老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于塘虱鱼煲黑豆有什么功效和作用和塘鲺煲黑豆有什么功效的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享塘虱鱼煲黑豆有什么功效和作用以及塘鲺煲黑豆有什么功效的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、塘鲺煲黑豆有什么功效
1、乌豆即黑豆，味甘性平。含蛋白质、脂肪、糖类、黑色素、钙、磷、铁和维生素a、b、烟酸等。功能养血补虚，主要为滋养作用。
2、黑豆煲塘鲺是广东民间调理脾虚、体弱、贫血、头晕目眩、自汗盗汗、耳鸣乏倦的滋补汤。此汤还可辅助治疗妇女血虚头痛、产后虚弱以及血小板减少等症。
3、除塘虱的鱼子有杂味不宜食用以外，全身是宝，塘虱是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美。
4、塘鲺煲黑豆的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。
1、补肾益阴，健脾利湿，除热解毒。
2、性味归经：味甘，性微寒，性平、入脾、肾经。
3、主治李时珍在《本草纲目》中有记载：“常食黑豆，可百病不生。”用于肾虚阴亏；服药中毒或饮酒过多等。
4、成分含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、磷酯、钙、磷、铁、钾、钠、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、叶酸、棉子糖、水苏糖、胆碱、大豆黄酮、皂苷等。
1、【营养成分】每100g鲶鱼肉含蛋白质14.4g,脂肪20.6g,热量1015.7kJ。
2、【性味】甘、平、无毒。人脾、肾。
3、【功效】补血、滋肾,调中,兴阴。
参考资料来源：百度百科-黑豆-营养价值
参考资料来源：百度百科-塘鲺-食疗作用
二、黑豆焖塘虱鱼的做法,黑豆焖塘虱鱼怎么做好吃
1.这是本地塘虱鱼实体。它个小，外观偏黄带灰白的小斑点。
2.黑豆预先用清水浸泡涨透；鱼斩成寸段。
3.先将黑豆加入一倍清水用小煮锅煮至软焾（约1小时），然后熄火，备用。
4.将干淀粉倒入碗中，将鱼块滚上淀粉。
5.大火烧锅至5分热，倒入花生油，当油温至5分热时，放入扑过淀粉的鱼块入锅中油炸至金黄。
7.改中小火，将蒜子炒到金黄色，再下姜片爆香。
8.开大火，将炸过的鱼块倒入锅中翻炒片刻，沿锅边溅入料酒翻炒均匀。
9.将煮好的黑豆连汤水倒入，没过食材表面，炒匀，大火煮开后，调入陈皮、白糖调味，改中小火，焖煮20分钟。
10.收汁到原来的1/3时，加盐调味，翻炒均匀，开大火继续收汁至干，即可出锅。
1、本菜是养生小菜，加调味料时，尽量用量酌情减少和是天然的。
2、黑豆要预先煮软焾，要不焖煮过久，使鱼块变烂难吃。
三、塘角鱼和什么煲汤好喝
1、纹原料：乌豆即黑豆，味甘性平。含蛋白质、脂肪、糖类、黑色素、钙、磷、铁和维生素a、b、烟酸等。功能养血补虚，主要为滋养作用。
2、塘鲺鱼又名胡子鲶鱼。《本草求真》说“塘鲺鱼形似鳅，腮下有二横骨能刺人”。功能补血、滋肾、调中、兴阳，为滋补食品。
3、做法：购买塘鲺鱼2-4条，去除内脏、鱼鳃等，洗净后放入瓦罐内，再加入60-90克乌豆，用文火熟，调味即可。如果感觉乌豆不容易消化，那么可以加入适量陈皮调胃气。
4、材料：苹果两个，塘鲺一磅斩件，姜N片。
5、做法：塘鲺洗净，炒锅热油下姜片后煎塘鲺至金黄，放入烧好水的汤锅里（更好是砂锅），加削皮、切块、带核的苹果，盖上盖子小火炖两小时，加盐调味，关火即可。
6、本来是要用生鱼的。因为传闻可以去黑眼圈。但是没有，就用塘鲺代替。
7、这个做法的缺陷是汤有点腥。据说塘鲺去腥更好是在煎的时候放蒜。
8、有的小孩鼻易流血，打喷嚏、活动，甚至睡觉、坐卧也会无缘无故，如果常吃些菜，可以预防。
9、塘虱鱼2条（约重500克），4块，红柿椒1只，豆豉、葱粒各适量，蒜瓣2个，生抽10克，老抽、糖各5克，食油、香油适量，生粉5克。腌料用生抽、淀粉、胡椒粉、酒各少许。
10、1．塘虱鱼洗净，去肠泥，放入热水中拖一拖，取出刮去白色的潺，洗干净，切成鱼块，加腌料拌匀，放热油锅中过油，捞出去油，备用。
11、2．蒜瓣剁碎，豆豉洗净，红柿椒切丝，切小片，备用。
12、3．用1汤匙食油入锅烧热，下蒜末爆香，加入豆豉及略片刻，至汁液收干，加入红柿椒、葱粒、用淀粉色芡即成。
13、鲜香适口，别有风味，小儿喜食。
四、塘鲺黑豆汤:塘鲺煲黑豆有什么功效
1、功能养血补虚，主要为滋养作用；塘虱鱼性平味甘，功能补血、滋肾、调中、兴阳，《本草求真》还记载它能“治腰膝酸痛”。加入理气化气的陈皮，可以调胃气。
2、黑豆煲塘鲺是广东民间调理脾虚、体弱、贫血、头晕目眩、自汗盗汗、耳鸣乏倦的滋补汤。此汤还可辅助治疗妇女血虚头痛、产后虚弱以及血小板减少等症。
3、除塘虱的鱼子有杂味不宜食用以外，全身是宝，塘虱是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。
4、乌豆即黑豆，味甘性平。含蛋白质、脂肪、糖类、黑色素、钙、磷、铁和维生素a、b、烟酸等。功能养血补虚，主要为滋养作用。
5、烹饪材料：黑豆60克、塘虱鱼3条、猪瘦肉100克、陈皮1／4个、生姜3片。
6、烹制：黑豆、陈皮洗净，稍浸泡；塘虱鱼挖去颈“花”（两侧均有）和肠脏，洗净，置镬中慢火煎至两边微黄；猪瘦肉洗净，整块不用刀切，一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量盐、油便可。此量可供3~4人用。
7、参考资料：百度百科-黑豆塘虱鱼汤
五、黑豆有什么营养功能
1、黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效;
2、黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要;
3、黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。
1、适宜脾虚水肿、脚气浮肿者食用;适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗，尤其是热病后出虚汗者食用;适宜老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿者食用;适宜妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者食用;
《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。
1、黑豆宜同甘草煎汁饮用，适宜各种食物或药物中毒之人;
2、应用于肾虚腰痛：黑豆100克，胡子鲇(塘虱鱼)1条，杜仲10克，加水适量煮至黑豆熟透，去杜仲，加油、盐调味，一天分2次服。
黑豆性平、味甘;归脾、肾经;具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用;用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒，可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。
六、夏天塘虱鱼煲汤放什么好
1、纹原料：乌豆即黑豆，味甘性平。含蛋白质、脂肪、糖类、黑色素、钙、磷、铁和维生素a、b、烟酸等。功能养血补虚，主要为滋养作用。
2、塘鲺鱼又名胡子鲶鱼。《本草求真》说“塘鲺鱼形似鳅，腮下有二横骨能刺人”。功能补血、滋肾、调中、兴阳，为滋补食品。
3、做法：购买塘鲺鱼2-4条，去除内脏、鱼鳃等，洗净后放入瓦罐内，再加入60-90克乌豆，用文火熟，调味即可。如果感觉乌豆不容易消化，那么可以加入适量陈皮调胃气。
4、材料：苹果两个，塘鲺一磅斩件，姜N片。
5、做法：塘鲺洗净，炒锅热油下姜片后煎塘鲺至金黄，放入烧好水的汤锅里（更好是砂锅），加削皮、切块、带核的苹果，盖上盖子小火炖两小时，加盐调味，关火即可。
6、本来是要用生鱼的。因为传闻可以去黑眼圈。但是没有，就用塘鲺代替。
7、这个做法的缺陷是汤有点腥。据说塘鲺去腥更好是在煎的时候放蒜。
8、春捂秋冻，不生杂病”是中医自古以来就流传广泛的养生谚语，其意为到了春天不要急着脱下冬衣，秋天走了不必赶快穿上御寒衣服。在饮食养生上也是如此，不要秋天一到胡子鲶食品就急于进服大补气血、健肾壮骨的炖品，相反用些性味平和的滋补类中药煲鱼肉类的汤品在这段时期饮用最合适不过了。中药淮山杞子煲塘虱鱼气味清润，具滋补功效。汤中淮山补脾肺、益肾固精；杞子润肺清肝、祛风明目；圆肉补脾益肾、养心补血；塘虱鱼则补气滋肾。
9、材料：淮山、杞子、圆肉各20克，塘虱鱼1~2条（约500克），猪瘦肉300克，生姜2~3片。
10、烹制：各药材洗净，稍浸泡；瘦肉洗净，不用刀切；塘虱鱼宰后、去内脏，用盐水洗去滑液，下油镬慢火煎至两边微黄。一起和生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（12碗水量），先武火煲沸改文火煲3个小时，调入适量食盐和生油便可，可供3~4人用。
11、烹制：生姜数片，塘虱去内脏，地柏捆绑起来(防止熬汤时，散开，影响饮用。),，先大火煲至沸腾，改文火煲2小时，调入适量食盐和生油便可，分量按人数定。
12、功效：可延迟纤维蛋白的溶解，能增加兔末梢血液中血小板总数，白细胞敷亦有升高.防治伤口大出血
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