腌糖蒜，只用糖和醋不正宗，加1步放1样，不烧心不辣胃，更耐放
自打我记事起，那时候还是在老家待着，每回夏天温度高的时候，吃饭总能看到餐桌上，摆上几头糖蒜。小时候不懂，看到大蒜就“敬而远之”，没有机会品尝到如此美味，太后悔了！
渐渐长大，我才真正体会到，糖蒜的魅力，每次没什么食欲时，一瓣就可以勾起我的“馋虫”。和新鲜大蒜完全不同，糖蒜的口感酸甜爽脆，实在是太诱人，越吃越想吃，越吃越过瘾。
现在，我基本每年都会腌糖蒜，反正放上几个月什么半年一年的，都不会坏，留着慢慢吃呗。朋友们做过糖蒜吗？有没有失败的经历？估计是有的，这里我告诉大家，糖蒜只用糖和醋泡，是错误的，“多加1步，多放1样”，不烧心也不辣胃，久放不坏耐储存。
【腌糖蒜的 *** 】
用到：大蒜、盐、白糖、冰糖、米醋、高度白酒、清水
1、这里的大蒜，可不是普通的大蒜，那种干巴巴的，很难腌出好吃的味道，而且特别不容易入味，每次都要腌好久，要想腌糖蒜，就得选择鲜蒜。
2、把鲜蒜进行处理，将外面的皮剥去，但是要留下最后一层，起到保护作用。大蒜倒入盆中，往里面来点食盐，然后添上足量的水，充分搅拌后，来进行浸泡，至少要泡上一天的时间。
3、用盐水浸泡大蒜，就是“多做1步”，这一步的目的，是让大蒜的辛辣味去除，吃起来就不会有烧心、辣胃的感觉了。泡好后，用清水冲洗干净，然后放在通风处，或者放在太阳下，将上面水分晾晒干。
4、接着准备糖和醋，1斤大蒜用到100g白糖、200g冰糖、500g米醋，按照这个比例就可以，腌制出来酸甜味刚好。将白糖、冰糖倒在锅里，加上适量的水彻底烧开，就可以关火了，然后把米醋倒进去，搅拌均匀。
5、这时候的糖醋汁还不能用，一定要等到完全凉透，才可以拿来腌糖蒜。等大蒜晾干，找个干净的瓶子，将其装进去，然后就可以把晾凉的糖醋汁倒里面了。最后，还需要再多放一样东西。
6、还需要放上一瓶盖的高度白酒，这就是“多放1样”，加上高度白酒的目的，是为了让大蒜在腌制过程中不变质、不长毛，可以让其储存的时间更久。盖上盖子，腌制1个月以上，从外面看到，大蒜差不多被腌透了，即可捞出开吃。
腌蒜苔
1、蒜苔切段，加2勺盐腌制半小时。
2、锅中不放油，放2个八角1小把花椒小火炒出香味。
3、加200克味极鲜酱油100克米醋，2勺盐2勺白糖1勺鸡精煮两分钟。
4、小米椒切圈，蒜切片和蒜苔放一起，料汁晾凉倒入密封盒，冷藏腌制一晚上就可以吃了。
腌蒜苔
食材：蒜苔、小米辣、姜片
料汁：生抽、水各1碗，陈醋半碗，糖冰少许
做法：1、蒜苔加白糖盐腌2小时
2、不放油炒香花椒、八角，加入生抽、醋、水冰糖煮开晾凉。
3、无水无油罐子，蒜苔小米辣、姜片放里面，加入晾凉的料汁。腌制7天开吃，可放冰箱冷藏。
腌蒜苔
食材：蒜苔、线椒、小米椒、洋葱
做法：1、蒜苔洗净切小段，小米椒、线椒切圈圈，洋葱切小段～
2、依次加入少许十三香、花椒粒、食盐、白糖、香醋、生抽、香油，搅拌均匀～
3、盖保鲜膜放冰箱冷藏，最少放2个小时哦！
蒜苔腌的久一点可以去除它独有的辣腥味，拌匀之后更好腌制1—2小时会更入味哦～口味重一些的小伙伴可以适当的多加一些生抽和陈醋哦！
生腌蒜薹
食材:蒜薹一斤、小米辣3根、蒜瓣3个、线椒3根、少许老姜
做法:1、蒜薹洗净切断（如图）、加一勺盐腌制2小时出水。
2、小米椒、线椒切段、蒜瓣切末、老姜切碎
3、把腌出水的蒜薹稍微冲洗一下，依次?小米椒?蒜末?线椒?老姜?生抽2勺?陈醋2勺?香油一勺拌匀腌制一会就可以吃啦
小贴士:（蒜薹腌制久一点可以去除它独有的辣腥味，拌匀之后更好腌制1-2个小时会更入味，口味重点的生抽?陈醋可以适当多加点）
腌蒜苔
准备食材：蒜苔（500g）白糖，食用盐，米醋，生抽，花椒，八角，桂皮，香葉，小米辣，姜；
1、洗净的蒜苔，掐掉尾部，然后切3cm的段。
2、蒜苔里加入2勺盐，滾刀切小米辣，姜絲。抓匀腌制4个小时，这样做出来的蒜苔辣味轻而且特别脆，腌蒜苔时，不要直接腌，少了这一步，难怪腌好的蒜苔辣味重还不脆。
3、调料汁：锅内加入200ml水，100ml生抽，100ml米醋，70克白糖，1把花椒，一顆八角，三片香葉，一塊桂皮，大火烧开后盛出晾凉备用。
4、四小时后把腌制好的蒜苔挤干水分，晾干，然后放在无水无油的罐子（密封罐500ml容量）里，然后倒入晾凉的料汁，料汁刚好没过蒜苔就可以了，盖上盖子放到冰箱冷藏3-4天就可以食用了喔
新鲜大蒜出炉，教你3种腌制大蒜 *** ，讲解详细，做法不繁琐大家好！今天我要和大家分享一个让人垂涎欲滴的美食主题——鲜蒜头的腌制！无论是作为调味品还是独立的小食，腌制好的鲜蒜头都能给你带来绝对的口感享受。在这篇文章中，我将为大家介绍几种简单易行的腌制 *** ，让你的鲜蒜头变得更加美味可口。快来跟我一起探索吧！
一、简单腌制法
首先，让我们从最简单的腌制 *** 开始。你只需要准备一些新鲜的鲜蒜头、盐和橄榄油。将鲜蒜头剥皮后，放入一个干净的玻璃罐中。然后，撒上适量的盐，倒入橄榄油，直到蒜头完全浸没。轻轻摇晃罐子，确保所有的蒜头都均匀沾满盐和油。最后，将罐子密封好，放置在阴凉干燥的地方，静置一周。这样，你就可以享受到美味的腌制鲜蒜头啦！
二、香辣腌制法
如果你喜欢吃辣，那么这个香辣腌制法一定适合你！除了鲜蒜头、盐和橄榄油外，你还需要一些辣椒粉和辣椒丝。将鲜蒜头剥皮后，放入一个干净的容器中。然后，撒上适量的盐和辣椒粉，倒入橄榄油，直到蒜头完全浸没。最后，撒上一些辣椒丝，增添香辣的口感。将容器密封好，放置在阴凉干燥的地方，静置一周。现在，你可以品尝到辣味十足的腌制鲜蒜头啦！
三、蜜糖腌制法
如果你喜欢甜食，那么这个蜜糖腌制法一定会让你欲罢不能！除了鲜蒜头、盐和橄榄油外，你还需要一些蜂蜜。将鲜蒜头剥皮后，放入一个干净的容器中。然后，撒上适量的盐，倒入橄榄油，直到蒜头完全浸没。最后，倒入一些蜂蜜，增添甜蜜的味道。将容器密封好，放置在阴凉干燥的地方，静置一周。现在，你可以尝到甜蜜可口的腌制鲜蒜头啦！
腌制鲜蒜头是一项简单而有趣的美食活动，让你可以尝试不同的口味和风味。无论是简单的腌制法、香辣的口味还是甜蜜的滋味，都能让你的鲜蒜头变得更加美味可口。快来尝试一下吧！记得在评论区告诉我你最喜欢的腌制 *** 哦！
腌大蒜的家常 *** ，用最简单的 *** 腌制，我们都喜欢吃原味的咸蒜你是否厌烦了大蒜的刺鼻味道？或者你是个烹饪达人，想要一种更好的 *** 来保存大蒜？今天，我们为你带来了一个惊艳的 *** ——用盐直接腌制大蒜！
使用盐来腌制大蒜，不仅可以保留大蒜的营养，而且还能去除其 *** 性气味，让它变得更加柔和和可口。我们需要的材料很简单，只有大蒜和盐。将大蒜剥皮，切成小块，然后在碗中加入适量的盐，把大蒜块放进去，搅拌均匀，再装进一个干净的密封罐里，放置在阴凉干燥处。
腌制的时间根据你喜欢的味道来决定。一般情况下，腌制3到4天就可以了，但是如果你想要更加浓郁的味道，可以腌制更长时间。同时，这种 *** 也非常适合用来腌制其他蔬菜，比如辣椒、芹菜等等。
大蒜的营养价值很高，富含抗氧化物质和有益的化合物，它还有助于降低胆固醇和预防心血管疾病。使用盐来腌制大蒜，可以让它更加易于消化和吸收，提高其营养价值。
你喜欢吃大蒜吗？你是否尝试过用盐来腌制大蒜？留下你的评论，与我们分享你的想法！同时，别忘了点赞哦，让更多人知道这个简单又好用的 *** 。
#家庭版腌蒜做法糖醋蒜只加糖和醋就错了，大蒜头怎么腌制才好吃？
今天教大家30年的腌制配方。酸甜可口脆爽开胃，不长毛不变质，放2年都没有问题。按照5斤辛酸的比例来腌制。
首先我们选用这种当地的紫皮大蒜，这种大蒜肉质吃起来比较紧实。现在把大蒜简单处理一下，剪掉头部扒去外面的一层老皮，只留薄薄的一层就可以了，这样更好的容易入味。用刀削去根部再检查一下有没有烂的，不然会影响其他大蒜。挑选出优质的大蒜放入盆里。放入一大勺食用盐，加入不花钱的自来水没过大蒜。把盐化开后浸泡5个小时，这一步主要是为了杀菌和去除大蒜里面的辛辣味。泡过之后也很容易入味，大蒜容易飘起来，上面给它扣上一个盘子。这个时间调一个料汁。无油无水的锅中加入4斤清水、300克绵白糖、50克生抽酱油20克食用盐一斤半、香醋。如果喜欢吃白蒜就直接加白醋，就不需要加生抽了，腌出来的蒜就是白的。
然后开火把料汁熬开，白糖融化后关火自然放凉。这时候大蒜也泡好了，头朝下 *** 朝上放在通风处，把里面的水分控干。如果在腌制的时候里面有水分，腌出来的大蒜很容易坏掉。大蒜晾干控制水分后，放入一个无油无水的玻璃罐中。再将放凉的料汁倒进去，盖上盖子放在阴凉处，腌制20来天就可以吃了。20来天以后腌制的非常入味，配包子、配面条、配米饭都特别的好吃。
如果你也喜欢吃糖醋蒜，赶紧试试这个做法吧。
欢迎大家来到我的美食频道！今天我要和大家分享的是如何腌制出又好吃又脆的新蒜！
要腌制出美味的新蒜，首先要选择新鲜的蒜头。新鲜的蒜头外皮光滑，没有发芽和变软的现象，手感坚实，重量适中，敲击声清脆。在选择过程中，更好选择较大的蒜头，这样腌制出来的新蒜才更加饱满。选择好蒜头后，用流水冲洗干净，备用。
腌制新蒜需要的材料有：新鲜蒜头、盐、白醋、白糖、生抽、料酒、辣椒粉、干辣椒、姜片、八角、桂皮等。首先将新蒜头拍松，去皮，留下嫩白的蒜瓣。然后加入适量的盐，搅拌均匀，静置15分钟。接着，将白醋、白糖、生抽、料酒、辣椒粉、干辣椒、姜片、八角、桂皮等调料混合，煮沸10分钟。最后，将腌好的蒜瓣放入刚刚煮好的调料中，煮沸一分钟，捞出晾凉即可。
腌制好的新蒜不仅好吃，而且营养价值也很高，是一种非常健康美味的食物。品尝时，可以将新蒜瓣捞出来，切成小块，拌入适量的盐和橄榄油，或者搭配炒菜、煮汤等食用。不仅可以增加食欲，还可以起到增强免疫力的作用哦！
那么，腌制新蒜的步骤就是这样啦！快去试试吧！相信你一定会腌制出又好吃又脆的新蒜！记得分享你的美食照片和心得哦！
丈母娘给了5种糖蒜的腌制 *** ，又脆又甜超好吃，放上一年都不坏腌糖蒜
食材：蒜8斤，白醋1500克，1500水，冰糖800克，80克盐，40克盐
做法：1、蒜包去外皮，去头去根，用水清洗干净
2、再用纯净水加80克盐化开，放入处理好的蒜，压个重物，让蒜完全泡在水中，浸泡4个小时以上
3、糖醋汁：锅中加1500克白醋，1500清水，1比1的比例，冰糖800克，40盐烧开关火放凉，加入40克白酒
4、蒜控水，表皮无水即可，码放入容器中，倒入料汁
5、盖盖放置阴凉处放置1个月就可以吃#夏日生活打卡季#
简单粗暴的腌糖蒜
做糖蒜更好用新鲜的鲜蒜，超市买的三块一斤
准备好～新鲜大蒜3斤，冰糖120克，盐50克，水260克，白米醋500克，700克雪碧，6斤装3升的玻璃瓶一个
1、大蒜买回来干净的话不用洗，剪掉多余的蒂，撕去表面的皮，留一两层就够了，找一个干净的容器放一勺盐加入适量开水搅拌均匀放凉备用，然后把拨好的蒜放进去泡24小时（去除辣味）
2、拿出来倒扣风干，大概需要四个小时
3、锅中加入冰糖，纯净水，盐，白米醋大火煮开，搅拌开冰糖即可，拿出放凉
4、拿出准备好的容器大蒜，依次码放整齐，然后放入放凉的料水，大概在容器三分之二位置，剩下的放入一瓶雪碧正好到瓶口，然后加入一瓶盖高度白酒，盖好盖子放入阴凉处30天即可享受美味啦
糖蒜
原材料准备：新鲜大蒜，白米醋，黄冰糖，高度白酒，盐，玻璃容器（洗净，开水烫过，晾干，无油无水）
1、买了5斤新鲜大蒜，没有称是否足斤足两，反正就是去头去尾加剥皮，只剩下一两层表皮就行了，如果足称，剩下的应该有四斤半左右
2、将处理好的大蒜冲洗干净，偶尔会在蒜瓣缝隙里有泥沙，这个注意一下
3、将大蒜泡在清水里，水需没过大蒜，加入盐，80克左右，浸泡12小时，去掉辛辣味，吃起来不会辣嘴辣心，避免大蒜浮起，可以找个容易轻压一下，时间到了之后，底部向上倒扣晾干，倒扣是为了让缝隙里的水更容易流出，晾干的标准：表皮没有水
4、准备料汁：自来水约1000克，黄冰糖约750克，加热至冰糖融化，然后加入白米醋约1200毫升，水开后关火，晾凉，这里说的都是大概比例，没有统一标准，请根据各人口感不同酌情增减！！！！！
5、晾干的大蒜放入玻璃容器里，倒入晾凉的料汁，倒入一点高度白酒防腐提鲜，蒙上一层保鲜膜，封坛，避光保存，江湖传言如果是不避光，会成为绿色腊八蒜<笑哭R>，没有亲测过，不知道真假
6、一个月左右就可以尝一下了，一定要无水无油勺子或者筷子取食，如果辣就继续让它泡着
7、亲测不是当季新鲜蒜，家用大蒜其实也可以泡出好吃的糖蒜，只是腌制时间更长，上次大概腌了3个月，再就是口感不脆
8、这个泡出来是水晶糖蒜，如果喜欢褐色的糖蒜，就加入生抽或者红糖或者用陈醋
糖蒜
1、把大蒜皮子拔掉，根部切掉，但不要切太苦。
2、搞一盆盐水腌洗好的大蒜十个小时，一宿就可以<偷笑R>
3、把大蒜捞出来，倒扣在盆里晾干。
4、熬糖醋水，我家做的比例是1250g蒜 500g水400g糖 650g白醋。（自己可以根据用蒜量来计算糖醋水比例）
5、糖醋水熬开，放凉，将糖醋水、大蒜放进无油无水的罐子里。
6、最后倒进50ml的白酒，封口。（大蒜可以拿重物压上，但记得无油无水。）
7、腌蒜罐子在阴凉处保存，等待一个半月就可以开吃啦
腌糖蒜
1、买来的新蒜剥皮，剩一两层内皮就可以，为了好腌，我把它们剥成一瓣瓣的，蒜瓣大概7、8斤重吧，把它们清洗干净。
2、把蒜放盆里，用淡盐水泡2、3天，每天换一次水，把辣味泡淡。然后把水控干净，里面放盐揉一揉，大概放8两盐，放一天，第二天再用8两糖揉一揉（8斤蒜放在了两个盆里，腌，盐、糖要均匀分开放），再腌一两天，中间要翻揉几次，记住手一定不要沾油
3、烧开水，把一斤盐和糖剩下的2两分别倒入锅中融化，水开后凉凉，里面倒入白醋或者老陈醋。我放的白醋，放了半瓶多一些，尝一下调好的汁酸酸甜甜就可以了。
4、把用盐、糖腌制两三天的蒜瓣放入容器里，然后把盆里腌出来的汁也倒入容器；再把熬制的糖醋水都倒入容器，没过蒜瓣为止，盖上盖子密封，腌10天左右就差不多了。
5、静等更好吃的糖蒜出炉哟
糖蒜教程，这样腌出来不绿不黑，爽脆解腻#汪大姐面食分享#大家好，我是汪大姐。为什么别人腌的大蒜脆甜可口，晶莹透剔，你的发绿发黑还特别辣。今天详细讲解。
首先准备4斤的紫皮大蒜，剪掉蒜干子再把外皮剥掉，只剩下两到三层的薄皮。这样腌出来的大蒜入味快，口感也会更好。再切掉须部。处理好的大蒜放入盆中清洗，个别大蒜中间会有好多的沙土。全部洗净之后盆中再次倒入水，加入30克的盐搅拌花开，放入大蒜上面再压个物体泡上一晚上。这一步非常的关键。很多人做出来的蜡，就是没有做这一步。泡好的大蒜甩掉多余的水分。倒扣入容器中控出多余的水分晾干。量大蒜的时间，找一个无水无油的密封罐，用开水润一润，扣在桌子上控干备用。最后熬个糖醋汁，750克的凉水加入750克的白醋，400克的冰糖20克的盐，烧至白糖，水刚刚烧开，然后这个时间关火备用。大蒜经过晾晒，表面完全已经看不到任何水分，依次的摆入容器中，尽量的摆到密集一点。我这个罐子是3000毫升的大蒜，大约是4斤。最后倒入凉透的糖醋水，最上面顶层封入15克的白酒，盖上盖子放阴凉避光的地方，腌上一个月就可以吃了。一个月后口感酸甜，鲜嫩脆汁的糖蒜就做好了。
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糖蒜的家常做法，5斤大蒜，3斤醋，教你在家做更好吃的腌糖蒜。大家在吃涮火锅的时候，有没有特别喜欢吃涮锅店里的糖蒜，没有一点大蒜味儿，而且还酸酸甜甜的特别好吃，在吃火锅前吃上两颗还开胃呢，幸运的是不 *** 供应，想吃多少吃多少，今天就给大家分享一个腌糖蒜的家常做法。
准备食材：
新鲜大蒜、凉白开、白糖、盐、米醋
具体做法：
1.做糖蒜更好买这种新鲜的大蒜，更好是刚出土的，不要买那种干皮的大蒜和陈蒜，把大蒜的外皮剥掉，留里面的1到2层就可以，再用剪刀把根部剪掉，尾巴也剪掉，留1厘米长就行了，像这个样子。
2.这个是烧开的热水，放凉之后就是凉白开，把处理好的大蒜放进盆中清洗干净。
3.然后沥干水分，放在架子上，大头朝上，尾巴朝下，给它控一下水。
4.下面我们来准备料汁，碗中放入500克的白糖，100克的盐，三瓶米醋，米醋的量一瓶是500克，用筷子把白糖和盐搅拌融化，放在一旁备用。
5.腌制大蒜我们要用这种玻璃的容器，不要用那种塑料的和不锈钢的材质。
6.大蒜晾干水分之后放进容器中，我做的是五斤的大蒜，买的坛子是中号的，如果做的多的话，建议要选大号的坛子，把提前做好的料汁倒进坛子中。
7.最后把口密封起来，把盖子拧紧，放在家里阴凉的地方密封腌制15天左右就可以吃了，用这个 *** 腌制出来的大蒜，不但做法简单，口感也是非常的好，可以搭配各种食物吃，喜欢就赶紧在家试试吧。
新鲜大蒜大量上市，家家户户都愿意腌制糖蒜，像我这样腌，...腌制糖蒜的 *** 非常简单。
如今腌制糖蒜非常方便。
·将蒜洗净并剥皮，然后直接倒入糖蒜醋中即可。无需添加任何其他材料，因为这种口味已经调好，因此味道适中，酸甜适中。
·今天我在早市上购买了一大袋新鲜大蒜。剥去外面的皮后，只需剥去两层即可。
·将大蒜的老根切掉，不要扔掉蒜梗。蒜梗非常嫩，可以单独腌制。
·如果大蒜带有泥土，则应清洗干净，并确保干燥。如果非常干净，则不需要清洗。
·在坛子中倒入一些白酒，摇晃一下坛子，然后将其涮干净，然后将白酒倒出并扔掉。将5斤大蒜干燥后直接装入坛中。
·使用一瓶丽阳的冰糖甜醋。这是河北的老字号，一桶为5斤。
现在腌制糖蒜非常方便。将蒜洗净并剥皮，然后直接倒入糖蒜醋中即可。无需添加任何其他材料，因为这种口味已经调好，因此味道适中，酸甜适中。
我将5斤大蒜腌制在一大罐中，盖上盖子并放在阴凉处，10天后即可享用。您可以像我一样腌制这种清脆爽口，嘎嘣脆的糖蒜，并立即开始腌制。
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