备一个大点的桶或者盆，铺上一层萝卜片撒上一层盐，把萝卜片腌制一个晚上就足够了。
5、萝卜干腌制一晚后把腌制出的水分倒出来，阳台上准备绳子或者是晾衣杆，把腌过的萝卜片直接挂在衣架上晾晒。还有腌制这种萝卜干前，一定要提前看一下一周内的天气预报，天气好的情况下晒出的效果会非常好。如果出现阴天下雨萝卜干的颜色会有所变化，吃起来口感也会差些。
6、腌制这种萝卜干不能切得太薄了，厚度1厘米刚刚好，这样我们吃的时候口感才会爽脆好吃。
7、下图是萝卜干晒5天后的效果，如果没有完全晒透，那就再多晒两天。
8、萝卜干晒干晒透后找一个透气的纸箱或者是编织袋来保存即可，但是一定要放在通风的地方来保存。
9、嘴馋的时候晒好的萝卜干取出几片用清水泡几个小时，萝卜干泡到膨胀，如下图这种程度就可以了。然后再用清水把萝卜干上面的灰尘洗净，再把多余的水分挤干净。
10、然后把萝卜干切成丁或者是小条，这样吃起来会更容易入味。
11、接下来我们来调味，加入生抽、少量盐、白糖、熟芝麻、红油、喜欢吃醋的朋友来一点香醋，再来点香油，喜欢吃辣的可以放辣椒，搅拌均匀就可以开吃了。这种萝卜干一次不需要拌太多，随吃随拌，搭配米粥味道真是太棒了。
技术总结
- 萝卜尽量选择水分多，口感比较清脆的青萝卜。
- 切好的萝卜片腌制一个晚上就好了，腌制萝卜片时室内的温度在20度以下。
- 晒至萝卜干的时候一定要保证一周内都是晴天，萝卜干才会晒好晒透、
- 全部晒干后的萝卜干一定要放在通风的地方来保存，为了避免发霉变质。
- 吃的时候千万不要一次泡很多，拿出几片就可以拌满满一大盘哦！
看完这篇文章有没有觉得我腌萝卜干的做法很简单，爽脆开胃，味道美极了。和你们家乡腌制的萝卜干有什么区别呢？欢迎评论区留言，如果你觉得这篇文章对你有所帮助欢迎转发点赞一下，感谢你的支持！
代代相传，再见面已是十五年后的今天，且吃且珍惜说菜不菜,当陈年萝卜遇上小鲜肉萝卜,会如何美妙滋味?
白萝卜说它是菜,也可说不是菜,正确来来说是根茎类蔬菜。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。古时候也有：“萝卜上市，郎中下市”的说法.
见多了白白胖胖的白萝卜,你们可看过“沉睡15年”的萝卜?
在中国闽南地区十分流行陈年萝卜干，那里几乎家家户户都有晒制萝卜干儿的习惯，而且他们都会长时间保存在那个地区，长达20年30年甚至40年的陈年萝卜干儿十分常见，是当地人最喜欢食用的一种保健食材，而且从中医的角度说，陈年萝卜干药用价值也特别出色，能用于人类一些常见病的预防.
听妈妈说,陈年萝卜干对多种消化道疾病都有明显作用,玩美是闽南人,从小家的院子里到了九十月可以看到几个年轻人热火朝天的在黑色的大桶里不断的踩踏，十分起劲，地上和筐子里堆满了白色的“萝卜”，老人家就坐在一旁边看着。不明状况,初来的外地人看到了都会一头雾水。
这就是腌制“老菜脯”的步骤之一，潮汕人又叫它“陈年萝卜干”“菜头干”。
陈年老菜脯要珍藏十年以上，开缸后萝卜完全变成发亮的乌黑色，但它用来炖鸡鸭和猪肚是更好的不仅风味独特还能健脾开胃，解酒清毒，深受人们喜爱。但是随着老一辈的去世，这种 *** 的工艺已经越来越少见了。
朋友来串门,手里十分珍惜的拿了一盒礼物,是要送给我做料理。越神秘越勾起我的好奇心,朋友还卖了一个关子,这食材只有送给我,才能明白它的珍贵。
迫不及待,粗暴拆了包装,额,是陈年萝卜干,乌金发亮,香醇萝卜香,与陈年老酒般迷人,据说它已经老大不小,很有岁月痕迹。这个食材对闽南人的我,太有感情,有心灵相通,就有做菜的灵感。
小鲜肉萝卜,跟年轻人一样充满活力,略带点调皮的脆嫩,阅历不足,就靠历练的的陈年萝卜来提点。鹌鹑蛋做为二者的桥梁,搭配后天衣无缝,端起一盅一盅新旧萝卜,先闻到陈年萝卜阵阵醇香,每咬一口萝卜,两者恰到好处的平和,又是那么充满有层次口感。
〔材料〕
白萝卜、15年陈年老萝卜干,鹌鹑蛋。
〔步骤〕
- 白萝卜刨去外皮,切小段。
- 出点力气,将每段萝卜挖开, *** 透。
- 将鹌鹑蛋打入挖好洞的萝卜盅里。
- 全部装好鹌鹑蛋的模样,还挺可爱的。
- 挖出陈年萝卜干,(这礼物还很贴心,已全切碎)。注意筷子不能有水分,不然剩余部分会发霉。
- 陈年萝卜干,咸香味十足,只要一小撮,提味足以。(陈年萝卜干不便宜,省节着用啊)
- 在鹌鹑蛋液上,加些葱花与红辣椒末点缀。
- 蒸锅烧开,放进萝卜盅。
- 大火蒸10分钟左右。
- 倒出蒸萝卜汁,勾个薄芡,淋回萝卜盅就完成了。
#挑战30天在头条写日记#萝卜干是一种以萝卜为原料，经过风脱水处理后 *** 而成的食品。它呈长条形，黄色或淡棕色，口感咸香脆嫩，不仅可以独成一味，又可作为配料。
萝卜干的 *** *** 因地区而异，但通常包括切片、晒干、腌制等步骤。其中，江西萝卜干、萧山萝卜干、潮汕萝卜干、苏州萝卜干等地方的萝卜干都非常有名。萝卜干的营养成分主要包括维生素C、碳水化合物、蛋白质、钙、铁等。它还含有丰富的纤维素，有利于促进肠道蠕动和消化吸收。
中国各地的萝卜干有着不同的风味和特色。以下是一些比较著名的萝卜干介绍：
江西萝卜干：江西具有 *** 萝卜干得天独厚的优势，产的萝卜肉质鲜嫩、甜脆无渣，加上气候湿润，做出的萝卜干甜香浓郁、咸淡适中，非常受欢迎。
萧山萝卜干：浙江杭州萧山的萝卜干非常有名，其特点是色泽金黄、皮薄肉细，吃起来香脆可口，不仅可独成一味，又可作为配料。
潮汕萝卜干：广东潮汕地区的萝卜干非常有特色，它被称为“菜脯”，口感干瘪，但是回味甘甜，很受当地人喜爱。
苏州萝卜干：苏州的萝卜干色泽金黄、香味浓郁，吃起来酥脆可口，被誉为“茶点佳品”。据说是经盐渍后变得软糯如泥，口感以咸为主，略带甜和萝卜香气。
此外，还有福建萝卜干、天津萝卜干等，每种萝卜干都有其独特的 *** *** 和风味，可以根据个人口味尝试不同的品种。
