根据其化学性质和生理作用可将营养素分为七大类，即蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、膳食纤维、维生素和水。
预防胜于治疗。身体就像一台机器，每一天的均衡营养就是保养，不要等机器出现问题才去大修理，机器如此，身体也如此。机器可以换但生命只有一次，善待身体，珍惜生命！
我这里主要是说维生素。维生素人人都可以服，服用时间长了其效果就非常明显了，量的多少因人而异。
人的身体在20岁之前是成长期，几乎没有内部损伤。
20岁到30岁人体开始有损伤开始衰老，但这期间人体的自我修复能力极强，使衰老的损伤可以忽略不计。
30岁以后体内损伤加剧，由于原材料供应不足（就是维生素等营养素）使自身的修补能力赶不上损伤衰老的速度，如果这种损伤达到一定程度反应出来就是人得病了，根据损伤的部位得了各种不同的病。
人的身体所有的疾病都是靠身体自我的修复能力而临床治愈的。
所有的医疗手段都是帮助身体更好的进行自我修复。只要我们提供身体足够的修复材料（维生素等营养素），就能在我们身体损伤的初期还没达到疾病的时期，把身体损伤部位修复好或接近修复好。
所以维生素等营养素每个人都要补，30岁就要补了不能再晚了（当然什么时候补都比不补强）。补充维生素等营养素可以让你推迟或不得很多疾病。这是我的经验。
我在30岁那年得了冠心病（医院的诊断），（其实是糖尿病并发症，当时不知道，过几年发现糖尿病了才知道的。）临床表现是：上3楼得休息两次，心脏跳得厉害无力气喘，住院一段时间效果不明显，不看了，出院。
当时也不知在什么报上得来的知识，就认为维生素c和e能增强心肌功能，开始服用维生素c和e，（c和e就是现在药店买的一元多一瓶的，那时没有天然的维生素）在渐好的过程中坚持服了一年。用量就是说明书的量。奇迹发生了，我的冠心病临床上好了。
从此以后近30年的时间几乎没有停过维生素。根据自身情况不断研究补充各种维生素等营养素。结果是：我们家兄弟姊妹6人，他（她）们都有糖尿病、冠心病、高血压等，而我只有糖尿病至今没有并发症。血糖很稳定餐前餐后比正常值高点不多，30多年了真不易啊。我自认为是坚持服用维生素等营养素的结果。
我2014年开始在专家的指导下开始大剂量服用维生素等营养素，非常明显的提高了身体的整体健康水平！大剂量服用两年来，身心情况判若两人。根据每个人的经济情况可以选择不同价位的维生素等营养素进行补充。只要补就比不补强。
我的头晕麻木，眼睛干、涩、胀，胸椎增生剧疼，右肋胀疼， 浑身无力，胃肠不好等等症状都已消失，好了！血糖值也有所下降。
在没有大剂量服用营养素前，我身体一个更大的问题是胸腔疼痛，喘气都疼，晚上一翻身时都疼，觉也睡不好，尤其是早晨起床时疼的了不得，到医院也看不出什么问题，怀疑胸椎增生引起的。大剂量服用营养素不到一年就好了，人仿佛获得了新生！
有些人身体不舒服，但到医院怎么检查就是没病，像这种情况就必须服用维生素等营养素进行调理，所有慢性病都必须用维生素等营养素进行调理，所有慢性病也只能用维生素等营养素进行调理才有希望才有可能临床治愈。
这是我每天服用的量：钙镁片3次每次2片，维生素c3次每次2-5片，b族3次每次2-3片，雪鱼肝油早晚各一粒，金枪鱼油早晚各一粒。饭后马上服用。服用期间多喝水。少吃或忌：茶生冷海鲜辛辣。
要长期服用，在不知不觉中全面提高身体健康水平。这些用量都是指天然维生素。服用药用维生素可以按说明量或稍多一点即可，但维生素c可以每日3次每次2片。有时根据自身情况还加补维生素e、蛋白粉等其它营养素。
但特别注意的是如果你的胃酸过多就要减量服用维生素c。
上述的量和种类是基础的不论有什么病或没病都可以补得，我妻子儿子女儿也是在专家的指导下服用同样种类和数量。
如果关节痛加服氨糖早中各一粒，睡前加服一次钙片。如果胃肠特别不好，加服益生菌粉每晚一袋。如果你吃肉和主食都少，就要补充蛋白粉，按说明量即可。
比如说有的人不吃肉，你就每周补充2到3次21金维他，补充矿物质。如果你经济条件非常好可以加服酵素。等等不一而论。每个人都要关心自己的身体，探索如何更好的补充维生素等营养素。 根据身体不同症状有所选择的加量补充某种维生素。比如长期服用二甲双胍缓释片的糖尿病患者和长期服用他汀类药的人，可以分阶段适量补充辅酶Q10，叶酸，B12等。
根据我十多年大剂量的服用营养素的经验和我对各种营养素不同厂家品牌剂量的调研和服用。总结出以下用量，供参考——
多种B族维生素，以B1为准一天的量可以吃到10毫克左右，分三次饭后马上服用。维生素C每天1500毫克左右，分三次饭后马上服用。钙镁片每天1000毫克左右，分三次饭后马上服用。
水溶性维生素，多点没事，不吸收就排出了。水溶性维生素主要包括两大类：维生素C和B族维生素，其中B族维生素包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。水溶性维生素易溶于水，体内多余的水溶性维生素会从尿液中排出，因此在体内不易储存，需要每天补充。
脂溶性维生素，不可以超量服用。常见脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K。
怎样吃营养素才有效呢国家高级健康管理师杜婉平。
身体 *** 现营养素的缺乏一定会出现问题的，严重时还可危及生命。怎样吃营养素才有效？
·如果每一天摄入的营养素的量只是在RNI就是推荐摄入量和AI，适宜摄入量之间很难看出明显效果。因为我们摄入的营养素被全部消耗了，但5年、10年、20年以后同样生活习惯的人，对比摄入的营养素的人就会看出效果了。
·还有如果是停止摄入营养素也会能看出效果。比方说一些阴影过大的人，如果一周不吃营养素马上就会感觉到痰变得很多，支气管角化变得很严重。所以我们把这个阶段叫做维护身体目前状况的维护量。
如果我们身体想要修复这个量就不够了，因为这个量只相当于日常的消耗量。如果我们再多吃一点，在可内可耐受更高摄入量UL的安全值内就可以对身体起到修复的作用，可以更快的看到效果。当然，就是摄入量也是不同的。
我是婉姐姐，关注我让您更健康！
营养素的基本知识一、碳水化合物
(一)组成与分类
碳水化合物由碳、氢、氧3种元素组成，是机体获取能量的最经济和最重要的来源，也是肌肉运动时能量的主要来源。按照联合国粮农组织/世界卫生组织(FAO/WHO)专家组的建议，根据其聚合度，可将其分为单糖、双糖和多糖3类。葡萄糖、果糖、半乳糖等都是单糖，蔗糖、麦芽糖、乳糖是双糖，多糖包括淀粉，糖原和膳食纤维。
(二)营养功用
1.供给能量
糖是最主要、经济、快速的能源物质，机体60%的热能均由它提供。1g糖在体内氧化可供热量约4kcal。运动员比非运动员对它的需求量更大。凡短时间大强度运动时的热能绝大部分由糖氧化供给;而长时间小强度运动时，也首先利用糖的氧化供能，可利用的糖耗竭时，才动用脂肪。运动中肌肉摄糖量可为安静时的20倍或更多。
2.供给神经系统所需要的能量
大脑缺少贮存能量的营养物质，主要依靠葡萄糖的氧化获得能量。血糖浓度降低时，首先影响中枢神经系统，产生疲劳或头晕等现象。
3. 构成组织
人体细胞间质及结缔组织中含有大量的黏多糖类物质，细胞膜中的糖蛋白等，都有糖参与构成。
- 调节脂肪酸代谢
糖有抗生酮作用，可维持脂肪正常代谢。
5. 节约蛋白质
机体碳水摄入充足时，运动时碳水首先被动用，因此对蛋白质有节约和保护作用。
6.保护肝脏
肝糖原的贮存，可保护肝脏免受有毒物质(如酒精、细菌、毒素等)的损害。
(三)参考摄入量与来源
碳水化合物的参考摄入量依饮食习惯、食物结构、生活水平和劳动性质等因素而定。根据目前我国膳食碳水化合物的实际摄入量，和FA0/ WHO的建议推荐量，中国居民膳食营养参考摄入量表(DRIs) 研究组推荐:除婴幼儿外(<2岁)，碳水化合物的适宜摄人量(AI)应占总能量的55% ~65%。
碳水化合物的种类很多，其中淀粉主要来自五谷类，豆类和根茎类如白薯、土豆等也是淀粉的良好来源。简单糖只能在某些情况下适当食用，且不宜摄入过多；蔗糖是最普通的食用糖，研究表明摄入过多有许多危害，与肥胖症、糖尿病、心血管病、龋齿、近视等疾病的发生有关。低聚糖又叫寡聚糖或葡萄糖，是一种人工合成糖，由3～8个分子单糖组成，分子量比葡萄糖大，渗透压低，25%低聚糖的渗透压相当于5%葡萄糖的参透压，故可提供低渗透压高能量的液体。此外，低聚糖甜味低、吸收快。目前在临床营养与运动营养中有较大用途。
每天定时三餐还需要补营养素么？保养品和营养素是不是一回事？大家好，我是一个注重全家人健康的人，尤其关注老年人的营养补充。最近我听到一些关于食品、药品、保养品和营养素的问题，希望能和大家分享一下。
最近，我听到了一些人对于维生素C的不同价位产生了疑问。有人认为价格高的维生素C质量更好。但是，这种想法是错误的。实际上，只要是正规厂家生产的维生素C，其品质和效果都是一样的。
对于每天按时三餐，且三餐一汤的人来说，是否需要额外补充营养素呢？这个问题需要根据个人情况而定。如果饮食中的营养素不够均衡，就需要额外补充。
保养品和营养素是一回事吗？保养品是一种能够改善皮肤、延缓衰老等方面的产品，而营养素则是人体所需的各种营养物质。两者的作用不同，但都对人体健康非常重要。
对于十几块钱的药用维生素C和上百块钱的维生素C，两者的成分和效果是不同的。药用维生素C主要用于治疗维生素C缺乏症，而天然维生素C则含有更多的营养物质和活性成分。因此，需要根据个人需求和情况选择适合自己的维生素C产品。
对于每天按时三餐，且三餐一汤的人来说，是否需要额外补充营养素，需要根据个人情况而定。如果饮食中的营养素不够均衡，就需要额外补充。保养品和营养素是不同的概念，但都对人体健康非常重要。上图是高效的维C检测图，与天然维C和合成维C的成分进行了对比。粗竖线代表化学意义上的维C。图中红色框内的多条竖线，代表着维生素C中包含的其他植物营养素，也就是植物化合物。这些植物化合物对人类健康有何意义？请参考静脉学院教材《食品与营养卫生学》第七版，自行思考。此外，产品价格低廉的部分隐藏在原材料和技术中。例如，一些高端品牌拥有自己的有机农场，不使用化学杀虫剂、除草剂和化肥，让蚯蚓翻耕农田，让昆虫、螳螂等害虫天敌保护作物。在农药残留严重的时代，这样的有机天然产品十分珍贵。这些产品生产的营养素也更加安全可靠。同时，高品质的营养素采用科学的提取 *** ，在避免伤害植物细胞的同时，更大程度地保存了维生素、矿物质和植物营养素等成分。这些都是花费上百元的维生素所无法比拟的。以上所有因素都是导致价格差异的原因。如今，你会选择哪一个？第二个困惑是：每天都按时吃饭，我的饮食也很丰富，还需要额外补充营养素吗？这个问题的逻辑在于，食品是否可以替代营养素。现代人的食物非常丰富，为什么还要花钱购买营养素？再问一个问题：如果今天的午餐是土豆、炖牛肉、红薯粥、蓝莓、山药泥、白菜炖粉条，是不是很丰富？虽然看起来有七种食物，但粉条、土豆、红薯、山药都属于碳水化合物，因此只有三种营养素。因此，食物丰富并不等于营养丰富。此外，中国居民膳食指南中规定了每日营养素标准。如果要达到标准，需要摄入多种蔬菜和水果。蒂姆斯贝克特在《饮食的营养学》中提到，美国的新鲜蔬菜和水果中的维生素含量只有五十年前的一半，而中国的蔬菜和水果也存在营养流失的问题。这是由于化肥、农药、催熟剂的过度使用，以及土壤和种植方式的改变。因此，我们需要选择高品质的营养素来补充我们的营养。如今，我们的生活方式发生了很大的变化。我们的身体需要适应这种变化，否则会对健康造成影响。我们需要更多地关注我们的饮食和生活方式，以保持健康。古人日出而作，日落而息，现代人为追剧熬夜，常年宅家不见阳光，不吃点能行吗？
最后看看保健品和营养素的区别。在老百姓心中，保养品往往是昂贵且珍贵的。以前家里亲戚朋友住院了，父母会买一些鹿茸、鱼翅、虫草、燕窝等去探望他们。实际上，这些保养品的营养成分与普通食物相差不大，而且并不会让病体更快康复。对于普通人来说，只要保证基础营养，一生不吃保养品也没有关系。
而营养素是人体每天必须的，如水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。如果从食物中摄入不足，可能会导致营养不均衡或缺乏，从而导致亚健康或疾病。因此，如果你对营养学不太了解，没有时间做好每一餐，单纯依靠食物很难保证获得足够的营养。
第二，营养品可以不吃，但作为营养退化的现代人，每天必须摄入各种营养素，没有一种营养素可以单独发挥作用。
第三，药就是药，不能作为日常膳食补充剂来服用，有条件的话一定要选择高品质的膳食补充剂品牌。
希望家人们听了我的分享，每个人都能学会保养身体。身体是革命的本钱，只有拥有健康的身体，才能拥有更长久、更幸福的生活。爱健康，爱你们，再见！
在追求健康的生活方式中，营养是一个关键的因素。为了保持身体的正常功能和健康，我们需要摄取各种营养素。其中，五大营养素被认为是我们身体所需的基本营养元素。在本文中，我们将探索这五大营养素的重要性以及它们在我们的身体中扮演的角色。
- 蛋白质：蛋白质是身体建造块的基础，它们是细胞、骨骼、肌肉和组织的主要组成部分。蛋白质还扮演着酶、激素和抗体等生物活性物质的合成角色。优质的蛋白质来源包括肉类、鱼类、家禽、豆类和坚果。
- 碳水化合物：碳水化合物是身体获取能量的主要来源。它们分为简单碳水化合物和复杂碳水化合物。复杂碳水化合物，如全谷类、蔬菜和豆类，提供持久的能量，并提供丰富的纤维素。简单碳水化合物，如糖和果汁，提供快速能量，但应限制其摄入量。
- 脂肪：脂肪在我们的身体中起到多个重要功能，包括提供能量、维护体温、保护内脏器官和帮助吸收脂溶性维生素。选择健康的脂肪来源，如橄榄油、鱼油、坚果和鳄梨，对于维持健康非常重要，但应注意适量摄入。
- 维生素：维生素在身体的正常运作中扮演着关键的角色。维生素分为水溶性和脂溶性两类。水溶性维生素包括维生素C和维生素B群，如维生素B12和叶酸。脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。摄取丰富多样的新鲜水果、蔬菜和全谷类可以帮助我们获得足够的维生素。
- 矿物质：矿物质是我们身体正常功能所必需的无机物质。钙、铁、镁、锌和钾是我们需要的一些重要矿物质。钙对于骨骼和牙齿的健康至关重要，铁在血液中携带氧气，镁参与多种生物化学反应，锌在免疫系统和细胞生长中发挥作用，钾则对神经和肌肉功能至关重要。获得丰富多样的食物来源，如奶制品、绿叶蔬菜、豆类、肉类和水果，可以帮助我们满足这些矿物质的需求。
了解这五大营养素的重要性是迈向健康生活的关键一步。通过摄取均衡多样的食物，我们可以获得这些营养素的充分供应。然而，每个人的营养需求可能会有所不同，取决于年龄、性别、生理状态和特殊的健康状况。因此，如果你有特定的健康问题或饮食需求，更好咨询营养师或医生的建议，以确保你的饮食满足个体化的需求。
总之，了解并满足身体对五大营养素的需求，对于维持健康和促进身体功能至关重要。通过均衡饮食、多样化食物选择和适量摄入，我们可以为我们的身体提供所需的营养，以达到健康的生活目标。
肿瘤患者请注意！这类营养素，可以增强免疫力，还能抗肿瘤免疫营养素是一类特定的营养物质，这些营养物质除了可以提供能量和营养底物，维持机体氮平衡和组织器官的结构及功能之外，还能够增强机体免疫力，维持肠道屏障功能，并起到抗氧化以及直接抗肿瘤等作用，改善肿瘤患者的临床结局<1>。
常用的免疫营养素<1>-<7>
常用的免疫营养素包括氨基酸、脂肪酸、益生菌和益生元等。
谷氨酰胺（Gln）
谷氨酰胺是人体内含量最丰富的氨基酸，占游离总氨基酸的50%-60%，主要储存在骨骼肌和肝脏中。
肿瘤细胞会和正常细胞竞争性的消耗Gln，造成机体Gln缺乏，从而导致患者机体免疫力下降，感染风险增加，并影响机体肠粘膜的稳定和蛋白质代谢，使患者术后恢复困难，并促进肿瘤恶病质的发生。
补充Gln可以带来诸多好处，比如：
抑制肿瘤细胞的增殖；
化疗期间，补充Gln可以降低机体蛋白质分解代谢，维护肠道黏膜免疫屏障功能，从而降低化疗所致严重黏膜炎和腹泻的发生率，增强化疗药物的作用；
降低术后并发症的发生风险；
缩短患者住院天数，改善或维持肿瘤患者的生活质量等。
ω-3多不饱和脂肪酸（ω- *** UFA）
ω- *** UFA是一种人体必需脂肪酸，主要包括α-亚麻酸、二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。其中，α-亚麻酸ω- *** UFA的前体，可在人体中经过去饱和延长反应后生成EPA和DHA。
目前，许多文献研究指出，ω- *** UFA有明确的抗肿瘤活性，对抑制恶性肿瘤的发生、增殖，以及促进肿瘤细胞凋亡起到重要作用。
除上述外，对肿瘤患者而言，补充ω- *** UFA还有诸多益处：
ω- *** UFA中的EPA与DHA有助于减缓体重丢失，提高肿瘤患者对化疗的耐受性，延缓恶液质的发生；
放疗期间补充ω- *** UFA有利于保持或增加体重，提高免疫力，降低炎症反应，提高患者生活质量；
每日摄入2gω- *** UFA或4-6g鱼油有利于维持瘦体组织、改善食欲与无力感、降低化疗的神经毒性反应，进一步改善肿瘤患者生活质量等。
益生菌、益生元
益生菌是有益宿主健康的活体微生物，其中应用最广泛的主要是乳酸菌和双歧杆菌。
益生元是益生菌繁殖所需的不能消化的食物成分，可以使少数有益于机体健康的细菌成为肠道优势菌。
益生菌可以调节机体免疫功能，间接性的起到抑瘤作用。也可以减少机体对致癌物质的吸收和DNA损伤，抑制肿瘤细胞生长。
此外，有研究显示，高效益生菌制剂可明显降低放疗所致腹泻的发生频率，以及3/4级严重腹泻的发生率。
对消化道肿瘤患者来说，益生菌、益生元有助于维持胃肠黏膜结构和功能的完整性，维持胃肠道内微生态系统稳定，增强机体免疫系统防御力。
免疫营养素，一把“双刃剑”<3><4><6><7>
一些免疫营养素在肿瘤治疗中的作用存在争议，Gln就是其中讨论较多的一种。
有研究发现，在胰腺导管腺癌中，补充Gln可以抑制肿瘤细胞生长。然而，也有研究发现，在PIK3CA突变的结直肠癌肿瘤中，过多的Gln可能会促进肿瘤细胞增殖。由此可见，不同类型的肿瘤对谷氨酰胺的依赖不尽相同。
有学者指出，临床补充Gln时，应注意在保证机体正常细胞利用的同时，阻止肿瘤细胞的摄取。基于现有研究结果的异质性，目前并不推荐对肿瘤患者常规补充谷氨酰胺。
不过，总体来说，虽然免疫营养素的临床使用有一定争议，但更多的临床研究是肯定其作用的。
对肿瘤患者来说，最重要的，是把握好治疗时机，合理选择免疫营养素的种类和剂量等。
最后，小编想提醒大家，如果担心营养问题，建议在专业医生或营养师的指导下，合理进行营养补充。
参考文献
<1>崔久嵬,卓文磊,黄岚,等. 肿瘤免疫营养治疗指南
<2>陆怡,濮丽英,周利群,等. 免疫营养在恶性肿瘤治疗中的研究现状及进展
<3>傅昌芳,朱翠红,沈爱宗,唐丽琴,刘圣.免疫营养素抗恶性肿瘤作用及其临床应用
<4>中国抗癌协会肿瘤营养专业委员会,全国卫生产业企业管理协会医学营养产业分会,浙江省医学会肿瘤营养与治疗学分会. 肿瘤患者食欲下降的营养诊疗专家共识
<5>中国抗癌协会肿瘤营养专业委员会. 放疗患者营养治疗专家共识
<6>刘玉迪,崔久嵬. 肿瘤免疫营养治疗
<7>刘莉,王庆兰,郑永法. 免疫营养在消化道肿瘤治疗中的研究现状与进展
人体所需要的营养素有六大类：蛋白质，脂肪，碳水化合物（糖类），无机盐（矿物质），维生素，水，目前发现核酸也非常重要，故为七大类
蛋白质
蛋白质是人体各种生命活动所必须的物质，蛋白质是生命的基础。（鸡蛋蛋白质和人体蛋白质最相似）蛋白质的作用有三：一是构成及修补人体细胞及组织器官（肌肉、血液、皮肤、毛发等）的主要原料；二是体液的主要成分，具有重要的调节生理的功能，三是人体热能来源之一。蛋白质的主要食物来源为瘦肉和内脏类，鱼虾类，禽蛋类，乳类及大豆，豆制品类。
脂类
脂类包括脂肪及类脂两大类，也是人体营养的重要组成成分。构成脂肪的基本单位是脂肪酸（分饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两种）。不饱和脂肪酸人体不能合成，必须通过食物摄入，故称“必需脂肪酸”，如亚油酸，亚麻酸，花生四烯酸等。其作用除改善食物的色、香、味，以增进食欲，延长食物在胃里的时间，增加饱足感外，最重要的功能是提供热能（所含热能比蛋白质和糖类高一倍），脂肪的主要食物来源为各种动物油，植物油，肥肉，蛋黄酱及各种坚果。
碳水化合物
碳水化合物又称糖类，是膳食中最主要的热能来源，分为单糖（如葡萄糖、果糖）双糖（如蔗糖、麦芽糖）和多糖（如淀粉、膳食纤维）等三大类。
各类糖类经摄入、消化和吸收后，最终都变成葡糖糖在体内氧化产生热量，供全身组织器官利用。人体没有消化分解膳食纤维的酶，膳食纤维摄入后不能被人体吸收，但它可促进肠道蠕动，加快粪便形成与排出，减少有害物质与肠道黏膜接触时间，可预防便秘，痔疮等，可以降低体内胆固醇，预防动脉硬化，还能改变糖代谢，有助于预防糖尿病。碳水化合物主要的食物来源为粮食类，根茎类，豆类，水果及各种糖，蜂蜜等，蔬菜，水果，则是膳食纤维主要的食物来源。
无机盐
无机盐（矿物质）仅占人体体重的4%，但功能很多，其中最主要的有钙、磷、铁、钠、钾、碘、氟、锌等，由于世界各地土壤条件不均匀，所产各种食物矿物质含量欠丰不等。我国居民膳食中，磷、硫等不易缺乏，较易缺的是钙、铁、锌、碘，氟等。因此，要在饮食中给予特别补充。
维生素
维生素是人体生长、代谢所需的一类低分子有机化合物，需要量很少，（以毫克和微克计），但不可缺少。很多维生素人体不能合成，所以必须由摄食来供给。
维生素可分为脂溶，水溶两大类；维生素A，维生素D，维生素E，维生素K等脂溶性维生素只溶于脂肪还不溶于水，吸收后，可在体内储存；维生素B1，维生素B2，烟酸，维生素c，维生素B12等水溶性维生素则相反，溶于水而不溶于脂肪，吸收后在人体内储存很少，摄入过量则会从尿中排出。
水
水同样是人体必需的一种营养素，也是人体最重要组成成分。人体体重的65%是水，血液中含水量更是高达80%。各种生理活动，如各种化学反应和新陈代谢都需要在水的环境中进行，如果损失20%的水，人体便无法维持生命，喝足水，主动饮水为养生、抗衰、驻颜。
核酸
核酸决定了蛋白质的合成和结构。年轻时 人体可自我合成足够的核酸，但25岁后自体合成核酸的能力逐渐减弱，在此之前及时从食物中摄取足够的外源核酸，便可增进健康，延缓衰老；在自然饮食中，以鱼，虾，贝类等水产品含核酸最多，动物肝脏，豆制品，洋葱，蘑菇等食品也富含核酸。
各种矿物质和维生素的相互作用#营养素各种矿物质和维生素的相互作用。
大家好，今天给大家放分享各种维生素矿物质的相互作用。矿物质的需要。磷和蛋白质及脂肪结合构成细胞结构的一部分。在需要休息时钙能帮助松弛细胞，钾则随时准备自己细胞的活力。来自食盐的氯就像梭子一样不断的进出细胞，帮助身体排出二氧化碳。所有的微量矿物质都扮演着传媒的角色，负责交通的指挥，控制完美的行进速度。少了他们虽然仍可以移动，但是也会因速度太慢而造成交通阻塞。钴存在于某些含有维生素B12的酶中。碘是甲状腺素的一部分，锌则协助胰岛素的作用。锰及其他矿物质都有助于细胞的功能。细胞膜的外面是钠，可以由肉类或食盐中获得钠与细胞内的钾。两者的微妙的抗争。籍由水分的多寡明显的分处高下，细胞含水量增加。当养分供应不足时，则有许多钠及水分流失。两者之间的裁判是肾上腺的传令兵。肾上腺素具有钠与钾的平衡抗争，及钙与维生素C的帮助。细胞产生令人惊奇的筛选能力。健康的细胞能阻止组织液中的毒素，有害化学物质，过敏原或病菌等进入细胞中。另一方面，当养分供应不足时，组织液能适时的将所有的养分输送到各个细胞中。细胞也能自我调试到更佳的状态。
各种维生素的相互作用，每种营养素都有不同的作用，但必须互相合作。维生素E帮助亚油酸，亚油酸帮助维生素D。钙帮助维生素C，彼此之间息息相关。任何一种营养素都无法单独的作用。无数个进行各种作用与活动的细胞形成完整的人。细胞维持其理想结构及正常功能的程度，就是我健康的程度。缺乏一种或数种的营养素，便会破坏细胞的结构，阻碍细胞的正常功能，则会酿成大祸。我的健康取决于细胞所获得的营养多寡。营养失调不一定饮食不当或吸收不良，而是指到达细胞的营养入不敷出。细胞不停的作用于活动，统称为新陈代谢。在静止不消化食物时，仍然有数百种活动，以最慢的速度进行称为基础代谢。缺乏一种或数种营养素时，会使这些活动的速度减慢，使所需要的食物减少。所有的养分必须充分的供应身体，才能维持理想的活动速度及正常的新陈代谢。
体内的每种组织都各司其职，身体的其他部分都是以细胞的仆人，例如人们认为最重要的心脏作用，是让养分到达细胞，并从细胞中带走废料。动脉，静脉及总长数数千英里的微血管，是输送养分及废物的管道。肺则负责供用氧气并排除三氧化碳。肾脏净化水质，并排出有老死组织剥离的废料，膀胱则只是一个储水器。消化系统将食物转换成能为细胞吸收的形式。骨髓产生输送氧气的红血球，脾脏则是失去利用价值的血球的坟场。所有的腺体产生激素，帮助调节细胞的活动。最重要的脑垂体，负责监督所有腺体及所有细胞的机能。最重要的仆役一职，肝脏可以说是当之无愧。肝脏是一座仓库，储存经过消化作用而获得的脂肪糖蛋白质，并适时的供给细胞所需，将大多数有毒的物质转化为无害的物质。分解蛋白质所产生的含氮的废料，产生收集尿液所需的白蛋白，并产生能够摧毁细菌的抗体。肝脏也可以制造出脂肪一样的物质，及卵磷脂和胆固醇分泌胆汁有助于脂肪的消化。合成并储存。维生素K的吸收，钙及微量矿物质等。肝糖。胰岛素将供应过量的糖转变为甘糖或脂肪。糖的供应不足时，可以将肝糖再转化为糖进入血液中。没有吃任何的食物，或所有的储存的肝糖都已经用尽时，细胞蛋白质将分解为糖和脂肪。摄取充足时，肝脏可以再由血液中回收糖。肝脏还可以产生酶，抑制激素的分泌，否则激素不断的累积会使细胞受到伤害。总而言之，肝脏的功能就在于维持调节及保护细胞的生命。
虽然身体内每个细胞的基本结构及活动都很类似，都必须有氧气及养分，所产生的废料也必须排除。但细胞本身却大不相同。作用也有差异。肌肉细胞是身体的凸轮，由可收缩的细胞质构成。通过协调一致的收缩，形成肌肉的活动。骨骼是由吸收矿物质的细胞所构成，使骨骼坚固，支持身体的架构。食物必须在良好的土壤中生长。应改善不良的消化及吸收功能，预防营养素在身体的消化道及血液中被破坏，维持健康的身体，保护自己不受细菌及毒素等外来物质的侵入。健康的身体是由无数个具有不同结构与共同细胞分工合作产生完美和谐，胜过任何人造的机器。
哲学家们坚持，只有上帝是完美的。而每一个了解健康的身体机能的人，都会认同这种看法，上帝创造出完美的健康，而维持健康则靠自己。
缘起
前日吃饭的时候，儿子忽然问我：“爸，你知道人体必需营养素有几大类吗？”
不用说，一看他那表情，就是来考我的。于是我毫不谦让滔滔不绝的开始了普及教育工作。
今天知道，他化学课本上最后一章——化学与生活，就是这些，讲营养与身体健康的。
他们是因为课本，不得不学营养基础；我们是人到中年，在身体各种毛病状况逼迫下，也不得不学。换言之，对于营养医学和慢病预防，当下的所有人，都是在同一起跑线上，不分男女老少。
现状
还是要归功于国家意识的提升。我国十九大报告明确提出“实施健康中国战略”，主要在于预防。除了课本上，仔细看的话，每个小区也都张贴了居民膳食宝塔的图片。
近两年，由卫生部中华预防医学会牵头的“营养与疾病预防”（NDP）全国医生营养继续教育项目已经全面展开。全国数百万的医生也开始重视学习营养。
肿瘤专家石汉平教授已经在呼吁：还营养治疗为一线治疗！
上医治未病。慢性病怎么吃出来的，还可以怎么吃回去！
我认为营养学也是对中西医两者的兼收并蓄——用中医思维整体去看待人体疾病，用西医的微观科学检测细胞状态和元素存量，使用有效营养素来弥补或者祛除。由于营养医学的道理科学、简单易操作，而被认为是现代医学的曙光。
细胞健康人健康！
营养医学是靠各种营养素来调理，达到预防以及“治疗”的目的。这些营养素平时一般存在于各类食物中。
食物能否满足人体对于营养素的需要？
不同个体有不同的需要，如果非要给出明确答案，答案当然是NO。
否则药店超市就不会有那么多营养素的产品在卖。（这个话题以后详细再说）
那么这些营养素（蛋白粉、钙片、维生素片等等）是不是传统意义的保健品？
准确的答案，也是NO。
区别
生活中，人们常对营养品、保健品的作用相互混淆，加上广告商的宣传，以至于经常让我们分不清。今天我特意整理了一些相关的知识，仅供大家参考：
营养素是“养”，是治本。主要包括水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和纤维素，可修复受损组织和细胞，进而修补身体的组织，缓解身体压力，增强自身的免疫力。所有人每天都需要从不同食物中，或在营养补充剂中获取营养素。比如维生素D，因为维生素D的食物来源很少，婴幼儿就需要额外补充。
保健品具有食品性质，如茶、酒、蜂制品、饮品、汤品、鲜汁、药膳等，标志即"小蓝帽"。大部分保健食品的设计是依据中医药理论和中医养生思想，科学组方配伍而成的，是缺什么就要相应地补什么，只对特定人群的健康产生作用。
药物是“治”，多数只能治标，“是药三分毒”，只针对病人来使用。
进化
由于营养素在我国也需要使用小蓝帽标志，所以经常被误认为是通常所讲的“保健品”，两者确实也很难被分清楚。那么看看营养素在我国的发展进化史吧——
之一代化合型，标签是OTC，属于药物，价格低廉，不可长期吃。
第二代复合型：添加了部分天然成分，比如各类口服液。
第三代纯天然：有利于身体的利用和吸收，但吸收水平不高。
第四代功能型：除了成分纯天然以外，还要有一定的功效，比如鱼油/松花粉/蜂胶等。
第五代细胞修复型：从细胞层面着手，补充细胞的营养，修复细胞，细胞健康人健康。
第六代：高科技细胞营养素：基于细胞修复，又增加细胞抗氧化性，提高细胞的自然更新反应，清除代谢产生的毒素，这是细胞健康的关键。
只要是上过中学的朋友，都知道关于细胞的基础知识。只不过，好像直到现在才将这些知识应用到日常营养健康领域。
关于细胞的研究永无止境，相信未来的科技能帮我们解开细胞更多惊人可能性的密码。
通俗来讲，很多慢性病究其前因，都是血管问题，再往前是血液问题，再往前是器官功能受损，再往前就是细胞受损，再往前就没有了。
除了养成健康的生活饮食习惯以外，就是补充营养素，恢复受损细胞，进而恢复器官正常功能，进而让身体自愈。这个 *** ，比长期吃药打针吃各种保健品，都要划算得多。
（不过有些毛病，出在了经脉气血、四时气候、情志欲望等方面，那就得去结合中医或心理师的结论来分析调理。）
这些很宝贵的知识，我去年刚刚获得，就开始哄儿子吃营养素，包括钙片、多维片、磷脂亚麻酸、DHA等等。如今化学课也学了，总算明白，过去他眼中那些瓶瓶罐罐的营养片剂，并不是被人嫌弃的中老年“保健品”，可以开心的去吃了吧。
走在大街上，药房里面广播的促销内容，标志着现在进入了营养素的新时代。毕竟我们很多人在“脑X金”、“X金搭档”等保健品上面，都交了不少智商税（现在看来，那些不过是在那个盲目保健时期，某些炒作商人、营销高手与广告人的饕餮盛宴而已），也总该修炼成火眼金睛五毒不侵了，低俗送礼广告的时代终于一去不返。
选择
中国文化里面，一个懂礼貌的人，要是想吃一个水果，或者喝一杯茶，都会先敬对方，先问“您也来一点”。您要了，就吃；不要，我再自己享用。
而面对陌生的东西，自己得先尝，吃好了再告诉对方“这个东西好，您也来一点。”
吃对营养素～瘦出健康更年轻我身边也有一些朋友做体重管理失败过，他们所采用的 *** 或者存在的疑问，你看看，是不是也曾有过。
有没有痛苦的把肉戒掉，连吃三个月的白水煮菜，可是脂肪还是不见少。有没有不吃饭，只喝水，靠饿减重，可是一天天饿到头晕，浑身无力，不光是没饿出好身材，皮肤也变得松弛没有光泽，还总是弱不禁风爱生病。有的人不运动只节食，越减越饿越想吃，待到饿得受不了，就大开吃戒，一顿回到解放前，甚至还不如解放前。有的人觉得只要做运动就能瘦，不用管住嘴，每次大量运动后，又大吃大喝，结果越练越胖。有时候大家一起做运动，别人的减脂效果却比你好很多。你加大运动量都比不上等等。这些减脂不成功的情况，很可能就是因为营养素没有吃对引起的。即缺乏正确的体重管理的观念和方案。
吃对热量差，加上合理均衡的营养补充，吃对营养素，才是获得健康理想身材的正确途径。
体重管理过程中，营养素发挥什么作用？
为什么要吃营养素？
肥胖的人大都爱吃，很多小伙伴体重管理失败的重要原因是就是控制不住对美食的欲望。常常有小伙伴给自己找借口，我吃饱了才有力气减肥。不过不要单纯的把它看成是句调侃，减肥失败，很可能就是因为吃的少。把我换成身体，这句话在体重管理上还真的是一句至理名言。身体吃饱和我吃饱是两个不同的状态，身体吃饱是指每日摄取的营养素种类和数量都能充分满足身体的需要，而不是主观的解馋过瘾。管理体重，越想让脂肪离开你，越要把营养素请进来。
营养素是健康的物质基础，可以多方位保证身体的各种生理功能顺利进行，其中脂肪代谢同样离不开营养素的作用。
脂肪在身体里的代谢分四个步骤。
1，脂肪和碳水化合物摄入的多。
2，摄入多就容易导致吸收多。
3，吸收多原料多，肝脏合成的脂肪也会多。
4，摄入多运动少，新陈代谢低，脂肪就会在身体上囤积多。
要想减肥，就是要把这四个多（摄入多，吸收多，合成多，囤积多）变成四个少。在此过程中，黑科技产品中含有的多种营养素都能发挥控能神奇的作用。
比如把食物含有的能量释放出来，需要成千上万的酶来进行。酶的原材料是蛋白质。而这些功能好不好，依赖于充足的维生素和矿物质的支持。B族维生素参与体内脂肪和蛋白质代谢，堪称燃烧脂肪的发动机。维生素C能促进胆固醇代谢。充足的钙能帮助身体减少对脂肪的吸收，甚至抑制脂肪的形成。铁参与脂肪的转运，促进脂肪代谢。除了蛋白质和多维多矿，还很多营养素有利于达成四个少，比如膳食纤维，益生菌，腰豆精华，大豆精华，绿茶提取物EGCG，共轭亚油酸，牛磺酸，左旋肉碱。适量的 *** 可以促进新陈代谢，让你在做同等强度运动时，消耗更多的脂肪。
管理体重，为什么要同时摄入多种营养素？真的需要吗？
人体每种生理功能都需要多种营养素来参与。如果缺乏某种营养素，生理功能就会大打折扣，甚至引发疾病。因此，营养素的摄入一直强调要均衡。而pk脂肪这件事，也需要多种营养素共同发挥作用。可以说，是一场营养素家族的集体大作战。
美国著名营养学家戴维斯曾提到，要有效地消耗脂肪，几乎需要所有的营养素一起来工作。营养素摄入越全面，打败脂肪的胜算就越大。
那营养素是如何协同作用打赢这场团体战的呢？
1，多种营养素能在不同部位对脂肪围追堵截。
在肠道里，纤维素能促进脂肪的排出，益生菌可以调节菌群平衡，减少脂肪的吸收。血管里，深海鱼油富含DHA和EPA，可以降低甘油三酯和胆固醇含量。卵磷脂可以减少脂肪沉积，促进脂肪转运。红茶提取物茶黄素可以减少胆固醇含量。这些营养素都能有助于疏通血管。在肝脏，绿茶提取物EGCG和共轭亚油酸能明显减少脂肪合成的数量。EGCG还可以促进脂肪从肠道排出，加速脂肪代谢，共轭亚油酸还能促进肌肉的合成，提升身体代谢，帮助消耗更多脂肪。左旋肉碱可以把脂肪送入细胞，细胞里的线粒体里辅酶Q10和维生素B族等辅酶，能够把脂肪转化成能量释放出去。蛋白质，维生素C，维生素E，绿咖啡豆提取物等，也在发挥着不可或缺的作用。
2，多种营养素多点位挡糖，促进糖代谢。
主食或者甜食里含很多碳水化合物，吃的多也会胖。碳水化合物在人体的代谢过程中，营养素团队作战的配合也打得是行云流水。
我们的主食富含淀粉，属于碳水化合物的多糖。食糖即蔗糖属于双糖。多糖和双糖只有被拆解成单糖即葡萄糖才能被吸收利用。淀粉先被淀粉酶拆解成麦芽糖就是双糖，然后麦芽糖以及吃进来的蔗糖，再被糖苷酶拆分成葡萄糖。葡萄糖吸收进入血液后，由胰岛素送进细胞被代谢成能量。而多余的糖分会转变成脂肪储存起来。这就是肥胖。而腰豆精华可以阻止淀粉被拆解成麦芽糖，大豆精华可以阻止将麦芽糖和蔗糖拆分成葡萄糖。纤维素在肠道里阻止糖被吸收进入血液，降低血糖。矿物质铬可以促进胰岛素与受体结合，提高胰岛素的活性。锌能促进胰岛素的合成，帮助血糖进入细胞，作为能量被消耗辣木叶提取物能阻止糖转化成脂肪。这一帮操作下来，营养素可我帮助我们甩掉多少肉肉。
3 营养素能提升饱腹感。
管理体重的一个重点就是控制进入身体的能量总量。也就是管住嘴。可有些朋友会容易感到饥饿，总想吃东西，一天下来嘴不停，慢慢就胖起来了。
其实营养素也可以帮助我们改善这个情况。比如食物在胃里停留时间长，胃排空慢，我们就不会很 *** 到饥饿。一般来说，胃排空时间脂肪大于蛋白质大于碳水化合物。当我们的饮食中，碳水化合物就是主食偏多的时候，容易感到饥饿。如果增加食物中蛋白质的比例，可以帮我们推迟饥饿感。补充膳食纤维时多喝水，膳食纤维遇水膨胀，增加饱腹感。而且膳食纤维不被人体吸收，在肠道排出时，还能降很多脂肪和糖分同时带走。科学家通过实验发现，有一种益生菌，乳双歧杆菌CECT8145的细胞壁上，含有活性物质，可以降低食欲，提升胰岛素敏感性，让我们不会像之前那样爱吃东西，非常有利于体重管理。
4，营养素让塑型效果更明显。
绿茶提取物EGCG在没有任何减肥行为的前提下，受试者服用了90毫克EGCG，仅一天时间，身体体脂就少了103克，比对照组多减26.8克。如果配合低热量饮食，服用EGCG90天后，平均减重14公斤，比不服用的多减9公斤。而且RGCG的优势在于能明显减少腰围，帮你显现小蛮腰。共轭亚油酸有非常多的报道表明，可以加速脂肪细胞的解体，促进脂肪分解燃烧，防止反弹达到持久瘦身的效果。可以增加肌肉比例，使瘦后肌肉更加结实，身体线条更加完美。可以降低腰围，臀围，腹部，三角肌等皮下脂肪，收减小腹。还可以促进心脏健康。让运动训练更有效，活力更充沛。每日饮用含辣木叶和绿咖啡豆提取物的饮料，连续8周可以减少1.6斤的纯脂肪。
摄入充足均衡的营养素，对于我们的减肥大计是多么重要。
节食和挨饿，导致的结果往往是越减越肥，疾病缠身。
体重管理过程中，一定要把营养素吃足，让营养素发挥协同作用，组团对抗脂肪。
体重管理要想不反弹，长期均衡营养很重要。
如果学过2022版中国居民膳食指南，你就会发现，你的样子就是你吃出来的。
只要保持健康的生活饮食习惯不改变，体重就不会反弹。
