长得跟水果之王榴槤外观十分相似的波罗蜜，是东南亚常见的热带水果，在我国海南也有种植，每年共有2个产季，分别为5至9月及1至2月。不少人之一次看到波罗蜜，除了会误认它是「刺没长好的榴槤」外，也不太知道要怎麽辨识熟度、处理跟品嚐，以下一次说分明。
辨别熟度有三招
闻味道
熟了的波罗蜜跟榴槤一样，会散发出独特的香味，靠近一闻很容易就能闻到，还没熟成的果实，则不会有什麽特别的气味。
看色泽
还没熟成的波罗蜜，外观是青绿色的，熟了之后会转变成黄绿色或黄褐色。
触感
轻压果实可以感觉到偏软带点弹性，就代表波罗蜜已经熟了，若压不太下去，触感偏硬，建议再多放几天让它软化，或是用保鲜膜包起来，放到太阳下晒一、两天，就能加快变软的速度。此外，也能顺便拍拍果实，听它发出的声音，比较低沉的代表熟度较高。
处理 ***
所需要的工具：色拉油适量，刀子，手套
手带上手套，在刀面上涂抹沙拉油后，直接切开，切开后将中间白色的芯去除，取下藏在果丝中的果肉跟籽即可。
波罗蜜的果实，切开后会产生黏性很强的黏液，沾到手上或刀子上都很难清，带手套可以防止黏液沾手，以及外层的果皮刺手，沙拉油则能避免黏液直接接触刀面，后续清洁会比较方便。
如果手跟刀子还是有沾上一些黏液，可以用菜瓜布沾沙拉油刷洗。
菠萝蜜怎么吃？
波罗蜜的果肉，水分含量跟其他种水果比起来偏少，吃起来比较乾一点，咀嚼时口感柔软又带有一些Q劲，甜度偏高味道独特，像是凤梨加香蕉的综合版，除了单吃也能入菜，跟肉类一起快炒，裹上麵衣后油炸，或是切小块放入杏仁豆腐、摩摩喳喳、西米露等甜汤中当配料，都是不错的选择。
波罗蜜的籽煮熟之后也能吃，最简单的 *** 是放入滚水中，最少煮30分钟后再取出，剥掉外层的皮后就可以直接食用，或者也能跟排骨、鸡肉一起炖煮熬汤。煮熟的菠萝蜜籽，口感鬆软绵密，类似菱角或栗子。
保存 ***
取下的波罗蜜果肉，如果吃不完，冷藏能保存4～5天，冷冻则可放1个月，波罗蜜籽则不耐储存，从果肉上剥下来后，需尽快煮熟食用完毕。
菠萝蜜全身都是宝，除了外皮，其余部位都能吃，不懂可惜了！
随着交通运输的日益发达，以前很多吃不着的热带水果，现在也能随时随刻吃到新鲜的了，好多年前儿子想吃一盒水果摊上的菠萝蜜，那会儿刚刚认识这是一种跟榴莲一样的巨型水果，而且跟榴莲一样闻着臭吃着香，价格也是超贵的，而现在不到一百元就可以 *** 一个二十多斤的菠萝蜜，确实比在水果店买要便宜很多。
菠萝蜜果肉肥厚，味道香甜，被称为“水果皇后”，含有糖、有机酸、菠萝蛋白酶、维生素B族、维生素C以及钙、磷、铁、硒、钾等微量元素，有补中益气，醒酒、止渴、通乳的作用。菠萝蜜中含有的菠萝蜜蛋白，还可以消炎，缓解、消除水肿，促进血液循环，预防脂肪堆积，有效清理肠道；菠萝蜜中含有维生素B族，可以滋养皮肤，滋润头发，消除身体紧张感，增强机体免疫力。
大部分人买菠萝蜜都是只吃果肉，这也太可惜了，其实菠萝蜜全身都是宝，除了外皮，里面的果丝儿和果核都能吃，目前气温比较高，买来的菠萝蜜一定不能捂着，赶紧全部剥出来，用保鲜盒装起来放入冰箱冷藏，这样可以吃上两三天不会变质，而果丝儿和果核可以直接当菜吃。
菠萝蜜的果丝儿可以用来凉拌，也可以用来炒肉吃，颜色发白的果丝儿味道比较淡，水分比较少，而颜色偏黄一些的果丝儿味道清甜，跟果肉的口感差不多，尤其是紧贴着果肉的果丝儿直接吃都很好吃，我今天用了一盘炒肉片吃，爆香葱姜，将肉片炒出香味，加入生抽、一茶匙白糖，加入两勺开水将肉片炒熟，倒入菠萝蜜丝儿、青椒丝儿翻炒均匀即可，口感酸酸甜甜特别开胃，想要热量低一些可以炒鸡肉丝，或者直接干煸。
而菠萝蜜的果核可以单独煮，也可以用来熬粥煲汤，让人意想不到的是，果核剥去外皮，里面软软糯糯，就像吃板栗的口感，而且菠萝蜜的果核煮熟之后吃不会上火，我通常喜欢直接水煮，可以加盐，也可以吃原味，家里有烤箱的还可以撒上一点儿椒盐烤着吃。
但是菠萝蜜虽然好吃，还是要注意几点：
1、菠萝蜜的糖分非常高，糖尿病人不能吃；
2、对菠萝蜜过敏的朋友可以将菠萝蜜用盐水浸泡一下再吃；
3、菠萝蜜一次不宜吃太多，否则会上火；
4、菠萝蜜不能跟蜂蜜、牛奶和鸡蛋一起食用，会造成胀气、腹泻等肠胃不适的情况，给肠胃增加负担。
高甜度菠萝蜜，大人小孩都爱吃，老公嫌弃：剥壳麻烦我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！
上次，买了一个二十多斤的菠萝蜜，被老公嫌弃，而且抱怨没有吃够。
主要原因就是因为我上次买的匆忙，大家都是之一次自己吃菠萝蜜，而且特别的大，很难搞，虽然我后来也买了一个十几斤的给母亲，母亲也抱怨不要再买，真心难弄。
其实买之一个的时候，有很多的心理阴影，但是为了老公那句没吃够的话，因为我送了很多给别人家，等到自己吃的时候，却已经没有几个。
菠萝蜜甜度很高，但是很难弄。具体的难弄的地方有：
一：首先它很重。之一次买，是我自己从快递易那边自己挪回来的，非常的吃力。
二：其实它有很多的黏液，而且皮特别的枯燥，很难切，也很难扒开。
三：由于太大，很难一顿吃掉。种子，果肉，都非常多。
其实我也挺喜欢吃这种甜食的，它比榴莲便宜，但是超市卖的还是挺贵的，一小盒子也要十几块。
前几天我突发奇想，又买了一个，这次我聪明了，等到快递打 *** 通知的时候，我让他送到了楼下，而且我直接在电梯里，又让他帮忙搬进了电梯，所以，没有费力，就搬进了家里。
老公回来一看傻眼了，上次折腾他非常累，这次他说等三天后再说。
我一听愣住了，原来他的意思是马上端午了，那就等到休息的时候，才有精力对付这个大家伙。
这一次他特地去超市学徒了，看着人家啊切了很多才回来，看来学的不错，刚开始的时候，就知道将手上涂点油，涂油的作用是手不会太黏，接着将皮削去，这样脏的皮就被去掉。在桌子上，铺上厚厚的保鲜膜，这样可以直接在上面进行操作。他负责切，我和大宝负责扒开多余的丝，那个丝状的据说可以炒着吃，但是我们上次炒着并不好吃，所以只留下了种子和果实。
这一次，没有东送西送，只送了一些给我们家隔壁，其余的都用干净的袋子放在冰箱里，孩子们爱吃，上次小宝还拒绝这个味道，这次他都端着碗，和哥哥一起抢着吃。
这个夏天你吃菠萝蜜了吗？经历过哪些有趣的经历，一起来分享吧！欢迎评论和留言！
被当垃圾扔掉的菠萝蜜核，居然也能做成如此美味说起菠萝蜜，大家印象中一定是超大个，特别大特别大，比普通的西瓜还要大。也许大家对于菠萝蜜的口感来说就是过于甜蜜了。大家有没有吃过菠萝蜜的果核呢？平时很多人一定是扔掉了，今天我们分享一个果核的吃法，一起看一看吧。
我们将菠萝蜜的果肉切开，拿出果核备用。果肉切成丝备用。
接着我们将取出的果核放在沸水中加盐煮5分钟。煮熟后捞出控干水分。
起锅热油，油热之后翻炒果核。加入适量的孜然粉，加入适量的辣椒末，加入适量的辣椒酱翻炒肉味儿。翻炒几下即可出锅成盘，放在我们提前切好的果肉丝上面。
十分简单美味的菠萝蜜就做好了，特别的简单，大家不妨试做一下吧，以后不要再把菠萝蜜的果核当垃圾扔掉了。喜欢小慢的分享，可以关注小慢美食哦，我们下期再见，拜拜。
壹健康经验:完整的菠萝蜜切开后会发现，菠萝蜜的果肉外有些白色的丝丝物体，那么这样的白丝也是可以吃的吗?
菠萝蜜外面的白丝能吃吗
不能吃。
菠萝蜜中的大部分都是可以吃的，切开后会看到内部有丝状的东西存在，如果果丝的颜色是黄色的，那么是可以吃的，其味道和菠萝蜜果肉相似，营养价值也差不多。但如果是白色的，那么更好是不要吃了，因为白色果丝是未熟的菠萝蜜果肉状态下的合成纤维，其食用口感较寡淡，营养价值也比较低，不建议食用。
菠萝蜜里面的核能不能吃
可以吃。
菠萝蜜内部的果核中含有非常丰富的糖分、淀粉、蛋白质、脂肪、维生素、核黄素、纤维素
等营养成分，并无有毒有害物质，是可以吃的，而且适当的食用可以为人体补充有益物质，对身体健康有一定的好处，不过吃的时候一般不建议生吃，更好是煮熟后再食用，这样口感更好，人体也能充分的吸收营养成分。
菠萝蜜可以每天吃吗
适量吃是可以的。
菠萝蜜性平，味甘，成分中所含的糖类、蛋白质、脂肪油、矿物质等营养成分对维持机体的正常生理功能有一定的帮助作用，每天适量食用是没有问题的，只是吃的时候不建议食用过多，以免加重肠胃负担，对身体造成一定的不利影响，一般建议一天吃200克菠萝蜜是比较合适的，平均下来大约是10块菠萝蜜的数量。
菠萝蜜吃多了会上火吗
会有上火表现。
虽然菠萝蜜是一种平性的水果，但是由于其中含有大量的糖分，脾胃中含有过多肥甘厚腻的食物，会对正常运化产生一定的不利影响，从而很容易湿热引起一系列上火表现。
吃完菠萝蜜手上黏糊糊的怎么办？正确吃法图解菠萝蜜是水果界中个头更大的水果。吃过菠萝蜜的人都知道，那种滋味真是回味无穷呀！但是很多人吃完后就不得不开始发愁了，刀洗不干净了，手还黏糊糊的，怎么办呢？下面来看看，正确的吃法可以是这样的。
海南菠萝蜜
主要食材与工具：菠萝蜜一个，水果刀一把，盐水一盘
1、先挑选菠萝蜜，挑大个的，纹路清晰的，长条形的，圆的短的都不够甜，而且肉包特别少，最重要的是水分少，最有可能是干包，所以挑选上很重要的哦~~
挑选个头大长条形状纹路清晰的
2、切的时候，请注意，更好刀上用个透明的塑料袋包上，或者是拿保鲜膜包上，这样切完后把保鲜膜撕开就可以了，而且还不脏。当然，手上也要带上。
切的时候刀和手都包上保鲜膜避免弄脏
3、菠萝蜜要先在中间对切，切下来后再分两开切，不要弄乱了，按顺序一个肉包一个肉包的找出来，剥开的籽放一边碗里。肉包放在另一边盘里。
从中间切开按顺序抠出肉包和籽分开放置
4、当然，很多人不知道，菠萝蜜上肉包全找出来后，里面的丝也是好东西，也可以找出来炒着吃，也是很美味的东西哦~~
黄色的丝不要丢掉可以炒来吃
5、菠萝蜜的籽，找出来后，水洗一下，把上面的黏性洗掉后，放锅里煮一下，记得要放点盐，比栗子还好吃的哦。以后别浪费咯~~
菠萝蜜籽用清水洗去黏液，盐水煮熟比板栗好吃
6、更好的是菠萝蜜肉包，这个是大家都最喜欢吃的，但是记得吃之前要在盐水里泡一下，再吃，味道会更鲜美。吃完后还不会喉咙痒，而且用淡盐水泡一下，别人拿来吃的时候手还不用脏的哦。
吃的时候用淡盐水泡一下，喉咙不会发痒
假如刀和手粘上了菠萝蜜的黏液，处理办法是：手上滴几滴食用油，仔细搓一遍，再用淡盐水洗一洗就好了。因为菠萝蜜的黏液溶于油。
只有真正的吃货才知道这东西的正确吃法！吃了这么多年都吃错了！我们都知道菠萝蜜吗？喜欢吃吗？菠萝蜜是世界上更大的生果，滋味很香，方圆十里都能够闻到，口感也不错，是许多吃货的心头好。但菠萝蜜的准确吃法却只有真正的吃货才知道。
菠萝蜜别称波罗蜜、木菠萝、树菠萝等，为桑科波罗蜜属的常绿乔木，原产于热带亚洲的印度，隋唐时从印度传入中国，宋代改称菠萝蜜并沿用至今，养分价值十分高，果肉有止渴、通乳、补中益气的成效。
切开菠萝蜜后，就能够把金黄色的果肉一个个剥出来了。别忘了把菠萝蜜的核，也即是种子，也剥下来。最后就只剩余菠萝蜜丝了。这时分土豪们通常就只取金黄色的果肉吃，而把菠萝蜜核和菠萝蜜丝扔掉了。本来菠萝蜜全身除了果皮都能够吃，并且各有各的吃法。
除了直接吃以外，还能够做菜。比方：素炒菠萝蜜、菠萝蜜炒肉片、菠萝蜜烩排骨等等，都别具风味，值得一试。要是翻开菠萝蜜发现果肉不老练就能够直接拿来做菜了。果肉还能够拿来做果汁和果酱哦。还能够烤成菠萝蜜干！烤过的菠萝蜜会更软熟，并且能够多放几天。烤过的菠萝蜜别具一番风味~
腊月下旬，雷州半岛地区的部分居民已经开始张罗一些做叶搭饼的材料，为腊月廿六后忙碌的日子做准备。腊月廿六要做饼，“六”谐音“禄”，寓意“有福有禄”，筐炊粑即是年糕，又戏称“车轮粑”，在雷州，逢年必做筐炊粑，用粘米粉、黑（或白）糖水混和，用手揉搓均匀后，放入有香蕉叶铺底的竹筐里，蒸熟即可，此饼因是用竹筐装蒸，故称“框炊”。叶搭饼也称“树叶搭”，选用粘糯米粉做皮，花生米、椰子丝、芝麻、冬瓜糖等做馅，用菠萝蜜叶包裹，蒸熟后香味四溢，此饼因用树叶包裹，故称“叶搭饼”。
车轮粑
叶搭饼
在雷州，要说新年的味道
想必是那逢年过节必做的——叶搭饼
还记得你和妈妈做的叶搭饼吗？
准备做树叶饼（叶搭饼）
必须先摘饼叶，浸糯米，做馅料等
摘饼叶
叶搭饼的饼叶一般是海麻叶和苞萝叶，讲究一点的，需要走亲戚的，通常是用苞萝叶。以前饼叶都是亲自去采摘，在树上精挑细选，现在只需要去街市买就可以了。不管摘的还是买的，都是要洗干净才能用来搭饼。
浸糯米
提前一个晚上把糯米洗干净，并放在水里浸泡，然后再淘出来，把水沥干，第二天一大早就可以去把糯米碎成粉，即所谓的“打饼”。糯米粉很滑，触感非常好。
做馅料
叶搭饼的馅料多种多样，花生的，芝麻的，椰丝的，冬瓜糖的，两两混合的，这些是比较常见的。做馅料的过程累并幸福着，边做边吃，差点把馅料吃没了。
前期的准备都是为了最后的压轴
所有东西都备好，就等着做饼了
郁香味美的“叶搭饼”怎么个做法呢
下面简单介绍一下
“叶搭饼”一般分甜饼和咸饼两种
口味随你定啦
和粉：根据自己爱好
可用咸水或者糖水和粉
经过揉搓的米粉就可以用来做饼皮了
在揉好的饼皮上扭一块出来，揉一揉，在两只手手心里来回搓，搓成一个既圆又椭的，类似陀螺样的东西，按住两边凸起的地方，由里向外捏，把饼皮捏匀，形成一个筒，就是传说中的“捏饼筒”。
夹起馅料往捏饼筒里填，估计差不多了，从外往里收，拧掉多余的饼皮，大拇指轻轻按一下，一个扁圆扁圆的树叶饼就做成了。
做好了就放到大大的锅里煮，煮上几小时就行，一般在煮饼时点香计时，点几支香完后差不多就好了，哈哈，每次做饼，不能在旁边乱说一些忌讳的话！
开锅后，一股大树菠萝蜜的叶子清香味扑面而来，令人陶醉，再掀开绿绿的叶子，一口咬到软绵绵饼上，花生、芝麻、椰子丝的浓郁香味交融一起，倍感清香、新鲜，让人越吃越想吃。
菠萝蜜咸蛋黄卷的做法，菠萝蜜搭配咸蛋黄，咸甜结合，不腻口【菠萝蜜咸蛋黄卷】
【食材】净菠萝蜜肉250克，咸蛋黄6个
【配料】鸡蛋3个，生粉20克，吉士粉15克，风车生粉20克，色拉酱10克，炼奶30克，白糖10克，蜂蜜20克，花生油20克，色拉油2千克
【做法】
【步骤1】取净菠萝蜜肉去核，切成大小长5厘米的细丝，放入碗中，加入白糖、蜂蜜，搅拌均匀。
【步骤2】取出咸蛋黄的蛋黄放入碗中，放入花生油拌匀，在刀的两面涂抹少许花生油，将咸蛋黄按压成直径大约为8厘米的薄片。
【步骤3】取一个盘子，放入生粉抹匀，再放上一张威化纸，然后在威化纸上放咸蛋 *** ，最后再放入菠萝蜜丝，将威化纸卷紧，两头对折，在威化纸边缘涂少许蛋清，使威化纸粘连封住口。
【步骤4】将鸡蛋磕入碗中，放入吉士粉、风车生粉，搅拌至蛋浆呈无颗粒状，将威化卷放入裹匀蛋浆糊，再均匀粘上一层面包糠。
【步骤5】在锅内倒入色拉油，油温至五成热时，放入粘好面包糠的咸蛋黄卷，转小火浸炸至熟透，捞出沥干油分，改刀后装盘即可。
【步骤6】在碗中倒入色拉酱、炼奶，搅拌均匀即为味碟，蘸食即可。
这样一道饭后甜点就做好啦！
喜欢吃菠萝蜜的朋友可以试着做看看哦！
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准备主要食材。肉切丝用少许盐、料酒、香油，生抽腌制15分钟，菠萝蜜、辣椒和姜都切丝，葱切碎。热锅倒油烧七成熟，入肉丝划散炒变色，加入姜丝翻炒。加辣椒酱炒匀，倒入菠萝蜜丝炒。加青椒丝炒断生，放盐、鸡精调味，烹丁点儿水将主料和辅料炒匀入味。撒葱花起锅装盘，此菜微甜带辣，非常好吃。
