大家好，今天来为大家解答铁板豆腐的做法和配料这个问题的一些问题点，包括铁板豆腐的做法及配料也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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一、铁板豆腐怎么烧才更入味好吃需要什么食材
豆腐相信大家都很熟悉，从小到大各种宴会都少不了豆腐的，只是做出了不同的菜肴。比较常见的有麻婆豆腐，熊掌豆腐，豆腐坨子，臭豆腐等等，可以说烧、炸、煎、煮各种烹调手法都可以做出美味佳肴。更有地方有豆腐宴美食餐，比较有名的是剑门关的豆腐宴。相传起源于三国时期姜维守剑门关，一地方官向姜维献计：闭关三日不战，号今百姓家家磨豆浆，以豆腐犒赏士兵，以豆渣喂战马，待兵马体力恢复再战。去过的应该都吃过，要是没有去过的，下次去的时候一定要感受一下美食的诱惑，舌尖上的味道，口感细腻、温柔滋润、爽口无渣、味道清香、含大豆的原汁醇香。
说到豆腐我们来说说儿时记忆中的豆腐。小时候在农村时，其实每家都有做过豆腐，主要是做豆腐可以一举多得，既能喝豆浆，吃豆腐脑，还能吃嫩豆腐，吃不完还能做豆腐干，臭豆腐、豆腐乳等真是没有任何浪费就连豆腐渣都还能给猪吃。所以豆腐在各种宴席上面都是比较受欢迎的。
而我们今天要说的豆腐做法是铁板豆腐，顾名思义就是用铁板烧制的豆腐。可能很多人看到这里就以为是我们晚上夜宵吃的铁板烧了，其实虽说都是铁板做的，但是做法和味道还是有着截然不同的区别。现在随着旅游业的发展，各个城市都有小吃街，很多小吃街也应该都有卖，很香，闻着味道就让人馋到流口水。那么这么美味的铁板豆腐到底是如何做呢？
做铁板豆腐其实主要就是食材和调料的选择。首先食材很简单就是豆腐，但豆腐是要嫩豆腐，不要老豆腐，嫩豆腐吃起来口感更加顺滑爽口。可嫩豆腐比较难得的一点切豆腐，需要切成大小均匀的块状，切太薄需要刀工，切太厚豆腐又不容易入味。一般建议2厘米左右更佳。其次就是调料下面我们就一起来看看具体的配料和 *** 流程。
调料：辣椒粉、孜然粉、花椒粉、五香粉、胡椒粉、辣椒粉、白糖、精盐、色拉油、香菜梗、芹菜段、大葱段，姜片，蒜片、新鲜麻椒、八角、香叶
1、把辣椒粉，孜然粉，花椒粉，五香粉，胡椒粉，辣椒粉，白糖，精盐混合拌匀，调料混合在一起了，味道才会给力，才会出众和吸引人；
2、把豆腐均匀切块，烧开水加入盐，把豆腐放锅里焯水捞起沥干；
3、冷油将上面准备佐料下锅炸干后，捞干净只剩下的油就可以了，这就是铁板豆腐料油；
4、铁板上抹铁板豆腐料油，摆上豆腐，豆腐正反面均匀的撒上秘制料、少许盐和少量花椒粉，再抹上料油，然后开火，中小火煎至豆腐表面微硬，微黄即可；
5、最后撒上葱花，铁板豆腐就 *** 完成。
这样美味的铁板豆腐就做好了，色泽金黄，细腻多汁，外焦里嫩，香味飘起来，让邻居闻到都想吃。自己在家做的铁板豆腐比外面小吃街卖的更实惠更健康，只要调料齐全那味道是没得说的。大家可以去试试，味道确实好吃。
以上就是厨煮义为你分享的腐乳花生猪脚的做法希望你能喜欢。如果你还有不同的做法欢迎在评论区给我留言分享你的经验。
二、铁板豆腐的的配料有哪些
豆腐是买现成的，一盒盒的，用油煎后外酥里嫩，不容易碎
做法准备一块铁板，烧热后垫锡纸，把加工好的豆腐舀到铁板上
锅烧油，加葱花姜米蒜米红辣椒米爆香加高汤和调味品调味
用大火烧开，勾薄芡淋汁，淋豆腐面上淋均匀撒点葱花
这样就能做鲜香麻辣的铁板豆腐，你会吗？
先将豆腐切片，不能太薄，太薄容易碎，也不能太厚，厚了不宜入味的。
平底锅里加入少量油，待油烧至7、8成热，将豆腐块小心的放入平底锅里，小火煎炸，同时要撒上一点盐。
稍稍移动豆腐块，等豆腐接触平底锅的一面形成一层焦脆的保护层了，再小心的把豆腐翻一面，继续煎炸。
豆腐块煎炸成外焦里嫩时，就可以放佐料了。
撒上干辣椒面，花椒粉，孜然粉，味精，然后翻面再进行同样的步骤。
更好在装盘后撒上切好的葱花，香喷喷的铁板豆腐就做好了。
煎炸和翻面豆腐时注意不要弄破了豆腐。
佐料要用撒的，要撒均匀，葱花一定要更好放，这样才够鲜香。
三、铁板豆腐做法铁板豆腐铁板豆腐怎么做
1、豆腐一块小香葱适量蒜蓉辣酱一勺韩国辣酱一勺白糖适量生抽适量孜然适量白芝麻少许
2、之一部先做个酱，把蒜蓉辣酱一勺，韩国辣酱一勺，糖少许，生抽适量，孜然根据个人口味放。我觉得是多放点特别香，特别像外面的烧烤。这几种调料放在碗里调均匀。
3、锅里放油，热锅凉油，把调好的酱放到锅里炒一下。炒好盛出备用。
4、另起一锅，锅里放油，倒油，放入切好的豆腐块，在豆腐快上用刀划几刀，一会好入味。小火慢煎。煎到两面金黄就可以了。
5、豆腐煎到两面金黄，刷上调好的酱，撒上白芝麻和小香葱就可以出锅了。喜欢吃辣的可以撒上辣椒面。
四、铁板豆腐的做法及配料
准备材料：豆腐1大块、蒜瓣4瓣、香芹1小把、小红椒2个、食用油适量、糖少许、盐适量、蚝油半勺、胡椒粉少许、生抽1大勺
2、锅内放适量油，煎到两面金黄，油要烧到6成热，之后转中小火，随时调整。豆腐等一面定型再翻面，这样避免豆腐碎了。
4、洗净香芹，茎切段，叶子也不要扔。切适量蒜末和小红椒。
5、坐热油锅，爆香葱末和小红椒。
6、倒入用糖、盐、生抽、蚝油、料酒、清水和胡椒粉勾兑的一碗调味汁，中火焖煮。期间不要翻动豆腐，可以用勺子背推动一下。
7、等汤汁只剩一半的时候，加入芹菜段。
8、刚才留下来的芹菜叶有个好用途。如果家有铁板，把铁板放在灶台上烧热，刷上一层油。再铺上沥干水分的西芹叶子。等半分钟左右，芹菜叶子析出水分变软就关火。
9、把做好的豆腐倒在铁板上，完成。
五、在家做铁板豆腐,用盒豆腐还是普通豆腐呢
1、做铁板豆腐，用盒豆腐和普通豆腐都是可以的。铁板豆腐是一种著名的小吃，营养丰富，味道鲜美。金黄的豆腐上撒着青葱、孜然粉、辣椒粉和五香粉，非常诱人，常常忍不住买上几份来吃。铁板豆腐，顾名思义，就是用铁板做的豆腐。
2、可能很多人看到这里就以为是我们晚上吃的铁板，其实虽然都是铁板做的，但做法和味道还是有很大区别的。现在随着旅游业的发展，各个城市都有小吃街，很多小吃街应该也有卖的，很香，闻着味道就让人馋得直流口水。那么这么好吃的铁板豆腐是怎么做的呢？
3、做铁板豆腐基本上就是选择材料和调味品。首先原料很简单就是豆腐，但豆腐是嫩豆腐，不是老豆腐，嫩豆腐吃起来比较滑。但嫩豆腐是难得的切豆腐，需要切成大小均匀的块状，切得太薄需要动刀，切得太厚豆腐就不容易入味。一般建议2厘米左右为更佳。接下来是调料下面我们来看看具体的配料和 *** 过程。
4、其实，铁板豆腐的 *** *** 很简单。在家不用铁板也可以 *** 。需要准备的材料：大葱两个，豆腐一块，白芝麻，辣椒粉，孜然粉，五香粉，生抽。怎么做葱洗净，切成块。锅里放油烧热，把豆腐炒熟。豆腐一面呈金黄色后，翻过来，煎至两面金黄。刷上清淡的酱油。撒上孜然粉、五香粉和辣椒粉。最后撒上白芝麻和切碎的大葱，就可以上桌了。这就是一盘美味的铁板豆腐，色泽金黄，细腻多汁，外焦里嫩，香气飘逸，让邻居们都想吃。自家做的铁板豆腐比小吃店的食物更便宜、更健康，只要材料齐全，味道也不会差。你可以试试。它真的很美味。
六、街边小吃,铁板豆腐的做法和配料有哪些
配料：番茄酱适量淀粉适量盐适量酱油适量
辅料：番茄酱适量淀粉适量盐适量酱油适量[
1.豆腐切块，放在盐水中浸泡备用。
2.将所有配菜（洋葱、青椒、胡萝卜、香肠、姜）切成碎末备用；鸡蛋打散备用；淀粉兑水、酱油、盐调浆备用。（这张图中的豆腐已经过油完毕，步骤3）
3.2中准备工作完成之后，将浸过盐水的豆腐捞出沥干，放入热油锅中炸至金黄捞出备用。
4.4、另起一锅，放少许油，加入姜末爆香，加入洋葱、胡萝卜翻炒。
9.取平底锅，涂抹少许油烧热，改小火，将事先打好的蛋液摊平。
10.待蛋液底部定型，顶部微熟，倒入炖好的豆腐。
11.关火撒上青椒末。（本人喜欢青椒的清香味，所以放在最后加入。不喜欢的可以提前加入。）
12.至此，悠然天地间的这道鲜嫩美味的豆腐做好了，享用吧。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
