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菠菜拌粉丝是一道家常凉拌菜，食材和做法都比较简单，吃起来清爽可口解油腻，也是酒桌上必备的小凉菜，今天就给大家分享这道菜的详细做法。
下面我们开始 *** ：
1.准备干粉丝两块，放入盆中，加入热水，浸泡3分钟。
2.洗净的菠菜一小把，切成段备用。
3.胡萝卜半个，先切成薄片，再切成细丝，放入碗中，用来配色。
4.蒜子几粒拍扁，剁成蒜蓉备用。
5.锅中加入清水，开大火烧开，加入一勺食盐增加底味，再加入少许植物油，保持食材不变色，营养不流失。
6.水开以后，下入胡萝卜丝，焯水20秒左右，捞出放入凉开水里面过凉。
7.锅中再下入泡好的粉丝，继续焯水30秒，捞出和胡萝卜放在一起。
8.最后下入菠菜，焯水一分钟，去除里面的草酸。
9.把菠菜焯熟以后，一起放入盆中。
10.再把食材倒入漏勺中控干水分备用。
11.准备一个拌菜盆，倒入蒜末，加入食盐3克， 白糖2克，味精1克，生抽5克，香醋3克，辣鲜露3克，芝麻油3克，红油5克，用勺子搅拌化开。
12.再倒入控水后的食材，用勺子拌匀，使食材和调料充分融合，全部拌匀以后，就可以装盘了。
13.好了，这道清爽可口的菠菜拌粉丝就做好了。
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菠菜炒粉丝，照我这样炒，上桌就被抢光！美食,菜谱
给菠菜粉丝来个“热”拌，酱香浓郁还暖胃，最适合冬天食用菠菜拌粉丝，吃着无比清爽的一道小凉菜儿，但眼下是三九天，大冬天里吃凉菜，嘴巴是爽了，但肠胃可就不开心了。既然这么爱吃，那咱们不妨来个“热”拌菠菜粉丝。
咋？菠菜粉丝还能热拌着吃？当然了，不仅是热拌，而且酱香味儿十足，让你吃的停不了筷子。
最初接接触到这道菜是在五六年前，当时在一家饭店里恰好点到这菜，被它的味道惊艳住，回家就立马复制了个八九不离十，自那之后，这道热拌菠菜粉丝就成了我家的家常菜，把酱料炒一炒，用筷子拌一拌，风味十足，老公遇到这菜，3分钟必可光盘，直呼比肉香，有了它，肉都省买了，省银子。
熟悉我的朋友都了解我，我喜欢把最家常普通的食材做出更好的味道，那大家就持续关注我好啦！我会带给大家更多的美食美味。这道酱香味的菠菜粉丝，做法送给大家。
【酱香菠菜拌粉丝】
【食材】：菠菜1把、粉丝1把、不辣的黄豆酱两汤匙、蒜三四瓣、油盐适量、白糖少许、酱油少许。
【具体做法】：
1、菠菜，择掉老叶黄叶，整棵洗净待用；粉丝用温水浸泡至发软。
2、烧开半锅清水，水开后，加入1小勺盐，滴几滴油，再放菠菜，焯烫至变色，捞出，用冷水过凉。
3、泡软的粉丝，也用开水焯烫两分钟后捞出过冷水再捞出并剪短。
4、菠菜捞出，双手挤一下水分，切成长段，蒜切末待用。
5、热锅热油，先炝香蒜末，然后加入黄豆酱，炒出香味儿，如果酱发干，可以调入些清水，炒匀。
6、接着加入酱油、少许白糖和盐，炒匀后关火。
7、把菠菜和粉丝全部放入炒好的酱汁中，用筷子搅拌均匀即可装盘。
8、酱香浓郁，微甜适口，一口一口，根本停不下来，跟凉拌的做法是截然不同的味道。
【啰嗦两句】：
1、如果在黄豆酱下锅前，再加入些肉末，先炒香再放酱，如此做成荤酱汁，又是一番别样风味，大家可以试试看。
2、菠菜不要焯烫的过软，变色后即可捞出。
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菠菜拌粉丝是一道家常凉拌菜，以菠菜和粉丝为主要食材，配上食盐，生抽，陈醋等调料 *** 而成，清新爽口解油腻，特别适合夏季吃。
今天就给大家分享这道菜的详细做法，食材和做法都比较简单，喜欢的就在家试试吧。
<菠菜拌粉丝>
首先我们准备一下食材：
1.蒜子几粒拍扁切成蒜末，放入小盆中。
2.红椒半个切成红椒粒，和蒜末放在一起。
3.胡萝卜半根，先切成薄片，再切成细丝。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。
4.起锅烧水，加入少许植物油，用来增加食材的亮度和色泽。
5.等水烧开后，下入胡萝卜丝，用勺子推动几下，使食材受热均匀，焯水一分钟，下入菠菜和粉丝。
6.继续焯水30秒，倒入漏勺中控水拔凉。
7.准备一个拌菜盆，倒入蒜末和红椒，加入食盐2克，生抽5克，陈醋5克，白糖1克，香油3克，葱油3克，红油3克，用筷子搅拌化开。
8.倒入粉丝和菠菜，颠盆拌匀，使盆底的调料和食材充分融合，然后装入盘中，就可以上桌食用了。
9.好了，这道简单美味的菠菜拌粉丝就做好了，学会了就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料
食材：菠菜，胡萝卜，蒜子，红椒，粉丝
调料：食盐，生抽，陈醋，白糖，香油，葱油，红油
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大厨把菠菜和粉丝拌在一起，夏天消暑的凉拌菜，老人特别喜欢吃大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道简单快手的凉拌菜“菠菜拌粉丝”，菠菜是一道家常非常常见的一道美食，只是在吃菠菜之前一定要简单的处理一下，因为菠菜中含有大量的草酸，草酸会与钙反应令钙含量减少而引致骨质疏松、肾结石，所以烹饪的时候一定要焯一下水，这样能很好的减少草酸的含量。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【菠菜拌粉丝】
1.首先我们准备一下食材：干粉丝100克，凉水泡发后放在盆里备用，菠菜200克，清洗干净后，切去根部，从中间划开备用。
大蒜拍扁，切成碎末放在碗里备用，红椒一个，切去根部，从中间切开，除去里面的辣椒籽，切成细丝放在碗里备用。
2.下面，我们把粉丝焯一下水，锅内烧水,水烧开后，放入粉丝，等到粉丝焯熟，倒出以后，用清水冲洗，免得粉丝沱在一起，然后控水备用。
3.接下来我们把菠菜焯一下水，锅内烧水，加入一勺食盐，加一勺食盐是为了菠菜的颜色更嫩绿。水烧开后，放入菠菜和红椒丝，十秒钟后，捞出菠菜和红椒丝，清水快速冲凉，清水冲洗能使菠菜口感更脆。
4.把菠菜和红椒丝放在盆中，放入粉丝，大蒜末，加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖，倒入辣鲜露，芝麻香油，陈醋，用手搅拌均匀后，即可装盘食用。
好了，这道简单好吃的菠菜拌粉丝就做好了。喜欢的朋友抽空快做一下吧。
技术总结：
1.菠菜在焯水的时候，更好加一勺食盐，这样焯出的菠菜颜色更加鲜亮嫩绿
2.菠菜拌粉丝还可以根据自己的喜爱，自由搭配辅料，比如放入黄瓜丝和海带丝
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
美食,菜谱
这道食谱，堪称老人菜，易消化又醇香，热量低营养全，常吃没错今天花儿和朋友们分享的食谱，是我母亲最喜欢的菜肴之一，也被我父亲戏称为“老人菜”，这个食谱就是菠菜粉丝炒肉沫。能被称为老人菜的食谱，其特点是菜品易于消化，口味偏淡，荤素搭配适宜。
菠菜在蔬菜中，有着“营养模范生”之称，因为它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素，具有通便清热，理气补血的功效。老年人由于身体机能减退，肠胃消化的功能也在减弱，所以很容易出现便秘问题，吸收不好又不能及时排毒通便，这些都是老年人容易出现的问题。
而菠菜正是这样一种温暖而平润的蔬菜，煮汤、凉拌、炒菜都适宜。如果是炒菜的做法，一般是菠菜炒鸡蛋；还可以像这次花儿和您分享的，和粉丝、肉沫一起炒。细粉丝是用绿豆 *** 的，口感细腻顺滑，吸附性强，能渗透进较多汤汁，这样拌饭吃很香。一般来说，我们做炖菜，会用宽粉；而炒菜或者煮汤，则用细粉比较适合。
这道菠菜粉丝炒肉沫，别看做法家常，味道则醇香细腻，吃起来有种特别舒服的感觉。我父母的晚餐，经常就是这样一道易消化又好吃的菜，再拍个黄瓜做个小凉菜，再蒸少许杂粮饭就好了。
【菠菜粉丝炒肉沫】
食材准备：
菠菜400克
细粉丝一小把
肉沫80克
姜末适量
食用油、料酒、生抽、盐
做法：
1、粉丝不用太早浸泡，基本在清洗完菠菜，开始切姜末的时候，就用温水把粉丝泡上。感觉4-5分钟，就可以把一小把粉丝泡软了。
坐热油锅，保持大火下肉沫快速翻炒至变色，加入一小勺料酒爆香。
肉沫变色后转为中火，加入2大勺生抽翻炒均匀。
2、倒入菠菜，继续翻炒。菠菜由于泥 *** 较多，所以清洗的时候一定要洗干净，切的时候，切成两大段就行。
3、一分钟后倒入泡软的粉丝，酌情放盐，个人觉得，口味淡的都可以不用放盐，刚才的两大勺生抽就够了。
4、再有一分钟就可以了，整道菜控制在3分半的时间刚刚好。
【花儿】
资深独立美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人
健身达人（2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军）
中央电视台、北京电视台、陕西电视台等
多档美食节目特邀嘉宾
大家好！我是大叔爱生活美食，每天分享几道好吃的家常菜，一起分享交流学习，希望大家能喜欢，
下面分享一道凉拌菜，也是下酒菜，好吃又实惠，凉拌菠菜粉丝的家常做法，喜欢就一起学吧，
准备食材，
菠菜一小把，粉丝适量，小米辣2个，葱蒜，香菜，
配料准备，
盐，鸡精，生抽，红油，香醋，白糖，花椒油，食用油，
凉拌 *** ，
1、菠菜去根洗干净，粉丝提前凉水泡一下，
2、葱切丝，蒜切末，小米辣切段，香菜切末，
3、起锅烧水，菠菜用开水烫一下就可以看出装盆，再把粉丝倒进锅中煮2分钟左右，捞出放入菠菜盆中，
4、葱蒜，切末，小米辣，白芝麻，放入碗中，
5、起锅烧油，油温七成热，把热油倒在葱姜蒜碗里，然后加入盐，白糖，生抽，香醋，花椒油，红油，搅拌均匀，
6、最后把调好的料汁倒入菠菜粉丝盆中，撒上香菜，搅拌均匀，就可以装盘了，
味道鲜美，香辣爽口，营养又丰富，你学会了嘛，前面我发过的，万能凉拌菜的料汁学会了，可以拌各种凉拌菜，
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年夜饭不能错过这道菜，成本五块钱、简单实惠，关键是寓意好年夜饭讲究什么？不就讲究个团圆、吉祥，一年到头、好不容易全家聚在一起，吃饱、吃好的同时，内心默念一句：巴适得板，才算真的满足吧。
今天这道菜，不仅寓意吉祥，操作起来也非常的简单快捷，而且清淡少油，它就是炒合菜，一道老北京的传统菜，把豆芽、蒜黄、菠菜、粉丝等等放在一起合炒而成，合又有合家团圆、吉祥的意思，预示着来年和和美美、顺顺当当。
吃了一桌的大鱼大肉，来上一口炒合菜，瞬间能够解除所有的油腻感。下面，我们就一起看一下，这道菜的具体做法吧。
【炒合菜】
1.准备食材：
胡萝卜一根，削去外皮切成细丝
韭菜摘洗干净，切成三厘米左右的段
提前泡软的粉丝，从中间切上一刀
大葱切成马蹄片，生姜切菱形片，再加入一小把干辣椒备用
碗中打入一个鸡蛋，用筷子搅散后，淋入一些水淀粉，继续搅拌均匀。水淀粉能使蛋液更加嫩滑、有韧性。
2.食材焯水：
锅内加水，水烧开以后，先放胡萝卜焯水20秒钟，再放入韭菜和粉丝快速翻一下
立即倒出来、并用凉水冲洗降温。凉水冲洗能保持韭菜的青翠，还能防止粉丝坨在一起，焯过水的食材熟的更均匀，方便快速出锅。
3.煎鸡蛋皮：
锅里烧油，充分滑锅以后，把热油倒干净，这样做能防止蛋液粘锅。把蛋液倒入锅中，轻轻的转动锅，把蛋液摊成圆形的薄蛋饼，蛋饼定型以后，沿锅边淋入一点植物油，方便加热过程中蛋饼脱离锅底，然后把蛋饼翻过来，煎熟以后放入小碗中摊平。
4.炒合菜：
锅内再烧油，油烧热以后，倒入葱姜干辣椒，开小火爆出香味；放入焯过水的蔬菜丝和粉丝，转大火快速翻炒几下，调一下味，加入生抽5克，食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，把调料翻炒就可以出锅了。
把炒好的什锦放入蛋饼中
拿一个盘子盖上，快速翻转过来，拿掉扣碗，然后在蛋饼周围放几片香菜，在鸡蛋饼上方切上十字花刀，再把四个角翻开美味即成。
好了，这道清淡又营养的炒合菜就做好了。
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一把菠菜加粉条，老刘教你好吃过瘾做法，香辣开胃特下饭！大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等 <1> ，属藜科菠菜属，一年生草本植物。
2、 今天老刘就来分享一下“菠菜粉丝下饭菜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
百叶、菠菜、粉丝、大蒜、生姜、干辣椒、花椒、火锅底料
4、先把粉丝在温水中泡软，再把百叶从中间切开，划上两刀再切成条状，再把菠菜切成段，泡好的粉丝从中间剪开。把百叶放入锅中焯水，去除豆腥味，烧开即可捞出
5、锅烧热后倒入少许食用油，把火锅底料下锅炒制融化，放入葱姜蒜爆香，放入干辣椒、花椒，再放入凉水，放入一勺生抽、老抽上色、加点蚝油、盐一勺、白糖两勺提鲜，盖上锅盖大火烧开
6、烧开后把底料捞去，只留汤汁，把百叶放入锅中，放入泡软的粉丝，盖上锅盖继续烧，下入菠菜，再撒上胡椒粉，烧开即可装盆，满满一大锅下饭菜就做好了
7、菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力
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