又想起小时候的味道了，粘粘的糯米，配上香甜的红枣。没有称每种食材克数，想做大点就多准备些。
糯米红枣切糕
图文 |满妈·厨房
糯米适量红枣适量
1. 糯米提前泡3-4小时。
2. 红枣去核，切成枣片。
3. 糯米留一些水，上锅蒸熟（类似蒸米饭）。
4. 红枣蒸20分钟左右。
5. 准备一个模具，或者大碗，底下垫上保鲜膜。
6. 最下面一层铺蒸好的糯米，压实，成品才好看。
7. 一层红枣，一层糯米，直到将所有食材用完。我一共做了七层。
8. 直接拿起保鲜膜，就可以成型了，包起来放入冰箱冷藏，或者自然晾凉。
9. 除去保鲜膜，就可以切片了。（我更喜欢直接拿勺子吃，不太美观，就没拍照）个人觉得这样做已经很甜了，不需要加白糖了。
小窍门：
每一层都要压实，这样最后成品才成型。 可以每层做薄一些，多做几层，更美观。
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这样做切糕，隔壁小孩都馋哭了准备工作：小枣去核留枣肉放入蒸锅蒸十分钟江米用水泡一晚将洗净的葡萄干和泡好的江米一起蒸熟 水量比一般蒸米饭多一点点即可趁热放入细砂糖 搅拌至融化容器里事先涂油或者放保鲜膜（我用的是猪油 如果没有 涂玉米油也可以，别涂味道太大的油类）一层米 一层枣依次铺满容器 上蒸锅 开锅后再蒸十分钟即可我喜欢吃的喜欢再醮一些糖午餐,甜,蒸,发糕,主食,西点
切糕的这种做法，您一定得试试，香甜软糯，一学就会马上就要到端午节了，包粽子吃粽子是必须的。当然，不会包粽子也可以选择买来吃。我特别喜欢那种甜甜糯糯，更好还有些粘牙感觉的美食。粽子，驴打滚，切糕，炸糕，样样来者不拒。
之前做过纯糯米的切糕做法，受到家人的一致好评，做法简单还好吃。今天尝试用糯米和大黄米一起做的切糕，味道也出奇地好，老公说比粽子还好吃。大黄米做熟之后也是黏又糯的口感，所以它搭配糯米做出的切糕味道自然也不会差。
所需食材：
圆粒糯米，大黄米，红枣
做法：
1.将糯米和大黄米混合，洗一遍，加水放进电饭锅中，蒸熟。（如果喜欢更糯一些的口感，可以用擀面杖将蒸好的糯米边砸边搅拌至有粘性。）
2.红枣去核，盛红枣的容器中放些水，放锅中蒸10分钟左右。
3.取一个容器，铺上一层保鲜膜，将蒸好的米饭均匀铺在容器中，厚度大概是容器高度的一半。
4.再铺一层红枣。
5.再铺一层米饭。用保鲜膜包好放冰箱冷藏。待糯米糕完全成型即可取出切块食用了。喜欢的话，吃的时候撒些白糖味道也很不错。
切糕，是童年里的美食，夏天到来，吃一口微凉的切糕，也是很开胃的，下面介绍一下我家做切糕的 *** ，很简单的，做好几个步骤就能成功。
大枣葡萄干切糕
步骤：首先之一步先把糯米和大枣清洗干净后，隔夜泡水。
其次第二步，把泡好的糯米入锅，放蒸布上蒸15分钟后，把蒸过的米转入容器，倒入没过米的热水，再次入锅蒸15分钟。取一个合适的整形的容器，底部铺上油纸或者湿的蒸布，先铺一层糯米，再铺一层去核大枣，一层糯米，一层大葡萄干，一层糯米，······依次铺下去，每铺一层糯米都要用一块湿蒸布盖上，用手掌压实。
最后第三步，容器铺满后，再次入蒸锅，蒸30到40分钟即可。根据用米量调节时间。
切糕做好后，放凉食用口味更加。
如此简单的切糕，相信你会比我做的更好，尝试一下吧。
小贴士：切糕里除了放枣和葡萄干，还可以放坚果，杏仁，腰果，核桃仁，都可以，增加切糕的丰富口感。
我是喜欢做饭的 *** 妈妈，喜欢与您分享我的家庭简单美食，敬请关注【小李记录生活】，非常感谢您的支持！
| 糯米 | 2000g |
| 大枣 | 250g |
| 红豆 | 500g |
| 白糖 | 10g |
切糕的做法
糯米，红豆，大枣泡一宿
不带水的糯米上锅蒸，旁边放大枣一起蒸
蒸好的糯米垫底，在放一层蒸好的去核大枣
枣上在放一层糯米
糯米上在放一层红豆，红豆上在放一层糯米
米上放保鲜膜，放一盆水，在放一个菜板，菜板上放重物，压1-2小时，ok
四边切掉，见两层
打算下午推车卖切糕了，别人卖几百一斤，我就买5元一斤，薄利多销，一天卖它1千斤
小贴士
盆里抹油防止沾，不好倒出
从小就喜欢吃切糕。小的时候专门有沿街叫卖的小贩卖切糕，每次听到吆喝声，都追出去买。
糯米切糕是一种常见的传统小吃。属于重阳节食品。今天没使用糯米，而是用了替代品糯米粉 *** ，口感软糯香甜，全家人都说好吃。
所需食材：
糯米粉300克，枣（去核）适量，砂糖适量，清水适量
做法：
红枣洗净去核。
2. 糯米粉加水和糖揉成面团，不要太硬（糖也可以向蒸盘中铺面的时候一起撒，不用太多）
3. 蒸盘更好深些的盘。蒸盘上放湿屉布。将糯米面团捏碎铺一层，再铺一层枣，蒸5分钟。再铺一层糯米团碎和枣，蒸5分钟。如此交替。最后一层铺糯米团碎！中途可以关火铺，免得烫伤。
4. 蒸好出锅。
5. 切好上盘。
糯米粉切糕小贴士：
切切糕的刀切一下用水洗净再切第二刀防粘。
枣切糕
主要食材
黄米面粉1000克，大枣250克
辅料白糖100克
*** *** ：
1.将大红枣洗净，拣去虫枣，用凉水泡透，再入沸水锅中煮熟。
2.盆内加黄米面粉1000克、清水约400克和匀，倒入铺有湿布的笼内，蒸约30分钟至熟。
3.蒸熟的黄米面分成三块，分别用湿布揉成片形，一层面片上放一层大枣，共三层黄米面，两层枣，最上面一层面上点缀上几行大枣即成。食用时，用刀顺边剖面竖切，撒上白糖即可。
江米切糕
食材介绍
主料：江米，红小豆
辅料：枣，红糖，水，山楂糕
*** ***
1.把江米洗净，用温水浸泡四小时后蒸熟；把红小豆洗净、泡软、熬熟后，放红糖碾烂；
2.用湿布把蒸熟的江米饭按压成扁形片（三个）；
3.把红豆馅均匀抹在之一和第二片中间，把熬好的枣码在第二片和第三片中间，最上面码上山楂糕条，即成。
从小就喜欢吃切糕。小的时候专门有沿街叫卖的小贩卖切糕，每次听到吆喝声，都追出去买。
糯米切糕是一种常见的传统小吃。属于重阳节食品。今天没使用糯米，而是用了替代品糯米粉 *** ，口感软糯香甜，全家人都说好吃。
所需食材：
糯米粉300克，枣（去核）适量，砂糖适量，清水适量
做法：
红枣洗净去核。
2. 糯米粉加水和糖揉成面团，不要太硬（糖也可以向蒸盘中铺面的时候一起撒，不用太多）
3. 蒸盘更好深些的盘。蒸盘上放湿屉布。将糯米面团捏碎铺一层，再铺一层枣，蒸5分钟。再铺一层糯米团碎和枣，蒸5分钟。如此交替。最后一层铺糯米团碎！中途可以关火铺，免得烫伤。
4. 蒸好出锅。
5. 切好上盘。
糯米粉切糕小贴士：
切切糕的刀切一下用水洗净再切第二刀防粘。
疫情原因在家办公，家人整理厨房时发现糯米太多，红豆，大枣也不少，于是试着做点切糕玩。
切糕为北京著名小吃由糯米和黄米面制成的糕，多和以红枣和豆沙，刀切零售，故此而得名。
用料
糯米 2000g
大枣 250g
红豆 500g
白糖 10g
*** 步骤 1
1、糯米，红豆，大枣洗干净泡一宿
2、洗净沥干的糯米上锅蒸，旁边放入大枣一起蒸
3、蒸好的糯米垫底，再放一层蒸好的去核大枣
4、枣上再放一层糯米
5、糯米上再放一层红豆，红豆上再放一层糯米
6、米上放保鲜膜，放一盆水，再放一个菜板，菜板上放些重物，压1-2小时，ok
7、成品出锅了，这时候是最开心<微笑>的啦，可以按照自己的喜好创作成任意造型了。
打算下午推车卖切糕了，别人卖十几元一斤，我就买5元一斤，薄利多销，一天卖它1千斤<比心><可爱>
小贴士
盆里可以到入少许油防止沾，不好倒出
舌尖上的春节—蒸年糕，切糕的手法绝了年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。蒸年糕是中国人过年时候的一项民俗传统。过节吃年糕有吉祥的寓意。
