菱角，一种草本水生植物菱的果实，弯牛角形，果壳幼时为紫红色，老熟为紫黑色。稚嫩的菱角比较脆口清甜，熟透的菱角比较粉糯香甜。哪种更好吃，各有各的喜好。
但不管哪种菱角，我总觉得这种带壳的新鲜的菱角用清水煮着吃，是
吃菱角的更佳方式。菱角刷洗干净，加点盐加点清水，大火煮开后，再转中小火煮上20分钟，菱角已熟透。盖子一掀开，那菱角的股股清香扑鼻而来。
牙口好的直接拿起菱角，轻轻一咬，菱角变成两半，再用牙齿轻轻一压，那菱角的肉就出来了，咬一口，又香又糯，菱角的清香也恰到好处地层层溢开。不知不觉吃了一个又一个，突然发现装菱角的完这里已空空如也……
这是大自然的馈赠，但菱角再好，也不能贪嘴。因为菱角性味寒凉，一不小心吃多了，容易引起消化不良，令人腹胀。
【食材】菱角500g、盐5g
【做法】
1. 菱角刷洗干净。
2. 将菱角与盐放进锅中，加入能淹没菱角的清水，大火煮开后，转中小火煮20分钟左右，即可熄火。
3. 将菱角咬开或者拿刀剁成两半，即可食用。
【小五食记】
菱角一定要刷洗干净，煮熟再吃，虽然稚嫩的菱角生吃口感清甜，但菱角为水生植物，容易长寄生虫，更好煮熟了再吃。
秋天来临，各种美味的食材开始陆续上市。红薯、板栗等美食都备受欢迎，但在这个时候，千万别忘了尝一尝那个食用期极短、营养丰富的“水八仙”之一——菱角。
菱角，自古以来一直是文人墨客和大画家们喜欢的题材之一，但今天我们要聚焦的是它的美食价值。生吃的菱角脆嫩可口，熟吃更是鲜甜 *** ，无论是解暑解热还是健脾益气，它都能派上用场。不仅如此，菱角的营养价值也相当丰富，含有高量的淀粉、蛋白质、维生素、葡萄糖和不饱和脂肪酸等等，堪称一位养人的小能手。
接下来，让我为大家分享一道美味的“菱角炒牛肉粒”的做法，一起来品味这道美味吧！
食材准备：
菱角20个左右
牛肉一块
青椒一把
生抽
老抽
黑胡椒粉
食盐
淀粉
小苏打少许
食用油
白糖少许
之一步：将菱角上锅蒸熟，大约蒸20分钟，然后出锅冷却后用剪刀把两边的尖角剪掉，再在菱角底部剪两刀，使其开口漏出白肉，然后捏一捏使肉和壳脱离，就可以将壳扒掉取出菱角米了。
第三步：准备辅料，切青椒、大蒜粒，准备碗汁，包括生抽、白糖、食盐、清水、淀粉和黑胡椒粉，搅拌均匀备用。
第四步：热锅加入食用油，煎炒腌制好的牛肉粒至完全变色，然后盛出控油备用。
第五步：另起锅，加入食用油烧热，加入大蒜粒煎炸至微微焦黄，然后加入青椒和菱角米，翻炒至青椒断生出香味。
第六步：将炒好的牛肉粒倒入锅中，继续翻炒十几秒钟，使食材均匀融合，然后淋入备好的碗汁，大火炒匀炒透就可以出锅了。
最后，感谢大家的阅读，如果喜欢这道菱角炒牛肉粒的做法，请关注我，点赞、转发并分享，明天还有更多精彩的美食内容等着大家！
希望大家喜欢今天分享的菱角炒牛肉粒的做法，但在结束之前，让我分享一些烹饪的小窍门。
首先，当你腌制牛肉时，可以加入少许小苏打，这可以帮助肉质变得更嫩滑。如果你愿意，也可以购买一些专门的“嫩肉粉”来腌制，这样就不需要额外加淀粉了。
最后，烹饪时要保持火候适中，特别是在炒牛肉粒和蔬菜时。快火快炒能锁住食材的鲜嫩和营养，使这道菜更加美味可口。
我是阿胡的小食光，热爱探索不同食材和烹饪 *** 的美食爱好者。菱角正是这个季节的美味之一，它比红薯和山药更养人，也更适合秋日的胃口。如果你喜欢今天的菱角炒牛肉粒，欢迎关注我的账号，点赞、转发和分享这篇文章。明天，我将为大家呈现更多美食的精彩内容。感谢大家的阅读，我们下次再见！
导语：11月不吃它实在亏，蛋白质是山药的4倍，清肺热，正当季，别错过了~
大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。“一根草，河边绕，水上开白花，水下结元宝”。你能猜出这是一种什么植物吗？南方的小伙伴想都不用想，肯定脱口而出，对于北方的朋友来讲或许有一些陌生。菱角是江南水八仙之一，一般是生长在池塘、河沟、湖泊里，是生长在水面上的一种漂浮植物。它生长环境最适宜的温度是25度到35度，在每年六月左右会开白色的小花，而且小花非常有特点，晚上开放白天闭合，花落了便会结出菱角，菱角有坚硬的外壳，两端尖而弯看上去像牛角一样。刚生长出来的菱角是绿色的随着生长到成熟，慢慢地会变成褐色、黑色。
菱角的营养价值很高，含有丰富的维生素、蛋白质、植物纤维、不饱和脂肪酸以及多种微量元素、矿物质元素。菱角可以生吃也可以煮熟了吃，炖汤熬粥都是非常健康美味的。而且它是一种吃多了也不容易发胖的食物，所以对于爱美又喜欢吃零食的朋友，不妨可以煮一些菱角，当做零食来吃是非常不错的。
喜欢吃菱角的朋友们，平时煮菱角是不是只是用清水来煮，这样煮出来的菱角口味比较单一，今天小编加了几种调味的食材，煮出来的菱角味道会更丰富一些，比清水煮出来的好吃许多，一起来来看看我是怎么做的吧。
准备食材：菱角、八角、香叶、桂皮、花椒、盐、姜
具体做法：1、新鲜的菱角检查一下是否有破损坏掉的，有的话及时挑拣出来，将菱角倒入清水里加2小勺食盐浸泡15分钟左右，菱角是一种水生的植物，容易寄生虫卵细菌，浸泡一段时间后，我们找一把小刷子把菱角的表面仔细地刷一刷，最后用清水冲洗干净。
2、锅里加入足量的清水倒入适量的盐，放入八角、香叶、桂皮、花椒、姜片，大火将水烧开把清洗干净的菱角倒入锅中，转中小火炖煮30到40分钟。
3、煮好后的菱角在锅里稍微焖5分钟左右，把菱角连同汤汁一同倒入盆里，菱角的外皮比较厚浸泡在汤汁里，一方面可以让菱角能够更好地入味，另外浸泡过的菱角皮会稍微软一些，这样更更容易剥开。
小贴士：1、菱角在清洗的时候，尽量用盐水浸泡一段时间，可以很好地消毒杀菌杀死寄生在菱角表面的虫卵，这样吃起来干净卫生。2、如果想让菱角更入味，在煮菱角之前将两边弯弯菱角尖用刀切掉，这样菱角在炖煮的过程当中就能更好地入味。
你学会了吗？比起清水煮菱角，这样煮出来的菱角又粉又糯吃起来更有滋味，喜欢吃菱角的朋友不妨按照我的 *** 试一下。菱角属于水生植物，一般的水生植物都有降火清热的功效，所以秋冬季节适当地吃一些非常有益于我们的身体健康。今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
这道红润软烂，酱香大肘子，一周吃六次都嫌少红润软烂 好吃不腻的酱香大肘子 超级下饭喔
By 哦开一个 【豆果美食官方认证达人】
用料- 猪肘 一个
- 葱白 35克
- 姜片 40克
- 香叶 5片
- 料酒 4勺
- 酱油 4勺
- 红烧酱油 4勺
- 黄豆酱 6勺
- 黄酒 1250克
- 冰糖 40克
- 盐 4小勺
1、先准备好黄豆酱 葱白 姜片 香叶
2、猪肘冷水下锅 放入一部分葱姜
3、舀入4勺料酒
4、大火烧开 煮出血沫子
5、出好血沫子的猪肘和葱姜一起捞出 冲洗干净
6、洗净的猪肘用一小把牙签扎上小孔 方便入味
7、拿出臻米电压力锅的做菜内胆
8、放入猪肘和装好的葱姜香叶包
9、挖入6勺黄豆酱
10、加4勺酱油
11、接着加4勺红烧酱油
12、然后倒入1250克黄酒
13、再加入4小勺盐
14、最后加入40克冰糖
15、盖上锅盖 选择蹄筋这个选项压制1小时(超级方便好用 一键启动)
16、做好的猪肘红润软烂 筷子一插就能轻轻 *** 去 就可以出锅了
17、超好吃软烂入味的酱香猪肘就做好喽 快和家人分享吧
小贴士不加水用黄酒代替做出的猪肘软烂入味并且不油腻喔
猪肘的营养功效猪肘味甘咸、性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。
猪肘的饮食禁忌猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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菱角都有哪些美味吃法 一起来学习一下菱角味道鲜美，平时可以煮着吃，也可以生吃。这些都是它的常见吃法，下面我们一起学习一下菱角其他的吃法。
菱角分很多种，有二角的，有三角、四角的，当然还有无角的南湖菱，不论是哪种形状，味道都特别好吃。
1、菱角粥：将菱角肉清洗干净，然后和清大米一起倒进汤锅中，加入适量的水，大火烧开以后改为小火炖煮半个小时就可以食用了。
2、菱角炒肉：将菱角剥开外壳以后清洗干净，过水焯以后，油锅加热，把腌制好的肉倒入锅中，煎至两面金黄，在加入葱花、姜丝以及辣椒，然后放入洗干净的菱角肉一起炒，放入水盖盖子煮，待菱角煮熟，最后撒上葱就可以出锅了。
3、菱角排骨汤：剥开清洗干净菱角肉质部分，将排骨清洗干净以后过水焯一下，在砂锅中加入适量水和调料等，再倒入排骨，大火烧开以后改小火炖煮半个小时，再加入菱角，炖煮30分钟关火，食用前加入适量的食盐就可以了，味道清香，是适合夏季食用降火的养生汤。
4、 菱角素肉汤：把菱角洗干净，香菇洗干净，再将菱角、香菇放入锅中，煮开后转小火煮熟，最后加入调味料煮上两分钟后，洒上香菜即可。
不建议大家直接生吃菱角哦，因为生吃菱角容易产生腹胀，影响身体健康。
不懂剥壳的宝宝，参照主页:盐水煮菱角，有剥壳视频哈~
By 鱼家二菇凉
用料- 大米 适量
- 菱角米 50克
- 红豆 50克
- 清水 500克
- 盐 适量
- 新鲜莲子 4粒
- 通心粉 一小把
1、菱角煮熟剥壳，（点开我的主页:盐水煮菱角）有剥壳视频。
2、配料如图。红豆提前浸泡。
3、一起放入电饭锅，（我还放了一点通心粉）我这个是调了定时，一个半小时。
4、出锅前，放入适量的盐/或糖。按个人喜好。
5、撒上葱花
6、即可开吃
7、更好的友情， 各自忙乱，互相挂牵。 如果你厌倦了外面勾心斗角的生活， 那就来到我身边，我天天煲粥给你喝、
小贴士喝粥养胃
大米的营养功效大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
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减肥瘦身美食，5分钟家常快手菜，炒菱角菱角上市季节，清脆甜嫩。 菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素、微量元素。具有清暑解热、补脾益气、减肥塑身的功效。
By 吴妈厨房
用料- 菱角肉 200克
- 青椒 1个
- 胡萝卜 1小段
- 植物油 1勺
- 玉米淀粉 2克
- 鸡精 1克
- 淀粉 2克
- 盐 2克
1、准备好新鲜菱角。
2、菱角用专用工具剥去外壳。
3、菱角和青椒胡萝卜清洗干净。
4、把胡萝卜和青椒切块，蒜瓣切片。
5、锅烧热加入食用油烧七分热，放入蒜瓣片，炒出香味，倒入青椒和胡萝卜一起翻炒2分钟左右，倒入菱角肉翻炒。
6、加盐和鸡精，淀粉用适量清水搅拌均匀倒入翻炒1～2分钟即可。
7、装盘上桌。
8、脆嫩爽口，美味鲜香的炒菱角就可以享用啦。
小贴士现在是菱角上市季节，可以多买点，剥去外壳，分袋放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏，随时食用。
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好吃的菱角排骨汤，是不是很有食欲呀排骨放入滚水中汆烫一下，捞起泡冷水备用。菱角肉洗干净待用。钢锅中，排骨和生菱角仁煮20分钟。口味随便你，我好甜口，所以我加了白糖，也可加入鸡精盐。看起来很不错，有没有
#一周减脂不重样#香菜菱角肉炒虾仁一周减脂不重样，在夏季南方地区水生植物菱角丰收，其果实菱角肉做菜也很应时，娃儿爱食菱角肉，生食怕不卫生，配点虾仁 香菜做个快手小炒，也很应景而方便，选择味达美初榨原酿生抽作炒菜鲜香浓郁。 生抽做菜上色很均衡，酱香味中的和顺丝香入口，夏天菱角本身是清暑解热、益气健胃出锅前也可洒上少许白胡椒，也是减脂的健康之菜，与虾肉香菜 生抽相结合更香更美味哦，喜欢的你一起试试吧！
By 涓涓小溪长流水
用料- 菱角肉 200克
- 虾仁 100克
- 香菜 4根
- 红椒 3片
- ?花 2根
- 姜 1片
- 生粉 1克
- 禾然有机特级橄榄油 半勺
- 味达美初榨原酿生抽 1勺
1、复日菱角季节，香菜菱角肉炒虾仁，全家爱吃又减脂，娃儿也很喜欢吃的菜品好吃。
2、食材： 香菜 菱角肉 虾仁 葱姜末 红椒
3、将虾仁上浆 放入少许油 生粉 姜末拌匀即可
4、锅内少许油 葱花
5、放入虾仁
6、翻炒均匀至转色半熟
7、下入菱角肉
8、洒些葱花翻炒拌匀
9、加入味达美初榨原酿生抽
10、加八一勺多一点
11、加入其中翻炒出鲜香味
12、再加入红椒 葱花末翻炒均匀
13、再撒上香菜末
14、翻炒均匀即可出锅，自家口味而定。
15、夏季新款时尚菜，可爱的香味菜，全家人都爱吃。
小贴士此菜简单美味又减脂，健脾胃，不用加盐，宁淡不盐的调味，出锅前也可洒上少许白胡椒粉，味更佳，谢谢你的关注，分享互动。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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生吃降火，熟吃健脾！正大量上市，3元1斤，每天吃一点，好处多多秋天是丰收的季节，各种美味的食材纷纷上市，其中以菱角可谓是一颗秋天的明珠。菱角，又称“水栗”，外形酷似小刺球，饱满而充实，是一种既可以生吃也可以烹饪的特别食材。它不仅味美爽口，而且营养丰富，被誉为养生佳品。在秋天，每天吃一点菱角，将为你带来多种健康好处。
菱角，属于睡莲科植物，生长在清澈的水域，特点是果实呈棱角分明的球状，表皮坚硬，内部是鲜嫩多汁的果肉，味道清甜可口。菱角不仅富含多种维生素和矿物质，还含有大量的膳食纤维，对健康大有裨益。常吃菱角有清热解毒、健脾开胃、降火解渴、补充维生素、排毒养颜等功效。
现在，让我们来介绍两种美味的菱角做法，一道是清淡的水煮菱角，另一道是鲜美的红烧菱角，带你领略菱角的多种风味。
一、糖醋菱角
食材：菱角，香葱，大蒜，盐，生抽，陈醋，白糖，玉米淀粉，食用油
详细做法：
1. 将菱角浸泡在盐水中10分钟，清洗干净后剥去壳，取出肉。在碗中调匀白糖、生抽、陈醋、玉米淀粉和等量清水，制成糖醋汁。
2. 热锅烧油，加入葱末和蒜粒，炒香后加入菱角，翻炒均匀，将糖醋汁倒入锅中，滴少许老抽上色，翻炒均匀后，小火煮2-3分钟至断生。加入玉米淀粉，翻拌均匀，大火收汤汁至浓稠。关火，装盘，撒上葱花点缀，即可食用。
这是一道美味的糖醋菱角，酸甜可口，是一道适合家常的小菜，搭配米饭或面食都非常美味。
二、盐水煮菱角
食材：新鲜菱角500克，清水，盐，姜片，
具体做法：
1. 将新鲜的菱角放入一个容器中，倒入足够的清水，让菱角完全浸泡在水中，浸泡时间约为半小时，以确保去除表面的污垢。在浸泡期间，用手轻轻刷洗菱角的表面，确保将污垢彻底清洗干净。
2. 将清洗干净的菱角放入烹饪锅中，倒入清水，水量应刚好没过菱角，将锅置于大火上，等水开后，适量加入盐，根据个人口味来决定盐的多少，加入一些姜片，以增添菱角的香气。
3. 盖上锅盖，将火候调至中火，继续煮约15分钟左右，或者直到菱角变得熟透、易于食用。熟透后，用漏网捞出菱角，让多余的盐水沥干，即可食用。
这道盐水煮菱角的做法非常简单，保留了菱角的原汁原味，既清淡又美味。这是一道适合秋天的清爽菜品，既可以作为凉菜享用，也可以搭配其他菜肴一同品尝。不仅美味，还能享受到菱角所带来的清新口感和丰富营养。
总之，菱角是秋天不可错过的美味食材，生吃降火，熟吃健脾，无论是清淡的水煮菱角还是鲜美的红烧菱角，都能为你的味蕾带来不同的享受。不妨趁着菱角大量上市，才3元1斤，新鲜营养又好吃！每天都品尝一点，让秋天的健康和美食伴随你一路前行。
