辣炒海鲜的做法大全,辣炒海鲜的做法步骤

牵着乌龟去散步 学知识 18 0
分享两道不同区域的特色美食,麦粒小海鲜和辣椒炒小鱼,太香了

本期导读:分享两道不同区域的特色美食,麦粒小海鲜和辣椒炒小鱼,用煎饼卷着吃,太香了

春天是一个令人向往的季节,也是四季轮回的起点,春暖大地紧接着就是花开似锦,到处鸟语花香的场景。世间万物吐陈纳新,萌芽蠢动,从北方到南方,春天的气息就更加的明显,我们貌似还未从寒冷的天气里缓过神来,但是春天已经实实在在的走来了。

我们不仅要及时更换衣物,也要及时做好饮食上的调整,做好春季菜单的安排,除了应季的食材,我们还是习惯吃自己家乡的风味小菜,无论它是鲜嫩还是香辣,或者浓香,都与自己从小吃到大的饮食习惯息息相关,久不敢忘!

今天分享的两道菜,一个是胶东地区的菜肴,一个是苏北地区的特色美食,但都很有特色,一个清淡Q弹,一个香辣可口,用煎饼卷着吃,别有一番风味,时不长给我们的餐单来点不一样的感觉吧,喜欢的朋友可以试试它的口味,包您满意哦!


麦粒小海鲜


需要食材:麦仁200克、青虾仁150克、墨鱼仔100克、木鱼花50克、大葱1段、姜1块、青红椒各1个、小葱1颗


需要调料:盐1克、味精1克、胡椒粉1克、蒸鱼豉油15克、蚝油5克、老抽5克、花椒油2克、色拉油约80克


*** 过程

1、麦仁清洗干净,用温水泡2小时左右,上屉蒸熟。麦仁和水的比例按照1:1的比例即可,放入蒸锅里蒸十五分钟左右,炒制前需要将麦仁打散。麦仁要蒸得稍微硬一点,这样炒出来颗粒分明。#吃在中国#



2、大葱洗净切成葱花,姜洗净去皮,切成菱形片,将虾仁用清水浸泡,去除虾线,切成小粒备用。#美食#


3、木鱼花和墨鱼仔分别用水泡透,改刀切成小粒。墨鱼仔需要除去嘴巴和眼睛。小葱洗净去根切成小葱花,青红椒洗净切成小粒。


4、炒锅上火烧热,放入适量清水,加入少许料酒去腥,放入三种海鲜粒焯水,开锅煮一分钟左右及时捞出,控干水分。


5、炒锅洗净,留少许底油,放入葱花、姜片爆香,放入海鲜粒,大火进行翻炒,烹入少许料酒去腥。


6、再放入蒸好的麦仁大火翻炒均匀,放入少许蚝油和盐调味。


7、放入适量蒸鱼豉油翻炒,炒出香味后放入少许老抽调色。颜色要略重一点,可顺锅边淋入少许色拉油,防止粘锅。


8、最后放入味精、胡椒粉调味,大火翻炒一分钟左右,撒入青红椒粒和小葱花炒匀,淋入少许花椒油,即可出锅装盘。


辉哥有话说

一、海鲜的品种可以灵活选择,以质地脆嫩的海鲜果肉为好。

二、蒸麦仁时不用蒸得过软,类似炒米饭的硬度比较合适。


尖椒炒小鱼

需要食材:干小鱼150克、小米辣50克、青尖椒30克、葱1段、姜1块、毛豆粒100克、蒜子5颗、香菜2颗


需要调料:盐1克、味精1克、鸡精1克、白糖1克、东古酱油5克、大料1个、印度辣椒段5克、料酒5克、香油1克


*** 过程:

1、小米辣洗净切成长条,青尖椒洗净切成长条,大葱洗净切成马耳葱,姜去皮切成菱形片,蒜子切成薄片,香菜洗净切成段备用。


2、把毛豆粒用淡盐水煮熟,捞出沥干水分备用。


3、起锅上火烧热放入少许油,下入锅?小鱼干,小火煎一下,微有焦感即可。然后将小鱼盛出来,也可以一边扒拉一边操作。



4、锅里先放入大料炸香,再放入大葱、姜片、蒜片爆香。苏北炒法也有不放大料的,但是我觉得放一颗大料味道更香浓。


5、放入印度辣椒,再放入小米辣和青尖椒条,大火翻炒出香味。吃不了辣的,可使用普通干辣椒,或者减少辣椒的用量。


6、放入煸好的小鱼干,开大火翻炒均匀。


7、放入煮好的豆粒大火翻炒片刻,烹入少许料酒去味。


8、放入盐、味精、鸡精、白糖调味,再放入东古酱油炒香。


9、放入香菜段大火翻炒均匀,淋入少许香油即可出锅装盘。尖椒炒小鱼 *** 完成。



大家好,感谢阅读,我是辉哥。我是一个特别喜爱研究美食的餐饮人,喜欢美食的朋友可以加我,想了解更多做菜小技巧和餐饮行业知识可留言交流,有不同的建议或做法也可以评论区留言探讨,互相学习,再次感谢阅读!【原创内容 抄袭必究】

又到了嗦螺蛳的季节,教你在家做香辣炒螺蛳,好吃放心还实惠

大家好,这里是【刘一手美食】,关注老刘,每天分享一道好吃又实用的家常菜


1、螺蛳,是软体动物门中腹足目田螺科螺蛳属的通称。





2、 今天老刘就来分享一下“香辣炒螺蛳”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。



3、下面开始介绍所需要的食材:

螺蛳、生姜、大蒜、小米辣、线椒、花椒、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、香辣酱、豆瓣酱、海鲜酱




4、买回来的螺蛳已经被老板夹掉了尾巴。再放入清水,滴入几滴香油,养四个小时以上,把螺蛳里面泥沙吐出来。再把生姜切片、蒜子切末,小米辣、线椒去蒂以后切辣椒圈




5、把养好的螺蛳放入冷水锅中焯水,再放入姜片和料酒去腥,锅开后撇去浮沫,螺蛳一定要焯下水,起到杀菌的作用。再把焯好水的螺蛳捞出清洗干净



6、热锅倒油,先放入蒜末、姜片爆出香味,再放入花椒粒、干辣椒一起爆香。然后放入螺蛳一起翻炒。开始调味。先淋入少许蚝油、料酒去腥、老抽上色、生抽增鲜、白糖两勺、两勺香辣酱、一勺豆瓣酱、一勺海鲜酱,开大火翻炒入味



7、再放入少许清水,盖上盖子烧三分钟。时间到时,汤汁收的差不多了,再放入青红椒圈,把辣椒烧制断生就可以出锅了



8、螺蛳富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,消除水肿,提高免疫力。还能调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育




老刘目前已累计发布1700+条视频了,我最近筛选出了我做过更好【炒菜】【酱料】【面食】的 *** *** ,如果您想领取的话,可以后台私信【刘一手福利】找我领取,能为你们带来方便,是我老刘莫大的荣幸!


教你青椒炒鱿鱼的家常做法,味道鲜美,清脆爽口,大人小孩都爱吃

大家好,我是大叔爱生活美食,每天分享几道好吃的家常菜美食,和你一起交流和学习,

秋天到了可是天气还是比较炎热,今天咱们就分享一道青椒炒鱿鱼的好吃做法吧,喜欢吃海鲜的,可以学习一下, *** 简单,一看就能学会,

准备食材,

鱿鱼1袋,青红辣椒,各一个,葱姜蒜,老三样,

配料准备,

食用油,盐,料酒,鸡精,,生抽,蚝油,

烹饪 *** ,

1、买回来的袋装冷冻鱿鱼,提前拿出来化开,倒入盆中加入清水,清洗干净,

2、青红辣椒,切块切丝,都行,切好备用,

3、葱切段,姜切丝,蒜切片,

4、起锅烧水,水开后,倒入鱿鱼,煮3分钟左右捞出控干水分,

5、起锅烧油,油温起来,倒入葱姜蒜,炒出香味,然后倒入鱿鱼和青红辣椒,继续翻炒几下,加入盐鸡精,生抽,少许料酒,蚝油,翻炒30秒左右,就可以出锅装盘了,

是不是特别的简单啊,营养丰富,好吃不腻,又特别的下饭,

喜欢就点赞关注一下吧,欢迎收藏转发,谢谢你的支持!

5月份封海,喜欢吃海鲜的朋友这几种美味不要错过

每年的五月到九月是我国的封海期,春天过去了,海洋里的海鲜们也要开始休养生息,繁衍后代了。喜欢吃海鲜的朋友抓紧时间,看看自己春天还有哪些想吃的海鲜没吃上,趁封海之前赶快吃吧!

市场上的海鲜琳琅满目,品类繁多,单价也都不便宜,很难都试试。不知道什么好吃没关系,给您推荐几种好吃的海鲜,简单做做都美味。

1、皮皮虾。皮皮虾也叫虾爬子、虾姑,这个时候的皮皮虾肉质饱满,还抱籽满黄,是更好吃最实惠的时候。简单的蒸一蒸,或者加上配菜炒一下,还有避风塘等做法,简直美味得让人吮手指。

2.鲅鱼。现在的鲅鱼也很肥美,买上一些回来做鲅鱼饺子,鲅鱼营养丰富,味道鲜美,肉质也很细腻。除了做饺子,还能做成丸子或者烙饼、红烧,很多做法都很好吃,喜欢的朋友不要错过了。

3.贝类。像扇贝、青口、牡蛎等贝类应该是我们最常吃的海鲜之一了吧?气温比较低的时候,贝类海鲜的肉质比较鲜美好吃,等到海水温度上升到20°以上的时候,贝类海鲜就没有这时候好吃啦!

再给大家介绍几种海鲜的做法:

之一:清蒸,清蒸能吃到海鲜最鲜美的本味,但是要注意做好去腥步骤,不然做出来的腥味有些人不能接受。清蒸海鲜的蘸料只用简单的海鲜酱油、香醋、香油、蒜末就可以了,喜欢吃辣的朋友还可以切一点小米椒进去,味道不用太重否则会掩盖海鲜的鲜甜。

第二:葱姜爆炒,相比清蒸来说,姜葱爆炒的做法更加下饭。准备葱姜蒜切片,把洋葱、青红椒切成块状备用。锅里热油爆香葱姜蒜,依次放入洋葱青椒红椒,最后放适量豆豉酱,适量加一点水。煮开后加入蛏子、虾等海鲜爆炒,很快就能调味出锅了,是一道快手菜。

第三:韭菜炒海鲜,韭菜和一切水产品都很合拍,做法基本和葱姜爆炒差不多,但是要注意韭菜不用煮太长时间了。

小贴士:1、海鲜虽然好吃,但是也是很多人的过敏源,因为海鲜里有丰富的蛋白质,这种蛋白质对人体我们来说属于异体蛋白,容易引起过敏。我有一个朋友就是不能吃海鲜,就算只吃了两只虾,也会很快起红疹,必须去打针才行。所以过敏体质、患有哮喘的人群谨慎吃海鲜。

2、海鲜生活在水里,基本都是寒凉食物,身体本身就畏寒怕冷,爱手脚冰凉的,脾虚胃寒的人群不要多吃海鲜,会加重体内的寒气,引起不好的后果。

3.孕妇、产妇不宜吃海鲜,因为孕妇产妇的身体虚弱,抵抗力下降,不适宜吃太寒凉的海鲜,并且很多海鲜的重金属含量很高,容易影响胚胎发育。

4.最后,大家都知道海鲜配酒是痛风套餐,因为海鲜里的嘌呤含量很高,痛风人群不要食用海鲜食品。

吃一次就停不下来的辣炒蛏子,香辣下饭,美味不可抵挡

蛏子属于海产贝类,所以也是海鲜的一种,但和价格昂贵的海鲜相比,蛏子的性价比更高。它也是很有营养的食材,含有丰富的蛋白质,脂肪,还有钙,铁,磷等各种微量元素。蛏子的做法比较多,不管是那种做法味道都非常鲜美。要说最下饭的做法,那还是辣炒蛏子。吃起来又辣又鲜,实在是太爽了。

想要这道菜好吃,关键还是从调味料下手,豆瓣酱不能少,和辣椒搭配不仅能炒出来足够的辣味,关键还能够提升菜色,炒好的菜色看着就要流口水。炎热的夏季很适合这样一道炒海鲜,晚餐的时候和家人一起吃,配上烤串和啤酒,再来一份小凉菜,这个氛围实在是太放松了,直接扫除一天的工作疲惫。这样的家庭氛围比各自玩手机好多了,可见美味的“魅力”就是很难,反正在手机和美食之间,我会暂时选择美食。

菜品:辣炒蛏子

配料:蛏子,豆瓣酱,香辣酱,蚝油,料酒,啤酒,鸡汁,白糖,麻椒,姜片,葱段,香菜,红线椒,绿线椒,干辣椒,香葱,辣椒油等

烹饪步骤:

1、主要的食材就是蛏子,吃多少就买多少,其次还有各种调味料,这道菜用到的调味料还挺吩咐,至于配菜也很简单,大概就是图片中的这些。

2、准备好的蛏子需要焯水,焯水后捞出来沥水备用。

3、这时要另起锅,加入适量的色拉油,热了后放入葱段和姜片爆炒,直接将香味炒出来。

4、继续倒入花椒和麻椒,加入干辣椒,豆瓣酱,直接翻炒,要将豆瓣酱的红油炒出来,这样能更入味。

5、加一些白糖提鲜,白糖加进去之后要完全的炒融化。

6、倒入焯水后的蛏子翻炒,大火炒匀后继续加调味料。

7、根据个人口味加适量的料酒,可以去腥,加蚝油提鲜,加啤酒和鸡汁。

8、这些调味料都加好之后直接翻炒均匀,接着是倒入提前准备好的青红线椒,再倒入香菜。

9、将蒜末都倒进去,这道菜蒜香味很重要,所以要多剥一些蒜瓣,洗好之后切成蒜末。

10、一起翻炒均匀,蛏子还是很容易炒熟了,熟了之后炒入味。在食材出锅之前淋上红油。

11、撒上一些白胡椒粉,继续的炒匀就可以了。

12、炒好之后的菜装盘,撒上一些葱花,这样一道鲜美的下饭菜就搞定了,辣辣的特别开胃。

烹饪贴士:

1、各种调味料是可以增减的,比如喜欢吃辣就可以多加一些辣椒,豆瓣酱炒出来红油,这样会更加开胃。

2、蛏子在炒之前还要先焯水,这样才能洗的更加干净。

3、这是一道爆炒的菜,所以全程都可以用大火来翻炒。而且蛏子很容易炒熟,不用炒很久的时间,只要炒熟炒入味就可以了,不然口感反而不好。

4、加一些红油炒,这样炒出来的菜色更加诱人。

7月初尝新海鲜,姜葱蒜辣椒爆炒花甲,麻辣鲜香,下饭又下酒

最近看新闻都说在进口海鲜,冻品验出有新冠病毒,像三文鱼,海虾这些,都不知道是真是假呢!

那我们吃自己家里的海鲜应该是安全的吧!每年的六,七月,初有海鲜新上市。

我以前常吃的花甲(花蛤)就是其中之一。

成品啊,夹起来一个花甲,肉嘟嘟的,还带着汁水

这时候的花甲,虽然个头还不算是更大个的,最肥美的,但是也是能够上桌食用了,而且很鲜美。

如果买的时候店主允许你慢慢挑选,其实或许可以挑选到不错的花甲。

当然,等到9-10月,秋季,这个时候是大量河鲜,海鲜肥美丰收的时候,那时候的河鲜,海鲜,更加是厚肉啖啖入口,鲜美无穷。

不过嘴馋的我既然看到这个时候市场上问有售卖花甲的,不妨也买上一两斤(500—1000克),然后小炒一碟,率先尝尝鲜。

姜葱蒜辣椒爆炒花甲

顾名思义,食材只需要,这道菜的名称一样就可以了

姜、葱、蒜、辣椒适量

花甲500-1000克

调味料:

食盐、食用花生油、酱油

都是很简单就能取得的食材跟家常的调料

蒜切瓣或者直接用刀背拍一下,辣椒跟葱花切小粒就可以了

处理花甲:

这是重点啊!处理得不好的话感觉吃了满嘴都是沙子。(其实买的时候挑选真的很重要,这一步做好了,基本上8成就没沙子的了)

我一般买回家就得养2-3个小时,然后也淘洗3-4遍,最后烧开水焯一下,基本每一个都会开壳的。这个时候很容易看到花甲里面有没有沙子或者泥土;

辣炒海鲜的做法大全,辣炒海鲜的做法步骤-第1张图片-

确保花甲没有沙子跟泥土了,就可以捞起来沥干水,不放心的话可以再用清水冲洗一遍;

把食用油倒进烧热的锅里,倒进姜葱蒜辣椒,快速翻炒,有香味飘出,把处理干净的花甲倒进去;

倒入适量的食盐,酱油,清水,也快速翻炒几下,盖上盖子焖一会儿;

凭自己下厨的经验,差不多熟了,再放点姜葱蒜辣椒,用铲子又翻两遍,即可以上盘子了。

我的做法就是这样子的,不知道大家做花甲又是怎么样的呢?

之一次在外边饭店吃到这个小炒花甲觉得很好吃就爱上了,然后自己偶尔也会买回来炒一个!

姜葱蒜辣椒爆炒花甲是一道快手小菜,花甲的肉质非常鲜美,配上姜葱蒜、辣椒、配上简单的调料一起爆炒,其味麻辣鲜香,下饭又下酒。

香辣蛏子这样做,泥沙吐得干净又鲜嫩,一煮一炒香辣过瘾

大家好,我是之一美食阿飞,每天都有几道美食分享给你,关注带你领略四海八荒的舌尖美味。

蛏子含有丰富的维生素A、蛋白质、钙、铁等营养元素,味道鲜美,营养价值高,蛏子还有健脑益智、提高免疫力、促进食欲等功效。

今天和大家分享一道“香辣蛏子”,香辣可口,肉质鲜嫩,有喜欢的朋友们在家尝试做一下。

食材:蛏子

辅料:生姜、小葱、小米椒

调料:辣椒酱、豆豉酱

1.下面开始准备食材

首先,我们准备新鲜的蛏子500克,洗干净以后,泡在清水中备用。

2.下面开始准备辅料

准备生姜一小块切成菱形片,大蒜几颗切成薄片,小葱一小把切成葱段,小米椒几个切成辣椒圈,全部放在一起备用。

3.下面把蛏子炒一下水

锅内烧水,加入一勺食盐,倒入一点料酒去腥,把蛏子倒入锅中,不停的搅拌让它均匀受热,大概煮一分半钟蛏子的外壳全部张开以后捞出,用清水冲洗一下,充分去除里面的泥沙。

然后把蛏子的沙线逐个去除以免影响口感,沙线去完以后再用清水洗一遍,这样吃的时候更加的安全卫生。

4.下面开始烹饪

锅内烧油,油烧热以后,倒入小米椒一起翻炒,炒出香味以后,加入辣椒酱5克豆豉酱5克把酱料炒香炒出红油,然后把蛏子倒进去快速颠锅翻炒均匀,再倒入一些料酒去腥,从锅边淋入少许清水

锅中再加入食盐2克鸡粉1克白糖少许提鲜,胡椒粉1克翻炒化开调料给蛏子入味,再淋入一点辣椒红油,翻匀后即可出锅装盘,最后撒上一点葱花美味即成。

好了,一道简单家常香辣蛏子就做好了。

关注阿飞,每天都有简单即实用的菜品供你们参考~

韩式辣酱炒鱿鱼|鲜辣香浓|干饭硬菜|超级详细

韩国馆子里常见的一道菜 在家轻轻松松就能搞定 5.1假期 朋友小聚 下酒又下饭 还比较有特色 喜欢吃辣的朋友们看过来啦 绝对可以打开你的味蕾 仿佛家有韩国大厨般的感觉!

By 臧伟_两米零二

用料
  • 鲜鱿鱼 两条
  • 盐 适量
  • 韩式辣酱 2大汤匙
  • 料酒 适量
  • 紫皮洋葱 半颗
  • 姜片 1片
  • 柠檬 1/2个
  • 糖 2汤匙
  • 老抽 2-3汤匙

做法步骤

1、两条鲜鱿鱼 卖的时候请老板帮忙收拾好 鱿鱼外面的那层皮需要扯掉 回家清洗干净备用

2、锅中烧水 放入一片去好皮的姜片

3、准备一个大碗 放2大汤匙的韩国辣酱

4、放入2汤匙左右量的糖

5、倒入和辣酱等量的水

6、运用传统手法 给搅合匀了

7、切半颗柠檬 把汁挤到碗中

8、给来上1汤匙的老抽

9、再次运用传统手法搅匀 备用

10、鱿鱼须截2半 头的部分切成小块 即可

11、鱿鱼尾部斜刀片下来 身部一分为二

12、切成5-6段即可

13、改花刀 刀斜着 先横着 后竖着 慢慢来 不要切断即可 要有些耐心哦

14、这时锅中的水基本快开了 放入一点料酒 为了去鱿鱼的腥味

15、水似开非开的时候下入鱿鱼

16、推动几下 鱿鱼微微打卷的时候 即可捞出 不要烫时间长了 会老 影响口感

17、半颗洋葱 直刀切成丝

18、放入盘中抓散 备用

19、起锅烧油 凉油下入调好的酱 小火

20、迅速搅匀

21、加入1/4碗的开水 中小火至沸腾

22、酱汁冒泡泡持续10秒左右即可

23、随即下入鱿鱼 改中火

24、然后翻炒均匀 中火

25、盐调一下咸淡

26、再来一点老抽调色

27、淋入一点香油 增香提亮

28、紧接着撒入芝麻

29、旋一旋

30、大火收浓汤汁即可 关火准备出锅

31、出锅 把鱿鱼浇在洋葱上即可

32、再撒一点熟芝麻 切一点辣椒圈随意的撒上 拍照上桌 感谢您看到这里 谢谢您的支持和关注 您的每一条评论我都会之一时间回复的 祝您胃口常开 健康快乐!

小贴士

4567步 完全可以用1/2瓶雪碧代替 味道会比我这样调出来更好 鱿鱼入锅至出菜 时间也就是不到2分钟 调好味道 汤汁收浓即可

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

素炒双菇这样做,隔壁小孩都馋哭了

咸鲜可口,非常下饭

By 水妖灵岩

用料
  • 海鲜菇 250克
  • 香菇 100克
  • 青辣椒 半个
  • 红辣椒 半个
  • 小米辣 1个
  • 姜 1块
  • 蒜 2瓣
  • 六月鲜12克轻盐酱油 1勺
  • 味达美臻品蚝油 半勺
  • 白糖 2克
  • 白胡椒 1克
  • 淀粉 2克
  • 盐(焯水用) 2克

做法步骤

1、所用食材如图处理

2、水里加盐,放入香菇焯水

3、海鲜菇焯水 香菇,海鲜菇焯水捞出过凉水,攥掉一些水分

4、调料汁: 一勺六月鲜12克轻盐昆布酱油

5、半勺味达美臻品蚝油

6、2克白砂糖

7、1克白胡椒粉

8、加入20克清水拌匀

9、锅里倒油,放入姜蒜小米辣炒香

10、放入青红辣椒炒香

11、放入香菇,海鲜菇翻炒

12、淋入调料汁继续翻炒,收汁

13、水淀粉勾芡,收汁出锅

14、装盘

15、拍个美照!

小贴士

1.不加盐,酱油和蚝油的咸度已经够了! 2.不喜欢水淀粉勾芡的也可以不用,随个人喜好! 3.非常简单,但又很好吃!

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

#豪吉川香美味#辣炒鱿鱼,和天桥底下的鱿鱼摊

用这款麻辣川香汁上瘾了,这款调味汁真的和海鲜超配的,之前用它做过辣蟹,这次换成鱿鱼试一试~ 材料跟之前的差不多,调味 *** 也一样。 生猛海鲜,只爱辣炒! 希望你也能做出这道下饭的辣炒鱿鱼~

By No糯糯oN

用料
  • 食材区
  • 鲜鱿鱼 小的5只
  • 大葱 半根
  • 姜片 4片
  • 洋葱 半个
  • 土豆 1个
  • 年糕 10小条
  • 青红椒 各1个
  • 香菜(可不加) 适量
  • 香料区
  • 干辣椒 5个
  • 八角 2个
  • 花椒 10粒
  • 香叶 1片
  • 桂皮 2块
  • 白酒 适量
  • 调味区
  • 豪吉川香麻辣汁 2大勺
  • 盐 半勺
  • 糖 1.5勺
  • 生抽 2勺
  • 老抽 1勺
  • 蚝油 半勺

做法步骤

1、1. 先把食材区的材料都准备好,洋葱切条、土豆切片、青红椒切片,葱姜蒜切片,年糕掰好。

2、2. 鱿鱼我买的是小的,总共5只,其实炒出来没多少,全放就对了。

3、3. 香料准备好,有条件可以提前泡一下白酒。

4、4. 热锅凉油,先下葱姜蒜炒香。

5、5. 下洋葱炒制半透明。

6、6. 下香料炒香,本来应该更先放香料,但是怕油溅出来,所以后面放。

7、7. 下鱿鱼,炒到鱿鱼发白,身体弯曲。

8、8. 这时候调味,下两大勺豪吉川香麻辣汁。

9、9. 放入土豆、年糕等配菜。

10、10. 接着再用盐糖、生抽老抽和蚝油调味,可以适当加一点孜然,没有可以不放。

11、11. 炒制水差不多干了,就可以出锅了。

12、12. 完成~

小贴士

1. 鱿鱼大概一斤的量就可以了; 2. 配菜随意,喜欢吃什么就放什么; 3. 不爱吃香菜或者不能吃辣可不放香菜或者减少辣椒的用量; 4. 期待看到大家的作品~

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

标签: 海鲜 做法 步骤 大全

抱歉,评论功能暂时关闭!