导语：教你酸豆角的正宗腌制 *** ，不生白花不会坏，酸的正宗好吃
进入夏季后正是豆角下来的季节，豆角的做法也非常的多，可以炒着吃、凉拌、或者蒸着吃，无论怎样做都非常的美味。记得小时候自己家的菜园里也会种上一大片的豆角，一到豆角下来的季节就吃不完，妈妈总会准备几个大坛子把豆角腌起来，吃上大半年都不用担心会坏掉。
现在每年一到豆角下来的季节，我也会用妈妈的 *** 来腌上2大瓶。其实腌豆角的 *** 是非常多的，妈妈经常用的这种 *** 我认为是最简单实用的一种，掌握了腌豆角几个重要过程后，不生白花并且也不会坏，味道酸爽开胃，基本上百分百都能做成功。
腌豆角前我们选豆角也很重要，一定要购买比较嫩一点的豆角，腌出的酸豆角口感才会更加的脆爽。感觉今年的豆角挺贵的 ，我今天买了5斤豆角花了15元。下面来给大家分享一下腌制豆角的详细过程。
1、把买回来的豆角先认真地检查一下看有没有虫眼或者是坏的地方，这种豆角要把它挑出来。
2、豆角的两头一定不要去掉，清洗时如果进水了，腌制的豆角就会容易坏。豆角洗净后把它放入筐中控干水分，然后再把豆角铺在案板上把水分完全晾干。
3、再来准备一些小米辣、3块生姜还有一些大蒜来清洗干净，和豆角一样水分控干后再把它晾干。然后再把腌酸豆角的容器清洗一下，清洗干净后把容器也控一下水分。
4、先准备一大锅纯净水，然后准备盐，1斤豆角20克盐，我今天腌了5斤豆角用100克盐。锅内水开后把盐倒入锅中，再加入花椒粒30克左右，大火煮开后转中小火再煮10分钟，把花椒的香味煮出来。煮好后关火放到一旁冷凉备用。
5、小米辣晾干后用剪刀把辣椒的根部位剪掉，生姜给它切成厚片。
6、豆角晾了10个小时左右已经全部晾干了，下一步开始来腌，做腌豆角之前一定要记得所有用到的厨具都不能沾油和生水，要不腌的豆角就会很容易坏的。
7、把晾干的豆角盘起来放入容器中，然后再放入姜片、大蒜、小米辣、再加入冰糖40克，然后再把冷凉的料汁倒入容器中，料汁一定要淹没豆角，最后加入30毫升高度的白酒封一下口，再封一层保鲜膜把口封紧，最后再盖上盖子，封好后一定要放在阴凉通风避光的地方保存。
要想吃到正宗的腌豆角着急是没用的，现在网传腌豆角的做法非常多，有些做法几天就可以吃了，表面看似和酸豆角颜色很像，但是我觉得那样腌出的豆角口感肯定是有一定缺陷的。如果对口感要求比较高的话还是用比较传统一些的 *** 腌制出来才好吃。
高温天气的情况下，一般三天豆角就会变黄了，很多朋友说一周后就又酸又脆了，这个时候是不可以吃的。因为我们平时所腌的菜4到9天内的亚硝酸盐含量是更高的，第10天的时候才开始慢慢下降，20天左右的时候亚硝酸盐含量已经明显下降很多，30天后就安全了，所以我今天分享的这个酸豆角的腌制 *** 腌制30天后才可以放心食用了，腌制两个月后酸辣脆爽味道会更好，豆角腌制的时间久一些，味道才会更加酸辣脆爽真好吃。
腌好后的酸豆角吃法有很多种，可以包包子、饺子、馅饼还可以直接炒，或者是炒肉末、炒豆干、炒鸡杂、搭配稀饭、米饭、馒头、面条都非常开胃好吃哦！
今天给大家分享的腌豆角的做法，非常简单，如果你对这种做法比较喜欢，欢迎点赞转发一下，如果你也有更好的做法欢迎评论区分享一下，感谢大家再评论区多多留言发表建议哦！
酸豆角怎么腌才脆爽？教你最正宗的做法，适合新手，放一年不变质天气一热，吃啥东西都感觉没胃口，此时，急需一款开胃下饭的小菜，每年的夏天，应季蔬菜多，趁着豇豆角新鲜，我总要腌上一罐子酸豆角，这可是一道“下饭神器”，酸脆可口，可帮助消化，增进食欲，彻底打开你的味蕾，酸豆角怎样腌制呢？其实非常简单，有新鲜的豆角，和一个大罐子就够了， *** 也是老一辈传下来的，五六天就能吃，20年从未失败过，放一年不会坏，酸豆角放点肉末、辣椒酱炒一炒，酸辣下饭又爽口，大人孩子都爱吃。
腌制酸豆角，很多人都有自己的心得，但是对于保存上面，总是做不好，腌制食品，最忌讳生水和油，购买豆角的时候，一定要选择鲜嫩，这样的口感更好吃，另外一个，就是看看自家腌制豆角的容易，例如罐子、陶瓷等，密封效果怎么样？这也是最关键的一步，否则进入了空气，或者虫子，达不到自然发酵，那肯定是要失败的，有想学习腌酸豆角的小伙伴，可以接着往下看一看，我把做法教给你，随时腌随时吃，再也不用花钱买酸豆角了。
腌酸豆角
食材：豇豆角
调味：高度白酒、食盐、白醋
1、如果是买豇豆，一定要早去，挑选鲜嫩的豇豆，否则就不够脆爽，如果自家有种植，可以挑选时机，选择最合适时采摘，如何判断豇豆是否够嫩？看一看它的内部豆角粒，一旦成型，代表就老了，刚有雏形时就要摘。
2、先把豇豆角处理一下，用虫子的挑一下，去掉头尾两侧，再找一个干净的锅，加入适量的清水，其他什么都不要放，水开以后，放入豇豆角，用筷子翻动，保证每一个位置，都能汆烫到位，时间不要太久，大约30秒钟即可。
3、另外准备一盆清水，出锅后的豇豆，要迅速放入冷水中，冲洗降温，经过一热一冷的豇豆，此时的颜色，会变得非常翠绿。
4、另外准备一个大罐子，家中应该都有吧，腌菜常用得到，把豇豆角盘好，小心翼翼地放进去，整个过程不要粘油，上面再一个重物，碗、盘、碟子、石头都行，接下来开始加自来水，加完以后，再放入3勺食盐，3勺白醋，2勺高度白酒，防止变质，接下来就是密封盖子，等豆角自然发酵。
5、夏天腌制的酸豆角，速度更快，48小时就能变色，时间越久，颜色越深，大约一周就能吃了，配点大蒜、辣椒酱、肉末炒一炒，拌饭、拌面、下酒，非常的好吃。
技巧总结
1、豆角一定要选择鲜嫩的，这样的口感才脆爽，看一看豆角粒的大小，太饱满得不行。
2、在汆烫豆角的过程中，尽量不要接触生油，它会导致豆角变质，缩短保质期。
3、夏天气温高，浸泡2天就会变色，一周之后即可食用，金黄色为更佳。
4、高度白酒必不可少，它能延长豆角的保质期，增加防腐的功能。
【时令美味】豇豆角这样做真解馋，少油少盐不炒不炖，给肉都不换禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
豇豆角是夏天常常吃的一种蔬菜。豇豆中的磷脂有促进胰岛素分泌的作用，还能增加糖的代谢代谢，里面含有的维生素B3是种天然的血糖调节器。原来，豇豆可以说是糖尿病人绝佳的食用佳品！豇豆角豆荚里面有多颗种子，也就是小豆子，其中含有丰富的蛋白质和维生素，可以促进消化吸收，增强人体营养。
聪明智慧的人们发明了各种吃法：嫩嫩的豇豆，腌制酸豇豆，可以生吃还可以炒菜；成熟蒸好的豇豆可以用来干煸，蒸包子、包饺子；比较老一点的就适合蒸菜了。蒸豇豆省油省时还好吃，可以当饭也可以当菜。天这么热，赶快行动起来，做一款蒸豇豆吃吧！
【食材】：长豆角300克，蒜2瓣，面粉60克，鸡蛋1个，辣椒油、生抽、香醋适量
【 *** 步骤】1.首先把长豆角清洗干净，切成1寸左右长段；豆角不用沥干水分，这样更容易沾上面粉。
2、切好的豆角装进大点的碗中，放入一勺食用油和2克食盐，拌均匀；这样做的目的是使豆角锁住水份，蒸熟后的颜色更加翠绿。
3、面粉少量多次添加，保证每根豆角都均匀沾到面粉；这次我加入了一个鸡蛋，蒸出来面粉黄黄的，即好看又能增加营养；当然如果担心热量超出或胆固醇高也可以不加鸡蛋，只加面粉。
水量按自己的喜好加入，水量多就可以多加面粉，今天打算即当菜又当饭了，所以加入加60克面粉。
4、蒸锅烧水，铺屉布，屉布要沾点水，一会蒸熟后豆角不会沾在上面。水开后把豆角平铺到锅里，中火蒸8分钟。
5、利用蒸豆角的时间，我们做一个调料汁。大蒜切末，倒入一勺生抽、一勺香醋、一勺香油，如果吃辣再加入一勺辣椒油，搅拌均匀待用。
6、时间到，马上打开锅盖，不要焖，焖时间长了豆角变黄不好看了。把蒸好的豆角装 盘，晾凉一会儿，倒入刚刚调好的料汁，吃之前搅拌均匀。
7、这道简单又美味的粉蒸豇豆角就做好了，是不是很简单呢。亦饭亦菜，营养全面。
【提示】1、蒸豆角的时间，要根据豆角的老嫩程度适当调整，嫩点的适当减少蒸制时间，老一点的延长时间；2、豆角蒸熟后不要焖着，马上起锅，焖时间长了发黄不好看。3、面粉也可用其它粗粮代替，比如细玉米粉也很好吃。
三伏天没胃口，教你在家自制酸豆角，3分钟学会，简单省事也开胃三伏天没胃口，教你在家自制好吃下饭的酸豆角，我家每年都这样做，简单省事，3分钟学会，7天后就能吃。
最近几天家里人和我都一直都没有什么胃口，想起上周刚刚酸的酸豆角，正好这几天可以吃了。打开盖子尝了下，味道可以了，酸脆好吃。每年盛夏，一到豇豆上市时段，趁着价格实惠，我就会多买几斤豇豆，简单几步，在家自制酸豆角，不管是拌面、炒米饭，还是吃米饭炒菜都可以搭配。酸豆角，我一般都用选用鲜嫩实心的豇豆来 *** 。
和我一样也喜欢吃酸豆角的朋友，不防收藏起来，趁着最近豇豆上市，给自家也做上一罐。
在家自制好吃下饭又开胃的【酸豆角】
【需要食材】
豇豆2斤、花椒1小把、八角2-3颗、干辣椒1把、盐100克、白酒少许。
【具体做法】
1、新鲜的豇豆，找个无油的盆子里清洗干净，然后摊开晾到豇豆表面没有水。顺手把腌菜的罐子也清洗干净，用开水烫一遍，控干罐子里面的水分（腌菜的罐子切记不能有生水和油）。
2、准备一个无油的锅，锅里填4斤水（一斤豇豆2斤水的比例）和100克食盐，再准备1小把花椒、2颗八角和1把辣椒用清水冲洗下灰尘，也放入水里，待水煮沸后，我们就可以关火了，等到水温晾凉后就可以进行下一步。
3、把表面无水的豇豆，分次装入腌菜罐里，不要一次都塞进去，不然后面吃的时候就不好取出来了。我是一次6-7根盘成小圈放进去，基本上就是一次吃的量。
4、豇豆装好后，把晾好的调料水倒入罐子里，水必须要漫过豇豆角，再倒入少许的高度白酒。
5、最后就是盖好盖子，密封好，静止放5-7天就可以打开吃了。时间越久豆角就越入味。
6、7天后盛出来，吃起来酸脆好吃。我家罐子一次只能做两斤，每次一吃完就抓紧做一罐，一个夏天都会连做好几罐。
【腌制豆角小贴士】
1、腌菜最忌讳沾上生水和油，所以我们在 *** 过程中尽量要小心，避免沾上生水和油。
2、豇豆，我们要准备鲜嫩的，并且用手捏起来硬硬的，这样的豇豆腌制好，吃起来更加脆口。
3、每次取酸豆角的时候，一定要找个无油无水的工具，并且取完后要把剩下的豆角压下去，不要露在调料水外面。
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我是又家小厨房的掌勺人——又又妈。
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比今天的酸豇豆炒肉丁菜更暖心的是朋友的爱
总是被身边朋友的行为所感动，比如今天，又收到了果果送来的酸豇豆角，是她自己亲自腌制的，这已经是她今年第二次送我了。上一次她腌好送给我，还教我怎么炒菜，把每一个步骤都交待得清清楚楚，恨不得亲自下厨给我做。这个小女人（请允许我这样称呼她），别看人长得不大，可是真能干哩，自己腌咸菜、做腊肉、制灌肠、炸麻花……反正高难度的动作比今天的酸豇豆炒肉丁菜更暖心的是朋友的爱她都会，真是让我服了。
上次送我的酸豇豆，我按她教的 *** 炒的菜好吃，把剩下的专门给爸妈做了，爸妈直夸好吃。果果知道后，这不，又送来了，说再给你爸妈做的吃吧，真是个善解人意的好女人。
酸豇豆炒肉丁
①把果果送来的酸豇豆角先放在开水锅中煮到七分熟捞出，切小丁备用。
②把蒜、小米辣切成小丁备用。
③把五花肉切成小丁用花椒粉、干姜粉、生抽、盐适量调匀备用。
④热锅凉油，油烧成七分热时下腌好的五花肉丁炒到变色，把蒜丁、小米辣丁倒入翻炒出香味儿，再把酸豇豆角丁倒入锅中继续翻炒片刻，即可出锅喽。
我每天都生活在感动之中，感动来自于身边的亲人和朋友，也有素不相识的路人，从他（她）们身上，我不断发现美好，吸纳着来自他们身上的美丽和温暖。
友情是相知，当你要的时候，我还没有讲，友人已默默来到你的身边。他（她）的眼睛能读懂你，因为有友情，在这个世界上你不会感到孤单。生活中，我们需要朋友的帮助、支持和鼓励，取得了成绩，我们更需要朋友分享欢乐。
比今天的饭菜更暖的是，来自朋友的关心和爱。
做酸豆角时，这一步是关键，豆角又酸又脆，放一年都不坏大家好，我是一个二胎宝妈，现在专职在家带孩子，家里每天的吃喝就归我一个人主宰了，为家人做一顿美味的饭菜已经是我生活中的主要事情了。正好您也喜欢做美食，欢迎关注，我们一起互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人做出更营养健康的美食。
夏天已经到了，豆角已经大量已经大量上市，提起豆角大家并不陌生，对于一些开胃菜来说，酸豆角做成各种美味真的是一道好吃的下饭菜。市场上也有许多酸豆角，不过那种卖的总感觉不如自己做的好，而且也不干净，里边可肯定有许多的防腐剂，吃了对我们的身体没有好处，所以很小的时候妈妈都是自己在家做着吃。经常见到妈妈做，所以也就耳濡目染，长大之后学着妈妈的样子做真的一个味道，非常的好吃，今天就把做法分享给大家，一起看看吧！做酸豆角时，这一步是关键，豆角又酸又脆，放一年都不坏
【酸豆角】
【食材准备】 豇豆 八角 桂皮 花椒 盐 辣椒 等
【 *** 过程】
1、首先我们需要将豆角用清水给它清洗干净，然后放阴凉干燥熟给它晾干，晾晒的时候上边记得盖上一个网罩这样防止有脏东西落在上边，大约晾晒一整天的时间，豆角里的水分流失一些，表面看起来有一些褶皱时就可以了。
2、趁着晾晒豆角的时间我们来准备一个料汁，锅中加入适量的清水，水的比例为没过豆角即可，然后往里边加入花椒、桂皮、八角、香叶、辣椒、食盐煮开，煮开之后再煮上一分钟，让调料都给它煮出里边的味道，记得煮好料汁之后我们关火，然后盖子不要打开，自然冷却把它放凉即可。
3、豆角已经晾晒好了，我们将它放入坛子里边，记得必须保证坛子里边无水无油，更好是清洗干净之后给它在太阳底下暴晒一下，这样可以用紫外线杀死里边的细菌，可以使泡出来的食材不生花，不易坏掉。把所有的豆角都给它放到里边按压结实之后，我们再将冷却好的料汁给它倒在里边，最后封口的时候再往上边到20到30毫升的高度白酒，将其密封，让其自然发酵20天左右，酸豆角就可以吃了。
4、如果我们想早点吃，不等这么多天，可以在豇豆角清洗干净之后给它先焯水，炒至变软就可以时间不宜过长，然后再按照以上同样的 *** 腌制就可以了。
小贴士：
1、豆角需要选择色泽青绿，没有虫眼，并且比较硬挺脆嫩的鲜豆角。
2、必须将豆角给它清洗干净，然后再彻底晾干，晾至表皮有褶皱的时候最为宜。
3、容器必须保证干净，建议把容器给它晒一下，这样有杀菌的效果。
好多朋友说自己做的酸豆角没多长时间就坏了，其实和你用的水有直接关系，因此在做酸豆角的时候我们要用煮过的沸水冷却了再用，这一步是关键，而且更好是放上调味品，这样腌制出来才更加的入味，酸豆角保质期就会很长，而且超级下饭，赶紧试试吧！记得腌好的豆角再取的时候我们要用干燥的工具，每次打开之后都给他密封严实，这样放一年都不坏。
矿泉水瓶腌制酸豆角，方便快捷酸味正，肉炒酸豆角好吃下饭不撂筷欢迎关注悦味小食光，俗话说得好：“赠人玫瑰，手留余香！”看后记得分享给家人和朋友，您的轻轻一点是对我付出的肯定，谢谢大家，最后祝大家生活愉快！
很多人喜欢吃酸豆角，酸豆角还是有营养的，酸豆角含有非常优质的蛋白质，维生素，纤维素和碳水化合物。摄入体内之后可以有效的促进食欲，加速肠道内废物的排除，而且可以补充大量的蛋白质、增强人体的免疫力，对减肥起到很好的辅助作用。
我家人非常喜欢吃酸豆角，过去经常去市场买腌制好的酸豆角，有时买的酸豆角不酸，而且非常咸。后来学到自己腌制，感觉比买的好吃。
下面介绍这款自己用矿泉水瓶腌制的酸豆角，简单好操作，存放不占地方，7天就腌酸倒牙。
【矿泉水瓶腌制酸豆角】
步骤：1，豇豆一斤，摘去去豆角两头，清水洗净。
步骤：2，矿泉水瓶接着自来水里外清洗干净，把豇豆角顺瓶口一根一根顺进瓶子里，
步骤：3，豇豆角基本塞进瓶子里后，可以用筷子 *** 去压实一些，四两豇豆装进瓶子，从瓶口加入一小勺盐进去。
步骤：4，加入盐后，接着加满瓶水，自来水就行。
步骤：5，加满瓶水后，拧紧瓶盖，上下晃一会瓶子使盐融化。
放在不碍事的橱柜角落就行
7天以后
用腌制的酸豆角做【肉沫酸豆角】
豇豆角在矿泉水瓶里腌制了差不多7天，打开瓶盖尝一下豆角，啊，已经酸的倒牙了。
用瓶腌制酸豆角炒肉沫过程：
步骤一：用剪刀剪开瓶子，取出酸豆角
步骤二：用清水泡洗酸豆角两遍
步骤三：洗净后的酸豆角沥干，切成小丁
步骤四：准备好肉沫及调料，干辣椒，葱姜蒜
步骤五：锅烧热放油，爆香葱姜蒜，放入肉沫翻炒，加料酒，生抽，少许盐继续翻炒至肉变色。
步骤六：下酸豆角入锅和肉沫一起翻炒，多炒制一会，然后再加一点水炖制一下，为的是把酸豆角充分做熟。
肉沫酸豆角出炉。
肉沫酸豆角，拌面，拌饭下饭神器
小提示：酸豆角一定要完全烹饪熟透以后再吃，避免其中的毒素侵袭人体，引发头晕、头痛、恶心、呕吐等现象。
教你一招自制健康酸豆角，简单方便，一学就会餐桌的菜，随着四季变化，什么季节吃什么菜，这个时候豆角更便宜，买一把回来做道酸豆角。炒肉、清炒都超级下饭。
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自制酸豆角
图文 |四月豆
豇豆1斤（豆角）食盐40g开水一壶
1. 豆角洗干净。摘掉两端头尾部分。
2. 凉晒干水份。
3. 取个干净的容器。
4. 把豆角塞缸里。
5. 撒上食盐。
6. 烧壶开水，直接淋上去。（水淹过豆角为准）
7. 盖起来，放置3-4天。
8. 第四天成果。
9. 成品。
小窍门：
全程避免碰油，水可以加洗米水或凉开水、热开水。
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~~ By 四月豆 ~~
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~~ 菜谱推荐 ~~
8道家常酱香菜，酱香浓郁，超下饭！
番茄这么做，简直太好吃了～
小米 / 丝瓜 / 皮皮虾 / 鸭血 / 鸡翅 / 土豆
五花肉 / 饺子 / 泡菜 / 奶茶 / 茭白 / 鲫鱼
粉蒸肉 / 芒果甜品 / 下饭菜 / 养颜汤 / 啤酒鸭
我所有的朋友都是吃货
???
又到了泡酸豆角的季节，还是这种做法简单靠谱，又酸又脆还...每年到了这个季节，家里总会有大量的豆角吃不完。为了避免浪费，我都会做一些酸豆角，既方便又美味。这种做法简单方便，不需要太多的调料，只需要3天时间就能享用，而且不会出现腐烂和生花的情况。
酸豆角可以用来炒肉末和鸡胗，非常下饭。在 *** 酸豆角时，选择嫩一些的豆角，这样腌制出来的豆角口感更脆。
将有虫眼和老化的豆角挑出来，放入盆中，加入喜欢吃的青红辣椒，加入一勺盐和小苏打浸泡10分钟，这样可以更好地去除豆角上的药物残留。
将浸泡好的豆角用清水冲洗干净，然后放在晾架上晾干水分。这是 *** 酸豆角的关键步骤之一，可以避免酸豆角长白花。
准备一个无油无水的坛子，将晾干的豆角沿着罐边塞进去，尽量压紧实一些，不要弄断。再将青红辣椒放入坛中。
加入姜片、蒜子、花椒、八角、一勺盐、一勺冰糖，再加入两包泡菜发酵菌，可以使泡菜爽脆可口，不生白花不烂。
加入凉白开，没过食材，再加入20克左右的高度白酒，可以起到杀菌增香的作用。
盖上盖子密封好，放置在阴凉处发酵3天即可食用。
*** 好的酸豆角呈金黄色，口感酸辣脆爽，存放一年也不会变质。喜欢吃酸豆角的朋友，一定不要错过这个简单易做的 *** 。记得收藏起来，尝试一下吧。
最近经常买它吃，掰成段煸炒至皮皱，下点豆瓣酱就是美美的一道菜最近经常买它吃，掰成段煸炒至皮皱，下点豆瓣酱就是美美的一道菜
最近经常买的一种菜就是“豇豆”，豇豆的爱好者非常多。因为豇豆不仅好吃还健康，首先和大家说一说豇豆的营养元素。豇豆具有多种维生素并且含有相当丰富的蛋白质，除此之外豇豆也是粗纤维的一种蔬菜。经常适量的食用除了补充营养元素，还能调整肠胃促进蠕动防止便秘。
别看小小的蔬菜它的食疗作用就是在哪，在民间有两个大类是更受欢迎的。一是腌制的酸豇豆它的口感和味道没话说，切碎做成外婆菜一流的。
二是豇豆干，晒干后泡发烹炒也是风味十足。在日常的搭配你可以用一点五花肉煸炒，或者是和我一样用此做法。
比起前两种，新鲜的豇豆给人的感觉就是比较硬实。对于部分厨房小白来说好难炒熟，或者说炒了豇豆还是硬的非常难吃。这就是烹炒时做法的错误，为此今天把这一道家常的详细做法分享给大家。希望对于部分厨房新手能有所帮助！
小炒豇豆
食材：豇豆1把、蒜头3瓣、豆瓣酱1匙、鸡精1小匙、味精1小匙、盐半小匙
烹饪步骤：
1、豇豆在很多地方也称为菜豆，是一种很普遍的蔬菜。它的种植很广泛可见受欢迎的程度很高，在其吃法上具有很多的烹饪方式。其中晒干、腌制后入菜是很经典的两种处理方式，在一般的家常小炒中也有极多的搭配。
在选购豇豆时要注意新鲜度，并注意看看是否有过多的斑点、虫蛀等问题。最后清洗干净，掰成小段备用。
2、豆瓣酱，川菜中的之一调味料。它不仅能赋予食材更上一层的味道也能促进食欲，在极多的川菜中都能见到它的身影。
3、豇豆要想好吃，油是少不了的东西。锅热多点的油待油温升高，倒入豇豆进行煸炒慢慢把豇豆煸至皮皱即可。如果说你比较在意油脂的部分，可以把豇豆倒入滚烫的水中焯水几分钟再捞出烹炒。
4、豇豆煸好之后，勺入一匙豆瓣酱并加入其他调味料及蒜碎。转大火烹炒几下，即可出锅。
5、整道家常的搭配做法很简单，配料也少但味道非常不错。在日常可用于下饭、下粥，你试试就知道。
地主小贴士：
1、油煸的时候注意火候
2、豇豆的皮皱后口感会更好
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