今天给各位分享糖葫芦的做法教程的知识，其中也会对冰糖葫芦的做法教程进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、冰糖葫芦的做法教程
1、首先处理山楂，把山楂蒂去掉。准备一盆水，在里面加入一勺食盐，搅拌均匀后把山楂放进去浸泡5分钟，这样可以去除山楂上的农药残留，泡好后再次清洗干净、控水捞出。
2、用提前准备好的竹签把山楂给串起来，当然也可以串一些自己喜欢的水果，做不同的口味。
3、锅里倒入一碗冰糖和一碗水，水的量大约没过冰糖1公分就可以（水和糖的比例1:1）。开大火把冰糖熬化开。水开后转至小火，这期间不需要搅拌。
4、糖浆会由白泡泡慢慢变成微黄色的泡泡。一直继续用最小火熬，锅里的白色泡泡会越来越多，越来越密集浓稠。
5、直到糖浆变成金黄色时，我们可以用筷子蘸取一点糖液，往凉水中放一下，如果很快就成型了，而且吃起来脆脆的，就说明这个糖液熬成了。
6、熬成后关火，往里面加入适量的白芝麻，搅拌均匀。
7、接着把锅稍微倾斜一下，就可以把串好的糖葫芦拿来蘸糖液了。我们在蘸糖液的时候一定要快一点，否则时间一长，糖就会干了。
8、蘸好后放在提前刷过油的容器上，等待冷却3分钟左右就可以食用了。
二、糖葫芦 *** *** 教程
把买来的山楂，挑拣部分长得漂亮，没有虫眼腐烂的，冲洗两遍，然后从中间切开，仔细一个个去除山楂籽儿备用。
把切好去籽的山楂两片对起来，穿上竹签儿。这样的干净卫生，去除籽后不硌牙，吃起来口感会更好。
锅内倒入一勺水，两勺白糖，开始熬制。先大火烧，期间用勺子不停搅动，等白糖熬出现大泡，改小火慢熬，熬制出现香油色即可。为了实验效果，可以用筷子蘸一点，放凉水里，取出后用牙咬一下，只要感到酥脆不沾牙就好了。
停火后，在糖面上撒上芝麻，把糖葫芦到锅内蘸一下，让山楂表面沾满糖浆。或者把山楂串放入平盘里，用勺子把糖均匀倒在山楂串上也行。 *** 完成后，等几分钟，等糖晾晾即可食用。
成功的冰糖葫芦，出锅后外面的裹糖会迅速冷却，咬起来是咯嘣脆，完全不粘牙的。要达到这种效果，熬糖是最关键的，熬的时候一要注意火候，火候不到容易发粘，吃时会沾牙；而火候太大，不仅颜色重且吃起来发苦。
熬好的糖稀，肉眼可见糖浆浓稠，稠了蘸不起来，稀了挂不住，泛淡黄色，用筷子挑起可见拉丝，将筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下是硬的。糖稀有轻微拉丝时，就立刻关上火，将其浇在糖葫芦上即可。否则，糖稀就会变得又干又硬，无法继续 *** 。不能贪图方便把糖葫芦扔锅里，不然果子就酥了。
三、如何做糖葫芦
1、我们先来洗山楂，昨儿在市场上看到有卖山楂的，就买了一斤，清干净后加一勺盐继续泡10分钟；
2、接着我们把山楂捞出来沥干水分，或者直接用厨房纸巾擦干，只要表面没有多余的生水就可以了，擦好后我们来给山楂去核，用刀子围着山楂切一圈儿，然后用手拿着轻轻一转，山楂就分成两半了，简单省事，然后把籽挑出来；
3、接着我们用竹签把它们都串起来，夏天做钵钵鸡还剩下好多签字，冬天用来做糖葫芦儿也是刚刚好，其实我们这边卖的糖葫芦大多是没有去籽的，大家也更喜欢那种吐籽的感觉，直接串还更简单方便，我是去籽和没有去籽的各串了一半儿；
4、山楂串好后就是熬糖了，锅中加500克黄冰糖、500克清水，没有黄冰糖也可以用白冰糖或者是白糖，和水的比例都是1：1先用中火熬，冰糖全部熬化以后转小火，这时候要注意的只有一点，就是千万不要去动锅里，一定不能搅拌；
5、直到熬成琥珀色后加2滴白醋进去，这一步是让糖葫芦保持脆脆的秘诀，熬好的状态我可以先试一下，用筷子在锅里蘸点糖，然后迅速的放到凉水里面，过20秒后我们再拿出来捏一下，脆脆的就是熬好了，如果比较软的话就还没有熬好，做出来的糖葫芦儿会不脆，还会粘牙；
6、这时候往锅里加1把白芝麻后调成最小火；
7、接着就是把山楂放进来裹糖了，动作要快速一点，先准备一块干净的菜板，然后用手抹上一层薄薄的清水，接着把串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻一转；裹上薄薄的一层后迅速放到菜板上冷却2-3分钟，然后放在温度低的地方冻1-2小时，糖葫芦就做好啦。
四、糖葫芦做法教程
1、 *** 糖葫芦其实并不难，下面是一个简单的教程：
2、首先，准备好食材，包括山楂、白糖、水、竹签和芝麻。将山楂洗净后控干水分，然后依次穿在竹签上备用。
3、接下来，熬制糖浆是关键。在锅中放入适量的水和白糖，比例大约是2:1，然后开火熬制。熬制过程中要不断搅拌以防止糖粘锅底，大约十分钟后，糖浆开始变色并出现焦黄，这时候可以用筷子沾一点糖浆放入冷水中，如果能迅速凝固，就说明糖浆熬好了。
4、然后，将穿好的山楂串轻轻地在糖浆中转一圈，让山楂均匀地裹上一层糖浆。注意不要将山楂长时间浸泡在糖浆中，以免烫熟出水影响口感。裹好糖浆后，可以撒上一些芝麻增加香味。
5、最后，将裹好糖浆的山楂串放在抹过油的盘子上冷却，大约需要十分钟，使表面的糖壳变硬，就可以享用美味的糖葫芦了！
6、此外，你还可以尝试其他口味的糖葫芦，比如草莓、猕猴桃等水果。只需将水果洗净切好，用竹签串起，然后按照上述 *** 裹上糖浆即可。发挥你的创意， *** 出属于你自己的特色糖葫芦吧！
五、糖葫芦怎么做
4.发现水中出现大泡时转中小火，直到上面的泡沫变小细密，颜色有些微黄。
5.将锅侧倾糖流到锅边，用山楂串粘一圈糖酱上的泡沫。
6.粘好糖的串在菜板上一摔，再往自己的方向一拉，就会出现糖片花了，晾凉后取下放在冰凉处保存或冷冻保存，放凉后即可享用。山楂500克料冰糖250克纯净水250克白芝麻3克芝麻3克
1.山楂洗净，取一根筷子，自山楂的一头顶出，将其籽和尾部顶出
2.尽可能地清理干净内部的山楂核备用
4.冰糖加水，放一起熬煮，一开始时大火，起大泡，转成小火，慢慢熬转化成小泡泡，逐渐变成肥皂泡泡一样细腻的泡泡，糖略熬煮成微黄色，用筷子蘸取一下有粘稠感，把筷子放凉水中立即凝固成脆脆的糖，就是熬好了
5.这个时候放入黑白芝麻，取一根串好的糖葫芦，在糖泡沫中转一下，立即拖出(注意是在沸腾起的糖泡沫中转，别丢到锅里滚)
6.沾好糖的葫芦串立即轻拍在硅胶面板上(如果没有可用木板表面打湿防沾)，放凉，轻轻取下来，就可以吃喽
1、熬糖的过程是关键，刚开始熬煮的时候，冒得是大泡，慢慢变成鲜黄透亮冒透明泡的状态，才可以沾葫芦。没把握可先用筷子沾糖浆立即放凉水碗里试试，能结成脆的硬糖就说明好了；
2、如果熬糖的锅小，沾葫芦时请把锅子倾斜；
3、沾葫芦的时候，动作要干脆利落，只需要表面的糖泡沫里轻滚沾即可，不用泡在糖浆里使糖过于厚重。
山楂适量辅料白砂糖适量白芝麻适量
山楂洗净晾干，用小刀横着将山楂划一圈，深度以碰到山楂仁为准
横着切开的山楂，用手转圈轻捏挤压山楂仁
山楂底部用小刀将黑色部分挖去，要尽量的小心，别将山楂弄开裂了，保证它的完整回头才好穿串山楂顶部用筷子穿出即可拿掉山楂的顶，
将山楂轻轻的向下拉，保证山楂的开口不再扩大，因为它起到固定上下的作用然后将另一半的山楂穿在筷子上让它们切口与切口对齐，合拢
按照同样的 *** 穿好自己想要的山楂数，要保证两头山楂的固定性，太松容易掉将白砂糖放入不粘锅中倒入开水，
糖跟水的比例为2；1中火熬制，不用搅拌，以防融化不匀，可以转动锅子，让糖均匀的化开当锅里的全部的冒起大泡泡时，改小火熬
再熬至大泡泡都变成密集的小泡泡，并且颜色泛黄、冒有焦糖的香味时，加入一小把芝麻
手拿山楂串筷子的一端，快速的将山楂串在糖中滚着转一圈，立刻拿出
并快速的将糖葫芦放在事先铺好的防粘油纸上，记住放时要轻拍着放下，这样每个山楂底部会形成一个漂亮的糖片
做好的糖葫芦要留有间距的排放，以防流动的糖互相粘在一起
六、糖葫芦的简单做法教程
1、糖葫芦的简单做法来啦，快来学学吧！
2、处理山楂：把山楂们洗得干干净净的，去掉核，然后串成串儿，放一边备用，就像给它们穿上小裙子一样。
3、熬糖浆：糖和水的比例是2:1哦，都倒进锅里。开大火加热，记得时不时地搅搅，别让它们糊了锅底，不然糖葫芦就不甜啦！
4、观察糖浆变化：刚开锅时糖浆会冒小泡泡，别急，继续加热。等几分钟，泡泡变大，糖浆就快熬好啦，这时候要一直搅，不然糖浆会变黑哦！
5、测试糖浆：糖浆开始发黄后，拿根竹签沾点糖浆，放到凉水里冷却一下，尝尝看。如果糖浆硬硬脆脆的，就是熬好了；如果还发粘，那就得继续加热啦！
6、加芝麻关火：糖浆熬好后，撒点熟白芝麻进去，然后关火。
7、裹糖浆晾凉：把串好的山楂放到锅里滚一下，裹上糖浆，然后放到不沾盘上晾凉。等糖浆凝固后，糖葫芦就大功告成啦！
8、快去试试吧，保证你能做出美味的糖葫芦哦！
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
