油面筋切丝锅中放油，油温7成热炸熟（因为油面筋是半熟，面筋内外侧均为金黄色即可）醋两勺，糖四勺，盐少许葱姜切丝，放入底油煸香，放入料汁烧开，勾入薄芡放入豆芽菜翻炒均匀关火再放入面筋搅拌均匀即可
梁武帝独创的菜，几分钟拌一盘，解热又止渴，高温天要多吃我这里经常吃到面筋，被上海叫做“烤麸”，最有代表性的上海本帮菜“四喜烤麸”迷惑了不少人，之一次看到这道菜时，我就很惊讶的发现居然是我们这里三凉里面的面筋，真是大开眼界了，被叫得那么有水平！而在风靡中外的陕西凉皮里也有一味最不可缺的配料，那就是面筋了，堪称“点睛之笔”。别小看那一点点面筋，正是凉皮的精华所在，少了它，就感觉凉皮的味道变了。在过去吃烤麸，寓意在新的一年里“呼呼响、富起来”。那个时候，在江浙一带，就有这样的习惯，每到过年，家家户户年夜饭的餐桌上必有一碗配料丰富的烤麸：有花生，被寓意多子多福，有生麸被寓意一生富贵，还有香菇、金针（黄花菜）被寓意黄金为贵之意。可见烤麸在过去真的是很受欢迎的年夜菜。如今不是那么讲究了，但是确是夏季很受欢迎的凉拌菜，特别是外面这里，吃三凉（新疆的特色小吃，既凉皮、凉面、凉粉）必须有面筋，少了不是三凉了。新疆有道特色凉拌菜，菠菜面筋，就是更具典型的面筋菜，无论大小宴席，一般都有这道特色的凉拌菜，可见面筋在新疆人心中的地位�?/p>
据说面筋乃梁武帝独创。因为梁代以前，僧人是可以吃肉。而武帝即位后，痴迷佛教，突然有了创新，起了“断酒肉”的念头。一方面是因为面对美味佳肴，他痛心不能以此奉养已故的双亲。而另一方面，僧徒食肉，有碍佛门形象。梁武帝自觉为王者有弘扬佛法之责，决定制断酒肉之策。不让吃肉了，众僧的肠胃突然不愿意了怎么办呢？就想尽办法做出能代替那些香喷喷肉肉的食材来。武帝到底是武帝，他御笔一挥，说，吃麸吧！自此创造了以“麸”替代肉类的先例，麸即为现在的面筋。今天我就给大家介绍的就是面筋的凉拌法《黄豆芽拌面筋》，在我们这里不论大小酒店，还是街头馆子，面筋拌豆芽都是点击率极高的一道餐前夏季凉菜。小提醒：吃面筋不能着急，先用 筷子夹着面筋，得在盘中左翻一下，右滚一下，直到面筋蘸满了调味汁，吸饱了辣椒油，一口塞进嘴里，再用舌头轻轻滴那么一挤，嘴巴里即刻被四溢的汤汁儿所充盈，太过瘾了！
主料：黄豆芽、面筋、菠�?/p>
辅料：油泼辣子、盐、香醋、白糖、生抽、花椒粉、味�?/p>
做法�?、把面筋切条或者用手撕条，黄豆芽和菠菜洗净
2、汤锅加水大火烧开下黄豆芽煮到变色捞起，立马过凉水捞起，沥干水�?/p>
3、菠菜下汤锅开，变色就捞起，过凉水捞起，沥干水�?/p>
4、把面筋、黄豆芽、菠菜装在大碗里拌均匀
5、大蒜用大蒜泥捣成泥
6、取一小碗，加大蒜泥、盐、生抽、香醋、花椒粉、味精、油泼辣子拌均匀
7、热锅凉油凉油，油热10成，浇在调味汁小碗里，激出香味即�?/p>
8、把调味汁倒进大碗里，拌均匀即可
小贴�?/p>
1、菠菜千万不可久烫，变色就捞�?/p>
2、油一定要烧的特热那种，更好能冒烟，这样激出香味好�?/p>
豆芽炒面筋！这道菜我很喜欢不知道是先炒面筋还是先炒豆芽！或者是豆芽面筋一起炒！请高手指点迷津�?/p>
面筋的五种美味吃法，让你欲罢不能！千万不要错过！面筋，一种富有弹性的传统中式食材，被广泛用于各类菜肴。它以高蛋白、低脂肪、低热量的特点，深受广大美食爱好者的喜爱。今天，我们就来为大家介绍面筋的五种美味吃法，让你在享受美食的同时，也能感受到面筋的魅力�?/p>
一、麻辣面�?/strong>
麻辣面筋是四川地区的传统美食，其特点是麻辣可口，回味无穷。将面筋切成条状，用热油煸炒至金黄色，再加入辣椒、花椒、姜蒜等调料炒匀，最后撒上芝麻和香菜，一道麻辣可口的麻辣面筋就完成了�?/p>
二、三丝面�?/strong>
三丝面筋是上海的传统名菜，口感丰富，层次分明。将面筋煮熟后切成薄片，搭配胡萝卜丝、黄瓜丝、木耳丝等蔬菜，用酱油、醋、白糖等调料拌匀，口感爽滑，清香四溢�?/p>
三、面筋酸�?/strong>
面筋酸汤是一道开胃解暑的家常菜，酸酸的味道让人食欲大增。将面筋切成小块，加入酸汤中煮熟，再加入豆芽、西红柿、醋等调料，最后撒上香菜和辣椒油，一道美味可口的面筋酸汤就呈现在您的面前了�?/p>
四、烤面筋
烤面筋是一种街头常见的小吃，香气扑鼻，口感独特。将面筋串在竹签上，涂抹适量的调料，然后用炭火烤制。烤好的面筋表面金黄酥脆，内里软嫩多汁，吃起来别有一番风味�?/p>
五、面筋沙�?/strong>
面筋沙拉是一道健康低脂的美食，清新的口感让人倍感舒适。将面筋切成小块，用开水焯烫后沥干水分，再加入各种蔬菜和水果，淋上沙拉酱和柠檬汁，最后撒上坚果和干果，一道营养丰富的面筋沙拉就做好了�?/p>
以上就是我们为您介绍的五种面筋的绝味吃法，希望能为您的餐桌增添一份新的美食体验。不论您是南方人还是北方人，这五种面筋的吃法总有一款适合您。在享受美食的同时，也能感受到面筋的魅力所在�?/p>
凉拌豆芽面筋，凉拌面筋还有一种吃凉皮的味道，最适合夏天吃了美食,菜谱
天水地区�?道硬菜，看完你会忍不住流口水，反正我心动了，你呢中国真的是一个探寻美食的好地方，从古到今，从南往北到处都有着非常美味的美食，而且这些美食你都不曾吃过。非常的稀有，很有特色。并且还有很多好吃的硬菜，这些硬菜真的在餐桌上起到了支撑的作用。有了这些硬菜就不怕饭桌出现空盘的情况。我国天水的饮食文化具有极其旺盛的生命力，凝结着天水人民的聪明才智和创造精神。对于甘肃天水地区的�?道硬菜，我心动了，你呢？
1、天水暖�?/strong>
天水暖锅可是天水冬天里的一道硬。暖锅的食材有红烧肉、丸子、夹板肉、排骨再加上一些家常菜，如白菜、粉条、豆腐、豆芽、面筋等。将以上食材放入砂暖锅或铜暖锅再倒入提前配置好的汤料，慢慢烧热食用。时间不必多等，因为红烧肉、丸子、夹板肉、排骨已经是提前煮熟的。想象一下，雪花漫天飞舞，小手小脸儿冻的通红时，吃上一个香味扑鼻、暖胃暖心的暖锅，是怎样的一种幸福啊�?/p>
2、天水酸辣里�?/strong>
酸辣里脊以口味和原料合名，是甘肃天水地区汉族传统名菜。甘肃天水的酸辣里脊，酥嫩味鲜，酸辣适口，滋汁人盘，响声大作，里脊爆张，使人刮目相看，喷喷叫绝。 *** 的时候将牛肉切成小块，与粉面、蛋清搅拌和匀，再在植物油中油炸。炸熟炸干后捞出，配以木耳、玉兰片、红绿辣椒等，浇上勾好的汤汁即成。一般分糖醋里脊和酸辣里脊两中，特点是色泽清亮，有半透明感，吃起来酥脆鲜美，油而不腻�?/p>
3、天水清炖牛�?/strong>
清炖牛肉是天水地区的一道家常菜品，主要食材是牛肉和白萝卜，主要烹饪工艺是炖。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增强力量特别有效。 *** 天水清炖牛肉时﹐肉的品质非常重要，要选用油脂分布均匀的牛腩肉为食材。将牛腩肉切成块状，再与生姜、大葱等佐料一起小火慢炖，然后配上萝卜，撒上一些葱花和香菜就可以出锅了。这道清炖牛肉，调料少，保留了牛肉本真的味道，而且煮出来的牛肉又香又烂，越吃越爱吃�?重口味的人可以佐之以香辣的沾水，味道一绝�?/p>
4、天水油攒虾
油攒虾是天水地区的一道色香味俱全的硬菜，主料为大明虾。成品油攒虾菜色枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口。虾营养丰富，肉质松软易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。油攒虾的做法，不用炒也不用炸，做法原滋原味。 *** 油攒虾时先将大虾背部切开，去掉沙线，加入盐腌�?分钟，然后将培根、干葱、香菇、红椒切末，加入盐、糖、胡椒粉等佐料拌成馅，放入大虾中，将虾摆盘后�?分钟，出锅后浇热油，放上葱丝和香菜装饰就可以了�?/p>
看完�?道天水地区的硬菜，你们的口水忍住了没有呢？对此，你们还有什么想说的呢？欢迎在下方留言一起讨论哦�?/p>
天气太热吃啥都没胃口，想吃个擀面皮来的有点晚居然卖完了。只有面筋了，要了一份豆芽拌面筋�?/p>
调制的过程很简单，抓一把面筋和豆芽放在一起，加入蒜汁，醋汁，盐等�?/p>
调的味道和擀面皮一样，这油泼辣子看着相当赞，上面飘着芝麻粒�?/p>
用勺子把辣椒油搅拌一下，这样下面的辣椒也会搅拌起来，服务员问辣椒要多少，给他说就要个正常量，然后直接给了两勺的~
搅拌一下，把各种调味料调均匀就好�?/p>
把拌好的面筋豆芽倒出来，再抓一点黄瓜丝摆在上面，这一份豆芽面�?元一份，比擀面皮还要贵一点�?/p>
把这个搅拌一下，黄瓜丝也均匀拌进去�?/p>
味道超赞，这满满的油泼辣子为主的味道，香辣酸味俱全，面筋吃着劲道，吸收了汤汁更好吃，豆芽和黄瓜丝都是脆脆的一咬就出水的脆嫩劲�?/p>
「深秋食语」简简单单家常菜香菜豆芽油面筋绿豆芽营养丰富，味道清香，据说维生素c的含量很高，适合冬季食用，且绿豆芽所含水分较多，也是很好的减肥食品�?/p>
油面筋最经典的做法是肉酿油面筋，这次我用油面筋与绿豆芽搭配在一起，最后再放入一点香菜，一道简简单单、普普通通的家常菜，却是清香好吃�?/p>
食材绿豆�?50g、油面筋100g、油、盐、香�?
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1.绿豆芽清洗干净�?
2.油面筋切半便于入味�?
3.香菜清净，切段备用�?
4.锅中倒入适量油烧热，倒入准备好的豆芽大火炒�?
5.放入油面筋翻炒均匀�?
6.加入适量的盐�?
7.加入少许汤汁�?
8.待面筋变软后，放入香菜�?
9.快速翻炒出锅即可�?
10.装入盘中就可以享用了�?/p>
秋天小语
豆芽和香菜都是极易成熟的食材，适宜大火快炒。我是考虑到油面筋吸收汤汁更好吃，所以稍加些汤汁，豆芽不是那种清脆的口感�?
自制擀面皮，豆芽快发成豆苗了�?/strong>没有豆芽面筋的凉皮是不完整的感谢秘齐的方子，非常详细，完美笔�?/p>
天热，没胃口就做它吃，面粉加水一蒸，淋上酱料拌着吃，真滑�?/strong>
导语：天热没胃口就做它吃，面粉加水一蒸，淋上酱料拌着吃，真滑溜�?/span> 天气一热，大家的胃口就会受影响，食欲感觉少了很多，大鱼大肉的实在提不起兴趣，而且你发现没有，一到夏天，大家反而更喜欢吃各种的小吃，所以夏季的宵夜摊异常热闹，各种的小吃和烧烤是应有尽有，而我今天分享的这道美食，就是夏天大家都爱吃的，当点心或者当主食都是很不错的，今天分享具体做法，学会后足不出户在家就能用面粉做，蒸一蒸拌一拌，滑溜溜太开胃了，好吃�?/span> 这就是人见人爱的凉皮了，做凉皮用的是面粉和水就足够了，没有任何技术含量，厨房小白跟着我分享的步骤操作下来，也是分分钟就搞成功的�?/span> 还记得之一次吃凉皮还是10多年前去西安旅游吃到的，后来随着舌尖上的美味遍布全国，凉皮也是随处可以看见吃到的，但是我更喜欢在家里做，一个卫生另一个也是我喜欢宅家，足不出户吃到自己做的美食，也是很有成就感的�?/span> 好了，一起来看看在家如何【自制凉皮】吧 很简单，做凉拌就2个步骤，一个洗面另一个蒸就是了�?/span> 洗出来的夏天主食，一蒸一拌，滑溜溜胃口超级好啊�?/span> 之一步： 准备�?00克的面粉，加�?55克的水揉成团，然后加入适量的水，接着用双手不断揉搓，这样水就变成粉浆了�?/span> 等盆里面水变成乳白色了，我们要再次放入清水中继续揉搓，一直揉搓到剩下的面团是比较稀烂的样子就可以了�?/span> 同时剩下的面团加入少许酵母发酵后蒸熟切小块备用�?/span> 接着将这碗粉浆放旁边静置2个小时以上，看见水和粉浆分离的状态，也就是表面的水是透明的，接着将这部分水倒掉，剩下白色的就是我们要做凉皮的粉浆了�?/span> 第二步：要准�?个盘子交替食用，分别都刷上一层薄薄的油，然后舀一汤勺的粉浆进来。锅里面水烧开放入，一开始要稍微转动下盘子让粉浆均匀分布，盖上盖子蒸2分钟左右，取出来放冷水上进行冷却�?/span> 同时另一个盘子倒入粉浆放入锅里蒸，反复进行这个步骤到所有粉浆都蒸成凉皮�?/span> 第三步：剩下就是凉拌了，将凉皮切粗条，另外焯烫下豆芽，黄瓜切细丝，之前蒸好的面筋都一起放入盆里面，加入蒜蓉、辣椒油、生抽盐香油、味精和少许的香醋，拌一拌开吃，嗯，非常的有食欲�?/span> 小贴士：用的就是普通的面粉最关键是洗面后要静置，上面透明的水去掉留取剩下的部分就是粉浆了�?/span> 蒸的时候不要舀太多了，我用的是盛汤的大汤勺1大勺就可以蒸了�?/span> 一定要冷却后，这样才容易脱模的。照着�?个步骤，在家也能自己洗出筋道的凉皮，夏天必吃啊，试试吧�?/span> 好了，今天的文章分享到这里，我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的�?刻，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究�?/span>
