“伏天一碗汤，不劳医生帮”，入伏后多喝5道汤，补水解暑又营养

“伏天一碗汤，不劳医生帮”，入伏后多喝5道汤，补水解暑又营养

进入三伏天，气温升至一年中更高，身体频繁出汗，体内的水分大量流失，营养消耗也急剧增大，要及时补充营养，建议大家多喝汤。俗话说“三伏一碗汤，不用郎中帮”，入伏后多喝汤，可以补充水分，还能补充营养，一举两得。

今天给大家分享几道做法简单的家常汤，营养又好喝，还清热解暑。

一、番茄金针菇豆腐汤

准备番茄、金针菇、豆腐、蒜瓣、食盐、淀粉、食用油、香葱。

1、番茄用刀划出一个口子，放入开水里烫2分钟，捞出撕掉外皮，切成小块。金针菇切掉老根，撕成细条后洗干净。豆腐洗干净后切小块，蒜切蒜末，葱切葱花。

2、起锅烧油，放入蒜末爆香，倒入番茄小火翻炒一会儿，炒出西红柿汁，倒入适量开水，加入适量食盐，放入金针菇、豆腐，大火煮5分钟，淋入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后撒上葱花即可。

二、西兰花虾仁菌菇汤

准备西蓝花、虾仁、蟹味菇、鸡蛋、食盐、料酒、蚝油、淀粉、食用油。

1、西蓝花掰成小块，放入淡盐水里浸泡20分钟。蟹味菇洗干净，切掉根部后切段。虾仁洗干净，加入料酒、食盐拌匀，腌制10分钟。鸡蛋打入碗中，加盐搅散。

2、锅里倒油烧热，放入鸡蛋液，大火煎一会儿，熟透后炒成大块盛出。锅里留底油，放入虾仁煎至发红，放入蟹味菇翻炒一会儿，倒入适量开水煮开。

3、放入西蓝花、鸡蛋块，大火煮5分钟，汤汁变得浓白后放入适量食盐、蚝油调味，淋入水淀粉，搅拌均匀后煮开，即可关火出锅。

三、冬瓜排骨汤

准备排骨、冬瓜、生姜、食盐、鸡精、葱花、料酒。

1、排骨剁成小块，用清水浸泡1小时，去除血水。冬瓜去皮去瓤，洗干净后切块。排骨冷水下锅，放入姜片、料酒，大火煮5分钟，撇掉浮沫后捞出，冲洗干净备用。

2、锅里倒入适量清水，放入焯过水的排骨，加入姜片，大火煮开后小火煮40分钟，等到汤汁变成白色，倒入冬瓜块，继续煮20分钟。加入适量食盐、鸡精调味，即可出锅。

四、山药玉米排骨汤

准备排骨、玉米、山药、生姜、香葱、食盐、料酒。

1、排骨剁成小块，冷水下锅，加入姜片、料酒，大火煮5分钟，撇掉煮出的血沫，等到再也没有血沫出现，捞出排骨冲洗干净，沥干水分。

2、山药去皮洗干净，切成长段，葱切段，姜切片，玉米切成小段。锅里放入排骨、玉米、葱段、姜片，倒入适量清水没过排骨三四个指节，大火煮开后小火炖1小时。放入山药段，加入适量食盐，继续炖30分钟，即可出锅。

五、豆腐鲫鱼汤

准备鲫鱼、豆腐、料酒、生姜、香葱、食盐、食用油、白胡椒粉。

1、鲫鱼处理干净，两面打上一字花刀，均匀地涂抹食盐、料酒，腌制30分钟。锅里倒入适量油，烧热后放入腌好的鲫鱼，小火煎一会儿，定型后翻面，煎至两面金黄。

2、放入姜片爆香，倒入适量开水煮开，大火煮一会儿，等到汤汁浓白后，把豆腐切块放入锅中，继续煮5分钟。加入适量食盐、白胡椒粉调味，撒上葱花，即可出锅。

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秋冬暖身补水养生汤，健脾养胃好喝简单易做

秋冬正是寒气逼人的季节，养好身体是之一步，推荐一下几款好喝又好做的养生滋润汤

之一款：雪梨银耳汤

雪梨?银耳+红枣+枸杞+冰糖做法:

1??银耳提前泡发，剪碎，越碎出胶越好;

2??银耳兑水煮20分钟，中途可多次一个方向快速搅拌(A出胶好的关键)

3??加入雪梨、红枣、冰糖，再小火煮20分钟

4??关火撒入枸杞完成?

第二款：冬瓜丸子汤

食材:冬瓜，猪肉馅

1??猪肉馅加葱姜水(小半碗)加生抽，蚝油，香油，盐，淀粉搅拌上劲

2??冬瓜姜片翻炒2分钟，倒热水煮沸，加适量盐，冬瓜煮软，下入肉丸盖盖子煮七八分钟，撇去浮沫，出锅淋上香油，撒上香菜完成?

第三款：板栗鸡汤

材料：鸡肉150g(一人份)，板栗6-8颗，红枣6颗步骤

1??鸡肉加清水和盐浸泡20分钟，泡出血水洗净备用

2??下油爆香姜葱，加入鸡肉翻炒一会3 加入板栗和适量开水，炖煮30分钟4 下红枣山药，再炖30分钟5最后加盐调味就可以出锅啦?

第四款：山药排骨汤

老少皆宜的一款汤，做法简单，食材也可以随意替换成猪肚、瘦肉鸡鸭等一起煲汤，一岁以上都可以喝，一周可以喝2-3次~

准备食材:

排骨400g、山药200g、芡实10g、茯苓10g、莲子10g、红枣适量

*** 步骤:

1??排骨洗净放入锅中加姜片焯去血水，放入炖锅炖煮模式一个半小时。

2??莲子、茯苓、芡实洗净，温水中浸泡20分钟

3??排骨炖至一个小时左右，放入其他剩下的所有食材，再炖煮半个小时即可?

第五款：三鲜汤

准备食材:

海鲜菇、蟹味菇、虾仁、豆腐、鸡蛋

*** 步骤:

1??鸡蛋煎熟剪碎备用

2??虾仁煎至变色后放入鸡蛋翻炒

3??放入菌菇炒软，加入适量开水煮5分钟4 放入豆腐煮5分钟即可?

大家动起手来，一起养养胃！

#秋日生活打卡季##秋日美食图鉴#?

我家更爱喝的7道汤，清热开胃又好喝，十分钟就上桌，鲜美又便宜

立夏后，气温逐渐升高， 很多地方都进入了夏季高温闷热的模式，燥热的天气会让人体流失过多的水分，因此家家户户的餐桌上都少不了汤汤水水。 入夏后要多喝汤，不仅能补充营养， 还能补充水分，推荐7道家常汤的做法，清爽开胃又营养，十分钟能上桌， 鲜美便宜又好喝，还增强抵抗力，每天一道换着喝，喜欢的朋友不妨收藏吧。

【香菇白菜汆丸汤】

原料： 肉馅 小白菜 香菇 小白菜 姜末 料酒 淀粉 胡椒粉 盐

*** ： 肉馅中加入盐、姜末、料酒和淀粉等调味料，顺着一个方向搅拌上劲； 锅中加入冷水，将肉馅从手中团一团后再从虎口挤出肉丸；挤好的肉丸冷水下锅去煮；大火煮开先撇出浮沫；加入香菇片进锅去煮上3分钟，加入少许盐调味，加入小白菜叶煮至变色，最后加入胡椒粉调味即可。

【番茄蟹味菇蛋花汤】

原料： 鸡蛋 蟹味菇 番茄 葱花 油盐

*** ： 鸡蛋加入少许盐打散备用；热锅凉油， 加入番茄块进锅翻炒至微微出汁，加入水炖煮，加入蟹味菇进锅去煮上三分钟；加入少许盐调味； 倒入蛋液煮成蛋花后关火，最后撒上葱花即可。

【苋菜平菇肉片汤】

原料： 苋菜 平菇 肉片 淀粉 生抽 料酒 油盐

*** ： 肉片加入盐，淀粉，料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下；热锅凉油，加入平菇进锅煸炒几下；加入水炖煮，加入肉片进锅去煮熟后，加入苋菜进锅去煮至变色后加入少许盐调味即可。

【番茄鸡蛋煮龙利鱼】

原料： 龙利鱼 鸡蛋 番茄 姜末 料酒 淀粉 油盐

*** ： 龙利鱼条加入少许盐，淀粉，姜末和料酒等调味料腌制一下； 鸡蛋加入少许盐打散备用； 热锅凉油，将蛋液倒进锅中炒熟后先盛出来；热锅凉油，下入番茄块进锅翻炒至微微出汁； 加入龙利鱼条进锅去焖煮； 加入水焖煮3分钟，待其变色后加入盐调味，加入鸡蛋进锅煮上一分钟，最后放入葱花即可。

【菠菜双菇蛋花汤】

原料：鸡蛋 菠菜 白玉菇 蟹味菇 油盐

*** ：烧热锅放入些盐和油，将菠菜放进锅中焯烫变色后捞出备用；鸡蛋加入少许盐打散备用； 热锅凉油，将蟹味菇和白玉菇放进锅翻炒几下； 加入水炖煮； 放入菠菜； 加入少许盐调味，再倒入蛋液形成蛋花即可。

【丝瓜粉丝蛤蜊汤】

原料： 蛤蜊 丝瓜 粉丝 姜片 胡椒粉 油盐

*** ：先将吐尽沙蛤蜊放入冷水锅中焯煮，下入姜片去腥，煮至蛤蜊开口后即可。将煮蛤蜊的汤去除杂质后放进小锅中去煮，下入丝瓜和泡软的粉丝，待食材煮熟后加入少许盐和胡椒粉调味，最后放入蛤蜊进去煮一分钟即可。

【菌菇蚕豆米龙利鱼汤】

原料： 龙利鱼 蚕豆米 蟹味菇 姜末 料酒 淀粉 胡椒粉 油盐

*** ： 龙利鱼条加入盐，姜末，淀粉和料酒等调味料拌均匀腌制一下； 热锅凉油，将蟹味菇放进锅中煸炒几下；加入水炖煮； 加入蚕豆米进锅去煮上2分钟，加入龙利鱼进锅去煮；鱼煮熟后加入盐和胡椒粉调味即可。

丝瓜和“它”是绝配，汤鲜味美又清爽，夏天喝比骨头汤还过瘾

大夏天，很多人因为天气的炎热而食欲不振，即使美食常伴都味同嚼蜡。这时候吃大鱼大肉肯定是最差的选择，蔬菜才是上上签！丝瓜就非常适合在这样的时候吃，甘甜清爽，汁水丰富，可谓是一大解暑神器。

很多人吃丝瓜喜欢清炒，因为清炒更具原汁原味，鲜嫩多汁味美香甜。不过小编觉得，丝瓜用来清炒是浪费，因为丝瓜肉质鲜嫩，汁水丰富；炒出来也跟也跟水煮的一样，用来煮汤才是最合适的。接下来给大家分享一道丝瓜蟹味菇蛋花汤，小编解暑全靠它，快来感受一下吧。

【食材】丝瓜（1根）、蟹味菇（1小把）、枸杞（7、8）、鸡蛋（1个）、虫草花（7、8根）、葱段花（把葱段切成葱花）、食盐、胡椒粉

【做法】

1、首先，把丝瓜表皮刮干净，刮完皮后清洗干净，用刀切成滚刀块备用；把蟹味菇、枸杞、虫草花清洗干净，放一边备用；把鸡蛋打散成蛋液，放一边备用。

2、把食材配料都准备好之后，开火热锅，等锅烧热后倒油，油热后就把葱段花放入锅中炒香，接着再把丝瓜下入锅中翻炒均匀出香，等丝瓜表面炒软后倒入蟹味菇继续翻炒，将蟹味菇的鲜味炒出。

3、接着倒入足够清水，把枸杞和虫草花下入锅中，大火把清水煮开后调成小火，继续煮2~4分钟，时间到后把鸡蛋液均匀倒入热汤中煮成蛋花，最后再下入一些葱段花，加入少许食盐和胡椒粉，然后关火起锅盛出，这道丝瓜蟹味菇蛋花汤就完成了。

【文末小贴士】

这道汤味道足够鲜甜，比上海鲜也不遑多让，所以没必要再加鸡精之类的提鲜调料了。

三月“倒春寒”，多给孩子做这3种汤，补钙强体质，孩子特爱喝

俗话说“三月天，娃娃脸，说变就变”。

最近几天全国各地的温度都出现了大幅度的下降，北京更是直接下起了“桃花雪”，突如其来的“倒春寒”令很多孩子都难以适应，所以家长们最近要多给孩子做一些滋补的汤食，来增强孩子的体质。

推荐菜系：【莲藕炖排骨】

1、500g排骨放入料酒、姜片焯水去除腥味，半根莲藕和1根玉米切块备用；

2、焯好水的排骨放入砂锅中，放入葱段和姜片，中火慢炖一个小时；

3、放入切好的莲藕和排骨，小火慢炖20分钟，放入适量的盐和味精就完成了；

营养加分：

排骨中富含丰富的骨胶原和钙质，在搭配上富含膳食纤维和维生素的玉米和莲藕，不仅喝起来十分鲜美，而且还可以增强孩子的体质，为孩子补充一定的钙质，帮助孩子长高。

推荐菜系：【红枣银耳驼奶羹】

1、银耳提前两个小时泡发，5颗红枣去核切碎备用；

2、锅中加入300ML温开水，放入25g驼奶粉，再放入银耳煮15分钟；

3、煮至银耳出胶后放入红枣和枸杞，依据孩子口味放入黄冰糖就完成了；

营养加分：

春季气候比较干燥，银耳有很好的滋补作用，在其中加入驼奶是为了增加银耳羹的营养成分，驼奶中富含多种维生素和钙质，比牛奶中的营养成分要多得多，味道也不像羊奶一样有膻味，多喝可增强孩子的体质，帮助孩子长高。

畅.哺｜优.驼——来自新疆的“天然奶源”

来自我国新疆伊犁，天然牧场的散养双峰驼，奶源纯正有营养，富含多种维生素和矿物质，此外钙和叶酸的添加量也都达到了配比满分。

粉质细腻，颜色呈淡淡乳黄偏白，闻起来清香宜人，用温水冲泡开后，入口顺滑，不粘腻，回味悠长，带有驼奶丝丝咸香。

倒入杯中，没有奶渍浮渣，不腥不腻，挂壁感极好，味道口感也超过鲜牛奶，是孩子喜欢的经典口味，喝过一次不会不爱，小小一勺，营养满满。

推荐菜系：【豆腐鲜虾菇菌汤】

1、鲜虾切掉虾头，虾仁中放入适量料酒或姜片腌制10分钟；

2、准备半个西兰花切成小块，放入锅中焯水备用，一个鸡蛋炒熟备用；

3、锅中烧油，放入虾头，煸出虾油后捞出，再放入蟹味菇和白玉菇翻炒3分钟；

4、锅中加水，烧开后放入切好的豆腐块和虾仁，再次煮开；

5、最后放入西兰花和炒好的鸡蛋，依据个人口味放入盐和白胡椒粉就完成了；

营养加分：

这道汤不仅喝起来十分鲜美，还特别有营养，虾仁、豆腐、鸡蛋都属于高蛋白食物，除了蛋白质，还含有丰富的钙物质，西兰花和白玉菇中富含丰富的膳食纤维，这几物搭配在一起，可谓是营养满满，对孩子十分有益。

这3道汤做法简单，营养丰富，最近天气忽冷忽热，以免孩子遭受“倒春寒”之苦，各位家长朋友们快给孩子做起来吧！

立秋之后多喝汤，7款汤分享，补水美肤增营养，做给家人喝

超级鲜美的菌菇汤，清爽好喝，关键是低脂低卡，常喝掉秤快

胃口好运动少，稍不留意就会长胖，要想吃好又不长胖，这几道菌菇汤一定要做，营养丰富，入口鲜美可口，大人小孩都爱喝，减肥减脂必备，连喝三碗都不够！

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【菌菇瘦肉粉丝汤】

-食材以及调味料的准备：菌菇适量，瘦肉100g，粉丝1把，香葱1根，料酒1勺，生抽1勺，橄榄油1勺，玉米淀粉1勺，盐少许。

-烹饪 *** 步骤过程：

1、瘦肉切丝，加入盐、1勺料酒、1勺生抽、1勺橄榄油、1勺玉米淀粉，拌匀腌制15分钟。

2、锅中加入清水，水开放入菌菇，焯水捞出。

3、锅中倒入橄榄油，放入葱花爆香，放入菌菇翻炒后，加入清水、粉丝。

4、煮开后加入瘦肉、盐，瘦肉变色后，撒入葱花即可出锅。

超好喝的菌菇瘦肉粉丝汤，汤鲜味美，营养丰富，好喝不胖，鲜掉眉毛！5分钟就搞定了！喜欢的朋友赶紧试试吧！

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【菌菇豆腐汤】

-食材以及调味料的准备：嫩豆腐1块，海鲜菇适量，蟹味菇适量，鸡蛋1个，火腿肠1根，盐少许，胡椒粉少许，鸡精少许。

-烹饪 *** 步骤过程：

1、食材洗净，豆腐切小块；火腿肠切丁；鸡蛋打散，备用。

2、锅中放少许橄榄油，加入葱花爆香，倒入菌菇炒软。

3、然后再加入火腿肠、适量清水煮开后，放入豆腐再次煮开。

4、加入少许盐，淋入淀粉水，淋入蛋液，放胡椒粉、鸡精，撒上香葱即可出锅。

超鲜美的菌菇豆腐汤，低脂低卡，好吃不怕胖，味道还特别鲜美，减脂的姐妹可当主餐哟，喜欢的一定要试试呀！

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【菌菇豆腐鲫鱼汤】

-食材以及调味料的准备：鲫鱼1条，嫩豆腐1小块，海鲜菇蟹味菇适量，生姜1块，香葱1根，枸杞适量，料酒2勺，盐少许。

-烹饪 *** 步骤过程：

1、鲫鱼洗净改花刀，加入姜丝、1勺料酒、适量的盐抹匀，腌10分钟；豆腐切小块。

2、锅中放入清水，水开放入菌菇，焯水捞出。

3、锅中烧油，烧七成热后放入鲫鱼，一面煎黄后翻面再煎，两面煎好。

4、放姜丝、葱段、1勺料酒，再加入适量的开水，大火烧开。

5、汤汁变奶白后，放入豆腐、菌菇、盐，大火继续煮5分钟左右。

6、出锅前加入枸杞、葱花点缀，真是鲜掉眉毛啦！

巨好喝的菌菇豆腐鲫鱼汤，低脂低卡，高钙高蛋白，最重要的是汤鲜味美，口感爽滑，老少皆宜，赶紧做起来吧！

它和鸡蛋是绝配！降胆固醇、强免疫，10个人里9个不知道！

有那么一种食物，谁家都吃得上、吃得起，但被称为“全能营养”，不仅富含蛋白质，还富含维生素A、B族、叶酸、磷，还有一些维生素D、钙和锌。

而且，它几乎征服了所有家庭的餐桌，不管是早餐、午餐、晚餐，都会作为主角或配角出场。

这个食材呢，就是咱们每天都在吃的，“咯咯哒”生的鸡蛋！

鸡蛋很好吃，但健康咱也不能忘！随着生活水平的不断提高，我们总能听到一些健康相关的词汇，就比如“胆固醇”。

提到“胆固醇”小编之一想到的就是鸡蛋里的蛋黄，它一直被称为胆固醇高的食物；不过也有研究表明每天吃1个鸡蛋并不会升高胆固醇。

别担心！试试这2个健康吃蛋 *** ，可以辅助降低鸡蛋中的胆固醇！

鸡蛋和菌菇一起吃

菌菇中富含可溶性膳食纤维和皂甙类物质，可以帮助肠胃蠕动，促进消化，让人体保持排便通肠，所以经常便秘的人群可以多吃一些。

患有高血脂、高血压的人群也可以常吃菌菇，因为它可以帮助人体进行消化吸收，对降低胆固醇的利用率很有帮助。

像木耳炒鸡蛋、蟹味菇蛋花汤都是很健康美味的家常菜。

鸡蛋和豆腐一起烧

很多人都不知道，鸡蛋和豆腐是“天然绝配”！

豆腐没有很丰富的维生素营养，但它不含胆固醇，而且含有抑制胆固醇吸收利用的植物固醇，还拥有膳食纤维和大豆异黄酮，都有利于降低心血管疾病风险。

把豆腐和鸡蛋一起烧着吃，不光口感、味道更好，营养和健康方便也完美互补了

同样的，鸡蛋也适合和嫩豌豆、嫩蚕豆、嫩毛豆等一起炒菜或做汤。

例如蒸鸡蛋羹，就可以拿稀豆浆代替白水和鸡蛋搅匀蒸熟，既能增加蛋白质的含量，又能降低胆固醇吸收利用率的效果，味道还更香醇了。

吃鸡蛋，你还需要知道这些

每天吃几个鸡蛋更好？

①健康人群每天可以吃1个。

②这些人每天可以吃2个。

没有其他肉食胆固醇来源的蛋奶素食人群。

血脂正常的老年人。

③这些人要注意限制。

有血脂异常、高胆固醇血症的人，尤其同时还有糖尿病或心力衰竭风险的患者。

四类鸡蛋要小心

①裂纹蛋。鸡蛋在储存、包装及运输的过程中很可能会出现裂纹，这种鸡蛋更易被细菌侵入，不宜食用。

②粘壳蛋。这类鸡蛋由于储存时间过长，蛋黄膜的韧性变弱，就会粘附在蛋壳上。若贴皮处出现黑色，有异味，则不宜继续食用。

③散黄蛋。鸡蛋散黄的原因有二。一是运输过程中因震荡导致蛋黄膜破裂，造成散黄；二是存放时间过长，一些微生物经蛋壳气孔侵入蛋体，破坏其结构，导致蛋液稀浊，不宜食用。

④发霉蛋。鸡蛋受潮，蛋壳的保护膜会消失，细菌易侵入蛋内发生霉变，若蛋壳上出现了黑斑点，不能食用。

“吃对鸡蛋是养生，吃错是要命”

1、避免煮太久的鸡蛋。

很多人都会用鸡蛋来煮或者是煎.但是我们在烹饪鸡蛋时更好不要调太大的火候.尤其是在煮鸡蛋时，千万不要时间太长，这样会让蛋白质过分凝固，让鸡蛋变得很坚韧.吃的煮的太长时间的鸡蛋不仅会影响口感，还会让人体不能很好的吸收鸡蛋中的营养物质。

2、茶叶蛋也不健康。

我们都知道，茶叶含有生物酸碱成分，还有酸性物质,在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合；

这种结合体，对胃有很强的 *** 性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。

3、鸡蛋不能和豆浆一起吃。

早餐时喝上一杯热气腾腾的豆浆.但其实这种搭配会使鸡蛋当中的某种营养物质流失，这是因为豆浆中含有某种会抑制蛋白质分解的酶，从而使得鸡蛋中的蛋白质还未经过分解吸收就已经排出体外。

4、不吃生鸡蛋、溏心蛋。

吃生鸡蛋很容易感染沙门氏菌，进而导致食物中毒，溏心蛋的蛋黄里面是很容易藏着病菌喝寄生虫的，如果没有被高温消除掉的话，是很容易出现腹泻和寄生虫病的。所以，这样的鸡蛋更好不要再吃了！

来源：光明网、家庭医生名医在线、暖暖的味道/我是大医生官微等

让食客踏破门槛的的菌菇汤做法，学会了你也能火

分享一道做法简单的菌菇汤（我用的白玉菇和蟹味菇，其他菌菇也可以），少油低脂，好喝不胖。菌菇和豆腐的嫩滑鲜美，搭配火腿和鸡蛋，简直是人间美味。赶紧试试吧

By 柠檬爱美食.

用料

• 菌菇
• 火腿
• 豆腐
• 葱
• 香菜

做法步骤

1、菌菇洗净去根切小段，火腿切丁，豆腐切块，葱切葱花，香菜切段。鸡蛋打散，锅中放油下鸡蛋液炒散备用。

2、锅中放少许底油下葱花、火腿炒香，放菌菇翻炒，菌菇炒软加热水，煮2分钟，放豆腐、鸡蛋煮开，加一小勺盐和香油，放香菜和少许胡椒粉出锅。

3、减脂?菌菇汤，低脂低卡好喝不胖，超鲜美

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

15分钟做一道广东家庭生滚汤，保持肉质嫩滑的秘诀在这里

新年假期终于结束了，大家又开始各种忙碌。最困扰忙碌的上班族的是，每天下班已经没有很多时间去为家人或者为自己烹调菜肴，只能随便对付一下。

这篇文章是给大家介绍一道非常简单方便的生滚汤，既可以是汤水，又可以是一道菜肴。这道汤的重点在于选择一块肉质嫩滑的“鹦哥嘴”肉，还有就是控制火候。

蟹味菇鸡蛋肉片汤

因为放有蟹味菇，这道汤的味道非常鲜美，而且营养丰富：鸡蛋有丰富的蛋白质，蟹味菇含有丰富的维生素和氨基酸。

我这里是一人份量，大家可以根据自家人口对份量进行调整。

材料

鸡蛋 1个

瘦肉 150克

蟹味菇 适量

胡萝卜 适量

步骤

1.把猪肉洗干净，切成薄片，尽量切薄一点，这样煮的时间可以比较短，这就是维持肉质嫩滑的重点。

今天选的这块肉广东这边叫“之一刀”，又叫“鹦哥嘴”，其实是猪脖后、前腿骨上部的一块肉，这块肉的肉质非常嫩滑，非常适合做生滚汤或者生炒。

切好后的猪肉稍微腌制一下，需要的调味料有

酱油、鸡粉、盐、花生油

这里我并没有用淀粉进行腌制，因为淀粉含糖。但是稍微注意选择合适的材料和烹调 *** ，不放淀粉，肉质也能一样嫩滑。

2.把鸡蛋煎好，然后倒进去适量的开水，煮大概5分钟。注意一定要放刚煮滚的开水进去，这样出来的汤会比较好喝。

然后把蟹味菇也一起放进去，再煮5分钟。

3.这步是最后一步，也是最关键的一步了，关系到肉能不能煮得嫩滑。先把火调到最小，然后把肉放进去，轻轻地摊开，肉不要重叠在一起，这样肉比较容易熟。

然后把火调到中等，等汤再次煮开以后马上关火，然后放点盐和胡萝卜增添点色彩，再等个几分钟才出锅，这样做出来的猪肉最嫩滑。

结语

这样做一个汤，需要的时间也就十几分钟，非常容易上手。特别是有时候一人份量的晚餐，主食可以再加一个米饭或者煮一个面条放进去，立马幸福感满满的。

这个配搭其实可以根据四季不同的时令食材进行调整，那即使经常做也不会觉得一成不变。

例如夏天的瓜果比较丰富多样，那么可以把蟹味菇换成丝瓜，汤水也非常鲜甜。大家可以根据不同地域的时令特产进行配搭，做饭，也能变得非常有乐趣，生活也能充满惊喜。

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