大家好，今天给各位分享土豆烧牛肉的家常做法步骤的一些知识，其中也会对土豆烧牛肉的家常做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、土豆烧牛肉的做法步骤
土豆烧牛肉是一道经典的家常菜，以下是详细的做法步骤：
牛肉（牛腩或牛腱子肉为佳）500克、土豆2- 3个、洋葱1个、胡萝卜1根、生姜1块、大蒜3- 4瓣、八角2- 3个、桂皮1小块、香叶2- 3片。
牛肉要挑选肉质鲜嫩、纹理清晰的部位。土豆应选择表皮光滑、无破损的。
料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖适量（约10- 15颗，根据个人口味调整）、盐适量、食用油适量。
将牛肉切成大小均匀的方块，一般每块边长为2- 3厘米左右。切好后放入清水中浸泡30分钟左右，期间换水2- 3次，泡出牛肉中的血水，这样可以减少牛肉的腥味。
浸泡完成后，捞出牛肉，放入锅中，加入足量的冷水，水量要没过牛肉。同时加入几片生姜和1勺料酒，大火煮开。
水煮开后，会看到水面上有很多浮沫，用勺子将浮沫慢慢撇去，这是去腥很关键的一步。撇净浮沫后，将牛肉捞出，用热水冲洗干净，沥干水分备用。
土豆去皮，切成滚刀块。滚刀块的形状可以使土豆在烧制过程中更好地吸收汤汁，而且口感也比较好。切好的土豆块放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
洋葱切成小块，胡萝卜去皮后也切成和土豆大小相近的滚刀块。生姜切丝，大蒜切末备用。
热锅凉油，待油温烧至六成热（大约160℃，可以看到油微微冒烟）时，放入八角、桂皮、香叶，小火慢炸，炸出香味。
接着加入姜丝和蒜末，翻炒均匀，炒出姜蒜的香味。然后放入处理好的牛肉块，转大火快速翻炒，让牛肉均匀地裹上香料和姜蒜的香味。
炒至牛肉表面微微变色后，加入1勺料酒去腥，再加入生抽和老抽，翻炒均匀，使牛肉上色。生抽提鲜，老抽上色，让牛肉颜色更加诱人。
往锅中加入适量的热水，水量要没过牛肉。注意一定要加热水，因为加冷水会使牛肉的肉质收缩，影响口感。
大火烧开后，盖上锅盖，转小火慢炖。炖煮时间根据牛肉的部位和大小而定，一般需要1.5- 2小时左右。可以用筷子插入牛肉中，如果能够轻松插入，说明牛肉已经炖煮至软烂。
牛肉炖煮至软烂后，放入洋葱块、土豆块和胡萝卜块。搅拌均匀后，加入适量的冰糖，冰糖可以增加菜肴的甜味和色泽。
再次盖上锅盖，小火炖煮20- 30分钟，直到土豆和胡萝卜也变得软糯。期间要不时地搅拌一下，防止土豆和胡萝卜粘锅。
根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀。然后开大火收汁，收汁时要不停地搅拌，让汤汁变得浓稠一些，包裹在食材上。当汤汁变得浓稠，能够挂在食材上时，就可以关火出锅了。
这道土豆烧牛肉就做好了，牛肉软烂入味，土豆和胡萝卜吸收了牛肉的香味，非常美味。可以搭配米饭或者馒头一起食用。
二、土豆烧牛肉家常做法
1、土豆烧牛肉是一道营养丰富的家常菜，口感醇厚，深受许多人喜爱。以下是其家常做法的详细介绍。
2、首先，需要准备好必要的食材，包括牛肉、土豆、葱姜蒜等。牛肉更好选择肥瘦相间的部位，如牛腩，这样烧出来的菜肴既鲜美又多汁。土豆则选用新鲜的，去皮后切成与牛肉相配的大小。葱姜蒜分别切好备用，它们能提升整道菜的香气。
3、接下来是烹饪过程。先将牛肉焯水去除血水和腥味，这是非常关键的一步，它能确保最后烧出的牛肉汤色清亮，味道纯正。焯水后将牛肉捞出沥干水分。接着，在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱或者其他喜欢的调味料炒出红油。随后加入牛肉块翻炒至上色，这时可以加入料酒、生抽等调味料继续翻炒，让牛肉充分吸收调料的味道。然后，加入足量的水，盖上锅盖小火慢炖，让牛肉在汤汁中慢慢炖煮变得更加酥烂。
4、当牛肉炖得差不多时，就可以加入土豆块了。土豆的加入时间很关键，如果太早加入，可能会炖得过于糜烂，影响口感；如果太晚加入，则可能导致土豆不够熟透。因此，选择在牛肉即将炖好的时候加入土豆是比较合适的。加入土豆后，继续炖煮一段时间，直到土豆熟透且入味。
5、最后，根据口味加入适量的盐、鸡精等调味料进行最后的调味，然后大火收汁使汤汁变得浓稠即可出锅装盘。这样一道美味的土豆烧牛肉就做好了。整个烹饪过程中，关键是掌握好火候的调控和调味料的搭配，以确保菜肴的味道和口感都能达到更佳状态。
6、总的来说，土豆烧牛肉的家常做法并不复杂，只需要掌握好食材的处理、烹饪的火候以及调味料的搭配等关键环节，就能轻松 *** 出这道营养丰富、美味可口的家常菜。无论是周末的家庭聚餐还是平日的晚餐选择，土豆烧牛肉都是一个非常不错的选择。
三、土豆烧牛肉的家常做法
土豆烧牛肉是一道家常菜，做法简单，下面是一种常见的做法：
1.准备好所有的材料。牛肉切成块，土豆去皮切块。洋葱切成丝，大蒜和姜切末备用。
2.锅中加热适量的食用油，放入蒜末和姜末炒香。
3.将牛肉块放入锅中煎至两面金黄。
4.加入适量的生抽、料酒、盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
5.倒入适量的温水，水面刚刚没过牛肉块。
6.盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮30分钟，使牛肉变得酥烂。
7.将土豆块和洋葱丝加入锅中，继续炖煮10分钟至土豆变软。
8.最后加入适量的鸡精调味，撒上葱花点缀即可。
土豆烧牛肉做法简单，口感香嫩，适合全家人享用。可以搭配米饭或面条一起食用。
四、土豆烧牛肉的做法
1、土豆烧牛肉是一道美味的家常菜，其做法主要涉及准备食材、炖煮和调味等步骤。
2、首先，我们需要准备必要的食材，包括牛肉、土豆、葱姜蒜等调料。牛肉更好选择肥瘦相间的部位，这样烧出来的菜肴更加鲜美多汁。土豆则要选用新鲜的，去皮切块后备用。葱姜蒜分别洗净切好，用于提升菜肴的香气。
3、接下来是关键的炖煮环节。先将牛肉切块，用冷水下锅，加入料酒和姜片进行焯水，以去除血水和腥味。焯水后捞出牛肉，用清水冲洗干净。然后，在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，接着加入牛肉块翻炒至表面微黄。此时，可以加入一些调味料如生抽、老抽、蚝油等，使牛肉更加入味。接着，加入足量的清水，盖上锅盖，小火慢炖。
4、当牛肉炖至七八分熟时，加入切好的土豆块，继续炖煮。这一过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、糖、胡椒粉等调味料，以调整菜肴的口味。同时，要注意火候的控制，避免汤汁烧干或土豆炖烂。
5、最后，当牛肉和土豆都炖至软糯入味时，即可出锅装盘。此时的土豆烧牛肉色泽红亮、香气四溢，既保留了牛肉的鲜美，又充分吸收了土豆的香糯，是一道营养丰富的佳肴。此外，根据个人喜好，还可以在出锅前撒上一些葱花或香菜碎，增添菜肴的色彩和口感。
6、总的来说，土豆烧牛肉的做法并不复杂，关键在于食材的选择和火候的掌握。通过细心的烹饪和调味，我们可以轻松 *** 出这道美味的家常菜，与家人共享温馨的用餐时光。
五、家常土豆烧牛肉的做法
主要原料：牛肉500克，土豆1个，葱段半根，姜3片，蒜2粒，干红辣椒3个，八角1个，老抽一汤匙，生抽1汤匙，盐少许，砂糖少许。
1、将主料辅料所以材料切好备用。
2、切好的牛肉冷水下锅加料酒炒掉血水。
3、土豆切块焯水的牛肉盛盘备用。
4、起锅热油将白砂糖放入锅中炒出颜色（最后用冰糖如果没有可以用砂糖代替）。
5、糖炒出颜色倒入牛肉生抽老抽翻炒至颜色均匀后加入葱姜蒜八角辣椒（家中有小孩子的可以将辣椒取消）继续翻炒出香味。
6、炒好的牛肉倒入高压锅或者电压力锅中添水定时30分钟即可（这一步不要加盐过早加盐会使牛肉不容易炖烂）。
7、将准备好的土豆块炖好的牛肉倒入炖锅中加少许盐（如果汤不够可以少加些热水）慢火炖15分钟左右这一步是为了让土豆和牛肉的味道融合。
六、土豆烧牛肉的家常做法窍门
今天我们来分享一道土豆烧牛肉，这道菜是西北地区普遍的家常菜。可能做出来的成品不是那么的好看，但是味道绝对是一流。这道菜，色泽红润，口感咸香，而且牛肉富含很高的蛋白质，又比猪肉等肉类脂肪低，即便是多吃也不用担心发胖什么的。
好了，话就先说到这，开始今天的操作！
1.准备生牛肉一块，清洗干净后，用刀切成1.5厘米的小方丁，放在盘中。
2.准备土豆一个，用削皮器削去外皮后，用刀切成滚刀块，放在清水下清洗干净，接着泡在盆中。
3.准备几粒大蒜、姜，都用刀切成碎粒。
4.准备干净的小盆一个，抓入花椒、干红椒、香叶、桂皮和八角，作为佐料，留着备用。
5.准备青红椒各半个，用刀切成菱形片。
1.锅内加水，放入切好的牛肉焯水，焯水过程中，倒入料酒，水烧开后，用勺子打去表面的浮沫。牛肉煮一分钟左右即可捞出控水。
2.起锅，锅内加入半勺植物油，油烧热后，倒入准备好的佐料，翻炒出香味。
3.倒入牛肉，开大火翻炒（有时会遇到锅内起火，不要怕，抓紧锅放好就可以了，一般几秒钟就会熄火），翻炒一会后，加入料酒继续翻炒。
1.锅内倒入一勺郫县豆瓣酱，翻炒几下翻炒出香味，然后加入一小勺蚝油，接着翻炒几下后，加入清水。
2.等待水烧开的过程中，我们加入白糖、胡椒粉，准备香葱几根，打结放入锅内，盖上锅盖，小火煮40分钟。
3.40分钟以后，用筷子家出里面的葱结和佐料渣。
4.土豆捞出水，冲洗下然后倒入锅内，如果汤汁色泽不够浓，可以加入一点老抽上色。
5.这个时候，牛肉接近于熟透，锅内加入食盐，然后，盖上锅盖再小火闷煮8-15分钟即可。（等待的过程中，记得看一下锅，免得水干了糊底）
至此，土豆烧牛肉就做好了，时间到了之后起锅上盘就可以了！
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的土豆烧牛肉的家常做法步骤和土豆烧牛肉的家常做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
