西米，又叫做西谷米，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。西米，在中国广东等沿海地区，也叫做沙谷米、沙弧米。
西米几乎是纯淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。
西米具有温补脾胃，补肺化痰，对于脾胃虚弱和消化不良者有缓解的作用。
增强细胞活性，缓解皮肤细胞衰老，防止皮肤干裂。
看整体：色泽洁白光滑﹑干净且米粒大小均匀；
用手捻：用手指捻一下，感觉硬而且不碎的是优质西米。大小不均匀，用手捻很容易成粉状的不要选购。
建议喜欢喝奶茶的朋友换成喝它，奶茶的含糖量太高了，容易长胖。自己做得才放心，一点也不比奶茶店的差。
食材：西米，芒果，火龙果，椰奶
做法：
1??熬西米，西米一定要水开后下锅，亲身经历不然会变成熬汤。不断地搅拌，观察西米的小白点慢慢变小
如图的时候就可以关火了，再加锅盖闷十分钟，直到小白点消失。
2??捞出过清水，就能得到晶莹剔透的西米啦，一定要有耐心，美味不会亏待你。
3??芒果切丁，火龙果切丁，加入椰奶就做好啦。
看电视的时候来上一杯，这小日子简直不要太舒服了。劳累了一天不要亏待了自己，健康好吃才是首选。如果给爱的人做上一杯，你说他能不夸你吗？
平淡的日子里总需要一些颜色！
教你自己做西米露，粒粒爽滑，筋道Q弹，做法简单，比奶茶还好喝教你自己做西米露，粒粒爽滑，筋道Q弹，做法简单，比奶茶还好喝
在这个高温的天气里，食欲也跟着下降了不少，每天都不知道吃什么好，不瞒您说，只要是过夏天，我的体重都会掉几斤，这也算是一件好事吧！今天早上起床打开冰箱，正在愁着吃什么的时候，突然看到了前几天包粽子剩下的西米。西米大家都不陌生吧！圆溜溜的类似于大米，生活中很多人都喜欢吃它，经常吃点西米能够增强人体的免疫力，滋养肌肤，防止皮肤干裂，健脾补肺，的功效。所以大家平时要适当的吃点西米。
今天干脆用西米做西米露喝吧，夏天喝更好了，可以解暑，解腻增食欲。值得一说的是，我正好会做，因为之前在朋友家吃饭的时候，朋友做过这个西米露，觉得好喝，就和朋友讨教了做法，自己在家也做过几次，味道还不错。今天正好食材都挺全的，就再做一次，在厨房忙活了一番，一会就出锅了，出锅后的西米露，粒粒爽滑，筋道Q弹，我一次喝了3大碗，真的是好喝又好吃。还非常的清淡爽口，个人觉得特别适合夏天的时候喝。并且做法很简单，厨房新手也会成功。如果您也喜欢此做法，就按照这个 *** 做一下吧！夏天喝点真的很不错。教你自己在家做西米露，粒粒爽滑，筋道Q弹，做法简单，适合夏天喝。
【食材】：西米，红薯，紫薯，等。
【 *** *** 】
1、首先把西米清洗干净，再取一个锅，预先加入开水，直接倒入洗干净的西米，大火煮5分钟左右之后关火，期间要不停地搅动。开边缘呈透明状，盖上盖子焖30分钟左右，让西米完全变透明。
2、准备紫薯和红薯，都切成小丁，分别放入两个碗中，上锅蒸熟，蒸软。
3、大碗中准备凉开水，把西米捞出来放入凉水碗中，搅拌均匀，防止粘连在一起，再捞出来沥干水分，放入碗中，再把蒸好的紫薯，红薯叶放到碗中，再加上杏仁露，搅拌均匀，美味即成。
小贴士：
1、煮西米的时候要期间要不停的搅动，防止西米粘在锅底，那样就会影响西米露的口感的味道。
2、煮好的西米要在凉水中过一遍凉水，因为西米是比较粘性的食物，过凉水就是避免西米粘连在一起。
3、煮的时候只要看到西米呈透明状就可以，不能煮的时间过长，否则影响口感。
夏天多做它喝，解暑解腻，粒粒爽滑，筋道Q弹，我一次喝了3大碗，超好喝。喜欢吃西米的朋友，赶紧试试这样做吧！夏天喝清爽筋道还解暑，真的很好喝，喝一次保证就会喜欢上它。看了之后学会的朋友，还等什么呢？赶紧动手做吧！
喜欢美食的朋友们，请点击收藏，关注作者！谢谢哟~
我这样做自制杨枝甘露（椰浆西米露），家人都爱吃每次去甜品店，这道杨枝甘露是必点菜品，可是在北方很少能喝到正宗的杨枝甘露。大概是我嘴刁吧，价格死贵也就认了吧，还不好喝，真是气人。又到芒果季，在朋友圈的大神偶然那发现了这个方子，趁周末自己试一下，做法虽然麻烦一点点，但是味道可是超赞，以后再也不用出去买“吃一口惊呼上当的杨枝甘露”了。
By 梦嫣c
用料- 小西米 150克
- 牛奶 250毫升
- 炼乳 适量
- 牛奶 适量
- 大芒果 两个
- 椰浆 200毫升
- 西柚 1个，没有可以忽略
1、准备好食材，椰浆和西米某宝上就有。
2、我买的是五百克一袋的西米，用了大概三分之一的样子。
3、接一大锅水，煮开，水开后下入西米，不断搅拌，煮13分钟，煮到西米里只剩一丁点白色了就好。
4、这是西米差不多快煮好的样子，一定记得要在煮西米的时候不断搅拌，不要糊锅。
5、煮好的西米关火静置30分钟。你会看到西米渐渐变成了透明。
6、芒果去皮切块，用料理机打成芒果泥。这一步也很重要，以前我的方子缺少这一步，就没那么好吃。（如果实在没有料理机的话，就用勺子捣碎捣烂成芒果泥就好）
7、芒果泥加入少许牛奶搅拌均匀。
8、这是搅拌好的芒果泥。
9、西米放半个小时后要过凉水冲洗，滤去水份，拿一个小碗盛出来，加入芒果泥
10、再加入适量椰浆和牛奶，这个加多少看个人喜好，但是不要加太多，不然就太稀了。
11、再加入炼乳。
12、倒入一个漂亮的器皿里，加入芒果块、西柚果肉和任意你喜欢的水果，稍微装饰一下，大功告成！（原谅我忘记加西柚果肉了）
小贴士再次碎碎念：煮西米的时候要耐心不停搅拌，西米过凉水的时候不要水流开太大，慢一点轻一点，要不西米就都冲走了哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
网红甜品在家做-珍珠西米蜜豆椰汁珍珠西米蜜豆椰汁 （视频） 在家做出网红西米椰汁 便宜又好吃 虽然已经入秋，但天气仍炎热，气温依旧不下，想念在香港喝的“椰汁大王”了，清凉爽口，椰香浓郁。又想吃奶茶里 *** 弹弹的珍珠芋圆。 嗯～索性自己在家做吧，把想吃的小料都加进来，冰镇后食用，口感非常不错，名字叫什么，珍珠西米露蜜豆椰汁饮？哈哈，开心就好！
By Tina厨房日记 【豆果美食官方认证达人】
用料- 椰浆 400毫升
- 牛奶 200毫升
- 木薯粉 90克
- 黑糖 50克
- 清水 70克
- 冰糖 适量
- 蜜豆 60克
- 芒果 1个
- 黄桃罐头 一罐
- 西米 30克
1、所需食材：椰浆、黄桃罐头，牛奶，木薯粉，蜜豆、芒果、黑糖、西米
2、 *** 珍珠：锅中倒入70克清水，放入50克黑糖
3、小火将黑糖煮至融化
4、将煮好的黑糖水倒入木薯粉中，边搅拌边倒入，直至成光滑面团（水的多少根据具体情况，自己掌握）
5、将面团揉成小圆子
6、另烧开水下锅煮30分钟左右
7、煮好后冲洗干净，入冰箱冷藏备用
8、煮西米：西米倒入锅中，加入西米5-7倍的清水，大火煮开后转中小火继续煮20分钟左右
9、煮到西米中间有白芯关火
10、盖上锅盖焖10分钟
11、清水下冲洗干净
12、重新入锅
13、继续煮20分钟左右
14、煮至西米中间基本没有白芯，焖10分钟
15、再次冲洗干净就可以了
16、煮椰汁：牛奶200毫升倒入锅中
17、倒入400毫升椰浆（这个量够4人吃，吃不完的可以冷藏冰箱，下次再用）
18、根据口味加入适量清水
19、放入冰糖
20、小火煮至冰糖融化后冷却，入冰箱冷藏
21、芒果切块备用
22、黄桃切片
23、所有食材都准备好了（喜欢吃的水果都可以加进来)
24、拿一个喜欢的容器，放入西米
25、放入珍珠
26、放入蜜豆
27、放入芒果和黄桃
28、喜欢吃什么可以多放些
29、倒入椰汁即可
30、冷藏后味道更佳，还可以加入冰块或冰沙，冰冰凉凉好味道
31、主要提前把西米、珍珠和椰汁做好放入冰箱冷藏，切一些新鲜水果，这么一杯网红甜品随时就可以吃到啦
32、别忘了吃前先拍照
33、完成品
34、完成品
35、完成品
36、完成品
37、完成品
小贴士西米用清水冲洗一遍，立刻沥干水分。 把西米煮熟做西米露，还可用西米做成水晶粽子。 *** 西米露要先把西米煮熟，再加入各种水果﹑椰汁﹑牛奶等。包粽子的时候，直接把西米放入棕叶内，包入自己喜欢的蜜枣﹑红豆等，下锅煮半小时再闷半小时就熟了。西米不能用冷水泡，一泡就散了。煮西米前，要烧足够的开水，把西米放进去改为小火并且不停的搅拌，煮至西米中间还有一个小白心，关火焖熟，再过凉水，就可以了。
----------
豆果美食，家庭厨房领域更大的美食社区及交易平台；
100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
自制西米露大家好，我是美食领域创作者玲妹，天气太热了，来做点甜品来吃，家里还有一点西米
西米拿清水清洗干净
把它倒入锅中煮滚，煮滚之后要过一下凉水
我是卖牛奶的，一瓶牛奶，和二根香蕉，我后面从冰箱里又拿了一瓶牛奶出来，共用了2瓶牛奶
把牛奶倒入煮好的西米露里，香蕉切片一起放进来
试了一下，没放糖不好喝，我家没有白糖，我放的红糖
老公说放西瓜好吃，后面又加了西瓜，如果你们煮西米露来吃，水果按照自己的喜好配，最后放入冰箱冰一个小时左右，这样吃起来很爽的。
煮西米露时，再增加一个步骤，煮5分钟即可蒸出无白点，晶莹剔透，解渴！西米露营养丰富，热量含量低。
它是很多人夏天喜欢吃的甜点之一。牛奶火龙果西米露，不放一点糖，香气柔滑，甜而不腻。端午节后每天一碗清热解热，肤色红润，可惜很少有人知道，都认为甜点含糖量高且卡路里高。西米露吃了会长肉，实际上西米露是一种甜点。只要不放糖，糖和卡路里就非常低。
我 *** 了火龙果牛奶西米露，没有添加糖，只添加了牛奶和火龙果，它具有淡淡的甜味，滑爽可口，将其放入冰箱中冷藏一下，解暑还解渴，夏天凉爽。西米露主要是淀粉。吃西米露通常可以恢复皮肤的天然水分和柔软性。西米露可与牛奶和椰子搭配使用。它具有天然的香气，味道鲜美。
*** 火龙果牛奶西米露的时候其实只需要一点食材就可以，做饭也很简单，我家必备的清热解暑的饮品。
许多人问我，西米露就算煮很久，很长时间，中间都有白色斑点，很难煮熟。实际上，煮西米是熟练的。之一：西米露不能浸泡，只能冲洗，如果浸泡，它会变成粉状。第二：煮西米露时，其表面是透明的，当中间有白点时，可以将其关火捞出，过一下凉水，之后放到一个大盘子中焖二三分钟，这时，西米露就清晰，大而圆。如果你直接煮，煮半小时也有白点，而且煮不熟。第三：煮熟的西米露为什么过冷水？因为西米露的主要淀粉是淀粉，所以煮过的西米露皮很粘，粘在锅里。此时，无论煮多久，都是无用的，锅里的温度不升高，西米露就不会煮熟。用冷的水过一下西米露，把黏液给冲洗一下，煮沸后重新倒入锅中，很快就会晶莹剔透，没有白斑。掌握好技巧之后，接下来分享具体做法给大家。
<龙果牛奶西米露>成分：
西米露，火龙果，牛奶。其中，那些喜欢吃甜食的人也可以添加白糖，如果不放糖，会更健康。另外，火龙果用红肉火龙果使西米露颜色美观，营养价值也高于普通火龙果。
步骤1：将适量的水倒入锅中。煮沸后，将洗净的西米露倒入锅中煮熟，中间有白色斑点。
步骤2：将西米露取出，迅速浸入冷水中，然后冲洗掉多余的粘液，这个时候白点水少一些，焖上2-3分钟
步骤3：清洗锅，倒入适量的水，煮沸后，将西米露倒入锅中，然后再次煮。（煮西米后为什么要清洗锅，因为锅中有很多淀粉，如果不清洁，会糊锅，而且煮不熟西米露）
步骤4：将煮熟的西米露倒入一个大的陶瓷或玻璃碗中，完全没有白点。冷却后，用保鲜膜包裹一层，然后放入冰箱冷藏。
步骤5：去皮切火龙果，更好是冰火龙果，以免影响西米露的冰爽口感。红肉火龙果比白肉火龙果更甜，并且看起来搭配西米露颜色更好看。
步骤6：将西米露放入碗中，加入火龙果和牛奶，搅拌均匀，这样冰镇的火龙果牛奶西米露就做好了，其中，火龙果，牛奶和西米是冰冷的。它们分开包装，仅在食用时才混合，否则会串味而且看上去不新鲜。
昨天在超市逛了一圈，经过询问，才找到了西米，拿回家准备做个西米露。
于是开始寻找 *** 西米露的视频，经过挑选，大概掌握了基本的流程。
之一步，把水加热，烧开后，把西米倒进去，边加热边搅动，防止粘锅底。
第二步，等到西米煮的还剩一点白点的时候，关火，焖15分钟。
第三步，把西米淘出来，过冷水，西米露就做好了！
看似简单，实际操作可不简单啊！
我按照之一步热水下锅后，一直煮了二十分钟，还没有变透明，白色占大部分，继续煮了十分钟。
看着快没水了，我就把西米淘出来，然后加凉水重新煮。这次看着西米上面白色越来越少，又煮了二十分钟，停火闷十五分钟。
然后打开锅看了一下，就剩一点白点了，就又加热水煮了十分钟，停火，闷十五分钟。
最后打开，看到透明的西米，终于熬出来了！
前前后后加起来，将近两个小时，真的不简单啊！
还在吃外面买的西米露吗？这个夏天教你自己动手 *** 解暑小甜品还在吃外面买的西米露吗？这个夏天教你自己动手 *** 解暑小甜品！有研究表明，吃甜食能让人心情愉悦，百分之九十的女生都喜欢吃甜食，因为甜品的糖分通过人体的化学反应后会产生让人快乐的多巴胺，而多巴胺是一种能传导兴奋，快乐和影响情绪的一种神经传导物质，人一旦有这种物质产生，就能让人心情愉悦。西米露是我们常见的甜品，香甜软糯又好吃，很受大家欢迎，在家 *** 甜品比外面干净卫生，而且可以根据自己的口味 *** ，省钱又方便，煮一大锅，足够和家人吃一整天，而且夏天正是好吃的芒果盛产的季节，我们接下来就来看看这道芒果西米露的 *** *** ，快快学起来吧！
芒果西米露
By 家美(来自腾讯..)
配料：
西米 50克、芒果 2个、椰浆 100克、牛奶 100克、炼乳 30克
烹饪步骤：
1.锅中煮开水（一定煮开，像图中这样沸腾）。
2.放入西米，继续大火煮3分钟。
3.关火，盖上盖子闷20-30分钟。这时候的西米还有白心。
4.在煮开一锅水，放入闷好的西米继续大火煮5分钟。不用煮到完全透明，有一点白心没关系的
5.取出过一遍凉水，沥干放入容器中备用。
6.芒果切花刀，取出果肉。
7.放入料理机。
8.加入椰浆，牛奶。
9.少许炼乳，搅打至细腻均匀。
10.倒入装有西米的容器中，用勺子拌匀，然后切适量芒果果肉放在表面即可~
烹饪小贴士：
芒果的选购 ***
之一步，看色泽。我们在市面上看到的芒果，好像都是金黄金黄的。但是，在这里，我要澄清一下，并不是所有芒果都是金黄的。一般来说，金黄是大部分芒果成熟的颜色或者色泽，但是有的芒果成熟后也并非黄色。有一种产地称“红芒”，一般是红色的时候就可以吃的了，只是口味与其他金黄的芒果不大一样，但是口味这个，见仁见智。
第二步，看外皮。成熟了的芒果，外皮完好，但是不排斥黑点。根据成熟程度的不一样，有的芒果稍微带个小小的黑点，也是可以的，黑点不大、没有扩散、没有烂掉的痕迹。
第三步，看手感。手感，不用捏。捏了的芒果，在受力处会出现凹痕，里面有损坏，时间一久，会烂掉。拿起来掂量或者感觉就行。好的芒果，感觉光滑度适中，皮薄、可以感觉到里面果肉的嫩。如果拿起来，发现果肉松动，可能里面已经有点问题，只是没有表现出来。
第四步，闻。成熟的芒果，是有香味的，特别是在芒果柄。而且芒果柄也会变成黑色，同时有萎缩的现象。
大家在夏天最喜欢喝的解暑小甜品是什么呢？快一起来分享吧！
喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
你喝过西米露甜点吗？
以前和女朋友逛街的时候，喜欢去街上的甜品店喝点西米露。一杯西米露下肚，浓浓的香味浸润整个舌尖，一直甜到心底。女朋友喜欢喝，我也经常给它买，可以说这道西米露甜点承载了我美好的恋爱记忆。到后来这道甜点就喝得少，主要是价格不便宜。对于喜欢下厨的我来说，经过多次的尝试，也终于成功做成了这道甜点。闲暇时光经常做给家人吃，给生活带去更多温馨和甜蜜时光。
西米是西米露的主要材料，它是用椰树或棕榈树的树干提取物合成的一种高淀粉含量的食材，颗粒白净香糯，营养丰富，老少皆宜。最常见的吃法就是用来做一些糕点和甜点之类，像西米露、西米糕、西米粽等，这些都是非常难得的美味。煮熟后的西米似珍珠般晶莹剔透，口感Q弹，和牛奶或椰奶搭配做成西米露更是香甜可口，吃过一次就让你想着下一回。说到这里，是不是勾起很多女性朋友的美好回忆呢？
生活中，喜欢吃西米露，因为家人的喜爱，也更爱做给家人吃。它的做法也并不复杂，主要的过程就是煮西米。由于西米是淀粉合成的食材，所以煮西米的时候不能像煮大米那样，需要少量多次下入沸水中，并不断搅拌，煮至西米呈透明状即可，弹性十足。如果将西米加入牛奶中就是一道西米露，还能搭配多种水果，营养美味甜润可口。今天为大家分享的就是一道西米 *** 的【芒果西米露】，零添加水果奶香味，香浓营养，好喝不腻。
---【美食食谱-芒果西米露】---
主料表-芒果一个，西米和椰奶各适量。
---【开始 *** 】---
①起锅，加足量清水，西米洗净后直接下锅。大火煮开后转小火慢煮，期间用锅铲时不时搅动多遍，防止煮糊粘锅。观察西米的状态，当煮至西米只剩下中间的白点的时候，再焖煮10分钟左右，至西米完全变得透明，立即关火。
②将煮好的西米趁热捞出过几遍凉水，让西米彻底凉透。这样可以防止西米发胀，吃起来口感好，有弹性。凉透后，捞出沥水，将水分彻底沥干，放一边待用。
③沿着芒果顶端从上到下切十字刀，割进肉里直至芒果核，将芒果分成四瓣，一半切成小丁，一半果肉扔进料理机打成汁。将芒果汁倒入椰奶，再倒入西米搅匀，最后加入芒果粒，芒果西米露就完成了，水果牛奶味，香甜可口。
---【 *** 小贴士】---
①这道西米露甜点简单易做，食材可以去超市买，对于喜欢吃甜点的女孩子来说值得尝试，快捷实惠又方便。除了用芒果，还可以用苹果、草莓、桃子、香蕉等水果 *** ，怎么好吃怎么来。
②煮西米要注意火候，小火慢煮，西米少量多次下锅，要多去观察下西米煮熟的状态，只要西米煮至透明的状态就不能再煮，煮得太透容易黏糊，口感就比较差。另外煮好后要马上让西米凉透，这样能保证西米的Q弹口感。
③西米露是一种甜点，偶尔吃一次就好，不要多吃贪吃。因为西米的淀粉含量高，吃多了会给肠胃消化带来负担，隔一段时间吃一次比较好，做到少量多次。
自制低卡芒果西米露，令人无法抗拒的美味诱惑，你不能不学昨天的娱乐圈可以说是一波未平一波又起，早晨“双宋CP破裂”，晚上“我们不再是我们，我们依然是我们”。有人说这是因为一方不够迁就，但事实是没有一个人能永远迁就下去。在追求速食的今天，爱情也成了快餐模式，喜欢就在一起，不喜欢就分开。而爱与恨，就在一念之间。
《前任三》里有一个场景，分手后，孟云扮成至尊宝，在广场中心大喊：“林佳，我爱你”，林佳在房中狂吃芒果引发过敏直至昏迷。两人都在用一种撕心裂肺，痛不欲生的方式给这段感情一个交代。这似乎就是属于他们之间的一种仪式感。
生活需要仪式感，因为我们总需要些路标给生活留下记忆。人生于世，就像在一条漫长的暗黑河流里漂泊。而仪式感，大概就是人类在这河流上建造的闪闪烁烁的小灯塔。
平凡又琐碎的日子里，仪式感能让你心怀期望，与矫情无关，与物质基础无关，而是你对生活的热爱，对幸福的重视，对自己的重视。
今天这道芒果西米露，就是炎炎夏日，轻松几步就可以做出的一道有仪式感的消暑小甜品。
< 食材 >
芒果1个 牛奶1袋 椰汁半盒
冰块2块 糖1大勺
< 食谱 >
1. 水烧开，放入西米
2. 大火煮10分钟后，关火，再焖10分钟
3. 芒果切花
4. 削下芒果肉，打成泥状
5. 西米焖好后捞出，过凉水
6. 依次把西米、糖、椰浆、牛奶倒入杯子中，再倒入芒果泥和冰块
7. 清爽美味的芒果西米露就完成了
<种草>
哎呀呀，怎么这么可爱！把蜜桃做成了化妆水，没错！一口就想让人喝下去的那种...那就是BCL的当家销量之王！
是不是超 *** 的！颜值控一定要把它收了。
味道是清冽的桃子香气，一打开就忍不住想要干一杯的冲动。因为实在太好闻了。
不过，你们以为它只有颜值吗！当然不！“太倔强了，明明靠脸吃饭就行，偏偏要靠才华！”
很好的保湿、补水、提亮肌肤，成分比那些说不清、道不明的路人甲品牌好的可不止一点半点哦！而且敏感肌的仙女们用了也不会敏感泛红哦！这个成分也能帮助修护易敏感的肌肤，防晒杠杠的。
“一颗能补水的桃子”！爆火网红BCL momopuri 蜜桃乳酸菌保湿化妆水/面霜/面膜！
太滋润啦！价格实惠又好用，有颜值有内涵的桃子补水系列。
