1盘蚕豆，2个鸡蛋，学会这样做，大人小孩都爱吃，好吃停不下来

大家在平时的时候是怎么吃蚕豆的呢？蚕豆是一种特别有营养的食材，很多朋友比较喜欢吃，经常适当地多吃一点蚕豆，可以起到延缓动脉硬化，降低胆固醇，防癌抗癌，益气健脾，健脑，促进骨骼生长，预防心脑血管疾病的作用。而蚕豆的食用 *** 也特别多，可以煮着吃，炸着吃，炒着吃，今天就来跟大家分享一道蚕豆炒着吃的做法，蚕豆炒蛋，吃起来咸香下饭，美味可口。

【蚕豆炒蛋】

【 *** 食材】蚕豆，鸡蛋，食用油，红椒，青椒，大蒜，干辣椒，食用盐，蚝油，生抽，鸡精

【 *** 步骤】

1、下面要为大家带来的美食是蚕豆炒蛋，咸香下饭，美味可口，做法也没有难度，一起来准备一下蚕豆炒蛋的 *** 食材吧，准备一小碗蚕豆，两个鸡蛋，合适量食用油，一根红椒，一根青椒，3~5瓣大蒜，3~5根干辣椒，一勺食盐，蚝油，生抽，鸡精就可以了。蚕豆炒蛋的 *** 食材特别少，咱们准备好了之后就开始烹饪蚕豆炒蛋吧。

2、咱们首先要来炒一个鸡蛋碎，将鸡蛋打入碗中搅散，放到一旁，平底锅烧热倒油，油热之后倒入鸡蛋液先煎一下，然后再快速翻炒，炒熟以后关火待用，接下来再将红椒，青椒洗净，然后去掉它们的籽，接着切成细丝，切完细丝之后放到一个盘中备用，接下来再来切一点大蒜片和干辣椒碎，全部切完之后将它们放到碗中备用。

3、蚕豆是不需要经过处理的，如果觉得吃得不放心，可以先将蚕豆清洗一遍，清洗完之后一定要把表面的水分沥干，然后咱们就可以开始烹饪的步骤了。在烹饪的时候更好用大火，这样炒出来的蚕豆炒蛋更加美味，口感会更好。

4、先将炒锅取出来，把它放在炉灶上面加热，等热了之后再倒油。油不用特别多，稍微少一点就可以了，然后把切好的蒜片和干辣椒碎全部放进去，快速翻炒几下，翻炒出干辣椒和大蒜片的香味，翻炒完成之后，咱们将蚕豆放进去。

5、蚕豆放入锅中之后继续保持大火翻炒两分钟，两分钟以后咱们就可以开始调味了。在调味的时候一定要注意各种调味料的用量，不要以为加得多就会很美味，要根据自己的喜好来进行添加。先加上一勺食用盐，一勺蚝油，适量的生抽，继续用大火翻炒两分钟。

6、两分钟以后咱们将鸡蛋碎放入到锅中，然后把青红椒丝也放进去，接着继续保持大火翻炒，将青红椒丝炒至断生。最后再打上适量的鸡精，将鸡精和各种食材翻炒均匀就可以出锅装盘了，蚕豆炒蛋就这样简简单单地完成了，咸香下饭，美味可口，喜欢的话就赶紧去试试吧。

【小贴士】

1、在烹饪的时候一定要保持大火。

2、把青红椒丝切细一点，这样烹饪起来更容易出味。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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蚕豆上市了，来个蚕豆雪菜鲜虾汤，蚕豆翠绿软糯，汤鲜味美能补钙

蚕豆是春季最常见的豆类蔬菜之一，很多地方也叫胡豆或者罗汉豆，新鲜的蚕豆味道很好，只要加点清水煮一下就能吃，煮熟的口感是绵软粉糯的，还带有一丝蚕豆本身的甜味和香味，蚕豆除了口感好，营养价值也很高，含有丰富的维生素C、蛋白质、膳食纤维，还有钙、锌、锰等微量元素，而且不含胆固醇，有补钙促进消化的功效，其中含有的磷脂和胆碱还能增强人体记忆力；

对于喜欢“尝春”的江浙人来说，蚕豆是春天餐桌上必不可少的一种食材，做法也有很多，葱油蚕豆、盐水蚕豆、蚕豆焖饭、蚕豆炒虾仁等等，每一种做法对于蚕豆的处理都是不一样的，像葱油蚕豆、盐水蚕豆是不建议去掉蚕豆的外皮的，但蚕豆焖饭和蚕豆炒虾仁就是要去掉外皮，只保留蚕豆仁；

下面和大家分享的一道江浙名菜——蚕豆雪菜鲜虾汤，味道超级鲜，做法也很简单，从蚕豆的处理到配料再到做法都详细讲解，让你一学就会，配料中还加入了素鸡，素鸡是一种豆制品，在江浙一带是很受欢迎的一种豆制品，加了素鸡不仅让汤的味道更加鲜美，而且素鸡含有优质的蛋白质，有补充钙质的效果，蚕豆的尝鲜季很短，喜欢的朋友赶紧试试吧！

【原材料】蚕豆、雪菜、黑木耳、鲜虾、素鸡；

【蚕豆雪菜鲜虾汤的做法】

1、家庭烹饪蚕豆雪菜鲜虾汤最主要的材料是蚕豆，蚕豆要挑选新鲜的，自己买回家之后先剥掉蚕豆荚，再剥掉蚕豆的外壳，得到里面的蚕豆瓣，蚕豆的多少根据家里人的数量准备；

2、蚕豆准备好之后，准备配菜，配菜用的雪菜末，雪菜用雪里蕻雪菜或者白菜梗雪菜都是可以的，黑木耳提前泡发清洗干净之后切成丝，鲜虾更好是河虾，但是河虾的价格更高一些，没有河虾可以跟我一样选择明虾，虾的蛋白质含量丰富，有补钙的效果，而且加入虾能让汤的味道更加鲜美，最后就是素鸡，素鸡切成片，需要提前用油煎一下，煎到两面金黄，煎过的素鸡更香，后面烹饪的时候也能更好的吸收汤汁；

3、锅烧热，加入适量的食用油，油温5成热，下入雪菜、木耳丝、蚕豆，翻炒一下，翻炒出香味，加入适量的清水，喜欢汤多一点的多加点水，下入素鸡，大火煮开；

4、大火煮开之后，开始调味，加一勺食盐、一勺白糖提鲜、少许生抽，水再次煮开之后转小火焖煮2分钟，然后下入明虾，盖上盖子继续焖煮3-5分钟，等所有食材都煮熟，汤汁微微变少，关火出锅；

5、煮好之后出锅装盘，鲜掉眉毛的蚕豆雪菜鲜虾汤完成，蚕豆软糯，素鸡鲜香汤汁饱满，而且荤素搭配营养丰富，重点是做法简单，成本低，饭店至少卖五六十，自己在家成本只要十来块，赶紧试试吧！

蚕豆雪菜鲜虾汤的做法总结：

1、挑选蚕豆更好选择当天采摘的新鲜蚕豆，豆荚是翠绿的，买回家之后自己现剥，口感会更好；

2、一般本地蚕豆的供应时间并不长，气温升高，蚕豆就会变老，想要尝鲜要趁早；

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蚕豆鲜嫩时营养美味，变老后作用更多，这样做一盘松香脆爽真开胃

蚕豆鲜嫩时营养美味，变老后作用更多，这样做一盘松香脆爽真开胃。

春末夏初，正是春耕的大好时机，农村里的人们，纷纷种上了夏季作物。这几天，我也把夏季种子都翻出来，该种的种下，多余的就送人或者煮熟吃了，前几天，居然又翻出好多蚕豆，应该是年底种完蚕豆后留下的，现在新鲜的蚕豆已经上市了，老蚕豆夜没用了，不如拿来做好吃的小零食。蚕豆鲜嫩的时候可以直接做菜吃，变老后作用更多，可以磨成粉 *** 粉丝和粉皮，还可以用来 *** 酱油、豆瓣酱等，还能做成如五香蚕豆，兰花豆，炸豆瓣之类的小吃。

变老后的蚕豆营养也很丰富，除了含有丰富的蛋白质等营养物质，还含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用，如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆会有一定功效。蚕豆还能够很好的滋补作用，食欲不振时，吃些蚕豆，可健脾开胃。

这时候的老蚕豆，虽然已经被虫蛀过，但是用来炸豆瓣吃，还是非常好吃的，炸豆瓣口感酥脆，味道很棒，无论是当小零食还是配稀饭，都很不错。但是要炸到豆瓣嘎嘣脆，也是有小窍门的，接下来把详细步骤分享给大家。

菜名：【氽豆瓣】

主要食材：老蚕豆2斤。

调味料：食用油1大碗，食盐少许，味椒盐半勺。

操作时长：半个小时。

操作步骤：

之一步 浸泡，老蚕豆经过长时间存放，已经被虫蛀过，先准备一盆开水，然后把蚕豆倒入开水中，这样能快速烫死里面的小飞虫，不至于飞得满屋都是。

第二步 去皮掰开，浸泡至蚕豆皮起皱，开始去皮，蚕豆一定要起皱就去皮，浸泡太久就不好去皮了。去掉皮后顺手把它掰开，里面有虫子的用牙签剔除。新鲜的蚕豆就不要做这一步。

第三步 继续浸泡，接着把剥好的蚕豆继续用清水浸泡，这个季节我浸泡了4天4夜，每天换一次清水，夏天的话可以少浸泡一天，基本上泡蚕豆的水出现泡沫就可以了。然后把它冲洗干净，控干水分。

第四步 油炸，锅中加入一大碗食用油，油温6成热，放入豆瓣，不要一次性放入哈，太多炸出来不酥脆。

第五步 捞出，放入豆瓣后，用漏勺轻轻搅动，一直炸至豆瓣变硬，漏勺搅动时有清脆的声音发出。捞出来能看见豆瓣上鼓起大泡就可以了。

第六步 加入调料，全部炸好后，等它自然冷却，然后把它放入干净的玻璃瓶中，或者保鲜袋中密封保存起来。想吃的时候，取一盘出来，撒上少许食盐，半勺味椒盐，搅拌均匀，就可开吃了，鲜香美味嘎嘣脆。

第七步 成品图，蚕豆还能这样吃，去皮掰开锅中一炸，撒上椒盐粉拌着吃，嘎嘣脆！

----《温馨小提示》----

1 炸好的蚕豆不要全部加入食盐后再保存，这样会返潮，吃多少加多少，这样才能保持松脆。

2 有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意，不宜进食蚕豆。

3 蚕豆不可生吃，也不可多吃，以防腹胀。特别需要注意的是，少数人吃蚕豆后会发生急性溶血性贫血，也就是俗称的“蚕豆黄病”。

氽豆瓣怎么做更好吃，大家还有什么好的 *** 推荐？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限请多多指教。

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聪明父母，常给孩子吃这豆，提高记忆力，缓解压力，成绩自然好

前段时间看朋友写了一篇蚕豆文，文中有一段写他们儿时在吃蚕豆的季节里，会把蚕豆用线串成一串挂在脖子上，然后边吃边玩。我看了觉得挺好玩，能脑补出那副画面。

蚕豆别名胡豆，是张骞出使西域时带回的豆种。民间常把蚕豆叫倭豆，这里面有个与抗倭英雄戚继光有关的典故，在脖子上挂串蚕豆也由此而来。

蚕豆营养很丰富，含有调节大脑和神经组织的锌，并含有丰富的胆石碱，有促进大脑发育、提高孩子记忆力等健脑益智作用。

【茴香蚕豆】

【主要食材】：鲜蚕豆300克，桂皮、花椒、小茴香各少许

【调 味 料】：食用盐3克，鸡粉2克，生抽4毫升

【 *** *** 】：

1、开水锅中倒入桂皮、花椒、小茴香，烧开后再煲煮约15分钟，倒入蚕豆。

2、加入盐、鸡粉，淋入生抽，拌匀调味。

3、盖上盖，烧开后用小火续煮约15分钟至食材熟透。

4、揭开盖，捞出煮好的蚕豆，沥干水分，夹出桂皮。

5、把蚕豆装入碗中，摆好即成。

※蚕豆含有蛋白质、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、钙、铁、锌、钾等营养成分，孩子常食，能开胃消食、能增强记忆力，缓解压力。

【蚕豆瘦肉粥】

【主要食材】：水发蚕豆220克，猪瘦肉120克，姜片、葱花各少许

【调 味 料】：食用盐2克，料酒6毫升

【 *** *** 】：

1、开水锅中倒入切好的瘦肉丁，淋入3毫升料酒，用大火汆去血水，捞出待用。

2、另起锅，注水烧开，倒入氽好的瘦肉丁，撒上姜片，倒蚕豆，淋3毫升料酒。

3、烧开后用小火煮约40分钟，至食材熟透，加入食用盐，用中火煮至入味。

4、关火后盛出煮好的汤料，装入碗中，撒上葱花即成。

※蚕豆具有补中益气、健脾利湿的作用，搭配瘦肉煮汤，能起到益脾补虚、消食和胃的作用，能有效改善孩子营养不良的症状。

锌是容易流失的一种微量元素，会随着汗液的流失而排出体外。夏天出汗多，是缺锌的高发期，多吃些含锌食物，比如上面所说的蚕豆，让孩子提高记忆力，缓解压力，孩子学习轻松了，成绩自然好。

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冬季这样吃提高免疫力，牛肉配蚕豆做法，双蛋白搭配即营养又美容

5月蚕豆正当季，分享6种好吃做法，入口软糯鲜香扑鼻，健康又营养

嫩蚕豆是一种季节性的时令蔬菜，一口一颗吃掉春天！

随着天气逐渐转暖，吃蚕豆的时节又到了。刚上市的鲜蚕豆青绿鲜嫩，粒大饱满，口味清鲜！这种鲜是带着清香与细嫩的自然鲜味。

蚕豆的做法有很多，煮、炒、炸都可以。今天给大家分享蚕豆的6种做法，碧绿鲜嫩口感绵腻，健康又营养。

春天的蚕豆绵绵软软，一点点鲜香，一点点回味，每一口都是春天的滋味！想要品尝到新鲜的蚕豆，千万别错过这段时间哦！

一、【葱油蚕豆】

食材：蚕豆、小葱

调料：食用油、盐、白糖

1.新鲜的蚕豆买回来，先不着急剥，炒之前再剥（不要买剥好的，因为蚕豆见光久了就不好吃）

剥好之后清洗干净沥干水分；小葱清洗干净切成葱段备用；

2.热锅凉油，用猪油更香，油温7成热时，爆香葱段，至葱香味四溢；

3.下入蚕豆翻炒均匀，炒至蚕豆断生时加入适量清水，水量盖过大半蚕豆即可，盖上盖子焖煮；

4.蚕豆皮都爆开了就行，开盖后调入适量盐和白糖（加糖是蚕豆鲜美的关键），继续翻炒均匀；

5.最后下入剩余的葱花，一道美味可口的葱油蚕豆就做好了。

二、【蒜香蚕豆】

食材：蚕豆、蒜、小葱

调料：食用油、盐、白糖、料酒

1. 新鲜的蚕豆买回来，先不着急剥，炒之前再剥（买蚕豆时看看，顶端那缝隙是嫩绿的就说明蚕豆很嫩。

反之，如果那缝隙变成黑色的，就是老了，把缝隙中间那条茎一样的东西去掉，影响），用清水反复冲洗干净后沥干水分；

2.大蒜用刀拍碎后剁成蒜蓉（喜欢吃蒜的可以多放一些）；小葱清洗干净，葱白部分切碎，葱叶切成葱花备用；

3.热锅凉油，油温7成热时，爆香葱蒜，至葱蒜香味四溢时，再放入蚕豆一起翻炒均匀；

4.料酒淋入锅边，翻炒几下，调入适量盐、白糖（白糖是为了提鲜去涩口，比平时做菜的时候少放）；

5.翻炒一会后倒入适量的清水，中小火焖煮一会（蚕豆很嫩，很容易熟）；

6.蚕豆煮熟大火收汁，撒上葱花出锅，一道入口软糯，鲜香扑鼻的蒜香蚕豆就大功告成了。

三、【蚕豆炒腊肠】

食材：蚕豆、腊肠

调料：食用油、盐

1.新鲜的蚕豆买回来，剥好之后清洗干净沥干水分（不要买剥好的，因为蚕豆见光久了就不好吃）；

2.腊肠切不薄不厚的片，不要太薄了，太薄的腊肠片在炒的时候容易碎；

3.起锅热油，油温7成热时下入蚕豆，迅速大火进行翻炒，炒至蚕豆断生，大概2分钟左右；

4.蚕豆炒断生后，再下入腊肠继续翻炒，炒1分钟左右，倒入适量的清水，中小火焖煮一会；

5.盖上锅盖焖煮1分钟左右，春蚕豆鲜嫩，很容易熟，出锅装盘即可食用。

四、【鲜蚕豆炒鸡蛋】

食材：蚕豆、鸡蛋2个、小米辣、葱花

调料：食用油、盐、胡椒粉

1.新鲜的蚕豆买回来，剥好之后清洗干净沥干水分；小米辣清洗干净切成小段；小葱清洗干净后切成葱花备用；

2.炒鸡蛋：

碗里打入4个鸡蛋，加一勺盐后搅散。起锅热油，倒入蛋液后用筷子炒散，炒成鸡蛋碎后盛出来备用；

3.热锅凉油，用猪油更香，油温7成热时，爆香葱花小米辣蒜，至蒜香味四溢时，再下入蚕豆翻炒；

4.嫩蚕豆很容易就能炒熟，翻炒一会儿加入盐一点清水，盖上锅盖焖2分钟；

5.蚕豆熟后，倒入炒好的鸡蛋快速翻炒几下，调入适量盐，少许胡椒粉，出锅装盘食用（蚕豆是不需要放鸡精的，蚕豆本身就很鲜）。

五、【青蚕豆糯米饼】

食材：蚕豆、糯米粉、熟黄豆粉

调料：猪油、红糖姜

1.新鲜的蚕豆买回来，剥好之后清洗干净沥干水分；

2.蒸蚕豆：

清洗干净沥干水分的蚕豆放入锅中，大火蒸15分钟，至蚕豆熟透；

3.揉面团：

趁热倒入容器，压碎，不要太碎，倒入糯米粉，根据面团的湿度加温水的量，揉成面团，分成小球压扁；

4.煎糯米饼：

秘诀是用猪油，抹在烤盘上，烤盘提前预热，将蚕豆饼放进烤盘，用手压成饼，慢慢煎；

5.朝上的一面再抹上猪油，准备翻面，翻面再煎，两面略微金黄就很好吃了；

6.最后撒上熟黄豆粉，淋上红糖姜汁开吃（没有黄豆粉的也可以蘸着白糖吃，口感也不错）。

六、【蚕豆腊肉焖饭】

食材：蚕豆、腊肉、大米

1.新鲜的蚕豆，坏的挑出去扔掉，剥好之后清洗干净沥干水分；火腿切成细粒，肥瘦分开放，火腿是风干的，很硬，切薄片也可以（太厚会影响口感）；

2.煮米饭：饭先焖上，准备材料的时候米饭基本就焖好了；

3.炒火腿：

锅中不放油，肥的火腿中小火煸，肥肉煸出油，变黄基本就好，然后放入瘦肉部分，炒变色；

4.火腿炒好后，加入蚕豆继续翻炒，中火炒出蚕豆香，嫩蚕豆很容易就能炒熟；

5.将炒好的料全部倒入焖好的米饭上，搅拌均匀就可以了，蚕豆腊肉焖饭就完成啦。

附着在食物上的情感与温度，一旦成为念想，纵使千里万里，风在林梢，海上舟摇，也会再次与之相逢，所有记忆便毫无差错的复活在舌尖。你会想起那餐饭，记起失散的人，所有曾经的离合悲欢，横跨时空，微妙地和眼前的食物发生联结，或许就是对美食更大的敬意！

（一碗小汤编辑：小不二）

蚕豆上市了，农村人喜欢这样吃蚕豆，又软又糯，味道那叫一个香！

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、蚕豆，别名南豆、胡豆等，北方也称其为大豆，属于豆科、豌豆属，一年生或越年生草本植物。

2、 今天老刘就来分享一下“葱油蚕豆”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

小葱、蚕豆

4、先把新鲜蚕豆放在凉水中清洗干净捞出备用，再把葱白切段，葱绿切末。锅控干后倒入色拉油，把葱段放入锅中熬葱油，把葱段熬到颜色微焦时捞出丢弃不用

5、然后再放入葱末爆香，放入蚕豆翻炒，再放入两勺食盐翻炒入味，再淋入少许凉水，盖上锅盖中小火焖烧五分钟，即可出锅

6、蚕豆营养价值较高，其蛋白质含量为25%-35%。蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁。

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看

蚕豆更好吃的家常做法，加上一种配菜一炒，软糯嫩香，翠绿不发黄

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

今天跟大家分享一道在江苏农村很受欢迎的家常菜，蚕豆炒蒜苔。现在正是吃蚕豆的好季节，价格便宜，营养十足，是一道很健康绿色的时令蔬菜。

所需食材：一碗蚕豆、一把蒜苔、生姜

之一步：蚕豆去外壳、蒜苔切小段清洗干净

第二步：锅内加水烧开，加入一点油、盐，把蚕豆倒进来煮至断生，然后再把蒜苔倒进来焯水30秒，捞出控水

第三步：锅内加入一勺油，加入姜片爆香，把蚕豆和蒜苔倒进来，一起煸炒

第四步：调味适量的盐、鸡精、白糖，翻炒均匀

第五步：淋入少许香油，出锅装盘

*** 关键点：

1、蚕豆的选择很重要，尽量不选择大棚豆，农家长的蚕豆生长周期长，比较的软糯有味

2、选择嫩蚕豆，蚕豆月牙处还没有形成黑线，这样的豆比较嫩

3、焯水时加入一点油、一点盐，能够保证菜品的颜色和营养

今天的蚕豆炒蒜苔就做好了，这道时令蔬菜是江苏这边的特色素菜，喜欢的朋友可以尝试一下，营养健康，简单便宜，很受大家的欢迎。

本期蚕豆炒蒜台的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年4月5日的视频 *** ，我们下期见。

夜雨春韭，新炊蚕豆绿——蚕豆炒韭菜

三月的蚕豆和韭菜，都是春天的味道

By 爱做饭的胡老师

用料

• 蚕豆 200克
• 韭菜 150克
• 五花肉 50克
• 油 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 水 一杯

做法步骤

1、准备食材，蚕豆可以是去皮的，也可以不去皮。

2、蚕豆洗净沥干水分，韭菜去除老叶洗净切5厘米左右的段，五花肉切片。

3、锅烧热，放少许橄榄油，下五花肉煸炒一下

4、放入蚕豆，加盐，白糖，料酒翻炒

5、锅里再加入一杯水，稍稍没过蚕豆即可，然后盖上锅盖焖3分钟左右

6、放入韭菜翻炒断生即可出锅。注意放韭菜时锅里应有少许汤汁，可以加适量鸡精

7、最家常的做法，最春天的味道

蚕豆的营养功效

1.延缓动脉硬化

蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。

2.降低胆固醇

蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

3.防癌抗癌

蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定作用。

4.益气健脾

传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。

5.健脑

如果你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。

6.促进骨骼生长

蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。

7.预防心血管疾病

蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。

蚕豆的饮食禁忌

不宜食用鲜嫩蚕豆，以煮食为主。

蚕豆性滞，不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。不可多吃，以防胀肚伤脾胃。

蚕豆含有致敏物质，过敏体质的有极少数人(男孩较多)吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状，就是俗称的“蚕豆病”。这是因为体仙缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。 蚕豆不宜与田螺同食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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这菜又叫“老虎豆”，增强记忆力是个宝，上学的小朋友们要多吃！

标签： 蚕豆 营养 怎么 流失 价值