大家好，糖醋黄花鱼的家常做法相信很多的网友都不是很明白，包括请教一下糖醋黄花鱼的好吃做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于糖醋黄花鱼的家常做法和请教一下糖醋黄花鱼的好吃做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、糖醋鱼怎么做
材料：黄花鱼一条500克，胡萝卜、蒜头、洋葱、尖椒、姜、白醋、白糖、茄汁、生粉、盐、花生油适量。
1、将黄花鱼去鳞去肚洗净，控干，改花刀，用少许盐洒一下鱼身上。
3、将洋葱、胡萝卜、尖椒、姜切丝，蒜头拍碎。
4、锅里加油烧至八成热，将拍好生粉的鱼肚子朝下，入锅炸至金黄，并定好型取出。
5、将油温调高，炸好的鱼再入锅稍炸一下，取出装盘待用。
6、炸鱼的油留用，将椒丝、胡萝卜丝、洋葱丝下锅稍微炸一下，取出控干油份。
7、将油倒出，留少许烧热，下番茄汁炒至红亮。
8、加入姜蒜，稍炒，然后加入白糖、白醋、清水，煮至糖完全融化。
9、加入水淀粉勾芡，然后将炸过的胡萝卜丝、洋葱丝、尖椒丝入锅炒匀。
10、将调好的糖醋汁淋在黄鱼身上就好了。
二、糖醋鱼的做法
1、黄花鱼先去鳞，再去除内脏和鱼鳃，清洗干净。
2、用刀在鱼背上斜着切几刀，两面都要哦，这样是为了方便入味，接着用少许料酒加葱段和姜片把鱼腌制大约30分钟左右，目的是去除鱼腥味。
3、把鸡蛋打入碗里，稍大些的碗，方便把鱼放进去，鸡蛋打散后，把鱼整条放进鸡蛋液里，全身沾满鸡蛋液。
4、再把被蛋液包裹的鱼放到玉米淀粉里打一个滚，这样鱼就满身沾满淀粉了，再拿起来抖掉多余的淀粉。
5、平底锅里放入适量的油，油热后，把黄花鱼放入锅中煎，注意要中小火慢慢煎。
6、另外不能着急翻动鱼，要等鱼的一面煎熟了，再翻面，否则鱼会破皮，不好看哦，煎至两面金黄后取出来盛到盘子里。
7、平底锅里在加入适量的油，油热后，放入葱末，姜丝爆香。
9、再加入适量的清水、糖、盐烧开，清水的量大约可以盖住锅底就可以了，不需要太多。
10、把煎好的黄花鱼放入锅里，盖上锅盖焖一会儿。
11、再把黄花鱼翻个面，当然也可以用勺子把汤汁往鱼身上淋一下，让鱼的两面都被番茄汁包裹着，这样才入味哦，汤汁快收干了就可以出锅啦。
三、糖醋鱼的做法。
糖醋鱼是我们在生活中食用比较多的一种做法，它是利用草鱼、青椒、洋葱以及米酒白砂糖等 *** 而成的，我们首先需要处理好草鱼，然后加入油进行姜葱的爆炒，在将草鱼进行蒸熟，最后将 *** 好的调料汤汁浇在草鱼的身上就可以了，喜欢吃糖醋鱼的朋友来根据文章的步骤去尝试它的做法。
类别：家常菜补虚养身食谱明目食谱肝调养食谱高血压
调料：江米酒20克大葱10克姜8克酱油10克白砂糖20克醋15克盐2克香油2克淀粉(玉米)10克植物油20克
洋葱去皮、洗净，切丁;大蒜去皮，均切末。
锅中倒入1大匙油烧热，加蒜末、洋葱丁爆香，加入其他材料煮滚约2分钟即可。
胡萝卜去皮洗净，切丝;葱洗净、切丝;姜片洗净，切丝;青豆仁洗净、放入滚水中氽烫，捞起沥干。
平鱼去鳞及内脏洗净，鱼身两面各划数刀，撒上姜丝，移入蒸锅蒸熟。
糖醋酱原汁取三分之一份淋在蒸好的平鱼上，撒上葱丝、胡萝卜丝及青豆仁即可端出。
糖醋鱼的淋汁若有吃剩时，可捞除菜渣，过滤后冷藏保存，还可以再利用。
(1)鱼去磷,鳍,腮,内脏洗净,鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨切1.5厘米,使鱼肉翻起.取出放入盘内。待用.
(2)起锅放油烧7-8成热,投入挂淀粉的鱼微火炸透,捞厨房盘中.
(3)锅留底油烧热,加入葱,姜末爆香,葱,姜末捞出,放入酱油,白糖,盐,料酒,醋,姜汁,烧开淋水淀粉制成糖醋汁,浇在炸好的鱼上即可端出。
1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。
2、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。
3、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。
4、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。
四、糖醋鱼家常做法,正宗糖醋鱼怎么做
1、鱼清洗干净后，沥干水份，切成块；
2、将鱼块用盐和胡椒粉腌10分钟；
3、所有调味料放入一小碗，搅匀，备用；
4、锅里放油，烧热，把鱼块放入，炸至金黄色，捞出，沥干油；
5、锅内留少许油，将姜丝和一半的葱段下锅爆香，再将鱼块倒入，放入之前拌好的调味料，炒均匀，煮5分钟左右，下香油，放入另外一半的葱段，最后放生粉水打芡糖醋鱼就完成了。
鱼的种类很多，常见的鱼分为淡水鱼和海水鱼：
淡水鱼类：青鱼、草鱼、鳙鱼、鲫鱼、鲤鱼、乌鱼，罗非鱼，鲶鱼、鲢鱼、金鱼、锦鲤鱼
海水鱼类：黄花鱼，带鱼，鲅鱼，鱿鱼，墨鱼，偏口鱼，鳕鱼、鲳鱼、鲈鱼、鳗鱼、马哈鱼、三文鱼
五、家常糖醋鱼的做法
1、洗干净，鱼头下鱼尾上各切一刀，抽出鱼线去腥。
2、切花刀，竖切，切透后，再横刀一切。
3、放料酒少许盐腌制10分钟左右。
糖醋鱼是常见的家常菜，过年过节、结婚升迁等喜庆的日子更是少不了这道菜，鱼有年年有余、吉庆有余的吉祥寓意。糖醋鱼做法非常简单，吃起来酸甜可口，外焦里嫩、肉质鲜美、并且没有腥味，很开胃，大人孩子基本都喜欢吃。
*** 糖醋鱼首选黄河鲤鱼，也可以用草鱼、罗非鱼、鳜鱼等。鱼的大小要求在1000克左右的更好，这样大小的鱼肉质最为细嫩鲜美。
调味方面要大酸大甜，调味料要足量，这样调出的汤汁味道才鲜美明晰。
六、糖醋黄鱼怎么烧好吃
番茄酱6大匙，水10大匙，糖3大匙，白醋3大匙
米酒1大匙，盐巴少许，酱油1大匙
黄鱼1条，洋葱1/4颗，黄椒1/4颗，红椒1/4颗，葱绿适量，大蒜5瓣
1、洋葱，红椒，黄椒，切丝。大蒜切片。
2、葱绿切葱丝~泡冰水呈卷曲状备用。
3、洗净黄鱼，淋上米酒，酱油，盐巴。腌约15分。
5、起油锅，下少许油，油热后干煎黄鱼~煎熟后捞起备用。
6、续同一油锅，爆炒蒜片，洋葱，黄椒，红椒。至香气出并炒软。捞起摆上鱼身。
7、同一锅下糖醋酱煨煮，微滚后淋在鱼身上即可。
8、最后以卷曲葱丝点缀更加漂亮美味。
七、请教一下糖醋黄花鱼的好吃做法
1.黄花鱼收拾干净内脏，不喜欢吃鱼头的可以剪掉。
2.正反面纵向斜切几刀，横向切一刀，把鱼分成几块，但控制力度别切透，不然煎的时候会散掉。
3.姜片、料酒、酱油，把鱼腌半小时。
4.用厨房纸把鱼吸干水分，差不多就可以。放盘子里备用。
5.平底锅加油，烧热后把鱼放入，热油不容易粘锅。煎至两面金黄取出备用。如上图。
1.把锅里的油倒掉一些，剩一点加热。
2.调汁：蒜末、姜末、葱末、少于生抽、耗油、番茄汁、料酒、醋、糖、淀粉、盐，少量水搅拌均匀。之后倒入油锅中烧开，小火大约1分钟后熬制粘稠，关火。
1.将熬好的糖醋汁均匀倒在鱼身上。
1.鱼头可扔可不扔，看个人喜好。
2.鱼身可以撒面粉也可以不撒，只要油锅够热，再加点技巧掌握火候，就不会粘锅掉皮。
3.3条半大鱼我用半小碗油，鱼下到锅边上，倾斜锅集中热油先把一条煎大概15秒，再下进去下一条，煎15秒……这样省油。
4.尽量把一边煎好再翻身，少翻动避免把鱼弄秃噜皮，可轻轻晃晃锅，一般能晃动就不会秃噜皮。
5.生抽只放了一点，多了颜色会发黑不好看，有时候我都不放生抽。
6.番茄酱放的较多，味道好颜色正。
7.熬制糖醋汁时如果最后汁少了可以加点水再熬，汁少了浇不过来。
8.生手要时刻盯着火候，包括煎鱼和熬汁。
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