哈喽大家好，我是爱美食爱生活的东北川妹子小君。
今天给大家推荐一道嘎嘎香的川菜，蒜苗炒回锅肉，微辣咸香，下饭超级棒！
想吃吗？快跟我学着做起来～
1.准备一块五花肉，冷水下锅放适量盐、姜片、料酒焯水10分钟，捞出洗净切成薄片；
另准备一把蒜苗洗净，根和叶子分开斜切成长节备用。
2.锅热放油，油热下姜蒜末、花椒爆香，再下入肉片煸炒至变色，放入适量生抽、豆瓣酱、豆豉给肉片增香上色。
3.肉炒熟之后先放蒜苗根，炒一分钟，再放蒜苗叶翻炒半分钟，加一点鸡精调味即可出锅！
喜欢吃很辣的朋友可以再加点干辣椒！
好了，你们喜欢这道川菜蒜苗炒回锅肉吗？
大家还想了解什么四川美食评论私信我～
关注我，每天更新不同的美食做法！
大家好，我是大叔爱生活美食，每天分享几道家常菜食谱，希望大家能喜欢，
如今生活好了，对吃也有很大的讲究，每天做的饭，都必须合自己的口味，那么怎么样才能做的菜好吃呢，
下面跟我一起来学习吧，虽然我也是和爱好者，但是，随着自己慢慢学习，厨艺也在不断提高，
下面分享一道家常菜，蒜苔回锅肉，家常做法，
准备食材，
五花肉200克，蒜苗4棵，小米辣2个，红辣椒半个
配料食材，
郫县豆瓣酱，盐，鸡精，蚝油，十三香，白糖，
*** *** 、
1、蒜苗切段，蒜苗和杆分开装盘备用，红辣椒切丝，
2、锅中烧水，把五花肉焯水，煮10分钟，捞出过凉，然后切片，
3、起锅烧油，油温五成热，倒入五花肉片，炒出油，然后加入豆瓣酱1小勺，翻炒肉片上色，加入料酒，老抽，上色，去腥，这个时候肉片基本熟了，
4、倒入蒜苗杆，翻炒30秒，加入生抽，盐，白糖，十三香，鸡精，翻炒均匀，再把蒜苗叶倒进来，翻炒20秒，出锅装盘，
简单的食材做出不一样的味道，大家好！我是大叔爱生活美食，今天就分享到这里，快点试试吧，
喜欢就点赞关注一下吧，欢迎收藏转发，谢谢支持！
土豆片炒回锅肉#抖音美食土豆片炒回锅肉。
主要材料有五花肉200克、土豆一个。配料有生抽1匙、料酒1大勺、盐少许、姜片少许、豆瓣酱1.5匙、甜面酱1.50匙、蒜苗2根。土豆片炒回锅肉的 *** 步骤如下：
之一步：五花肉洗净，放入冷水锅中煮至七八成熟，捞出晾凉。（在锅中加入几片姜）
第二步：将晾凉的五花肉切成薄片，土豆去皮洗净后切薄片，姜切丝，蒜苗切斜段。
第三步：将土豆片放入开水中焯至断生，捞出沥干。
第四步：热锅冷油，将五花肉片、姜丝放入锅中，小火煸炒至肉片微卷、出油呈黄色。
第五步：加入郫县豆瓣酱继续小火煸炒出红油。
第六步：加入甜面酱翻炒均匀。
第七步：加入土豆片翻炒均匀后，加入料酒、生抽、盐继续翻炒片刻。
第八步：放入切好的蒜苗翻炒片刻。
第九步：出锅装盘。
温馨提示：土豆片焯水时间不要过长，断生即可，否则容易炒碎，口感不佳。加入土豆片后，回锅肉的油腻得到了缓解，味道非常不错，值得一试。记得点赞关注我！
蒜苗回锅肉这样做，肥而不腻，香辣入味，比饭店好吃10倍媛媛教你做美食，每天一道不重样，简单家常，喜欢你就关注我吧！
蒜苗回锅肉
蒜苗回锅肉是一道传统美食，属于川菜系。它的主要食材是五花肉，蒜苗等。
蒜苗回锅肉香辣入味，色泽红亮，肥而不腻，非常下饭。
今天我们就来分享这道做法简单，肥而不腻的回锅肉，比外面饭店的还好吃，一起来看看吧：
食材:带皮五花肉
详细做法步骤：
之一步：准备一块新鲜的农家土猪五花肉，500-1000克，更好是三七五花肉，这样的五花肉吃起来不油腻。把铁锅烧热，把五花肉的皮烫一下，这样能去除上面的猪毛，也能去除皮腥味。
烧好后用刀刮干净，用清水清洗几次，清洗干净。
用牙签在肉皮上扎一下，方便入味。
切点姜片
把五花肉放入锅中，加入姜片，料酒，大火煮开，水开后转小火，煮20分钟。
20分钟后把五花肉捞出，五花肉完全放凉，然后连皮切成薄片。
这里需要注意的是，一定等肉冷却的时候再切,这样切出来的肉片是比较容易不散,层次分明,非常适合来做回锅肉的主料。
猪肉的汤汁留一碗，等会有用。
3-4根蒜苗切段，叶子和茎分开。
3个大蒜头切片
切点红辣椒，喜欢辣的切点小米椒
第二步：热锅，不要放油，把五花肉放入爆炒一会，炒出油，这样炒出来的回锅肉会更香，吃起来不会肥腻。
炒至五花肉微微发黄，开始出油
把蒜茎，蒜片，生姜，再加一把农家自制的豆豉，大火一起爆炒，炒出料头香味
锅底油太多的话把油沥掉，这样吃起来就不会肥腻了。锅中留底油，加一勺豆瓣酱，炒出红油
然后把五花肉放入，加入半勺甜面酱调味，适量的酱油上色，一小勺白砂糖提鲜，小半勺干辣椒粉，小半勺煮肉的汤汁，把红辣椒放入，大火翻炒均匀
翻炒均匀后把蒜苗放入，沿着锅边烹入料酒，大火爆炒30秒蒜苗半熟即可出锅
这样一道简单家常，香辣美味，肥而不腻的蒜苗回锅肉就做好了，比外面饭店做得还好吃，看着就要流口水了，喜欢你也试试吧。
总结一下：
1.蒜苗回锅肉一定要用大肥猪五花肉，而且要带皮的才好吃。
2.五花肉要先煮20分钟，这是回锅肉必须的一道程序。20分钟其实肉已经差不多煮熟了，再放入锅中加配菜调味，这就是这道菜“回锅肉”名字的由来。
3.蒜苗多一点，注意蒜茎先放入，出锅前放入蒜苗，不要把蒜苗炒死，半熟即可。
饮食小贴士
回锅肉作为一道好吃的家常菜，虽然好吃，但是不适宜多吃，因为回锅肉脂肪含量非常高，尤其这几类患者要少吃：高血脂患者、高血压患者、肝病患者、心脑血管患者等是不适宜吃的。
园子里蒜苗长势喜人，今天蒜苗回锅肉，配上绿油油的茼蒿汤真下饭{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0g10000c6qdnebc77u92mm1tor0","duration":230.621,"width":960,"height":540,"file_size":36354938,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/90c495f71b924f4ba56688f4828ff996","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":230.621,"file_size":25716010,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"add186e95186487354cff57a44010d6d","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
蒜苗回锅肉家常版，厨师长简单改良，香而不腻，比外面买的更好吃今天和大家分享一道“蒜苗回锅肉”的家常做法，好吃又解馋，有喜欢的赶紧学一下。
食材：五花肉、蒜苗
辅料：生姜、葱白、干辣椒
调料：食盐、料酒、老抽、豆瓣酱、鸡粉
【蒜苗回锅肉】—— 香而不腻
1.下面开始准备食材
准备一块五花肉，切成小段，方便待会焯水。
五花肉更好选用肥瘦相间的，这样炒出来香而不腻。
准备蒜苗一把，清洗干净，茎和叶分开，把叶切成段，茎斜刀切成片，这样切出来的蒜苗 薄厚更加均匀，容易炒熟。
2.下面开始准备辅料
准备生姜一块，切成片。
准备葱白一段，斜刀切成片，再放入几粒干辣椒备用。
3.下面把五花肉煮一下
锅内烧水，五花肉冷水下锅，加入一点料酒和食盐，煮出五花肉的血水，水烧开以后，撇去锅中的浮沫，转中小火煮10分钟，把五花肉煮至八成熟，能用筷子轻松扎透就可以了。
五花肉煮熟之后，用清水冲洗一下，冷却降温，待五花肉晾凉之后，切成2毫米的薄片备用。
做回锅肉，肉片不能切得太厚，否则口感比较油腻，而且不容易爆香。
4.下面开始烹饪
锅内烧油，滑好锅之后，倒出热油加入冷油，防止炒五花肉时粘锅，将五花肉放入锅中，煸炒2分钟左右，炒出里面的油脂，五花肉炒香打卷以后，淋入一点老抽上色，加入两勺豆瓣酱，翻炒均匀给肉片上色。
放入葱、姜、辣椒，开小火翻炒爆出香味，然后从锅边淋入适量的清水，加入一点料酒去腥，如果颜色不够红润，再加入一点老抽调色。
用小火煨2分钟，让肉片吸收汤汁的味道，再加入食盐2克，鸡粉1克调味，先放蒜苗茎炒至断生。
再放蒜苗叶，继续翻炒10秒钟，闻到蒜苗的香味以后，即可出锅装盘。
好了，一道家常版本的蒜苗回锅肉就做好了。
哈喽，小伙伴们大家好，今天小编要给你们分享一道特别家常的美食，它的名字就叫做蒜苗回锅肉，这道蒜苗回锅肉在我们日常生活中是比较有名的，一般情况下在自己家中经常都能够看到这道蒜苗回锅肉的身影，并且在餐厅里面也很容易能够见到他的身影，因为这道回锅肉是用五花肉 *** 而成的，五花肉在我们生活中是比较受人喜爱的一种肉类，因为五花肉吃起来特别的美味，肥肉相间，让人口水直流。
特别是加入蒜苗之后的五花肉会更加的鲜香，因为蒜苗本身就有一种特别的香味，很多人都喜欢吃，并且很多菜里面都会加入这道蒜苗，加入蒜苗之后，香味会更加的浓郁。这道蒜苗五花肉不仅特别好吃，而且 *** 起来也是特别简单的，并且营养同样非常的丰富，如果你也喜欢吃的话就跟着做起来。
准备食材：
五花肉300克，蒜苗200克，生姜20克，大蒜20克，豆瓣酱30克，生抽10克，老抽10克，鸡精5克。
*** 步骤：
1：首先我们把五花肉放入锅中，锅中加入适量清水，烧开之后把五花肉煮10分钟左右，接下来再把五花肉拿出来，放入一旁冲洗一下，然后把五花肉晾凉，等到五花肉晾凉之后，我们就可以把五花肉放在砧板上面切成薄片，薄片的厚度在两毫米左右，每一片都要分布均匀，然后把切好的薄片放入盘中备用。
2：接下来我们把蒜苗用清水清洗干净，然后把蒜苗的根部和叶子区分开来，全部切成小段，放入盘中备用，接下来把生姜切成片，大蒜切成片，豆瓣酱准备好全部放入碗中备用。接下来我们就可以开始起锅烧油，锅中放入适量的食用油，等到油温烧热之后我们把花肉放入锅中炒一下，等到五花肉炒出黄油之后，并且表面微微焦黄之后，我们便可以往锅中加入适量的生姜和大蒜。
3：接下来用小火炒，香味特别浓郁之后，接着再把豆瓣酱放入锅中炒，放入豆瓣酱之后的五花肉，颜色会特别的诱人，接下来我们继续翻炒，翻炒过程中加入适量的生抽和老抽上色，接下来我们便可以把切好的蒜苗根部的小段放入锅中和五花肉一起翻炒，翻炒片刻之后接着再把蒜苗叶放入锅中翻炒，等到五花肉和蒜苗完全炒熟之后，接下来就可以加入适量的鸡精翻炒片刻，便可以盛出来开吃了。
阳小月种的大蒜发苗了，割点蒜苗回去炒回锅肉，外婆都说好吃{"rich_content":{"text":"阳小月种的大蒜发苗了，割点蒜苗回去炒回锅肉，外婆都说好吃","spans":null},"video":{"vid":"v028b0940000buq76o9vh9qk9qq3b4j0","duration":222.84,"width":1024,"height":576,"file_size":25233235,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/227093a6e9a24dc2879c6cdbd59b5676","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":222.84,"file_size":27067197,"w":854,"h":480},"normal":{"duration":222.84,"file_size":19343047,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":222.84,"file_size":30637465,"w":1024,"h":576}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"15cce1b706dfcf0050c1b851c93a71e1","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
香迷糊了！超下饭的蒜苗回锅肉，好吃不腻还解馋，味道太正了蒜苗回锅肉是一道非常受欢迎的川菜，由于其鲜香可口，成为了家庭聚餐和宴席上的常客。
这道菜用到了五花肉、蒜苗、大蒜、姜、线椒、小米辣和豆豉等食材，口味丰富，香气四溢。下面让我们一起来看看如何 *** 这道美味佳肴。
首先，需要准备好五花肉。将五花肉洗净切成薄片，放入冷水中加入一些小葱、姜片和料酒，开火煮沸后再煮15分钟，捞出晾凉备用。
接着，将青红椒、大蒜和蒜苗切成小块。将蒜梗和蒜叶分开切好备用。
然后，将切好的五花肉放入锅中加热，让肉片煎出油脂并炒至金黄色。接着加入一勺豆瓣酱，翻炒出红油和香味。
接着，加入切好的蒜梗、蒜片、青红椒和豆豉，翻炒片刻后加盐调味，继续炒至断生。
最后，放入切好的蒜叶，加入少量蚝油、酱油、鸡精和白糖调味，再翻炒片刻即可出锅。这样 *** 出的蒜苗回锅肉香气四溢，口感鲜美，肥而不腻，非常下饭。
总之，蒜苗回锅肉是一道非常美味的菜肴，尤其适合喜欢吃川菜的人。通过简单的调料和 *** ，这道菜肴呈现出鲜美可口的味道，让人垂涎欲滴。如果你还没尝试过这道菜肴，不妨跟随上面的做法一起动手 *** 一下，保证会让你大呼过瘾！
蒜苗回锅肉，肥而不腻，渗着豆豉和蒜苗的香味，特别开胃下饭主料
五花肉适量
蒜苗适量
姜适量
豆豉适量
辅料
生抽适量
老抽适量
豆瓣酱适量
鸡粉适量
蒜苗回锅肉的做法步骤
1.五花肉一条放入锅中煮15分钟
2.放凉后将五花肉切成薄片
3.姜切段、蒜苗切段、豆豉适量备用
4.锅内热油后下五花肉小火煎至微黄色
5.再加入姜段和豆豉小火炒香
6.先加一勺豆瓣酱炒香出红油，再加适量生抽、老抽炒上色
7.加入蒜苗的根部翻炒几下
8.最后加入蒜叶大火炒几下，调入鸡粉
9.成品
