大家好，关于糖醋排骨怎么做家常做法好吃又简单很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于家常糖醋排骨怎么做好吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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一、糖醋排骨怎么做
1、特点：色泽红亮，酸甜可口、开胃建脾。
2、猪排骨500克，葱末、姜末、酱油、花生油、白糖、醋、料酒、盐各适量。
3、①将排骨洗净剁成3厘米长段，用开水氽一下，捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味。
4、②炒锅注油烧至六成热，下排骨炸至淡黄色捞出；油温加热至八成，再下锅炸至金黄色捞出。
5、③炒锅留少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒、倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，淋上熟油，出锅即可。
6、猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量
7、1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中氽去血水
8、2，氽过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟
9、3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）材料：
10、4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用
11、5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）
12、6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟
13、7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，
14、1。先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好；
15、2。排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮；
16、3。捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快干时装盘。
17、1。黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精；
18、2。一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看；
19、3。这种做法的特点就是步骤简单，又入味。还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了，真是一举多得呀。
20、做法多样，口味各有特色，营养价值极高，也深受人们的喜爱，是一道家常便菜。
21、糖醋排骨用的是炸收的烹饪 *** ，属于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款极好的下酒菜或是开胃菜。
22、先去市场买来排骨适量，（我们做糖醋排骨的时候一次做的很多，一是喜欢吃，二是做的多省事，三是这菜属于量大质更优的品种。）让老板帮你剁成小段，免得自己回家麻烦，而且伤刀。再准备一些姜葱、花椒、盐、糖、醋等调味品。
23、锅内烧水，放排骨下锅煮，加姜葱、花椒、料酒，烧开后打去浮沫，继续改用中小火煮至排骨上的肉能脱骨就可以捞出来沥干水分了（饭店一般不用煮，而是飞水后蒸，这样肉味更浓，但是要有条件——用蒸笼长时间蒸）
24、然后锅置火上，放油烧到七成热（油面开始冒青烟），下排骨炸至棕红捞出。把油倒出，锅洗净，然后加汤并盐、糖调味（略有咸甜味），糖色调色（用白糖加油炒至棕红加水制成，如果不会，可以加酱油（不过发黑）或是可乐），放入排骨，用中小火烧至汤汁快干时，加醋翻炒至收汁亮油，淋入少许香油翻匀就可以其锅了。
25、这时候千万要忍住，不要还没凉就悉数扫荡干净，那么凉后更美味的糖醋排骨就不复存在了。此外，你也可以在起锅后撒上少许白芝麻装盘。
26、补充一下,把白糖改成红糖或冰糖,这样菜的色泽会更加鲜亮。
二、怎样 *** 糖醋排骨
1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
三、糖醋排骨家常的做法
1、我家的私房菜有一项必不可少的就是糖醋排骨，如果有人来吃饭，这道菜是必做哒，我家的做法比较奇葩，不过也是非常简单的，味美简单，管它做法奇不奇葩。
2、更好要寸排，骨头越细的那种越好，说明猪岁数比较小，肉嫩，而且小骨头不压分量
3、处理好排骨，买小寸排更好，这次我用的是一半小寸排和有脆骨的那部分，脆骨很好吃
4、锅中倒入油，加入糖，炒糖色糖变色就要注意啦，别糊了
5、倒入排骨微微炒一会，这样黏度好
6、倒入醋，可以按照自己口味多加一点，随后醋还会蒸发
7、加入料酒、盐、鸡精、酱油等上述调味料
8、煮开，撇去浮沫撇干净，然后就中火炖着，大概炖一个小时左右排骨才会软嫩
9、到最后汤汁快收完了，要去看着，千万别糊了，如果你喜欢有汤汁的，可以就这个状态就吃了。
10、我家比较奇葩的是一定要收到汤汁干干的，最后的最后马上要干锅了。这时候会出来很多油，好像炸排骨一样，这时候排骨表面会脆脆的。果断这个时候出锅。锅中剩下的油就不要了，也算给排骨走油了
四、糖醋排骨的做法大全家常做法
排骨700g、姜丝适量、冰糖10块、香醋2勺、料酒1勺、盐适量、熟白芝麻适量。
（2）放入冷水锅里烧开水去血沫。
（4）锅里放入植物油，把冰糖放进去小火炒化。
（7）姜丝放锅里一起炒匀出香味。
（8）炒至每一块排骨都上糖色关火。
（9）装入电饭煲内胆，加一勺料酒，2勺香醋，适量盐，水，水量不能超过排骨的一半。按下电饭煲蒸煮键，时间一小时。
（10）程序结束出锅，撒上熟白芝麻即可。
排骨300克、番茄酱15克、生抽15克、生姜一块、大葱一段、蚝油3克、白糖5克、香醋5克。
（2）排骨提前用清水泡一泡，去掉血水。
（3）生姜切成片，大葱切成小段。
（4）排骨放到一个大碗里，加入足量水淹没排骨，将生姜片和大葱加入，大葱撕开。
（7）生抽、番茄酱、蚝油、香醋、白糖，调成汁。
（9）再次放入微波炉里高火p100三分钟左右即可。
猪肋排500克、小葱段（煮排骨用）3根、姜（煮排骨用）1块、料酒（煮排骨用）1汤匙、冷水150毫升、绵白糖1汤匙、米醋3茶匙、香醋1茶匙、老抽半汤匙、盐1/2茶匙、绵白糖（浇汁用）2茶匙、米醋（浇汁用）1茶匙、香醋（浇汁用）1茶匙、淀粉（浇汁用）1汤匙、温水（浇汁用）1汤匙、食用油适量、熟白芝麻适量。
（1）排骨斩成3里面左右大小洗净，放入深锅中加水淹过排骨再多出1/3，放入小葱，姜，和料酒。大火烧开后，转中小火煮30分钟。
（2）将煮好的排骨捞出后再用清水冲洗一遍，控干水分备用。
（3）起油锅当油温至6成热时倒入排骨用中火煸炒至上色，整个过程约2分钟。上色后捞起排骨，锅中留油，继续开大火烧至8成热时，再将排骨倒回锅中用大火煸炒40秒后捞起。
（4）煸过两次的排骨就是这样的状态。
（5）将锅洗净，倒入冷水和绵白糖开小火将糖化开至小的泡泡微微变黄。
（6）倒入排骨，盐，米醋和香醋，以及老抽，开中火不停翻炒上色，一直到水少掉1/3。
（7）然后淋入浇汁，转大火翻炒至每块排骨都裹上浇汁。然后关火。
五、糖醋排骨的做法步骤***家常糖醋排骨怎么做好吃
1、将排骨剁成长约5厘米的段，然后洗干净放大火烧开浮沫都飘起来，这样很容易将浮沫撇的很干净。
2、放入拍松的生姜块，再加上八角、花椒、料酒、撒干淀粉，两手端着盆子上下颠翻，让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉。
3、将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油，将排骨放入，中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油，不要炸的太干。
4、将锅里的油倒出去，留点底就可以了，入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖，冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫，当泡沫要向两边散去的时候。
5、放入煮排骨的汤200克，将炸好的排骨也放进去，放入盐、冰糖或白糖50克，花椒粉少许，改小火慢炖，如果不够深，可以滴几滴老抽。
6、小火慢炖到汤汁浓稠快干的时候，放入25克香醋，大火将汤汁收浓。汤汁收浓后，淋上适量的香油炒匀关火。
六、糖醋排骨的家常好吃简单的做法有哪些
1、食材明细：小排500克、料酒一汤匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙、香醋三汤匙分两次放、糖三汤匙、盐半茶匙、味精半茶匙、芝麻半茶匙
2、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
3、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
4、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
5、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
6、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
7、1，如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老
8、2，为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味
9、3，怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。
关于糖醋排骨怎么做家常做法好吃又简单和家常糖醋排骨怎么做好吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
