大家好，五花肉炖土豆茄子家常做法相信很多的网友都不是很明白，包括五花肉土豆炖茄子的家常做法窍门也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于五花肉炖土豆茄子家常做法和五花肉土豆炖茄子的家常做法窍门的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
- 五花肉炖土豆茄子怎么做好吃
- 土豆的做法,五花肉炖茄子土豆怎么做好吃
- 五花肉炖茄子土豆的做法步骤图,怎么做好吃
- 五花肉炖土豆茄子的做法步骤图,怎么做好吃
- 土豆茄子炖五花肉,该怎么做才好吃呢
- 五花肉土豆炖茄子的家常做法窍门
一、五花肉炖土豆茄子怎么做好吃
1、五花肉切厚块，立起来更容易切，老公是食肉动物，稍微多放点肉肉。
2、五花肉若干，茄子2根，土豆2个，干豆角一把（可用鲜豆角代替，只是口味不太一样），葱蒜干辣椒碎，八角一个，食盐酌情，鸡粉半小勺，十三香半小勺，糖一小勺，香醋，酱油，豆瓣酱（甜面酱也可），香菜一小撮。
3、土豆一定要用勺子夲，用刀切出来的破坏机理不好吃
4、起锅坐油，放入五花肉煸出油，放入干辣椒碎和八角，煸到五花肉表面微焦，
5、接下来的步骤很重要哦，（绝对独创，自己摸索的结果）之一：煸到土豆表面微焦，第二：下葱末蒜末煸香，第三加入豆瓣酱或者甜面酱，炒匀。顺序一定不能错，土豆绵软香味浓郁色泽红亮全在这。如果加水之后再加入酱，味道就大不一样了。
6、加入茄子翻匀，感觉有点扒锅后可放一小瓶盖白酒，带出香味后沿着锅边少淋一点香醋，醋味出来后再少淋一点酱油翻匀。这时候底味就全出来了。
7、开锅后加入干豆角，（冲洗一下马上就要下锅，一定不能提前泡，要让他在锅里慢慢舒展开味道才浓郁），不喜欢干豆角味道的同学可以放鲜豆角用手掰成段即可。
8、放入十三香，鸡粉，糖，少放一点盐，盖盖小火慢炖。这时候你就可以去打扫战场了，灶台是不是很埋汰呀，这时候趁热擦正好。
9、期间要开盖搁楞几次锅，这也是我独创的小窍门，要想炖出来绵软入味我有一个小心眼，就是时不时用勺子背撵撵大块的土豆，搁楞一下茄子条。虽然出来的卖相不好看，但是我不喜欢茄子还有生茄子味，土豆还是生土豆味，咱自己吃的就是味道。（纯属个人爱好，纯粹分享，不参杂任何感 *** 彩）汤汁粘稠后稍微提点盐，关火。放入香菜末和蒜末盖盖闷一会即可用大碗盛盘，一锅端。
二、土豆的做法,五花肉炖茄子土豆怎么做好吃
五花肉,土豆,高汤,八角,桂皮,香叶,老抽,料酒。
教您红烧肉炖土豆怎么做，如何做红烧肉炖土豆才好吃
1、五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了。切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水，水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。
2、炒锅里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖变颜色冒泡泡后，赶快把肉放进去不断翻炒，煸至油都靠出来，这样做出来的肉比较不腻。
3、然后准备热的高汤（没有就用清水)
,大料一包（八角，桂皮，香叶等，我用的是现成的炖肉调料包），把炒锅里的肉转至砂锅中，大火烧开，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后盖上盖子小火一直炖1
个多小时，肉有七成熟时放的土豆，时间大约是起锅前20几分钟吧。（检验肉烂的标准，筷子一戳，轻易叉进肉里，说明肉烂了）最后放盐等调料，把汤汁收至粘稠即可。
三、五花肉炖茄子土豆的做法步骤图,怎么做好吃
五花肉300克、紫皮茄子200克、土豆150克、青椒1个、色拉油45ml、盐2克、老抽15ml、葱1/2棵、姜2片、花椒5、6粒、大料1个、料酒15ml
1、五花肉切约1厘米大小的块，葱、姜切片；
2、锅中油六七成热时，放入花椒、大料、葱、姜炒出香味；
3、放入五花肉煸炒出油，烹入料酒、老抽，翻炒均匀；
4、倒入适量热水没过五花肉约2厘米左右，大火煮沸，小火继续炖20分钟；
5、土豆去皮切滚刀块，放入锅中炖约10分钟；
6、茄子切滚刀块，放入锅中炖10-15分钟，加盐调味；
7、青椒用手掰成小块，放入锅中翻炒两分钟至断生即可。
四、五花肉炖土豆茄子的做法步骤图,怎么做好吃
1、五花肉切块放入稍热的油中火煎至四面变色，倒入老抽上色，撒约一勺白糖，倒入白水没过肉块，加姜片，大火煮开后转中小火炖（煮四十分钟就是红烧肉，水开之后加生抽）
2、茄子撕条土豆去皮切块。肉炖煮十分钟，加入茄子，再炖十分钟，加入土豆炖至绵烂，快出锅前加适量盐。炖至几乎收汤即可。
五、土豆茄子炖五花肉,该怎么做才好吃呢
土豆炖茄子是一道非常美味的家常菜肴，用简单的烹饪工艺就能够 *** 出来色香味俱全的菜肴，更加的符合老百姓的日常饮食，土豆软糯茄子嫩滑，是这道菜的一大特点，其中土豆是一种高钾低钠蔬菜，吃起来有着减肥瘦身的效果，而茄子又是一种吃起来可以起到清热活血、降低高血脂效果的食材，将这两种看似普通的蔬菜搭配在一起，做出来的菜肴是属于朴实无华的，虽然没有特别靓丽的外表，但口感味道绝对会是非常棒的。
我要分享给大家的是将土豆茄子搭配猪肉做出来的一道土豆茄子炖猪肉，在蔬菜中加上猪肉，这样吃起来营养价值也更加高了，里面无需过多的调味品，都是些非常家常的调料，做出来的这道土豆茄子炖猪肉，非常的开胃下饭，配上大米饭吃，吃完了里面的菜，汤汁泡饭吃也是非常美味的，而且这道菜一家老小都是非常适宜食用的，营养美味又健康，下面我们便一起学习这道家常菜土豆茄子炖猪肉的做法。
备用食材：茄子2根，土豆1个，油适量，盐适量，鸡精适量，葱花适量，炖肉汤适量，猪肉适量；
烹饪过程：之一步，将土豆和茄子清洗干净后，削掉土豆的皮，然后将两种食材分别切成稍微粗点的条；
第二步，猪肉用清水冲洗干净后，切成条，同时也将大葱切成末备用；
第三步，锅里添上适量的油，先放入猪肉进行煸炒，直至猪肉被炒制变色；
第四步，放入切好的土豆和茄子，煸炒片刻后，我把上次炖肉剩下的汤到了点，如果没有肉汤，便加上适量的水和味极鲜即可；
第五步，想要一会还能泡饭吃的，便可以多加上一点水，当然口味也是需要尝试一点，看少什么加什么；
第六步，盖上锅盖，开大火烧开后，焖煮一会，待汤汁差不多粘稠，茄子和土豆都变得烂糊的时候就可以出锅开吃了。
烹饪小技巧：1、因为我使用的肉汤中本身便是含有盐分的，所以我尝了下咸淡还可以，所以没有加盐，不过大家在家做的时候，更好是尝下咸淡后，再决定加不加盐，茄子是比较喜欢油分的，所以多加上点油会更加的好吃，这道菜是没有任何技术含量的，新手在家也可以轻松 *** 出来。
2、这么一道家常的土豆茄子炖猪肉，却是深受很多人喜欢的，对于一些食欲不振的人来说，做上一道土豆茄子炖猪肉，香味扑鼻，一下子也会打开人的食欲，吃起来非常的开胃，里面的食材吃完之后，我更喜欢用汤汁泡饭吃，会让一碗简单的白米饭，也会变得非常的丰富，所以大家在家一定要尝试着做一做这道开胃下饭家常菜。
3、土豆茄子炖猪肉家常做法，软糯嫩滑开胃下饭，汤汁泡饭也好吃。
六、五花肉土豆炖茄子的家常做法窍门
1、当浓郁的酱汁包裹着软嫩多汁的五花肉、醇香绵密的土豆和爽滑入味的茄子，一道色香味俱全的五花肉土豆炖茄子便呈现在你面前。这道家常菜不仅做法简单，更能满足你的味蕾，让你回味无穷。
2、挑选一块新鲜的五花肉，肥瘦相间，肥肉部分过於肥腻会影响口感。将五花肉切成大小适中的块状，便於炖煮。土豆和茄子清洗乾净，土豆切块，茄子切菱形块状。
3、热锅倒油，放入五花肉煸炒至表面金黄，逼出部分油脂。接著放入土豆块翻炒至表面微微变色，加入茄子块炒匀。此时可以加入适量的姜蒜末提味，爆香後倒入料酒、酱油、老抽、蠔油和糖调味，翻炒均匀。
4、加入适量清水，没过食材即可。大火煮沸後转小火慢炖。炖煮过程中可以适时翻动，防止粘锅。炖煮时间根据食材的软硬程度而定，一般炖煮40-50分钟左右，至五花肉软烂、土豆绵密、茄子入味即可。
5、出锅前加入少许葱花点缀，一锅色香味俱全的五花肉土豆炖茄子就大功告成了。
6、以下是一些小窍门，助你做出更地道的五花肉土豆炖茄子：
7、选择新鲜的五花肉，肥瘦相间，这样炖出来的肉才会软嫩不柴。
8、煸炒五花肉时，可以逼出部分油脂，减少油腻感。
9、加入姜蒜末爆香，可以提味去腥。
10、调味时可以根据自己的口味调整，喜辣者可以加入辣椒酱或辣椒粉。
11、炖煮过程中，注意火候控制，小火慢炖才能让食材充分入味。
12、出锅前加入葱花点缀，不仅增色添香，还能解腻。
13、这道家常炖菜，不仅做法简单，营养丰富，软糯适口，老少皆宜。无论是日常餐桌，还是宴客招待，五花肉土豆炖茄子都是一道不容错过的美味佳肴。
关于五花肉炖土豆茄子家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。
