By 大头＆猫猫
用料- 凉皮 两人份
- 洋葱 半个
- 黄瓜 1根
- 芝麻酱 1勺
- 花生酱 1勺
- 辣椒油 1勺
- 白芝麻 1勺
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 白糖 1勺
- 陈醋 1勺
- 花椒粒 几粒
- 干辣椒 几个
1、准备食材，凉皮提前泡2小时。
2、凉皮泡好后，焯水变透明捞出，放凉水投凉。 菜切丝，凉皮切条。 芝麻酱，花生酱和辣椒油搅拌均匀。
3、凉皮，洋葱丝，黄瓜丝，全放到碗里，喜欢吃香菜的，可以再加上香菜。
4、放入盐，白糖，倒入生抽，陈醋，再撒上白芝麻，先不要搅拌。
5、这是最重要的一步， 起锅烧油，放入花椒粒和干辣椒段，烧出香味，把热油浇到菜上， 再淋上调好的芝麻酱。搅拌均匀。
6、开吃
小贴士一，凉皮一定要焯水，热水十几秒就变透明了。 二，把花生酱，换成油炸花生或者花生碎也可以。 三，热油烧花椒干辣椒，一定不要少。 四，淋热油前，不要搅拌。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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天热就想吃凉的，这道美食别错过，简单一搅一蒸，比凉皮简单好吃大家好，我是小鹅，生活中唯爱与美食不可辜负。不觉间6月已过三分之一，天气也越来越热了，大人孩子也都热得食欲不佳，每年一到这时候都越来越爱吃凉的食物，凉皮、凉面、凉粉、凉菜等，吃一顿凉凉的美食，瞬间解了大半的燥热。只是好吃还不够，做法还要简单快速。夏天的厨房像火炉一样，真是没有耐心静下来捯饬复杂的食物?。
今天就分享一款凉凉的简单又好吃的美食，也是一道经典特色小吃，只需要搅一盆面糊简单一蒸，十几分钟就搞定。劲道Q弹有嚼劲，比凉皮还简单好吃。
1、这道美食的食材非常简单，家里有面粉就能做，有荞麦面的也可以用荞麦面做。首先用一个小碗，装一平碗面粉，用普通面粉或高筋面粉都可以。面粉里加2克盐，2克食用碱，盐是骨头碱是筋，做面食加盐和碱，口感会更加筋道有嚼劲。
2、再用同样的碗装一碗清水加入面粉中，搅拌均匀。这一步非常关键，直接决定着口感的好坏。同一个方向不停搅拌，先会搅拌成比较粗糙的稠面糊，慢慢地面糊会越来越光滑，越来越有弹性，越来越有光泽度。大约五分钟，像图片里一样光滑就可以。这样多搅拌一下，更加筋道好吃。
3、稠面糊搅光滑后，再用同样的碗，量半碗清水倒入面糊中，继续不停的搅拌，最后会得到一个细腻没有颗粒的稀面糊，大概像酸奶一样浓度，盛一勺面糊倒扣呈直线下滴，同时勺子上会挂上一层面糊，像这种状态就可以了，盖上盖醒面30分钟。
4、我们再准备一些蘸料，一根小葱，一根红辣椒，两瓣大蒜切碎，加入盐，白糖，少许鸡精，生抽。陈醋，油泼辣子，再加点小磨香油，搅拌均匀，我们的蘸料就调好了。
5、面糊醒好后，先打开锅把水烧开，再准备几个平底盘，都刷一层油防粘。水开打开盖子，把刷油的盘子放进来，再把面糊搅一搅，盛一勺面糊倒入盘中。面糊厚度比较随意，喜欢筋道的就多加一些面糊，喜欢软嫩的就少加些面糊。盘子上搭两根筷子，再放一层盘子，会更加节约资源。盖上盖子大火蒸10分钟，不用焖直接打开盖子。
6、就是这么简单的搅面糊、蒸面糊，竟然做成一道非常有名的面食小吃，这道小吃叫做碗托，是山西平遥地方特色面食小吃，非常受游客欢迎。蒸熟之后再冷却，冷却之后用铲子轻轻的拨一下边缘就可以脱模。
?7、切成条状，淋上料汁就可以开吃了。酸辣开胃超解馋，比凉皮还劲道有嚼劲，做法比凉皮简单多了，不用和面，不用洗面，不用沉淀，简单搅一搅蒸一蒸就搞定。没吃过的朋友一定要收藏起来试一下，相信一定不会让您失望。
要说哪种美食最适合炎炎夏日，凉皮、米皮、凉面等清凉小吃一定榜上有名。吃货们可能要问了，为什么它们在夏天里这么受欢迎？是拿到手时清清凉凉的触感？还是入口的酸辣爽滑， *** 了因为炎热而平淡的味蕾呢？
说得没错，但又不全对。就拿我们最近发现的这碗凉皮而言，不仅在触觉、味觉上给吃货们带来了清凉体验，吃法上还能自己动手DIY。越说让人越好奇，不就是一碗凉皮嘛，还能吃出什么花样来？别急，跟着我们去瞅瞅就知道了！
明月路上的这家馆子，看门头就知道，主打凉皮。不到中午12点，点餐处已经排起了长龙。这些来吃饭的食客，有周围的住户，也有附近的上班族。来得晚了，店里坐不下，就干脆打包带走，反正不会空手而归。
尽管这个时候我们已经知道要吃的是凉皮，但当我们看到食客面前那一盘红红绿绿，用鸡蛋、胡萝卜丝、紫甘蓝、黄瓜丝、小番茄等食材堆得满满当当的食物时，瞬间满头问号，这分明是沙拉呀？不会是信息有误，来错地方了吧？
让我们感到不可思议的不仅仅是它的搭配和颜值，还有它的吃法。只见食客优雅地拿起放在一旁的调料包，一撕一挤，动作行云流水。一瞬间，醋的酸爽、料汁的鲜香、麻酱的醇厚，还有辣椒的油香喷涌而出，它们的加入顿时让盘里的这份食物焕发生机。
拿起筷子快速搅拌，藏在各种配菜下面细腻洁白的凉皮就跃入眼帘。要不了几下，就被料汁裹上了一层澄黄透亮的颜色。嗦上一口，凉皮筋道爽滑，辣椒油香而不辣，而各种蔬菜的加入，充分唤醒味蕾的同时，也给味觉提供了更加丰富清爽的层次感。
原以为这种吃法只是店家的心血来潮，没想到已经在全国开了800多家店，只不过最近才来到郑州。而对于这种新鲜吃法，不少食客给出的评价竟出奇一致，“以前从来没吃过这种形式的凉皮，挺特别的，吃了没负担；吃过后感觉味道不错，已经来了好几次！”。
店内都是明档操作，比起传统常见的凉皮小店，要干净清爽许多。每一碗凉皮都是定制定量，也不会存在多给少给的现象。调味更不用担心，调料是配好的，但是味道的轻重全凭自己喜好。重口的，可以多放辣椒油；想吃清淡点的，就每样调料少来一点。
搭配凉皮吃的肉夹馍和零糖零卡零脂的气泡水，三者共同组成了“沙拉凉皮套餐”。特别值得一提的是肉夹馍，没想到在凉皮小店里能吃到这么好吃的肉夹馍。饼麦香十足，咬一口扑簌掉渣。腊汁肉味道浓香、肉量很足，每一次咀嚼都有充分的满足感；气泡水带来的冰爽 *** ，又及时补充了畅 *** 。这一份套餐下肚，一餐吃得棒棒哒！
店内的沙拉凉皮有两种口味，一种是麻酱沙拉凉皮，一种是秘制沙拉凉皮，其它口味的凉皮也有将近10种，吃货们可以根据自己的口味喜好选择。除此之外，店里还有米线、汤粉、拌面拌粉等一些常见的小吃。如果你也想感受一下清爽又美味的沙拉凉皮，这里值得体验一下哦！
- 凉皮的二三事 -
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#麻酱凉皮店名：凉皮先生
地址：郑州市管城区明月路和灵隐路交叉口向西50米路南（点击导航）
消费：人均20元
*** ：18137197676
营业时间：10:00—21:30
By guanminjing
用料- 豌豆粉 125g
- 水 600g
- 黄瓜 1条
- 大蒜 4瓣
- 芝麻酱 适量
- 小米椒 1个
- 食用油 适量
- 白熟芝麻 适量
- 耗油 1勺
- 生抽 1勺
- 香醋 1勺
- 甜面酱 1勺
- 豆瓣酱 1勺
- 辣椒面 适量
- 砂糖 适量
1、200克凉水与125克豌豆淀粉混合均匀。
2、另外的400克水烧开。
3、把搅拌均匀的豌豆淀粉水慢慢加入到烧开的水中，一边加入，一边快速搅拌，全程中小火。不断搅拌煮3分钟。
4、倒入容器中，放凉定型，也可以放入冰箱冷藏。
5、蒜蓉，辣椒面，熟白芝麻，小米椒放入碗中浇热油。
6、用这个面粉申领试用的甜面酱，豆瓣酱。
7、把甜面酱，豆瓣酱，砂糖，耗油，生抽，香醋，芝麻酱倒入，再加小半碗水搅拌均匀。
8、青瓜切丝。
9、定型好后的凉皮，脱模。
10、用这个送的凉皮刮把凉皮刮出。
11、倒入酱汁和青瓜拌匀即可。
12、味道很不错。
豌豆粉的营养功效豌豆性味甘，微寒。具有补中益气，解毒利用的功效。适用于小便不畅，下腹胀满，消渴，妇人乳闭等症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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天热懒得开火？这菜卷一卷5分钟搞定，连吃一周都不腻前两天在工作室跟大家闲聊，若是要在广州开个小吃店，卖什么？
那我之一选择，一定是濮阳卷凉皮。
原因一：新奇却不陌生，接受度高。
卷凉皮其实是凉皮的另一种形式。
大块的凉皮铺满料，卷起来就可以开吃。
图片来源于 ***
那种酸辣开胃的滋味，很好想象，可惜出了河南陕西安徽一带，就不常见了。
广州天气闷热，这种清爽开胃的小吃，接受度肯定高！
原因二：店租成本低。
卷凉皮不需要堂食！一铺一卷，就可以拿在手上边走边吃！
这意味着大大节省店租阿朋友们！
之一个发明卷凉皮的人，真的是商业鬼才啊！
我去追溯了一下，发现卷凉皮的发明，确实是为了节省成本！
上世纪90年代，青海人随着兵器制造工厂搬迁到了河南濮阳。
后来工厂倒闭，留在河南的青海人便转行卖起了凉皮，据说为了省地方，方便客人吃，慢慢地就产生了卷凉皮，并且在周边几个省份传播开来！
害，有这脑子，活该人发财不是！
原因三：卷凉皮成本低，还很好做！
经历了去年的疫情隔离，谁还不会做个电饭煲蛋糕、凉皮？
只要家里有米、有面，那就能鼓捣出来。
不会也不打紧，我把工作室的小家伙们说馋了，今天来还债，正好手把手教你们在家做。
凉皮的核心技术，是分离面粉的淀粉和蛋白质。
面团放在水里用手ruá ，抽出筋骨——蛋白质，剩下的淀粉水蒸制后，就会得到柔韧顺滑的口感。
判断淀粉水的稀稠度，是至关重要的一步。
如果家里有测量面糊浓度的密度计，大概15-16点即可，没有密度计也不要紧，按我的配方和步骤来，也能蒸出Q弹爽滑的凉皮。
掌握了以上两点，你就可以大玩其它花样了。
加入木薯淀粉，可以让凉皮的口感更劲道。
加入蔬菜粉作为天然色素，就做成好看的彩色凉皮。
传统的卷凉皮，配菜和酱料一起放到凉皮上拌匀，再裹成卷。
我们工作室饿狼实在太多，等不及，我便改良了一下卷法。
仿照贵州裹卷的卷法，把凉皮改刀成小方块，做成小卷，方便大家分食。
*贵州裹卷：贵州的热门街头小吃，用米皮裹住蔬菜卷起，个头精巧，一份10-20个的样子，和濮阳卷凉皮有异曲同工之妙。
酱汁的调配和包裹的内容物，全凭个人喜好。
喜欢清爽的，可以用烧椒酱；家里有小朋友的，可以调个柔和的番茄酱；喜欢香辣的，也可以跟着我做。
喜欢吃素的，可以多选几种蔬菜，脆口的或者菌菇也行。
肉食动物，鸡肉丝、卤牛肉随意加，在家吃，就是这么豪横！
- 卷凉皮 -
< 食材 >
凉皮&面筋：中筋面粉500g 清水250g 木薯淀粉25g 蔬菜粉少许（可选） 泡打粉1/2小勺
馅料：即食鸡胸肉/卤牛肉200g 面筋150g 青瓜1根 胡萝卜1根 芽菜150g 香菜2根 花生碎/熟芝麻碎1大勺
香辣酱料：辣椒面2大勺 花椒粉1/2小勺 孜然粉1/2小勺 香醋1大勺 盐1-2小勺 糖1/2小勺 蒜末1大勺 葱白1小勺 食用油2大勺 芝麻酱2大勺 温水3-4大勺
蒜香番茄酱：番茄罐头/新鲜番茄丁200g 蒜末1大勺 盐1小勺 糖1大勺 蚝油1小勺 淀粉水1大勺
此配方可2-3人食用，酱料可2选1 ***
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
< 食谱 >
凉皮&面筋
1.500g中筋面粉加入250g清水调成絮状，再揉成粗糙面团，盖上湿布松弛15分钟揉光，然后继续松弛20分钟
2.取一盆清水加入面团反复揉搓，洗出面浆
直到面浆澄清，面团剩下面筋，面浆打上保鲜膜放入冰箱冷藏静置8小时
3.面筋加入1/2小勺泡打粉揉搓，撕成小块，放入上汽的蒸锅蒸15-20分钟，蒸熟后晾凉切小块
4.澄清好的面浆，倒出表面清水，当底层粉糊即将倒出停止，加入30-50g木薯淀粉调匀
如果家里有凉皮浓度计，可测试下，凉皮粉浓度为15-16个点为佳
如果要 *** 彩色凉皮，可碗里加入食用蔬菜粉，先倒入2大勺粉浆调均，再继续混合粉浆
酱料&蒸制
1.香辣酱料：2大勺芝麻酱加入3-4大勺温水调匀
小碗里加入2大勺辣椒面、1/2小勺花椒面、1/2小勺孜然粉、2小勺盐、1小勺糖、1大勺蒜末、1小勺香葱碎拌匀，淋入2大勺烧至八九成热的熟油拌匀
最后加入1大勺香醋和拌匀的芝麻酱待用
2.蒜香番茄酱：起锅加入1大勺食用油烧至四五成热，煸香蒜末，加入番茄罐头丁翻炒2分钟，加入1小勺盐、1大勺糖、1大勺蚝油调味，最后加入1大勺淀粉水翻炒至浓稠
3.配菜处理：即食低脂鸡胸肉撕丝或牛腱肉切丝
煮一锅沸水，加入1小勺盐和油，放入胡萝卜丝、芽菜焯烫1分钟捞起沥干待用
大碗里放入处理好的蔬菜和肉丝，加入23-4大勺香辣酱料/蒜香番茄酱拌匀
5.蒸凉皮：烧一锅开水，将蒸盘放入锅中预热30秒-1分钟，取出蒸盘，刷一层薄油，盛1-2勺的米浆倒入盘中，轻轻摇晃均匀
蒸盘放入上汽的蒸锅中蒸2-3分钟，蒸至冒泡泡即熟，取出蒸盘晾凉至室温，表面涂少许熟油，用刮板将肠粉边缘划开，轻轻提起粉皮，叠放待用
6.卷凉皮：凉皮一切四，涂抹少许酱料放入配菜，卷起食用
我的卷凉皮还没上桌，办公室 *** 姐们就准备好了配菜。
今年买的即食小龙虾，囤了不少在冰箱，微波炉热一热就能上桌。
7月底香甜的蜜瓜，还有茉莉花茶，嘤嘤嘤嘤，真的太幸福了叭！
再看主角卷凉皮，面皮晶莹剔透，出卖了内部的馅料，是酱香的还是辣口的，一目了然。
夹起一个投向嘴巴，舌面传来冰凉柔滑的触感，牙齿一合，Q弹的面皮破开，香辣的汁水淌出。
胡萝卜、青瓜和芽菜提供清脆的口感，面筋微韧，花生酥脆，越嚼越香，肉丝时不时冒出，欢愉更上一级。
消灭一个，筷子就迫不及待投向下一个，一口气吃个五六卷，嘴巴才过瘾。
吃饱喝足，练摊的想法也烟消云散。
我就准备十几个人的吃食，就累得够呛，小吃摊一天上千人光顾，赚的，那都是辛苦钱。
所以北方的小伙伴们，也别在家做了，出门照顾街坊生意吧。
我们南方孩子买不到，就乖乖在家开干吧~
“100分凉皮”，真好！“都是一百分！每人一份凉皮！”
最近，浙江温州乐清
凉皮摊阿姨林乐双火了
为鼓励孩子们学习
她宣布
孩子只要考满分
就可以免费吃凉皮
1
和小客人拉家常
引出一条凉皮摊的新店规
林乐双在乐清蒲岐卖凉皮
小吃摊上所有活都由她一手操办
她还有两个在读书的孩子
一个上高中，一个上小学
热情开朗的林乐双
在出摊时总会和顾客聊天
遇到来买凉皮的小朋友
她都会鼓励孩子们“好好读书”
有时还会加一句
“考得好，阿姨给你奖励！”
偶尔有活泼的孩子接话
“阿姨，你奖励我什么呀？”
“我奖励你免费吃一份凉皮！”
让林乐双没想到的是
真有孩子拿着满分试卷来“兑奖”
这次的经历让林乐双有新想法
她决定用自己的方式鼓励孩子们
“孩子们炫耀满分试卷的笑容太可爱了
收到免费凉皮时有点小骄傲
又有点小腼腆的表情也很可爱
我就想把这份奖励一直继续下去
成为我这个小摊一个不成文的‘规定’”
2
十多天送出100多份凉皮
还有小朋友专等她出摊
3月5日
林乐双定下了“店规”：
凡是孩子考了一百分
拿着试卷来就免费奖一份凉皮
这份奖励很快在孩子间传开
到现在，她已送出100多份凉皮
有一天，林乐双出摊晚了
有个小朋友拿着试卷一直等着她
小朋友的爷爷提出
在其他凉皮摊买一份
小朋友怎么都不同意
*** ：@一百分凉皮
“我和孩子的爷爷说
我奖励的凉皮
当然和其他地方买的不一样呀！”
林乐双打了个比方
就像大人收到意外的奖金一样
孩子收到的这份凉皮
是“别人的肯定”，比自家的香
林乐双说
“我也这样鼓励我的孩子
偶然能吃到一份奖励的凉皮
也是超级高兴！”
3
有人劝她别这么干
她说“不能让孩子们失望”
林乐双每天凌晨两点多收摊
白天要做出摊的准备
忙起来时一天吃不上一口饭
每天只睡四五个小时
摆摊赚的是辛苦钱
为什么还要免费送？
林乐双说，想做点好事
是自己一直以来的梦想
有亲戚朋友都劝她不要这样做
但是林乐双觉得
只要能坚持还是要做下去的
不能让孩子们失望
有网友建议家长偷偷把钱付了
摆小摊养家真的不容易
也有人建议
“更好规定每天限送多少份”
对于网友们的担忧
林乐双还是挺乐观的
“也有家长来说谢谢
也会有家长偷偷把钱塞给我
所以现在还不太担心钱的事情”
网友点赞：
“送的不只是一份凉皮
送的是对孩子的鼓励”
也有网友分享了自己的经历
@不吃香菜：我们那边是山区，以前读初中要乘车回家，单边路费10块，司机也是说考全班之一的乘车免费，我哥哥从初一到初三没有付过车费。
@月亮说晚安了：我小时候就有耶！！！一百分的卷子换一杯珍珠奶茶！那是我人生之一杯奶茶。
@刘会仙：我以前也遇到过，一个路边早餐摊位老板娘，让我用满分试卷换免费早餐。
@狂奔de小蜗牛：我们高中英语老师媳妇在学校卖凉皮的，所以凉皮成了他奖励学生的奖品，课堂提问和考试好都可以批条子去提货。
你遇到过这样温暖的善意吗？
浙江新闻综合自潮新闻（记者：黄莺）、文明温州
来源： 新华网
（新华全媒+） 一碗凉皮里的创业故事白的凉皮、翠的黄瓜、红的花生……在合肥市芙蓉路附近，“外婆凉皮”小吃摊摊主朱艳一边招呼着客人，一边在案板上飞快地切凉皮、擦黄瓜丝，再拌上香喷喷的花生碎和芝麻盐，加上筋道的面筋、爽口鲜脆的豆芽，最后浇上一早调制好的各种料汁。
晚风中，小吃摊边，熟客们一边和摊主聊着天，一边在排队等待中看着凉皮和各种配料、卤汁在朱艳的手下碰撞交融，最终变成一道美味小食。
朱艳告诉记者，她和丈夫老家都在皖北萧县，一家人已经在合肥生活了十几年。原来丈夫在合肥开过两家小吃店，生意不错，还雇了几个员工。
后来，朱艳和家人商量，利用自己的特长，摆个小吃摊。“外婆凉皮”从凉皮、面筋、米线到各种料汁都是朱艳丈夫做。头天晚上他就开始准备，第二天早上三、四点起床，熬4个小时的汤汁。
天气好的话，一晚上能卖一百多碗凉皮。朱艳说，等疫情稳定后，准备找个合适的店面再开个小餐厅。
6月13日，朱艳在凉皮摊忙碌着。 新华社记者 王菲 摄
6月21日，朱艳和家人在去出摊的路上。 新华社记者 曹力 摄
6月21日，朱艳和丈夫在准备摆摊。 新华社记者 曹力 摄
6月13日，顾客在朱艳的凉皮摊前排队等候。 新华社记者 曹力 摄
6月13日，顾客在朱艳的凉皮摊前排队等候。 新华社记者 曹力 摄
6月21日，朱艳在出摊前清洗菜板。 新华社记者 曹力 摄
6月13日，顾客在朱艳的凉皮摊前排队等候。 新华社记者 曹力 摄
6月21日，顾客在朱艳的凉皮摊前排队等候。 新华社记者 曹力 摄
6月13日，朱艳和丈夫在凉皮摊忙碌着。 新华社记者 曹力 摄
6月13日，顾客在朱艳的凉皮摊前排队等候。 新华社记者 曹力 摄
这家凉皮摊前，全是100分！“都是一百分！每人一份凉皮！”
最近，温州乐清
凉皮摊阿姨林乐双火了
为鼓励孩子们学习，她宣布
孩子只要考满分可以免费吃凉皮
和小客人拉家常
引出一条凉皮摊的新店规
林乐双在乐清蒲岐卖凉皮
小吃摊上所有活都由她一手操办
她还有两个在读书的孩子
一个上高中，一个上小学
热情开朗的林乐双
在出摊时总会和顾客聊天
遇到来买凉皮的小朋友
她都会鼓励孩子们“好好读书”
有时还会加一句
“考得好，阿姨给你奖励！”
偶尔有活泼的孩子接话
“阿姨，你奖励我什么呀？”
“我奖励你免费吃一份凉皮！”
让林乐双没想到的是
真有孩子拿着满分试卷来“兑奖”
这次的经历让林乐双有新想法
她决定用自己的方式鼓励孩子们
“孩子们炫耀满分试卷的笑容太可爱了，
收到免费凉皮时有点小骄傲，
又有点小腼腆的表情也很可爱，
我就想把这份奖励一直继续下去，
成为我这个小摊一个不成文的‘规定’。”
十多天送出100多份凉皮
还有小朋友专等她出摊
3月5日，林乐双定下了“店规”：
凡是孩子考了一百分
拿着试卷来就免费奖一份凉皮
这份奖励很快在孩子间传开
到现在，她已送出100多份凉皮
有一天，林乐双出摊晚了
有个小朋友拿着试卷一直等着她
小朋友的爷爷提出
在其他凉皮摊买一份
小朋友怎么都不同意
*** ：@一百分凉皮
“我和孩子的爷爷说，
我奖励的凉皮，
当然和其他地方买的不一样呀！”
林乐双打了个比方
就像大人收到意外的奖金一样
孩子收到的这份凉皮
是“别人的肯定”，比自家的香
林乐双说，
“我也这样鼓励我的孩子，
偶然能吃到一份奖励的凉皮，
也是超级高兴！”
有人劝她别这么干
她说“不能让孩子们失望”
林乐双每天凌晨两点多收摊
白天要做出摊的准备
忙起来时一天吃不上一口饭
每天只睡四五个小时
摆摊赚的是辛苦钱
为什么还要免费送？
林乐双说，想做点好事
是自己一直以来的梦想
有亲戚朋友都劝她不要这样做
但是林乐双觉得
只要能坚持还是要做下去的
不能让孩子们失望
有网友建议家长偷偷把钱付了
摆小摊养家真的不容易
也有人建议
“更好规定每天限送多少份”
对于网友们的担忧
林乐双还是挺乐观的
“也有家长来说谢谢，
也会有家长偷偷把钱塞给我，
所以现在还不太担心钱的事情。”
网友点赞
“送的不只是一份凉皮，
送的是对孩子的鼓励”
综合自潮新闻 记者 黄莺、文明温州。
来源： 浙江新闻
凉皮好吃，但要注意这一点→食用凉皮后，如果出现恶心、呕吐、腹泻等症状，很可能是米酵菌酸中毒的表现。
米酵菌酸毒素引起的中毒发病急，吃了被米酵菌酸污染的食物后，一般30分钟左右开始出现中毒症状，严重时会出现肝功能损害、意识不清，甚至死亡。如果怀疑发生疑似中毒，应立即停止食用可疑食品，尽快催吐，排出胃内容物，并及时送医院救治，对症治疗。
专家提醒，凉皮、河粉、肠粉等湿米粉在高温潮湿天气下，容易受污染而产生米酵菌酸毒素，引发中毒。因此，选购湿米粉等食品要注意正规渠道，低温储存，做好防鼠、防蝇、防尘措施，避免污染，在保质期内尽快吃完。
编辑：路景斓
图片：图虫创意
资料：沪小康微信公众号
可能你还想看
?这个周末，来静安·漫选商业街，一站式pick波斯夏日好物！
把大米倒入破壁机中，做出的凉皮真好吃，卫生零添加，三分钟学会现在已经进入了夏天，每年进入夏季以后，又到了吃凉皮的季节。因为这个时候的凉皮，是非常解暑的，相比较于各种油腻的食物时，能来上一碗清热又解暑的凉皮，别提有多滋味了。那么对于凉皮这种美食，你是否也爱吃呢？
凉皮虽然好吃，但是自己在家做凉皮，你有没有自己做过？如果你也想学习一下，凉皮 *** *** 的话，今天就让我来教教你，保你在家也能做出，比外面好吃的凉皮，而且零添加、更卫生。
这个凉皮的做法，是我在一位路边摊大姐那里偷学来的，准备一碗大米倒入破壁机中，再简单蒸一蒸后，就能让凉皮快速成型。想做凉皮的朋友，你还在等什么？抓紧学起来。
【凉皮】
【原料】：大米、香叶、八角、桂皮、老抽、白糖、盐、香、香醋、黄瓜丝、胡萝卜丝、食用油
【 *** 】
1、首先准备500克大米，然后往里面加入适量清水，给它浸泡两个小时。等大米充分吸足水分，且用手能直接捏碎时即可。
2、把浸泡好的大米连同清水，直接加入到破壁机中，接着再加入1:1的清水，并启动破壁机，将大米打成米浆。
3、米浆准备好以后，我将其从破壁机中倒出装入大碗中，接着加入一勺盐，搅拌混合均匀，做出来的凉皮口感就会更劲道。
4、起锅烧水，准备500克清水，然后往里面加入几片香叶、几个八角、一小块桂皮、50粒花椒，并开小火慢熬，熬出香味后，再加入一勺老抽上色、一勺白糖提鲜搅拌均匀后，我们的香料水就做好了。
5、准备适量蒜末，再往里面加入一勺盐、一勺香油，少许凉白开搅拌均匀，调成蒜水备用。
6、准备一个小碗，往里面加入两勺香醋、一勺白醋、两勺生抽，调成醋水备用。然后再准备一大勺花生酱，并往里面加入盐、鸡精少洗，再加一点点温水，调成麻酱备用。
7、把以上几种料汁，全部准备好以后，接着我们要来准备一些胡萝卜丝、黄瓜丝，最后再来准备一点点香菜备用。
8、准备一个盘子，往其底部刷上薄薄一层食用油，然后把米浆搅一搅，再给它舀上一勺到盘子底部，并晃一晃。
9、起锅烧水，锅中水烧开后，把盘子中的米浆，直接放入到蒸锅当中，给它盖上盖子，大火蒸5分钟时间，等时间到了以后，即可把蒸好的米皮，从盘子中取出。
10、把蒸好的米皮卷起，并将其切成段状装入盘中，接着把准备好的香料水，往里面各加入一点后，再把准备好的配菜，也加入里面。
11、最后往米皮中加入两大勺辣椒油，并下手把所有食材抓拌均匀，一道好吃的凉拌凉皮，就做好了，你学会了吗？
好了，以上就是今天我要给大家分享的，家庭版凉皮 *** *** 。如果你也想在夏天，做上一份好吃又爽滑的凉皮，那就用我教你的 *** ，去试一试吧。
