大家好，关于天麻炖鸡的正确做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于天麻炖鸡的做法的知识，希望对各位有所帮助！
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一、湿天麻炖鸡的家常做法是什么
1、湿天麻炖鸡是一道营养丰富、滋补养生的传统中式菜肴。它以鸡肉和湿天麻为主要食材，搭配其他辅料，通过炖煮的方式使食材充分融合，口感鲜美，汤汁浓郁。下面是一种家常做法：
2、鸡肉：1只（约1000克），宜选用土鸡或三黄鸡，肉质更加鲜美。
3、湿天麻：50克，提前泡发，去除杂质。
4、准备材料：将鸡肉清洗干净，切成块状；湿天麻提前泡发，清洗干净，备用。
5、焯水：将鸡块放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。
6、炖煮：在炖锅中加入适量清水，放入焯好水的鸡块、泡发的湿天麻、姜片和葱段。加入料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。
7、调味：炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。
8、炖至入味：继续炖煮1-2小时，直到鸡肉炖至软烂，湿天麻也炖透，汤汁浓郁即可。
9、出锅：炖好的湿天麻炖鸡撒上葱花点缀，即可出锅享用。
10、选择鸡肉时，更好选用肉质紧实、鲜嫩的土鸡或三黄鸡，这样炖出的鸡肉口感更佳。
11、湿天麻需要提前泡发，泡发时间根据天麻的干燥程度而定，一般需要数小时至软。
12、焯水是为了去除鸡肉中的血水和杂质，使炖出的汤更清澈。
13、炖煮时使用小火可以使鸡肉更加入味，肉质更加酥烂。
14、炖煮过程中要注意观察水量，如有需要可适时添加开水。
15、总之，湿天麻炖鸡不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值。湿天麻含有丰富的蛋白质、氨基酸和多种微量元素，对增强体质、改善记忆力有一定的帮助。而鸡肉则富含蛋白质、维生素和矿物质，易于消化吸收，适合各个年龄段的人群食用。这道菜肴适合在秋冬季节食用，可以帮助增强体质，提高免疫力。
二、鲜天麻炖鸡的正确做法
1、鲜天麻炖鸡的正确做法首先需要将食材准备好，包括鲜天麻、鸡肉、姜、枸杞等，并按照一定的烹饪步骤进行炖煮，同时注意火候和调味，最终 *** 出既营养又美味的天麻炖鸡。
2、首先，准备好必要的食材：鲜天麻、鸡肉（鸡胸肉或鸡腿肉均可）、姜片、枸杞、盐等。鸡肉需要事先切块，用清水浸泡以去除血水，这样可以减少炖煮时的浮沫，使汤汁更加清澈。天麻则需用清水洗净，切成适当大小的片状，以便更好地发挥其药效。
3、接着，开始炖煮的过程。在锅中加入适量的清水，放入鸡肉块和姜片，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。当鸡肉炖至七八分熟时，加入切好的天麻片，继续炖煮。此时，可以根据个人口味加入适量的盐进行调味。盐的量要适中，既要保证味道，又要避免过咸影响健康。
4、在炖煮的过程中，还可以加入一些枸杞增加营养和口感。枸杞具有滋补肝肾、明目润肺的功效，与天麻、鸡肉一同炖煮，可以相互增益，使汤汁更加滋补。当鸡肉和天麻都炖至软糯时，即可关火出锅。
5、最后，需要注意的是火候的控制和调味的适量。火候过大容易导致鸡肉过火变老，影响口感；火候过小则可能导致炖煮时间过长，营养成分流失。而调味的适量则直接关系到菜品的最终味道，需要根据个人口味进行适当调整。通过精心烹饪，一道既营养又美味的鲜天麻炖鸡就可以呈现在餐桌上了。
三、天麻炖鸡的做法
天麻炖鸡是云南昭通地区的一道传统美食,是一款不错的家庭养生食谱，天麻炖鸡鲜香味美,营养丰富。天麻与鸡相炖，味道以及功效都是上乘之品，可以作为中老年日常的保健汤品，养生膳食。下面教大家一个天麻炖鸡的做法:
1.土鸡宰杀处理干净；红枣，枸杞用清水冲洗下。
3.锅内加水烧开后，加入料酒（5g），再把收拾干净的土鸡放入锅内煮下。
4.等到煮出血沫和脏东西后关火，捞出，冲洗干净。
5.将泡好的天麻切薄片，我切了6片左右；姜2片。
6.把所有的材料的都放入砂锅内，再加入料酒，清水盖上盖大火烧开后转小火，慢炖1小时左右。炖好后调入适量的盐即可。
四、干天麻炖鸡的正确做法
1、干天麻炖鸡的正确做法是将干天麻先提前泡发，然后与处理好的鸡块一同炖煮，最后调味即可。
2、具体来说，首先要将干天麻用清水浸泡，泡发的时间根据天麻的干燥程度来定，一般需要几个小时到半天的时间来完成泡发。这样做是为了让天麻恢复软度，更好地发挥其药效。
3、接下来，准备鸡肉。将鸡宰杀后去毛、内脏及爪，洗净后斩成小块。为了去除鸡肉的腥味和血水，可以提前将鸡块用料酒、姜片腌制一下，或者将鸡块焯水。
4、当准备工作完成后，就可以开始炖煮了。将泡发好的天麻和鸡块一同放入砂锅中，加入适量的清水，水量要没过食材。然后用大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖煮的时间可以根据个人口感来调整，一般需要炖煮一个小时左右，直到鸡肉熟透、天麻的药效充分渗出。
5、最后，根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料进行调味，再炖煮几分钟让调味料充分融入汤汁中，就可以关火出锅了。这样做出来的干天麻炖鸡不仅味道鲜美，而且具有天麻的药效，对身体有很好的滋补作用。
五、天麻炖鸡汤的做法
天麻炖鸡汤的做法：食材准备：土鸡、天麻、田七根、大葱、老姜、鸡精、味精、盐、枸杞、大枣。
1、将宰杀洗净的土鸡剁成小块。将干的天麻片和田七根分别用温水浸泡二十分钟，这一步浸泡能有效去除天麻片和田七根的部分涩味。
2、准备好的老姜拍破，大葱切成小段。准备一小块火腿切成小片，这里加一点火腿片主要是让炖出来的汤更鲜香。
3、起锅烧热加少许油，倒入火腿片炒出香味，再倒入剁好的鸡块直接干炒，小火慢慢炒干鸡块的水分，加入适量的清水。（在 *** 炖汤类菜肴的时候加水一定要一次性加够，宁可加多也不要少加，如果中途再加水会让汤的鲜味大打折扣）。
4、加好汤后依次放入葱姜、泡好水的天麻和田七根。当鸡块炖得快软烂的时候加入盐、鸡精、味精、胡椒粉调味。
5、出锅前十分钟下入枸杞、大枣。一份汤鲜肉香，不腥不腻，吃肉又喝汤的美食就完成了。
六、新鲜天麻炖鸡的正确做法
1、新鲜天麻炖鸡的正确做法如下：首先将鸡肉焯水去腥味，再将所有食材包括天麻、鸡肉、红枣、姜等放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火慢炖，最后加入适量盐调味即可。
2、首先，准备好所有的食材，包括：新鲜天麻、鸡肉、红枣、姜、盐等。鸡肉需要先进行焯水，以去除腥味和血水。将鸡肉斩成大块，放入滚水中煮5分钟，然后捞出备用。这样可以使炖出的鸡汤更加清澈，口感更佳。
3、接下来，将焯过水的鸡块、切片的天麻、红枣和姜块一同放入锅中，加入适量的清水。先用大火将汤煮滚，然后转小火慢慢炖煮。这个过程中，鸡肉和天麻等食材的营养成分会逐渐溶解在汤中，使得汤的味道和营养价值都大大提升。
4、当炖煮到鸡肉熟透，天麻等食材的营养成分也充分溶解在汤中时，就可以加入适量的盐进行调味了。再炖煮片刻，让盐分和其他调味料充分渗透到食材和汤中，然后就可以关火，盛出享用了。
5、总的来说，新鲜天麻炖鸡的关键在于食材的准备和炖煮的火候控制。通过焯水去除鸡肉的腥味，再用小火慢炖，可以让鸡肉和天麻等食材的营养成分充分溶解在汤中，使得炖出的鸡汤既美味又营养。同时，这道菜也展现了中式烹饪的精髓，即通过精细的食材处理和火候控制，达到美味与营养的完美结合。
七、干天麻炖鸡的做法大全
天麻片10克，老母鸡1只，生姜3片。
1.土鸡宰杀处理干净;红枣，枸杞用清水冲洗下。
3.锅内加水烧开后，加入料酒(5g)，再把收拾干净的土鸡放入锅内煮下。
4.等到煮出血沫和脏东西后关火，捞出，冲洗干净。
5.将泡好的天麻切薄片，我切了6片左右;姜2片。
6.把所有的材料的都放入砂锅内，再加入料酒，清水盖上盖大火烧开后转小火，慢炖1小时左右。炖好后调入适量的盐即可。
天麻富含碳水化合物，碳水化合物是构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。
土鸡富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
天麻在现代医疗中有着广泛的应用，天麻炖鸡鲜香味美，营养丰富，尤其对神经衰弱、眩晕头痛有特效。
天麻具有祛风湿，止痛、行气活血等作用，天麻炖鸡可以治疗血虚肝风内动，痰湿为患引起的头痛等。
文章到此结束，如果本次分享的天麻炖鸡的正确做法和天麻炖鸡的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
