大雪过后，已然进入仲冬时节。冬天适合补养，除吃一些肉类食物滋补之外，许多人也会选择用豆子搭配大米来煮粥喝，不仅为身体补充水分，还能为寒冷的冬季带去暖意，身心都觉得舒爽。
红豆与绿豆是大家耳熟能详的两种豆类，那么它们究竟哪一个更适合在冬天吃呢？行家表示，虽然这两种豆类营养都非常突出，但是作用却有所不同，搞明白之后才好选择，下面就具体来了解一下吧！
1、红豆的作用
红豆颜色赤红，是一种非常滋补的豆类。冬天寒气重，人往往会出现没有精神、食欲差、心情不好等一系列负面状态，此时就可以选择吃红豆来帮助改善。红豆性平和，营养又不容易上火，并且有助于补充气血，适宜畏寒人群食用。
红豆用来煮粥或做甜品口感都非常棒。若是没时间，不如试试七度方益颜糕，它将颗粒饱满的红豆与花生、红枣等食材一起研磨成粉，混合加工成熟粉糕点，清香软糯。
而且选材自然，七度方益颜糕的原材料经由人工把控更严格，小块状糕点很是精巧，打开盖子可以闻到一股玫瑰甜香，外层火龙果粉妆点颜色，同时丰富口感，咬一口很有嚼劲，也不会粘牙。
最特别的是，七度方益颜糕的甜味也取之于植物木糖醇，而非人工蔗糖，因此吃着甜而不腻，透明罐装开盖即食，无论是当做冬日午后的追剧“伴侣”，或是放在办公桌上解嘴馋都很不错。
2、绿豆的作用
提起绿豆，可能大家想到最多的就是清凉的绿豆汤，可以在夏天清暑益气，因着固板印象，所以很多人觉得冬天不适合吃绿豆。其实不然，冬天的两大特点，一为冷，二为燥，所以绿豆对于冬天心火旺盛的人群来说，可是降燥的“好宝贝”。
绿豆糕是冬天有名的美食，很多人都喜欢。不过它含糖量比较高，常吃会给身体增加压力。若您喜欢绿豆美食，不如在家囤些三川归方青糕吃，它采用麦芽糖口感更清爽，糕点湿润不干噎，十分有嚼劲。
三川归方青糕遵循“以绿养人”的原则，除绿豆外，还用青梅、霜桑叶、蒲公英等食材，帮助清燥降火。除此之外，为避免绿豆凉性伤人，又用陈皮综合其性质，调配出温和醇香的口感，冬天也能放心吃。
每一块三川归方青糕都密封在透明的磨砂袋中，封装边缘呈锯齿状，很好撕开，入口紧实耐嚼，浓郁的绿豆香占据整个味蕾，随后蔓延出清甜的果香，最后余味是浅淡的香草味道，层次丰富，吃完之后燥郁之气仿佛都消散不见。
以上便是红豆与绿豆各自的作用，除它们之外，还有一种营养价值很高却很容易被人忽略的豆类，那就是黑豆。它的蛋白质含量可达35%以上，不管是对青少年发育、或是对老人补充营养，都有很大的帮助。
黑豆营养丰富，虽然口感不像红豆绿豆那样甘甜，但自带醇正豆香，相较煮粥更适合用来打黑豆浆或做成粗粮糕点。而七度方五黑糕就是根据现代营养均衡的饮食需求，在传统配方基础上加以改造，由纯谷物与果干 *** 而成的粗粮糕点。
七度方五黑糕以黑豆与黑芝麻为主要食材，将古法工艺与现代技术相结合，食材经过九蒸九晒后又加以研磨，低温烘焙更激发其香气与营养，咬一口香味四溢，越嚼越香，余味悠长，有种吃完还想吃的感觉。
由于七度方五黑糕所选用的食材本身没有什么甜味，所以它选用麦芽糖醇进行调和，既能保证糕点甜度，又不像蔗糖那样会产生许多热量，轻脂低糖无负担，无论是控糖人士还是老人小孩，都能放心吃。
小贴士：每一种豆子都有不同的作用，因此对于“冬天吃什么豆子好”这个问题不能一概而论，应该依据具体问题具体分析，体质虚寒者吃红豆为宜，心火旺盛者应选绿豆，补充营养则选黑豆为好。以上几种不同的豆子美食，若刚好符合您需要，可以在家囤一些慢慢吃~
夏天“绿豆配一宝，少往医院跑”！一吃健脾，二吃除湿，三吃消暑导语：夏天“绿豆配一宝，少往医院跑”！一吃健脾，二吃除湿，三吃消暑，可惜知道的人不多。
夏季到来，气温升高天气炎热，绿豆是夏季消暑之佳品，周围许多人家每到夏季都会熬煮绿豆汤当做去暑饮品，入口舒适清凉。
绿豆味甘，性凉，具有清热解毒、消暑利尿等功效，经常用于暑热烦渴、水肿、药食中毒等症，不仅能生津止咳，还能消暑热，是很多人比较理想的消暑食材。
下面跟大家分享绿豆搭配这一种食物，一吃健脾，二吃除湿，三吃消暑，夏天绿豆配上它，少往医院跑，夏天喝对身体好。
一、绿豆小米粥
不仅能帮助身体排毒，还对肠胃特别有益处，适量食用更是能美容养颜。绿豆小米粥的热量也很低，但是功效却很强大，因此不少减肥人士都将此粥列入减肥食品。适量食用绿豆小米粥能有效消肿通气、清热解毒、排毒养颜等。小米熬粥则更是营养丰富，小米的功效也很多，既健脾胃又祛湿。
准备食材：绿豆、黄小米、冰糖
具体做法：
1.黄小米清洗干净浸泡1个小时，绿豆清洗干净浸泡2个小时，具体用量，可凭个人喜好和家里人口多少。也把绿豆用凉水泡一晚上，第二天早上煮粥。或者 白天上班出门之前泡上，晚上下班煮粥。 （这样绿豆会很容易煮烂）
2.黄冰糖备好，绿豆和小米浸泡好，食材全部处理好；
3. 压力锅内胆注入清水，选择开锅煮 将水烧开；
4. 水开之后，放入黄小米，放入绿豆，水量按自己家人需要量添加，撇去浮末；
5.扣上盖子 选择清香煮功能键 压力锅开始工作，工作结束后有提示音。
6. 时间到，小米绿豆粥已经熟了，很香浓，趁热放入冰糖，不喜欢吃糖的也可以不放；
7. 等到冰糖融化即可食用，粥面浮起一层很厚的米油皮，做法简单，营养美味。
二、绿豆薏仁百合粥
绿豆及薏仁在中医里有利尿、改善水肿的效果。而薏仁本身有美白的功效，可以减少脸上斑点的产生；绿豆有解毒的效果，使体内毒素尽快排出；百合有解毒、理脾健胃的作用。三者结合则有祛湿利水，养颜祛痘之功效。
准备食材：绿豆、薏仁、百合、白糖、清水
具体步骤：
1. 薏仁用清水清洗干净，沥干水分，然后热锅，把薏仁炒干水分炒熟；
2. 绿豆清洗干净、薏仁清洗干净和百合清洗，并且用水浸泡1个小时；
3. 锅中倒入适量的清水，具体用量，可凭个人喜好和家里人口多少加入清水，把水烧开，倒入绿豆和薏仁；
4. 先大火烧开，然后转小火慢煮，大概煮40分钟；
5.然后倒入百合，用小火煮大概10分钟，把百合煮熟煮烂；
6.加入白糖，不能吃糖或者不喜欢吃糖的朋友可以不放；
7. 最后把所以食材煮至熟烂就做好了。做法非常简单，最适合夏天食用，老少皆宜。
小贴士：喜欢口感顺滑的，可将绿豆浸泡后去皮再煮，薏仁炒制后，祛湿效果事半功倍。
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健康长寿之民以食为天（七）｜绿豆绿豆，又名青小豆，因其颜色青绿而得名，在我国已有两千余年的栽培史。由于它营养丰富，用途较多，被称为“济世之良谷"。绿豆是夏令饮食中的佳品，营养、药用价值都很高。
【别名】青小豆
【性味归经】性凉;味甘;归心
【适用人群】一般人均可食用尤其作体质者尤为适宜
【建议摄入量】每次40克。
营养与功效
绿豆中含有丰富的蛋白质，生绿豆浸水磨成的生绿豆浆蛋白含量颇高，内服可保护胃肠黏膜。绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，使其不易被胃肠道吸收。高温出汗可使机体因丢失大量的矿物质和维生素而导致内分泌紊乱，绿豆含有丰富无机盐、维生素，在高温环境中工作的人可经常食用。
但也有人并不适合喝绿豆汤。如果绿豆和水的比例超过了1:10,这样熬出来的绿豆汤清热效果更好，也是其凉性最强的时候，尤其是绿豆刚刚开花时。但这样的绿豆汤，对于经常感觉自己手脚发凉的凉性体质者来说，有可能会加重不适症状，比如可能出现肠胃不适，甚至会出现便溏，身体也可能有软弱无力的感觉。
特别提醒
绿豆清凉解毒，热性体质及易患疮毒者尤为适宜。
服药，特别是服温补药时不要吃绿豆食品，以免降低药效。
绿豆性凉，脾胃虚弱者不宜多吃绿豆。
科学小贴士
绿豆入药，全身是宝：绿豆煮食，可清热消暑、生津止渴、消肿下气，绿豆粉清燥热，解药毒、治疮肿、疗烫伤；绿豆衣解热毒、退目翳；若将绿豆衣同干菊花一同装入枕芯制成枕头。其清火明目、降血压作用特别明显；绿豆花解酒毒；绿豆叶绞汁和醋少许温服，可治呕吐下泻：绿豆芽清香可口、营养丰富，不但药用价值高，而且还有较好的美容减肥作用；绿立凉粉晶莹剔透，清热解暑、生津止渴功效显著；绿豆粉丝洁白纤细，可汤可菜，风味独到。
养身保健食谱
清热利湿
绿豆海带薏仁汤：绿豆150克，海带、薏仁各60克，冰糖适量。将海带洗净，切丝，与绿豆、薏仁同入锅中煮至绿豆开花，小火煮至烂熟。加入冰糖调味，再煮两沸即成。可清热利湿，健脾开胃。适合于署热烦闷、食欲不振、水湿肿满、小便不利、甲状腺肿大者食用。
健脾开胃
绿豆枣仁莲藕汤：绿豆200克，酸枣仁60克，莲藕500克，红糖适量。将前二者洗净，藕去皮切块，同入锅中，加清水适量煮至烂熟后，加入红糖调味服食。可健脾开胃，宁心安神，清热解毒。适用于慢性迁延性肝炎、睡眠不佳、多梦易醒、久嗽劳咳、久泻久痢、食欲不振、消化不良、消渴烦热等症的辅助食疗。
清热解暑
绿豆炖老鸭：老鸭去内脏洗净，切小块，入沸水中汆烫，捞出漂净血水、浮沫；绿豆挑去杂质，洗净，用冷水泡2小时，莴笋切小块备用。高压锅内加水烧开，放入老鸭块、绿豆、莴笋、料酒、八角压熟，熄火放气，加盐、鸡精调味即可装碗。可清热解暑，预防心脏病。适合身体虚弱、食欲不振、便秘者食用。
食疗验方
解毒除湿
绿豆车前草蜜饮：绿豆50克，车前草30克，蜂蜜适量。将绿豆洗净，车前草洗净，用布包裹，同入锅中，加清水适量煮至绿豆烂熟后，去药包，调入蜂蜜，继续煮5分钟即成。可清热利尿、解毒除湿。适合署热烦渴、小便淋涩、尿急疼痛者饮用，对高血压、肾结核也有一定的辅助治疗作用。
清热泻火
绿豆决明子汤：绿豆50克，决明子10克，红糖适量。将前二者洗净，同入锅中，加清水适量，同煮至绿豆烂熟后，用红糖调服。可清热泻火、解毒明目。适于肝火上炎、目赤肿痛、羞明多泪、心胸烦热、口渴水肿、小便不利者食。
立秋遇上三伏，绿豆和百合才是绝配，清肺降秋燥，嗓子也舒服大家好，我是小静
立秋之后正值三伏天，天气不仅闷热并且干燥了起来，这段时间特别容易上火，嗓子干痒不舒服，这段时间用绿豆搭配百合是没错的啦，
首先取30克绿豆放入碗中，先加入清水把绿豆清洗干净，
要说夏天能够解暑的豆类当属绿豆莫属啦
清洗干净的绿豆加水浸泡一个小时，
接着再准备十克百合加入清水，
把百合清洗干净，现在很多市面上的百合都是熏过硫磺的百合，所以我们在购买的时候要注意鉴别，最简单的方式是用鼻子闻一闻，
如果发酸的话，就千万不要购买了
清洗干净的百合加水，把它浸泡一个小时，
接下来再准备五克菊花加入清水，把菊花清洗干净，
菊花我们一般都用来泡水，喝菊花茶的好处非常的多，可以清肝明目，降火解暑
清洗干净的菊花把它过滤出来，
一个小时之后，绿豆就侵泡好了，寖泡好的绿豆，把它过滤出来控一下水分。
浸泡好的百合也把它过滤出来，
接下来锅中加入适量的清水，先开大火把水烧，开水开之后把菊花倒进去，
开大火煮上五分钟的时间
五分钟之后就可以把菊花捞出来了，
然后再把绿豆和百合倒进去，把它搅拌一下，
盖上盖子，继续煮上十分钟的时间
十分钟之后，打开盖子，加入几块冰糖，
把它搅拌一下，转小火煮上20分钟的时间
20分钟之后。这道非常好喝的百合绿豆汤就做好了，
夏天别再只喝绿豆汤啦，喝上一碗百合绿豆汤降火解暑，清肺润肺，嗓子也舒服，这段时间要给家人备上哦
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不管有钱没钱，夏季要常吃绿豆，清热解暑，营养全面，别不懂吃大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食！
导语：不管有钱没钱，这食材夏季要常吃，清热解暑，营养全面，别不懂吃！
夏季，天气炎热，人体的新陈代谢比较旺盛，特别容易出汗，很多人都喜欢吃一些冰冷的食物来消暑。其实，这些冰冷的食物只能缓解一时，并不能真正的消暑。并且，如果食用太多，还容易对肠胃造成伤害。因此，在这个时候，我们应该多喝一些清淡营养的汤粥，来补充身体所需的水分和营养。
说到喝粥，夏季更受欢迎的粥就是绿豆粥了！绿豆富含蛋白质、胡萝卜素、磷脂、叶酸、钙、磷、铁、维生素A、B、C等营养物质。夏季常喝绿豆粥，不仅有清热解暑、止渴健胃、增强食欲的作用，还有抗菌抑菌、降血脂、降低胆固醇、排毒养颜、抗衰老等功效。
夏季，这食材我常吃，榨汁后上锅一煮，营养好吃，清热解暑又养胃！平时，很多人在熬绿豆粥的时候，一般只放一些绿豆来熬。其实，在绿豆粥时，我们可以多加一些食材来配，像小米、大米、黄豆、花生米等等。这样熬出来的绿豆粥，不仅好喝，营养也更丰富了！绿豆粥的做法非常多样，在山东的胶东地区，人们会先将绿豆磨成绿豆汁，自然发酵一晚上后， 再用来做“绿豆油饭”喝，清热消暑，营养又开胃，做法分享给大家！
【绿豆油饭】
准备食材：绿豆、小米、大豆、花生米、五花肉、葱、食用油。
具体做法：
之一步：取3个碗，分别放入适量的绿豆、黄豆和花生米，加入适量的清水，浸泡一晚上，然后将浸泡好的绿豆放入料理机内，加入同等分量的纯净水，将绿豆榨成绿豆汁，然后将绿豆汁过筛倒入盆中，自然发酵一晚上，这样绿豆汁喝起来有一股酸甜的味道。
第二步：绿豆汁发酵好后，加入绿豆汁三倍的纯净水，用勺子将表面的浮沫撇除干净后，将绿豆汁倒入锅中，放入提前泡好的大豆和花生米，放入淘洗干净的小米和大米，搅拌一下，开大火煮，将花生米和大豆煮熟。
第三步：煮开以后，将切好的五花肉片放入锅中，滴两滴食用油，搅动一下，这样可以防止扑锅，倒入绿豆汁里沉淀下来的淀粉，搅拌均匀后，加入适量的生抽和盐，搅拌均匀后，放入适量的生菜、葱花和香菜，再次搅拌均匀后，再煮一分钟，然后关火，加点鸡精，搅拌均匀，即可出锅。
一道胶东特色美食“绿豆油饭”就做好了！夏天，我们可以将熬好的绿豆油饭，自然放凉以后再食用，清热解暑，营养又解馋！喜欢的朋友，赶快试试这种特色做法吧！
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药食同源之绿豆，用得好，有良效按：炎炎夏日，绿豆可以说是最当季的食品之一，有清热解毒解暑的功效，很多家庭在这个季节会熬上一碗绿豆汤，放入冰箱冷藏之后，清热解暑又爽口，可以说是夏日的佳品。
【中医对绿豆认识】
绿豆性凉味甘，有清热解暑、清热解毒等功效。据《开宝本草》记载，“绿豆主丹毒烦热，风疹，热气奔豚，生研绞汁服；亦煮食，消肿下气，压热解毒”；《本草纲目》:“绿豆厚肠胃；作枕，明目，治头风头痛；除吐逆；治痘毒，利肿胀”；《本经逢原》：“绿豆明目，解附子、砒石、诸药石毒”；《随息居饮食谱》：“绿豆甘凉，素食清胆养胃，解暑止渴，利小便，已泻痢”。
一般认为绿豆能够治疗暑热烦渴、头痛目赤口舌生疮、水肿尿少、药食中毒等；绿豆能够解附子、巴豆、半夏毒，可以用绿豆和甘草同煎以解毒。
作为日常保健，夏天暑热最常见出现目赤肿痛、咽喉疼痛、口干鼻燥、心烦躁热等症状，绿豆性凉，食点绿豆可以起到清热降火解暑的目的。
【绿豆食疗法】
老百姓用绿豆为原料有很多制品，除了绿豆汤之外，还做成绿豆糕、绿豆饼、绿豆沙等，或搭配其他的配料 *** 糖水，这里分享给大家常见的几种绿豆的 *** *** 。
1、绿豆海带汤
*** *** ：准备100克左右绿豆，清水洗净，加入适量的清水，将绿豆煮熟开花，再放入切好的海带丝，最后放入冰糖适量，再稍微炖煮即可。
功效：有清热利湿、利尿消肿的作用。
2、绿豆薄荷汤
*** *** ：绿豆100克左右加水煮熟，最后加入薄荷干3克，加冰糖适量。
功效：清热解暑、利咽喉。适合于暑热口干舌燥、咽喉肿痛症状。
3、绿豆陈皮汤
*** *** ：绿豆100克，加水煮熟，再加入陈皮6克，加冰糖适量。
功效：清热解暑、健胃和胃；适合于暑热季节脾胃湿热不消化的人群。
4、绿豆金银花汤
*** *** ：绿豆100克，加水煮熟，再加入金银花10克，再煮5分钟，加冰糖适量。
功效：清热解暑解毒。适合于暑热季节，风温感冒，皮肤长痱子等症状。
【绿豆的禁忌】
煮绿豆的时候，不要用铁锅炖煮；绿豆嘌呤含量稍高，痛风人群尽量少吃；绿豆蛋白含量高，消化功能差，不宜食用过多。
绿豆性质偏寒，如果脾胃虚寒、素体阳虚的人要少食用绿豆，如患有慢性胃肠炎症、关节冷痛、痛经等虚寒病症，喝温补的中药调理的时候，就尽量不宜食用绿豆汤，以免降低疗效；如果患有热毒类的病症，服用金银花、黄连、黄芩等清热类的中药同时，适当的配合喝点绿豆汤，反而能够起到加强清热解毒相辅相成的作用。
相信大家对于绿豆汤这种饮品应该是不算陌生的，炎炎夏日人们喜欢熬一些绿豆汤来和美名其曰是为了消暑解渴，缓解身体的不适感。
夏天好像也是喝绿豆汤的好时节，不但能够让身体获得充足的水分，避免水分流失过快的情况，同时还可以让身体获得其中所含有的营养物质。
其实绿豆汤并不是夏天的专属，平时经常熬点绿豆汤来喝也是一件好事，那么常喝点绿豆汤又能够给我们带来哪些好处呢？
绿豆汤并非夏季专属，平时常喝点绿豆汤，能带来哪些好处？
- 呵护肝脏和肾脏
肝脏和肾脏其实有着类似的功效，都是把身体当中的代谢废物分解掉，然后顺利排出体外，但是这两个内脏器官却无法相互取代。
对于那些肝脏和生脏功能不太好的人而言，日常生活中可以适量喝点绿豆汤，或许在一定程度上能够起到呵护肝脏和肾脏的作用。
- 辅助稳定血脂
高血脂是一种慢性心血管疾病，如果体内血脂持续升高的话，可能会导致血液浓度升高。
对于血脂偏高的人而言，日常生活中一定要按时定量服用药物，除此之外也可以适量喝点绿豆汤，或许在一定程度上能够起到辅助稳定血脂的作用。
- 解毒
或许我们很多时候感觉自己的身体并没有明确的重度，但是饮食不当的话，很有可能会导致一些有害物质进入到身体当中，从而影响到身体的正常功能。
这个时候同样也可以适量喝点绿豆汤，或许在一定程度上能够起到解毒的作用，对于呵护身体健康维持身体功能也是有帮助的。
虽然说经常喝点绿豆汤能给身体带来很多好处，但也并不是所有的人都适合，如果你刚好属于以下这几类人的话，还是应该谨慎选择为好。
哪些人不适合饮用绿豆汤？
1、体寒的人
中医认为男属阳女属阴，日常生活中女性朋友可能更容易形成体寒的情况，女性朋友如果出现了体寒的问题，更好不要喝绿豆汤。
因为绿豆汤当中或许携带着一定的寒性物质体寒的人，如果喝了绿豆汤的话，那么可能会进一步加重体寒的情况。
2、老人
无论男女，随着年龄的增加上了岁数之后，身体各部位功能逐渐走向下坡路，健康状况或许是得不到保障的。
绿豆汤当中富含大分子蛋白质这些物质进入人体内之后，需要经过酶的作用，才能够被彻底分解吸收，而老人体内酶的数量可能会有所降低，因此经常喝绿豆汤也许会加重消化吸收的负担。
3、少年儿童
未成年人的身体功能发育不完善，所以在消化吸收以及其他的身体功能等多个方面，或许不如成年人那么好。
未成年人如果经常喝绿豆汤的话可能会出现消化不良的情况，毕竟其中的一些特殊物质本身就可能会加重消化吸收的负担，所以少年儿童也应该尽量少喝或不喝绿豆汤。
平时喝绿豆汤还有哪些注意事项？
不要过量饮用：
虽然说适量喝点绿豆汤能给身体带来很多好处，但毕竟其中携带一定的寒性物质，就算是身体健康的人喝多了的话，也可能会导致寒性物质堆积在身体当中，所以提醒大家喝绿豆汤一定不要过量。
饮用之后感到不适立即停止饮用：
有些人的消化吸收功能本身就比较差，所以喝完绿豆汤之后很有可能会导致消化功能紊乱，从而出现腹胀腹部不适的感觉，这类人一定要尽快停止引用，并且之后也要谨慎选择，以免导致消化负担进一步加重。
关于饮用绿豆汤的注意事项，你还有其他需要补充的吗？欢迎在下方留言评论。
「天天养生」夏天离不开的“灭火器”！古方三豆解毒饮文/羊城晚报全媒体记者 林清清
图/视觉中国
大暑之下，连日高热暴雨，夹混着暑热湿气怎么办？广东省人民医院中医科副主任医师林举择表示，不少人都知道，夏天离不开“三花三叶三豆三果”，今天就为大家推介一款消暑解毒、利水祛湿的“良方”——古方三豆解毒饮。
“三花三叶三豆三果”是什么？
不少人将夏天的保健饮食概括为“三花三叶三豆三果”，具体是什么呢？一般来说，三花是金银花、菊花和百合花；三叶是荷叶、淡竹叶和薄荷叶；三豆为绿豆、赤小豆和黑豆；而三果是西瓜、苦瓜和冬瓜。其中，“三豆”也被称之为“夏季灭火器”。
绿豆味甘，性凉，归心、胃经，具有清热解毒、消暑、利水的功效，用于暑热烦渴、丹毒、痈肿、水肿、泻痢、药食中毒等症，为民间常用清热解暑、解毒的食材。此外，还有降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾的临床作用。
黑豆有补肾滋阴、健脾利湿解毒的功效。黑豆健脾利湿，性平和，利水不伤气，利湿不伤阴。黑豆中富含多种优质蛋白质、氨基酸，能够降低血液中的胆固醇，预防心脑血管疾病。其所含的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，帮助食物消化吸收，调节便秘。
赤小豆也是广东人常用的煲汤豆类，能利湿消肿清热退黄、解毒排脓，还有利尿作用，对心脏病、肾病以及水肿患者均有益，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、预防结石、健美减肥，老人家也可常吃。
林举择建议，一般痰湿或湿热体质的人士可选用赤小豆，其清热利湿之力较强；而平素体虚或脾胃虚寒的人士建议选用红豆，稍偏温补，不至于太寒凉。
热毒长痘也可以喝
本期的三豆解毒饮中，三豆加上冰糖调口感，这样 *** 出来的甜汤，食疗功效得到升级，是很好的盛夏解暑汤。豆在五行中偏水性，起解热的作用，不仅在热毒重的天气适合，温病发热时、热毒上头引发痘痘时也可以多煲来饮用。
这款甜汤解热毒、祛湿的效果都比较好，适合一家人饮用。不过绿豆、黑豆和赤小豆合在一起又过凉，所以我们可以多加几粒红枣，稍微调和一下，以防伤正太过，而且口感也更好。
古方三豆解毒饮
【材料】绿豆、黑豆、赤小豆各50克，冰糖适量，红枣5颗。
【 *** 】各材料清洗干净，绿豆、黑豆、赤小豆隔夜浸泡；红枣去核；所有材料一起放入瓦煲内，加入清水1500毫升左右（约6碗水），先武火煮沸后改文火慢熬1小时左右，最后根据个人口味调入适量冰糖就可以喝了。这是3-4人分量。
【功效】消暑解毒，利水祛湿。
这种豆子，高蛋白高纤维，饱腹又抗饿，吃对身体体重悄悄降说到鹰嘴豆，不少饭团会觉得比较陌生，其实它跟红豆、绿豆一样都属于杂豆类食物。因形状如鹰嘴，而得名鹰嘴豆，又叫桃儿豆、鸡头豆，属野豌豆族，是豆科植物中的稀有品种，营养也非常丰富！
01
膳食纤维含量高
每100克鹰嘴豆含膳食纤维11.6克，是香蕉的10倍！而且鹰嘴豆所含的膳食纤维中还有种不可溶性膳食纤维——棉子糖，可以促进肠道蠕动。另外，它的GI值（血糖生成指数）也只有33左右，属于低升糖指数食物。
因此，高膳食纤维的鹰嘴豆，吃进去后不仅饱腹感强，还能促进肠道蠕动起到缓解便秘的作用，对于需要控制血糖的人来说也很友好。
02
蛋白质含量高
鹰嘴豆还拥有丰富的蛋白质，它的蛋白含量是大米的3倍，鸡蛋的2倍。它所含的蛋白质还属于和大豆蛋白一样质量高的优质蛋白质。
摄入优质蛋白质，有利于延缓胃的排空速度，延长餐后饱腹感，让身体更抗饿。
03
脂肪含量低、钙含量高
100克鹰嘴豆所含脂肪4.2克，其中75%是不饱和脂肪酸（所谓“好”脂肪），能帮助降低血液中胆固醇和甘油三酯，适当吃对人体有益。它的钙含量则有150毫克，比牛奶的107毫克还高出不少哦。
而在中医看来，鹰嘴豆药食两用，具有补中益气、温肾壮阳、润肺止咳的作用，养生保健作用价值高。
那么鹰嘴豆怎么做才好吃？
像这种营养价值丰富的食材，可以直接做成口感顺滑的鹰嘴豆泥，用来替代部分精制米、面作为主食吃，或者拿来蘸馒头、面包，既健康又美味。
鹰嘴豆泥
健康又美味
除了鹰嘴豆泥外，今天小二还带来了其他做法。
自制独家秘酱
做出酱香浓郁菜肴
当你嘴馋又怕胖时，就可以试试下面这个酥脆鹰嘴豆的做法，可以当作下酒佐料、零食或者配菜吃。
酥脆鹰嘴豆
解馋小零食
也可以用空气炸锅来 *** 酥脆鹰嘴豆，不怕油脂的人还可以下油锅炸。
根据不同的 *** 工具来调整时间，如果不太脆就是时间不够，但也别烤或炸太久，时间太久水分太干，鹰嘴豆就会变得干硬反而不好吃了。
来源： CCTV回家吃饭
绿豆一味清热解毒，消暑利尿的中药：内解暑热邪毒，外消痈肿疮毒看精彩故事?学中医中药
火焰山的解暑神器——绿豆汤
火焰山古称赤石山，位于吐鲁番盆地的北缘，古丝绸之路北道。
火焰山是中国最热的地方，夏季更高气温高达47.8℃，地表更高温度高达89℃，沙窝里可烤熟鸡蛋，是名副其实的“中国热极”。
虽然火焰山地区炎热至极，但却是商队的必经之路。
相传，在丝绸之路火焰山这段，每隔几里就有会有一茶馆，而茶馆内售卖的茶水必不可少的就是绿豆汤。
途径火焰山商队的商人，哪怕不吃饭，也要喝一碗绿豆汤。
配上羊奶酪、薄荷的绿豆汤
阿明是个大商人，他的商队平时都是走水运，但这一年台风频繁，货物无法运出，他只能选择走丝绸之路陆运。
因为阿明的商队是之一次走陆运，他们途径火焰山时，炎热的天气让他们苦不堪言。
这时阿明一行人看到一个茶馆，便进去休息。
茶馆的伙计热情地招呼道：“ *** 的绿豆汤可是这方圆几里更好喝的，客官们要不要来一碗？”
阿明心想，这伙计拼命推绿豆汤，一定利润很高，便说道：“我们只要凉白开就可以了。”
休息片刻后，阿明的商队继续赶路。可没想到，还没走到下一个茶馆，他们便都中暑晕倒了。
幸亏其他过路的商队看到了他们，把他们救回了茶馆，给他们服用了绿豆汤。
阿明跟救他们的商队交流才知道，想要避免被暑热所伤，一定要喝绿豆汤。
阿明这才明白，茶馆的伙计让他们喝绿豆汤是为了他们好，并非想赚他们的钱。
从此，他们每次路过一个茶馆时，都要喝一碗绿豆汤再赶路。
大家好，我是南方医科大学南方医院蔡华兵药师。
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绿豆（lǜ dòu）
绿豆为豆科一年生草本植物绿豆的种子。秋后种子成熟时采收，洗净晒干。打碎入药或研粉用。
其味甘、寒。归心、胃经。具有清热解毒，消暑利尿的功效。
使用注意：脾胃虚寒肠滑泄泻者忌用。
清热解毒
绿豆甘寒，清热解毒，以消痈肿。
治痈肿疮毒：可单用绿豆煎汤频服，或生研加冷开水浸泡滤汁服。外用绿豆配大黄研末加薄荷叶、蜂蜜调敷。
《开宝本草》：“煮食，消肿下气，清热解毒，生研绞汁服，治丹毒烦热，风疹，药后发动，热气奔豚。”
消暑利尿
绿豆甘寒，清热消暑，除烦止渴，通利小便。
治暑热烦渴：夏季常用绿豆汤冷饮，以治暑热烦渴尿赤等症。
《随息居饮食谱》：“绿豆甘凉，煮食清胆养胃，解暑止渴，利小便，已泻痢。”
解药物毒
绿豆甘寒，善解热毒，为附子、巴豆、砒霜等辛热毒烈之剂中毒及食物中毒等解毒良药。
治食物中毒：可生用绿豆研末加冷开水滤汁顿服，或煮汤频服；或用绿豆配甘草煎服，或用绿豆配黑豆、灶心土煎汤冲鸡蛋清服。
绿豆衣
绿豆衣，为绿豆的种皮。将绿豆用清水浸泡后去皮晒干即成。性味甘，寒。归心、胃经。功同绿豆而力弱，并能退目翳，治疗斑痘目翳。
中药：绿豆
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