大家好，今天给各位分享五花肉的做法大全集的一些知识，其中也会对韩五花肉的做法大全集进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、五花肉做法大全 家常菜
带皮五花肉500克，洗净，切成2厘米×2厘米的肉块。
葱25克，姜25克，盐，老抽一汤匙，八角3颗，大蒜4瓣，冰糖,花椒,小茴香、干辣椒，
1.把肉先放在锅里去除血水，捞出来装盘。 2.炒锅里放一些香油，烧热，放两勺白糖，大蒜，均匀搅动，等糖起泡。（不要炒焦） 3.把肉块倒进锅里，翻炒，让肉块表面均匀地裹上糖汁。4.葱、姜、八角放进锅里。倒入适量的老抽翻炒均匀，让肉块上色。 5.同时在另外一口锅里烧适量开水，水的分量大约是刚好没过肉。 6.把开水倒进肉锅，刚好没过肉，然后盖上锅盖，大火煮开后改小火炖一个小时左右，中途不用揭开锅盖翻炒。 7.约一个小时以后，尝一下味道，如果太淡，就加一点儿盐。如果锅里还有一些汤，则转大火，翻炒五花肉，直到汤汁变少，完成。
1、将五花肉切成2厘米见方的大块
2、锅烧热放油，放入葱姜蒜花椒大料小茴香干辣椒煸炒出香味
3、将切好的五花肉放入锅内煸炒直至肉变色，煸出香味，
5、炒到糖色变成枣红色，气泡由大变小
6、倒入刚才煸炒的肉，倒入老抽生抽调好的汁，一碗热水，改小火慢炖
7、汤汁变得浓稠时加入盐、少量的冰糖
8、改大火收汁，迅速翻炒使得每一块红烧肉身上都裹满了浓汁。
肉出锅，完美极了，于是大快朵颐，那味道，岂能用文字描述，我算是彻底被红烧肉折服了
主料：猪肋条肉（五花肉） 400克
调料：酱油 50克白砂糖 5克料酒10克大葱 10克各适量
1.先将五花肉洗净，晾干水分，切成长约一寸半，厚约三分肉片，加酱油、料酒、白糖和姜葱拌匀，腌约二小时左右；
2.把腌过的五花肉肉皮朝下，排放大碗中，把腌过肉片的调料倒在面上，盖好；
3.原碗放在范笼锅内，用大火隔水炖约三小时，至肉酥烂，即端出取去姜，葱，覆扣在碟子中上桌。
二、五花肉的做法大全
五花肉可炒可炖可烤，肥肉遇热容易化，瘦肉煮久了口感也不柴。烹饪时更好是连皮一起，因为肉皮能让汤汁变浓稠，同时让肉变得光亮。下面我们一起来看看五花肉有哪些好吃的菜式吧！
材料：五花肉、绍兴黄酒、生抽酱油、老抽、冰糖、姜、大葱段、小葱
1、五花肉洗净，用刀将肉皮刮净，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水；
2、捞出，切成2CM见方的块备用；
3、锅中倒水烧开，将五花肉块放入锅中煮5分钟，捞出备用；
4、取砂锅，在锅底垫上竹篦子（我没有，用了几根扁的雪糕棍垫底，效果也不错）；
6、然后将五花肉皮朝下码入砂锅中；
8、将小葱结放在最上面，大火烧开；
9、用锡纸将砂锅口封住，盖上盖子，转小火（最最小的火候），焖制2小时熄火；
10、将焖好的五花肉取出，肉皮朝上装入小陶罐里（如果没有陶罐用其他有盖子的容器也行）；
11、将剩余汤汁也一同倒入，盖上罐子盖，蒸30分钟即可食用。
材料：五花肉、土豆、油、盐、料酒、白糖、老抽、姜、葱、八角、桂皮
1、土豆削皮洗净，肉，葱姜洗净；
2、五花肉切成麻将大小的块，土豆切适量大小块；
3、葱切段，姜切条，准备八角和桂皮；
4、锅中放适量水烧开，将肉倒入，加少许料酒，待肉变色后捞出沥干水分；
5、锅中放适量油，开小火倒入一大勺白糖，快速翻炒至糖溶解冒泡；
6、将肉倒入，继续小火煸炒至出油；
7、放八角和桂皮，翻炒几下倒土豆，倒入适量老抽；
8、倒三大碗开水，开大火烧开，调入适量盐，砂锅先在灶上预热，然后将锅里的菜倒入砂锅，小火慢炖半个小时左右，上桌前撒入少许碎葱花即可。
材料：五花肉、梅菜、油、葱、姜、生抽、老抽、蚝油、柱候酱、腐乳、白糖、黄酒、小葱
1、梅菜用水泡上，洗两次，把土和渣子洗一下，不用洗太干净，不然味道跑了；
2、煮肉，放点葱姜，大火烧开，小火煮九成熟；
3、放油到八成热，放肉皮朝下进去炸，尽量都炸到位；
4、切成大片，薄厚凭喜好自己掌握，然后把所有调料（柱候酱、生抽、老抽、蚝油、红腐乳、白糖、黄酒）全加进去拌匀；
5、找一个碗，肉皮朝下码好，然后把泡好的梅菜挤干水放在上边弄整齐了，如果还有剩下的汁酱就全浇上去；
6、上锅蒸至少一小时，高压锅二十分钟差不多了，蒸熟后倒扣到碗中，洒少许香葱，即可享用。
三、五花肉家常做法大全
五花肉是一种非常受欢迎的食材，因其肥瘦相间，口感丰富，适合多种烹饪 *** 。以下是几种常见的五花肉家常做法：
冰糖20克（可根据个人口味调整）
准备工作：将五花肉切成大小适中的块状，每块约50克左右。这样可以保证在烹饪过程中，五花肉能够均匀受热，同时方便一口食用。
焯水去腥：将五花肉放入冷水中，加入几片姜片和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮2-3分钟。焯水的目的是去除五花肉中的血水和杂质，减少腥味。
炒糖色：锅中放少量油，小火加热后放入冰糖，慢慢炒至冰糖融化变成焦糖色，并且出现密集的小泡泡。这一步需要耐心，避免火候过大导致冰糖烧焦变苦。
上色翻炒：将焯好水的五花肉块倒入锅中，快速翻炒使其均匀裹上糖色。炒糖色可以让五花肉外观更加诱人，同时增加独特的甜香味道。
加入调料：往锅中加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶炒出香味。这些香料能为五花肉增添复合香气。
调味煮制：接着加入老抽、生抽、料酒翻炒均匀，让每块肉都吸收酱汁的颜色和味道。然后加入适量清水，水面要没过五花肉。大火烧开后转小火慢炖大约40- 60分钟，直到五花肉软烂入味。炖煮时间根据五花肉的质地和个人口感喜好而定。期间要不时翻动一下，防止粘锅。
收汁装盘：最后大火收汁，根据个人口味加入适量盐调味。汤汁变得浓稠后即可出锅装盘，撒上一些葱花作为点缀。
准备工作：五花肉洗净切片，厚度约2- 3毫米。青椒、红椒去籽切丝。
腌制五花肉：将切好的五花肉片放入碗中，加入生抽、料酒、少许盐，搅拌均匀，腌制15- 20分钟。腌制能让五花肉更加入味。
炒五花肉：锅中放少许油，油热后放入腌制好的五花肉片，煸炒至变色，盛出备用。此时五花肉片已经比较香了。
炒青红椒：锅中再倒少许油，放入姜丝、蒜末爆香，然后加入青椒丝、红椒丝翻炒均匀。
合炒：把炒过的五花肉片重新倒入锅中，与青红椒一起翻炒，使味道相互融合，根据实际情况加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅。这道菜色泽鲜艳，口感辣而不燥。
准备工作：五花肉冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水去腥后捞出，用厨房纸巾擦干水分。梅干菜提前用温水泡发，洗净后挤干水分。
炸五花肉：锅中多倒些油，油热后放入五花肉，有肉皮的一面朝下，煎至肉皮金黄酥脆，然后翻面煎至其他部分也微微金黄。炸过的五花肉会更加香。
切片码放：将炸好的五花肉切成厚度均匀的薄片，肉皮朝下整齐地码放在碗中。
炒梅干菜：锅中留少许底油，放入姜片、葱段、八角爆香，加入梅干菜翻炒均匀，再加入老抽、生抽、冰糖继续翻炒，让梅干菜吸收调料的味道。
组装蒸制：将炒好的梅干菜铺在码放好五花肉片的碗中，尽量覆盖住肉片。然后将碗放入蒸锅中，大火烧开后转小火蒸1.5- 2小时。蒸制的时间越长，五花肉和梅干菜的味道会更好地融合在一起。
倒扣装盘：蒸好后取出碗，先将盘中扣一个碗，然后迅速将碗中的梅菜扣肉翻扣在盘子上，去掉上面的碗。这样一道美味的梅菜扣肉就做好了，吃的时候可以蘸着蒸出来的汤汁，味道浓郁。
四、韩五花肉的做法大全集
五花肉 250克、大蒜8瓣、生抽20毫升、蜂蜜或者白糖10毫升/克、韩式辣椒酱20毫升、麻油10毫升、白芝麻适量
1.五花肉选不带排骨的一段，洗净沥干水分，切成薄片。
3.五花肉中加入20毫升生抽和20毫升辣椒酱。
5.随后倒入10毫升蜂蜜和10毫升麻油，搅拌均匀。
6.放入适量白芝麻，搅拌后腌制20分钟。
7.平底锅加热除去水汽之后，依次下入肉片，温度稳定在140到180度就可以了，肉片先从外圈铺起，因为中心温度较高热的快可以后放。
8.最后肉片铺在内圈煎，依次下锅煎，底部煎好后翻面，煎到两面微焦即可。
9.出锅摆盘，洗净几片菜叶沥干水分吸油，煎好的烤肉摆好，韩式烤五花肉就做好了。
1.建议选择纹路比较细腻的五花肉，五层的那种五花肉。
2.五花肉清洗后，再冰箱稍微冷冻定型之后，这样切出来的五花肉会比较薄也比较均匀。
3.五花肉下锅煎的时候，记得一定要开小火慢慢煎，一定要有耐心煎至熟透。
4.五花肉煎熟后可以蘸着醋汁或者烧烤酱一起食用，也可以卷着生菜食用，一点儿也不油腻。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
